Haitallinen tai terveellisiä hampurilaisia? Kysymys on vielä auki! Ja huolimatta epäilyistä tämän ruuan eduista, monet antavat joskus hemmotella itseään sellaisella hämmästyttävällä voileivällä. Sinun on aika opetella valmistamaan se.
Reseptin sisältö:

Vaikka asiantuntijat, ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit kiistelevät siitä, ovatko kotitekoiset hampurilaiset haitallisia vai terveellisiä, voimme sanoa varmasti, että ne ovat uskomattoman maukkaita. Ja jos annat itsellesi pari kertaa kuukaudessa syödä valmistetun hampurilaisen omilla käsilläni, et tee mitään pahaa. Loppujen lopuksi tämä mehukas kotletti, tuoreita vihanneksia, suolakurkkua ja rapeaa pullaa! Ja jos se saa sinut nyt nälkäiseksi, on aika oppia kaikki herkullisten voileipien valmistamisen hienoudet ja salaisuudet.

Joten hampurilainen on eräänlainen voileipä, joka koostuu paistettuja kotletteja valmistettu lihasta. Sen lisäksi tarjolla erilaisia ​​mausteita, kuten ketsuppia, majoneesia, kesäkurpitsaa, juustoa, marinoitua kurkkua, paistettua sipulia tai tomaatti. Ja kaikki tämä tarjoillaan leikatun rullan sisällä.

Hampurilaistyypit

• Hampurilainen - ensimmäinen, yksinkertaisin voileipä, joka on valmistettu mehukkaasta lihafilee, sipuli, salaatti, ketsuppi ja/tai sinappi.
• Juustohampurilainen - englannista Cheeseburger tai juusto, joka tarkoittaa "juustoa". Eli juusto on sisällytettävä koostumukseen.
• Fishburger - englantilaisesta kalasta, ts. "kalastaa". Voileipätyyppi, jossa kotletti korvataan paistetulla kalalla.
• Kasvishampurilainen on kasvisburgeri, joka ei sisällä lihaa.
• Chickenburger on kanasta valmistettu voileipä, ja muita ainesosia ei säännellä.

Kotitekoisen hampurilaisen salaisuudet

Vastaanottaja kotitekoinen hampurilainen ei tullut pettymys, on tarpeen noudattaa tiettyjä sen valmistelun hienouksia. Sitten tulos ylittää kaikki odotukset, etkä koskaan osta sitä enää ravintoloista ja pikaruoista.

• Klassinen kotletti - ohut jauheliha.
• Mehukas kotlet - liha rasvalla: lantio tai takapuoli. Mehukas ja tuoksuva hampurilainen, kun kotletissa on 15-20 % rasvaa.
• Sinun on käännettävä liha suurimmalle jauhatustilaan. Sitten sen rakenne ei häiriinny, josta voileipä on mehukas. Ihanteellisin vaihtoehto on pilkkoa se käsin terävällä veitsellä.
• Jauheliha koostuu käytännössä ilman sipulia, valkosipulia ja yrttejä.
• Sinun on muodostettava kotletit ohuiksi, ihanteellisiksi pyöreä muoto(voidaan tehdä peltitölkki), rullan koon mukaan. Mutta paistamisen aikana jauheliha kutistuu, joten niiden alkuperäisen koon tulisi olla hieman suurempi kuin pullan halkaisija.
• Jotta jauheliha ei tartu käsiisi, ne on kostutettava kylmällä vedellä.
• Tee pihvin keskelle syvennys, jolloin se ei turpoa keskeltä ja muutu lihapulliksi.
• Ennen kuin lähetät muodostetut kotletit grilliin, sinun on säilytettävä ne jääkaapissa 15 minuuttia. Ne lähetetään kylmänä paistamaan.
• Paistamisen aikana ei saa painaa kyljystä lastalla, muuten mehu valuu ulos.
• Kotlettien keskimääräinen paistoaika on jopa 10 minuuttia koosta riippuen. Se kypsennetään erittäin korkealla lämmöllä.
• Kotlettien valmius tarkistetaan leikkaamalla terävällä veitsellä - liha on vaaleanpunaista ilman verta, paisti keskikokoinen.
• Käytetään mitä tahansa pullaa, joka on jaettu pohjaan ja kanteen. Täydellinen pulla on hieman makea.
• Ennen ruuan laittamista sämpylään sen sisäpuoli tulee paistaa grillissä niin, että se peittyy rapealla kuorella. Jos tätä ei tehdä, se imee kaikki kotletin mehut ja muuttuu happamaksi, josta hampurilainen hajoaa.
• Täytteen tulee sisältää vihanneksia ja yrttejä. Klassiset tuotteet: salaatti, sipuli, tuoreet tai suolakurkut.
• Klassinen hampurilainen sisältää ketsuppia ja mietoa sinappia. Usein käytetään chili- ja grillikastikkeita, harvemmin majoneesi- ja juustokastikkeita.
• Burgerin kokoaminen on helppoa: herkkiä ainesosia pois kuumasta pihvista. Täydellinen vaihtoehto: levitä pulla kastikkeella, laita kotletti ja voitele se kastikkeella. Sen jälkeen juustoviipale, tomaattiviipaleet, sipulin puolirenkaat, kurkut, salaatti ja pullan kansi.
• Voileipä tulee valmistaa nopeasti, keskeytyksettä, jotta mehu ei valu pois kotletista ja vihanneksista, eikä kastike muuta pullaa muruksi. Syö ruokaa heti kokoamisen jälkeen ja vain käsin.

