Hiljaisen metsästyksen ystävät jättävät usein huomiotta sateenvarjot - ne ovat liian samanlaisia ​​myrkyllisten veljiensä kanssa eivätkä ole ulkonäöltään kovin houkuttelevia. Samaan aikaan niistä tulee herkullisia, aromaattisia ja alkuperäisiä ruokia... Lisäksi nämä sienet sopivat kulutukseen raakana, ne maistuvat keitetyltä kananrintalta. Sateenvarjosienen kypsentäminen vaatii huolellisuutta korkin haurauden vuoksi.

Kuvaus ulkonäöstä

Sienellä on itsestään selvä nimi: ohut jäykkä jalka on peitetty päällä leveällä litteällä korkilla, joka muistuttaa voimakkaasti sateenvarjoa. Nuorilla sienillä korkki on soikea, samanlainen kuin mikrofoni, kietoutuu tiukasti kantapään ympärille. Metsästyksen kohteina ovat valkoiset, tyttömäiset, punastuvat ja kirjavat sateenvarjot.

Yleensä johtuen ulkoisesta samankaltaisuudesta myrkkysieniin ja muihin myrkyllisiä sieniä sateenvarjot ovat metsästyksen esineitä kokeneet sienestäjät. Itse asiassa syötävän sienen erottaminen myrkyllisestä kaksosesta on yksinkertaista:

• suurin osa suomuista sijaitsee korkin reunoja pitkin, eivätkä tasaisesti, kuten myrkkysienissä;
• jalkarengas on kolmikerroksinen, ja sitä voidaan helposti siirtää ylös tai alas sormilla, mutta myrkyllisissä yksilöissä se on liikkumaton;
• leikkauskohta ei muuta väriä joutuessaan kosketuksiin ilman kanssa;
• kun hattu katkeaa, sateenvarjot tuoksuvat hyvältä, haju muistuttaa märkää Pähkinä... Syömättömillä vastineilla on epämiellyttävä haju.

Täytetyt nuoret sienet

Tähän tarkoitukseen vain nuoret sateenvarjosienet sopivat. Ruoanlaitto reseptit täytetyt sienet suosittu Itä-Euroopassa. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• nuorten sienten munanmuotoiset korkit - 15 kpl;
• perunamuusi - 100 g;
• sipuli - 1 kpl;
• jauhettu neilikka - 1 hyppysellinen;
• keitetyt porkkanat - 1 kpl;
• jauhettu kananrintafilee - 200 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• suolaa ja mustapippuria.

Kuinka puhdistaa oikein tuoreita herkkusieniä paistamista varten

Raasta porkkanat ja sekoita jauhelihaan ja perunamuusi... Saatu seos suolataan, siihen lisätään pippuria ja jauhettua neilikkaa.

Kasviöljy kaadetaan syvän nopeuden pohjalle ja puolirenkaisiin leikattu sipuli asetetaan.

Hatut asetetaan sisään 2-3 minuutiksi lämmintä vettä haurauden estämiseksi. Sitten ne täytetään varovasti ja laitetaan paistinpannulle lähelle toisiaan, jotta jauheliha ei läikky. Viipaleiksi leikatut tomaatit asetetaan päälle, lisätään 200 ml vettä, peitetään kannella ja laitetaan alhaiselle lämmölle.

Ruokaa valmistetaan 25 minuuttia. Aika lasketaan veden kiehumisen jälkeen.

Ennen kuin sisällytät ruokavalioosi sateenvarjosienen, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, on tärkeää ottaa huomioon vasta-aiheet. Voit kokata siitä herkullista ruokaa seurata askel askeleelta reseptejä... Se kuuluu sieniperheeseen. Joukossa laaja valikoima edustajat, sateenvarjot ovat parhaita, joilla on erinomainen maku.

Kyljykset

• 10 sateenvarjoa
• 5 rkl jauhot
• Kasviöljy suola

Kyljysten valmistamiseksi sinun on leikattava varovasti sienistä korkit. Jalkaa ei tarvita. Hatut pestään ja kuivataan, hierotaan suolalla ja kääritään jauhoissa. Nyt ne asetetaan esilämmitettyyn pannuun auringonkukkaöljy... Paistettu kunnes kultaisen ruskea. Täydellinen lisuke tulla perunaksi.

