Masterointi universaali tekniikka paista piirakat sipulilla ja kananmunalla uunissa. Vaivaamme hiivataikinaa kefiiri-öljypohjalle, valmistamme perustäytteen vain kahdesta pääkomponentista, muotoilemme nopeasti jauhotuotteet ja lähetä se uuniin. Hanki herkullisia piirakoita kevyt tuoksu muffinit, murea muna-sipulisekoitus ja rehevä muru.

Reseptissä esitetty hiivataikina kefirillä ja voilla, suosittelemme huomioimista. Se on erittäin pehmeä, "tottelevainen" työssä ja miellyttävä makuun, lisäksi se sopii hyvin minkä tahansa täytteen kanssa. Vaihtoehtoisesti voit ottaa täyteaineena perunamuusi, haudutettua kaalia, paistettua jauhelihaa jne. Ja lisäämällä sokeriannosta, voit myös leipoa makeita piirakoita - omenoilla, kirsikoilla, hillolla jne.

Ainekset:

Testiä varten:

• kefiiri - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1⁄2 tl;
• kasviöljy(puhdistettu) - 80 ml;
• kuivahiiva - 5 g;
• sokeri - 1 tl;
• maito - 50 ml;
• jauhot - noin 250-300 g (enemmän saatetaan tarvita).

Täytteeksi:

• vihreä sipuli- iso nippu (200 g);
• munat - 7 kpl;
• voita- 70 g;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Piirakat sipulilla ja kananmunalla uunissa askel askeleelta resepti valokuvilla

Kuinka keittää taikinaa kefirillä piirakoille uunissa

1. Yhdistämme hiivan sokeriin, kaada lämmin (ei kuuma!) Maito. Sekoita voimakkaasti.
   
2. Peitämme astian pyyhkeellä ja annamme seoksen seistä noin 10-15 minuuttia - odotamme taikinan kohoamista rehevällä vaahdolla.
   
3. Kefiiri sekoitettuna puhdistettu öljy, lämmitä hieman ja kaada aktivoituun hiivaliuokseen. Lisää muna ja suola, sekoita hyvin. Lisää jauhoja vähitellen nestemäiseen koostumukseen. Kun tahmeaa ja jo paksuuntunutta massaa on vaikea sekoittaa lusikalla, laita kulhon sisältö pöydälle.
   
4. Siirrymme manuaaliseen vaivaamiseen - saamme aikaan erittäin pehmeän, muovisen ja miellyttävän kosketuksen koostumuksen. Jauhoja saatetaan tarvita lisää (sen kosteuden imemiskyvystä riippuen), mutta taikinaa ei tarvitse ylikuormittaa liikaa. Heti kun jauhomassa lakkaa tarttumasta kämmeniin, rullaa pallo rullalle, laita se tilavaan puhtaaseen kulhoon ja jätä se seuraavaksi 30-40 minuutiksi lämmölle.
   

   Täyte piirakoille sipulilla ja kananmunalla uunireseptissä

5. Kun taikina odottaa vuoroaan, olemme mukana täytössä. Jauha nippu sipulia veitsellä, kuumenna pannulla sulassa voissa 7-8 minuuttia.
   
6. Keitetyt ja jäähdytetyt munat kuoritaan etukäteen ja pilkotaan hienoksi. Lataamme keulaan.
   
7. Sekoita joukkoon muna-sipuli, suola/pippuri maun mukaan ja poista lämmöltä.
   
8. Vaivaa kohonnutta ja "kasvattua" taikinaa hieman, jaa se noin 12-15 identtiseen kolobokiin. Ota yksi pala taikinaa ja kauli se ohueksi ympyräksi. Levitä päälle muna-sipuli-seos (emme kadu täytettä).
   
9. Nostamme kakun reunat ylös ja puristamme tiukasti, peittäen täytteen ja muodostaen pitkulaisen piirakan. Samalla tavalla veisimme loput aihiot.
   
10. Leivinpellille kanssa pergamenttipaperia levitä muodostuneet piirakat sauma alaspäin. Anna levätä 15-20 minuuttia. "Aikuiset" piirakat voidellaan haluttaessa vatkatulla munalla tai keltuaisella, ravistetaan lusikallisella vettä - saamme kiiltävän "kuoren".
    