Kotitekoiset hampurilaiset - 5 täydellistä reseptiä

Arvostettujen ravintoloiden ja kokkien ponnistelujen ansiosta hampurilainen on jo pitkään poistunut nopean halvan pikaruoan kategoriasta ja siitä on tullut itsenäinen ruokalaji. Siksi tarjoamme useita reseptejä täydellisille voileipille, jotka voit valmistaa itse muutamassa minuutissa.

Kuinka keittää hampurilainen

Jotkut kohdat huomioon ottaen hampurilaisen voi valmistaa muutamassa minuutissa oma keittiö. Tämä vaatii leikkuulauta, terävä veitsi, lihamylly ja grilli.

• Kaloripitoisuus per 100 g - 295 kcal.
• Annokset - 4
• Kypsennysaika - 20 minuuttia

Ainekset:

• Sämpylät seesaminsiemenillä - 4 kpl.
• naudan sisäfilee-500 g
• savustettu laardi- 100 g
• Makea sipuli - 1 kpl.
• Paprika- 3 kpl.
• isoja tomaatteja- 2 kpl.
• Salaatin lehti - 5 kpl.
• Chili mauste - maun mukaan
• Sinappi - maun mukaan
• Kuiva punaviini - 2 rkl.
• Kuiva Provencen yrttejä- nipistää
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Burgerin valmistus:

1. Pujota sisäfilee pekonin kanssa lihamyllyn ison ritilän läpi.

Lisää jauhelihaan viini, yrtit, suola ja pippuri. Sekoita ja koputa pöytään useita kertoja.

Muotoile litteitä kotletteja ja lähetä ne jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leikkaa tomaatit noin 8 mm paksuisiksi viipaleiksi.

Kuori pippuri siemenistä ja ytimestä ja leikkaa renkaiksi.

Huuhtele ja pese salaatinlehdet.

Paahda puoliksi leikatut pullat uunissa tai kuivalla paistinpannulla.

Laita hampurilaiset erittäin kuumaan grillipannuun ja grillaa niitä molemmin puolin 2-5 minuuttia halutusta tuloksesta riippuen.

Laita pihvi sämpylän pohjalle ja sivele se chilillä. Levitä tomaatti- ja paprikarenkaat, levitä sinappilla. Peitä salaatinlehdellä ja sämpylällä.

Kuinka tehdä kalafileehampurilainen kotona

Burger - kätevä ja Pikaruoka. Mutta ravitsemusasiantuntijoiden mukaan se aiheuttaa korjaamatonta haittaa terveydelle ja keholle. Jos et kuitenkaan voi elää ilman sitä, on vain yksi tapa - valmistaa se itse.

