Ainekset kukkakaalin valmistamiseen talveksi:

• Kukkakaali yksi kilo
• Suola 3 ruokalusikallista
• tomaatteja yksi kilo
• etikka 100 grammaa
• valkosipulia kaksi keskikokoista päätä
• makea paprika 5 kpl
• kasviöljy 100 grammaa
• sokeria
• persilja 50 grammaa

Kukkakaali talveksi tomaatissa - miten keittää:

Valmista kukkakaali: ota 1 kaalipää ja pura se pieniksi kukinnoiksi. Huomaa, että tässä reseptissä kaikkien ainesosien määrä on laskettu noin 1-1,3 kg kukkakaalia kohden.

Laita vesi kattilaan tuleen. Laita kukinnot kiehuvaan veteen, lisää suolaa maun mukaan. Keitä kasviksia noin 5 minuuttia.

Nyt valmistetaan täyte. Pese tomaatit huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Leikkaa viipaleiksi ja hienonna. Se käy ilmi tomaattisose... Siirrä se syvään kattilaan.

Kuori, pese ja hienonna valkosipuli sinulle sopivalla tavalla. Pese paprikat, poista siemenet, varret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Persilja tulee pestä hyvin, kuivata ja hienontaa.

Lisää tomaattimassaan pöytäetikka. Hienonnettu valkosipuli, hienonnettu Paprika kasviöljy, suola ja Kidesokeri ja aiemmin valmistettuja vihreitä.

Poista kaali vedestä uralusikalla.

Lähetämme kukinnot tomaatti-vihannesseokseen. Laitamme pannulle keskipitkä tuli ja odota, että se kiehuu.

Peitä kattilan sisältö kannella, hauduta kaalia tomaateissa tarkalleen 20 minuuttia erittäin miedolla lämmöllä.

Sitten sinun on välittömästi hajotettava kukinnot tomaattitäyte pankkien toimesta. Rajoitus tavallisella tavalla käänteitä.

Jokainen kotiäiti tietää, että kukkakaalin säilöntätölkit tomaateissa on ensin steriloitava.

Siinä on kevyt rakenne ja herkkä maku... Siksi sitä käytetään usein perustana herkullisten ja herkullisten terveellisiä ruokia... Mutta valitettavasti, kuten kaikki muut vihannekset, se kasvaa vain kesällä. Suurimman osan sadosta säilyttämiseksi kaalia käsitellään useilla tavoilla, mukaan lukien pakastaminen ja purkittaminen. Tämä julkaisu esittelee valikoiman eniten mielenkiintoisia reseptejä kukkakaalia tomaateissa talveksi.

Perusvariantti

Tämä helposti valmistava ruokalaji sisältää lähes kaikki kasvikset ja mausteet. Se voi olla loistava välipala sellaisenaan. Ja halutessasi se on erinomainen lisuke lihalle tai hyvä pohja keittojen valmistukseen. Varastoiksesi kukkakaalia tomaattiin talveksi, tarvitset:

• 3 kg kypsiä mehukkaita tomaatteja.
• Pari ruokalusikallista etikkaa.
• 5 kg kukkakaalia.
• ½ lasillista juomavettä.
• Pari ruokalusikallista suolaa.
• 2 kuppia sokeria

Vaiheittainen ohje

Pestyt ja hienonnetut tomaatit asetetaan kattilaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään liesille. Tomaatteja haudutetaan miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia nesteen kiehumishetkestä. Sitten ne jauhetaan siivilän läpi, yhdistettynä sokeriin, suolaan, kasviöljy ja palaa päälle kytkettyyn polttimeen. Heti kun mehu kiehuu, liotetut kaalin kukinnot upotetaan siihen ja keitetään yhdessä viisi minuuttia. Viimeisessä vaiheessa sisään yhteinen pannu kaada etikka pois ja sammuta lämpö. Jotta kukkakaali säilyy tomaatissa talven ajaksi, se asetetaan steriiliin lasiastiaan vielä kuumana, kääritään rullalle, jäähdytetään ja asetetaan ruokakomeroon.