11. Paista piirakat sipulilla ja kananmunalla uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.
    
12. Kun olet jäähdytetty lämpimään, tarjoile keittojen, kakkosruokien tai teen kera.
    

Piirakat sipulilla ja kananmunalla uunissa ovat valmiita! Hyvää ruokahalua!

Aiemmin nuoruudessani jostain syystä luulin, että muna- ja sipulipiirakat ovat ruoka, jonka vain huolehtivat isoäidit valmistavat lastenlapsilleen. No, tuollaisia ​​piirakoita ei myyty yliopiston kahvilassa, ei katukioskeissa tai edes sähköjunissa, joissa minä opiskelijana luistelin jonkin aikaa. Mutta äskettäin sen jälkeen pääsiäisloma, kun värillisiä munia jääkaapissa oli kertynyt niin paljon, että menen ainakin markkinoille heidän kanssaan, päätin kokeilla tätä reseptiä, koska he kieltäytyivät täysin syömästä alkuperäisiä munia salaateissa ja pannuissa.
Osoittautui että paistettuja piirakoita sipulien ja munien kanssa - asia on yksinkertaisesti upea! pehmeä, pehmeä täyttö hieman rapeilla vihreän sipulin paloilla; pehmeä taikina, joka on peitetty paistetulla kuorella ... Kyllä, ja perhe, joka oli reagoinut reseptiin tietyllä tavalla skeptisesti, nähtyään piirakan punertavat kuoret pöydällä, vei leivonnaiset viidessä minuutissa jättämättä edes pois. murusia äiti-hoitajalleni, eli minulle.
Kaiken kaikkiaan tämä resepti on nyt yksi suosikeistani. Hänet otettiin juhlallisesti perheeseen keittokirja ja - hämmästyttävä asia! - täysin mahdotonta hyväksyä.

Makutiedot Pihvit

Ainekset tusinaan piirakkaan:

• 400-500 g jauhoja,
• ripaus suolaa,
• 1 tl kuivahiivaa
• 1,5 ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä (se on loistava korvike Sianrasva),
• 100 ml vettä (tai parempi - seerumi),
• kolme munaa,
• pieni nippu vihreän sipulin höyheniä,
• noin 50-100 g puhdistettua kasviöljyä.

Kuinka valmistaa paistettuja piirakoita sipulilla ja munalla hiivataikinasta

Valmistetaan ensin hiivataikina piirakkaamme varten. On tarpeen kaataa hiiva hieman lämmitetyllä vedellä (heralla), lisätä suolaa, jauhoja, kasviöljyä tai sulatettua, mutta ei kuumaa rasvaa. Vaivata elastinen taikina. Anna hänen nousta hieman. Vaivaa kevyesti ja taikinamme on valmis. Taikinan tulee olla pehmeää, eli hieman tahmeaa pöytään.


Täytettä varten sinun tulee keittää munat kovaksi keitettynä (eli 10 minuuttia). Jauha munat, lisää hienonnettu vihreä sipuli, suolaa kaikki kevyesti.


Muotoile taikinasta "makkara", leikkaa se noin 10 osaan. Jokainen rulla (tai vain vaivaa käsin) kakuksi.


Aloita ruokalusikalla muna seos. Muotoile piirakka, paina sitä kämmenelläsi, jotta piirakka tulee mahdollisimman litteäksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa.
Kasta muutama piirakka pannulle. Käännä ne ympäri 20 sekunnin kuluttua. Käännä toisen kerran minuutin kuluttua, kolmannen kerran toisen minuutin kuluttua. Tarkista yhden piirakan puoli haarukalla - jos taikina ei ole siellä raakaa, tämä osa on valmis.


Laitoin valmiit paistetut piirakat metalliseulalle, jotta ylimääräinen rasva poistuisi.


Paistetut piirakat sipulilla ja munalla ovat runsaita ja erittäin tuoksuvia. Ole varovainen niiden kanssa: tämä yksinkertainen ruokalaji voi pilata useamman kuin yhden ruokavalion! Mutta usko minua - on parempi syödä tämä ihme ja "kirjoitettuaan" pari iltajuoksua itsellesi, kuin koskaan kokeilla niin mielenkiintoisia piirakoita!