Ainekset:

• Hampurilainen pulla - 2 kpl.
• Kalafilee - 300 g
• Polttimo - puolikas
• kasvis puhdistettu öljy- 2 ruokalusikallista
• Salaatin lehdet - 2 kpl.
• Marinoidut kurkut - 2 kpl.
• Majoneesi, ketsuppi - maun mukaan

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa kalafilee isoja paloja, suolaa, pippuria ja jäähdytä jääkaapissa 15 minuuttia.
2. Kaada hieman öljyä paistinpannulle ja kuumenna hyvin. Savuttamaan. Laita sitten kala ja paista 2 minuuttia molemmin puolin korkealla lämmöllä.
3. Leikkaa pulla 2 osaan ja kuivaa uunissa.
4. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi, kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
5. Voitele rullan alaosa majoneesilla ja levitä fileet. Laita päälle kurkkua ja sipulia, jotka kaadetaan ketsuppilla. Viimeistele koostumus salaatinlehdellä ja peitä rullan toisella osalla.

Herkullisia kotitekoisia hampurilaisia

Suosittelemme, että tutustut toiseen vaihtoehtoon kotitekoisen hampurilaisen valmistamiseksi juustolla ja kesäkurpitsalla. Tällainen yksinkertainen hampurilainen miellyttää varmasti kaikkia, jotka maistuvat.

Ainekset:

• Karkea jauheliha - 300 g
• Rullat - 3 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Juusto - 3 kpl
• Salaatin lehdet - 3 kpl.
• Kesäkurpitsa - 4 rengasta
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Sekoita jauheliha suolalla ja pippurilla. Tee 3 pihveä, joka on hieman leipää suurempi, aseta ne leikkuulaudalle ja jäähdytä 20 minuuttia.
2. Leikkaa kesäkurpitsa renkaiksi.
3. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.
5. Pese salaatinlehdet ja taputtele kuivaksi.
6. Sytytä hiili ja jaa se korkea lämpötila. Laita kesäkurpitsarenkaat grilliin ja paista ne kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
7. Leikkaa sitten sämpylä ja kuivaa se sisäpuoli grillissä.
8. Viimeinen vaihe - laita kotletit grilliin ja kypsennä niitä molemmin puolin 2-3 minuuttia.
9. Kokoa voileipä nopeasti. Levitä pulla ketsuppilla, laita päälle juustoa, kotlettia, sipulirenkaita, kesäkurpitsaa, majoneesia, lehtisalaatti ja taas pulla.

Kotitekoinen hampurilainen kotletilla

Kotitekoinen hampurilainen on aina parempi kuin ravintolan pikaruoka Pikaruoka. Tämä on upea yhdistelmä herkimpiä sämpylöitä, kotletteja ja tuoreet vihannekset koska täytettä voi vaihdella oman maun mukaan.

Ainekset:

• Sandwich roll - 3 kpl.
• Jauheliha - 300 g
• Sipuli - 1 kpl.
• korppujauhot - 3 rkl.
• Majoneesi - 4 rkl.
• Sinappi - 1 tl
• Ketsuppi - 50 ml
• Oliiviöljy - 80 ml
• Tomaatit - 1 kpl.
• Jäävuorisalaatti - 3 arkkia
• Kananmunat - 3 kpl.
• Suola, pippuri, mausteet lihalle - maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli ja pilko hienoksi terävällä veitsellä. Yhdistä se jauhelihan, suolan, pippurin, mausteiden, sinapin, majoneesin ja korppujauhojen kanssa. Sekoita hyvin ja jätä 10 minuutiksi.
2. Muotoile saadusta homogeenisesta jauhelihasta pyöreitä kotletteja ja paista ne kuumalla paistinpannulla oliiviöljyssä. Julkaise ne paperipyyhe päästä eroon ylimääräisestä rasvasta.
3. Leikkaa tomaatit renkaiksi. Pese salaatinlehdet ja taputtele kuivaksi.
4. Riko munat pannulle muotoillun renkaan keskellä ja paista ne "paistettu muna" öljyssä niin, että keltuainen jää nestemäiseksi.
5. Jaa pulla kahteen osaan ja voitele kukin majoneesilla.
6. Aseta salaatinlehti, tomaatti ja leikkele rullan alapuolelle. Voitele ketsuppilla ja lisää munakokkelia. Peitä päällinen sämpylän toisella puoliskolla.

