Minkä tahansa liharuoat niillä on erityinen maku ja korkea ravintoarvo. Huolimatta siitä, että tämän tuotteen vaaroista on mielipide, sen suosio ei ole koskaan laskenut. Sitä käytetään erilaisten herkkujen valmistukseen. Pienellä mielikuvituksella voit luoda mestariteoksia kulinaarinen taide lihasta ja yllätä ystäväsi ja sukulaiset. Se voidaan esimerkiksi kääriä folioon - se on yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa ja vaivaa, mutta saatu tulos pystyy tyydyttämään niiden maun, jotka haluavat nauttia hienoista herkuista.

Leivontamenetelmät

Voit käyttää kahta tapaa:

1. Korkean lämpötilan menetelmä - lopputulos on rapea ja herkullinen mehun kanssa valmiin ruuan sisällä. Jos haluat paistaa naudanlihaa foliossa tällä menetelmällä, sinun on valmistettava lomake peittämällä se ensin foliolla ja jättämällä muutama ulkonema reunoihin. Sen jälkeen on tarpeen esilämmittää uuni 210 ° C:seen (tuotteen paino enintään 1 kg) ja 230 ° C:seen (yli 1 kg painaville kappaleille) ja aseta liha parrakoneeseen. Paista sitten alkulämpötilassa noin 20 minuuttia ja alenna lämpöä (voit avata uunin luukun minuutiksi, jotta haluttu lämpötila saavutetaan nopeammin) 170 °C:seen. Peitä uunipelti foliolla ja kiinnitä pohjakerros ulkoneviin reunoihin, kun liha kiehuu ja pehmenee. Suositeltu aika voidaan laskea seuraavan kaavion mukaan: täyspaisti, jokaista 0,5 kg tuotteen painoa kohti, kestää 20 minuuttia, keskimääräiselle tasolle - 15 minuuttia ja "veriselle" tulokselle - noin 10 minuuttia. Esimerkiksi jos työkappaleen paino on 2,5 kg, alkukäsittelyn jälkeen klo korkea lämpötila(20 minuuttia), lihaa on pidettävä uunissa vielä 1 tunti ja 40 minuuttia.
2. Matalalämpötilamenetelmä - tässä tapauksessa aihiot paistetaan 120 ° -160 ° C: ssa, kun taas herkku on pehmeää ja mehukasta, mutta ilman kuorta. Naudanlihan paistamisaika foliossa tällä tavalla lasketaan seuraavasti: mitä vähemmän lämpötilajärjestelmä, mitä pidempi paahtoprosessi on. Valmius voidaan määrittää kulinaaristen nuorten härkien avulla - 54 ° ("verellä"), 70 ° C (hyvä paisti). Voit myös tehdä viillon tai puhkaista palat kulinaarisella neulalla, jos kevyttä mehua valuu ulos, herkku on valmis, jos neste on sameaa tai punertavaa, liha on vielä raakaa.

Paistamisen perusperiaatteet

Ennen naudanlihan paistamista foliossa on hyödyllistä tietää tämän prosessin pääkohdat:

1. Lihan valinta - uunissa paistamiseen sopivimpana pidetään aihiota isoista paloista, joiden sisäkerrosten rasvapitoisuus on alhainen; paahtopaisti on parasta valmistaa.
2. Lihan valmistus - leikkaa kalvot pois, pese ja kuivaa lautasliinoilla. Pakastetut puolivalmiit tuotteet on ensin sulatettava (mieluiten kun huonelämpötila). Leikkaa "raaka-aine" paloiksi (suositeltu arvo on 500 g), on suositeltavaa poistaa luut ja rustot, lyödä liha pois.
3. Maun antaminen puolivalmiille tuotteille - hiero palat suolalla ja muilla mausteilla, sinappilla tai erityisellä kastikkeella. Voit tehdä lihaan leikkauksia ja täyttää taskut valkosipulilla ja porkkanoilla tai voit marinoida puolivalmiita tuotteita noin 2 tuntia (voit jättää yön yli). Voit tehdä tämän käyttämällä seuraava kokoonpano: laakerinlehti(murskattua), suolaa ja jauhettua mustapippuria. Lisäksi tähän on lisättävä hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki, peitä palat ja anna marinoitua.
4. Paistaminen uunissa - kääri palat folioon (yksi tai kaksi kerrosta) ja paista jollakin edellä mainituista kypsennysmenetelmistä. Kuinka paljon naudanlihaa paistetaan, on myös määritetty aiemmin. Voit saada kuoren matalan lämpötilan menetelmällä, jos avaat kääreen, kunnes se on valmis yli 10 minuutissa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Myös seuraavista vinkeistä voi olla apua:

• on parempi tehdä ristin muotoisia leikkauksia, jotta täyte ei valu ulos paistamisen aikana;
• Saada haltuunsa erityinen maku, naudanliha voidaan päällystää hunajalla ennen kypsennystä;
• marinaadina voit käyttää kvassia lisäämällä pieni määrä etikkaa;
• jos liha on liian laihaa, on parempi täyttää se ohuilla rasvapaloilla (ihra);
• marinaattisten kappaleiden päällystämiseen voit käyttää erityisiä mausteseoksia;
• lisukkeena on mahdollista käyttää vihanneksia, kun taas ne on leikattava suuriksi paloiksi.

