ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇವಲ 506 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿದೆ.
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 14 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 506 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಸೇವೆಗಳು: 8 ಬಾರಿ
- ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
- ವಾಲ್ನಟ್ 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ
- ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೌಲ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟೈಲ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಮಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು "ಅಂಟು" ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
- ನಾವು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲ್ವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸುಂದರ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಗ್ರ ಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೇವಲ 506 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿದೆ.
- ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 8 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
- ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ: 506 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
- ಸೇವೆಗಳು: 8 ಬಾರಿ
- ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
ಎಂಟು ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ.
- ವಾಲ್ನಟ್ 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.
- ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ
- ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ರೆಸಿಪಿ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೌಲ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಗ ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟೈಲ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಮಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 4-5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ತಕ್ಷಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು "ಅಂಟು" ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
- ನಾವು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
- ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲ್ವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸುಂದರ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
- ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಅಗ್ರ ಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಲ್ವಾದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.
ವಿವರಣೆ
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾ- ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹಲ್ವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಲ್ಲ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೀಜಗಳು. ಹುರಿದಾಗ, ಅವರು 30% ಹೆಚ್ಚು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಟ್ ಶೀಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
(500 ಗ್ರಾಂ)
-
(200 ಗ್ರಾಂ)
-
(200 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 50 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ))
-
(4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
-
(ಸ್ವಲ್ಪ)
-
(100 ಮಿಲಿ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ))
-
(100 ಗ್ರಾಂ (ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ))
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಡುವ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 600 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾ ಖಾಲಿ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಎಳ್ಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹಲ್ವಾ ಒತ್ತುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು, ಹಲ್ವಾ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಕಾರಗೊಳಿಸಬೇಕು... ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಭಾಗಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದೃ downವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು. ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಗಂಡನಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಸುಂದರವಾದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ವಾಸನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.
ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗದ ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ! ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು "ಅಂಟು" ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ (ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ).
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲ್ವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಸುಂದರ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು
"ಹಲ್ವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಕೇಕ್" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟು 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು 1.2 ಸ್ಟಾಕ್. ಪಿಷ್ಟ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ 1 ಸ್ಟಾಕ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 350 ಗ್ರಾಂ. ಹಲ್ವಾ 350 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ (ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 26 ಸೆಂಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಉದುರದಂತೆ ನೀವು ಓವನ್ ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲ್ವಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
15 ನಿಮಿಷ 25 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಹಲ್ವಾ ಜೊತೆ ಪಿಸ್ತಾ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಿಸ್ತಾ 1.5 ಕಪ್ಹಾಲು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ 2 tbspನೀರು 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಕಪ್ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಗರಗಸದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಈ ಹಲ್ವಾವನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
20 ನಿಮಿಷ 120 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾ ಎಳ್ಳು, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಈ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು 75 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್
ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ತುರಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನಾವು ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪದರಗಳು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ). ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ, ಹಲ್ವಾ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
20 ನಿಮಿಷ 120 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಲ್ವಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!
ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಕಪ್ 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ.ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ 1/3 ಸ್ಟಾಕ್ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿಗೆ ಕೇಸರಿ ರುಚಿಗೆ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ರುಚಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಒಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
20 ನಿಮಿಷ 1140 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಲ್ವಾ ಬಹುಶಃ ಇಡೀ ಪೂರ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತಿರದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ, ಖಚಿತವಾಗಿ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು! ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಸಕ್ಕರೆ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2-3 ಚಿಪ್ಸ್.
ಬಿಸಿ ನೀರು 4 ಸ್ಟಾಕ್.ಬೀಜಗಳು 1.5-2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತಾನಾಗಿಯೇ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಈಗ ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಗುವಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಹಲ್ವಾ ಮರುದಿನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ನಿಜವಾದ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಹಲ್ವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
20 ನಿಮಿಷ 60 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಲ್ವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಉಜ್ಬೇಕ್ ಹಲ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ತುಪ್ಪ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತುಪ್ಪ 125 ಗ್ರಾಂ.ಹಿಟ್ಟು 125 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ 1/2 ಸ್ಟಾಕ್.ಎಳ್ಳು 2 ಗ್ರಾಂ.
ತುಪ್ಪವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ). ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆನೆ ಬರುವವರೆಗೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಹಾಲನ್ನು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಎಳ್ಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
20 ನಿಮಿಷ 720 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಲ್ವಾ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಿಹಿಯಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರೆಸಿಪಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೊಸದೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಹೊಳಪನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು 2 ಕಪ್. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕಪ್ ರುಚಿಗೆ ಕೇಸರಿ ತುಪ್ಪ 250 ಗ್ರಾಂ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ ಡ್ರಾಪ್, ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಾಗ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಂದೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.
20 ನಿಮಿಷ 30 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಈ ಸರಳ ಎಳ್ಳಿನ ಹಲ್ವಾ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಹಲ್ವಾ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ನೀವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು 70 ಮಿಲಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಎಳ್ಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಮೃದು ಅಥವಾ ಒಣ). ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಎಳ್ಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷ 90 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸವಿಯಾದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬೀಜ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ!
ಬೀಜಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಾನ್ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 30 ಮಿಲಿ.ಜೇನು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಹಿಂಸೆಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಟ್ಟು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮತ್ತು ಫ್ರೈ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 40-50 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಹಲ್ವಿಚ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
20 ನಿಮಿಷ 180 ನಿಮಿಷ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಖರೀದಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. "ಸೂಕ್ಷ್ಮ" ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
ಹ್ಯಾazಲ್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 160 ಗ್ರಾಂ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 80 ಮಿಲಿಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು 75 ಮಿಲಿ
ಹಸಿ ಅಡಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹ stirಲ್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸುಟ್ಟ ಹ್ಯಾzೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಮ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ವಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ.