Kotitekoinen kanaburgeri

Kanahampurilainen ei ole vain maukasta, vaan myös terveellinen voileipä. Varsinkin jos keität siitä kananrintoja paistettu uunissa tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainekset:

• Pyöreä voileipäsämpylä - 4 kpl.
• Kanafilee - 200 g
• Sinappi - 1 tl
• ketsuppi - 50 g
• Kotitekoinen majoneesi - 3 rkl.
• Violetti sipuli - 1 kpl.
• Tuore kurkku - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Salaatti - 1 nippu
• Tomaatit - 1 kpl.
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Kanahampurilaisen valmistaminen:

1. Yhdistä hienoksi leikattu broilerin filee, sipuli, sinappi, suola ja pippuri. Vatkaa massa tehosekoittimella tasaiseksi, muotoile litteitä pyöreitä kotletteja, laita ne uunipellille ja paista uunissa 250 °C:ssa 3 minuuttia kummaltakin puolelta.
   

Herkullisia hampurilaisia ​​voi valmistaa kotona, ja koko prosessi kestää enintään 15 minuuttia tai jopa vähemmän. Tämä on melko helppoa, kun tiedät joitain ruoanlaittokohtia.

Valmista kotitekoinen hampurilainen jauhamalla naudan lapa lihamyllyssä suurella seulalla 15 minuutissa. Voit tietysti pilkkoa veitsellä, mutta jauhaminen on helpompaa ja nopeampaa.

Suola, pippuri, sekoita. Muuta jauhelihaan ei tarvitse lisätä. Jauhetta ei myöskään tarvitse vaivata perusteellisesti, sen tulee pysyä huokoisena, joten kotletit ovat mehukkaampia.

Muotoile kulinaarisen renkaan avulla kotletteja, taaskaan jauhelihaa ei tarvitse tiivistää voimakkaasti muotoon. Kotlettien koon tulee olla suurempi kuin pullan halkaisija, koska paistamisen aikana niiden koko pienenee kohtuullisesti.

Paista kotletteja molemmin puolin oliiviöljyssä neljästä viiteen minuuttia halutusta kypsennysasteesta ja mehukkuudesta riippuen. Laita niiden päälle paahdettua juustoa. Kuvassa näkyy kuinka paljon kotletti on pienentynyt kypsennyksen jälkeen.

Sekoita kastiketta varten majoneesi, jogurtti, grillikastike ja Worcesterkastike. Halutessasi voit lisätä sinappia.

Leikkaa sämpylät pituussuunnassa kahteen osaan. Laita sisäpuoli kuumalle pannulle ja paista hieman. Voitele sämpylän alaosa kastikkeella, levitä lehtisalaattia.

Päälle sämpylän toinen puolisko.

Jos rakenne on korkea ja voi hajota, kiinnitä hampurilainen puisella vartaalla. Tarjoile kotitekoinen hampurilainen (valmistuu 15 minuutissa) ranskalaisten perunoiden tai vain paistetut perunat suosikkireseptisi. Hampurilaisia ​​voi myös keittää maalla grillissä, savuhampurilaisen makua ei voi verrata mihinkään pikaruokaan.

Ensimmäinen (klassisessa, autenttisessa merkityksessään) hampurilainen maassamme ilmestyi vuonna 1990, kun ensimmäinen avattiin Moskovassa ketjun ravintola pikaruoka McDonald's. Mutta tuolloin ruokalaji ei ollut niin suosittu kuin nyt, muuttua äskettäisestä eksoottisesta puoliherkusta kahdessa vuosikymmenessä ihmisellemme varsin tutuksi ruokalistaksi yksinkertaisella kompromissilla korisevan vatsan kanssa. Nykyään hampurilainen voi helposti korvata keittokulhon lounaalla tai haluttaessa jopa illallisen pääruoaksi. Ja riippumatta siitä, kuinka monet ravitsemusasiantuntijat väittävät, että pikaruoka tavanomaisena nälän tyydyttämisen välineenä on suoraan sanottuna haitallista, tämä ei estä ihmisiä ollenkaan. Artikkelissamme emme edes estä sinua hampurilaisista, päinvastoin, tarjoamme osittain Vaihtoehtoinen vaihtoehto: valmista se itse, alkaen luonnontuotteet, ilman säilöntäaineita, aromeja tai kaikenlaisia ​​kemiallisia lisäaineita - glutamaatteja maun parantamiseksi.