Porkkana vaihtoehto

Sikäli kuin Tämä ruokalaji on monikomponenttinen, se voidaan luokitella kasvissalaatiksi. Koostumus sisältää vain terveellisiä ainesosia Siksi sitä voidaan tarjota paitsi vanhemmille, myös kasvaville perheenjäsenille. Lisäksi sillä on melko edustava ulkonäkö ja siitä tulee arvoinen koristelu juhlapöytä... Varaaksesi kukkakaalisalaattia tomaattikastikkeessa talveksi, tarvitset:

• 1 kg mehukkaita tomaatteja.
• Kukkakaalin pää.
• 100 g paprikaa.
• Pari porkkanaa.
• Iso sipuli.
• 5 valkosipulinkynttä.
• Nippu persiljaa.
• 150 g puhdistettua kasviöljyä.
• Pari ruokalusikallista suolaa.
• 120 g sokeria.
• teelusikallinen 70 % etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet

Pestyt tomaatit huuhdellaan kiehuvalla vedellä, kuoritaan ja jauhetaan lihamyllyssä. Tuloksena olevaan mehuun lisätään pippuria, raastettua porkkanaa, puolirenkaita sipulia, sokeria, kasviöljyä ja suolaa. Kaikki tämä lähetetään liesille ja kiehuu. Vaalennetut kaalin kukinnot kastetaan varovasti kuplivaan nesteeseen ja haudutetaan varovasti puolituntia. Minuutti ennen lämpökäsittelyn päättymistä yhteiselle pannulle lisätään etikka, hienonnettu persilja ja hienonnettu valkosipuli. Jotta kukkakaali säilyy tomaatissa talven ajaksi, se pakataan steriileihin lasiastioihin, kääritään rullalle, jäähdytetään ja lähetetään ruokakomeroon tai kellariin.

Vaihtoehto riisi

Tämä ravitsevaa kasvissalaatti on erilainen rikas maku ja voimakas tuoksu. Se valmistuu nopeasti ja helposti. Siksi jokainen aloittelija, joka ei ole käsitellyt suojelua, voi helposti selviytyä tästä tehtävästä. Tällaisen kukkakaali-aihion luomiseksi tomaatissa talveksi tarvitset:

• 250 grammaa pitkää riisiä.
• 500 grammaa porkkanaa.
• Pari valkosipulinkynttä.
• 1,5 kiloa kypsiä tomaatteja ja kukkakaalia.
• 170 millilitraa kasviöljyä.
• 30 grammaa sokeria.
• Pari ruokalusikallista suolaa.
• 300 grammaa paprikaa.
• 50 millilitraa etikkaa.

Kuinka kokata?

Pestyt tomaatit jauhetaan lihamyllyssä yhdessä kuorittujen paprikan kanssa. Saatu neste kaadetaan paistinpannulle, jossa on esipaistettuja raastettuja porkkanoita. Sinne lisätään myös hienonnettua valkosipulia, suolaa, sokeria, keitettyä riisiä ja vaalennettuja kaalin kukintoja. Kaikki sekoitetaan varovasti ja haudutetaan miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia. Sitten etikka kaadetaan kokonaismassaan ja neljänneksen tunnin kuluttua liesi sammutetaan. Valmis salaatti asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja lähetetään varastointiin.

Kesäkurpitsa vaihtoehto

Tämän alkupalan valmistaminen ei vie paljon aikaa eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja. Varaaksesi kesäkurpitsaa kukkakaalilla ja tomaateilla talveksi, tarvitset:

• Pari mehukasta tomaattia.
• Kilo kukkakaalia.
• 3 nuorta kesäkurpitsaa.
• 120 grammaa suolaa.
• Pari valkosipulinkynttä.
• 50 grammaa sokeria.
• Iso paprika.
• 100 grammaa tomaattipyreetä.
• Keskikokoinen porkkana.
• 150 millilitraa puhdistettua kasviöljyä.
• Iso sipuli.
• 50 millilitraa 9 % etikkaa.
• 50 grammaa tilliä.