Paistetut sateenvarjot

• 3-5 kpl sieniä
• 2 munaa
• korppujauhoja
• Suolaa ja valkosipulia

Ruoanlaittoon tarvitset vain hattuja, jotka pestään juoksevalla vedellä ja kuivataan. Munat tulee vatkata suolalla ja valkosipulilla, puristaa valkosipulin läpi. Yksi hammas riittää. Tässä massassa kääritään hattuja, sitten sisään korppujauhoja... Laita muottiin ja paista kunnes kultainen kuori.

Kuvaus

Sieniä etsiessä on tärkeää tutustua sateenvarjon ulkonäköön, jotta sitä ei sekoiteta muihin lajeihin.

Mitä ovat

Valkoinen

Lajeja on useita, joista valkoinen tai Macrolepiota excoriata on harmaanvalkoinen hilseilevä korkki. Väri on tummanruskea. Nuorilla yksilöillä se on pyöristetty. Siitä tulee tasainen ajan myötä. Ominaisuus lajien katsotaan olevan valkeahkoja kuituja korissa. Koskettaessa jalka tummuu hieman.

Sateenvarjon punastuminen

Chlorophyllum rhacodes on harmaa, ruskea sävy korkit, vaa'oilla. Nuorilla yksilöillä on pyöreä korkki, josta tulee myöhemmin kellomainen ja suoristuu.

Lajille on ominaista, että jalkaan painettuna se saa myöhemmin vaaleanpunaisen tai oranssin sävyn. Jalan leikkaamisen jälkeen löydät vaaleanpunaisia ​​tahroja.

Tätä lajia kutsutaan joskus pörröiseksi.

Allergikkojen ei tule käyttää sitä, koska sen sisältämät komponentit voivat aiheuttaa allergisia reaktioita.

Sateenvarjo Motley

Macrolepiota proceralla on kuitumainen, harmaa tai beige päällinen tummilla suomuilla. Ruskea... Massa maistuu herkkusieniltä. Ulkonäöltään se on samanlainen kuin myrkyllinen sieni Chlorophyllum brunneum, mutta erossaan väri ei muutu varren tai korkin murtuessa. Se näyttää myös punastuvalta ja siroilta

On huomattava, että sitä voidaan käyttää kansanlääketiede... Siitä valmistetaan keite reuman hoitoon.

Mastoid

Macrolepiota mastoidea on saanut nimensä korkin keskiosassa ulkonevasta tuberkuloosista. Hajotessa massa ei muuta väriä ja siitä tulee miellyttävä ominainen tuoksu.

Neito

Leucoagaricus puellaris on listattu Venäjän punaiseen kirjaan ja on harvinainen. Sienen ominaisuutena voidaan pitää sitä, että se huokuu retiisin aromia. Sateenvarjo on valkoinen, muuttuu vaaleanpunaiseksi, kun se rikkoutuu.

Conrad

Macrolepiota konradii on valkoinen, jossa on punertava sävy korkin keskellä. Jalassa on leveä rengas valkoinen kaksihaarainen reunoista. Tuoksu tauolla on miellyttävä, maku samanlainen kuin herkkusienet.

Syömättömät sateenvarjot

Kampa

Osa sienistä kuuluu muihin sukuihin, joista kannattaa korostaa myrkyllisiä lajeja. Merkittävä edustaja on Lepiota cristata syötäväksi kelpaamaton. Sen korkin halkaisija on enintään 5 cm, kellomainen. Nuorilla yksilöillä korkki on sateenvarjon muotoinen, kypsillä sienillä se on vaaleanruskea. Jalka on ohut, sisältä tyhjä. Hatussa on pistävä spesifinen tuoksu.

Kastanja

Tällä Lepiota castanealla on punertavanruskea hattu, eikä se myöskään ole syötävä. Ajan myötä korkki voi halkeilla suomuiksi, varsi on punertavanruskea.

Karkea

Joskus tätä sateenvarjoa kutsutaan Lepiota asperaksi. Hattu on mehevä, halkaisijaltaan jopa 15 cm, vaaleanruskea. Jalka on sylinterimäinen, tiilenvärinen. Massan rikkominen voi aiheuttaa epämiellyttävän, pistävän hajun.

Chlorophytum lyijykuona

Chlorophyllum molybdites by ulkonäkö hyvin samanlainen kuin sateenvarjo, mutta myrkyllinen. Hattu on valkoinen, pallomainen, joka lopulta muuttuu litteäksi. Massalla ei ole tiettyä hajua, mutta se voi muuttua punaiseksi leikkauksessa.

