Vihreästä tomaatista ja kuumasta pippurista valmistettu adjika. Adjika vihreistä tomaateista ilman ruoanlaittoa

02.05.2019 Ravintola muistiinpanoja

Talvella keho tarvitsee erityisesti vitamiineja. Voit korvata ne kuumilla kastikkeilla ja mausteilla, jotka tarjoillaan liha- ja kalaruokia. Jos sinulla on purkki adjikaa, niin jopa leivänpalasta tulee maukkaampaa. Tuoksuva ja mausteinen adjika nostaa ääntä ja tunnelmaa.

Kaikki ovat tottuneet siihen, että tämä mausteinen kastike on valmistettu kypsistä punaisista tomaateista ja paprikoista. Vihreä adjika on edelleen harvinainen ruokia venäläisten pöydällä. Mutta turhaan. Vihreistä tomaateista valmistettu adjika on yllättävän maukas valmistelu talveksi. Se on helppo valmistaa, ja mikä tärkeintä, sinun ei tarvitse steriloida pankkeja. Tätä prosessia ei suositella monissa kotiäidissä. Tarjoamme sinulle valikoiman useita reseptejä. Yritä kokata, et tule katumaan sitä.

Reseptivaihtoehdot

Adžikan perustana ovat vihreät tomaatit. Hyvin usein puutarhurit eivät tiedä mihin ne laittaa. Jopa pienimmätkin näytteet menevät liiketoimintaan. Loppujen lopuksi he eivät yksinkertaisesti pysty punastumaan, he eivät pysty säilyttämään niitä. Mutta adjika aivan oikein. Reseptit eroavat paitsi ainesosien lukumäärästä, niiden koostumus on erilainen.

Ensimmäinen resepti - adjika talveksi "Unite"

Mitä ainesosia on varastossa etukäteen:

vihreät tomaatit - 900 grammaa;
makeat omenat (värillä ei ole merkitystä) - 2 kappaletta;
sipulit - 1 iso sipuli;
makea paprika - 3 kpl;
kuuma pippuri - 1 pala;
rakeistettu sokeri - 3,5 rkl;
suola - 1 rkl;
kasviöljy - 6 rkl;
pöytäetikka 9% - 3,5 rkl;
valkosipuli - 1 pää
eri yrtit (kuiva) - 1 tl;
mustapippuri (herneet) - 0,5 tl;
sinappinsiemenet - neljäsosa tl.

Keittämisen eteneminen

Kaikki sadonkorjuuseen tarkoitetut vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti vaihtamalla vettä useita kertoja. Me asetetaan ulos pyyhe kuivua. Jatka sitten viipalointiin.
Tomaateista leikkasimme pois paikan, jossa varsi oli kiinnitetty. Leikkaa myös pienimmät vauriot. Valitsemme tomaatit, joissa siemenet ovat jo ilmestyneet.

Omenat voidaan kuorittaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Me leikkasimme jokaisen hedelmän neljänneksiksi. Joten on mukavampaa leikata ydin siemenillä ja levyillä. Sitten leikkasimme jokaisen vuosineljänneksen 4 osaan.
Silppu kuoritut sipulit suurina paloina.
Poista kuori valkosipulista, leikkaa pohja ja huuhtele neilikka.
Poistamme varren paprikasta, valitse siemenet ja väliseinät, leikkaa pieniksi viipaleiksi. Kuuma pippuri on puhdistettava ja leikattava käsineillä, jotta kädet eivät poltaisi.
Laitamme vihannekset ja omenat kulhoon ja jauhelemme tehosekoittimella (myös lihamalle sopii).
Mausteet yrttien kanssa voidaan laittaa kokonaisina tai murskata laastissa. Tämä on emäntämaku. Kaada välittömästi suola ja sokeri, kaada kasviöljy ja etikka.

Kypsentäminen kestää noin 40 minuuttia. Pane pannu hitaalle tulelle. Ei tarvitse pelätä suuren määrän nesteen ulkonäköä. Kun adjikaa keitetään vihreästä, tomaatti alkaa sakeutua. Lisäksi väri muuttuu kellertävänvihreäksi.

Kuumassa muodossa levitämme tuoksuva adjika ”Unite” steriileihin purkkeihin. Käännä kannet alaspäin, peitä peitolla tai turkilla. Kun mauste on jäähtynyt, laitamme sen varastoon kellarissa tai jääkaapissa.

Toinen resepti alkuperäisellä maulla

Gourmetit arvostavat tätä adžikan muunnosta, joka on valmistettu kypsymättömistä tomaateista. Kyse on makea ja hapan mausta, kirkkaasta väristä ja valkoihoisista mausteista.

Reseptissä on runsaasti aineosia, mutta niitä kaikkia on saatavana:

vihreät tomaatit - 4 kg;
kuuma pippuri (chilitölkki) - 250 grammaa;
kypsät punaiset tomaatit - 500 grammaa;
makea paprika (vihreä!) - 500 grammaa;
valkosipuli - 300 grammaa;
porkkanat (keskipitkä) - 3 kpl;
makeat ja hapan omenat - 4 kpl;
kasviöljy - 125 ml;
kivisuola - 5 rkl;
suneli-humala - 50 grammaa;
tillin, basilikan ja persiljan lehdet maun mukaan.

Ruoanlaittoa koskevat säännöt

Valitsemme vihreät tomaatit, laitamme ne altaan ja kaada kiehuvan veden päälle. Ota ulos, anna kuivua. Jokaisesta tomaatista poistamme varren ja kiinnityskohdan. Leikkaa viipaleiksi. Ripottele työkappale suolalla, peitä pyyhe ja aseta sivuun 6 tunniksi, minkä jälkeen kaadetaan tuloksena oleva mehu. Tämän menettelyn ansiosta vihreät tomaatit eivät ole katkeroita. Jauha jauhatimella erilliseen kulhoon.
Heti kun perusadjika on valmis, alamme työskennellä muiden ainesosien kanssa. Pestään ja kuori porkkanat, molemmat paprikat, omenat, punaiset tomaatit, valkosipuli. Leikkaa ne pieniksi paloiksi ja vieritä lihamyllyssä. Saat vihreää adžikaa tomaatissa. Käytä ruoanlaittoon paksuseinäisiä astioita.
Saatuun massaan lisäämme humala-suneli-öljyä ja suolaa. Sekoita ja anna hautua 30 minuutin ajan.
Lisää vihreät tomaatit ja anna kiehua jatkuvasti sekoittaen 60 minuutin ajan.
Pesemme tässä vaiheessa vihreät, kuivaamme pyyhellä ja leikkaa hienoksi. Lisää vihreät oksat juuri ennen keiton päättymistä.
Kun olet keittänyt adjikaa vihreistä tomaateista vielä 2 minuuttia, siirrä purkkeihin.

Resepti kolme

Toinen versio herkullisesta kastikkeesta kypsymättömiä tomaatteja.

vihreä tomaatti - 3 kg;
omenat - 500 grammaa;
sipulin nauriit - 200 grammaa;
kuuma pippuri (palot) - 100 grammaa;
valkosipuli - 100 grammaa;
jauhettu musta pippuri - ½ tl;
paprika - ½ tl;
suola - 60 grammaa;
rakeistettu sokeri - 120 grammaa;
pöytäetikka - 1 pino;
kasviöljy - 100 ml.

