Adjika on perinteinen mauste valkoihoinen keittiö. Periaatteessa se on suolaista ja mausteinen kastike. Reseptejä tähän mausteeseen on runsaasti. Jokaisella emännällä on oma tuotteen koostumus.

Astian ominaisuudet

Adjikan pääkomponentit ovat kuuma pippuri, suola sekä kaikenlaiset mausteet, mukaan lukien suolaiset, minttu, basilika, tilli, korianteri ja valkosipuli. Jos poikkeat hieman kaukasialaisen keittiön perinteistä, voit lisätä kastikkeeseen hieman makeita ja happamia sävyjä. Voit tehdä tämän lisäämällä mausteeseen omenoita, Paprika. valmis tuote enemmän kuin ketsuppia. Tarvittaessa adjika from on suljettu talveksi. Näin mausteet säilyvät pitkään.

Millä ja miten palvella

Adjika vihreistä tomaateista antaa sinun parantaa makuominaisuudet monia ruokia. Useimmiten tämä kastike tarjoillaan kuitenkin siipikarjan, sian, naudan, kalan, vihannesten ja joidenkin maitotuotteiden kanssa. Mausteiden valmistaminen kotona ei ole vaikeaa. Tärkeintä on valita resepti, josta koko perhe pitää.

Älä tarjoa kastiketta kuumana. Ennen maistelua adjikan tulee jäähtyä hieman ja seistä useita tunteja. Tämä tekee kastikkeesta aromaattisemman ja mausteisemman.

Kuinka parasta säilyttää

Mitä tulee säilytysmenetelmiin, vaihtoehtoja on vain muutama. Yleensä adjika sulkeutuu harvoin. Tätä tuotetta ei ole tarkoitettu pitkäaikaissäilytys. Riittää, kun siirrät kastikkeen sopivaan astiaan, jäähdytä ja laita sitten jääkaappiin.

Jos sinulla on edelleen halu sulkea, sinun tulee valmistella pankit etukäteen. Säiliöiden tulee olla lasia. Pankit on pestävä hyvin, mieluiten soodaliuoksessa. Sen jälkeen sinun on steriloitava ne. Laita adjika näin valmistettuihin astioihin ja sulje tiiviisti kansilla. Säilytä kastike viileässä ja pimeässä paikassa.

Mausta sipulilla

Joten miten vihreä tomaatti adjika valmistetaan? Resepti on melko yksinkertainen. Ensin sinun on valmistettava tuotteet. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kiloa paprikaa.
• 2 kiloa tomaatteja, yksinomaan vihreitä.
• 500 grammaa kuumaa pippuria.
• 5 paloja sipulia.
• 6 kuorittua valkosipulinkynttä.
• Kaksi lasia kumpikin kasviöljy ja etikkaa.
• 1,5 kupillista sokerihiekkaa.
• 1 lasillinen suolaa.

Kuinka kokata

Adjika vihreistä tomaateista on ainutlaatuinen maku. Se täydentää täydellisesti liharuokia. Sen valmistamiseksi on tarpeen valmistaa tuotteet. Ensin sinun on puhdistettava pippuri siemenistä, valkosipuli kuoresta. Komponentit on pestävä hyvin. Sitten tomaatit, paprikat, valkosipuli ja vihreä sipuli tulee murskata työntämällä se lihamyllyn läpi.

Valmis homogeeninen massa tulee laittaa kattilaan ja keittää noin 60 minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua seokseen on lisättävä etikka ja kasviöljy, sokeri, suola. Keitä kastiketta vielä 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Adjika vihreistä tomaateista on valmis. tulinen kastike tulee kaataa valmiiksi valmistettuihin astioihin ja kääriä sitten rullalle.

mausteinen mauste

Miten muuten adžika rullautuu vihreistä tomaateista talveksi? Tällaisen mausteen valmistamiseksi on monia tapoja. Jos haluat saada mausteisen kastikkeen, sinun tulee kiinnittää huomiota tähän reseptiin. Adjikan valmistamiseksi tarvitset:

• 3 kiloa tomaatteja, yksinomaan vihreitä.
• 1 kilo paprikaa.
• 8 valkosipulinkynttä.
• 3 palaa kuumaa pippuria.
• 4 ruokalusikallista etikkaa.
• Kaksi täyttä lasillista kasviöljyä.
• 1/2 kuppia suolaa.