Chlorophytum tummanruskea

Chlorophyllum brunneum kuuluu myös myrkyllisiin sieniin. Hattu on lihavanruskea. Lyhyt varsi muuttuu ajan myötä harmaanruskeaksi. Kun massa on katkennut, se tummuu leikkauksessa ja muuttuu oranssiksi. Tutkijat väittävät, että tällä lajilla on hallusinogeeninen vaikutus.

Amanita muscaria

Amanita pantherina on tappavan myrkyllinen sieni. Aikuisilla yksilöillä on ruskeanruskea korkki, jossa on valkoisia hiutalemaisia ​​suomuja. Kun olet rikkonut sen, voit tarkkailla massan tummumista ja tuntea epämiellyttävän pistävän hajun.

Haiseva kärpäsherkku

Amanita virosa on myrkyllisin sieni, jota kutsutaan myös valkoiseksi myrkkysieneksi. Kulutettuaan minimaalinen määrä tämä laji voidaan myrkyttää varmasti. Useimmissa tapauksissa Amanita virosan käyttö on kohtalokasta. Amanitassa on luonnonvalkoinen valo, jonka kansi on peitetty hiutaleilla. Rikkoneena myrkkysienen voit tuntea voimakkaan kloorin hajun.

Kemiallinen koostumus

On syytä huomata, että tämän sienen koostumuksesta tutkijat ovat tunnistaneet korkean kuitupitoisuuden, kitiinin. Lisäksi massa sisältää 2,4 g proteiineja, 0,5 g hiilihydraatteja, 1,3 g rasvaa. PP-, B1-, B2-, B3-, B6-, B9-, C-, E-, K-vitamiinien vuoksi sientä pidetään arvokas tuote... Ei myöskään voida jättää huomioimatta massan korkeaa kalium-, rauta-, natrium-, kalsium-, fosfori- ja magnesiumpitoisuutta. Lisäksi sateenvarjosienet sisältävät 17 aminohappoa, beetaglukaaneja ja melaniinia, jotka ovat erinomaisia ​​syöpää vastaan.

Myös huomattava B-ryhmän vitamiinipitoisuus havaittiin, kuivatussa muodossa se sisältää 75 % proteiinia.

Sienen edut

Kauneutta ja hoikkautta

Ne, jotka ovat tottuneet seuraamaan muotoaan, voivat sisällyttää tämän vähäkalorisen tuotteen ruokavalioon. Säännöllinen käyttö sellu edistää myrkkyjen poistumista, stimuloi ruoansulatusta ja tyydyttää täydellisesti nälänhalun.

Terveys

Ne, jotka rakastavat sieniruokia ja käyttävät sateenvarjosientä ainesosana, voivat kokea täysin myönteisiä muutoksia terveydessä. Ensinnäkin sen koostumuksen komponentit selviytyvät virusten ja bakteerien aktiivisuudesta, ja niillä on myös nuorentava vaikutus soluihin. Keho on kyllästetty proteiinilla, joka auttaa parantamaan lihaksia.

Sienen hedelmälihan komponentit vahvistavat ja puhdistavat verisuonia, poistavat haitallista kolesterolia ja vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Sateenvarjojen säännöllinen käyttö on erinomainen ennaltaehkäisevä toimenpide onkologialle.

Myös sateenvarjot tekevät työtä hermosto ja stimuloi aivojen toimintaa, mikä mahdollistaa verenkierron normalisoinnin, veren koostumuksen parantamisen ja sokerin vähentämisen. Kaikki sienet eivät voi ylpeillä siitä, että ne syödään raakana. Siten voit saada maksimin hyödyllisiä vitamiineja, mikä on erittäin tärkeää erilaisten sairauksien ehkäisyssä.

Kuinka valita oikea

Negatiivinen vivahde on, että sateenvarjo voidaan sekoittaa muihin myrkyllisiin sieniin. Jotta näin ei tapahdu, sinun tulee olla erittäin varovainen ja kiinnittää ensin huomiota hattuun. Levyt kannattaa katsoa hatun alta. Niiden tulee olla kermanvärisiä tai tumman beigejä. Sateenvarjo katkeaa, vaalea liha paljastuu ja leikkauslinja huokuu tyypillistä sienen tuoksua. Se on kuivaa kosketukseen.

Kuinka säilyttää

Laita tuoreet sienet jääkaapin alahyllylle. Siellä ne voivat olla enintään kaksi päivää. Oikea säilytys sisältää ilman pääsyn tarjoamisen sateenvarjoille. Älä jätä tuotetta pussiin.