Upea herkku mihin tahansa pöytään, tämä ruokalaji on helppo valmistaa eikä vaadi paljon vaivaa. Tässä tapauksessa voit kokeilla mausteita ja saada eniten irti odottamattomia vaihtoehtoja tästä ruoasta. Kun olet kypsentänyt foliossa paistettua lihaa, voit miellyttää rakkaitasi.

Jos asetat itsellesi tehtävän saada koko pala paistettua naudanlihaa, se on hyvin yksinkertainen ratkaista. Riittää, kun liha esimarinoidaan (valitse marinadi makusi mukaan), täytä se valkosipulilla ja paista uunissa 200 0 С uunissa 200 0 C:n lämpötilassa, kunnes liha pehmenee. Tämän seurauksena tällainen liha voidaan leikata juhlapöytä tai runsaita voileipiä varten nopea purenta... Maukasta, mutta yksinkertaista.

Mutta samasta naudanlihasta voit valmistaa itse täydellinen ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Auttaa tässä lisäaineita: porkkanat, sipulit, paprika... Tarvitset myös marinadin, joka on valmistettu soijakastikkeesta, hunajasta, riisiviinietikasta, sinappista, oliiviöljystä ja valkosipulista. Hänen ansiosta naudanlihasta tulee pehmeämpää ja mehukkaampaa.

Jotta liha marinoituisi nopeammin ja paistamiseen kuluisi vähemmän aikaa, se tulee leikata ohuiksi paloiksi. Mehukkuuden säilyttämiseksi viipaleita tulee säilyttää kuivalla paistinpannulla 30 sekuntia molemmin puolin. Kaikki tuotteet asetetaan sitten kerroksittain muottiin ja paistetaan uunissa. Leivonnassa on parasta käyttää valurautakattilaa tai paistinpannua. Kypsennyksen viimeinen vaihe on hienonnetun basilikan, korianterin ja raastetun kovajuuston lisääminen.

Kypsennysaika: 25-30 minuuttia / Saanto: 2 annosta

Ainesosat

• naudanlihaa 500 grammaa
• paprika 1 kpl
• porkkanat 1 kpl
• sipuli 1 kpl
• oliiviöljyä 2 rkl lusikat
• sinappi 1 rkl lusikka
• soijakastike 5 rkl lusikat
• riisiviinietikka 2 rkl. lusikat
• hunajaa 1 rkl. lusikat
• valkosipuli 4 kynttä
• oksa basilikaa
• nippu korianteria
• kova juusto 100 grammaa
• suolaa maun mukaan.

Kuinka paistaa naudanlihaa uunissa

Leikkaamme lihapalan lihaskuituja pitkin ohuiksi 4-5 cm leveiksi paloiksi Mitä ohuempia naudanlihaviipaleet ovat, sitä vähemmän aikaa kuluu niiden lämmittämiseen. Älä vain liioittele sitä, jotta liha ei muutu yhtä paksuksi kuin riisipaperi.

Marinadin keittäminen. Sekoita kulhossa soijakastike, sinappi, hunaja, ruokalusikallinen oliiviöljyä, riisietikka ja hienonnettu valkosipuli. Älä lisää vielä suolaa, sillä soijakastikkeella on ominaisuus suolainen maku... On parempi saattaa ruokalaji "kuntoon" aivan lopussa, kun se on valmis, sen maistamisen jälkeen.

Laita naudanlihapalat marinaadiin, sekoita huolellisesti ja anna marinoitua 30-40 minuuttia.

Kuori porkkanat ja sipulit, kuori paprikat siemenistä. Huuhtele vihannekset vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika suikaleiksi, leikkaa porkkanat paloiksi kiharalla veitsellä.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja lisää sipulit ja porkkanat. Paista vihanneksia keskilämmöllä ajoittain sekoittaen viisi minuuttia.

Lisää sitten paprikanauhat ja paista vihanneksia yhdessä vielä kaksi minuuttia.

Levitämme marinadista saadut lihapalat kuivaan kuumaan paistinpannuun.