Ruoanlaittovaiheet

Yksinkertainen vihreä tomaattiadjika, jonka resepti on kuvattu alla, vetoaa kaikkiin poikkeuksellisten kastikkeiden ystäviin. Tarvittaessa maustetta voi tehdä hieman mausteisemmaksi. Adjikan keittämiseksi sinun tulee valmistaa vihannekset huolellisesti. Ensimmäinen askel on puhdistaa ja pestä ne. Nyt tuotteet on leikattava paloiksi ja hienonnettava tehosekoittimessa. Halutessasi voit ohittaa kaiken lihamyllyn läpi.

Saatu massa tulee laittaa tuleen ja keittää tunnin ajan. Lopuksi, valkosipuli on lisättävä vihanneksiin, jotka on aiemmin kuljetettu puristimen, suolan, etikan, kasviöljyn läpi. Kastikkeen pitää kiehua. Tämä kestää enintään 20 minuuttia. Akuutti adžika on valmis. Jää vielä kaada se kuumiin steriloituihin purkkeihin ja rullata.

Mausta piparjuurella

Toinen erikoinen kastike on vihreä adjika, joka valmistuu nopeasti. Adjika vihreistä tomaateista ei tässä tapauksessa vaadi lämpökäsittely. Mauste, joka sisältää piparjuuren juurta, voi pysyä maukkaana ja tuoreena pitkään. Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 1,5 kiloa vihreitä tomaatteja.
• 150 g piparjuurta.
• 130 g kuorittua valkosipulia.
• 2 palaa kuumaa pippuria.
• 50 g pöytäsuola.
• 30 g sokeria.
• Tilli - maun mukaan.

Keittoprosessi

Tämä kastike valmistetaan ilman kypsennystä. Koko prosessi vie vähän aikaa. tärkeintä on tarkkailla kaikkia mittasuhteita. Vihreät tomaatit on pestävä hyvin ja leikattava neljään osaan. Piparjuuri ja valkosipuli tulee kuoria ja hienontaa. Paprika tulee leikata renkaiksi ja tilli pestä. Valmistetut komponentit on murskattava homogeeniseksi massaksi. Voit tehdä tämän käyttämällä lihamyllyä tai tehosekoitinta. Saatuun seokseen tulee lisätä sokeria ja suolaa. Koostumus on sekoitettava hyvin. Adjika on valmis.

Kastike voidaan hajottaa purkkeihin, steriloida aiemmin ja sulkea. Säilytä mausteita jääkaapissa tai kellarissa, jossa se on pimeä ja viileä.

Yleensä tämä adžika on terävä. Tällaisen mausteen vihreiden tomaattien resepti on vaihteleva. Pidä tätä perusasiana. Älä etsi klassista abhasialaista menetelmää maustamisessa. Puhtaasti Abhasian adžika valmistettu valkosipulista yrttejä, pippuria ja ... kiviä. Sen päälle sinun on hierottava aromaattinen massa. Voitteko kuvitella kuinka vahvojen naisten käsien tulisi olla? Ja pippuria ei tarvita yksinkertaista, vaan savustettua. Siksi osta abhasialaisia ​​mausteita Abhasiasta, mutta voit valmistaa tämän vihreän tomaatista itse.

Valmistaa mausteinen adžika vihreistä tomaateista tarvitset:

• Vihreät (mutta ei ruskeat) tomaatit - noin 2 kg.
• paprikaa (jos haluat) vihreä väri, valitse sitten tällainen pippuri) - 0,5 kg.

Punainen paprika tekee vihreän tomaattiadjikan reseptistä kauniimman, joten voit fantasoida.

• Paprika (paha) - 1-2 kpl.
• Etikka - noin 2 ruokalusikallista
• Valkosipuli - noin 5-6 neilikkaa.
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Suola - noin neljäsosa kuppia.
• Khmeli-suneli.

Voit valmistaa mausteisen vihreän adjikan vihreistä tomaateista seuraavasti:

Pilko pestyt vihannekset (paitsi valkosipulia) haluamallasi tavalla. Joku pitää parempana lihamyllystä, joku sekoittimesta. Tämä ei ole niin tärkeää.