Piirakka kanssa vihreä sipuli ja muna - tämä on mielestäni paras leivonnainen, joka voidaan tehdä tuoreesta vihreästä sipulista. Kun keitin tätä kakkua ensimmäistä kertaa, pelkäsin hieman kypsennyksen lopputulosta, mutta sen seurauksena en vain ollut tyytyväinen mauttomuus astiat, mutta myös kaikki perheeni jäsenet. Tämän seurauksena tein itselleni seuraavan johtopäätöksen: jos minulla on käytettävissäni aikaa, jonka voin varata ruoanlaittoon, niin paras vaihtoehto maukkaan ja runsas illallinenälä keksi.

Tarvitsemme tämän päivän piirakan tekemiseen seuraavat tuotteet: voi, smetana, suola, leivinjauhe ja jauhot. Piirakan pohja, eli taikina, valmistetaan edellä mainituista ainesosista. Samalla samanlainen murokeksi taikina voidaan keittää paitsi smetanalla, myös kefirillä. Täytteenä käytämme tällä kertaa keitetyn kananmunan, vihreän sipulin ja voin seosta. Tämä vaihtoehto toimi hyvin myös silloin, kun keitin piirakat sipulilla ja kananmunalla uunissa, joten palasin siihen uudelleen. Täytteeseen tulee myös lisätä maun mukaan suolaa, pippuria tai muita mausteita.

Tämä piirakka on aika hyvin tehty. yksinkertainen periaate. Valmis taikina jaetaan kahteen yhtä suureen osaan, joista kumpikin kaulitaan kerrokseksi. Piirakkakerrosten väliin asetetaan valittu täyte, jonka jälkeen piirakan reunat on suljettava huolellisesti. Sen jälkeen jää kakun lävistämiseen haarukalla useista kohdista, jotta uunissa paistamisen aikana se ei "täyty" saippuakuplana.

Jotta vihreä sipuli ja munapiirakka olisi vieläkin herkullisempaa, muista voidella se vedellä ennen lähettämistä uuniin. keltuainen. Tästä kakku ei hyödy vain maun, vaan myös esteettisen suhteen.

Ainekset:

• 100 g voita
• 200 ml smetanaa
• ½ tl suola
• ½ tl leivinjauhe
• 400 g jauhoja

• 5 kananmunaa
• 150 g vihreää sipulia
• 100 g voita
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan

• 1 keltuainen harjaamiseen

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvien kanssa:

1. Anna voin sulaa hieman. Sen jälkeen siirrämme sen syvään astiaan ja lisäämme siihen smetanaa, suolaa ja leivinjauhetta.
2. Kaada pienissä erissä tärkeimpien ainesosien joukkoon vehnäjauho ja vaivaa taikinaa, kunnes se alkaa tarttua käsiisi. Peitämme säiliön testillä elintarvikemuovi ja lähetä se jääkaappiin 30-45 minuutiksi.
3. Kaada vesi kattilaan ja suolaa kevyesti. Laitoimme munat veteen ja keitämme ne kovaksi keitetyksi.
4. Jäähdytä keitetyt munat ja kuori ne. Sen jälkeen leikkaa ne hienoksi kuvan osoittamalla tavalla.
5. Pese vihreä sipuli ja hienonna.
6. Laita puolet voista kuivalle paistinpannulle ja laita tuleen.
7. Anna voin sulaa, mutta varmista samalla, ettei se kiehu.
8. Laita hienonnettu sipuli pannulle ja hauduta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
9. Lisää munat, suola ja mustapippuri sipulin joukkoon.
10. Puolen tunnin kuluttua otamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan. Kauli taikinan ensimmäinen osa kerroksella. Taikinan tulee olla noin 5 mm korkea.
11. Siirrä taikina varovasti leivinpaperilla päällystetylle uunipellille, kaulin yli.
12. Kaulitun taikinan keskiosaan laitamme vihreän sipulin ja kananmunan täytteen.
13. Leikkaa loput voista pieniksi paloiksi ja levitä täytteen päälle.
14. Kaulimme taikinan toisen osan, kun taas sen tulisi olla hieman pienempi kuin ensimmäinen. Peitä täyte taikinalla
15. Työnnä reunat varovasti kiinni, ikään kuin kääriisit ne. Lävistä taikina haarukalla useista kohdista.
16. Vatkaa keltuainen 1 rkl. vedellä ja voitele saatu kakkumassa.
17. Lähetämme uunipellin piirakan kanssa uuniin 30 minuutiksi. Kypsennyslämpötila 200 astetta. Seurauksena on, että saat niin herkullisen komean miehen.
18. Melkein laskin mitoilla, koska piirakan alla ei näy edes lautasta. Suoraan sanottuna kukaan perheessäni ei ollut tästä järkyttynyt ja piirakka pieneni nopeasti ja merkittävästi.
19. Anna valmiin piirakan jäähtyä ja leikkaa se sitten paloiksi.