Pidämme naudanlihaa puoli minuuttia kummallakin puolella, mikä tekee liedestä suurimman tulen. Tämä alustava lämpökäsittely ennen naudanlihan paahtamista uunissa se on tarpeen lihan kapillaarien sulkemiseksi ja siten sen mehuuden säilyttämiseksi.

Laita kerros paistettuja vihanneksia leivinastiaan (voi olla valurautamuotti tai 1 litran paistinpannu).

Lado päälle kaikki paistetun lihan palat.

Pese basilika ja korianteri vedellä, kuivaa ja leikkaa hyvin pienet palaset. Kova juusto hiero hienolle raastimelle.

Nosta vuoka 20 minuutin kuluttua uunista, ripottele pinnalle yrttejä ja juustoraastetta ja laita takaisin uuniin 5-10 minuutiksi.

Tämä uunissa paistettu naudanliha voidaan tarjoilla erillinen astia tai täydennä millä tahansa lisukkeella makusi mukaan.

1. Ota lihapalat ilman luita: sisäfilee, ulkofilee, kinkku. Lifehacker kertoo sinulle, mitä tarkalleen kysyä annoksestasi torilla tai kaupassa.
2. Kokonainen paistettu pala ei saa painaa yli 2–2,5 kg. Liian suuri voi palaa reunoista ilman, että se paistaa keskeltä.
3. 1 kg lihan paahtaminen kestää yleensä tunnin. Mutta jotkut lihat kestävät kauemmin ja lämpötilan on oltava korkeampi. Esimerkiksi naudanliha on jäykempää ja kuituisempaa kuin sianliha, joten kiloa voi paistaa puolitoista tuntia.
4. Käytä sitä tekemään lihasta pehmeää ja mehukasta. Sianlihalle sinappi ja hunaja ovat hyviä, mausteista - basilika, valkosipuli, humala-suneli. Naudanliha sopii hyvin makeat ja hapan kastikkeet ja provencelaisia ​​yrttejä.
5. Käytä keraamisia purkkeja tai muita lämmönkestäviä astioita. Kun paistat pellillä, on parempi kääriä liha folioon tai peittää se pergamentilla.

1. Ranskalainen sianliha

Ranskalainen liha on Neuvostoliiton kotiäitien keksintö, jolla ei ole mitään tekemistä ranskalaisen keittiön kanssa. Jokaisella perheellä on omansa oma resepti, tässä on yksi yksinkertaisimmista ja edullisimmista. Sianliha osoittautuu hyvin mureaksi, ja perunat ovat aromaattisia.

Ainesosat

• 1 kg sianlihaa;
• suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• 6 perunaa;
• 3 tomaattia;
• 2 sipulia;
• 4 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 tl kuivattua basilikaa murskattuna
• 200 g kovaa juustoa;
• auringonkukkaöljy voiteluun.

Valmistautuminen

Pese, kuivaa ja leikkaa sianliha noin 1 cm:n paksuisiksi medaljongiksi, halutessasi vatkaa lihaa hieman. Hiero jokainen pala suolalla ja pippurilla. Anna lihan vetäytyä pari tuntia. Jos mahdollista, anna marinoitua yön yli, mutta säilytä tässä tapauksessa jääkaapissa.

Kun liha on kypsää, kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Tee sama tomaattien kanssa. Leikkaa sipuli renkaiksi.

Sekoita majoneesi basilikan kanssa. Raasta juusto karkealla raastimella.

Syvä uunipelti tai uunivuoka, rasvaa auringonkukkaöljy... Kerros: sianlihaa, sipulia, perunaa, majoneesia, tomaattia, juustoa.

Paista 60 minuuttia 180 °C:ssa.

Kun liha on marinoitunut, pujota se puisiin vartaisiin. Niiden tulee olla noin 20-23 cm pitkiä, jotta ne mahtuvat purkkiin.

Hienonna loput kolme sipulia hienoksi, laita pohjalle kolmen litran tölkit ja kaada päälle kiehuvaa vettä. On tärkeää, että purkki on kuiva, ilman halkeamia tai virheitä. Lisätä nestemäistä savua ja tee vartaat, joissa on lihaa. Sopii noin viidestä kuuteen kappaleeseen.

Sulje purkin kaula foliolla. Aseta purkki ritilälle uuni... Uunin tulee olla kylmä. Aseta sitten lämpötila 220 asteeseen ja paista 1,5 tuntia.

Kääri purkki kuivalla pyyhkeellä (kostea lasi voi rikkoutua), ota pois uunista, laita puulevyn päälle leikkuulauta ja anna jäähtyä hieman. Poista sitten folio ja poista lihavartaat varovasti.