Neuvoja: kokeneet kotiäidit mieluummin poistaa tomaateista kuoren saadakseen enemmän herkkä maku. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti polttamalla hedelmät kiehuvalla vedellä. Iho irtoaa nopeasti. Ja älä unohda leikata varren paikkaa.

Keitä massaa noin tunnin ajan yrittäen samalla säilyttää keskipitkä tuli. Lisää tunnin kuluttua valkosipulimurska, mausteet, kaada etikka ja öljy ja suolaa tuleva mauste. Keitä mausteita kypsäksi vielä vartin verran. Rullaa ylös. Pankit tietysti steriloivat.

Nyt puhutaan herkullisista. Vaihtoehtoa varten alkuperäinen adžika, herkempiä, maultaan pehmeämpiä, käytä omenoita, porkkanoita ja Omenaviinietikka ruokasalin sijaan. On ihmisiä, jotka haluavat lisätä saksanpähkinät, korianteri. Kesäkurpitsa, sipuli, munakoiso toimivat usein ainesosina. Tietysti tällaisen mausteen nimi "adjika" on hyvin ehdollinen, mutta nyt se vain tapahtui. Muokkaamme reseptejä haluamallamme tavalla.

Adjika on perinteinen kaukasialainen mauste, se on tuoksuva mausteinen kastike, jonka koostumus on yksilöllinen jokaiselle emännälle. Todellisen abhaasin pääkomponentit tai Georgian adžika- kuumaa chilipippuria, suolaa ja mausteita (korianteri, basilika, valkosipuli, tilli, minttu, suolaiset), mutta Kaukasuksen ulkopuolella tähän kuumaan mausteeseen lisätään useimmiten tomaattia, paprikaa, omenoita pehmentämään mausteinen maku ja lisää kastikkeeseen makeita ja happamia vivahteita. Ja vaikka tätä vaihtoehtoa ei voida kutsua aidoksi, tämä "tomaatti" -lajike on saavuttanut erityisen suosion. Lisätään punaista tai vihreää adžikaa valmiit ateriat lihasta, siipikarjasta, kalasta, vihanneksista ja jopa maitotuotteista niiden maustamiseksi. Adjika kotona on helppo valmistaa, sinun tarvitsee vain valita hyvä resepti kymmenistä olemassa olevista vaihtoehdoista. Haluan kutsua sinut kokkaamaan herkullinen adžika vihreistä tomaateista oman reseptisi mukaan.

Rehellisesti sanottuna tämä on täydellistä improvisaatiota, koska pienet vihreät kirsikkatomaatit kynittiin aivan vahingossa. Kun jouduimme lähtemään kotoa muutamaksi päiväksi, päätimme irrottaa pihakoiran, jotta se sai juosta vapaasti ja vartioida aluetta. Ja tämä erittäin älykäs koira ei keksinyt mitään parempaa kuin juosta alueella, jossa kirsikkatomaattipensaat kasvavat hiljaa ja rauhallisesti. Yleensä puolet sadosta päätyi maahan ja se oli kiireellisesti hävitettävä. Olin erittäin tyytyväinen tomaattien hätäpelastuksen tulokseen, vaikka tämän vihreän makuun kotitekoinen adžika eroaa merkittävästi tavallisesta punaisista tomaateista peräisin olevasta adžikasta. Kulinaaristen kokeilujen ystävänä pidin tästä mausteesta, joten en rajoittunut yhteen purkkiin vaan päätin tehdä lisää tätä adjikaa talveksi.

1 kg vihreitä tomaatteja
300 g vihreää paprika
300 g vihreitä happamia omenia
2 vihreää chiliä
1 nippu tilliä
1/2 nippu persiljaa
1/2 nippu korianteria
muutama mintunlehti
1/2 nippu basilikaa
6 valkosipulinkynttä
1 tl jauhettua korianteria
1 rkl omenasiiderietikka
2/3 kuppia kasviöljyä
2 rkl Sahara
1/2 tl suola

Kypsymättömät tomaatit ovat melko katkeria, joten vihreät tomaatit on esikäsiteltävä: pese, leikkaa 2 tai 4 osaan, suolaa hyvin, sekoita ja anna huonelämpötila 4-6 tunnin ajan. Valuta sen jälkeen vapautunut mehu, kaikki katkeruus menee sen mukana.

