Kaali ja porkkanat ovat edullisimpia ja terveellisimpiä vihanneksia. Niistä valmistetaan keittoja, pääruokia, lisukkeita, kylmiä välipaloja. Kaali- ja porkkana -salaatit ovat vitamiiniseos, joka on hyödyllinen milloin tahansa vuoden aikana. Kaaliissa, porkkanoissa - keratiinissa on paljon C -vitamiinia, ne yhdessä vahvistavat immuunijärjestelmää, pidentävät nuoruutta ja yleensä vaikuttavat myönteisesti kehon tilaan ja jopa ihmisen ulkonäköön. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa näistä tuotteista kevyen, mutta runsaan salaatin. Tällaisten ruokien päivittäinen sisällyttäminen valikkoon ei vahingoita perheen budjettia.

Ruoanlaitto -ominaisuudet

Kun valmistat alkupalaa, jokainen kotiäiti pyrkii tekemään siitä paitsi terveellisen myös maukkaan. Jotta kaali- ja porkkana -salaatit olisivat mehukkaita ja hellävaraisia, sinun pitäisi tietää muutamia hienovaraisuuksia.

• Pilko kaali salaatille hienoksi, porkkanat - raasta korealaisia ​​salaatteja tai tavallisella raastimella, jossa on suuria reikiä. Jos leikataan vihannekset suureksi salaatiksi, ne ovat kovia, koska ne sisältävät paljon kuitua, ne antavat vähän mehua. Tällainen välipala ei ole kovin miellyttävä syödä, ja ruoansulatuskanavan vammaisille se voi olla jopa haitallista.
• Salaattikaali sopii joko aikaisin, herkillä lehdillä tai mehukkailla lajikkeilla. On parempi ottaa punaisia ​​porkkanoita kuin keltaisia, koska ne sisältävät enemmän vitamiineja.
• Ennen kuin yhdistät muiden aineiden kanssa, on suositeltavaa suolata kaali ja murskata se käsin niin, että se antaa mehua.
• Suosittelemme lisäämään voita, smetanaa tai muita rasvaisia ​​ainesosia tuoreeseen kaali- ja porkkana-salaattikastikkeeseen. Tosiasia on, että A-vitamiini, joka on runsaasti porkkanaa, on rasvaliukoinen, eli sitä ei voida imeä ilman rasvaa.
• On parempi ottaa puhdistamaton salaattiöljy: se sisältää enemmän vitamiineja ja muita hyödyllisiä elementtejä, se antaa salaatille ainutlaatuisen aromin.

Kaalin ja porkkanan salaattia maustavat sipulit, makea maku - kurpitsa ja punajuuret, mehukkuus - kurkut ja omenat, tuoksu - tuoreet yrtit. Gastronomisista mieltymyksistäsi riippumatta löydät makuusi sopivan porkkana- ja kaalisalaatin. Voit syödä sen yksin tai käyttää sitä liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Yksinkertainen resepti kaali- ja porkkanasalaatille

• porkkanat - 150 g;
• tuore kaali - 0,4 kg;
• sokeri - 20 g;
• suolaa maun mukaan;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 50 ml;
• kasviöljy - 100 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Pese kaali, poista ylälehdet. Pilko kaalin pää hienoksi ja leikkaa sopivan kokoiset palat pois.
• Kaavi porkkanat, pese, pilko karkealla raastimella.
• Suolaa kaali, muista kädet niin, että hän käynnistää mehun, sekoita porkkanoiden kanssa.
• Valmista kastike sekoittamalla öljy, etikka, sokeri ja suola erilliseen astiaan.
• Kaada kastike vihanneskulhoon, sekoita hyvin.

Jäljellä on järjestää salaatti lautasille tai laittaa salaattikulhoon, tarjoilla. Juuri tällaista kaali- ja porkkana -salaattia tarjotaan useimmiten useimmissa demokraattisissa ruokaloissa ja ruokapaikoissa. Se on maukasta, terveellistä ja halpaa.

Salaatti kaalia, porkkanaa ja tuoretta kurkkua

• porkkanat - 0,2 kg;
• tuore kurkku - 0,2 kg;
• tuore persilja - 50 g;
• vihreät sipulit - 50 g;
• tuore tilli - 50 g;
• suola, kasviöljy - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

• Pesun ja kaalin vapauttamisen jälkeen hitaista ylälehdistä, pilko hienoksi, suolaa ja muista käsilläsi.
• Kuori porkkanat, pilko karkealle raastimelle tai leikkaa pieniksi nauhoiksi, lähetä kaali.
• Pese kurkku, leikkaa päät pois. Leikkaa hedelmät puoliksi, leikkaa pieniksi puolipyöreiksi, yhdistä loput vihannekset.
• Pese ja kuivaa persilja, tilli ja vihreä sipuli. Pilko ne hienoksi veitsellä, kaada astiaan, jossa on muita ainesosia.
• Suola salaatti maun mukaan, mausta kasviöljyllä ja tarjoile annoksittain tai suuressa salaattikulhossa.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla alkuruoalla on raikas maku, joka muistuttaa kesää.

Tuore kaali- ja porkkana -salaatti omenalla

• valkoinen kaali - 0,3 kg;
• omena - 0,2 kg;
• porkkanat - 150 g;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• oliiviöljy - 80 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Kuori omena, leikkaa ydin. Raasta massa karkeasti, laita kulhoon.
• Purista omenalle puolen sitruunan mehu, sekoita.
• Pilko kaali hienoksi, laita kulhoon omenan kanssa.
• Kuori, pilko porkkanat, lähetä loput ainekset.
• Täytä öljyllä. Se voidaan korvata smetanalla, mutta se kestää kaksi kertaa enemmän.

