ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಚಮಚ;
• ನೀರು;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬಿಳಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಲೋ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸೋಣ: ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಳ್ಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಿಸ್ತಾ ಜೊತೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಹಾಲು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ರೋಂಬಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ಅದನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು; ಅವರಿಗೆ ಅದು ಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಇಡೀ ವಾರಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರ್ಷಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರುಸೇಡ್ಸ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ನೈಟ್ಸ್ ಪೂರ್ವದ ಸಾರೆಸೆನ್ಸ್ (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens) ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಕಂಡಾಲಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕಂಡಾಲಾಚ್ ವೃತ್ತಿಯು ಇಂದಿಗೂ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವೃತ್ತಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಹಲ್ವಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಗತ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೇವಲ ಮೂರು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇರಾನ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ದೇಶಗಳ ಸಂಕೋಲೆಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ಹಲ್ವಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅವು ಸುಟ್ಟರೆ ಹಲ್ವಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು 2%ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಬೀಜವು ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆ. ಕಂದಾಲಾಚಿ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ಸೋಪ್ ಬೇರಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು ಸಪೋನಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಲುಗಾಡಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾದ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಬೂನಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಿರಂತರ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಲ್ವಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದ್ರವವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹೇಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ? ಇದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್. ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಓರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯುವುದು ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ದಾರವು 10 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹಲ್ವಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾರುಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಕಲಕಿದರೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮರಳಿನಂತೆ ಕುಸಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾಂತ್ರಿಕತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ, ಸರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈಗ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳವಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ, ಹಲ್ವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ನಮ್ಮ ತಯಾರಕರು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿತಸ್ಥರು: ರುಚಿಗಳು, ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಓದಬೇಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಕೇವಲ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಫೋಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ (ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಲೈಕೋರೈಸ್ ರೂಟ್), ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಹಲ್ವಾವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಫೈಬ್ರಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿದಾರನು ಅವನಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಳಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಳದಿಂದ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುರುಹುಗಳು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾ ವಿರಾಮದ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹಿಮಬಿಳಲುಗಳು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಲ್ವಾ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಗಾ bloವಾದ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ. ತೂಗಿದ ಸವಿಯಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಲ್ವಾವು ಬೀಜಗಳ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಲ್ವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹಲ್ವಾ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಹಲ್ವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಲ್ವಾ ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ?

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮತ್ತು ಸತು, ಮತ್ತು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೊತೆಗೆ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಲ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹಲ್ವಾ, ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಲ್ವಾದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು. ಇವು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಒಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಮ್ಲಗಳಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದರ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಲ್ವಾ ಬಳಕೆ

ಶುಶ್ರೂಷಾ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಿನ್ನುವುದು ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ತಾಯಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಲ್ವಾ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ತಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಜನನದ ನಂತರದ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲುಣಿಸಲು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಯಾವುದರಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ? ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು. ಎರಡೂ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಾರದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾಗಳ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯವು ತಾಯಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಬ್ಬುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರ ಸುವರ್ಣ ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹಲ್ವಾ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಆರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಕ್ಕೆ ಮಗು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗು ಇಬ್ಬರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜನನದ ಮೊದಲು ತಾಯಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅದು ನೋವು ಅಥವಾ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಹಲ್ವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಹಲ್ವಾ ಸ್ವತಃ ಲಾಭವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಾನಿಯನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾದ ಹಾನಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಭೀರ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮುಂದಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಂನಂತಹ ನಿರುಪದ್ರವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸುಳ್ಳಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ತಾಹಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಕ್ಕೆ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಲ್ವಾ ವಿಧಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ.ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಲ್ವಾ ಎಂದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವಳನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಬಹುದು, ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು. ಹಲ್ವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ಇದರ ಅಂಶವು ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಂದರೇನು? ಇವುಗಳು ಬಲವಾದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ದೇಹವು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ನಂತಹ ಭೀಕರ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಅವರು ಕರುಳುಗಳು, ಸಸ್ತನಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ಚರ್ಮದಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ.ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಇದು ಹಲ್ವಾ, ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯಿಂದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9 ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನವ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ.ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ತಾಹಿನಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಟರ್ಕಿಶ್ ಹಲ್ವಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾಕ್ಕಿಂತ ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೃಷ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿ ಸತುವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಇದು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿರುವ ರಂಜಕವು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಂದು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪತ್ತೆಯಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಆಮ್ಲಜನಕ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕೋಶ ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳು ಮದ್ಯದ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.
• ವಾಲ್ನಟ್ ಹಲ್ವಾ.ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಕ್ರೋಡು ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಡಂಬಿ, ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎ, ಇ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಡಿಕೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಿಸ್ತಾದಂತಹ ಹಲ್ವಾವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುವ ಅವರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಜೋವ್ ಹಲ್ವಾದ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೇಳುವಾಗ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಜೋವ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು. ನಂತರ ನೀವೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ

ಜೀವನದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪೂರ್ವದ ಚಿಹ್ನೆಯು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಲ್ವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ.

