Pekoni sianlihasta. Resepti keitettyä keitettyä savustettua pekonia

Bacon on erityinen lihatuote, joka on osa sianlihaa ilman luita ja rustoa, ja sivuilla on erityinen lihotettu eläin. Pekonin lihan kerrokset sekoitetaan Salan ohuilla kerroksilla. Käytä erilaisten astioiden valmistukseen: salattuja munia, voileipiä, erilaisia \u200b\u200bvälipaloja, salaatteja, keittoja jne.

Voit ostaa valmiita keitettyä savustettua pekonia tai kokki kotiin, joten olet varma valmistelu- ja laatumenetelmistä.

Kerro, miten keittää pekonia kotona, nämä reseptit voidaan sanoa perinteisiksi maaseudun asukkaillemme, testatut menetelmät ja teknologiat.

Sleepy kotitekoinen pekoni

Ainekset:

pekoni sianliha raakaa ihon kanssa - noin 2 kg;
suolan kokki - noin 500 g;
kuivat maapaikat (koriander siemenet, neilikka, lahden lehti, mustapippuri jne.);
valkosipuli;
- 10-20 kpl. (Jos löydät).

Ruoanlaitto

Tarvitsemme säiliön kappaleen koossa, paremmin kannella (emaloitu tai muovi). Tarvittaessa leikata lihaa pienempiin paloihin niin, että ne sopivat tiivistyneet säiliöön. Me sekoitamme suolaa mausteilla, lisää murskatut kataja-marjat. Ripottele säiliön pohja ja aseta pekonia. Olemme runsaasti unessa heitä suolan ja mausteiden sekoittimella. Lisää hienonnettu valkosipuli, peitä säiliö ja aseta jääkaapissa. Se on vieläkin parempi, jos laitat lankun puhallus. 24 tunnin kuluttua vedämme erotetun nesteen. Jälleen kerran nukahdamme suolaseoksen kanssa. Toistamme syklin jopa kahdesti, joka kerta yhdistää julkaistuja mehu. 4 päivän kuluttua Saline Home Bacon on valmis.

Baked Baconin valmistus kotona

Tämä resepti on hyvä perheen lomalle.

Ainekset:

sianliha PACON RAW ihon kanssa;
valkosipuli;
kuivat maapaikat (musta ja punainen pippuri, koriander siemenet jne.);
salt Cook.

Ruoanlaitto

Pekoni suurten palojen muodossa, jotka ripusimme suolan seoksella kuivilla mausteilla, spigid valkosipuli ja pakkaus kukin kappaleen foliossa erikseen. Leipomo uunissa lämpötilassa noin 180-200 ° C 40 minuuttia. Jopa talon ympärillä olevaan ruoanlaittoon, ihana, joka leviää mitään vertailukelpoisella hajulla, kotitekoistasi hengittää onnellisesti ja niellä sylkeä ennakoida aterioita. Ennen paistetun kotitekoisen pekonin leikkaamista on välttämätöntä silti jäähtyä ainakin vähän. Leikkaa se ohut laaja sakramentti ja laita se kauniisti palvelevaan astiaan. Koristimme vihreät. Syö havaittu - lentää tällä hetkellä.

Keitettyä kotiin pekonia - resepti

Ainekset:

pekoni sianliha raakaa ihon kanssa (rinta, subchanits, vain rasva);
squa kuiva;
pitkä kuori;
tuoksuva vihreät (persilja, kinza, tilli jne.);
valkosipuli;
suola.

Ruoanlaitto

Bacon (tai mitä kokki), leikataan suuriksi paloiksi, karu valkosipuli ja keitä pieni määrä vettä, jossa on sipuli kuori ja suola (suola olisi 2-3 kertaa enemmän kuin supessa). Keitä 40 minuuttia. 15 minuuttia ennen prosessin loppua lisää mausteita ja vihreitä. Olen viileä liemessä, sitten irrota ja aseta kullelle vähintään 2 tuntia.

Marinoitu kotipala

Ainekset:

Ruoanlaitto

Pekoni suurten palojen muodossa, jossa on karu valkosipuli, se on tiivisästi suljetussa säiliössä ja kaadettu marinadi, joka on valmistettu muilta ainesosilta. Säiliö peittää ja sijoitetaan kolmannen päivän jääkaapissa. Prosessissa marinoitumisessa kappaleet kääntyvät, kun pekoni on valmis, irrota ja laittaa sorron alle. Antamaan Panasian sävy maku, voit lisätä muutaman soijakastiketta marinadille. Marinant Home Bacon on käyttövalmis, mutta jos haluat, se on mahdollista leipoa nyt (ks. Edellä) tai vetoketjulla käyttämällä luonnollista hedelmä sahanpurua (tupakointi yleensä, aihe on erillinen).