Voit pidentää säilyvyyttä suolaamalla sateenvarjot, esipuhdistamalla ja huuhtelemalla. Kun sienet on ripottu suolalla, ne asetetaan sorron alle viileään paikkaan, jossa niitä voidaan säilyttää noin kolme kuukautta. Lisää pitkäaikaissäilytys ne voidaan pakastaa tai kuivata. Kuivatut sienet eivät menetä ominaisuuksiaan vuoden aikana.

Ruoanlaittosovellukset

Kiitokset makuominaisuudet tuotetta, sitä käytetään ruoanlaitossa. Makuominaisuuksiltaan se on samanlainen kuin herkkusieni, joka on erittäin suosittu. Sitä käytetään salaateissa lämpökäsittelyn jälkeen. Massa on herkullista grillattuna, marinoituna, suolattuna ja leivitettynä, pannulla paistettuna. Ruokaa omalla tavallasi ravitsemukselliset ominaisuudet ei myönnä kananrintaa... Kypsennysprosessissa käytetään sienten lisäksi kananmunia ja jauhoja.

Joskus käytetään vain hattuja, koska lämpökäsittelyn jälkeen jalka jäykistyy. Mutta hän on se, joka on otettu liemien valmistukseen. Viimeisessä vaiheessa jalat poistetaan liemestä ja heitetään pois.

On syytä huomata, että sieni on ihanteellinen tandemin perunoiden, tillin ja valkosipulin kanssa. Se voidaan yhdistää myös sianlihan, kalan, äyriäisten, naudanlihan ja kananmunien kanssa.

Terveellisestä syömisestä

Massassa olevien komponenttien ansiosta tuotetta käytetään mm ruokavalion ravitsemus, diabeetikkojen ja kasvissyöjien ruokalistalla. Hän on usein vieras pöydällä ja suolattoman ruokavalion ystävien keskuudessa. Voit yhdistää tämän tuotteen raakaan kauden vihannekset turvautumatta sienen lämpökäsittelyyn. Terveellinen salaatti tankkaa paremmin soijakastike tai sitruunamehua. Lisukkeena voit tarjoilla linssejä, papuja, tattaria tai riisiä.

Vasta-aiheet

Huolimatta hyödyllisiä ominaisuuksia keholle sateenvarjosieni voi vahingoittaa sitä suoliston, haiman tai maksan sairauksien yhteydessä. Et myöskään voi syödä ruokaa sisällä suuri numero... Muuten voi esiintyä turvotusta, kouristelua ja kivuliaita tuntemuksia. On huomattava, että tämä tuote on vasta-aiheinen alle 5-vuotiaille lapsille ja imettäville äideille.

Saatat myös pitää:

Camelina sienet: hyödyt ja haitat. Camelina reseptit
Sienikorkit: hyödyllisiä ominaisuuksia ja heidän reseptinsä
Kuinka poimia sieniä oikein - leikkaa jalka tai vedä se ulos?

Metsistä löytyy melko usein tämän lajin valtavia edustajia, jotka muistuttavat jättimäisiä sateenvarjoja, jotka on rivissä tyypillisessä "noitapiirissä".

Niiden korkeus on 0,35-0,45 m ja korkin halkaisija 0,25-0,35 m. Nuorilla yksilöillä levyt puristuvat tiiviisti vartta vasten, iän myötä ne muuttuvat vaakasuoraksi. Sateenvarjoja on monenlaisia, tärkeimmät on esitetty taulukossa.

kuvagalleria

Suurimmalla osalla maassamme kasvavista syötävistä sienistä on myrkyllisiä vastineita, eikä sateenvarjolaji ole tässä suhteessa poikkeus. Vääriä tai syötäväksi kelpaamattomia sateenvarjosieniä on kahta päätyyppiä:

• klorofylli-lyijykuona (Chlorophyllum molybdites);
• tummanruskea klorofylli (Chlorophyllum brunneum).

Molemmat lajit eivät maamme maaperän ja ilmasto-ominaisuuksien vuoksi ole yleisiä Venäjällä, ja niitä tavataan pääasiassa Amerikassa, Euraasiassa, Australiassa ja Afrikassa.