Vaiheittaiset reseptit naudanlihan kypsentämiseen uunissa foliossa: kokonainen pala ilman lisuketta, marmoroitu pehmeä naudanliha, perunoilla, porkkanoilla, perunoilla, kesäkurpitsalla ja kyssäkaalilla, luumuilla, mausteinen naudanliha palassa foliossa , kuivamarinadissa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmiita ruokia

17 gr.

12 gr.

Hiilihydraatit

192 kcal.

Vaihtoehto 1: Naudanlihapalat uunissa foliossa - klassinen resepti

Voit kypsentää naudanlihaa foliossa uunissa eniten eri tavoilla: kokonaisena, paloina, yksin tai lisukkeen kanssa. Harkitsemme erilaisia ​​vaihtoehtoja joista voit valita mieleisesi. Paistamaan herkullisesti koko pala naudanlihaa, sinun on valittava oikea liha, marinoitava se ja paistettava uunissa, jotta se ei kuivu, pysyy mureana ja mehukkaana. Näytämme sinulle, kuinka tämä tehdään.

Ainesosat:

• 1/2 kg naudanlihaa;
• 30 ml soijakastiketta;
• 10 ml kasvaa öljyjä;
• 1 rkl viljasinappia;
• 1/2 tl mustapippuria;
• 1/2 tl l kumina;
• 1/2 tl currya
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl korianterin siemeniä
• 2 valkosipulinkynttä.

Vaiheittainen resepti naudanlihalle uunissa foliossa

Jos haluat paistaa naudanlihaa kokonaisena palana, sinun on otettava luuton massa vähimmäismäärä rasvaa. On parasta valita nuoren vasikan liha, se osa, joka on lähempänä kaulaa. Langet, messinki naudanliha sopii myös.

Huuhtele pala naudanlihaa veden alla, taputtele se kuivaksi paperipyyhkeitä... Jos teippejä on, leikkaa ne pois.

Valmistetaan marinadi. Kaada soijakastike isoon astiaan, lisää viljasinappi, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Sekoitetaan kaikki.

Koska soijakastike on jo itsessään suolaista, suolaa ei tarvitse lisätä ennen.

Laitoimme naudanlihapalamme marinadikulhoon. Rullaa ja hiero käsin joka puolelta. Peitä kulho muovikelmulla, kannella tai foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Käännä pala naudanlihaa puolen tunnin välein, jotta se marinoituu tasaisesti.

Voitele marinoitu naudanlihapala hajuttomalla kasviöljyllä ennen paistamista. Tämä antaa kuoren muodostua ja sulkea kaiken sisällä olevan mehun ja naudanliha on mureaa ja pehmeää.

Sinun täytyy kääriä se folioon useissa kerroksissa ja tehdä päälle useita pistoja hammastikulla, jotta karkaava höyry ei avaa foliokerroksia.

Kuumenna uuni 250 asteeseen ja paista uunipellillä. Sen tulisi olla sivuilla, kaadamme siihen vettä - liha ei kuivu, se on pehmeää ja mehukasta. Se on erittäin tärkeää.

Kaada ensin yksi lasi.

Kymmenen minuutin kuluttua asetamme uunin lämpötilan 200 asteeseen ja asetamme ajastimen yhdeksänkymmenen minuutin ajaksi. Kun vesi uunipellissä kiehuu pois, sinun on lisättävä lisää. Viimeisen kerran kaadamme vettä puoli tuntia ennen lihan valmistumista, jotta se ehtii haihtua.

Tarkistamme valmiuden seuraavasti: Sinun on tehtävä leikkaus kalvoon, ruuvattava hieman reunat irti ja lävistettävä naudanliha ohuella veitsellä. Jos ulos valuva mehu on kirkasta, kaikki on valmista.

Otamme niiden uunit pois, älä avaa niitä, jätämme ne kaksikymmentä minuuttia - liha imee folioon jääneen mehun.

Nyt voit avata, jäähdyttää ja leikata paloiksi. Voit palvella kokonaisuutena iso lautanen... Laita vihreitä salaatinlehtiä viipaleen alle koristeeksi.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti pehmeälle naudanlihalle uunissa foliossa

Nyt aiomme keittää marmoroitua naudanlihaa. Jos haluat kypsentää sen nopeammin, voit valmistaa pihvejä. Massasta tulee pehmeää ja mehukasta marinoimalla liha ja käärimällä se folioon. Marinadin mausteet voidaan ottaa yleisiksi lihalle tai erityisesti naudanlihalle.

Ainesosat:

• 1,5 kg nuoren härän lihaa;
• 30 ml oliiviöljyä;
• 1 rkl mausteita lihaan.