Helppo valmistaa

Vihreät tomaatit ja omenat on pestävä, pyrstöt poistettu ja omenoiden ytimet on leikattava pieniksi viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja sipulit, pese ja pilota mahdollisimman hienosti. Halkaise valkosipuli murskaamalla se veitsellä pöydälle: hienonnettu ilman vaikeuksia.
Poista paprikat, siemenet ja väliseinät paprikoista, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Siirrä kaikki valmistetut aineosat astiaan, murskaa varovasti, jotta neste tulee ulos. Laita adjika pienelle tulelle ja kiehauta. Tänä aikana nesteen tilavuus kasvaa.
Sinun on jatkuvasti sekoitettava, jotta astian sisältö ei pala. Keitä adjikaa kypsättömistä tomaateista talveksi puolen tunnin ajan.
Vihannesten tulee olla pehmeitä, keittää hyvin. Sammuta liesi ja anna sisällön jäähtyä hiukan, jotta adjikaa on kätevämpää piiskata upotettavalla sekoittimella. Kun saat tasaisen massan, sinun täytyy laittaa panos. Halutessasi et voi lyödä, niin saat adžikapalat, kuten kuvassa.

Jää vielä lisätä jauhettua pippuria, paprikaa, etikkaa ja kasviöljyä. Ja myös suolaa ja pippuria adjika. Keitä enintään 10 minuuttia.
Järjestä pankeilla, kunnes vihreiden tomaattien mauste on kuuma ja hermeettisesti suljettu.

johtopäätös

Tuoksuva ja maukas adjika kypsymättömistä tomaateista - kastike, joka sopii mihin tahansa ruokaan. Monet ihmiset haluavat levittää sen viipaleelle ruskeaa leipää. Yummy!

Jos et ole vielä uskonut vihreiden tomaattien adjikan ainutlaatuisuuteen, vähennä ainesosien määrää ja keitä kaikki kolme vaihtoehtoa. Joten saat selville, mikä on sinun. Onnea

Kulinaarisia reseptejä ja valokuvasarjoja

Adjika vihreistä tomaateista talveksi "syöminen"

Talvella yksikään ateria ei ole täydellinen ilman mausteisia kastikkeita ja mausteita. Kun he aikovat levittää viipaletta leipää tai lihaa jollain mausteisella-aromaattisella, he muistavat heti adžikan. Jos tomaatin ja pippurin punaisesta adjikasta talveksi on tullut tuttu ruokalaji, vihreä kastike on vähemmän yleinen. Vihreät tomaatit ilmestyvät markkinoille myöhään syksyllä, ja sinulla on oltava aikaa täydentää sadonkorjuuta talveksi. Adjika vihreistä tomaateista talveksi ilman sterilointia on paksu ja terävä, sitä voidaan tarjoilla lihapullien, palojen, perunamuusin kanssa.

Ainesosat adjikan keittämiseen vihreästä tomaatista talveksi

vihreät tomaatit - 800-900 g
makeat omenat - 2 kpl.
sipulit - 1 kpl.
paprika - 3 kpl.
kuuma pippuri - 1 palko
sokeri - 100 g
suola - 1 rkl
auringonkukkaöljy - 120 ml
etikka 9% - 50 ml
valkosipuli - 1 pää
provanssiset tai italialaiset yrtit - 1 tl
mustapippuria - 1/2 tl
sinappinjyvät - 1/4 tl

Adjika vihreistä tomaateista talveksi. Yhdistäminen - resepti valokuvalla:

Pienet vihreät tomaatit eivät ole kovin sopivia tavalliseen säilömiseen, mutta ne tekevät erinomaisen paksun adžikan.

Vihannekset ja hedelmät pestään perusteellisesti.

Vihreät tomaatit leikataan suuriksi viipaleiksi poistamalla madonreikiä ja kovaa lihaa varsista. Kovat tomaatit, joissa siemenillä ei ollut aikaa muodostua, eivät sovellu sadonkorjuuta varten.

Omenat leikataan neljään osaan, keskiosa siemenineen poistetaan. Hienonna sipuli karkeasti.

Kuori valkosipuli, makeat ja katkerat paprikat. Viipalet valkosipulia ja viipaletta pippuria heitetään pannulle.

Kaikki vihreän adjikan ainekset jauhetaan tehosekoittimella tai lihamyllyn kautta.

Saat adjika vihreistä tomaateista talveksi laittaa kuivia mausteisia yrttejä, sinappinsiemeniä, mustia herneitä. Mustapippurin ja sinapin pallot voidaan jättää ehjiksi, mutta toinen vaihtoehto on sallittu: mausteet heitetään laastiin. Suola ja sokeri lisätään vihreään adjikaan.

Kaada auringonkukkaöljy ja pöytäetikka. Vettä ei tarvita tähän reseptiin.

Talveksi vihreistä tomaateista valmistettua adjikaa keitetään 35–40 minuutin ajan matalassa kuumassa. Lämmitetystä adjikasta tulee aluksi vetistä, mutta vähitellen se paksenee. Väri muuttuu myös, se muuttuu kelta-vihreäksi.

Kuuma vihreä adjika laitetaan kuiviin steriloituihin purkkeihin.

Valssatut tölkit käännetään ja peitetään. Jäähdytetty työkappale säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Tuoksuva adjika, valmistettu vihreistä tomaateista talveksi.Syöminen on valmis!

Adjika vihreistä tomaateista: 3 parasta reseptiä

Adjika on perinteinen valkoihoinen mauste; se on tuoksuva mausteinen ja suolainen kastike, jonka koostumus on yksilöllinen jokaiselle emäntälle.

Tämän abhaasialaisen tai Georgian adžikan pääkomponentit ovat kuumat chilipaprikat, suola ja mausteet (korianteri, basilika, valkosipuli, tilli, minttu, suolainen), mutta Kaukasuksen ulkopuolella tomaateja, paprikaa, omenoita lisätään yleensä tähän palavaan mausteeseen kuuman pehmentämiseksi. maista ja lisää makeat ja hapan muistiinpanot kastikkeeseen.

Ja vaikka talvella vihreiden tomaattien adžika on hyvin erilainen kuin alkuperäinen, ja rehellisesti sanottuna se muistuttaa minua enemmän ketsupista, se on saanut uskomattoman suosion.

Vihreää adjikaa lisätään lihaan, siipikarjaan, kalaan, vihanneksiin ja jopa meijerituotteisiin valmistettuihin ruokiin niiden maustamiseksi.

Sen keittäminen kotona ei ole vaikeaa, sinun on vain valittava hyvä adjika-resepti vihreistä tomaateista useiden olemassa olevien vaihtoehtojen joukosta.

Jos kotitekoista vihreää adjikaa ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, sinun on vain siirrettävä se sopiviin astioihin, annettava jäähtyä ja säilytettävä jääkaapissa. On parasta antaa kastikkeen seistä vähintään muutama tunti ennen maistamista.

Jos haluat keittää adjikaa talveksi, sinun on pestävä tölkit perusteellisesti, lisästerilointia varten pestään ne soodalla. Laita vihreä mauste puhtaisiin astioihin, peitä kansilla ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Kuinka tehdä adjikaa vihreästä tomaatista

vihreät (ei ruskeat) tomaatit - noin 2 kg
paprika - 0,5 kg
cayenne-pippuria - 1-2 kpl.
etikka - noin 2 rkl
valkosipuli - 5-6 neilikkaa
auringonkukkaöljy - 1 rkl.
suola - noin neljäsosa kupillista
humala-suneli

Mausteinen adjika-vihreiden tomaattien resepti:

1. Hioma pestyt vihannekset (paitsi valkosipuli), kuten haluat. Joku mieluummin lihahiomakone, joku tykkää tehosekoittimesta.