Ruoanlaitto-algoritmi

Yhdistä syvässä kulhossa karkeaksi pilkottu kaali, kesäkurpitsakuutiot, raastettu porkkana, tomaattiviipaleet, puolirenkaat sipulia ja pippuria. Kaikki tämä maustetaan suolalla, sokerilla, kasviöljyllä ja jätetään pariksi tunniksi viileään paikkaan. Sitten saatu seos kiehutaan ja keitetään miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia.

Sen jälkeen kasvismassaan lisätään hienonnettu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja tomaattipyre ja keitetään hieman alle puoli tuntia. Lämpökäsittelyn lopussa etikka kaadetaan yhteiseen kattilaan ja sekoitetaan. Kuuma salaatti asetetaan steriiliin lasiastiaan ja kääritään rullalle.

On mahdotonta kuvitella venäläistä pöytää ilman hapankaalia, marinoitua, suolattua kaalia.

Esivanhempamme myös palauttivat elintärkeän C-vitamiinin saannin hapankaalin avulla (sitrushedelmiä ei tuohon aikaan ollut saatavilla ilmeisistä syistä). Vasta talven puoleen väliin mennessä elimistö menettää tämän vitamiinin, ja mehukas, rapea, makea ja hapan kaali tulee apuun. Jos hapata tai suolaa tomaateilla, sipulilla, paprikalla, omenalla, saat paljon monipuolisempaa makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia vaihtoehtoja.

Jokaisen kotiäidin tulisi oppia suolaamaan kaalia talveksi. Syksyllä korjatusta kaalista voit keittää kaalikeittoa, keittoja, borssia ja chowderia, valmistaa vinegrettiä ja salaatteja, leipoa piirakoita ja paistaa piirakoita. Maustettu tuoksulla auringonkukkaöljy sekoitettuna ohuisiin sipulirenkaisiin, siitä voi tulla itsenäinen ruokalaji... Voit lähettää sen osoitteeseen keitetyt perunat, jauheliha tai metsästyksessä syödä juuri niin, mustan leivän kanssa.

Kaali tomaateilla talveksi - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Kaalin suolaus, käyminen tai peittaus tomaateilla talveksi on paljon mielenkiintoisempaa kuin pelkkä hienonnettujen lehtien jauhaminen suolalla ja porkkanoilla. Lisäksi kiistaton hyöty tämän työkappaleen version avulla voit saada vähintään seitsemästä kahdeksaan tai jopa kymmenestä kahteentoista vaihtelevia makuja niin yksinkertaisen näköinen ruokalaji.

Kaali tomaateilla talveksi ei ole niin helppoa kuin miltä näyttää. Erilaisia ​​tapoja käsittely, mausteet, yrtit, mausteet, leikkiminen tiettyjen ainesosien määrällä voivat antaa sille pikantiteettia, pistävää tai pehmeyttä, lisätä happamuutta ja aromia.

Kaalin aromin ja maun parantamiseksi tomaateilla talveksi tillin siemeniä, porkkanoita, etikkaa, sipulia ja valkosipulia, paprikaa ja mausteet... Mutta jos lisäät paprikaa ja piparjuurta, omenoita ja liotettuja karpaloita, kaalin maku avautuu kirkkaammaksi ja itse ruokalaji saa yksilöllisyyden. Ottaen huomioon, että vihannespuutarhoissa ei kypsy ainoastaan ​​valkoinen kaali, vaan myös värillinen punakaali, Savoyard, ruusukaali ja kyssäkaali, reseptien määrästä tulee erittäin vaikuttava.

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja käsitellä kaalin päitä. Hänet leikataan, leikataan suurissa paloissa paloiksi, leikataan neliöiksi, suolataan koko kaalin pää... Tomaatit otetaan kokonaisina, leikataan paloiksi, leikataan renkaiksi. Ennen suolaamista vihannekset on pestävä, kuorittava varresta, siemenistä ja kuorista. Kuumasuljetut purkit tulee jäähdyttää kansilla lämpimän peiton alla.