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti sisältää vielä enemmän vitamiineja verrattuna perinteiseen välipalavaihtoehtoon. Ruuan maku on epätavallinen, sitä hallitsevat makeat ja hapan muistiinpanot. Jos korvaat tämän reseptin omenan raakapunajuurilla, saat uuden välipalan, mutta ei vähemmän maukasta ja terveellistä. Saat toisen välipalavaihtoehdon korvaamalla tuoreen kaalin hapankaalilla. Tässä tapauksessa sinun on otettava se puolet enemmän kuin reseptissä ilmoitettu, myös kastikkeen määrää on säädettävä alaspäin.

Kaali -salaatti porkkanoilla ja paprikoilla

• valkoinen kaali - 0,3 kg;
• parsakaali - 0,2 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• Bulgarian pippuri - 0,2 kg;
• vihreät sipulit - 100 g;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola, valkosipulijauhe, yrtit - maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

• Kiehauta vesi, kastele parsakaali, purettu kukintoihin, keitä sitä 10 minuuttia. Laita parsakaali lusikalla kylmään veteen täytettyyn astiaan. Laita jäähtyneet kukinnot siivilään niin, että ne kuivuvat.
• Kuori valkoinen kaali ylälehdistä, pilko hienoksi.
• Pese pippuri, poista varsi ja poista siemenet. Leikkaa paprikat suikaleiksi.
• Kuori porkkanat, jauhaa korealaisiin salaatteihin tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
• Laita valmistetut vihannekset syvään kulhoon.
• Lisää hienonnetut vihreät, mukaan lukien vihreät sipulit.
• Purista sitruunan mehu, sekoita se kasviöljyyn, mausta salaatti tuloksena olevalla seoksella.

Tämän reseptin mukaan valmistettu salaatti voidaan maustaa majoneesilla. Sitten alkuruoka saa täysin erilaisen maun, mutta ei vähemmän miellyttävän.

Mausteinen kaalisalaatti porkkanoilla (koreaksi)

• valkoinen kaali - 0,5 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 50 g;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• chilipippuri - 1/4 kpl;
• jauhettu punainen paprika - iso ripaus;
• jauhettu mustapippuri - iso ripaus;
• jauhettu korianteri - suuri hyppysellinen;
• sokeri - 10 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 20 ml;
• soijakastike - 10 ml;
• suolaa maun mukaan;
• vesi - 30 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 20 ml.

Kypsennysmenetelmä:

• Pilko kaali hienoksi, kevyesti suola, muista käsin ja laita kulhoon.
• Pilko porkkanat korealaisten salaattien valmistukseen tarkoitetulla raastimella, laita ne kaalin päälle.
• Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi, lähetä muille vihanneksille.
• Pilko pippuri hienoksi, kun olet puhdistanut sen siemenistä ja väliseinistä. Laita pieneen kattilaan tai pieneen kattilaan.
• Vie valkosipulinkynnet puristimen läpi, laita ne pippurin päälle.
• Lisää valkosipuliin ja pippuriin sokeri, kuivat mausteet, öljy, vesi ja soijakastike. Sekoita hyvin.
• Kuumenna kastike kiehuvaksi. Kaada se vihannesten päälle.
• Sekoita vihannekset, peitä lautasella, aseta päälle purkki vettä. Anna marinoitua kaksi tuntia. Määritetyn ajan kuluttua poista kuorma, siirrä salaatti jääkaappiin tai tarjoile.

Tämän reseptin mukaan valmistettu välipala voidaan säilyttää jääkaapissa viikon ajan. Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit valmistaa sen 2-3 kertaa enemmän kuin reseptissä ilmoitettu. Salaatti houkuttelee korealaisen keittiön ihailijoita.

Kuinka sisustaa kaali- ja porkkanasalaatti

Kaali- ja porkkanasalaatti on jokapäiväinen välipala. Useimmiten kotiäidit eivät ajattele sen suunnittelua, vaan ne tarjoillaan suuressa salaattikulhossa tai pienissä maljakoissa ilman sisustusta. Jos kuitenkin haluat koristella kaali- ja porkkana -salaattia, löydät tähän alkupalaan sopivan suunnitteluvaihtoehdon.

• Aseta salaatinlehdet suurelle lautaselle, laita valmis alkupala niiden päälle, koristele päälle tuoretta persiljaa. Tällainen yksinkertainen sisustus korostaa täydellisesti alkupalan vaatimatonta luonnetta ja sen raikasta makua.
• Salaatit sisältävät usein paprikaa, kurkkua ja muita ruokia. Ne voidaan leikata nauhoiksi ja levittää ympyrään salaatin päälle. Leikkaa kurkut, retiisit, omenat tai muut ainekset viipaleiksi, puolirenkaisiksi ja viipaleiksi. On tärkeää, ettei koristeluun käytetä tuotteita, jotka eivät kuulu välipalaan. Poikkeuksen voivat tehdä vihreät, sitruuna.
• Keitetystä porkkanasta tai tuoreesta kurkusta valmistetut kukat antavat kaali- ja porkkana -salaatille juhlallisen ilmeen. Vihannekset leikataan ohuiksi viipaleiksi, yksi niistä rullataan putkeen, muut asetetaan sen ympärille terälehtien tavoin. Lopputuloksena on ruusu, joka voidaan laittaa salaatin päälle tai viereen. Lehtien sijasta käytetään persiljaa.

