ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಯಾವುದೇ ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಸುಮಾರು 20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ).

ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಭೂಗತಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಕಡು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉತ್ತಮ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವರಿಸಿದ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆಯೇ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 6 ಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 8 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1/3 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಬೆರ್ರಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ½ ಅಥವಾ 1/3 ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಡೌನ್ ಜಾಕೆಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, 1.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಖಚಿತ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಾನೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು "ದ್ರವ", ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವೂ ಸಹ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೆಳೆದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀವ್ರತರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ "ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ".

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ಒಂದು ವರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಿವೆ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಆರಂಭಿಕ-ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ "ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ" ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ

ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಅವಳನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಬೇಕು? ನಾನು ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ, ಅನಗತ್ಯ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ..

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಪುದೀನನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕೊಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಸಾಕು. ನಾನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಇವುಗಳು ನಿಜವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ

ನಾವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ತುಂಬಾ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಬಿಸಿ ನೀರು. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಧುಮುಕುತ್ತೇವೆ, ಸೀಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋ
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು

ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಂತೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಕುದಿಯಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಏರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ತಂಪು ಪಾನೀಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹುಳಿ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೆಹ್ಲಿಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೆರಡು ಕಿತ್ತಳೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಜೋಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ನನ್ನ ಮಗಳು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿಳಿ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 0.33 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು
• ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವಳಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಮಚ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, B, C ಮತ್ತು PP, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಇದು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
2. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (0.5 ಕೆಜಿ.) ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಂಶದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

• ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ).
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 1/3 ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ).
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ರೆಡಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ, ನಿಮಗೆ 550 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.
• ಸೇಬು ಸಾಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.8 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಇಡೀ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು) ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
3. ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
2. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
4. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತೊಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಆಗಿರಬಹುದು) - 1.6 ಕೆಜಿ;
2. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
4. ಮಸಾಲೆ - 6 ಬಟಾಣಿ;
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
6. ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
7. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
8. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.8 ಕೆಜಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
3. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
4. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
5. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನನ್ನ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಸ್ನಿಕರ್ಡ್", "ಟ್ವಿಸ್ಟಿಂಗ್ ಡಬ್ಬಿಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸಾಹ ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ) ... ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿನಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿವೆ (ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ತೆ ಮಂದಹಾಸದಿಂದ - "ಎಲ್ಲರೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ)) ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ "ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ". ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾನು "ಸರಳ", ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

*****************

ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಆದರೂ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಯಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇನೆ:

*** ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಅಥವಾ "ಕಚ್ಚಾ", ಅಥವಾ "ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್", ಅಥವಾ "ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು")

ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ***

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಫೀಜೋವಾ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ). ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗಿದ, ಶುದ್ಧ, ಹಾಳಾಗದ ಇರಬೇಕು.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ)

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "1:1" ನ ಉಲ್ಲೇಖವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನುಭವವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (1: 1.5). ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ನೀಡಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)

ಸರಿ, ಈಗ - ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: 1 ಕೆ.ಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ 1.5 ತುಂಡುಗಳು (ನೀವು ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀವು ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು 1.5 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ).

ಸಕ್ಕರೆ 1300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಬಾಲಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ (ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ).

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಗ್ರೈಂಡ್ / ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನಾನು "ಫೋಟೋಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ" ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

5. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ (ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ ತುಂಬುವ, ಏಕೆಂದರೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೀಚಮಚ).

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದೆ). ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ (ಯಾರಾದರೂ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಷ್ಟೇ:))

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ "ಸಿಹಿ" ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು

ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ.

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸರಿ, "ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ" ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಇದು ಕೇವಲ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಯಾರಾದರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ :)) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಹಿತಿಯಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಅದರ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಾಗ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಬಾರದು. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ಮೃದುತ್ವವು ಅತಿಯಾದ ಪಕ್ವತೆ ಅಥವಾ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು. ಒಣ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು, ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ತಾಜಾಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಬಹುಶಃ "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?" ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೀತಲೀಕರಣವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯೆಂದರೆ "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?", ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೇವಲ ಒಂದು ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.ನೀರಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಂತರ (ಫ್ರೀಜರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರಮುಖ! ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮೂರನೇ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 85% ನೀರು, ಬೆರ್ರಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದಾಗ, ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಭೌತಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ;
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿವೆ;
• ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸೂಚನೆಗಳು:

ಪ್ರಮುಖ! ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.

5. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. 6. ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್: ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ರಸದ ಮಟ್ಟವು ಕಂಟೇನರ್ನ "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ಏರುವವರೆಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ, 1-1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ;
• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ;
• 35-40% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ compote ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ). ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ (ನೀರು) ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 300-325 ಗ್ರಾಂ, ಸಿರಪ್ - 175-200 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆರ್ರಿ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 35-40% ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನವರೆಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತದೆ;
• ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೀಮಿಂಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಆಟ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಣ್ಣಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ 3-4 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು;
• ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

75 ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರಿ
ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