Kaali tomaateilla talveksi marinoituna purkissa

Yksinkertaisin vaihtoehto kaalin korjuulle tomaateilla talveksi tulee varmasti yksi aloittelevan kotiäidin suosituimmista resepteistä. Tällainen työkappale ei huonone huoneolosuhteissa (se voi helposti seistä sängyn alla tai kaapissa jopa kaksi vuotta), vaatii vähintään ainesosia ja kypsennysajan. Ja pankkeja ei tarvitse steriloida!

Ainekset:

Keskikokoinen kaalipää;

kaksi kiloa tomaatteja;

Kolmesta neljään valkosipulin päätä;

Suosikkimausteet ja laakerinlehti;

10-15 hernettä maustepippuria;

9 litraa vettä;

Kolme lasillista sokeria;

Lasillinen karkeaa tai keskisuolaa.

Keittomenetelmä:

Huuhtele purkit hyvin ruokasoodalla, mutta älä steriloi.

Pilko kaali ohueksi.

Pese tomaatit.

Laita purkkeihin oikeat mausteet ja valkosipulia, valinnaisesti tilliä.

Lado kaali ja tomaatit kerroksittain, alkaen kaalista ja päättyen siihen.

Valmista suolavesi liuottamalla sokeri ja suola kiehuvaan veteen ja keittämällä kymmenen minuuttia. Jaa suolavesi suunnilleen tasaisesti kahteen astiaan.

Kaada purkit kiehuvalla suolavedellä kahdesti, lisää etikka suolaveteen kolmannen kerran, kaada kokonaan ja sulje.

Toinen kattila suolavettä tarvitaan kolmatta viimeistä kaatoa varten puuttuvan nestemäärän täydentämiseksi.

Hapankaali tomaateilla talveksi

Talveksi tarkoitettu kaali tomaateilla voidaan keittää ilman etikkaa. Työkappaleen aromi ei ole karkea, mutta tuoreet porkkanat ja valkosipuli tekee mausta makean. Alkuperäinen muotoilu tomaatit valkosipulin avulla voit käyttää niitä pöydälle levittämiseen erillinen välipala. Hapankaali ei vain tee borssista upean makuista, vaan se on myös hyvää vähärasvaisen öljyn kanssa.

Ainekset:

Kaali myöhäiset lajikkeet;

Tomaatit;

Porkkana;

Keittomenetelmä

Hienonna kaali hienoksi.

Leikkaa porkkanat ohuiksi pitkiksi tikuiksi tai hienonna ne korealaisille porkkanoille tarkoitetulla raastimella.

Sekoita joukkoon kaali ja porkkanat.

Poista tomaateista varren kiinnitys. Laita valkosipulin kynsi tuloksena olevaan reikään painamalla hieman terävä pää sisäänpäin.

Täytä purkki kerroksittain, vuorotellen kaalia porkkanoilla ja tomaateilla.

Purkin yläosa tulee täyttää kaalilla.

Valmista suolavesi: liuotetaan kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa litraan kiehuvaa vettä.

Sinun on hapattava kaalia kolmesta neljään päivään jättäen purkki huoneeseen.

Peittää nylon kansi ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Kaali tomaateilla talveksi "Slaavilainen piparjuurella suolattu"

Suolattu kaali tomaateilla talveksi klassinen resepti valmistettu tillin sateenvarjoilla. Jos lisäät tölkkeihin käymisen aikana hieman piparjuurijuurta, saat häikäisevän aromaattisen, hieman katkeraa ruokaa. Piparjuuri on yksi perinteisistä Slaavilainen keittiö vihannekset. Sen katkera pistävä maku antaa kaalille tomaattien kanssa talveksi erityistä tuoreutta ja rapeutta. Ainesosat on listattu satunnaisesti, tiettyjä suhteita ei tarvitse noudattaa.

