ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯ ಹೆಸರು "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ", ಮತ್ತು "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ನಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ದೋಷವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಎಂಬುದು ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಾಫಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಗುವ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಾತನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂತೋಷ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನತಯಾರಿ, ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಏನು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕರು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಸತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಓದಿದರೆ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಕಾಫಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಸ್ಥೆ ಇದೆ.

ಈ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಯಾವುದು? ಆದರೆ ಏನು: ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, 8 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಅದು ಸಮ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ನಿಜವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ. ತಮ್ಮ ಕರಕುಶಲತೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬರಿಸ್ಟಾಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯ, ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕಾಫಿ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಓದುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಏಕೆ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಬೆಲೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅತ್ಯಂತ ಕ್ಷೀಣಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಬರಿಸ್ತಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ. ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಈ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂದು ಪುಡಿ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುವ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಫಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಮೂಲಕ ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು.

"ನಿಧಾನವಾಗಿ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಮ್ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ಹಗುರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಲು ಬಯಸುವವರು ಈ ಪಾನೀಯನೀವು ಈ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಹ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗಕೇವಲ 2 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ!

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲೆಯನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಫಿ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಮತ್ತು ಮೀರದ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳ.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಹೊಸ ರೀತಿಯಕಾಫಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದರೆ "ಹಿಂಡಿದ" ಅಥವಾ "ಒತ್ತಿದ". ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮ ವೈವಿಧ್ಯಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆ;
• ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 90 ಡಿಗ್ರಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡಿಮಿಟಾಸ್ಸೆ ಎಂಬ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು;
• ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ನಂತರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ;
• ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ನೊರೆ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಗುಟುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ತಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರಿಂದ ಕಾಫಿ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

100 ಮಿಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ 9 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ.

ಪಾನೀಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.7 ಗ್ರಾಂ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುಡಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು 1 ನಿಮಿಷ ಓಟ, ಜಂಪಿಂಗ್ ಹಗ್ಗ, ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕು. ಅಥವಾ ಮಲಗಲು 9 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರಿತ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು:

1. ಡೊಪ್ಪಿನೋ (ಡಬಲ್). ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 120 ಮಿಲಿ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲುಂಗೋ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೇವಲ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ. ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಾಲು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲ್ಯಾಟೆ. 3: 7 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊರೆಟ್ಟೊ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ(ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯ).
6. ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ. ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ, 25 ಮಿಲಿ ಬದಲಿಗೆ, 18 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ರೊಮಾನೋ. ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಫ್ರೆಡೊ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ. ಇದನ್ನು 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಹಾಲು, ಎರಡನೆಯದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಮೂರನೆಯದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು.
11. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಫ್ರೆಡೊ. ಫ್ರೆಡೋ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಕನನ್ನು ಬರಿಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ: ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳುಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಟರ್ಕ್‌ಗೆ 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಶಾಖವು ಬಂದಾಗ, ನೀವು 30 - 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡೊಪ್ಪಿನೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಫಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ

ನಿಜವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಂಬನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 7-9 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೋಲ್ಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕಾಫಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಕೊಂಬಿನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀರಿನ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಜಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಪ್ 2/3 ಪೂರ್ಣ (25 - 30 ಮಿಲಿ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಿಜವಾದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕೇವಲ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಕ್, ತೀವ್ರವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪಾನೀಯ - ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶ. ಮೊದಲ ಸಿಪ್‌ನಿಂದ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿಫಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿಳಿದಿದೆ - ಇಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ. ಯಾವುದೇ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮುಂಜಾನೆ ಮಿಲನೀಸ್ ಇಂಜಿನಿಯರ್ ಲುಯಿಗಿ ಬೆಜ್ಜೆರಾ ಅವರಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ವಾಣಿಜ್ಯೋದ್ಯಮಿ ಡೆಸಿಡೆರಿಯೊ ಪಾವೊನಿ ಅವರು "ಲಾ ಪಾವೋನಿ" ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಒಂದೆರಡು ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಅಚಿಲ್ಲೆ ಗಗ್ಗಿಯಾ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರು. ಗಾಗ್ಗಿಯಾ ಕಾಫಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಇಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ನೀರು (ಉಗಿ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣ) ಹರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 9 ಬಾರ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯಲು ಸುಮಾರು 25-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವು ಬಹುಶಃ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ."ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" - ವೇಗದ, ವೇಗದ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್" ನಂತೆ. ಹೆಸರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಪದವು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಮತ್ತು "ಪ್ರೆಶನ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಶೋಧನೆ ಎಂದರ್ಥ - ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲದೆ "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪದವು ಮೂರನೇ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ." ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಅದು ಏನು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿವಾದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಹೆಸರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