2. Keitä massaa noin tunnin ajan yrittäen ylläpitää keskilämpöä.

3. Lisää tunnin kuluttua valkosipulin massa, mausteet, kaada etikka öljyllä ja suola tuleville mausteille. Keitä adjikaa kunnes se on kypsennetty vielä neljäsosa tunti. Rullaa steriloiduissa purkeissa.

Adjika vihreistä tomaateista omenoilla

1 kg vihreää tomaattia
300 g vihreää paprikaa
300 g vihreää hapana omenaa,
2 palloa vihreää chili-paprikaa
1 nippu tilliä
½ nippu persiljaa
½ nippu korianteria
muutama minttulehti
½ nippu basilikaa
6 valkosipulinkynsiä
1 tl jauhettu korianteri
1 rkl siideri etikka
2/3 kuppi kasviöljyä
2 rkl sokeri
1 tl suolaa

Säästäminen on helppoa! Opi maksamaan valosta toisinaan vähemmän yksinkertaisella laitteella.

Tilaa energiansäästö ja unohda entiset valon kustannukset

Kuinka tehdä adjikaa:

1. Kypsät tomaatit ovat melko katkeroita, joten vihreät tomaatit on esikäsiteltävä: pese, leikkaa 2 tai 4 osaan, suola hyvin, sekoita ja anna jättää huoneenlämpötilaan 4-6 tunniksi. Tämän jälkeen vapautettu mehu valutetaan, ja kaikki katkeruudet häviävät.

2. Pese omenat, poista siemenet ja kuori. Kuori makeat ja kuumat paprikat.

3. Siemenet on poistettava paprikasta ja tee niin kuin haluat chili-paprikan siementen kanssa: ne sisältävät eniten mausteisuutta, joten jos haluat saada erittäin polttavaa adjikaa, voit jättää ne, mutta vähemmän lämpöydinvaihtoehdon kannalta on parempi poistaa ne.

4. Pane molemmat tyyppiset pippurit, omenat ja tomaatit yhdistelmän kulhoon ja jauhaa tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit viedä ne lihajauhimen läpi kahdesti.

5. Jos haluat saada yhtenäisemmän ja herkän adjika-kastikkeen, kuori tomaatit ensin. Tämä tehdään parhaiten valmistuksen alkuvaiheessa: leikkaa ne kiehuvalla vedellä, kuori iho pois ja täytä se sitten suolalla ja anna seistä.

6. Kaada vihreä seos paksuun pohjaan olevaan astiaan ja keitä matalalla kuumuudella 35 minuuttia. Kuori valkosipuli tässä vaiheessa, pese ja kuivaa kaikki vihreät. Vie tuoksuvat vihreät ja valkosipulit lihamyllyn läpi tai jauhaa erityisellä tehosekoittimen suuttimella. Lisää tulokseksi saatu seos pannuun yhdessä suolan, sokerin, etikan ja kasviöljyn kanssa, sekoita ja keitä adjikaa alhaisella lämmöllä noin 10-15 minuuttia.

Adjika-resepti vihreästä tomaatista piparjuurilla

Lisäksi vihreät tomaatit vaativat pakollista lämpökäsittelyä, joten et voi keittää niistä raakaa adjukaa. Mutta piparjuuria sisältävä resepti on poikkeus tästä säännöstä.

vihreät tomaatit - 1,5 kg
piparjuurijuuri - 150 g
valkosipuli - 130 g
kuuma pippuri - 2 kpl.
suola - 50 g
sokeri - 30 g
tilli maun mukaan

Adjika piparjuuri resepti:

1. Huuhtele tomaatit huolellisesti, leikkaa ne neljänneksiksi.

2. Kuori piparjuurijuuri ja valkosipuli ja pilota hienoksi.

3. Kuumat paprikat leikataan renkaiksi, huuhtele tilli.

4. Jauha kaikki vihannekset tasaisiksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää suola ja sokeri, sekoita kaikki huolellisesti.

5. Steriloimme lasipurkit ja kannet uunissa 10 minuutin ajan, lämpötila on 100 astetta. Adjika makasi pankeilla ja sulki kannet. Varastoi viileässä tai jääkaapissa.

Vihreä tomaatti adjika

Adjika on perinteinen valkoihoinen mauste; se on tuoksuva mausteinen ja suolainen kastike, jonka koostumus on yksilöllinen jokaiselle emäntälle. Tämän abhaasialaisen tai Georgian adžikan pääkomponentit ovat kuumat chilipaprikat, suola ja mausteet (korianteri, basilika, valkosipuli, tilli, minttu, suolainen), mutta Kaukasian ulkopuolella tämä kuuma

Adjika-reseptit vihreistä tomaatista talveksi omenoilla, porkkanoilla, kesäkurpitsalla ja luumuilla: maustaminen on vain sekoitus!

Erinomainen välipala talvelle vihreästä tomaatista - adjika "Obesenie". Tänään jaan joitain reseptejä sen valmistamiseksi.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi lihamyllyn kautta

Ensimmäinen resepti keitetyn adjikan ystäville vihreistä tomaateista talveksi lihamyllyssä, joka on keitetty ilman valkosipulia, mikä on melko epätavallista tälle ruoalle.

2 kiloa kypsymättömiä tomaatteja;
200 grammaa kuumaa pippuria;
Nippu persiljaa;
Rkl kuivaa adjikaa;
Tl jauhettua mustapippuria;
Jälkiruoka lusikka humala-suneli;
Rkl suolaa;
Kolmannes lasillisesta sokeria;
50 millilitraa etikkaa;
70 millilitraa auringonkukkaöljyä.

Tomaatini, leikattu neljänneksiksi.

Vapautamme pestyt paprikat siemenistä ja varreista, huuhtele persilja.
Vie valmistetut vihannekset lihamyllyn läpi. Kuumenna vihannesseos kiehuvaksi, lisää jäljellä olevat aineosat, sekoita ja jatka keittämistä puolen tunnin ajan.
Tänä aikana sinun tulee ottaa näyte ja tuoda alkuruoat maun mukaan. Joku tykkää hapanta tai makeammasta, ja joku ei näytä riittävästi suolaa tai mausteita.
Levitä valmis polttava adjika pieniin, steriileihin purkkeihin. Käännä, viileä.

Säilytystä varastoidaan hyvin paitsi kellarissa myös huoneolosuhteissa.

Raaka adjika

Ja tämä on resepti Georgian ruokia, joissa adjika keitetään ilman keittämistä.

3 kiloa kypsymätöntä tomaattia;
200 grammaa valkosipulia;
100 grammaa kuumaa pippuria;
100 grammaa piparjuuri;
Nippu tilliä;
Rkl suolaa;
Jälkiruoka lusikka sokeria.

Puhdistamme vihannekset ja vihannekset, anna niiden kuivua.

Talvi välipala tomaattista piparjuurilla ja kuumalla pippurilla valkosipulin ja yrttien kanssa kypsennetään kääntämällä kaikki lihamalleesta.
Kaada suola ja sokeri.
Sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
Levitä valmis kastike kuiviin, steriileihin purkkeihin, rullataan ylös, varastoidaan viileässä paikassa.

Adjika-resepti vihreistä tomaateista valkosipulin ja pippurin kanssa "Yhdistäminen"

Adjika-resepti vihreistä tomaatista, valkosipulilla ja pippurilla, on suosikkini. Se vain kokkii, mutta on mahtavan makuinen. Alkuruoka on kohtalaisen mausteinen ja suolainen.