Ainekset:

Kaali (1-2 päätä kaalia);

Tomaatit (kilo tai kaksi);

Puolet isosta piparjuuren juuresta;

Puoli kupillista valkosipulia (enemmän tai vähemmän);

Mustaherneet ja maustepippuri;

Laakerinlehti (valinnainen);

Kirsikka, herukka, piparjuuren lehdet (valinnainen);

litra puhdasta juomavettä;

Kaksi isoa lusikallista keski- tai karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kaali suuria annoksia(neljästä viiteen), leikkaa kanto.

Valmista suolavesi liuottamalla suola kiehuvaan veteen.

Laita kaali ja tomaatit purkkeihin tai emaloituun kattilaan. Kaada kuumaan, mutta ei kiehuvaan suolaliuokseen.

Sulje astia päälle sideharsolla ja kannella, jotta ilmavirtaus saadaan aikaan, jotta kaali tomaateilla ei "tukkeudu". Harsolautasliina on vaihdettava säännöllisesti.

Vie kattila tai purkki kellariin, parvekkeelle, kellariin - kylmään.

Jotta kaali käy täydellisesti, sinun on odotettava vähintään kuukausi ja käytettävä sitä sitten aktiivisesti. Tosiasia on, että tällä tavalla fermentoitua kaalia tomaateilla ei säilytetä pitkään aikaan. Se on nautittava ennen talven alkua.

Kaali tomaateilla talveksi "Unkarilainen rapsodia"

Sipulia, tomaattia, vihreitä paprikaa ja paprikaa tulee olla mukana perinteiset ruokalajit unkarilainen keittiö... Heidän seuransa osoittautui venäläisen valkokaalin mieleen. Resepti kaalille tomaateilla talveksi "Hungarian Rhapsody" ei sisällä vettä, joten maku on mausteinen, makean hapan.

Ainekset:

Kilo kaalia;

Kaksi suurta paprikaa;

Kilo tomaatteja;

Kaksi keskikokoista sipulia;

Puoli lasillista sokeria;

lasillinen etikkaa 9%;

Mustaherneet ja/tai maustepippuri;

Kaksi ruokalusikallista keski- tai karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä:

Peittausta varten sinun on valittava mehukkaita, elastisia tomaatteja, joilla on herkkä kuori. Pese hedelmät ja leikkaa viipaleiksi.

Leikkaa kaali ohueksi, leikkaa varsi.

Leikkaa koivu nauhoiksi.

Leikkaa sipulit puolirenkaiksi tai renkaiksi.

Muuta vihannekset isoksi emaloitu ruukku, laita päälle raskasta sortoa ja jätä 12 tunniksi. Sorrona voit käyttää pestyä kiveä, halkaisijaltaan pienempää vesikattilaa tai valurautapainoa asettamalla sen lautaselle tai laudalle.

Kun vihannekset luopuvat mehusta, sinun on valutettava se pois, syrjäytettävä se sokerilla ja etikalla sekä suolalla.

Kaada mehu takaisin kattilaan, hauduta sen sisältöä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, asettele purkkeihin ja sulje.

Kaali tomaateilla talveksi "Alkuperäinen"

Ei vain tavallinen valkokaali voi tulla reseptin sankaritar. Erinomainen talvinen välipala voidaan valmistaa kukkakaalista tomaattien kanssa talveksi. Alkuperäinen makeahko maku täydentää täydellisesti liha- ja kasvisruokia.

Ainekset:

Kilo kukkakaalia;

Kilo mehukkaita punaisia ​​tomaatteja;

lusikallinen sokeria;

puolitoista ruokalusikallista etikkaa 9%;

kuusi pippuria;

lusikallinen kuminansiemeniä;

Laakerinlehti;

Kaksi ruokalusikallista karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä:

Kuori tomaatit ja käännä ne paksu sose käyttämällä seulaa.

Pura kaali nokiksi, kaada kylmä vesi puolen tunnin ajan.

Keitä kaali uudessa annoksessa vettä yhdessä lavrushkan ja kuminoiden kanssa enintään viisi minuuttia keittämisen jälkeen.

Mausta tomaattipyree sokerilla, suolalla, keitä viisi minuuttia, lisää sitten etikka ja sekoita.

