Vaiheittaiset reseptit naudanlihan kypsentämiseksi kokonaisella palalla uunissa pekonin, sitruunan tai soijakastikkeen kanssa

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

18 gr.

15 gr.

Hiilihydraatit

212 kcal

Vaihtoehto 1: klassinen resepti naudanlihalle uunissa

Haluat aina tarjota jotain erityistä juhlapöydässä. Yritä yllättää vieraasi ja kotitaloutesi herkullisella naudanlihalla, joka on paistettu uunissa foliossa palasena. Tällaista lihaa voidaan tarjoilla hienon lisukkeen kanssa tai leikata ja laittaa voileipille. Se osoittautuu erittäin ravitsemukselliseksi ja terveelliseksi, koska naudanliha sisältää sinkkiä, rautaa ja lukuisia vitamiineja.

Ainesosat:

• Naudanliha - 800 g;
• Kasviöljy - 30 ml;
• Suolaa, mausteita.

Vaiheittainen resepti naudanlihalle kokonaisella palalla uunissa

Tämän ruoan valmistamiseen tarvitset vähärasvaista lihaa. Olkapää tai lanne on hieno. Naudanliha menettää osan painostaan ​​paahtamisen aikana, joten poimi iso, siisti pala. Huuhtele hyvin ja kuivaa, poista kalvot ja jänteet. Voit kypsentää lihaa luulla, mutta on parempi leikata se pois.

Sekoita suola ja mausteet, hankaa naudanliha tuloksena olevalla seoksella. Liha sopii hyvin korianterin, muskottipähkinän, paprikan, rosmariinin ja basilikan kanssa. Jos et voi päättää oikeista mausteista, voit käyttää valmiskuivaa yrttiseosta.

Voitele lihapala millä tahansa kasviöljyllä. Tämän ansiosta se paistaa tasaisesti, kyllästyy paremmin aromaattisilla mausteilla. Jätä naudanliha lämpimäksi tunniksi, anna sen marinoitua.

Kääri folio 2-3 kerrokseen ja pakkaa sitten liha siihen varovasti. Kääri joka puolelta, kiinnitä reunat. Laita uuniin 1,5 tunniksi, anna sen paistua 180 °.

Ennen kuin paistat naudanlihaa uunissa, sinun on valittava oikea liha. Sen ei pitäisi olla liian tuoretta, paritettua. Anna naudanlihalle vähän aikaa kypsyä. Tämän ansiosta kuidut pehmenevät, paistamisen jälkeen liha muuttuu uskomattoman pehmeäksi ja sulaa suussa.

Hyvälaatuisen naudanlihan tulee olla väriltään tummanpunaista tai vaaleanpunaista. Sen sävy on tasainen, kylläinen. Rasvan tulee olla kermaista, mutta ei kellertävää. Jos pidät lihan väristä, paina sitä sormella. Seurauksena oleva masennus häviää välittömästi.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti naudanlihalle foliossa

Tässä reseptissä lihaa marinoidaan vain puoli tuntia, sinulta vaaditaan vähintään toimia. Muista kääriä folio erittäin huolellisesti ja huolellisesti. Taita se ensin puoliksi, sitten taita naudanliha puoleen. Peitä arkin toisella osalla, kääri pussi joka puolelta. Saumat on tiivistettävä.

Ainesosat:

• Liha - 1 kg;
• Sinappi - 50 g;
• Majoneesi - 20 g;
• Suola pippuri.

Kuinka kypsentää naudanliha nopeasti uunissa foliossa

Valmista liha paistamiseen: huuhtele se, leikkaa ylimääräinen pois. Aseta pala paperipyyhkeiden päälle.

Sekoita majoneesi sinappiin. Jotta marinadi olisi homogeeninen, on parempi käyttää tavallista venäläistä tai kuivaa sinappia viljan sijasta. Lisää suola ja pippuri tähän seokseen.

Hiero liha sinappimarinaadilla, jätä puoli tuntia. Samalla kytke uuni päälle 220 °.