ಹಲ್ವಾವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಂತೆಯೇ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ನಾಯು ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಜನರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಲ್ವಾ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು:

1. ಮಧುಮೇಹ;
2. ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗ;
3. ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್;
4. ಬೊಜ್ಜು;
5. ಅಟೊಪಿಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.

• ಗರಿಷ್ಠ ದೈನಂದಿನ ಭಾಗ 30 ಗ್ರಾಂ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್, ಗ್ರೀನ್ ಟೀ ಮೇಲೆ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಸೂಕ್ತವಾದ ನೇಮಕಾತಿಯ ಸಮಯವು ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯದಿಂದ ತೊಳೆಯಬಾರದು.
• 6 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ "ಕುಳಿತು" ಇರುವವರು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ಬಾರಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಲ್ವಾ - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಪಥ್ಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಲ್ಪಿಸಿದ್ದರೆ, ಊಟದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು (ಉಪಹಾರ) ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು BZHU

ಬಹಳಷ್ಟು ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರವು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನಂತಹ ಬದಲಾಗದ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಧಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಲ್ವಾ, ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ).

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೀಜಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ 500/550 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಪ್ರತಿ ಹಲ್ವಾ ಸೇವೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. 50% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ 50% ಅನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು: ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ಇ, ಪಿಪಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಗಳು.

ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ

ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ, ಹ್ಯಾzಲ್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬಹುದು. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ಅಡಿಕೆ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪಥ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಹಲ್ವಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸೂಚಕವು 500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಹಿಂಸೆಯ ಆವರ್ತಕ ಬಳಕೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ) ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಮೊರಿ ದುರ್ಬಲತೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಪಿಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾ ಅದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪಿಸ್ತಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಪರೂಪದ ಆಯ್ಕೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಣಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತಖಿನಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು

ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವವು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾಧುರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಾಹಿನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ: ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಫ್ ಮತ್ತು ಇ, ಜಿಂಕ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 470 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಎಂದು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಸಿರೊಟೋನಿನ್‌ನ ಅತ್ಯಧಿಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಮುಖ್ಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿ, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮತ್ತೊಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ನಿರಾಶೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು:

1. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಕುರುಡು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಣರಂಜಿತತೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.
2. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ "ನೋಟವನ್ನು" ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುಸಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಕುಸಿಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ - ಧಾನ್ಯಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹನಿಗಳು, ಹೊಟ್ಟು, ಇತ್ಯಾದಿ.
3. ಹಲ್ವಾದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮಾರಾಟಗಾರನು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ (ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಾನದಂಡವು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ರಕ್ತ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು "ಸೌಂದರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ" ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ತಪೂರ್ವ ಐದನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾ ಇತಿಹಾಸ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಮಾಧುರ್ಯವು ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಇರಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ವಾ ಹುಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾವು ಇಂದು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಲ್ವಾ ಮೆಂಡಲೀವ್ ಮೇಜಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು!

ನಾವು ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಸ್ತಾಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಮತ್ತು ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಈ ಹಲ್ವಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಪ್ಲೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ತೀವ್ರ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲ್ವಾ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಮ್ಮ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹಲ್ವಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸದಂತೆ ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಡಯಾಟೆಸಿಸ್;
• ಪರಿದಂತದ ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಷಯ;
• ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಬೊಜ್ಜು;
• ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು!

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇದು ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುಪ್ಪ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಪಿಸ್ತಾ.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸೋಣ.
4. ಸೋಮಾರಿತನವಿಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹಾಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಟ್ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಖಾಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
8. ಟ್ರೀಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಗಮನ! ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಮರ್ಕಂಡ್ ಹಲ್ವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿದೆ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಎಳ್ಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಉಜ್ಬೇಕ್ ಸಿಹಿ

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವೆಂದರೆ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಜೊತೆ ಹಲ್ವಾ. ಈ ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 130 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 0.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಎಳ್ಳು.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಪಾನಿಯರು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.