Tietysti vie hieman enemmän aikaa ja rahaa kuin esimerkiksi päästä lähimpään ruokapaikkaan saman McDonald'sin tai Burger Kingin joukosta, mutta silloin tiedät ehdottomasti, mistä ruokasi koostuu. lempiannos. Yleensä aseista itsesi narupussilla, rahavaralla ja mene torille ostamaan elintarvikkeita. Päätä matkalla (no, kokeile ainakin karkeasti), mistä aineksista hampurilainen koostuu. Täytteet voivat olla hyvin erilaisia, mukaan lukien kulinaarista fantasiaa sanaan "Mennään!" ja makunystyrät. Voit esimerkiksi ottaa perustana kalleimman hampurilaisen, jota tarjottiin yhdessä Krasnodarin ravintoloista: beluga musta kaviaari, rapuliha, marmoroitu naudanliha, tuore rucola ja sellerijuuri. Ja kaikki tämä ylellisyys on mustista intialaisista seesaminsiemenistä tehdyssä pullassa, joka on peitetty puhtaalla kullalla... Kuitenkin, jos se on liian monimutkaista ja kallista, pärjäämme klassinen resepti, ja yritä myös valmistaa Brie Burger Primebeef Bar -kokin reseptin mukaan.

Klassiset Burgerin ainekset

• briossi pulla
• Palanen marmoroitu naudanliha- 150-180 g
• Juusto - 1 viipale
• Tomaatti - 1 kpl.
• Marinoitu kurkku - 1 kpl.
• Salaatti - 1 arkki
• Punasipuli - 1 kpl.
• Kastike - maun mukaan
• Sinappi - maun mukaan
• Etikka - 1 tl
• Suolaa maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - vähän paistamiseen

Klassisen hampurilaisen valmistaminen

Yksi hampurilaisen tärkeimmistä, ellei tärkein ainesosista on pulla. Tietysti olisi kiva leipoa se itse, mutta jos on ruokakauppa tai kauppa jossa kuuma leivonnainen voit ostaa niitä myös sieltä. Toinen tuote, jota ilman hampurilainen ei ole hampurilainen, on kotletti! Hänestä riippuu ruuan päämaku ja mehukkuus. Valmista siksi jauheliha itse. Tätä varten tarvitset erinomaisen palan marmoroitua naudanlihaa tai muuta lihaa, mutta raakasisällön suhteen 75% lihaa ja 25% rasvaa on erittäin toivottava.

Tarvitset myös hampurilaisen valmistukseen tuoreita lehtiä salaattia, melkein mitä tahansa juustoa, suolaa, pippuria, kastikkeita ja sinappia. Lisäksi valitse makusi mukaan ruokalajiin tuotteita, esimerkiksi pekonia, marinoitua tai marinoitua kurkkua, tuore tomaatti, punasipulia, mausteita, yrttejä jne.

On tarpeen valmistaa jauheliha valitusta lihapalasta, on suositeltavaa vierittää se lihamyllyn suuren suuttimen läpi tai pilkkoa se itse. Sen jälkeen voit heti pippurilla, halutessasi lisätä yrttejä, mausteita tai sinappia. Mutta kuten asiantuntijat ehdottavat, suola on parempi juuri ennen kuuminta. Tosiasia on, että liian varhainen suolan lisäys tekee pihvestä tarpeettoman joustavaa ja tiivistä, ja tavoitteenamme on pehmeä ja murea pihvi.

Muista sekoittaa hyvin. valmis sekoitus käsin levittääksesi ainekset tasaisesti ja tehdäksesi jauhelihasta upeamman, tai voit jopa jättää sen kokonaan laudalle (kun on aiemmin kääritty elintarvikemuovi ainakin yhdessä kerroksessa, muuten keittiösi seinät saavat täysin odottamattomia koristeita liian tunnollisella lähestymistavalla). Muotoile sen jälkeen leveä litteä kotletti, jota varten voit käyttää erityistä kulinaarinen rengas tai muita pyöreitä esineitä keittiövälineet. Vinkki: yritä muotoilla pihvejä hieman sämpylän halkaisijaa leveämpiä, sillä ne kutistuvat väistämättä paistaessa. Mutta tee paksuudeksi enintään 1,5 cm. Laita valmiit hampurilaisleikkaukset jääkaappiin 30 minuutiksi. Joten säästät ne ylikuivumiselta.