Olemme toistuvasti kertoneet sinulle uskomattoman. Ja siellä oli tapaus, sanomme, että ruoanlaitto pekoni oli mielenkiintoiset voimassaolot ja kirjoittavat reseptin johonkin seuraavista viesteistä. Pidämme sanamme, dudes, ja tänään kerromme bacon-reseptin.

Miksi me rakastamme pekonia? Hän on jumalallinen. Baconin tuhka haju Crying Baby. Kasvissyöjät tekevät poikkeuksen pekonista. Pekoni osoittaa suuremman voiman olemassaolon tässä maailmassa. Pekoni on viileä kroniklel. Ja tämä koskee myymälän pekonia, mutta kuulin, että kotitekoinen pekoni eclipsed kaikki ostivat supermarketissa. Olisi mahdotonta parantaa täydellisyyttä - mutta ihmiset itsepäisesti sanovat, että se on mahdollista. Ehdotan näiden sanojen tarkistamista.

Vaihe yksi: Ostamme lihaa

Menemme lähimpään paikkaan, jossa voit ostaa lihaa. Luulen, että tiedät missä se on. Paikassa etsimme sianlihaa. Se saavuttaa 50 tai vieläkin senttimetriä pitkä ja leveys noin 20 senttimetriä. Voit helposti tunnistaa hänet: hänellä on leikattu ominaispiirapelikkeistä. On erittäin tärkeää, että iho ja iho rintakehässä. Ja kyllä, sneaker, tietenkin pitäisi olla tuore.

Ostin rintaani kuljettaa kotiinsa. On selvää.

Vaihe kaksi: Marinovka

Tämä on myös yksinkertaista. Ihmiset käyttivät Marinovkaa pitämään lihaa, kun heillä ei ollut jääkaappeja. Ja hierovilla tuotteilla on vaikea moninkertaistaa ei-toivotut bakteerit. Mutta tänään, koska meillä on niin hieno asia, kuten sähkö, marinoivat tuotteet eivät ole kovin usein. Ja Marinovka toimii mielenkaltaalta: suola imee nesteen lihasta ja sen tuoksu tulee voimakkaammaksi. Voit noutaa rintasi, tarvitset:

4 kupillista suolaa;
2 kupillista sokeria.

Ja voit myös lisätä, että haluat: mustapippuri, valkosipuli, laakerinlehti lehtien - paljon mausteita, suous rakkaansa. Fantasize. Kaikki, mitä lisäät, on jotenkin tuntenut pekonin maku. Veri mausteet tennässä, älä unohda suolaa ja sokeria, sitten laittaa tämän hienon lihan järjestyksen zip-lokiksi ja zip-silmukka - jääkaapissa. Nyt rentoudu, tutustu, pelata tietokonetta, sängyssä, nukkua - ja rauhallisesti elää tavallisessa vaiheessa ensi viikolla. Ajoittain katsele puolivalmistettasi, yhdistä neste ja käännä.

Viikko myöhemmin vedämme rintakehän jääkaapista, liukuu ja pyyhi kuivaksi. Suuret mahdollisuudet huomaat, että hän on hyvin samanlainen kuin suolakurkkua.

Nyt ilman zip-lokia, jätä rintakehä jääkaapissa toisen päivän ajan. Mitä varten? Jotta se on, kalvo muodostettiin - tällainen tahmea, liimakerros, joka peittää lihan kovettumisen aikana. Se kuulostaa niin - niin, mutta elokuva tarvitaan.

Vaihe kolme: Kophen

On tärkeää muistaa, että vain tupakoit pekonia eikä valmistele sitä tutulla tavalla. Käytä puolet pienemmästä hiiltä kuin tavallisesti, jotta sinä osoittaisit pekonia eikä kebab. Hiilit voidaan siirtää sivulle ja heittää yli muutaman raakapuun ja jättää ne puoli tuntia saadaksesi hyvän savun. Katso, että lämpötila ei nouse liian korkeaksi, ja kulmat eivät soittaneet liian aktiivisia. Laitamme rinnan ihon säleikköön. Muistatko, puhuin elokuvasta? Se auttaa lihaa saadakseen halutun tuoksun.