Kuinka valmistaa pehmeää naudanlihaa nopeasti uunissa foliossa

Huolimatta siitä, että ainesosien määrä on pieni, siitä tulee erittäin maukasta ja mehukasta. Huuhtele ja kuivaa liha hyvin.

Jos teet pihvejä, leikkaamme lihan. Kun paistat koko palan, jätä se sellaisenaan.

Voitele joka puolelta oliiviöljy ja hiero mausteet joukkoon. Tämä voidaan tehdä aamulla, jos teet ruokaa illalla - tämä liottaa naudanlihan hyvin. Jos aikaa ei ole ollenkaan, pidä sitä marinadissa vähintään puoli tuntia.

Kääri marmoroitu naudanliha folioon ja laita uunipellille tai uunivuokaan. Tee puhkaisuja.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita liha paistumaan. Meillä oli aikaa puolitoista tuntia. Jotta lihasta tulee todella mehukas, kaada mukillinen vettä uunipellille ja lisää sitä, kun se haihtuu.

Laajenna valmis liha. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Vaihtoehto 3: Paista naudanliha foliossa perunoiden kanssa

Hyvin yksinkertainen resepti herkullista naudanlihaa, paistettu perunoiden kanssa foliossa uunissa. Jos valmistat ensimmäistä kertaa, noudata ohjeita ja onnistut.

Ainesosat:

• 1 kg luutonta naudanlihaa;
• 2 sipulin päätä;
• 500 gr perunaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 tl ruokasuolaa;
• 1 tl mustapippuria;
• 1 tl lihamausteita.

Askel askeleelta resepti

Jotta perunat imevät itseensä myös lihan mehun ja pehmenevät, otamme palan naudanlihaa pienellä määrällä rasvaa. Emme leikkaa sitä pois, pesemme kaiken ja jätämme sen sellaisenaan.

Kuivaa ja leikkaa paloiksi.

Siirrä naudanliha isoon kulhoon, ripottele päälle mausteita ja sekoita käsin.

Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi tai viipaleiden puolikkaiksi. Kaada kulhoon naudanlihaa ja sekoita.

Kuori sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi, lähetä kulhoon ja sekoita kaikki.

Valkosipuli on myös kuorittava, hienonnettava ja siirrettävä lihaan ja perunoihin sipulien kanssa. Sekoita kaikki käsin.

Päällä työpinta Levitä useita foliokerroksia marginaalilla. Laita kulhomme sisältö ja kääri.

Laita folio pellille, esilämmitä uuni 180 asteeseen ja anna paistaa tunnin ajan. Voit tarkistaa naudanlihan ja perunoiden valmiuden. Jos et ole vielä valmis, paista vielä puoli tuntia.

Jos kaikki on valmista, ota pois, avaa folio ja siirrä isolle lautaselle, tarjoile.

Vaihtoehto 4: Paista naudanlihaa foliossa porkkanoiden kanssa

Tällä kertaa otamme naudan sisäfilee, hienonna se, mausta mausteilla ja hauduta pannulla. Sitten se paistetaan foliossa uunissa. Vaihtoehto on mielenkiintoinen siinä mielessä, että teemme lihaan leikkauksia ja laitamme niihin porkkanaympyröitä.

Ainesosat:

• 1,5 kg naudan sisäfilettä;
• 20 ml sitruunamehua;
• 20 ml oliiviöljyä
• 2 porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 tl suolaa;
• 1/2 tl korianterin siemeniä

Kuinka kokata

Huuhtele naudanliha, kuivaa se ja leikkaa useiksi keskipaksuiksi paloiksi. Älä viipaloi ohuiksi, täytämme naudanlihan porkkanoilla.

Laita kuorittu valkosipuli puristimen läpi ja siirrä kulhoon, kaada sitruunamehuaöljyä ja lisää mausteet. Sekoita kaikki.

Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Laitamme kattilan tuleen, älä lisää öljyä. Hauduta naudanlihaviipaleita korkealla lämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Leikkaa naudanlihaviipaleita, laita porkkanaympyrät sinne.

Peitä leivinpelti tai muotti foliolla, laita lihapalat. Kaada valmis kastike ja tee foliokansi.

Paistamme 200 asteessa tunnin ajan.

Voit tarjoilla sekä kylmänä että tuoretta... Voidaan kastella lisäkastikkeella ennen tarjoilua.

Vaihtoehto 5: Uuninliha foliossa perunoiden, kesäkurpitsan ja kyssäkaalin kanssa

Valmistamme lihaa ja vihanneksia, paistamme ne uunissa foliossa, mutta epätavallisella tavalla... Täyte asetetaan naudanlihakerroksille, sitten kaikki kääritään rullalle ja paistetaan. Siitä tulee erittäin mehukas, maukas ja herkullinen.