Kääri naudanliha folioon. Paista esilämmitetyssä uunissa 10 minuuttia ja laske sitten lämpötila 180 asteeseen. Jätä liha vielä puolitoista tuntia. Voit avata kalvon hieman ennen ajastimen päättymistä.

Jos kypsennät naudanlihaa luulla, varmista, että se tarttuu ulos. Muutoin pussin tiiviys voi vaarantua. Mehu valuu ulos, liha tulee kovaa ja mautonta.

Vaihtoehto 3: Naudanpala ja pekoni uunissa

Joskus naudanliha keitetään yhdessä ylimääräisen rasvan kanssa. Mutta kaikki kokit eivät hyväksy tällaisia ​​reseptejä. On parempi kuunnella englantilaisen keittiön ammattilaisia ​​ja paistaa lihaa aromaattisen pekonin viipaleilla. Vihannekset toimivat naudanlihan lisänä.

Ainesosat:

• Naudanliha - 1 kg;
• Bulgarian pippuri - 80 g;
• Kuiva valkoviini - 130 ml;
• Porkkana;
• Pekoni - 100 g;
• Kaksi sipulia;
• Sinappi ja hunaja - kukin 10 g;
• Laakerinlehti, pippuria.

Askel askeleelta resepti

Huuhtele liha, hiero se suolalla ja mausteilla, harjaa sinapilla. Jäähdytä tunnin ajan.

Kuori sipulit ja porkkanat, poista siemenet paprikasta. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi.

Laita hienonnetut vihannekset uunivuokaan, suola. Laita päälle muutama pippuri ja laakerinlehti.

Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Kääri liha joka puolelta ja aseta naudanliha vihannes tyynylle.

Kuumenna viini ja kaada siihen hunajaa. Sekoita hyvin, jotta se liukenee. Kaada kastike lihan päälle.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Peitä naudan vuoka foliolla ja paista sitä puolitoista tuntia.

Voit määrittää astian valmiuden katsomalla kalvoa. Sen reunat alkavat tummua hieman, kun vapautunut mehu palaa. Jos avaat kalvon ja puhkaiset lihan veitsellä, kirkkaan nesteen pitäisi valua. Vaaleanpunainen mehu osoittaa alhaista paahtopaistia.

Vaihtoehto 4: Koko naudanliha uunissa soijakastikkeen kanssa

Soijakastiketta voidaan käyttää turvallisesti suolan sijasta. Hänen ansiosta astiasta tulee entistä hyödyllisempi ja maukkaampi. Lisää suosikkimausteitasi marinadiin parantaaksesi naudanlihan makua.

Ainesosat:

• Naudanliha (kuori) - 1,5 kg;
• Soijakastike - 150 ml;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Zira, korianterin siemeniä, kuumaa pippuria.

Kuinka kokata

Kuori valkosipuli. Pilko jokainen neilikka hienoksi tai purista puristimen läpi. Voit myös raastaa valkosipulin tai lyödä sitä kevyesti keittiövasaralla. Jos käytät jälkimmäistä menetelmää, sinun on ensin peitettävä viipaleet kalvolla.

Yhdistä aasialainen kastike, korianterin siemenet ja kumina emalikulhoon. Lisää hienonnettu valkosipuli, sekoita varovasti.

Laita marinadiin tuoretta lihaa ja varmista, että se on peitetty kastikkeella joka puolelta. Peitä astia tiiviisti, lähetä se kylmään 3-5 tunniksi. Ihannetapauksessa naudanlihaa kannattaa marinoida yön yli.

Kääri liha folioon. Kääri se tiukasti, mutta tee yläosaan kaksi pientä reikää höyryn poistumiseksi. Kuumenna uuni 220 asteeseen.

Paista naudanlihaa 220 asteessa enintään kymmenen minuuttia. Sen jälkeen sinun on laskettava lämpötila 180 °: een, kypsennä liha vielä kaksi tuntia. Muista jäähdyttää se ennen tarjoilua.

Jotta saat herkullisen kullanruskean kuoren lihalle, muista avata folio 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Voit myös kaataa mehua, joka tulee ulos paistamisen aikana naudanlihalle.