Sienisateenvarjo: kokoelman ominaisuudet (video)

Monet kokemattomat sienestäjät sekoittavat Macrolepiotan kärpäseen. ... Nämä kaksi tyyppiä on kuitenkin helppo erottaa seuraavien ominaisuuksien perusteella:

• kolmikerroksisen renkaan läsnäolo Macrolepiota-jalassa, jota voidaan helposti siirtää sekä ylös että alas;
• sateenvarjot ovat täysin vapaita jalassa olevan päiväpeitteen jäännöksistä;
• kärpäshelteillä on sileä ja kiiltävä pää, kun taas Macrolepiotalla on mattapintainen pinta.

Syötäville sateenvarjoille on ominaista ihon voimakas halkeilu, mutta keskiosassa se pysyy aina ehjänä.

Jakelualue

Sateenvarjo kuuluu saprotrofi-luokkaan ja suosii hiekkamaata vaaleissa metsissä. Löytyy melko usein avoimista ja metsäreunoista, ja se tuntuu hyvältä myös avoimilla tai avoimilla. Joinakin vuosina sitä löytyy avoimista alueista, viime aikoina siitä on tullut usein vierailija metsäpuistoalueiden ja henkilökohtaisten tonttien alueella. Kasvaa parhaiten lauhkeassa ilmastossa.

Hedelmä syntyy alkukesästä syksyn puoliväliin. Kasvaa lamellisieniä yksin tai pienissä ryhmissä. Laji on altis "noitapiirien" muodostumiselle.

Keittomenetelmät

Macrolepiota on erittäin helppo valmistaa. Nämä sienet sopivat keittojen, herkullisten ja ravitsevien kakkosruokien, kylmien välipalojen valmistukseen.

kokki aromaattinen keitto sateenvarjoista jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä:

• huuhtele ja liota sienet pari tuntia kylmässä ja suolatussa vedessä;
• huuhtele sienet uudelleen ja leikkaa pieniksi paloiksi;
• viipale sipuli ja perunat;
• raasta kuoritut porkkanat päälle karkea raastin;
• kuullota sipulia porkkanoiden kanssa kasviöljyssä kypsiksi;
• Kaada sienet vedellä, kiehauta ja keitä 20-25 minuuttia;
• lisää perunat keittoon ja 15 minuutin kuluttua lisää paistaminen ja mausteet ja keitä kypsiksi.

Sienikeitto tulee tarjoilla tuoreiden yrttien ja tuoreen smetanan kera.

Ainutlaatuinen sienien aromi ja herkkä maku on paistettu sateenvarjot, jotka on valmistettu mukaan seuraavaa reseptiä:

• Kuori ja huuhtele sienet varovasti, poista jalat kokonaan;
• vatkaa munat suolalla ja hienonnetulla valkosipulilla tehosekoittimessa;
• kasta sienenhatut munamassaan ja pyörittele korppujauhoissa.

Otettu vastaan sienivalmisteet voidaan paistaa uunissa tai paistaa kuumalla pannulla kullanruskeiksi. Voit käyttää tällaista astiaa paitsi kuumana, myös kylmänä.

Sienet, joita kutsutaan "sateenvarjoiksi", kuuluvat sieniperheeseen, ovat epätavallinen maku: lempeä ja erittäin miellyttävä!

Sateenvarjosienien keittäminen

Valitettavasti sateenvarjosienet eivät ole niin suosittuja moderni keittiö, kuten porcini-sieniä tai herkkusieniä, joten niiden valmistusreseptejä ei usein löydy. Mutta sateenvarjosienten kypsennysprosessi on nopea ja täysin mutkaton, tärkeintä on, että sinun on osattava keittää ne oikein. Ennen käyttöä sateenvarjoja on suositeltavaa keittää hieman suolatussa vedessä 20-30 minuuttia. On myös muistettava, että nuorista sateenvarjosienistä tehdyt ruoat ovat paljon maukkaampia, koska niillä on herkkä ja miellyttävä rakenne.

Sieni-sateenvarjokyljykset

AINESOSAT:

8-10 kpl sateenvarjosieniä

6 rkl jauhot

4 ruokalusikallista kasviöljyä, suolaa ja pippuria oman maun mukaan.

Valmistautuminen

Sienikyljyksissä käytetään vain sienen korkkia, leikkaa jalka pois ja huuhtele korkki hyvin vedellä. Hiero jokainen hattu suolalla ja pippurilla, pyörittele molemmin puolin jauhoissa ja laita pannulle lämmitettyyn kasviöljyyn. Paista sienikorkki kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Perunaruoat sopivat hyvin lisukkeena kyljysten kanssa.