Leikkaa lenkkari kansilla tai jotain muuta ja näe niin, että on tarpeeksi savua - ja niin seuraavien kahden tunnin ajan - älä unohda laittaa hiiliä ja raakaa puuta tarpeen mukaan. Kaikesta kaikesta, kuten sanoin, pari tuntia lähtee - älä mene kaukana grillista, teemme jotain mukavaa: harhaa ystävien kanssa, juo olutta.

Kahden tunnin kuluttua ota pekonia ristikkosta ja leikkaa rohkeasti iho. Kiire tehdä se, kun hän on lämmin ja yritä ei poista paljon rasvaa.

Jos teit kaiken oikein, saat henkeäsalpaavan ihmisen tekemisen pekonin pakokaasulle. Säädä sitä paksuuden paloilla ja valmistella millään tavalla. Jääkaapissa tämä ilo tallennetaan viikon ajan, pakastimessa - ei kuukausi.

Ja kyllä, kunnes unohdin, toinen hetki. Kun paistat pekonia paistinpannessa, siitä tulee paljon rasvaa - älä yritä vain pestä sitä pesuallas! Fat Bacon on käsittämätön herkullinen - se on kuin nestemäinen kultaa altaaseen. Sen sijaan aseta se suljetussa säiliössä ja aseta se jääkaapissa. Sitä voidaan käyttää eri tavoin. Fry munat? Vihanneen tai voita - pekonin rasvaa. Onko pop-maissi? Paljain pekonista. Kaikki lautaset, joita käytit kokki öljystä, voit valmistaa paljain pekonista. Pasta, pukeutuminen salaatille ja jopa paahtoleille. Herkullinen. Huomio! Jos sinulla on ystäviä ja tyttöystäviä - kasvissyöjät, sinun ei pitäisi ruokkia niitä.

Kuinka tehdä herkullinen pekoni. Vaiheittainen ohje.

Miksi me rakastamme pekonia? Hän on jumalallinen. Mutta kuulin, että kotitekoiset pekoniset esseet ostivat supermarketissa.

Olisi mahdotonta parantaa täydellisyyttä - mutta ihmiset itsepäisesti sanovat, että se on mahdollista. Ehdotan näiden sanojen tarkistamista.

Kuinka tehdä herkullinen pekoni 1

Vaihe yksi: Ostamme lihaa.

Vaihe kaksi: Marinovka.

Voit noutaa rintasi, tarvitset:

4 kupillista suolaa;
2 kupillista sokeria.
Ja voit myös lisätä, että haluat: Mustapippuri, valkosipula, Laurel Leaf - paljon mausteita, sopivia rakkaasi. Fantasize.

Kaikki, mitä lisäät, on jotenkin tuntenut pekonin maku. Lukitse mausteet rintaan, älä unohda suolaa ja sokeria, aseta sitten tämä loppunut lihan tilaus zip-lokissa ja zip-silmukka on jääkaapissa. Nyt rentoudu ja asu rauhallisesti tavallisessa vaiheessa ensi viikolla. Ajoittain katsele puolivalmistettasi, yhdistä neste ja käännä.
Viikko myöhemmin vedämme rintakehän jääkaapista, liukuu ja pyyhi kuivaksi. Suuret mahdollisuudet huomaat, että hän on hyvin samanlainen kuin suolakurkkua.
Nyt ilman zip-lokia, jätä rintakehä jääkaapissa toisen päivän ajan. Mitä varten? Jotta se on, kalvo muodostettiin - tällainen tahmea, liimakerros, joka peittää lihan kovettumisen aikana. Se kuulostaa niin - niin, mutta elokuva tarvitaan.

Miten tehdä herkullinen pekoni

Vaihe kolme: Kophen.