"ಬಲ" ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆದ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾನೀಯ. ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಕಾಫಿ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ನೀರು, ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಯು ಧೂಳಿನಂತಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ".
• ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಡಿಶ್ ವಾರ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ತಕ್ಷಣವೇ "ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ" ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನಗಳು ಸಹ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಕಾಫಿಯ ಹನಿಗಳು. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಫಿ ಆಡುಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಮೌಸ್‌ಟೇಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು "ಕ್ರೆಮಾ" ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಮ್.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ (7-9 ಗ್ರಾಂ) ಸರ್ವಿಂಗ್ ಹಾರ್ನ್‌ಗೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭ ಬಟನ್ ಒತ್ತಿರಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ಫೋಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬರಿಸ್ಟಾದಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಕಾಫಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು 7-9 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಟರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ತಣ್ಣೀರು(30 ಮಿಲಿ).
2. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಫೋಮ್ ಇಳಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ.

ಪಾನೀಯದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಡೊಪ್ಪಿಯೊ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಡೊಪ್ಪಿಯೊ) - ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 2-ಭಾಗದ ಕೊಂಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಸೇವೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊಪ್ಪಿಯೊಗೆ ಕಾಫಿ ಬಳಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 60 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ) - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• (ಲುಂಗೋ) ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೆ ಲುಂಗೋ ಎಂದರೆ "ಉದ್ದ" ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಫಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವೆ (7 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ನೀರು (60 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗವು ಕಾಫಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು.
• ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ (ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ) ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟೊ (ಕಾರ್ಟೊ) ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ, 7-11 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು (15-20 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾನೀಯವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಾಫಿ ರುಚಿಕೆಫೀನ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯಅಡುಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ (ಕೆಫೆ ​​ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ) - ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ - "ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ ಜೊತೆ." ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೆಕ್ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊವನ್ನು "ಫ್ರೆಡ್ಡೋ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯೊಂದಿಗೆ - "ಕ್ಯಾಲ್ಡೋ".
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ರೋಮನ್ ಕಾಫಿ- ಬಿಸಿಲು ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟಾನಿಕ್ ಪಾನೀಯ. ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ "ಸುವಾಸನೆ" ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲುಂಗೊ, ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಮದ್ಯ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಸಾಂಬುಕಾ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ. ರುಚಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡದ ನಿಯಮವಿದೆ. ಮದ್ಯವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಫಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು "ಕೆಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊ" ದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಊಟದ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯಲು ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಕೊರೆಟ್ಟೊ" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ "ರೆಸೆಂಟಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಮಾಡಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಕುಡಿದ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಾಪ್ಪಾವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಗಲ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಭೋಜನದ ನಂತರ ವಿಜ್ಞಾನವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿ ಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಫಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವೂ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: depositphotos.com/paulistano, massonforstock

ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಿಸ್ಟಾ ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರ. ಈ ಪಾನೀಯ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು?

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಹೇಗೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು?

XVI-XVII ಶತಮಾನಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉದ್ಯಮಶೀಲ ವೆನೆಷಿಯನ್ನರು ತುರ್ಕಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಸಿದವರು ಟರ್ಕಿಯರು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ವೆನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಇದು ಜಾತ್ಯತೀತ ಸಂವಹನದ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು. ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಬಹಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು - 1901 ರಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಬಿಸಿ ನೀರುಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಒತ್ತಡ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉದ್ಯಮದ ಮಾಲೀಕರಾದ ಲುಯಿಗಿ ಬೆಜ್ಜೆರಾ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಅವರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದರು. ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಂದರು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಆಧುನಿಕ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಮೂಲಮಾದರಿಯು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿತು. ಒತ್ತಡದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಪ್ಪ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಿತು.