Ainesosat:

• 300 grammaa naudanlihaa;
• 200 grammaa perunoita;
• 100 g kesäkurpitsaa;
• 100 gr kyssäkaali;
• 1 tomaatti;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 20 ml kasvaa öljyjä;
• 1 tl ruokasuolaa;
• 1 tl mustapippuria.

Askel askeleelta resepti

Jos sinulla ei ole mistä ostaa kyssäkaalia, keitä ilman sitä - se on silti erittäin maukasta. Jos tämä terveellinen vihannes saatavilla, valmista se sitten muiden ainesten kanssa.

Kuori perunat, kyssäkaali, porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Kaikki paitsi valkosipuli on huuhdeltava.

Huuhtele myös liha, leikkaa noin sormen kokoisiksi viipaleiksi. Viipaleiden tulee olla pitkiä, käärimme täytteen niihin.

Leikkaa perunat ja kyssäkaali suikaleiksi, raasta porkkanat karkeasti, pilko kesäkurpitsa kuutioiksi ja hienonna valkosipuli veitsellä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Levitä kerros foliota ensimmäistä rullaa varten. Laitamme ensimmäisen kerroksen naudanlihaa. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki kasvikset kulhossa, lisää suola ja pippuri. Aseta annos naudanlihan reunalle. Ripottele täyte öljyllä ja kääri naudanlihaviipale.

Käärimme sen tiukasti folioon, jotta rulla ei käänny ympäri. Kun kääritään ensimmäiseen kerrokseen, tee toinen kerros. Valmista loput annokset samalla tavalla.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita annokset uunipellille ja paista puolitoista tuntia.

Määritellyn ajan kuluttua tarkistamme lihan ja vihannesten pehmeyden ja valmiuden. Siirrä annoslautasille ja tarjoile.

Vaihtoehto 6: Paista naudanliha foliossa luumujen kanssa

Naudanliha ja luumut sopivat hyvin yhteen, joten kypsennetään kaikki yhdessä uunissa. Siitä tulee erittäin mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji.

Ainesosat:

• 1 kg naudanlihaa;
• 300 gr luumuja;
• 4 sipulin päätä;
• 3 porkkanaa;
• 2-3 ripaus suolaa;
• 2-3 ripaus mustapippuria.

Kuinka kokata

Huuhtele liha tavalliseen tapaan. Leikkaa pieniksi paloiksi, ripottele mausteilla.

Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.

Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi.

Kaada luumut kylmä vesi ja anna liota kaksikymmentä minuuttia. Kuivaa sitten talouspaperilla.

Laitamme paistinpannun tulelle, voitele öljyllä ja paista lihaa korkealla lämmöllä vain, kunnes muodostuu kevyt kuori.

Paista sipulit porkkanoiden kanssa samassa öljyssä. Kun ne ovat pehmeitä, lisää luumut. Sitä ei voi leikata paloiksi, vaan jättää sellaisenaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Hetken kuluttua otamme pois tulelta.

Levitämme folion, laitamme lihapalat ja paistamme kasviksia luumujen kanssa. Kääri folioon.

Paistamme 180 asteessa kaksi tuntia. Kaada hieman vettä uunipellille puolen tunnin välein.

Siitä tulee erittäin mureaa ja mehukasta lihaa vihannesten ja pehmeiden luumujen kanssa.

Vaihtoehto 7: Mausteinen naudanliha palasina uunissa foliossa

Koska leivomme kokonaisena, mausteisia mausteita emme tule katumaan sitä. Marinoi liha hyvin ja paista uunissa.

Ainekset:

• 1,5 kg naudanlihaa;
• 1 iso porkkana;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 20 ml soijakastiketta;
• 1/2 tl kutakin maustetta: rosmariini, korianteri, paprikasekoitus, paprika, humala-suneli;
• 1 tl suolaa;
• 1 ruokalusikallinen sinappia

Askel askeleelta resepti

Pese ja kuivaa pala naudanlihaa. Laita leikkuulaudalle ja hiero suolalla ja pippurilla.

Sekoita kulhossa soijakastike, sinappi ja määritellyt mausteet. Pujota yksi valkosipulinkynsi puristimen läpi ja lisää sekin. Voitele pala naudanlihaa ja anna marinoitua kaksi tuntia.

Kuori ja leikkaa porkkanat renkaiksi tai kuutioiksi. Kuori loput valkosipulin kynnet, jätä ehjäksi.

Marinoituun lihaan teemme leikkauksia ja laitamme niihin porkkanatikkuja ja valkosipulinkynsiä.