Salaatin koristelu jollakin edellä mainituista tavoista ei vie paljon aikaa tai paljon kulinaarisia taitoja. Voit järjestää välipalan tällä tavalla, vaikka olisit valmistanut sen arkipäivänä tavallisen perheillallisen lisänä.

Kaali- ja porkkanasalaatti valmistetaan helposti saatavilla olevista elintarvikkeista. Sitä voidaan keittää ympäri vuoden, valitsemalla erilaisia ​​reseptejä. Alkuruoka on hyödyllinen, se voi toimia erillisenä ruokana tai käyttää lisukkeena. Se sopii hyvin liha- ja kalaruokien, siipikarjan kanssa.

Kevyet kaali- ja porkkanapohjaiset vitamiinisalaatit ovat kaukana harvinaisista. Jokaisella emännällä on resepti - toinen odottamattomien vieraiden tai taloudellisten vaikeuksien sattuessa. Tällaisia ​​ruokia käytetään useimmiten erillisenä ruokana tai rapeana lisukkeena kalalle, lihalle tai siipikarjalle. Ne valmistetaan yleensä raakatuotteista, mutta on myös hämmästyttävän herkullisia marinoituja reseptejä, jotka on ensin annettava useita päiviä, esimerkiksi "Petrovski" -kaali.

Näiden salaattien tärkein ominaisuus on niiden keveys kaloreissa, helppo valmistus ja perustuotteiden halpa. Olemme valinneet sinulle useita klassisia kaali- ja porkkanareseptejä, joista pidät varmasti.

Resepti yksi: Juurikasvien, vihreiden sipulien ja kaalin vitamiinisalaatti

Tämä yksinkertainen, kevyt, mehukas salaatti muistuttaa sinua kesästä, ja pidät varmasti sen kirkkaasta väristä, herkästä rapeudesta ja raikkaudesta. Nämä herkut myydään loppuun nopeasti, joten lisää niitä. Käytä tätä kaalisalaattia porkkanoiden kanssa kevyenä aamiaisena tai illallisena ja lisukkeena raskaiden lihojen lisäksi.

Tarvitsemme:

• Kaali - 0,5 kg;
• Porkkanat - 2-3 keskikokoista;
• Vihreä sipuli - 70 grammaa;
• Suola - 3 ripausta;
• Sokeri - 1,5 ripausta;
• Jauhettu pippuri - ½ ripaus;
• Kasviöljy - 5 rkl

Valmistautuminen:

1. Puhdista ensin valkokaalin haarukoiden ylälehdet. Leikkaa sen alaosa pois, käytämme sitä salaatissa, koska tässä ovat ohuimmat lehdet. Pilko kasvikset hyvin ohuiksi;
2. Huuhtele tuore porkkana huolellisesti, kuori kaikki kuoret pois. Raasta sitten vihannes korealaisella porkkanaraastimella, jotta saat ohuet pitkät lastut;
3. Sekoita sokeri ja suola, lisää porkkanoihin. Ripottele kaikki jauhetulla pippurilla, sekoita huolellisesti. Jätä raastetut vihannekset marinoitumaan kolmanneksen tunniksi jonnekin lämpimään paikkaan;
4. Tällä hetkellä käsittelemme sipulia. Pese vihreät höyhenet, pyyhi, kuivaa. Pilko ohuilla renkailla;
5. Yhdistämme nyt tuotteet yhdessä: lisää marinoitua porkkanaa hienonnettuun kaaliin sekä siitä vapautuvaa mehua, lisää vihreää sipulia. Sekoita, kaada kasviöljyllä. Suola harkintamme mukaan. Kevyt, rapea ja mausteinen salaatti on valmis, auta itseäsi!

Resepti kaksi: salaatti omenasta ja kaalista sekä juureksista

Toinen helppo, raikas ja rapea resepti, josta kaikki pitävät. Lapset ovat erityisen iloisia hänestä, koska mehukas omena tekee herkusta hellävaraisen ja hieman hapan. Ruokalaji sisältää runsaasti erilaisia ​​vitamiineja, mutta pukeutuessasi muista, että porkkanan oikeaan imeytymiseen tarvitaan rasvoja, joten mikä tahansa kasviöljy on paras vaihtoehto tälle aterialle. Valmista tämä kaalisalaatti porkkanoilla rakkaillesi.

Tarvitsemme:

• Tuore kaali - 290 grammaa;
• Suuret porkkanat - 2 kpl .;
• Hapan vihreä omena - 2 suurta;
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl;
• Etikka - 1 tl;
• Sokeri - ½ tl;
• Sitruunamehu - 1½ tl;
• Seos jauhettuja paprikoita - 1 tl;
• Suola.