Lihan jäähtyessä valmistele loput ainekset. Leikkaa sämpylät puoliksi ja paista niitä viipaleiden tilalle, kunnes muodostuu rapea kuori. Leikkaa tomaatit, kurkut ja sipulit ohuiksi renkaiksi. Sen jälkeen kannattaa marinoida sipuli (1 tl etikkaa, ripaus suolaa, pippuria, oreganoa ja korianteria). Seuraavaksi aloita kastikkeen keittäminen, eli sekoita majoneesi ja sinappi. Joku laimentaa tätä duettoa ketsuppilla, se on aina yksilöllisen maun mukaan. Muuten, suhteiden kanssa kannattaa päättää aloittaa pienillä määrillä. Se on vain käytännöllisempää näin. Vaikka tietysti ne sopivat valmiita kastikkeita, esimerkiksi grilli, chili tai muut (jälleen maun mukaan, omien kielten reseptoriemme mukaan - tämä on suuri yksilöllisyytemme, jota jokaisen, joka ei ole vieras gastronomiasta, on vaalittava ja vaalittava).

Hampurilaisen suosituin kypsyysaste on Medium tai Medium Well. Keskipitkän (plus tai miinus) paahtoluokan liha säilyttää arvokasta kosteutta kotletissa, mikä tekee siitä erityisen mehukkaan, jolloin se on pehmeää ja mureaa. Tämän tuloksen saamiseksi sinun on paistettava kotletti maksimilämmöllä 5-8 minuuttia. Valmius voidaan määrittää erityisellä lämpömittarilla: kotletin sisälämpötilan tulee olla 68 °C. Jos tällaista laitetta ei ole saatavilla, paahtoaste voidaan määrittää silmällä sen sisäosien värin perusteella. Jos valitsit keskipaahtoisen, napsauta kotlettia, vaaleanpunainen mehu. Medium Well -paahdettaessa näet leikkauksessa ruskehtavan harmaamman värin ja kirkkaan mehun. Kun olet paistanut, poista pihvi heti mutta varovasti pannulta, jotta se ei kuivu ja jäykkä.

Seuraavaksi siirrymme asiaan tärkeä pointti- hampurilaisen "kerääminen". "Kokoonpano" on monia tapoja, tärkeintä tässä on mielikuvituksesi ja likimääräinen käsitys omasta maku "mekaniikasta". Mutta silti on olemassa useita todistettuja sääntöjä-suosituksia ainesosien sijainnille: kotletin on oltava keskellä. Ja herkimmät ruoat - kaukana siitä, esimerkiksi salaatti. Koska kuuma pihvi (ja me puhumme mehukas-tulisesta hampurilaista, ei mikroaaltouunista) muuttaa sen heti avuttomasti ryppyiseksi lehdeksi. Voitele samalla sämpylän molemmat puolikkaat kastikkeella, voit lisätä sen myös hampurilaisen keskelle maun mukaan.

Primebeef Barin kokki Nikita Myasoedov jakoi lukijoillemme Brie Burger -reseptin, joka on myös helppo valmistaa kotona.

Brie Burgerin ainekset

• briossi pulla
• Marmoroitu naudanliha - 180 g
• Brie-juusto - 40 g
• Tomaatit - 30 g
• Kotitekoinen majoneesi - 100 g
• Smetana - 30 g
• Worcestershire-kastike - 10 g
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Valmis kuumasavu naudan pekoni (jos tätä pekonia ei löydy, niin tavallinen porsaan pekonia kuumasavustettu, jota myydään missä tahansa kaupassa) - 100 g
• Sipuli - 200 g (kuorittu)
• Vaahterasiirappi - 10 g
• Hunaja - 20 g

Kuinka tehdä Brie Burger

Valmista ensin ranchkastike ja pekonihillo. Kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja nopeaa - tehdäksesi tämän, sekoita kotitekoista majoneesia smetanalla ja Worcestershire-kastikkeella ja lisää hienonnettu valkosipuli valmiiseen seokseen.

Hillon valmistus kestää kauemmin, noin 45-50 minuuttia. Leikkaa pekoni ja sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuullota kasviöljy 5 minuuttia ja lisää sitten vaahterasiirappi ja hunajaa. Peitä ruoka kannella ja kypsennä 40 minuuttia matalassa kattilassa miedolla lämmöllä. Lopulta pitäisi saada hillomainen koostumus.

Aloita sen jälkeen hampurilaisen kokoaminen. Paista filee molemmilta puolilta, pippuri ja suola. Grillaa 3 minuuttia molemmilta puolilta ravintolan suosittelemaa Medium Rarea varten.