Hyvää ruokahalua!

Vihreä sipuli-munapiirakka on sellainen leivonnainen, jonka kanssa pitää näpertää. Koko kypsennysprosessi vie tarpeeksi aikaa, koska sipuli- ja munatäytteen lisäksi on varattava aikaa vielä ruoanlaittoon murotaikina smetanan päällä. Samaan aikaan kaikki käyttämäsi ponnistelut ja aika maksavat itsensä kiitollisuuden muodossa rakkaittesi huulilta maistamisen jälkeen. Lopuksi haluan antaa muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä sipuli- ja munapiirakastasi herkullisen ensimmäisellä kerralla:

• Piirakataikina voidaan valmistaa paitsi smetanan perusteella, myös toisella fermentoitu maitotuote- kefiiri;
• Täytteeksi sopivat parhaiten juuri puutarhasta poimitut nuoret ja mehukkaat vihreät sipulit;
• Munat on keitetty suolatussa vedessä, joten et voi pelätä, että munankuori halkeilee kypsennyksen aikana;
• Ennen kuin lähetät uunipellin piirakan kanssa uuniin, muista voidella taikina vatkatulla keltuaisella ja vedellä.

Yksi monien suosikkiruoista on uunissa paistetut tai paistetut piirakat sipulilla ja kananmunalla, ja sipuli voi olla joko vihreää tai sipulia. Klassisten piirakoiden tuotteita voi ostaa mistä tahansa kaupasta, piirakka taikina tehty nopeasti. Melko vähän vaivaa ja punertava, tuoksuva, herkkiä leivonnaisia valmis. Tarkista erilaisia ​​vaihtoehtoja herkkujen luominen.

Kuinka valmistaa piirakoita sipulilla ja munalla uunissa

Tarjolla on runsaasti reseptejä ja lukuisia täytettävaihtoehtoja yleiset säännöt ruoanlaitto. Esimerkiksi kasviöljyllä voideltuun uunipellille leivonnaiset asetetaan sauma alaspäin, tuotteet asetetaan vain esilämmitettyyn uuniin. Saadaksesi kiiltävän kultaisen ruskea kuten kuvassa kulinaarisia lehtiä, keltuaisvaahdolla voideltuja piirakoita. From yksinkertaiset ainesosat voit valmistaa erilaisia ​​leivonnaisia:

• sipulin ja riisin kanssa;
• kananmunan, yrttien, sellerin kanssa;
• yrttien ja paistetun riisin kanssa.

Täyte

Liian murenevaa tai päinvastoin nestemäinen täyttö sipulista munalla piirakoille ei pitäisi olla. Ole varovainen öljyn kanssa, jos sitä on liikaa, et voi muotoilla - kakkujen reunat ovat rasvaisia ​​ja täyte hämärtyy. Tällaisella laiminlyönnillä sitä voidaan paksuntaa keitetty riisi. leivottuja piirakoita sipulien ja uunin kananmunan kanssa ovat hieman kuivia, mutta jos täyte murenee, niistä tulee mauttomia eivätkä mehukkaita.