Valmistautuminen:

1. Salaatteja varten on parempi käyttää kaalihaarukan alaosaa, jossa ohuimmat lehdet sijaitsevat ja joissa ei ole karkeita suonia. Pilko vihannes hyvin ohuiksi pitkiksi viipaleiksi;
2. Kuori porkkanat, huuhtele huolellisesti. Paloitamme myös ohuiksi ja pitkiksi. Helpoin tapa olisi jauhaa se korealaisten salaattien raastimella;
3. Huuhtele omenat, poista ydin ja kuori iho. Hieromme sitä karkeasti. Lisää teelusikallinen sitruunamehua, aseta sivuun. Sitruuna estää massan tummumista ja nopeuttaa myös mehustamisprosessia. Purista kaikki hieman ulos, jotta salaatti ei ole liian märkä;
4. Mennään nyt huoltoasemalle. Sekoita loput sitruunamehu, kasviöljy, etikka, rakeinen sokeri, paprikasekoitus ja suola. Sekoita hyvin;
5. Yhdistä salaatin ainekset: lisää puristetut omenat, porkkanat ja kastike kaaliin. Sekoita ja hemmottele itseäsi! Kaali -salaatti porkkanoilla on valmis!

Ja porkkanat, joissa on erilaisia ​​lisäaineita, ovat erinomainen vitamiinien lähde ihmiskeholle ja parantavat samalla ruoansulatuskanavan toimintaa. Alla kerromme, kuinka tehdä tällainen salaatti.

Kaali- ja porkkana -salaatti etikan kanssa

Ainekset:

• kaali - 400 g;
• porkkanat - 300 g;
• etikka;
• sokeri;
• suola;
• vihreät.

Valmistautuminen

Raasta porkkanat ja silppua kaali, yhdistä kasvikset, lisää suolaa, vaivaa se käsin ja jätä hetkeksi. Kastikkeen valmistamiseksi yhdistä etikka, suola ja sokeri, sekoita. Ja kaada kaali porkkanoiden kanssa, anna salaatin hautua 30-40 minuuttia ja voit syödä.

Salaatti porkkanaa, valkokaalia ja etikkaa

Ainekset:

• porkkanat - 300 g;
• kaali - 700 g;
• sipuli - 1 kpl;
• Omenaviinietikka;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• sokeria.

Valmistautuminen

Pilko sipuli, hienonna kaali ja porkkanat. Salaatin pukeutumiseen kaada öljy, etikka astiaan, kaada sokeri, suola ja purista valkosipuli, sekoita ja mausta salaatti ja anna marinoitua 25 minuuttia.

Yksinkertainen kaali- ja porkkana -salaatti etikan kanssa

Ainekset:

• porkkanat - 3-4 kpl;
• kaali - 300 g;
• etikka - ½ rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• soijakastike;
• persilja.

Valmistautuminen

Pese porkkanat, kuori ja raasta. Hienonna kaali, hienonna persilja. Sekoita ainekset, mausta salaatti etikalla ja öljyllä.

Kaali, kinkku, porkkana -salaatti etikan kanssa

Ainekset:

• ei rasvaa kinkku - 200 g;
• porkkanat - 3 kpl .;
• Pekingin kaali - 200 g;
• pähkinä - 100 g;
• oliiviöljy - pukeutumiseen;
• balsamiviinietikka;
• suola.

Valmistautuminen

Pese ja puhdista porkkanat hyvin, leikkaa sitten häntä ja kolme raastimella. Pilko kiinalainen kaali veitsellä. Leikkaa kinkku pitkiksi nauhoiksi. Pilko pähkinä. Laitamme tuotteet yhteen astiaan, sekoitamme ja maustamme öljyllä ja etikalla, suolalla ennen tarjoilua.

Porkkana, kaali -salaatti etikalla ja tuoreilla sienillä

Ainekset:

• kaali - 300 g;
• porkkanat - 2 kpl .;
• herkkusienet - 200 g;
• pähkinä - 100 g;
• oliiviöljy;
• omenasiiderietikka;
• suola.

Valmistautuminen

Pilko porkkanat ja kaali karkeasti. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Leikkasimme pähkinät, mutta ei kovin hienoksi. Sekoitamme tuotteet, maustamme salaatin öljyllä ja etikalla.

Salaatti porkkanaa, kaalia, kurkkua ja etikkaa

Ainekset:

• valkoinen kaali - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• suolakurkkua - 4 kpl;
• vihreät herneet - 1 tölkki;
• persilja;
• Tilli;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• aromaattinen auringonkukkaöljy;
• suola;
• viinietikka.

Valmistautuminen

Leikkaa kurkut viipaleiksi, pilko kaali, hienonna vihreät, raasta porkkanat, pilko valkosipuli. Laitamme vihannekset salaattikulhoon, maustamme öljyllä ja lisäämme etikkaa.

Resepti porkkana- ja kaalisalaattiin etikalla

Ainekset:

• kaali - 400 g;
• porkkanat - 3-4 kpl .;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suluguni -juusto -150 g;
• tuoretta persiljaa;
• kumina;
• kardemumma;
• oliiviöljy;
• omenaviinietikka - ½ rkl. lusikat;
• soijakastike.

Valmistautuminen

Pilko porkkanat hienoksi. Pilko kaali, pilko vihreät veitsellä. Jaa suluguni -juusto kuiduilla. Pilko valkosipuli. Yhdistä tuotteet yhteen salaattikulhoon, lisää etikka ja kasviöljy.

Resepti kaali- ja porkkana -salaattiin etikan kanssa

Ainekset:

Valmistautuminen

Leikkaa kaali suikaleiksi ja murskaa. Kolme omenaa ja porkkanaa isolla raastimella. Sekoita suuressa salaattikulhossa kaali ja porkkanat, lisää sokeri ja suola. Lisää sen jälkeen omena ja sekoita, lopuksi etikka ja öljy. Koristele salaatti karpaloilla.