Lisäksi vihreät tomaatit vaativat pakollisen lämpökäsittelyn, joten raakaa adjikaa ei voida valmistaa niistä.

Pese omenat, poista siemenet ja kuori. Kuori makeat ja kuumat paprikat.

Paprikasta pitää poistaa siemenet ja tehdä mitä haluat chilipippurin siemenillä: ne sisältävät eniten pisteitä, joten jos haluat saada superkuumaa adjikaa, voit jättää ne, mutta vähemmän lämpöydinversioon. , on parempi poistaa ne.

Laita molemmat paprikat, omenat ja tomaatit monitoimikoneen kulhoon ja jauha tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit ajaa ne lihamyllyn läpi kahdesti.

Jos haluat yhtenäisemmän ja pehmeä kastike adjika, sinun on ensin poistettava kuori tomaateista. Tämä on parasta tehdä valmistuksen alkuvaiheessa: polta ne kiehuvalla vedellä, poista iho ja peitä sitten suolalla ja anna seistä. Mutta minulla oli pieniä kirsikkatomaatteja, vain masokisti olisi riskinyt nylkeä ne, joten päätin pitää ne. Hionnan ja lämpökäsittelyn jälkeen iho muuttui täysin pehmeäksi eikä ärsyttänyt makuhermoja.

Kaada vihreä seos paksupohjaiseen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 35 minuuttia. Tällä hetkellä kuori valkosipuli, pese ja kuivaa kaikki vihreät. Laita tuoksuvat yrtit ja valkosipuli lihamyllyn läpi tai jauha erityisellä tehosekoitinsuuttimella. Lisää saatu seos pannulle suolan, sokerin, etikan ja kasviöljyn kanssa, sekoita ja keitä adjikaa miedolla lämmöllä noin 10-15 minuuttia.

Ilmoitin mittasuhteet kuten itsekin. Samaan aikaan kokeilin jatkuvasti tuloksena olevaa kastiketta saavuttaakseni mausteisen, hapan, makean ja suolaisen tasapainon. Voit kokeilla etikan, sokerin, suolan, valkosipulin ja chilin suhdetta, jotta mausta tulee mieleiseksesi. Lisäksi paljon riippuu omenoiden ja paprikoiden mausta sekä tomaattien kypsyysasteesta.
Saksanpähkinöitä lisätään usein valkoihoiseen adjikaan. Mielestäni ne eivät olisi turhia tässä reseptissä, mutta tämä valoisa idea tuli mieleeni liian myöhään. Kokeilen ensi kerralla.

Jos kotitekoista vihreää adjikaa ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, sinun tarvitsee vain siirtää se sopiviin astioihin, antaa jäähtyä ja säilyttää jääkaapissa. Kastikkeen on parasta antaa seistä vähintään muutama tunti ennen maistamista.
Jos haluat keittää adjikaa talveksi, sinun on pestävä purkit perusteellisesti ylimääräinen sterilointi Pesen ne ruokasoodalla. Laita vihreä mausteet puhtaisiin astioihin, peitä kannella ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Kuori paprikan siemenet, poista omenoista ydin, kuori valkosipuli ja sipuli. Tulipaprikat voidaan jättää siemenien kanssa, jos käytät puolet.

Laita kaikki vihannekset ja omenat monitoimikoneen kulhoon ja paloittele "metalliveitsellä". Voit myös kiertää nämä ainekset lihamyllyssä.

Kaada kattilaan auringonkukkaöljy, laita tuloksena oleva kasvismassa, lisää sokeri, suola ja etikka, sekoita. Laita massa pienelle tulelle.

Siitä hetkestä lähtien, kun vihannekset alkavat kiehua, keitä 30 minuuttia. Lisää sitten kuiva basilika adjikaan, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

kuuma adžika vihreitä tomaatteja laita kuiviin steriileihin purkkeihin, rullaa tai kierrä keitetyillä kansilla, käännä ja kääri, kunnes se jäähtyy. Voit jättää osan adjikasta ja kokeilla sitä heti, kun se jäähtyy. Adjika säilytetään huoneenlämmössä. Talvella tämä maukas välipala tulee hieno lisäys moniin ruokiin.