1905 ರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಡೆಸಿಡೆರಿಯೊ ಪಾವೊನಿ, ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಾಧನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸಿದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀರು ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವು 8 ಬಾರ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 1947 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅವರು ಕೆಫೆಗಳು, ಕಛೇರಿಗಳು, ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಮನೆಗೆ ಅವರು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ ಡೆಮಿಟಾಸ್ಸೊ ಕಪ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ? ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳುಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ರೋಸ್ಟ್. ಪಾನೀಯ ಹೊಂದಿದೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ ಶಾಂತ ಫೋಮ್, ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಶಕ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಾಗವು 30-45 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮೊದಲ ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯದಿಂದ ಇಂದಿನವರೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

• ಲುಂಗೋ - ಅಥವಾ. ಇದು 75-85 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಪಾನೀಯದ ಬೆಳಕಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಡೋಪಿಯೊ - ಆಘಾತ ಭಾಗ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ನೀರಿನ 40 ಮಿಲಿಗಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
• ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ - ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದ್ದು, ನೊರೆಯುಳ್ಳ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ರೊಮಾನೋವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.
• ಕೊರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ರೊವನ್ನು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರಬಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾನೊವನ್ನು ಮೃದುವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೂರಾರು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳುಗಾಢ ಹುರಿದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್. ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ರಾಳಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ. ಕಪ್ಪು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಲಸಬೇಕು. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಧಾನ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾವಾಝಾ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಗ್, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳುಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್‌ನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ರೋಬಸ್ಟಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ತವರ ಡಬ್ಬಿಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮನೆ ಬಳಕೆ, ಅನೇಕರು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಥವಾ ಸೆಜ್ವೆ. ಈ ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ.
2. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಫಿಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ವೇಗ ಮುಖ್ಯ. ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನೀರನ್ನು 85-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-9 ಬಾರ್ನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಾಸರಿ 30 ಮಿಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಬಹುಶಃ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ಸಿಪ್ನಿಂದ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ. ಕಾಫಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಇದು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸ

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ಇತಿಹಾಸವು 1901 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಲುಯಿಗಿ ಬೆಜ್ಜೆರಾ ಮೊದಲ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ. ಕಾರ್ಮಿಕರು ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇಂಜಿನಿಯರ್ ಈ ಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದರು. ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಸೇವನೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಬೆಜ್ಜೆರಾ ಅವರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಿತು.

ಯಂತ್ರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಲವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವು ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಪೇಟೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಡೆಸಿಡೆರಿಯೊ ಪಾವೊನಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಅವರು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿಯ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾವೊನಿ ಸರಿಯಾದ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು 87-91 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 8-9 ಬಾರ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅಂತೆಯೇ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಡಿಸಿಡೆರಿಯೊ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ, ಅನೇಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಕರು ಪಾವೊನಿಯ ನಾಯಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳುಪಾವೋನಿ ಕಂಪನಿಯ ಗೋಪುರದಂತಹ, ಅಲಂಕೃತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯು ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ವಿಸ್ತಾರಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು.

1947 ರಲ್ಲಿ, ಮಿಲನ್‌ನ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್-ಆವಿಷ್ಕಾರಕ - ಅಚಿಲ್ಲೆ ಗಗ್ಗಿಯಾ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಪಿಸ್ಟನ್ ಸಿಸ್ಟಮ್‌ಗೆ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರ ಸರಣಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡರು. ಅವರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳು ಇಂದಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾಫಿ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಯಿತು, ಮೇಲಾಗಿ, ಕೆಲವರಿಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ವರ್ಷದ ಒಂದು ದಿನವೂ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂಬ ಪದವು "ಒತ್ತಿದ" ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲ ಹೆಸರು "ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್", ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವರ್ಣಮಾಲೆಯಲ್ಲಿ "x" ಅಕ್ಷರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಸ್ಥಳೀಯರುಪದವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮಾಡಿದರು, ಹೀಗಾಗಿ "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಇದಕ್ಕೆ ಅಪವಾದವೆಂದರೆ ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು "ಲುಂಗೋ" ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ), ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಂಗಾಣಿ ಸಣ್ಣ ಕಪ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಒಂದೆರಡು ಸಿಪ್ಸ್.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ಡೊಪ್ಪಿಯೊ ಕಾಫಿ- ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ.
2. ಕಾಫಿ "ಅಮೆರಿಕಾನೊ"- ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲುಂಗೋ ಕಾಫಿ- ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, 150 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಫಿ "ಡಿಯೊರ್ಜೊ"- ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಫಿಯ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
5. ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಕಾಫಿ- ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ (ಕೇವಲ 18 ಗ್ರಾಂ).
6. ಮಚ್ಚಿಯಾಟೊ ಕಾಫಿ- ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು, ಒಂದು ಗುಟುಕು ಕುಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ. ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವ ವೃತ್ತಿಪರ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.