Valkoinen, Peking, värillinen, parsakaali tai violetti - kaikenlainen kuuluisa puutarhakulttuuri on hyödyllinen. Haluatko säilyttää sen vitamiinit, monipuolistaa ruokalistaa ja liittyä terveelliseen ruokavalioon? Opi reseptejä ruokavaliosalaattien valmistukseen, joissa tuoreet vihannekset ovat perusta ja muut ainesosat auttavat antamaan ruoalle alkuperäisen maun.

Kaali- ja porkkana -salaattireseptit

"Mestari" vitamiinivälipalojen valmistuksen vaihtelujen lukumäärän suhteen katsotaan valkoiseksi. Tämän vihannesviljelyn lehdet säilyttävät pitkäikäisyyden salaisuuden, koska ne sisältävät C-vitamiinia. Kaikki kahden vuoden välein kasvavat lajikkeet ovat makro- ja mikroelementtien lähde, joten resepti tuoreen kaalin ja porkkanan salaatista ihmisille, jotka seuraavat painoa, on välttämätön, kun ruokavaliota on rikastettava herkullisilla vähäkalorisilla aterioilla.

Voit valmistaa vitamiinivälipaloja ympäri vuoden: hyödyllisimmät saadaan nuorista, juuri poimituista hedelmistä, mausteisista tai alkuperäisistä - säilykkeistä, marinoidusta, peitatusta. Muut vihannekset tai hedelmät, kuten kurkku, punajuuri, omena, ovat hyvä lisä maun parantamiseen. Myös kaali -salaattikastike porkkanoilla on roolinsa, ja vaihtoehdot ovat etikka, kasviöljy, majoneesi. Mausteisen ruoan ystäviä auttaa korealainen välipala, ja kauniin ruoan ystävät voivat valmistaa ja tarjoilla purppurakaalia.

Etikan kanssa

Jopa tunnettu ruokalaji voidaan maustaa, jos sinulla on sopiva resepti käsillä. Tankkaus on yhtä tärkeä rooli kuin pääkomponentit. Jos haluat erilaisen maun tunnettuun terveelliseen välipalaan, valmista kaali-salaatti, jossa on porkkanaa ja etikkaa. Mausteisella nesteellä, jolla on erityinen haju käymisen seurauksena, on omat maun vivahteet, joten pöytäetikan lisäksi tällaisia ​​terveellisiä itsenäisiä ruokia tai lisäkkeen lisänä voidaan maustaa omena- tai viinietikalla.

Ainekset:

• kaali (pieni) - 1 kpl;
• porkkanat - 200 g;
• purema - 30 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - hyppysellinen.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kaalin pää, raasta juuret, sekoita kaikki ja lisää puolet sokeriannoksesta. Jätä neljäsosa tunniksi mehun muodostamiseksi.
2. Valmista tänä aikana kastike sekoittamalla loput sokeri, etikka, suola.
3. Mausta ruokalaji, anna sen hautua vielä neljännes, jotta se on täysin valmis.

Tuore kaali porkkanoilla

Perinteinen lisä pääruokiin, joita jopa lapset voivat käsitellä. Erityisistä kulinaarisista taidoista vaaditaan vain vihannesten pilkkomiskyky, mutta jos käytät vihannesleikkuria, kypsennysprosessi nopeutuu ja yksinkertaistuu. Terveellinen salaatti, jossa on tuoretta kaalia ja porkkanaa, voidaan maustaa majoneesilla, kasviöljy sopii ruokavalioon ja etikka on otettava maustamaan alkuruokaa. Sopivan pukeutumisvaihtoehdon valinta riippuu muusta tarjoilusta ruoasta tai ruokavaliosta.

Ainekset:

• kaali pää (pieni) - 1 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• persilja - 0,5 nippua;
• sipulit (vihreä) - 20 g;
• öljy (vihannes) - 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kaikki kasvisten ainekset hienoksi, pilko yrtit.
2. Kaada kaikki tuotteet salaattikulhoon, suolaan, mausta öljyllä ja sekoita ainekset huolellisesti.
3. Ennen tarjoilua on parempi antaa terveen ruuan hautua.

Omenan kanssa

Jos haluat antaa erilaisen maun perinteiselle kasvikselle, säilyttäen vitamiineja ja lisäämättä kaloripitoisuutta, sinun on lisättävä odottamaton komponentti. Mehukas hedelmä, jolla on hapan tai makea maku, tekee kevyestä salaatista kaalia, porkkanaa ja omenoita. "Fount of vitamiineja" on erinomainen lisä ruokavaliovalikkoon tai se voidaan tarjoilla liharuokien lisukkeena.

Ainekset:

• kaali - 1 kaali (pieni);
• porkkanat - 3 juuria;
• omenat - 2 kpl .;
• persilja - 0,5 nippua;
• etikka (hedelmät) - 50 ml;
• öljy - 3 rkl. l.;
• suola, sokeri - 0,5 tl kutakin.