Vihreä adžika on alkuperäinen ja uskomattoman maukas alkupala, josta tulee hieno lisäys kaloille ja liharuoat. Kiinnostaako? Sitten tarjoamme sinulle tutustua uusiin resepteihin.

Adjika vihreistä tomaateista

bulgarialainen pippuri - 3,1 kg
- tomaatit - 2,1 kg
- valkosipuli - 4 hammasta
- karvas pippuri - ? kg
- vihreän sipulin höyhenet - 5 kpl.
- kasviöljy - pari kuppia
- etikkahappo - pari kuppia
- lasillinen ruokasuolaa
- Kidesokeri- 1,6 st.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Jauha luetellut komponentit lihamyllyssä, keitä noin tunti. Suola, ripottele kidesokeria, lisää etikkahappo ja kasviöljyä. Keitä 20 minuuttia. Kypsennyksen aikana tulipalon tulee olla minimaalinen. Kaada työkappale steriloituun astiaan, rullaa.

Adjikan vihreä talveksi

1 kg bulgarialaista pippuria
- vihreät tomaatit - 3 kg
- valkosipulinkynsi - 8 kpl.
- karvas paprika - 3 kpl.
- pari kupillista kasviöljyä
- suola - ? lasit

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese vihannekset huolellisesti, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, yhdistä tehosekoittimeen ja vielä parempi - käännä lihamyllyn läpi. Keitä saatua seosta tarkalleen tunnin ajan keskilämmöllä. Lisää suola, auringonkukkaöljy, murskattu valkosipuli, etikka. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia. Aseta työkappale käsiteltyyn astiaan, ruuvaa kannet kiinni.

Vihreä adžika - resepti talveksi

Tarvitset:

bulgarialainen pippuri - 5 kg
- omenat - 1 kg
- porkkanat kesäkurpitsalla - 0,6 kg kukin
- sipuli -? kg
- keskipitkä karvas pippuri
- valkosipuli - 0,6 kg
- lasillinen kasviöljyä ja vihreää sipulia
- hienonnettua tilliä
- puoli lasillista suolaa
- persilja
- 1 rkl. sokeria

Keittoominaisuudet:

Pese tomaatit, leikkaa ne viipaleiksi, suola. Laita pimeään paikkaan 6 tunniksi, jolloin katkeruus tulee ulos. Jauha hienonnetut tomaatit, paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa, omenat ja sipulit tehosekoittimessa, keitä noin tunnin ajan miedolla lämmöllä. Lisää keitettyyn seokseen paprika, vihreitä ja valkosipulia. Kypsennys kestää noin 30 minuuttia. Kaada omenaviinietikka, kasviöljy, suola, lisää sokeri. Anna seoksen kiehua pari kertaa. Valmis työkappale pura pakkauksesta ja sulje tiiviisti.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi

Tomaatit - noin 2 kg
- puoli kiloa paprikaa
- kuumaa paprikaa
- etikkahappo - 2,1 rkl. lusikat
- auringonkukkaöljy - iso lusikka
- valkosipulinkynsi - 5 rkl. l.
- suola - 2,6 rkl.
- humala-suneli -? lasit

Keittoominaisuudet:

Pese vihannekset (paitsi valkosipulinkynnet), hienonna millä tahansa sopivalla tavalla. Keitä massaa puoli tuntia ja aseta lämpö keskilämmölle. Heti kun tunti on kulunut, lisää valkosipulimurska, mausteet, lisää etikka, auringonkukkaöljy, suola. Keitä adjikaa neljäsosa tuntia, kunnes se on kypsä. Sulje steriloituihin astioihin.