Vaihtoehto 5: Uunissa paistettua sitruunanlihaa foliossa

Mikä tahansa ruokalaji maistuu hienostuneemmalta, jos lisäät siihen hieman sitrushedelmiä. Yritä marinoida naudanlihaa sitruunamehussa nähdäksesi tämän. Tämä resepti käyttää vähimmäismäärää mausteita. On huomionarvoista, että tätä marinadia voidaan käyttää myös kalan keittämiseen.

Ainesosat:

• Oliiviöljy - 40 ml;
• 2 sitruunaa;
• Naudanliha - 1 kg;
• Suola, kuuma pippuri.

Askel askeleelta resepti

Purista mehu yhdestä sitruunasta. Sekoita se huolellisesti oliiviöljyn kanssa, mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa kalvot pois lihasta, pese ja kuivaa pala. Hiero se hyvin sitruunamarinaadilla. Peitä astia kannella tai kalvolla, lähetä se kylmään paikkaan pari tuntia.

Kaada kiehuva vesi toisen sitruunan päälle, leikkaa se varovasti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa jokainen niistä neljään osaan.

Kun liha on marinoitua, ota se jääkaapista ja aseta se folion päälle. Tee muutama leikkaus naudan pintaan ja aseta sitten neljännes sitruunasta jokaiseen. Kun teet tämän, uunin pitäisi lämmetä 200 asteeseen.

Kääri pala tiiviisti folioon, laita se uuniin puolitoista tuntia.

On monia suosituksia siitä, kuinka paistaa naudanlihaa uunissa. Voit parantaa lihan makua alkuperäisellä marinadilla, kypsentää sen kuivattujen hedelmien tai vihannesten kanssa. Jos marinoit naudanlihaa viinissä, tomaattikastikkeessa tai smetanassa, se on paljon pehmeämpää. Yritä kuitenkin välttää etikkaa ruoanlaitossa, muuten ruoka menettää osan maustaan.

14.09.2018

Haluatko, että tunnusruoasi on paistettua naudanlihaa uunissa? Resepti sen valmistamiseksi ei ole niin monimutkainen. Tärkeintä on käyttää oikeaa marinadia ja tietää, kuinka paljon kokata tällainen herkku. Täältä löydät paitsi todistettuja reseptejä, myös yksityiskohtaisen kuvauksen koko keittoprosessista.

Tämän ruoan valmistus alkaa lihan ostamisesta. Ota fileitä, joiden paino on 700 g - 1200 g. Jos pala on liian pieni, se voi paiston jälkeen osoittautua kuivaksi, ja jos se "vetää" 1300 g tai enemmän, se ei todennäköisesti sovi tavalliseen uuniin. Näin valmistetaan uunissa paistettu mausteinen ja maukas naudanliha. Resepti sisältää lihan esipaistamisen, joten keittiövälineistä tarvitset myös paistinpannun veitsen, leikkuulaudan, kulhojen ja lusikan lisäksi.

Ainekset:

• naudan kinkku - 1 kg;
• sinappi - 6 rkl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• piparjuuri - 6 pöytää. lusikat;
• timjami - 1 pöytä. lusikka;
• suola;
• puutarhavihannekset - nippu;
• jauhettu pippuri;
• kasviöljy - 50 ml.

Huomautuksella! Älä lävistä lihaa. Käännä se hyvin varovasti ympäri, kun paistat. Se pitäisi paistaa vain ulkona, mutta älä päästä mehua ulos. .

Valmistautuminen:

Huomautuksella! Mitä tulee naudanlihaan, noudata tätä sääntöä: paista kilogrammapala tunti, puolitoista kiloa pala - tunti kolmekymmentä.

Kaikki onnistuvat! Naudanliha foliossa

Yleisesti uskotaan, että tämä on salakavalaa lihaa ja sen voivat valmistaa vain ammattilaiset. Itse asiassa on olemassa menetelmä, joka auttaa jopa aloittelijoita leipomaan naudanpalan herkullisesti uunissa. Tässä resepti ruoanlaittoon foliossa. Kokeile! Jos noudatat ohjeita tarkasti, saat herkullisen ja terveellisen ruokalajin (naudanliha on kuitenkin runsaasti rautaa)!