Taikina

Kuinka valmistaa taikina piirakoille? Käytä mitä haluat parhaiten: hiivaa, kefiiriä - sitä, joka sopii sinulle parhaiten. Älä unohda seuloa jauhoja - taikina on ilmavaa. Älä avaa uunia paistamisen alussa, muuten tuotteet putoavat. Valmiit piirakat voidaan ripotella keitetty vesi ja peitä pyyhkeellä - niistä tulee pehmeämpiä, herkempiä.

Reseptit piirakoille sipulilla ja kananmunalla uunissa

Jokaisella emännällä on omansa aika testattu, resepti. Vihreän sipulin täyte piirakoille voidaan esipaistaa, siitä tulee mehukkaampaa, mutta älä unohda sitä paistettuja ruokia lisää kaloreita astiaan. Puolivalmiit tuotteet levitetään keltuaisella vain ylhäältä, koskettamatta reunoja, muuten taikina ei nouse. Voit vain suihkuttaa tuotteita lämmin maito- ne eivät halkeile ja ruskea.

Vihreän sipulin kanssa

• Aika: 60 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 204 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiainen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Piirakat munalla ja vihreällä sipulilla ovat erityisen hyviä keväällä tai kesällä - voit lisätä mitä tahansa vihreitä. On parempi ottaa sipulit tuoreena, koska lämpökäsittely tuhoaa sen vitamiinit, mutta jos leivot talvella tai syksyllä, se voidaan paistaa kevyesti. Näiden piirakkaiden taikina voidaan valmistaa ilman taikinaa illalla, se säilyy hyvin jääkaapissa ja aamulla voit muotoilla piirakoita heti

Ainekset:

• maito - 0,5 l;
• munat - 6 kpl. (yksi per taikina);
• sokeri - 1 rkl. l.;
• kasviöljy - 1/3 kuppi + 50 g;
• jauhot - 4-5 rkl.;
• hiiva - 1 pakkaus;
• vihreä sipuli - 1 nippu.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita hiiva maitoon, lisää loput tuotteet.
2. Vaivaa kaikki, laita pussiin, laita jääkaappiin yön yli.
3. Leikkaa nippu vihreää sipulia, sekoita kananmunien, sulatetun voin tai margariinin kanssa.
4. Kauli taikinamassa, leikkaa ympyröitä.
5. Levitä täyte ympyrän keskelle, nipistä reunoja.
6. Laita piirakat 180-asteiseen uuniin 20-25 minuutiksi.

Sipulien kanssa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kokeile tehdä piirakoita tai munatorttuja ja sipulia(yleensä paistettuna). Tämä täyte on erittäin tuoksuva ja maukas, mutta jos et todella pidä paistettua sipulia, voit lisätä muita aineksia - raastaa juustoa tai leikkaa paistettua pekonia. Kuinka keittää sipulia niin, että kyyneleet eivät valu? Täytyy pitää sisällä pakastin 15 minuuttia.

Ainekset:

• valmis taikina- 1 kg;
• sipuli - 500 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.
• munat - 6 kpl.
• suola - veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sipulit renkaiksi, paista kullanruskeiksi.
2. Keitä munat, raasta karkea raastin tai pilkkoa pienet palaset.
3. Sekoita kaikki, suola.
4. Vaivaa lähetetty massa, jaa palloiksi.
5. Kauli pallot, laita täyte sisään, muotoile piirakat.
6. Uunissa 180-200°C 20-30 min.

Hiivataikinasta

• Aika: 60 minuuttia.
• Annokset: 4 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 210 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: aamiainen, lounas, päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Voit valmistaa nämä piirakat erittäin nopeasti ja helposti. Tällainen taikina ei vaadi pitkään kohoamaan, ja täytteen voi valmistaa 10 minuutissa. Voit aina ilahduttaa lähimmäistäsi nopeasti klassisilla paistetuilla piirakoilla sipulilla ja munalla hiivataikina, joka voidaan lisäksi tehdä tulevaisuutta varten - se on erittäin hyvin säilynyt.