Siirrä keitetyt kaalikukinnot purkkeihin, täytä raastettujen tomaattien mehu kaulaan ja lähetä ne kattilaan kiehuvaan veteen sterilointia varten.

Steriloi puolen litran purkit kymmenen minuuttia, litraa ja "seitsemänsataa" - vastaavasti 25 ja 35 minuuttia.

Kaali tomaateilla talveksi "Pikant"

Ainekset:

Kilo tiheää kaalia;

Kolme keskikokoista sipulia;

Yksi tai kaksi paprikaa;

Puoli lasillista sokeria;

Lasillinen 9% etikkaa.

Keittomenetelmä:

Hienonna kaali.

Leikkaa vihreät tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa paprika pitkiksi kuutioiksi.

Sekoita kaikki kasvikset kattilassa, lisää suola, lisää sokeri ja etikka. Anna valua mehu.

Asettele vihannekset purkkeihin. Kiinnitä päälle ristikkäin asetetuista puutikuista tehty sinetti niin, että vihannekset peittyvät suolavedellä. Steriloi pankit.

Kaali tomaateilla talveksi "Winter Dawn"

Punajuurilla, vihreillä tomaateilla, porkkanoilla, valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä marinoitu kaali ei ole vain erittäin maukasta, rapeaa, mutta myös hämmästyttävän kaunista. Punajuurimehu antaa alkupalalle kauniin rubiinivärin, punajuurille ja tomaateille - herkän alkuperäisen maun.

Ainekset:

pää kaali;

Kaksi pientä tai yksi iso punajuurta;

Kaksi keskikokoista porkkanaa;

Pää valkosipulia;

Kilo vihreitä tomaatteja;

Karkea kivisuola;

Puoli lasillista pöytäetikkaa.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kaali neljään osaan, leikkaa kanta pois. Leikkaa melko suuriksi paloiksi.

Siirrä kaali leveään altaaseen, ripottele suolalla maun mukaan ja aseta sorron päälle. Jätä puoleksi tunniksi.

Puolen tunnin kuluttua muussaa kaali varovasti käsin ja laita se jälleen kuorman alle 20 minuutiksi.

Raasta punajuuret ja porkkanat keskikokoisella tai suurella raolla.

Hienonna vihreät.

Taita punajuuret, porkkanat, yrtit kulhoon kaalin kanssa, sekoita, muussaa hieman ja jätä paineen alla tunniksi.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi.

Laita tomaattiviipaleet, valkosipuli, vihannekset kerroksittain purkkiin murskaamalla ne varovasti tiivistymistä varten.

Kaada jäljelle jäänyt suolavesi altaasta purkkeihin, kaada kaali kylmällä suolavedellä (kaksi ruokalusikallista suolaa litrassa vettä), kaada kannen alle kolme ruokalusikallista 9% etikkaa.

Korkki, laita pimeään paikkaan ja jätä klo huonelämpötila kahdeksi päiväksi.

Kaali tomaateilla talveksi - temppuja ja vinkkejä

Kaalin fermentoimiseksi tomaateilla talveksi sinun on valittava myöhäisten lajikkeiden kovat päät. Löysät haarukat eivät sovellu peittaukseen: kaali osoittautuu liian pehmeäksi.

On parempi suolaa kaali tomaateilla talveksi suurilla vuorisuola. Jodioitu suola pilaa suolauksen: se tekee kaalista pehmeää, "keitettyä". Normaali suolan määrä suolaveden valmistukseen on ruokalusikallinen litraa nestettä kohti. Jos kaali on suolattu kuivaksi, eli ilman suolavettä, päälle kasvismehu, suolan määrää tulee lisätä.

Piparjuuri ja porkkana tekevät kaalista rapeita. Jos voit kieltäytyä katkerasta juuresta, porkkanat ovat välttämättömiä. Jos hienonnat sen hyvin ohueksi, kaali säilyttää valkoisen värinsä.