Kääri useisiin kerroksiin folioon ja laita pellille.

Paistamme 250 asteessa puolitoista-kaksi tuntia. Kaikki riippuu uunisi tehosta. Tarkista lihan valmius veitsellä, verimehua ei saa olla. Jotta liha pysyy mehukkaana, kaada lasillinen vettä uunipellille 30 minuutin välein.

Avaamme valmiin naudanlihan, leikkaamme siitä osan, jotta voit arvostaa kaunista valkosipulin ja porkkanan mosaiikkia - tarjoile.

Vaihtoehto 8: Pehmeä naudanliha uunissa foliossa kuivamarinadissa

Pehmeän naudanlihan kypsentämiseksi hiero se kuivamarinadilla, kääri se folioon ja paista. Lisäämme vettä uunipellille, jotta massa on pehmeää ja mehukasta.

Ainesosat:

• 1 kg naudanlihaa;
• 2 rkl sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 tl kuivaa sinappia;
• 1/2 tl paprikaa;
• 3 ripaus mustapippuria;
• 1 tl oreganoa, 1 tl timjamia.

Kuinka kokata

Huuhtele lihapala, kuivaa se niin, että kuivamarinadimme imeytyy. Paistamme sen kokonaisena.

Yhdistä kulhossa kaikki marinadin ainekset ja raasta naudanlihapala.

Kääri folioon, laita uunipellille. Käytä kaksi tai kolme kerrosta foliota. Kaada lasillinen vettä uunipellille.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita uunipellille ja leikkaa kaksi tuntia. Lisää lasillinen vettä 30 minuutin välein. Kypsennyksen lopussa sen pitäisi haihtua kokonaan.

Valmis pala ei anna veristä mehua, se valuu ulos läpinäkyvänä veitsellä leikattaessa.

Rullaa auki ja tarjoile suurella vadilla. Viipaloi vieraiden kanssa.

Naudanliha - sana tulee vanhasta venäjästä, ja sen merkityksellä on seuraava dekoodaus "nauta". Tämä on suosituin lihatuote monissa maissa ympäri maailmaa. Hänellä on ravinteita- proteiinia, B-ryhmän vitamiineja. Sitä voidaan kuluttaa ja käyttää erilaisissa ruoissa.

Kalvossa paistettu liha on sellaisenaan yksi herkullisimmista yleisimmistä resepteistä. Se voidaan keittää kaikissa vapaapäiviä... Epäilemättä hämmästytät perheesi ja ystäväsi sillä, kaikki pyytävät ehdottomasti lisää, ja ne, jotka haluavat viettää illan liedellä, kysyvät sinulta ehdottomasti reseptin.

Tänään analysoimme kanssasi 5 yksinkertaista ja herkullinen resepti valmistaa sellaista hieno ruokalaji kuten naudanliha on mehukasta ja pehmeää foliossa. Tarjoan myös upeita reseptejä.

Ainekset:

• Naudanliha - 500 gr.
• Perunat - 10 kpl.
• Sipulisipuli - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Kasviöljy - 1 tl
• Tomaattikastike - 2 rkl lusikat
• Soijakastike - 2 rkl lusikat
• Suolaa maun mukaan
• Mausteita maun mukaan.
• Voi - 100 gr.

Keittomenetelmä:

1. Sulata liha etukäteen ja valmista siihen marinadi. Kaada syvään kulhoon kasviöljy, tomaatti ja soijakastike... Laita kokonainen naudanlihapala tuloksena olevaan marinaadiin, jätä sivuun 30 minuutiksi ja jätä huoneenlämpöön.

Vinkki: Jos haluat lihan mehukkaamman ja pehmeämmän, jätä se marinaadiin yön yli.

2. Ota uunivuoka, laita siihen useita kerroksia foliota, laita siihen voita.

3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Levitä se tasaisesti muottiin ja kaada marinadilla.

4. Kuori valkosipuli, leikkaa se ympyröiksi. Teemme lihaan ristikkäisiä leikkauksia ja täytämme ne valkosipulilla.

5. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Laita se uunipellille, suolaa ja pippuria maun mukaan, kaada loput marinadit päälle ja laita hieman voita.

6. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Kaikki ainekset kääritään huolellisesti ja tiiviisti folioon ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin 40 - 45 minuutiksi, sitten laskemme lämpötilan 180: een ja keitä vielä tunnin ajan.