Kypsennysmenetelmä:

1. Vihannekset, leikkaa omena suikaleiksi, pilko persilja.
2. Valmista täyte sekoittamalla purenta, voita, sokeria, suolaa.
3. Sekoita kasvikset, omenat, yrtit yhdessä kastikkeen kanssa, anna seistä 10 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Pippurin kanssa

Jotkut salaatit eivät vaadi paljon aikaa tai erityisiä kulinaarisia taitoja valmistukseen. Ei joka päivä tarvitse valmistaa jotain alkuperäistä juhlalliseen tilaisuuteen, mutta pitää yllä sävyä, ylläpitää figuuria ja huolehtia terveydestä - tämä on tehtävä joka päivä. Välttämätön ruokalaji tällaisessa tilanteessa on kaali-salaatti paprikoilla ja porkkanoilla, jota pidetään vitamiinien, hivenaineiden, kuidun varastona, jotka ovat niin välttämättömiä keholle sesongin ulkopuolella ja talvella.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 500 g;
• porkkanat - 150 g;
• paprika (punainen, vihreä) - puolet hedelmistä;
• vihreät sipulit - 30 g;
• tilli - 1 nippu;
• suola - pari hyppysellistä;
• kasviöljy - 80 ml.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko kasvikset suikaleiksi.
2. Pilkotut vihannekset, paitsi pippuri, murskataan käsin, jätetään neljännes tunti.
3. Pilko yrtit, yhdistä kaikki ainekset keskenään, mausta öljyllä ja suolalla.

Kurkun kanssa

Haluatko nopeasti valmistaa terveellisen aterian illalliselle? Tämän vaiheittaisen reseptin avulla sinun ei tarvitse pitkään miettiä, mitä täydentää päivittäistä ruokalistaa! Kahden terveellisen vihanneksen sijasta sinun tulee yhdistää kolme, jotta saat herkullisen lisukkeen lihalle. Porkkanaa ja kurkkua sisältävän kaalisalaatin valmistaminen kestää enintään neljänneksen tunnin, ja se voidaan tehdä pääruoan valmistuksen aikana, mikä säästää huomattavasti aikaa keittiössä.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 300 g;
• porkkanat - 200 g;
• kurkut - 200 g;
• persilja, vihreät sipulit - 1 nippu;
• öljy - 50 ml;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko vihannekset hienoksi, leikkaa kurkut suikaleiksi.
2. Pilko sipuli, persilja hienoksi, kaada kulhoon muiden aineiden, suolan, mausta öljyllä.
3. Sekoita kaikki komponentit, anna astian hautua 5-10 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.

Juurikkaiden kanssa

Tähän vaiheittaiseen reseptiin perustuva valmis ruokalaji osoittaa helposti, että terve voi silti olla kaunis ja ruokahalua herättävä. Alkuperäinen vihannessalaatti - juurikkaat, porkkanat, kaali, jotka ovat lähes aina käsillä, eivät vaadi erityisiä ruoanlaitto -taitoja ja ovat uskomattoman hyödyllisiä. Tarjoamalla tällaista vihannesvälipalaa pöydälle, on helppo täydentää kehon vitamiinien tarjontaa, jota se tarvitsee nuoruuden ylläpitämiseksi.

Ainekset:

• pään nuori tai Pekingin kaali (pieni) - 1 kpl;
• porkkanat - 2-3 kpl .;
• punajuuret - 30 g;
• sipuli - 1 pää;
• öljy - 3 rkl. lusikat;
• sitruuna (mehu) - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Keitä punajuuret etukäteen, raasta karkeasti, kuten porkkanat.
2. Hienonna kaali lehdet, hienonna sipuli, yhdistä ainekset. Mausta vihannesseos suolalla, lisää sokeria, kaada päälle sitruunamehua ja sekoita ja anna seistä neljännes tunnin ajan.
3. Lisää sitten raastetut kasvikset, mausta astia öljyllä.

Majoneesin kanssa

Kastikkeen valinta vaikuttaa voimakkaasti vihannesten välipalan makuun. Perinteinen vaihtoehto on kasviöljy, joka tekee ruoasta ruokavalion ja on vähäkalorinen, mutta joskus on halu kokeilla jotain erilaista. Jos ateria on suunniteltu vain muutamassa tunnissa tai jos olet matkalla luontoon, on parempi tehdä salaatti kaali, porkkana ja majoneesi. Vihannekset ovat hyvin kylläisiä, mikä tekee alkuruoasta maukkaampaa, ja ruokahalua herättävän estetiikan antaa punakaali ja sen rikas väri.

Ainekset:

• kaali (valkoinen, punainen) - 0,5 kaalia;
• porkkanat - 3 kpl .;
• paprika (punainen, vihreä) - 2 kpl;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• majoneesi - 1 rkl. lusikka;
• kumina - 40 g;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Pilko vihannekset hienoksi, soseuta käsin, purista kevyesti, lisää paprikat, leikkaa suikaleiksi.
2. Mausta suolalla, mausta sitruunamehulla, majoneesilla ja sekoita sitten hyvin.
3. Ripottele tarjoillessasi valmis astia paahdetuille kumina -siemenille.

Korealainen

Aina kun haluat maistaa tuttua kasvisruokaa, tämä vaiheittainen resepti on täydellinen valinta. Rapea, ruokahalua herkullinen - korealainen kaali- ja porkkana -salaatti. Tällainen alkupala voidaan tarjoilla liharuokien lisukkeena, se sopii juhlaan tai jokapäiväiseen pöytään, se sopii hyvin alkoholin kanssa. Haluttaessa voit muuttaa mausteita ja mausteita, mutta vihannesten ja täytteiden koostumusta ei suositella.