Ota briossipulli, leikkaa se puoliksi. Lämmitellä.

Päälle sämpylän alaosa aiemmin tekemälläsi ranch-kastikkeella, pihveillä, briellä ja kahdella tomaattiviipaleella. Ota sämpylän pinta, levitä sen päälle tasaisesti 50g pekonihilloa ja peitä hampurilainen sillä. Ruokalaji on valmis. Nauti ateriastasi.

Hyvää lihaa on vaikea pilata, mutta siitä ei aina ole mahdollista tehdä maukasta. On olemassa muutamia niin yksinkertaisia ​​sääntöjä, että ne laiminlyödään melko usein:

Kaikki rakastavat voileipiä. Kuinka valmistaa ne mahdollisimman mielenkiintoisina, tyydyttävinä ja maukkaita kotona? Kyse on hampurilaisista.

HOME BURGER RECEPT

TARPEEN:

200 g vasikanlihaa (file)
30 g (1 kpl.) Krimin sipulia
2 keltuaista
1 suolakurkku
1 tomaatti
Jäävuorisalaatti"
vihreä sipuli
30 g pekonia
100 g majoneesia
1 valkosipulinkynsi
Vehnä pulla
voita
Suola pippuri

MITEN KYTKETÄÄN:

1. Valmista kotletti. Hienonna liha ja sipuli hienoksi, yhdistä. Erottele keltuainen proteiinista. Siirrä sipuli jauhelihaan, sekoita.

2. Hienonna kastiketta varten 1/2 suolakurkkua, yhdistä majoneesiin ja hienonnettuun valkosipuliin.

3. Laita jauheliha erilliseen astiaan. Lisää keltuaiset. Suola ja sekoita. Muotoile kotletti, vaivaa tätä varten lihaa 3-4 minuuttia.

4. Sulata voi päälle kuuma pannu. Laita kotletti pannulle. Laita pihvin viereen muutama pala pekonia.

5. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, kurkku suikaleiksi.

6. Valmistele lisukkeena hienonnetut porkkanat.

7. Voitele leivän puolikkaat kastikkeella.

8. Kokoa hampurilainen: jäävuorisalaatin lehdet, sitten pihvi, tomaattirenkaat, kurkun pillit, paistettua pekonia ja laita sipulivarret kastikkeella voideltuun rullaan. Paina hampurilainen alas ja paloittele vartaalla.

kotitekoinen hampurilainen

Vasikan antrecote chimichurri-kastikkeella

Toinen Vadim Kalinichin valmistama ruokalaji on vasikanentrecote Chimichurri-kastikkeella. Ruoan valmistamiseksi sinun on paistettava liha voideltuna oliiviöljy hieman pippuria ja timjamia, grillattu. Tarjoile karkeaksi pilkottujen yrttien, sipulien ja oliivien kastikkeen kanssa.

VASIKANlihamoottorin resepti CHIMICHURRI-KASTIKELLA

TARPEEN:

2 kg vasikanlihaa
Oliiviöljy
Suola pippuri

Kastikkeeseen:

100 g vihreitä oliiveja
100 g korianteria
100 g persiljaa
1 KPL. sipuli
100 g tilliä
70 ml etikkaa
100 g vihreää sipulia
Suola pippuri
Oliiviöljy

1. Klassinen juustohampurilainen

Annokset: 6

Kypsennysaika: noin 20 minuuttia

Ainekset:

Jauheliha - 900 g

Jauhettu valkosipuli - 1 rkl.

Suola - 1 tl

Tuore jauhettu mustapippuri - 1 tl

Sulatettu juusto - 12 viipaletta

Sämpylät hampurilaisille seesaminsiemenillä - 6 kpl.

Tomaatit, ympyröiksi viipaloitu - 12 kpl.

Punasipuli - 12 viipaletta

Kevyesti suolatut kurkut - 24 viipaletta

Jäävuorisalaatti - 6 lehteä

Ketsuppi ja majoneesi - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Sekoita suuressa kulhossa jauheliha, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri.