Sienet - sateenvarjot taikinassa

AINESOSAT:

10-12 kpl. sienivarjot

6 rkl jauhoja, ruokaöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista taikina: sekoita jauhot kananmunien kanssa, lisää noin 150 ml vettä, vatkaa hyvin haarukalla tai vispilällä, lisää suolaa ja pippuria. Huuhtele sienet hyvin, erota jalat korkista. Kasta kypsennetyt sienipalat taikinaan useita kertoja (niin että koko pinta peittyy tasaisesti). Kuumenna kasviöljy paistinpannulla, lisää siihen sienet taikinaan, paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Sienten kypsennysaika on noin 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Umbrella sienikastike

AINESOSAT:

1 KPL. paprika

50 ml. ketsuppi

125 ml. kerma (15 %)

2 tl jauhoja

50 g pekonia

2 marinoitua kurkkua

500 g sateenvarjosieniä

suolaa ja mausteita oman maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele ja pilko sateenvarjosienet hyvin ohut olki, hauduta sisään omaa mehua, lisäämällä suolaa, mausteita ja hienonnettua pekonia. Makea paprika leikkaa sama osaksi pienet palaset siementen poistamisen jälkeen. Lisää sieniin pippuria. Kun sienistä ylimääräinen neste on haihtunut ja sienet ovat valmiita, lisää kerma, ketsuppi ja pienellä vedellä laimennettu jauho. Hauduta koko seosta välillä sekoittaen noin 8-10 minuuttia. Jo sisään valmis kastike lisää hienonnettu suolakurkku, sekoita kaikki huolellisesti.

Sienikastike sopii täydellisesti peruna- ja riisiruokien kanssa.

Kirjekuoret sienesateenvarjoilla

AINESOSAT:

Pannukakkutaikinaan

2 lasillista maitoa tai vettä

2 kupillista jauhoja

1 rkl Sahara

2 rkl kasviöljy,

1 tl suola

Täytettä varten

150 g kovaa juustoa

1 sipuli

5-6 kpl. sienet-sateenvarjot.

Valmistautuminen

Valmista täyte: paista sateenvarjosieniä kunnes neste on haihtunut kokonaan (jos lisäät sieniin soodaa veitsen kärjessä, sienet pehmenevät). Paista hienonnettu sipuli ja sekoita sienien kanssa. Raasta päälle kova juusto hieno raastin... Vaivata pannukakku taikina ja leipoa siitä ohuita pannukakkuja. Valmis pannukakku ripottele päälle kovaa juustoa ja laita ruokalusikallinen sieniä ja sipulia. Muotoile kirjekuori, valmiit kirjekuoret, laita esilämmitettyyn uuniin noin 10 minuutiksi, jotta kovaa juustoa sulanut kirjekuorien sisällä (päälle voi kaataa smetanaa).

Illallisen vieraana on tuoksuva sieni herkkusieniperheestä. Värikkäät sateenvarjot - herkullisia syötäviä sieniä... Jos olet joskus nähnyt, mutta et maistanut näitä ihania luonnonlahjoja heidän metsissään se on hyvin turhaa. Sateenvarjoilla on luontainen sienen maku, jota on mahdotonta sekoittaa. Kyllästynyt sienen maku pystyy valloittamaan ketään. Paistetut sateenvarjot sipulien kanssa oliiviöljy- juhlapöydän arvoinen ruokalaji.

Paistamiseen sateenvarjot sopivat mihin tahansa versioon: tuoreena, kuivana, pakastettuna. Keskityn tuoreeseen sateenvarjoon, joka painaa noin 1 kg.

Ja käytän vain hattua. Hän on mehevä ja leveä sateenvarjossa.

Hattu huuhdellaan varovasti vedellä. Sateenvarjon kannen sisäpuolella on melko hauras rakenne. Vesitoimenpiteiden jälkeen sieni leikataan mihin tahansa muotoon. Paistamista varten on parempi olla hiomatta sateenvarjoja. Koska pohja on löysä, ilmava, ne paistetaan kolme kertaa.

Sateenvarjot haudutetaan ensin omassa mehussaan, kunnes niiden tilavuus pienenee.

Sitten lisätään kuutioiksi pilkottu sipuli ja lisätään kasviöljyä.

Sateenvarjot suolataan aivan lopussa, paistetaan kolme kertaa.

No ota näyte! Miten? Samaa mieltä, että paistetut sateenvarjot - loistava vaihtoehto Kanan liha... Hyvää sieni-illallista!