2 kiloa tomaatteja;
3 kiloa paprikaa;
Suuri valkosipulin pää;
3 kappaletta kuumaa pippuria;
Nippu vihreää sipulia;
Lasillinen kasviöljyä;
Lasi etikkaa;
Lasillinen suolaa;
Puoli lasillista sokeria.

Leikkuu pestyt, valmistetut vihannekset, keitetään tunnin ajan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain.
Lisää sitten loput tuotteet, hauduta vielä 25 minuuttia. Yritämme, tuoda maun mukaan.
Kaada valmis kastike steriiliin, kuivaan purkkiin, kierrä.

Välipala osoittautuu - nuolla vain sormiasi. Sitä säilytetään erittäin hyvin.

Tuoksuva mauste

Tarjoan tomaatin ja valkosipulin tuoksuvia mausteita talveksi - yksinkertainen resepti, joka ei vaadi lämpökäsittelyä.

Paul kiloa vihreitä tomaatteja;
2 päätä valkosipulia;
Puoli nippu persiljaa.

1 kahvisusikallinen kuivattuja yrttejä:

Korianteri, tilli, basilika;
Tl italialaisten yrttien seosta;
Tl jauhettua korianteria;
Ripaus muskottipähkinää;
Tl paprikaseosta;
1,5 jälkiruoka lusikat suolaa.

Pestyt ja kuivatut hedelmät, yrtit, kuoritut valkosipulit kierretään. Sekoita vihannesseos kuivien aineosien kanssa. Sekoita se huolellisesti, anna sen hautua tunnin ajan. Sekoita uudelleen, kaada steriileihin purkkeihin, kierrä, laita jääkaappiin.

Adjika vihreästä tomaatista omenoilla

Tarjoan erittäin maukasta kastike, vain sekoitus - adjika talveksi vihreistä tomaateista omenoilla. Joten sitä kutsutaan paikallemme, ja jaan tämän reseptin.

Paul kiloa tomaatteja;
2 porkkanaa;
2 kappaletta paprikaa;
3 omenaa
Pää valkosipulia;
50 millilitraa kasviöljyä;
50 millilitraa etikkaa;
Jälkiruoka lusikka suolaa ilman yläosaa;
Tl sokeria.

Vihannekset, tomaatit leikataan kahtia

Raaputaan porkkanat, vapauta pippuri siemenistä ja varasta, poista siemenrasia omenoista ja kuori valkosipuli. Me kierrämme kaiken.
Saatu massa suolaa, makeuta, kaada öljy.
Sekoita, keitä neljäsosa tuntia hitaalla kiehumisella. Kaada sitten etikka, sekoita, hauduta sama määrä.
Kauan kuuma, herkullinen kastike puhtaisiin, kuiviin purkkeihin, rullaan sen.

Peitä peitolla, anna jäähtyä.

Kastike omenat

2,5 kiloa kypsymättömiä tomaatteja;
Kilogramma omenoita;
Pieni joukko tilliä, persiljaa;
Joukko korianteria;
3 porkkanaa;
2 kuumaa paprikaa;
Kilogramma paprikaa;
150 grammaa valkosipulia;
200 millilitraa omenaviinietikkaa;
Lasillinen kasviöljyä.

Pestyt ja kuoritut vihannekset, omenat vieritä.

Peseme vihreät, anna kuivua, hienonnettava.
Sekoitamme vihannekset vihannesmassalla, suolalla ja laitamme liesiin. Kastike tulisi keittää hitaalla kiehumisella viidenkymmenen minuutin ajan.
Kaada sitten etikka, öljy, sekoita hyvin, kiehauta.
Asettelemme työkappaleen steriileihin purkkeihin, rullata.

Adjika vihreiden tomaattien ja omenoiden kanssa on erittäin maukas, tuoksuva ja kohtalaisen mausteinen.

Adjika punaisesta ja vihreästä tomaatista

4 kiloa vihreitä tomaatteja;
500 grammaa paprikaa;
0,5 kiloa punaisia \u200b\u200btomaatteja;
200 grammaa kuumaa pippuria;
250 grammaa valkosipulia;
3 porkkanaa;
4 omenaa
125 millilitraa auringonkukkaöljyä;
5 rkl suolaa;
50 grammaa suneli-hopia;
Kaksi kimppua vihreyttä.

Aloitamme adžikan keittämisen punaisista ja vihreistä tomaateista:

Pestyjä vihreitä tomaatteja upotetaan muutama sekunti kiehuvaan veteen. Kuivaa kankaalla.
Leikkasimme varren kiinnityskohdan ulos, leikataan kahtia. Suola hedelmät ja jätä viisi, kuusi tuntia kannen alle.
Kaada tänä aikana muodostunut mehu ja kierrä hedelmät.
Makea ja polttava paprika puhdistetaan siemenistä. Pese, kuori omenat, porkkanat, punaiset tomaatit, valkosipuli. Vieritämme valmistetut hedelmät jauhatimessä.
Kaada vihannesseos syvälle pannulle, suola, ripottele mausteilla, lisää öljyä. Sekoita, vaadi puoli tuntia. Sekoita, kun massa on kaadettu vihreästä tomaatista.
Keitä adjikaa alhaisella lämmöllä tunnin ajan. Pane kaksi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä hienonnetut vihannekset.
Me asettelemme purkkeihin.

Herkullinen adjika kesäkurpitsaa ja vihreitä tomaatteja

Adjikan keittäminen kesäkurpitsaista ja vihreistä tomaateista talveksi. Tällaisen työkappaleen tulisi houkutella niitä, jotka eivät pidä liian terävästä.

5 kilogrammaa tomaattia;
Kilogramma paprikaa;
1,5 kiloa kurpitsaa;
0,5 kiloa sipulia;
Puoli kiloa porkkanaa;
2 päätä valkosipulia;
Kuuma pippuria;
Iso joukko persiljaa;
Lasillinen sokeria;
200 millilitraa kasviöljyä;
150 grammaa suolaa;
Lasillinen omenaviinietikkaa.

Pestyt tomaatit leikataan neljään osaan, laitetaan syvään astiaan ja ripotellaan suolalla.
Jätä viileään paikkaan viiden tunnin ajan.
Tämän ajan kuluttua hedelmät alkavat mehua, se on tyhjennettävä ja tomaatit on asetettava siivilään kymmeneksi minuutiksi, jotta ylimääräinen kosteus poistuu.
Ohita tomaatit, kesäkurpitsa, paprikat, sipulit, porkkanat lihamyllyn läpi.
Keitä vihannesseosta hitaasti kiehuvassa tunnissa.
Lisää sitten hienonnettu vihreät, kuumat paprikat, puristettu valkosipuli. Jatkamme keittämistä vielä tunnin.
Kaada suola sokerilla, kaada öljy ja etikka. Kymmenen minuuttia myöhemmin, kaada purkkeihin, rullata.

Mausteinen adjika ilman ruoanlaittoa vihreistä tomaateista - Georgian ruokia

Nyt kerron sinulle, kuinka tehdä adjikaa nopeasti vihreillä tomaateilla. Tämä kastike sopii hyvin liharuokia.

2,5 kiloa kypsymättömiä tomaatteja;
150 grammaa valkosipulia;
70 grammaa kuumaa pippuria;
100 grammaa piparjuurijuuria;
30 grammaa suolaa;
15 grammaa sokeria.