2. Jaa 6 yhtä suureen osaan ja muotoile pullojen kokoisiksi litteiksi pihveiksi.

3. Kuumenna grilli tai pannu korkeaksi ja paista pihvejä toiselta puolelta kullanruskeiksi.

4. Käännä kotletit ympäri ja laita päälle kaksi juustoviipaletta. Paista vielä pari minuuttia ja poista lämmöltä.

5. Leikkaa pullat kahteen osaan, voitele ne kastikkeella ja laita kaikki ainekset niiden väliin.

2. Burger pekonilla

Annokset: 4

Kypsennysaika: noin 30 minuuttia

Ainekset:

Pekoniviipaleet - 8 kpl.

Jauheliha - 700 g

Tuore jauhettu mustapippuri - 2 rkl.

Jauhettu paprika - 2 tl

Suola - 1 tl

Punasipuli - 1 sipuli, leikattu renkaiksi

Avokado - 1 kpl.

majoneesi - 125 ml

Dijon-sinappi - 1,5 rkl

Hampurilaissämpylät - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauheliha paprikan, mustapippurin ja suolan kanssa ja muotoile 4 litteää pihveä.

2. Paista kotletteja grillissä tai pannulla molemmin puolin 3-4 minuuttia.

3. Paista sipulirenkaat ja pekoni.

4. Sekoita majoneesi ja sinappi.

5. Leikkaa pullat puoliksi ja laita niiden väliin hampurilaiset, pekoni, sipuli ja avokadopalat. Levitä majoneesi-sinappiseos tasaisesti.

3. Turkkiburgeri

Annokset: 6

Kypsennysaika: noin 30 minuuttia

Ainekset:

Kalkkuna jauhettu - 700 g

korppujauhot - 6 rkl.

Kuivattu timjami - 2 tl

kuivattu basilika - 2 tl

Suola - 1 tl

Jauhettu mustapippuri - ½ tl

Pehmeä vuohenjuusto- 6 ruokalusikallista

Hampurilaissämpylät - 6 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauheliha, korppujauhot, timjami, basilika, suola ja pippuri.

2. Jaa seos 12:lla yhtä suuret osat ja tee litteitä pihvejä.

3. Laita 1 rkl kahden jauhelihapihvin väliin. vuohenjuusto.

4. Paista kotletit molemmin puolin.

5. Leikkaa pullat kahteen osaan ja laita valmiit kotletit niihin.

4. Hampurilainen naudanlihalla ja herkkusienillä

Annokset: 4

Valmistusaika: noin 30 minuuttia

Ainekset:

Jauheliha - 500 g

Herkkusienet - 300 g

Polttimo - 1 kpl.

Selleri - 2 nippua

Omenaviinietikka - 1,5 tl

Majoneesi - 1 rkl.

Oliiviöljy - 1 tl

Täysjyväsinappi - 1 tl

Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Hampurilaissämpylät - 4 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sipuli ja sienet hienoksi, sekoita ne jauhelihan ja suolan kanssa.

2. Sokko jauhelihasta 4 litteää kotlettia ja paista molemmin puolin pannulla.

3. Sekoita majoneesi, etikka, öljy, sinappi, ripaus suolaa ja pippuria.

4. Leikkaa sämpylät kahteen osaan, laita kotletit niiden väliin, voitele kastikkeella ja ripottele päälle hienonnettua selleriä.

5. Kasvishampurilainen

Annokset: 5

Valmistusaika: noin 25 minuuttia

Ainekset:

Herkkusienet - 200 g

Voi - 2 rkl.

Suola - 1 tl

Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Mustat pavut - 450 g

korppujauhot - 2 kuppia

Punasipuli - 1 sipuli

Adjika - 2 rkl.

Jauhettu valkosipuli - 2 tl

Kuiva hienonnettu sipuli - 2 tl

Persilja - 1 nippu

Muna - 1 kpl.

Hampurilaissämpylät - 5 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Hienonna sienet hienoksi (tai jauha ne tehosekoittimessa).

2. Sulata pannulla voita, lisää sienimassa, suola ja pippuri ja keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen.

3. Jauha pavut tehosekoittimessa.

4. Sekoita sieniseokseen pavut, korppujauhot, muna, hienonnettu sipuli ja persilja, jauhettu valkosipuli, kuivattu sipuli ja adjika.

5. Sokko 5 litteää kotlettia tuloksena olevasta seoksesta ja paista pannulla tarttumaton pinnoite kullanruskeaksi.

6. Leikkaa pullat puoliksi, sivele suosikkikastikkeellasi ja ripottele päälle kuumia kasvispihvejä.

Mistä reseptistä pidit eniten?