ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಂಜೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲೇಖನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಸ್ತುಗಳು. ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ಕ್ರೂನಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಫಾರ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ.

ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. AT ಬಿಸಿ ನೀರುಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್ಶೈನ್. ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಟ್ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ 10% ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸುಲಭ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು, ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ:

ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಶೇಷ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್, ನಂತರ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 11 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಸಲ್ಫೇಟ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೋಷಣೆ;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 5.5 ಕೆ.ಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
2. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ;
3. ಈಗ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಸಲ್ಫೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ;

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸಿ.

1. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 18 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ;
5. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ;
6. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
7. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ; ಹುದುಗುವಿಕೆ 0.5 - 1 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ವೈನ್ ಮಾಡಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 2-3 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ನೀಡಲು ಸುವಾಸನೆ ನೆರಳು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯುವವರು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
2. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೈನ್ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನೀಯ

ನೀವು ಕೇವಲ ಹರಿಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವೈನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ;
2. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ;
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
4. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ¾ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
6. ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಜೊತೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ಮರದ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. 6-8 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.
2. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್, ನಂತರ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ 0.5 ಲೀಟರ್ 40% ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿಲ್ಲದ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ಅದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 8 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗಾಜ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡೋಣ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್‌ನ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ 18 ಡಿಗ್ರಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದು ಹುದುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 1 tbsp ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು 20-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕೈಗವಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಅಲೆದಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೈಗವಸು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಲು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ

ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ . ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಲೀ ಕಾಂಪೋಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ರಸವನ್ನು 30 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೀತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ವೈನ್ ಶಕ್ತಿ 15 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು 3 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವೂ
ಅವರು ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲುಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ!ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆರ್ರಿ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 9% ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು, ಅಂದರೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅನೇಕರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉದ್ಭವಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಆಯ್ಕೆ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಡಗಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ 10 ಅಥವಾ 20 ಲೀಟರ್ ಅಪೊಥೆಕರಿ ಬಾಟಲಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ!ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವರ್ಟ್ ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 75% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪಡೆಯುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯದ ಕಪಟತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಗಿದ (ಕೊನೆಯ ಸುಗ್ಗಿಯಿಂದ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾಳಾದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಳೆತವಾಗಿರಬಾರದು.

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅನಪೇಕ್ಷಿತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅದು ನೆಲದ ಬಳಿಯೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಳೆಯಿಂದ ಅದು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಹುಳಿಹುಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಪ್ ತೊಳೆಯದ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹುಳಿಯನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಇದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ.ಫಾರ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕ್ರಮಗೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತಗಳು. ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ, 3% ಹುಳಿ ಸಾಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ರಸವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ) ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 170 ಗ್ರಾಂ ಮರಳು. ಅಡುಗೆ:

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮುಖ!ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಬಹುದು.

• ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ, 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ತಿರುಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುತ್ತದೆ.
• ದಟ್ಟವಾದ "ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ" ತಿರುಳು ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 8-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥದ ಪದರವು ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಕೆಸರು ಮುಟ್ಟದೆ ಮತ್ತು " ಮೇಲಿನ ಪದರ”, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಇದೇ ರೀತಿಯ ವರ್ಗಾವಣೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, 10 ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಪಾನೀಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
• ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ!ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್‌ನ "ಕುತಂತ್ರ" ವು ಲೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಲವರ್ಧಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಮತ್ತು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದಿಂದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. 7-9 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಬಲವರ್ಧಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲ ಭಾಗ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ(ತಿರುಳು, ವರ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಕೆಲಸ):

ಮುಂದುವರಿಕೆ - ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಒಡ್ಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಹಂತದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಅನುಪಾತಗಳೊಂದಿಗೆ:

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭವ್ಯವಾದ, ಮಕರಂದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅರೆ ಒಣ ವೈನ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ನೋಡಿ:

ಯಂಗ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವು ಜನರು ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಈಗ ಯಾವುದೇ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದವುಗಳು ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವೈನ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅದೇ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ವೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಸಿ, ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವೈನ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಟೈಫಾಯಿಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಲರಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೊದಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ವೈನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕ್ಕೆ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸೇಬುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೇರಳೆ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.

ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್: ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.
• ಒಣ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಾದರಿಯ ಉತ್ತಮ ಶಾಂತ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತೀವ್ರ ಬಣ್ಣದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.
• ವೈನ್ ಬಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 11 ° ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 14-16 of ವೈನ್ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ, 240-290 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ .
• ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಲು, ಇದು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು 7 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 12 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 0.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ "ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್" ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಇರಬಹುದು, ಅದು ಒಮ್ಮೆ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅವಳಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿ

ಹುಳಿಯನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಮಣ್ಣಾಗದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ತೊಳೆಯದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಹತ್ತಿ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• 22-24 of ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರಸವು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ 3% ಹುಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಂದರೆ, 10 ಲೀಟರ್ ವೈನ್ಗಾಗಿ ನೀವು 200-300 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡ್ರೈನ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಮಾಡಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಕು.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಅವಳು ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯೂರ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಲೋಹದ ಭಾಗಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ).
• ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• 22-24 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
• ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅದರ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಡ್ರೈನ್ ಪೈಪ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
• ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚಕ್ರದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 20-40 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸೈಫನ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಲೀನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಕ್ಷೇಪವು ಮತ್ತೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
• ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಠೋರ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ.
• ತಿರುಳನ್ನು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
• ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರುಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಶಟರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈನ್ ಪೈಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ನೀರಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ 30-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ.
• ನೆಲೆಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಪೆಸ್ಟಲ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೈನ್ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು, ಬಳಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಲುಕಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
• ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಸಿಹಿಯಾದ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸದಿರಲು, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
• 65 ° ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
• ಕಾರ್ಕ್ ಬಿಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಹೊರಗೆ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮೇಣ ಅಥವಾ ಟಾರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಸುಪೈನ್ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗ ಗಾಳಿಯು ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +8 ° C ಆಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅದೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಕಾಂಟರ್ನಿಂದ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾರಫೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೇಸಿಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ, ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್‌ನ ಋತುವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ, ಅಹಿತಕರ ಮಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್‌ಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅವಳಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಒಣ ವೈನ್. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತರಸ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
3. ನೀರು - 3 ಲೀ
4. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ನೀರನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿನ್, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್) ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ, ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣದ 3/4 ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು.
4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 18-28 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವು ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 70-75% ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅಥವಾ, ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (18-28 ಡಿಗ್ರಿ) 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಶಾಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆಮತ್ತೊಂದು 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 200 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
9. ನಂತರ ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.
11. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ನಡುವೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗ ಇರಬಾರದು.
12. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 5-16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕೆಸರು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
13. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 8 ಕೆಜಿ
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸವಿಯಾದ ಅವಧಿಯು ಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ಗಳು, compotes, ರಸಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಇದು ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಾರತಮ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅವರನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸುಲಭ ಫೋರ್ಟಿಫೈಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಕಾಂಪೋಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಂಪೋಟ್ - 3 ಲೀಟರ್;
• ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆರಳನ್ನು ಇರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಅನಿಲವು ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವೈನ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕ, ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕೈಗವಸು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಎಫ್ಫೋಲಿಯೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಗವಸು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಈಗ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಯುವ ವೈನ್ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ- 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.