7. Hetken kuluttua ruokamme on valmis, voit ottaa sen uunista ja tarjoilla pöytään. Hyvää ruokahalua.

Uunissa paistettu naudanliha foliopaloissa

Ainekset:

• Naudanliha - 1,5 kg.
• Valkosipuli - 2 kpl.
• Mausteet lihalle (maun mukaan) - 2 rkl. lusikat
• Sitruunamehu - 2 rkl lusikat
• Sinappi - 2 rkl. lusikat
• Oliiviöljy (voidaan korvata voilla) - 2 rkl. lusikat
• Suolaa maun mukaan.
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Sekoita syvässä kulhossa mausteet (harkintasi mukaan), suola, pippuri, valkosipuli kuorimisen ja hienoksi pilkkomisen jälkeen. Lisää sitten öljy, sitruunamehu ja sinappi tähän.

2. Sulata naudanliha, huuhtele huolellisesti ja leikkaa se mielivaltaisiksi paloiksi, laita se marinaadiimme ja hiero sitä joka puolelta.

3. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi puolirenkaiksi ja laita marinaadiin lihan kanssa.

4. Peitä uunivuoka tai uunipelti tiukasti foliolla, levitä marinoitu naudanliha, sitten sipuli ja kaada päälle loput marinadista, kääri folion reunat.

5. Kuumenna uuni 170 asteeseen, laita siihen uunipelti ja aloita paistaminen, kestää noin tunnin. Kun valmistukseen on jäljellä 15 minuuttia, leikkaa folion yläosa, tämä on välttämätöntä, jotta naudanliha ruskeaa. Sitten tarkistamme valmiuden hammastikulla, lihasta tulee vapauttaa kirkasta mehua.

6. Saamme valmisateria uunista, laita lautaselle tai tarjoile suoraan muodossa. Hyvää ruokahalua.

Resepti mehukkaasta ja pehmeästä naudanlihasta sinapin kera

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg.
• Porkkanat - 1 kpl. (keskiverto)
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Rosmariini - 1 oksa
• Pippuria maun mukaan
• Timjami - 1 tl
• Sinappi - 1 rkl lusikka

Keittomenetelmä:

1. Ensin laitamme uunin päälle 280 asteeseen, jotta se lämpenee. Sitten otamme lihan, huuhtele se hyvin juoksevan veden alla.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa kuorittu valkosipuli nauhoiksi.

3. Pippuroi naudanliha molemmilta puolilta ja voitele toinen puoli reilusti sinappilla. Ripottele päälle hieman timjamia.

4. Revi kalvosta 2 isoja paloja Ja alamme levittää sen päälle ainesosiamme, rosmariinia, porkkanoita ja valkosipulia.

5. Sitten laitamme lihan (se puoli, jossa ripottelimme timjamia ja sinappia) folioon, teemme siihen pieniä, mutta monia viiltoja.

6. Täytä palat valkosipulin ja porkkanan kynsillä.

7. Taita nyt folio varovasti joka puolelta ja laita uuniin, ensin 20 minuutiksi 280 asteeseen ja sitten käännä 200 astetta alaspäin vielä 40 minuutiksi.

8. Liha on kypsennetty, otamme sen pois uunista, avaamme sen varovasti, annamme jäähtyä, leikkaamme sen ja tarjoamme pöytään.

Hyvää ruokahalua.

Paistettu naudanliha luumuilla

Ainekset:

• Naudanliha - 1,4 kg.
• Sinappi - 4 tl
• Majoneesi - 4 tl
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Suola - 1 tl
• Pippuri - 2 ripaus
• Luumut - 200 gr.

Keittomenetelmä:

1. Aloitetaan sinappi-majoneesikastikkeen valmistamisella. Laita 4 tl majoneesia ja 4 tl sinappia syvään kulhoon. Purista esikuorittu valkosipuli pois valkosipulipuristimella. Ripottele joukkoon 1 tl suolaa, 2 ripaus mustaa jauhettu pippuri ja sekoita kaikki huolellisesti.

2. Esisulata naudanliha, huuhtele se juoksevan veden alla ja leikkaa siihen syvät leikkaukset.

3. Vuoraa uunipelti foliolla, laita lihapalamme sen päälle ja voitele reilusti marinadillamme.

4. Huuhtele luumut perusteellisesti ja laita ne lihapaloihin.

5. Kääri se sitten tiiviisti folioon ja laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen, paista 1 tunti.

6. Avaa sitten folio ja paista vielä 30 minuuttia kullanruskeiksi. Otamme sen uunista, laitamme lautaselle ja tarjoilemme pöytään. Hyvää ruokahalua.

Video mehukkaan naudanlihan kypsentämisestä foliossa ilman esimarinointia

Tänään opit kypsentämään mehukasta lihaa oikein uunissa. Valmistus kestää noin 20 minuuttia, mutta itse tuotteen paistaminen kestää kauan, joten ole kärsivällinen.

Nauti ateriastasi!