Ainekset:

• naudan sisäfilee - 1 kg 300 g;
• korianteri - 1 tl;
• soijakastike - 100 g;
• valkosipuli - 6 kynttä;
• zira - 1 tl;
• jauhettu punainen paprika - 1 tl. lusikka.

Valmistautuminen:

Jos pelkäät kokata tällaista lihaa, koska et ole varma, että se muuttuu pehmeäksi ja pehmeäksi, seuraava resepti hälventää kaikki epäilyksesi. Naudanliha hunaja -sinappikastikkeessa ei ole koskaan kuivaa ja sitkeää. Liha, jossa on miellyttävä makea hunaja, mausteinen sinappi ja aromaattiset mausteet, on erinomainen valinta kaikkiin tilanteisiin.

Ainekset:

• luuton naudanliha - 1,2 kg;
• luonnollinen hunaja - 2 teelusikallista;
• suola - 1 tl lusikka;
• sinappi - 3 tl lusikka;
• Provencen yrttien seos - 2 tl. lusikat;
• jauhettu kuuma pippuri - hyppysellinen;
• auringonkukkaöljy - 1/4 kuppi;
• mustapippuri - 1/2 tl lusikat

Valmistautuminen:

Neuvoja! Jos haluat tarkistaa lihan valmiuden, lävistä se veitsellä palan keskelle. Jos punaista mehua ilmestyy samaan aikaan, pidä sitä uunissa vielä jonkin aikaa. Toista nämä toimenpiteet, kunnes mehu tulee kirkasta.

Hei rakkaat ystävät! Tänään valmistamme kanssasi herkullisia ruokia koko perheelle. Tänään meillä on lounaaksi uunissa paistettua naudanlihaa foliossa. On erittäin tärkeää marinoida tämä ruokalaji oikein. Tätä aiomme tehdä. Huomaat, että jopa erittäin kovasta lihasta tulee mehukas ja pehmeä.

Uusi vuosi lähestyy ja sen myötä juhla. Olemme jo päättäneet. Ymmärsi. Ne, jotka pelkäävät hanhien rasvapitoisuutta, valmistavat herkkiä. Ajatellaan nyt muita liharuokia. Sekä aikuiset että lapset rakastavat naudanlihaa. Ja jos se on kypsennetty hyvin, niin tällainen herkku pyyhitään pöydältä heti.

Voit paistaa lihan yhtenä kappaleena tai osissa. Mielestäni luun paistettu rinta näyttää erittäin ruokahaluiselta. Naudanpaisti on erittäin helppo valmistaa foliossa perunoiden kanssa. Kaikissa versioissa tämä herkku on ansaittava arvostetuimmille vieraille.

Pehmeän ja mehukkaan naudanlihan saamisessa on yksi tärkeä sääntö.

Liha tulee laittaa vain uuniin, joka on esilämmitetty vaadittuun lämpötilaan.

Tämä tehdään niin, että yläkerros kovettuu nopeasti. Silloin lihan paistamisen aikana vapautunut mehu ei virtaa ulos. Tässä artikkelissa on sinulle yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä.

Astian kaloripitoisuus on 200 kcal / 100 grammaa. Jos seuraat painoasi, yritä valita vähemmän rasvaa sisältävä filee. Ja tietysti valitse tuoretta ruokaa, jota ei ole vielä pakastettu.

Naudanliha foliossa - resepti uunissa paistetulle mehukkaalle ja pehmeälle lihalle

Tämä vaihtoehto on yksinkertainen, ilman tarpeettomia lisäaineita. Olen keittänyt sen jo useita kertoja, ja perhe söi aina tämän ruokalajin paukulla. Fileiden leikkaaminen ja marinoiminen kestää muutaman minuutin. Sitten pari minuuttia kääri se folioon ja lähetä uuniin. Ja tuloksena olevasta ruoasta tulee suosikkisi ikuisesti. Vaikka et ennen sitä olisikaan naudanlihan ystävä.