Ainekset:

• vesi - 1,5 rkl.;
• sokeri - 30 g;
• jauhot - 3 rkl. l + 4 rkl.;
• kuivahiiva - 1 pakkaus;
• auringonkukkaöljy- 1/2 rkl.;
• suola;
• sipuli - 1 nippu;
• keitetyt kananmunat- 5 kpl.;
• voita - 2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita vesi, sokeri, jauhot, hiiva, jätä 15 minuuttia.
2. Kaada öljy hiivaseokseen, lisää 4 rkl. jauhot, sekoita kaikki.
3. Leikkaa nippu vihreitä, sekoita muiden ainesten kanssa, ripottele päälle pippuria, tilliä.
4. Leikkaa taikina, muotoile piirakat, jätä 20 minuutiksi. oikaisemista varten.
5. Paista 180-200°C 20-30 minuuttia.

Lehtitaikinasta

• Aika: 150-210 minuuttia.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 250 kcal. / 100 g
• Tarkoitus: aamiainen tai päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: vaikea.

Kuinka kokata lehtitaikina? Sinun tulee olla kärsivällinen ja seurata vaiheittaista reseptiä oikein, niin saat tuotteen, jossa on selvästi näkyvät ohuet kerrokset, kuten Napoleon-kakun kuvassa, tai käytä valmista kauppaa. Siinä käytetään paljon öljyä, kaloripitoisia leivonnaisia, joten voit laimentaa täytteen tuoreilla yrteillä tai lisätä reilusti hienonnettua selleriä - se lisää terävyyttä ja mehukkuutta.

Ainekset:

• öljy - 200 g + 5 rkl. lusikat (täytteeksi);
• jauhot - 250 g;
• vesi - 130 ml;
• vihreä sipuli - iso nippu;
• munat - 6 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauhot ja voi (40g), lisää vesi.
2. Vaivaa massaa, kunnes siitä tulee tahmeaa käsistä.
3. Kauli kerros, laita voita sisään, taita kirjekuori, rullaa se varovasti.
4. Taita työkappale, laita kylmään 30 minuutiksi. Toista 4-6 kertaa.
5. Jauha täytteen tuotteet, lisää öljy.
6. Leikkaa taikinasta ympyröitä, muotoile tuotteita, paista 180-200 °C:n lämpötilassa.

Taikinasta kefirin päällä

• Aika: 90 min.
• Annokset: 4 hengelle.
• Aterian kaloripitoisuus: 195 kcal. / 100 g
• Tarkoitus: aamiainen tai päivällinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kokeile tehdä hiivaton kefir-taikina- Herkullinen ja erittäin nopea valmistaa. Siitä valmistetut tuotteet eroavat vähän hiivasta - ne ovat yhtä reheviä, nousevat hyvin. Tällaisen testin arvo piilee sen alhaisessa kaloripitoisuudessa ja vaaleanvihreä täyte tekee näistä piirakoista lähes ruokavalion mukaisia. Testimassaa voidaan säilyttää kylmässä enintään 2 päivää.

Ainekset:

• kefiiri - lasi;
• munat - 7 kappaletta (yksi per taikina);
• teesooda - veitsen kärjessä;
• jauhot - 3-4 ruokalusikallista;
• vihreä sipuli - iso nippu;
• voita - 40 g;
• suola.

Kaikki rakastavat kotitekoisia kakkuja, mutta kaikki eivät vaivaudu niihin. Suosittelen paistamaan uunissa nopeita, kuohkeita ja todella kesäisiä piirakoita sipulilla ja kananmunalla. Askel askeleelta resepti valokuvalla hän näyttää ja kertoo sinulle, kuinka prosessi voidaan järjestää asiantuntevasti niin, että kaikki kaikessa vie vähintään aikaa ja vaivaa. Teemme hiivataikinaa vedellä, vaikka se vaivataankin sienimenetelmä, mutta se sopii hyvin, hyvin nopeasti ja valmiita leivonnaisia jopa parin päivän kuluttua se pysyy yhtä pehmeänä ja pörröisenä. Täytteessä vihreä sipuli ja keitetty muna ovat suosikkini täytteistä! Siihen ei tarvitse lisätä voita (tapasin sellaisia ​​​​vaihtoehtoja) tai esipaista sipulia. Se lisätään raakana täytteeseen. Salaisuus on, että paistaessa sipuli lämpenee ja antaa mehua, jolloin täytteestä tulee erittäin mehukas.