Yhdessä tomaattien kanssa kaali voidaan suolata omenoiden, puolukojen, karpaloiden, luumujen kanssa. Ne antavat pikantin happamuuden.

Ylempiä suuria arkkeja, jotka eivät mene suolaukseen, ei tarvitse heittää pois. Ne on asetettava kattilan tai purkin pohjalle peittausta varten ja sitten kaalin päälle.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei määritelty

Kun talvi tulee ja vihannekset myymälähyllyiltä menettävät makunsa, haluat todella jotain kotitekoista ja maukasta. Jokaisella kotiäidillä on erilaisia ​​reseptejä ja salaisuuksia. Aina ei kuitenkaan ole aikaa ruoanlaittoon. monimutkaisia ​​ruokia.

Säilykekaali tomaatissa on niin yksinkertainen resepti, että siitä tulee varmasti Jumalan lahja jokaiselle emännälle. Valmistusnopeuden lisäksi tähän valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden ostaminen ei osu perheen budjettiin.

- tomaatit tai valmis tomaatti;
- Valkokaali;
- suola;
- Kidesokeri;
- Laakerinlehti;
- maustepippuriherneet;
- muut mausteet (oman maun mukaan).

Tuotteiden mittasuhteita ei ole ilmoitettu niin yksinkertaisesta syystä, että tässä työkappaleessa niitä periaatteessa ei ole. Voit ottaa niin monta tomaattia kuin sinulla on ja lisätä kaalin haluamasi paksuisiksi. Voit karkeasti osoittaa, että 7-8 litraan tomaattia riittää 2-3 keskikokoista kaalin päätä.

Valmistautuminen

1. Ensin sinun täytyy valmistautua lasiastiat... Tomaatissa purkitetun kaalin tilavuus voi olla täysin erilainen. Pankit tulee pestä perusteellisesti ja steriloida höyryllä vähintään 5 minuuttia. Steriloinnin jälkeen astiat on välittömästi peitettävä kannella.





2. Seuraavaksi aloitetaan tomaattien keittäminen. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi ja paloittele käyttämällä monitoimikone... Tämä vie paljon vähemmän aikaa ja jauhatuksen hienous on helppo määrittää.



3. Tomaatit kierretään kokonaan. Ainoa asia, joka on poistettava, on paikka, josta varsi kasvaa. Siellä kerätään kaikki nitraatit, joita emme ehdottomasti tarvitse.







4. Laita kattila tomaattineen tuleen. Odotamme sen kiehumista.





5. Keittämisen jälkeen keitä 20-30 minuuttia, lisää sitten mausteet: pippuri, laakerinlehti ja muutama neilikkasilmu. Mausteiden lisäksi voit halutessasi laittaa paprikaa suikaleiksi leikattuna.





6. Silppua kaali tomaattien kypsyessä. Tässäkin kaikki riippuu mieltymyksistä. Jos pidät hienonnetusta kaalista, leikkaa hienoksi, jos et, niin karkeaksi. Kuitenkin, mitä hienommaksi silputtu kaali on, sitä vähemmän sitä täytyy keittää, älä unohda sitä.







7. Lisää kaali tomaattiin. Suola maun mukaan ja lisää hieman sokeria. Odotamme massan kiehumista. Keitä vielä 20-30 minuuttia.





8. Valmis kaali tomaatissa, laita purkkeihin, rullaa.



Neuvoja. Säilykekaalin resepti tomaateissa itsessään ei vaadi etikan tai etikan lisäämistä sitruunahappo... Kellarin puuttuessa tai riittävän lämpimänä kannattaa kuitenkin lisätä jokaiseen purkkiin 1 tl 6 % etikkaa.
Korkkien jälkeen purkit on täytettävä kansi alaspäin ja hyvin peitetty. Tässä asennossa ne seisovat, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne siirretään pysyvään säilytyspaikkaan.
Talvella, kun avaat tomaatissa marinoitua kaalia, sinun on lisättävä vähän kasviöljy, sipuli ja suolakurkku... Hyvää ruokahalua!








Muista, kun viimeksi kokkasimme