Tämä on viimeinen vaihe, kaikkein monimutkainen ja thory. Nyt pekonin on hankittava sopiva maku ja rakenne. Jos sinulla on grilli, olet onnekas. Jos sinulla ei ole sitä - lainata sitä ystävältä. Jos ei ole ystävä, niin ainakin barbell, savu ja hiilet ovat tärkeitä täällä, joten ehkä jotain on mahdollista, tulee ulos. Jos se on kaikissa vaivaa, voit yrittää kuivua se uunissa: Luin, tee se - mutta se on jonkinlainen surullinen, ei lainkaan, talviversio pekonia. Ainakin nestemäistä savua.
On tärkeää muistaa, että vain tupakoit pekonia eikä valmistele sitä tutulla tavalla. Käytä puolet pienemmästä hiiltä kuin tavallisesti, jotta sinä osoittaisit pekonia eikä kebab. Hiilit voidaan siirtää sivulle ja heittää yli muutaman raakapuun ja jättää ne puoli tuntia saadaksesi hyvän savun. Katso, että lämpötila ei nouse liian korkeaksi, ja kulmat eivät soittaneet liian aktiivisia. Laitamme rinnan ihon säleikköön. Muistatko, puhuin elokuvasta? Se auttaa lihaa saadakseen halutun tuoksun.
Leikkaa lenkkari kansilla tai jotain muuta ja näe niin, että on tarpeeksi savua - ja niin seuraavien kahden tunnin ajan - älä unohda laittaa hiiliä ja raakaa puuta tarpeen mukaan. Kaikki kaiken mitä sanoin, pari tuntia lähtee - älä mene kaukana grillista, tee jotain mukavaa.
Kahden tunnin kuluttua ota pekonia ristikkosta ja leikkaa rohkeasti iho. Kiire tehdä se, kun hän on lämmin ja yritä ei poista paljon rasvaa.
Jos teit kaiken oikein, saat henkeäsalpaavan ihmisen tekemisen pekonin pakokaasulle. Säädä sitä paksuuden paloilla ja valmistella millään tavalla. Jääkaapissa tämä ilo tallennetaan viikon ajan, pakastimessa - ei kuukausi.

Ennen aloittamista vastaan \u200b\u200bmahdolliseen kysymykseen: mikä resepteistä pitää parhaiten? Mielestäni keitä pekoni paistinpannussa on vaikeampi, ja se ei ole kovin siisti kotona. Tietenkin se on helpompaa mikroaaltouunissa, mutta henkilökohtaisesti ei todellakaan halua sotkea paperi lautasliinat tai pyyhkeet. Uuni pysyy - erinomainen vaihtoehto. Keitetyt uunissa Bacon hankkii ihanaa makua ja erittäin selkeää rakennetta.

Lyhyesti sanottuna, jos haluat tehdä vaikutelman jollekin kulinaarisia taitoja, on parempi kokata paistinpannussa. Jos ei ole aikaa, käytä mikroaaltouunia ja jos haluat saavuttaa paremmat tuloksetja valitse sitten uuni. Joten aloita.

Resepti 1: Ruoanlaitto pekoni pannulla

Vaihe 1: Laita Pan 3-4 -viipaleen pekonia ja tee tulipalo juuri alle keskiarvon. Tavoitteenamme on "flatter" mahdollisimman paljon rasvaa, mutta ei palautettu sitä.

Vaihe 2: Valmistuksen aikana käännä pekoni jatkuvasti niin, että se on tasaisesti kierretty molemmin puolin. Jos yhtäkkiä rasvaa lähtee liikaa, sen ylijäämä voidaan tyhjentää jonkin säiliöön. Seuraa varovasti pekonia poltettavaksi - jos huomaat, että se palaa - sinun on pikaisesti vähennettävä tulipaloa. Tietenkin kaikki riippuu viipaleiden paksuudesta ja niiden määristä, mutta keskimäärin on riittävästi 10-15 minuuttia. Ymmärrät, että pekoni on valmis, kun se tulee tummanruskeaksi. Tämän jälkeen kääri pekoniviipaleet paperipyyhkeillä. Kun paperipyyhkeet absorboivat rasvaa, pekoni löytää selkeän tekstuurin.

Resepti 2: Ruoanlaitto pekonia mikroaaltouunissa

Vaihe 1: Ota levy, laita kaksi paperipyyhkeitä siihen ja niihin 3-4 pekonitarkkailua, jotta ne eivät tule kosketuksiin. Sen jälkeen peitä pekoni paperin kanssa ylhäältä, muuten se roiskeet koko mikroaaltouuni! Laita vain lautasliina pekoniin ilman, että painat sitä, muuten se osoittautuu tarkalleen, mitä tarvitsemme ...

Vaihe 2: Laita levy pekoniin mikroaaltouuni, käännä se maksimitehoon ja aseta aika - 3 minuuttia. Tarkista, onko pekoni valmis, jos mikroaaltouuni ei ole vielä 30 sekunnin ajan (mikroaaltojen teho voi olla hieman erilainen, joten poimia).