Pesemme tomaatit, levitä ne lautasliinaan, odota muutama minuutti, jotta hedelmät kuivuvat.
Kuumia paprikoita ei tarvitse puhdistaa siemenistä, leikkaa vain hännät.
Kuori valkosipuli ja piparjuurijuuri.
Vie valmistetut tuotteet jauhatuskoneen läpi.
Lisää suola sokerilla raa'aseen adžikaan. Sekoita hyvin, laita kuiviin steriileihin purkkeihin, kierrä tiukasti.

Koska keitimme adjikaa ilman ruoanlaittoa, sinun on pidettävä sitä jääkaapissa kuuden kuukauden ajan.

Kuuma luumu kastike

Valmistamme seuraavia tuotteita:

2 kiloa vihreitä tomaatteja;
1,5 kiloa luumuja;
500 grammaa paprikaa;
Puoli kiloa sipulia;
500 millilitraa kasviöljyä;
100 grammaa sokeria;
5 palkoa kuumaa pippuria;
Puoli kiloa porkkanaa;
1,5 tl mustapippuria.

Pestyt tomaatit ja sipulit leikataan suuriksi paloiksi.

Luumut kuoritaan, paprikoissa ei ole siemeniä, porkkanat raaputetaan.
Kierrämme luumut vihanneksilla, lisää öljy, suola, sokeri saatuun massaan maun mukaan.
Laitoimme astian kastikkeella liesiin. Kypsennä puolitoista tuntia hitaalla kiehumisella.
Kaada pippuri, sekoita, poista lämmöltä. Asumme pankeilla. Kehrätty.

Sadonkorjuu adjika vihreistä tomaateista talveksi, ylensyönti, niin herkullisia valmisteita saadaan. Niiden kanssa kaikki liharuokia ovat vielä maukkaampia ja aromaattisempia.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi: ylensyöminen mausteilla, vihanneksilla ja hedelmillä

Vihreistä tomaateista käy ilmi, että erittäin maukas adjika talveksi. Tämä on vain sekoitus! Täydentän tomaattien makua omenoilla tai luumuilla, valkosipulilla tai piparjuurilla. Usein teen sen lihamyllyn kautta nopeasti ja kätevästi. Pidän myös vaihtoehdosta kesäkurpitsaa, epätavallinen. Pidän todella Georgian keittiön reseptistä, mausteista ja mausteisia. Erittäin maukasta

Vihreä adjika - Tämä on omaperäinen ja uskomattoman maukas alkuruoka, joka on hieno lisä kala- ja liharuokiin. Oletko kiinnostunut? Sitten suosittelemme, että tutustu uusiin resepteihin.

Vihreä tomaatti adjika

Tarvitset:

Bulgariapippuria - 3,1 kg
   - tomaatit - 2,1 kg
   - valkosipuli - 4 hammasta
   - katkera pippuri -? kg
   - vihreän sipulin höyhenet - 5 kpl
   - kasviöljy - pari lasillista
   - etikkahappo - pari kuppia
   - lasillinen ruokasuolaa
   - rakeistettu sokeri - 1,6 rkl.

Kuinka valmistaa:

Jauha luettelossa mainitut komponentit lihamyllyssä, keitä noin tunnin ajan. Suola, ripottele rakeistettu sokeri, lisää etikkahappoa ja kasviöljyä. Keitä 20 minuuttia. Kypsennyksen tulee olla minimaalista. Kaada työkappale steriloituun astiaan ja rullaa.

Entä sinä?

Adjika vihreä talveksi

Vaadittavat tuotteet:

1 kg bulgariapippuria
   - vihreät tomaatit - 3 kg
   - valkosipulin piikki - 8 kpl.
   - chilipaprikat - 3 kpl.
   - pari kuppia kasviöljyä
   - suolaa? lasi

Kuinka valmistaa:

Pese vihannekset huolellisesti, kuori, leikkaa pieniksi paloiksi, yhdistä tehosekoittimessa ja vielä paremmin - käännä lihamyllyn läpi. Keitä saatua seosta tarkalleen tunnin ajan keskilämmöllä. Lisää suola, auringonkukkaöljy, murskattu valkosipuli, etikka. Jatka keittämistä vielä 15 minuuttia. Aseta työkappale käsiteltyyn astiaan, ruuvaa kannet.

Vihreä adjika - resepti talveksi

ainesosat:

Tarvitset:

Bulgariapippuria - 5 kg
   - omenat - 1 kg
   - porkkana ja kesäkurpitsa - 0,6 kg kutakin
   - sipuli -? kg
   - keskipitkä karvaspippuri
   - valkosipuli - 0,6 kg
   - lasillinen kasviöljyä ja vihreää sipulia
   - hienonnettu tilli
   - suola puoli lasia
   - persilja
   - 1 rkl. Sakharkov

Valmisteen ominaisuudet:

Pese tomaatit, pilkko ne viipaleiksi, lisää suolaa. Pane 6 tunniksi pimeään paikkaan, jolloin katkeruus tulee ulos. Jauha hienonnetut tomaatit, paprikat, porkkanat, kesäkurpitsa, omenat ja sipulit tehosekoittimessa, keitä noin tunnin ajan alhaisella lämmöllä. Lisää keitettyyn seokseen paprika, yrtit ja valkosipuli. Keittäminen kestää noin 30 minuuttia. Kaada omenaviinietikka, kasviöljy, suola, lisää sokeri. Anna seoksen kiehua muutaman kerran. Esipakattu ja suljettu ilmatiiviisti.

Arvostele ja.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi

Vaadittavat tuotteet:

Tomaatit - noin 2 kg
   - puoli kiloa paprikaa
   - palava paprika
   - etikkahappo - 2,1 rkl. lusikka
   - auringonkukkaöljy - suuri lusikka
   - valkosipulin piikki - 5 rkl. l.
   - suola - 2,6 rkl.
   - humala-suneli -? lasi

Valmisteen ominaisuudet:

Pese vihannekset (paitsi valkosipulinkynsi), pilko millä tahansa sopivalla tavalla. Kiehauta massa puoli tuntia, samalla kun lämmitetään keskilämpöä. Lisää heti tunnin kuluttua lisää valkosipulikuori, mausteet, lisää etikkaa, auringonkukkaöljyä, suolaa. Keitä adjikaa neljäsosa tuntia, kunnes se on kypsennetty. Sulje steriloiduissa astioissa.

Harkitse ja.

Vihreä tomaatti adjika

Tarvittavat komponentit:

Tomaatit - 1 kg
   - vihreät paprikat - 290 g
   - hapan omena - 290 g
   - chili-paprikapaloja
   - nippu tilliä
   - puoli nippu persiljaa
   - puoli nippua korianteria
   - muutama minttulehti
   - puoli nippu basilikaa
   - valkosipulinkynsi - 6 kpl
   - pieni lusikallinen jauhettua korianteria
   - kasviöljy - 2/3 kuppi

Kuinka valmistaa:

Esikäsittele tomaatit: pese, leikkaa 4 osaan, suola varovasti, sekoita, anna seistä lämpimässä huoneessa 4 tuntia. Tyhjennä erottuva mehu. Mehun kanssa kaikki katkeruus häviää. Pese omenat, leikkaa kuori, poista siemenet. Kuori kuumat ja makeat paprikat. Poista siemenet paprikasta, leikkaa 4 osaan, suola varovasti ja sekoita. Kuumat paprikat voidaan jättää siemenineen - ne sisältävät paljon punktuaalia, joten jätä ne, jos pidät "tulisista" välipalloista. Täytä tomaatit, omenat ja pippurisorut moniuunilautanen, pilkkoa tasaiseksi. Jos kädessä ei ole multikookeria, kierrä sisältö vain 2 kertaa lihamyllyn läpi. Hieno ja tasainen koostumus saavutetaan poistamalla kuori ensin vihanneksilta. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, peitä suola ja anna seistä 35 minuuttia. Kuori valkosipuli, pese vihreät, kuivaa se. Valkosipuli tuoksuttavien yrttien kanssa jauhamassa. Siirrä massa pannulle sokerin ja suolan kanssa, lisää kasviöljy ja etikka. Sekoita, keitä alkuruoka matalalla lämmöllä.