Adjika vihreistä tomaateista

Tomaatit - 1 kg
- makea vihreä paprika - 290 g
- happamia omenoita– 290 g
- pala chilipippuria
- nippu tilliä
- puoli nippu persiljaa
- puoli nippu korianteria
- muutama mintunlehti
- puoli nippu basilikaa
- valkosipulinkynsi - 6 kpl.
- pieni lusikallinen jauhettua korianteria
- kasviöljy - 2/3 kuppia

Kuinka valmistaa ruokaa:

Esikäsittele tomaatit: pese, leikkaa 4 osaan, suola perusteellisesti, sekoita, anna seistä lämpimässä huoneessa 4 tuntia. Valuta esiin erottuva mehu. Kaikki katkeruus häviää mehun mukana. Pese omenat, leikkaa kuori, poista siemenet. mausteinen ja paprika puhdas. Poista paprikan siemenet, leikkaa 4 osaan, suola huolellisesti, sekoita. Voit jättää kuumat paprikat siemenillä - ne sisältävät paljon mausteisuutta, joten jos pidät "tulisista" välipaloista, jätä ne vapaasti. Laita tomaatit, omenat ja pippurit multicooker-kulhoon, leikkaa tasaiseksi. Jos multicookeria ei ole käsillä, kierrä sisältö 2 kertaa lihamyllyn läpi. Pehmeän ja tasaisen koostumuksen saavuttamiseksi poista ensin kasvisten kuori. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, ripottele päälle suolaa, anna seistä 35 minuuttia. Kuori valkosipuli, pese vihreät, kuivaa. Käännä valkosipuli yhdessä tuoksuvien yrttien kanssa lihamyllyssä. Siirrä massa kattilaan sokerin ja suolan kanssa, lisää kasviöljy ja etikka. Sekoita, valmista välipala hiljaisella tulella.

Tarvitset:

Vihreät tomaatit - 1,5 kg
- piparjuuri - 150 g
- valkosipuli - 130 g
- kuuma paprika - pari palaa
- pöytäsuola - 50 g
- tilliä
- rakesokeri - 30 g

Valmistuksen hienouksia:

Pese tomaatit, leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipuli piparjuuren kanssa, hienonna. Pilko renkailla tulinen pippuri, pese tilli. Jauha vihannekset tasaiseksi lihamyllyllä. Lisää sokeri ja suola, sekoita hyvin. Kannet kanssa lasipurkit steriloi kymmenen minuuttia uunissa. Pakkaa välipala, sulje kannet.

Adjika vihreistä tomaateista talven ylensyömiseen

Vaaditut tuotteet:

15 ml omenaviinietikkaa
- kasviöljy - 175 ml
- valkosipulinkynnet - 6 kpl.
- chili - pari palaa
- omenat - 235 g
- tomaatit
- basilika, persilja, korianteri, tilli - 0,6 nippu kutakin
- paprika - 235 g
- rakesokeri - 25 g

Valmistuksen hienouksia:

Leikkaa hedelmät, polta, poista kuori. Näin kastikkeesta tulee mukava ja sileä. Jauha tomaatit hedelmien ja paprikoiden kanssa. Poista siemenet kuumasta pippurista. Voit jättää ne, mutta muista, että työkappale tulee tässä tapauksessa uskomattoman teräväksi. Laita valmistettu seos liedelle, keitä puoli tuntia sekoittaen. Jauha vihreät, käännä lihamyllyn läpi valkosipulin kynsillä. Lisää kastikkeeseen vihreitä ja lisää sitten kidesokeria. Täytä sisältö öljyllä ja etikalla, keitä uudelleen, kaada purkkeihin (ne on ensin sytytettävä).

Adjika vihreistä tomaateista talveksi: reseptit

Resepti chilillä ja valkosipulilla

Ainesosat:

Tomaatit - 1,2 kg
- chiliä
- paprika - 1,25 kg
- sokeria
- etikkahappo - 165 ml
- valkosipulinkynsi - 12 kpl.

Valmista tehosekoitin ja soseuta paprikat tomaattien kanssa. Puhdista chilistä siemenet, lisää se kastikkeeseen, sekoita valkosipulin kanssa. Jauha kastike uudelleen, lisää suola, sokeri ja etikka. Laita työkappale penkkiin.

Resepti piparjuurella ja paprikalla

Vaaditut tuotteet:

Valkosipuli - 185 g
- piparjuuri - 190 g
- kuuma pippuri - 4 asiaa
- tomaatit - 2,8 kg
- sokeri - 145 g
- omenaviinietikka - 220 g
- pöytäsuola - 55 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

Valmistele kaikki ainekset: huuhtele ja kuori tomaatit, poista siemenet, poista valkosipulin ulkokuori. Laita valmistetut ainekset lihamyllyn läpi, lisää piparjuuri. Laita työkappale tuleen 30 minuutiksi. Lisää kastike etikalla, ripottele suolaa ja sokeria, kaada valmistettuun astiaan.