Ainekset:

• kaali - 1,5 kg;
• porkkanat - 3 kpl .;
• sipuli - 1 pää;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• chilipippuri - 0,5 pod;
• punainen, musta jauhettu pippuri - 0,5 tl;
• maustepippuri - 6-8 herneet;
• sokeri - 30 g;
• korianteri - 0,5 tl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• etikka - 60 ml;
• soijakastike - 1 rkl lusikka;
• vesi - 100 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa maun mukaan.

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset ohuiksi suikaleiksi, sipulit puolirenkaisiksi. Sekoita kaikki ainekset.
2. Keitä marinadi: vesi, öljy, sokeri, suola, jauhettu, maustepippuri, etikka, lavrushka. Keitä seosta muutaman minuutin ajan ja poista sitten laakerinlehti, jotta katkeruutta ei tule.
3. Lisää hienonnettu chili, korianteri vihanneksiin, kaada kuuma suolaliuos.
4. Laita välipala sorron alle pariksi tunniksi ja laita se sitten jääkaappiin päiväksi.

Talveksi

Vuoden kylmät päivät ovat hyvä syy valmistaa jotain maukasta tai maistella valmisteita ennen kevätpäivien saapumista. Jos otat vihanneksia, juurikasveja kauden mukaan, voit tehdä edullisen kotikierroksen, joka säilyttää hyödylliset aineet. Kun rullaat kaali- ja porkkanasalaattia talveksi, voit kokeilla muiden vihannesten lisäämistä. Tämä vaiheittainen resepti on suunniteltu kolmen litran purkin verran kotitehtäville, mutta mukavuuden vuoksi on parempi käyttää pienemmän tilavuuden lasiastiaa.

Ainekset:

• valkoinen kaali - 2 kg;
• porkkanat - 3-4 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• etikka - 80 ml;
• sokeri - 80 g;
• suola - 3 rkl. lusikat

Kypsennysmenetelmä:

1. Leikkaa vihannekset maun mukaan - hienoksi tai karkeaksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Sekoita kaikki ja laita sitten steriloituihin purkkeihin.
2. Kaada sitten kiehuvaa vettä niihin niin, että vesi saavuttaa reunan, peitä kansi ja jätä neljäsosa tunniksi.
3. Tyhjennä sitten vesi, kiehauta se uudelleen, kaada se takaisin purkkeihin ja anna seistä vielä neljäsosa tuntia.
4. Ennen kaatamisen kolmatta vaihetta levitä suola, sokeri tasaisesti kaikkien purkkien päälle ja kun vesi kiehuu, kaada siihen etikkaa.
5. Täytä jokainen purkki kuumalla täytteellä, sulje kansi. Kääri purkit tiiviisti, odota, kunnes ne jäähtyvät.

Video

Hapankaali on yksi hyödyllisimmistä "talvivitamiineista": se sisältää askorbiinihappoa, joka säätelee aineenvaihduntaprosesseja ja on erinomainen tapa estää haavaumien muodostumista. Hapankaali, kulutetaan syksyllä ja talvella kun elimistöstä puuttuu ravinteita ja tuore ruoka sisältää torjunta -aineita tai on kallista.

Voit valmistaa ruoan milloin tahansa vuoden aikana, mutta se osoittautuu parhaiten kaudella - loppukesällä ja syksyllä. Tutustutaan yksinkertaiseen ja maukkaaseen reseptejä hapankaalin keittämiseen.

On parasta kerätä hapankaalia kauden aikana, eli kesän lopussa ja syksyllä.

Talvella vitamiineja ei ole tarpeeksi, ja kaalin ja porkkanan kerääminen kirkastaa illallista. Se voidaan tarjoilla minkä tahansa ruuan kanssa, mutta se sopii parhaiten perunoiden ja lihan kanssa.

Klassinen resepti porkkanoilla

Ainekset:

• kaali (valitse valkoinen kaali enintään 4 kg);
• muutama pieni porkkana;
• laakerinlehti (7 kpl);
• suola (2 s. l.);
• sokeri (1 tl);
• pippuria.

Huomaa: ainesosien määrä on ilmoitettu 2 litran purkissa!

Vaiheittainen ruoanlaitto:

1. Irrota kasvisten likaisimmat lehdet ja pilko se raastimella, mutta voit leikata sen vain veitsellä.
2. Puhdistamme porkkanat ja kolme raastimella karkealla langalla. Lisäämme sen pääainesosaan.
3. Suola ja lisää sokeria, sekoita hyvin käsin niin, että vähän mehua ilmestyi.
4. Lisää pippuri ja laakerinlehdet, sekoita uudelleen.
5. Laitamme kaalin purkkiin, tiivistämme sen tiukasti. On välttämätöntä, että mehu on hieman korkeampi kuin itse kaali.
6. Peitä purkki päälle mutta ei kansi. Ilmanvaihto vaaditaan ei saa pölyä ja likaa. Laitoimme sen lämpimään paikkaan 3 päiväksi. Laita se sitten jääkaappiin.

Nyt tiedät kuinka valmistaa hapankaalia porkkanoilla talveksi. Ja täällä sinun on säilytettävä se jääkaapissa tai kellarissa.

Sinun on säilytettävä hapankaalia jääkaapissa tai kellarissa

Hapankaalin resepti porkkanoilla ja paprikoilla

Ainekset:

• kaali (2 kg);
• Bulgarialainen pippuri (330 g);
• porkkanat (110 g);
• suola (2 rkl. l);
• mausteita haluamallasi tavalla.