Vihreä tomaatti adjika resepti

Tarvitset:

Vihreät tomaatit - 1,5 kg
   - piparjuurijuuri - 150 g
   - valkosipuli - 130 g
   - kuuma pippuri - pari pala
   - ruokasuola - 50 g
   - tilli
   - rakeistettu sokeri - 30 g

Keittämisen hienouksia:

Pese tomaatit, pilkko neljäsosaa. Kuori valkosipuli piparjuuren juurella, murene hienoksi. Hienonna kuuma paprika renkaalla, pese tilli. Jauha vihannekset tasaiseksi lihamyllyllä. Kaada sokeri ja suola, sekoita huolellisesti. Kannet, joissa lasisäiliöt on steriloitu uunissa kymmeneksi minuutiksi. Pakkaa alkupala, sulje kannet.

Harkitse ja.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi

Vaadittavat tuotteet:

15 ml omenaviinietikkaa
   - kasviöljy - 175 ml
   - valkosipulinkynsi - 6 kpl
   - chili - pari pala
   - omenat - 235 g
   - tomaatit
   - basilika, persilja, korianteri, tilli - 0,6 kimppua
   - paprika - 235 g
   - rakeistettu sokeri - 25 g

Keittämisen hienouksia:

Leikkaa hedelmät, leivätä, kuori. Tämä tekee kastikkeesta kauniin ja tasaisen. Jauha hedelmät ja paprikat tomaatit. Kuori polttava paprika siemenistä. Ne voidaan jättää, mutta muista, että tässä tapauksessa työkappale osoittautuu uskomattoman teräväksi. Aseta valmis seos liesille, keitä puoli tuntia sekoittaen. Jauha vihreät, käännä lihavalmisteen läpi valkosipulinkynsi. Lisää vihreät kastikkeeseen ja lisää sitten rakeistettu sokeri. Täytä sisältö öljyllä ja etikalla, keitä uudelleen, kaada purkkeihin (niiden on oltava alustavasti kalsinoitu).

Adjika vihreistä tomaateista talveksi: reseptit

Chili- ja valkosipulin resepti

ainesosat:

Tomaatit - 1,2 kg
   - chili
   - paprika - 1,25 kg
   - sokeri
   - etikkahappo - 165 ml
   - valkosipulinkynsi - 12 kpl.

Valmista tehosekoitin ja soseuta paprika tomaattien kanssa. Puhdista siemenet chilin kanssa, lisää se kastikkeeseen, sekoita valkosipulilla. Jauha kastike uudelleen, lisää suola, sokeri ja etikka. Taita työkappale purkkeihin.

Tee ja.

Piparjuuri ja paprika resepti

Vaadittavat tuotteet:

Valkosipuli - 185 g
   - piparjuurijuuri - 190 g
   - kuuma pippuri - 4 asiaa
   - tomaatit - 2,8 kg
   - sokeri - 145 g
   - omena etikka - 220 g
   - ruokasuola - 55 g

Kuinka valmistaa:

Valmista kaikki ainesosat: huuhtele ja kuori tomaatit, poista siemenet, poista ulkokuori valkosipulista. Vie valmistetut komponentit lihamyllyn läpi, lisää piparjuurijuuri. Pane aihio 30 minuutiksi tuleen. Lisää kastike etikan kanssa, lisää suola ja sokeri, kaada valmistetut astiat yli.

Vihreä paprika adjika

Valkosipulin pää - 4 kpl.
   - keittiösuola - 70 g
   - vihreä kuuma pippuri - puoli kiloa
   - jauhettu korianteri - ruokalusikallinen
   - nippu selleriä ja minttua
   - kaksi kimppua tilliä, korianteria ja persiljaa
   - oliiviöljy - 2,2 rkl. l.

Keittämisen hienouksia:

Jätä pippuri muutamaksi päiväksi, jotta se hiukan haalistuu. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta työkappale ei huonone muutamassa kuukaudessa. Vapauta hedelmät varsista. Jätä siemenet samaan aikaan - työkappale on pikyllisempi ja terävämpi. Leikkaa hedelmät, laita tehosekoittimen kulhoon, yhdistä valkosipulilla ja kaikilla yrtteillä. Tuoreen valkosipulin sijasta voit käyttää myös suolakurkkua - siitä saatu maku tulee mielenkiintoinen ja rikas. Jauha tuotteet sekoittimessa niin, että ne muuttuvat tasaisiksi. Alkuun lisää öljy, suola ja korianteri. Kaada vähän viinietikkaa - tämä pidentää varastoinnin kestoa. Siirrä pastamainen seos keitettyyn purkkiin, ruuvaa se ja aseta se jääkaapin hyllylle varastointia varten.

Vihreä adjika-talviresepti valokuvalla

Jauhettu korianteri ja ruokasuola - puolikkaana pieni lusikka
   - oliiviöljy - 0,5 kupillista
   - omenaviinietikka - ruokalusikallinen
   - vihreät omenat ja paprika - 245 g kukin
   - tomaatit - 1,1 kg
   - kuuma pippuri - 3 asiaa
   - joukko tilliä, basilikaa, persiljaa ja korianteria
   - valkosipulinkynsi - 4 asiaa

Kuinka valmistaa:

Pese tomaatit, jaa veitsellä neljään osaan, ripottele suolaa, anna olla kulhoon useita tunteja. Kuori tomaatit niin, että seos on pehmeämpää. Kypsennä tomaatit, kun aika on oikea. Työkappaleen valmisteluun niitä ei voida käyttää raa'assa muodossa. Haluatko mausteista mausteita? Pese sitten kuuma pippuri ja jätä siemenlaatikot siihen. Kuori kuori omenoista. Laita hedelmät ja pippuri tehosekoittimeen, jauhaa se tahnamaiseksi massaksi. Laita kattilaan, keitä puoli tuntia alhaisella lämmöllä. Jauha vihannekset ja kuoritut valkosipulit tehosekoittimen kulhoon. Sekoita suola, etikka, korianteri, sokeri ja voi, siirrä astiaan, keitä 10 minuuttia ylimääräistä.

Ja viimeinen keittovaihtoehto:

ainesosat:

Valkosipulin pää - 2 kpl
   - tomaatit - puoli kiloa
   - ripaus kuivattua tilliä
   - tuore persilja - puoli nippu
   - kuivattu korianteri - pari hyppysellinen
   - kuivattu tilli - kolme ripausta
   - 2 ripausta oreganoa ja basilikaa
   - muskottipähkinä
   - seos italialaisia \u200b\u200byrttejä
   - suola - 3,1 tl
   - korianteri
   - sekoitus jauhettua paprikaa

Keittämisen hienouksia:

Pese vihannekset, anna niiden kuivua. Leikkaa tomaatit neljään osaan, lyö sekoittimessa. Leikkaa kuuman pippurin pyrstöt ja pilkkoa suuriksi paloiksi. Jätä siemenet. Sekoita hienotut vihannekset syvässä kulhoon, sekoita valkosipulin kanssa. Ripottele suola ja suola. Hienonna persilja, lisää yleiseen sisältöön, ripottele kuivatulla korianterilla ja tillillä. Sekoita massa, kaada tehosekoitin kulhoon, lyö, anna seistä 1 tunti. Kaada kastike steriileihin astioihin.