Valkosipulin pää - 4 kpl.
- keittiösuola - 70 g
- vihreä kuuma paprika - puoli kiloa
- jauhettua korianteria- ruokalusikallinen
- nippu selleriä ja minttua
- kaksi nippua tilliä, korianteria ja persiljaa
- oliiviöljy - 2,2 rkl. l.

Valmistuksen hienouksia:

Anna paprikan vetäytyä pari päivää, jotta se kuihtuu hieman. Tämä menettely on tarpeen, jotta työkappale ei huonone muutamassa kuukaudessa. Vapauta hedelmät varresta. Jätä siemenet samaan aikaan - työkappaleesta tulee pikantti ja terävämpi. Leikkaa hedelmät, laita ne tehosekoittimen kulhoon, yhdistä valkosipuliin ja kaikkiin yrtteihin. Tuoreen valkosipulin sijasta voit käyttää myös marinoitua - tämän mausta tulee mielenkiintoinen ja rikas. Jauha tuotteet tehosekoittimessa niin, että niistä tulee tasalaatuisia. Päälle öljyä, suolaa ja korianteria. Kaada vähän viinietikka- Tämä pidentää säilytysaikaa. Siirrä tahnamainen seos keitettyyn purkkiin, kierrä se kiinni ja laita jääkaapin hyllylle. lisää varastointia.

Vihreä adžika resepti talveksi valokuvalla

Jauhettu korianteri ja keittiösuola - puoli pientä lusikkaa kutakin
- oliiviöljy - 0,5 kuppia
- omenaviinietikka - ruokalusikallinen
- vihreät omenat ja paprikat - kukin 245 g
- tomaatit - 1,1 kg
- kuuma paprika - 3 asiaa
- nippu tilliä, basilikaa, persiljaa ja korianteria
- valkosipulin kynsi - 4 asiaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese tomaatit, jaa ne veitsellä 4 osaan, ripottele päälle suolaa, anna niiden levätä kulhossa useita tunteja. Poista tomaateista kuori, jotta seoksesta tulee mureampaa. Keitä tomaatit kun aika on sopiva. Niitä ei voida käyttää raakana työkappaleen valmistukseen. Haluatko saada kuuma mauste? Pese sitten kuumat paprikat ja jätä siemenpalot siihen. Kuori omenoista kuori pois. Laita hedelmät pippurilla tehosekoittimeen, jauha tahnaksi. Laita kattilaan, keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä. Jauha vihreät ja kuorittu valkosipuli tehosekoittimen kulhossa. Sekoita suolan, etikan, korianterin, sokerin ja öljyn kanssa, siirrä kattilaan, keitä vielä 10 minuuttia.

Ja viimeinen ruoanlaittovaihtoehto:

Ainesosat:

Valkosipulin pää - 2 kpl
- tomaatit - puoli kiloa
- ripaus kuivattua tilliä
- tuore persilja - puoli nippua
- kuivattu korianteri - pari ripaus
- kuivattu tilli - kolme ripaus
- 2 ripaus oreganoa ja basilikaa
- muskottipähkinä
-seos italialaisia ​​yrttejä
- suola - 3,1 tl
- korianteri
- jauhetun paprikan seos

Valmistuksen hienouksia:

Pese vihannekset, anna niiden kuivua. Leikkaa tomaatit 4 osaan, tappaa tehosekoittimessa. Leikkaa hännät pois tulinen pippuri, pilkkoo isoja paloja. Jätä siemenet. Sekoita syvässä kulhossa hienonnetut vihannekset, sekoita valkosipulin kanssa. Ripottele mausteilla, suolalla. Hienonna persilja, lisää yleiseen sisältöön, ripottele päälle kuivattua korianteria ja tilliä. Sekoita massa, kaada tehosekoitin kulhoon, vatkaa, anna hautua 1 tunti. Kaada kastike steriloituihin astioihin.