Ainekset hiivataikinaan:

• vesi (tai vähärasvainen maito) - 200 ml,
• kasviöljy - 7 rkl. l.,
• keltuainen - 1 kpl,
• suola - 2/3 rkl. l.,
• sokeri - 1 rkl. l.,
• hiiva (puristettu) - 20 g,
• jauhot - 3 kuppia (lasitilavuus 200 ml).

Täytteeksi:

• muna - 5 kpl,
• vihreä sipuli - 1 nippu (100-120 g),
• suola - 1 tl (tai maun mukaan).

Kannen voiteleminen:

• proteiini - 1 kpl.

Kuinka valmistaa hiivapiirakkaa sipulilla ja munalla uunissa

Ensin laitetaan höyry. Jauha hiiva kulhoon, lisää siihen sokeri, kaada kaikki lämpimällä vedellä.

Vaivaa taikina vispilällä (yhdenmukaisuuden saavuttaminen on helpompaa ja nopeampaa kuin haarukalla) ja lisää lasillinen jauhoja.

Vaivaa jälleen kaikki ja nosta kulho sivuun, kunnes taikina kaksin- tai kolminkertaistuu. Yleensä tämä tapahtuu 10-15 minuutissa.

Siivilöi lopuksi jauhot taikinaan ja vaivaa pehmeä taikina.

Taikina vaivataan täydellisesti, ja 5 minuutin kuluttua se lakkaa kokonaan tarttumasta käsiisi. Kun olet vaivaanut tällaiseen tilaan, peitä kulho taikinalla ja nosta se nousemaan. Jos taikinasi on kuitenkin tuhma ja tarttuu käsiisi vaivaamisen jälkeenkin, lisää vielä kourallinen jauhoja. Tässä on tärkeää olla tappamatta sitä jauhoilla, muuten piirakat menettävät pehmeytensä, joten jos taikina tarttuu, mutta vain vähän, sinun ei tarvitse lisätä mitään muuta! Nostamiseen varatun ajan kuluessa jauhot hajoavat ja taikinasta tulee pehmeää ja joustavaa. Ihannetapauksessa, jos taikinasi ehtii nousta kahdesti (minulla on aikaa täyttöä tehdessä): ensimmäisen kohotuksen jälkeen lävistetään, toisen jälkeen lävistetään ja lähetetään piirakoiksi.

Kun taikina kohoaa, tee täyte. Pese munat ja laita ne joukkoon kylmä vesi, keitä kypsäksi (kovaksi keitetty).

Pese myös vihreät sipulit ja ravista sitten hyvin veden poistamiseksi. Revimme höyhenistä kaikki tummuneet osat ja pilkomme hienoksi.

Kasta keitetyt munat kylmään veteen, kuori ja hienonna samalla tavalla. Sekoita sipulien kanssa, lisää suola - ja täyte on valmis.

Leikkaa kohonnut taikina alas ja leikkaa se useiksi pieniksi palloiksi. Mitä suurempia haluat saada piirakat, sitä suurempia kolobokkien tulisi olla vastaavasti. Sain niitä 12. Murskaa jokainen sämpylä uudelleen, litistämme sitä hieman, sitten rullaamme siitä enintään 0,5 cm paksuiseksi kakuksi. Laita sipuli-muna täyte joka kakun päälle. Pidän monista täytteistä, joten laitan 2 rkl. l., painamalla se suoraan taikinaan, jotta reunat on helpompi sulkea.

Muotoilemme piirakat.

Vuoraamme uunipellin leivinpaperilla, jos se ei ole öljytty, voitele öljyllä ja levitä piirakat sauma alaspäin. Annamme heille 5-10 minuuttia. seiso ja kasva uudelleen, minkä jälkeen voitelemme proteiinilla ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin. Paistolämpötila - 200 gr., Aika - noin 20 minuuttia.

Tässä valmiina rehevä ja punertavat piirakat sipulien ja kananmunien kanssa. Hyvää ruokahalua!