Yleensä tämä adžika on mausteinen. Tämän mausteen vihreiden tomaattien resepti on vaihteleva. Pidä tätä perusmenetelmänä. Älä etsi mausteita klassisesti abhaasialaiselle menetelmälle. Pure Abhhaz adjika on valmistettu valkosipulista, erityisistä yrtteistä, pippurista ja ... kivestä. Sitä varten sinun täytyy jauhaa aromaattinen massa. Voitteko kuvitella, kuinka vahvojen naispuolisten käsien pitäisi olla? Pippuria ei tarvita, vaan yksinkertaista, mutta savustettua. Siksi osta abhaasialaisia \u200b\u200bmausteita Abhasiasta, mutta voit itse keittää tämän vihreän tomaatti-tomaatin.

Mausteisen adjikan keittämiseksi vihreistä tomaateista tarvitset:

Vihreät (mutta ei ruskeat) tomaatit - noin 2 kg.
Paprika (jos haluat vihreää väriä, valitse tämä pippuri) - 0,5 kg.

Punainen pippuri tekee vihreästä tomaatista tulevan adjika-reseptin kauniimmaksi, joten voit fantasioida.

Capsicum (vihainen) pippuri - 1-2kpl.
Etikka - noin 2 rkl
Valkosipuli - noin 5-6 neilikkaa.
Auringonkukkaöljy - 1 rkl
Suola - noin neljäsosa lasista.
Sunli humala.

Voit keittää mausteisen vihreän adjikan vihreistä tomaateista:

Jauha pestyt vihannekset (paitsi valkosipulia) haluamallasi tavalla. Joku mieluummin lihahiomakone, joku tykkää tehosekoittimesta. Tämä ei ole niin tärkeää.

Vinkki: kokeneet kotiäidit mieluummin poistavat kuoren tomaateista herkän maun aikaansaamiseksi. Levitä hedelmä vain kiehuvalla vedellä. Iho erottuu nopeasti. Ja älä unohda katkaista varsi.

Kiehauta massaa noin tunnin ajan yrittäen ylläpitää keskilämpöä. Tunnin kuluttua lisää valkosipulin massa, mausteet, kaada etikka öljyllä ja suola tuleville mausteille. Kypsennä mausteita vielä neljäsosa tunti. Rullaa. Pankit tietysti steriloivat.

Nyt maukasta. Alkuperäisen adžikan version, herkän, makuisen pehmeämmän version saamiseksi käytä pöydän sijasta omenoita, porkkanoita ja omenaviinietikkaa. On ystäviä lisätä saksanpähkinöitä, korianteria. Kesäkurpitsa, sipuli, munakoiso toimivat usein ainesosina. Tietysti tällaisen mausteen nimi “adjika” on hyvin mielivaltainen, mutta juuri niin tapahtui nyt. Mukautamme reseptejä haluamme enemmän.

Adjika on mausteinen kastike, joka tarjoillaan pääsääntöisesti lihan välipaloja. Klassinen resepti koostuu punaisista tomaateista, paprikoista, valkosipulista ja suolasta. Vihreästä tomaatista kypsennettynä ilman keittämistä, se ei ole kuitenkaan yhtä terveellistä ja maukasta. Lisäksi se näyttää erittäin epätavalliselta, eikä sinun tarvitse keittää sitä. Kokeile tätä alkuperäistä raakaa adjika-reseptiä ilman ruoanlaittoa.

Tätä reseptiä pidetään maukkaisimpana. Idässä tämä kastike tarjoillaan meijeriruokia. Punainen on parempi kuin liha, kala, vihannekset. Käytä sitä sekä raa'assa että keitetyssä muodossa. On huomattava, että jos seos keitetään, se muuttuu paljon terävämmäksi, joten sinun tulee kiinnittää huomiota sellaisiin tuotteisiin kuin valkosipuli ja kuumat paprikat. Varmista ennen keittoa, että suojaat kädet palavien aineosien ärsyttävältä vaikutukselta.

ainesosat:

Vihreät tomaatit - 2,5 kg
Valkosipuli - 150 - 170 g
Kuuma pippuri - 50-70 g
Piparjuuri - 100 g
Suola - 25-30 g
Sokeri - 15 g

Askel askeleelta valokuvia kuinka valmistaa resepti:

Pese tomaatit, kuori valkosipuli ja piparjuuri. Pane vihannekset pottiin tai kulhoon kuivuaksesi.

Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi, poista varsi.

Hioma tomaatit ja muut ainekset lihahiomakoneessa keskimmäisellä veitsellä. Osoittautuu paksu ja erittäin aromaattinen massa. Lisää sokeri ja suola.

Laita valmis adjika kuivaan purkkiin, sulje ja laita jääkaappiin varastointia varten.

Kastike on melko mausteinen ja aromaattinen.

Sitä säilytetään pitkään (uuteen vuoteen), koska pippuri, piparjuuri ja valkosipuli suojaavat mikro-organismien kehittymistä.

Maukkaita valmisteluja talveksi!

Adjika - georgialainen tai abhaasialainen mauste, joka valmistetaan katkerasta pippurista, yrttien, pähkinöiden ja valkosipulin seoksesta. Kummallista, mutta perinteinen resepti ei sisällä tomaatteja. Niitä lisättiin paljon myöhemmin vaihtoehtona kastikkeen valmistukselle.

Abhaasialaisesta käännöksestä "adjika" kuulostaa "adjikstatstsa", joka tarkoittaa "suolaa jollain". Tosiasia on, että yhden version mukaan meillä on velvollisuus mausteen vaikutuksesta paimenille, jotka laiduntavat lampaita korkealla vuorilla. Eläimille söi enemmän ja painoi, heille annettiin suolaa. Tuolloin sitä pidettiin suurena arvona ja paimenet jaettiin pieninä erinä. Lampaiden omistajat sekoittivat suolaa katkeraan pippuriin estääkseen heitä käyttämästä kalliita mausteita. Paimenet kuitenkin löysivät tien - mausteisia yrttejä ja valkosipulia lisättiin lopulliseen seokseen.

Voit käyttää sitä erillisenä mausteena ruokia varten, samoin kuin keittokastikkeena, lihamarinaadina, vihanneksina.

Moderni resepti sisältää useita muita aineosia. Rakastajatarit valmistavat palavan sekoituksen tomaatteja, paprikaa ja katkeraa paprikaa, valkosipulia. Tietysti on vaikeaa kutsua sitä todelliseksi, mutta se on myös erittäin maukas.

Tämä mauste voidaan katsoa johtuvan kevyistä aphrodisiakeista, koska valkosipuli ja paprikat laajentavat verisuonia, virkistävät ja lisäävät seksuaalista vahvuutta. Lisäksi se lisää ruokahalua, parantaa verenkiertoa ja vahvistaa kehon puolustuskykyä.

On huomattava, että sen käyttöä ei suositella niille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, gastriitista, samoin kuin raskaana oleville naisille ja lapsille.

