ಪೂರ್ವದ ಖಾದ್ಯಗಳು ಕೆಲವು ಜನರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧವೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾ. ಇದು ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಆರಂಭದ ಮೊದಲು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಪೂರ್ವದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಅನೇಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು, ಹೇಳಿಕೆಗಳು, ಓರಿಯಂಟಲ್ gesಷಿಗಳ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕೊರತೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿಯಿಂದ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ವಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೈಕೋರೈಸ್ನ ಸಾರ, ಸೋಪ್ ರೂಟ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ), ಯಾವ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವಿವರಣೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ತೋರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಹಲ್ವಾ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಅಡಕೆ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ, ಎಳ್ಳು. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಅಚ್ಚುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹಲ್ವಾದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೇ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು (ಸುಲಿದ) - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದಂತೆಯೇ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು) ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಅದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಾನಿಯಾಗದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ

• ಶೆಲ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 3 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪುಡಿ ಮಾಡದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ ಅವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 0.42 ಕೆಜಿ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 0.32 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ (ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಂತೆಯೇ), ನಂತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ

• ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ;
• ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ- 15 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊನೆಯ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭಾರವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ ಹಲ್ವಾ

• ಶೆಲ್ಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅದು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.
• ವರ್ಗಾವಣೆ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟುಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಂಪರ್ಕ ಓಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತನಕ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಜೇನು ಸಿರಪ್ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಅಧಿಕ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಮನಸ್ಸು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಲ್ವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೌರಸ್ತ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆ ಹಲ್ವಾಅಂಗಡಿಗಿಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರ, ಅದರ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ!

ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.... ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ನಿಜವಾದ ಹಲ್ವಾಮನೆಯಲ್ಲಿ?

ಅದರ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಿವೆ:

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಹಲ್ವಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ರೆಸಿಪಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!). ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ. ರುಚಿಯಾದಾಗ ಬೇಯಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ನೀರುಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಹೊಟ್ಟು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ(ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ನೆರಳು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನೀವು ಈ ರಾಯಲ್ ಕಾಯಿಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು, ನಂತರ ಈ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಈ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಇದು ಹೊಂದಿದೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹಿಂದೆ ಚಿಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಹದಿನೈದು ಗ್ರಾಂ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನಿಂದ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು (ಒಂದರಿಂದ ಐದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ).

ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:
ರಷ್ಯಾದ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ವಿರುದ್ಧ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಹಾಗೆಯೇ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೋಮ್ ಹಲ್ವಾ - ಔಟ್ಪುಟ್ ಬದಲಿಗೆ

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿವೆ, ಇತರವುಗಳು ಇಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಇರಬಹುದು.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಿಸ್ತಾ, ಅಡಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅನನ್ಯ, ಅನುಪಮ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಹಲ್ವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೂ, ಹಲ್ವಾ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಲ್ವಾ

• 1 ಕಪ್ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
• ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಇದು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ವಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಅಥವಾ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆವರಿಸಬಹುದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಅಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಳದ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಅಗಸೆ,
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು,
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು (ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:

ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟು... ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲಿನಿನ್ ಹಲ್ವಾ

• ಅಗಸೆ ಬೀಜ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಎಳ್ಳು ಹಿಟ್ಟು

​

ತಯಾರಿ:

ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಿ ಅಗಸೆಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೀಸೆ ಹಲ್ವಾ

• ಎಳ್ಳು - 2 ಕಪ್
• ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 0.5 ಕಪ್
• ಕೊಕೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಬ್ - 1 - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ದಪ್ಪ ಉತ್ತಮ)

ಅಡುಗೆ.

ತೆಂಗಿನ ತುರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಎಳ್ಳು ಹಿಟ್ಟು... ಕೋಕೋ (ಕ್ಯಾರೊಬ್) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಸುಕಾಗಬಾರದು - ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಹಲ್ವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ರವೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಡದಂತೆ. ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ

ಬಹುಶಃ ಹಲ್ವಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ನಿಜ, ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಆಹಾರಕ್ಕೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೇಕು ಅದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕಪ್ ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು
• ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ! ಇದು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಹಲ್ವಾದ ರುಚಿಯು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಕರ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ 3: ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ

ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೆಚ್ಚು, ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಲ್ವಾ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರುಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಹಲ್ವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ 4: "ಲಡ್ಡು" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2/3 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ವಾಲ್ನಟ್ (ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
• 1 tbsp. ಸುಳ್ಳುಗಳು. ಬಾದಾಮಿ (ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
• 1 tbsp. ಸುಳ್ಳುಗಳು. ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಲೇಪನಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ + ಗೋಧಿ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬಟಾಣಿ ಹಿಟ್ಟುಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹರಡಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ! ಸೇರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬುಡ್ರಾ ಕರಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಆಯತವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಗೋಡಂಬಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಲ್ವಾ (ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬಹುದು), ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರವೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಹಲ್ವಾ

• 80 ಗ್ರಾಂ ತೈಲಗಳು
  100 ಗ್ರಾಂ ರವೆ
  200-300 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
  200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  300 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
  ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್
  ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಮುಕಿಸಲು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರವೆ... ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನೀವು ಸುರಿಯಿರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ(ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ರವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುವವರೆಗೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ರುಚಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಆಕ್ರೋಡು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೇರ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಿಹಿ.

ರೆಸಿಪಿ 6: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ ಹಲ್ವಾ

• Tkhina (ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ l
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ l
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ - ರುಚಿಗೆ

ಹೋಮ್ ಹಲ್ವಾ, ಗಮನಾರ್ಹವಾದುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಎಳ್ಳಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಡಿಕೆ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹಸಿ ಹಲ್ವಾ

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿವೆ! ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ.

- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳು 1 ಕಪ್
- ದಿನಾಂಕಗಳು ½ ಕಪ್
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ½ ಕಪ್

ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಾನು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!
ನೀವು ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚಿನ ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ).
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಲ್ವಾ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪ್ರಾಚ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು. ಇದು ಬಹುಶಃ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಖಾದ್ಯ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹಲ್ವಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ನೋಡಬಹುದು ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿಯೂ ಸಹ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಲ್ವಾ- ಇದು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನಾವು ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತಾರೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜ ಹಲ್ವಾ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಇ (ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ), ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಮತ್ತು ಡಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೃದಯ-ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಅವರು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ರೋಗಗಳು... ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 3 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ,
- 200 ಮಿಲಿ ನೀರು,
- 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ನಾವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 150 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು,
- 40 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ,
- 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 25-30 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ

ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಪರಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಕೆ ಹಠಾತ್ ಹೃದಯಾಘಾತದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾ- ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಇದು ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ ನರಮಂಡಲದ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳು.

ಕೂಡ ಇದೆ ಪಿಸ್ತಾ ಹಲ್ವಾಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ

- 2 ಕಪ್ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,
- 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
- 1/3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು,
- ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ). ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಸಿರಪ್‌ಗೆ (1: 5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ) ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೋಳದ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಬೆಣ್ಣೆಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ತಯಾರಾದ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!