Hapankaalin keittäminen pippurilla: askel askeleelta resepti

1. Silppua vihannes, poista ylälehdet. Älä koske kantoon - se ei sovellu astiaan.
2. Leikkaa paprika ja porkkanat pitkiksi ja ohuiksi nauhoiksi.
3. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 0,5 tl. kuminansiemenet.
4. Yhdistämme kaikki ainekset, peitä kansi halkaisijaltaan hieman pienemmällä kannella kuin astia, johon kaali asetettiin. Päälle laitamme raskaan kuorman 2-3 kg: n sisällä.
5. Pidämme sitä lämpimässä paikassa kaksi päivää, jonka jälkeen voit laittaa sen jääkaappiin.

Hapankaalin valmistaminen porkkanoilla on helppoa, mutta voit syödä sitä koko talven. Reseptit sopivat myös laiskoille, koska ainesosien asettaminen ja valmistelu ei vie yli puolta tuntia.

Saksassa tämä ruokalaji on kansallinen. Kaali leikataan nauhoiksi, paksuus ei ole edes muutama millimetri. He käyvät sitä 3-5 päivää, joten siitä tulee hapan. Kaikki eivät pidä tästä ruoasta ja sopivat vain hapan ystäville.

Ainekset:

• useita kaali -päitä (kokonaispaino - 5-6 kg);
• 4-5 keskikokoista porkkanaa;
• suuret omenat happamuudella - 5 kpl;
• 1 kuppi (200 g) katajanmarjoja
• suola - 4 rkl. l.;
• kumina (kuivatut mausteet) - 6 rkl. l.

Saksalaisilla on tapana tarjota hapankaalia makkaroiden kanssa - voit myös kokeilla tätä epätavallista mutta maukasta yhdistelmää!

Saksalaisilla on tapana tarjota hapankaalia makkaroiden kanssa.

Hapankaalin keittäminen saksaksi: askel askeleelta resepti

1. Leikkaa pääraaka -aine mahdollisimman ohuiksi.
2. Raasta porkkanat.
3. Paista kuminaa hieman kuivalla paistinpannulla, vaivaa laastissa.
4. Poista omenoista kuori ja poista sisäosat siemenillä. Leikkasimme ohuiksi viipaleiksi.
5. Jauhaa kaali ja porkkanat, lisää suola.
6. Levitämme loput ainekset ja aloitamme käymisen.

Metalliastiat eivät sovellu käymiseen, mutta emaloidut astiat ovat juuri sopivia

Säilytämme lopputuotteen jääkaapissa. Tällainen kaali tekee uskomattoman maukasta ja runsasta hapankaali -keittoa!

Herkullinen, mehukas ja rapea hapankaali, jossa on porkkanoita ja karpaloita, keitetty kotona, ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Valmis ruokalaji säilytetään jääkaapissa, ja itse prosessi voi kestää jopa viikon, joten jos haluat maukkaan välipalan, sinun on oltava kärsivällinen. Hän on tallennettu enintään 2 kuukautta.

Ainekset:

• 1-2 päätä kaalia, joiden kokonaispaino on 5 kg;
• 2 kg porkkanaa;
• sokeria ja suolaa 6 rkl. l.;
• 350 g tuoreita karpaloita.

Resepti astiat ovat seuraavat:

1. Pese, kuori ja raasta porkkanat.
2. Poista kaalin ylälehdet, huuhtele ja aseta kuivumaan. Pilko kaali.
3. Laita kaikki ainekset isoon astiaan.
4. Huuhtele marjat huolellisesti ja lajittele ne lehdistä ja oksista.
5. Lisää sokeria ja suolaa kaalia porkkanoilla. Sekoita hyvin. Muista hieman käsilläsi, kunnes mehu ilmestyy.
6. Valmista säiliö, jossa fermentoit kasvikset. Aseta kuivatut kaalin lehdet pohjalle ja levitä sitten osa kaalista.
7. Seuraava kerros on marjoja ja sitten kaalia.
8. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Viimeinen kerros on kaali porkkanoilla.
9. Laita kaalin loput lehdet päälle, jotta ruokalaji ei pääty päälle, ja jätä se 7 päiväksi.

Valmis astia säilytetään jääkaapissa enintään 2 kuukautta, ja itse prosessi voi kestää jopa viikon.

Kuinka valita optimaalinen porkkanamäärä?

Kun ihmiset valmistavat hapankaalia porkkanoilla, monet ajattelevat kuinka paljon laittaa toinen ainesosa... Aina ei ole käsillä keittiövaakaa, josta voit mitata tarkat grammat. Kaalin maun menettämiseksi laimentamalla se kevyellä porkkanan maulla ja aromilla, ota porkkanoita enintään 10% kokonaismassasta astiat.

Jos pidät kirkkaasta ja runsaasta porkkanan mausta, niin voit laittaa 30-40%- sitten kaali saa kirkkaan oranssin sävyn ja sekoittuu hyvin porkkanamehun kanssa.

Riippumatta siitä, minkä vaihtoehdon valitset, muista: sinun on otettava tuoretta porkkanaa ja vielä parempi - nuoria ja keskikokoisia

Kuten näette, on monia tapoja valmistaa hapankaalia porkkanoilla. Valitse haluamasi resepti ja aloita luominen. Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella syksyn välipalalla!

22. lokakuuta 2017