Kastikkeen kaloripitoisuus on pieni - vain 62,1 kcal / 100 g. Ravintosisältö on: proteiini - 1,3 g, rasva - 2,98 g, hiilihydraatit - 7,9 g.

Huolimatta lopputuotteen alhaisesta kaloripitoisuudesta, on pidettävä mielessä, että adžika lisää ruokahalua, joten pääruoka on mahdollista ylensyöntiä.

Se on yleensä kypsennetty punaisilla tomaateilla. Usein kuitenkin käy niin, että puutarhaan jää paljon vihreitä tai epäkypsiä tomaatteja. Ne voidaan myös "antaa" valmistaa kastike. Tässä tapauksessa saat vaihtoehdon vihreä Georgian adjika - ahushuajika.

Arvioi resepti

Adjika vihreistä tomaateista talveksi kirkas smaragdin väri voi tehdä täydellisen kilpailun perinteisen pippurin ja tomaatin adžikan kanssa. Reseptejä vihreistä tomaateista, niin maukkaita, että nuolet sormiasi, voit valita maun mukaan. Reseptien joukossa ovat suosittuja vihreiden tomaattien raa'an adjikan reseptit ja lämpökäsittelyä tarjoavan adjikan reseptit talveksi. Jos haluat keittää herkullisen ja yksinkertaisen adjikan vihreistä tomaateista talveksi, alla olevat reseptit ja kuva ovat hyödyllisiä.

ainesosat:

Vihreät tomaatit - 2 kg.,
Kuuma pippuri - 200 gr.,
Persilja - pieni nippu,
Mausteet: adjika, mustapippuri, suneli-humala,
Suola - 1 rkl. lusikka
Sokeri - 3 rkl. lusikat,
Etikka - 3 rkl. lusikat,
Kasviöljy - 4 rkl. lusikka.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi - resepti

Pese vihreät tomaatit. Leikkaa ne pituussuunnassa 4-6 kappaleeseen koon mukaan.

Kuori valkosipulinkynsi.

Pese kuuma paprika, leikkaa palot kahteen osaan. Leikkaa osa paprikaa lähellä varsia, poista siemenet.

Pese persilja oksat.

Siirrä kaikki adžikan tärkeimmät ainekset - vihreät tomaatit, persilja, kuuma pippuri ja valkosipuli erilliseen kulhoon.

Vie vihannekset ja vihannekset lihamyllyn läpi. Jos voit jauhaa näitä aineosia, voit käyttää myös tehosekoitinta tai yhdistelmää. Se osoittautui niin kirkkaan vihreän soseen seurauksena.

Aseta adjika-alusta kiukaan päälle. Kiehauta. Sen jälkeen muita ainesosia voidaan lisätä adjikaan vihreistä tomaateista. Kaada mausteet adjikaan.

Lisää suola ja sokeri adjikaan.

Kaada etikka ja kasviöljy.

Kun kaikki nämä aineosat on lisätty, vihreiden tomaattien adjika tulee sekoittaa huolellisesti ja maistaa. Säädä sen makua lisäämällä tämä tai tuo aineosa, jos haluat sen muuttuvan suolaisemmaksi, hapanemmaksi tai makeammaksi. Hauduta vihreitä tomaatteja noin 30 minuutin ajan matalalla kuumuudella.

Valmista tölkit ja kannet sen valmistuksen aikana. Purkitettu mausteinen adjika vihreitä tomaatteja talveksi seisoi onnistuneesti koko talven, purkit ja kannet on steriloitava. Pane valmis tuote steriileihin purkkeihin heti valmistuksen jälkeen. Kansien osalta voit sulkea tämän tyyppiset työkappaleet sekä tina- että nylonpeitteillä. Adžikaa pidetään hyvin molemmissa muodoissa.

Adjika vihreistä tomaateista talveksi. valokuva

Se osoittautuu yhtä maukasta vihreä tomaatti adzhika omenoilla.

ainesosat:

Vihreät tomaatit - 3 kg.,
Apple - 500 gr,
Sipulit - 200 gr,
Kuuma pippuri - 100 gr,
Valkosipuli - 100 gr,
Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
Paprika - 0,5 tl
Suola - 2 rkl. lusikat,
Sokeri - 4 rkl. lusikat,
Etikka on pino
Kasviöljy on pino.

Adjika vihreistä tomaateista omenoilla - resepti

Pese tomaatit ja omenat. Kuori valkosipuli ja sipulit. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Kuori omenat ja leikkaa myös viipaleiksi. Hienonna valkosipuli hienoksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Leikkaa kuumat paprikat siemenistä ja leikkaa kuutioiksi. Murskaa hienonnetut vihreät tomaatit, valkosipuli, omenat, sipulit ja kuuma pippuri pannulla, jossa adjika keitetään.

Purista vihanneksia niin, että ne päästävät mehuun. Anna vihannesten kiehua matalassa kuumassa. Viisi minuuttia keittämisen jälkeen huomaat, että pannun pohjassa on paljon enemmän mehua. Sekoita toisinaan, keitä adjikaa vihreistä tomaateista 25-30 minuuttia.

Tänä aikana vihannekset kiehuvat merkittävästi, menettävät muodonsa ja muuttuvat pehmeiksi. Poista pannu adjikan kanssa vihreistä tomaateista uunista. Kun se on jäähtynyt hieman, lyö sitä perunamuusissa käsisekoittimella. Tämän jälkeen lisää adjika takkaan uudelleen.

Lisää pannulla mustan jauhetun pippurin, paprikan, suolan, etikan, auringonkukkaöljyn ja sokerin kanssa. Keitä vielä 10 minuuttia. Kaada kuuma steriiliin astiaan. Adjikan säilyttämiseen tarkoitettujen kansien tulisi myös olla steriilejä (höyrytettyjä).

Suosittelen myös keittämään adjikaa vihreistä tomaateista piparjuurilla ilman keittämistä.

ainesosat:

Piparjuuri - 200 gr.,
Vihreät tomaatit - 1 kg.,
Kuumat paprikat - 2 palkoa,
Persilja tai korianteri - pieni nippu,
Suola - 1 rkl. lusikka
Etikka - 2 rkl. lusikat,
Sokeri - 1 rkl. lusikka

Adjika vihreistä tomaateista piparjuurilla - resepti

Pese vihreät tomaatit. Jauhamisen helpottamiseksi leikkaa ne useisiin osiin. Kuori piparjuuri. Leikkaa se myös pieniksi paloiksi. Siinä kaikki, kotitekoinen mausteinen adjika vihreistä tomaateista piparjuurilla ilman keittämistä on valmis. Pese korianterin tai persiljavihannekset. Tässä vihreiden tomaattien raaka-adjikan maustettomuudessa ilman ruoanlaittoa käytämme myös kuuman chilin paloja. Pidä adžika vihreänä ottamalla vihreät paprikat.

Läpi lihahiomakoneen vihreät tomaatit, persilja, kuuma pippuri ja piparjuuri. Lisää saatuun massaan suola, pöytäetikka ja rakeistettu sokeri. Sekoita kuuma adjika vihreistä tomaateista.

Siirrä lopullinen tuote steriileihin purkkeihin. Sulje kannet tiukasti. Koska suola, piparjuuri ja kuuma pippuri ovat säilöntäaineita, oikein varastoituna tällainen adjika pysyy jääkaapissa useita kuukausia, tietysti, jos et syö ennen tätä aikaa.

Olisin iloinen, jos nämä vihreiden tomaattien adjika-reseptit tulet käteväksi.