Paistamme sen foliossa ja säilytämme kaiken lihan hyödyllisyyden. Nuorta vasikanlihaa on parempi leipoa yhtenä kappaleena. Mutta vaikka naudanlihaa pidetään kovana, saat siitä myös tarjouksen ja mehukkaan. Keitä ja näet itse. Yritämme leipoa yhden ison palan. Sitten se voidaan leikata osiin. Tai siitä on hyötyä voileipien, salaattien tai muiden kylmien välipalojen valmistuksessa.

Tätä reseptiä varten otimme seuraavat ainesosat:

• 1 kg. vasikanfilee
• 1 pää valkosipulia
• ripaus mustapippuria
• oregano
• Sinapinsiemenet)
• suolaa maun mukaan

Naudanlihan kypsennys foliossa:

1. Käsittele ensin lihapala. Leikkaa ylimääräiset juovat ja rasvakerrokset katumatta. Pese ja kuivaa fileet sitten hyvin. Otin naudan sisäfileen. Kappaleen paksuus on enintään 5-6 cm. Voit ottaa lastan tai muun sopivan kokoisen osan.

2. Leikkaa valkosipuli neilikoiksi ja kuori. Leikkaa jokainen neilikka pituussuunnassa 2-3 osaan. Tee pieniä viiltoja valmiiseen fileeseen ja täytä valkosipulinkynnet siihen.

3. Hiero pala joka puolelta mausteilla ja suolalla. Käytän mustapippuria ja oreganoa. Voit käyttää muita mausteita, joista pidät eniten.

Lihaa on tarpeen marinoida vähintään kolme tuntia.

Peitä kulho kelmulla ja laita kylmään. Tällä hetkellä voit tehdä muita ruokia tai oman yrityksen.

4. Kun pala on hyvin marinoitu, kääri se folioon. Leikkaa suuri arkki pois ja taita se puoliksi, jotta se tiivistyy. Taita mattapuoli sisäänpäin.

Muista, että paistamisen aikana syntyvät mehut eivät saa vuotaa ulos.

Aseta liha keskelle ja taita reunat ylös. Pakkaus on siten ilmatiivis.

5. Kuumenna uuni 200 gr. Lähetä astia siihen ja paista puolitoista tuntia. Tänä aikana sinulla on aikaa tehdä lisuke.

Neuvoja niille, jotka rakastavat kullanruskean kuoren lihaa. Vedä leivinpaperi ulos 15 minuuttia ennen valmistautumista ja avaa pakkaus hieman ylhäältä.

Kun aika on kulunut, ota se ulos ja anna jäähtyä suoraan foliossa.

Leikkaa paloiksi, laita lautaselle. Koristelemme halutulla tavalla. Esimerkiksi tillin ja persiljan oksat. Vihreät täydentävät ruokaa hyvin ja tekevät siitä vielä ruokahalua.

Vaiheittainen resepti naudanlihalle foliossa vihannesten kanssa

Siellä on yksi uusi, alkuperäinen resepti. Et ole varmasti kokeillut tällaista ruokaa. Paistan naudanlihaa uunissa sipulin, porkkanan ja paprikan kanssa. Voit halutessasi lisätä lisää vihanneksia. Tein sen myös tomaateilla, se oli myös erittäin maukasta.

Kerron nyt yksityiskohtaisesti, kuinka valmistaa niin mehukas namia. Ei ole mitään monimutkaista ja tarvitaan vain vähän tuotteita.

Komponentit:

• naudanliha - 600 gr.
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 kynttä
• paprika - 2 kpl.
• soijakastike - 3 rkl
• hunaja - 1 rkl
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Vaiheittainen kuvaus ruoanlaitosta:

1. Valmista ensin liha. Pese hyvin, anna veden valua. On suositeltavaa kuivata paperipyyhkeillä. Mitä kuivempi filee on, sitä paremmin se imee marinadin. Leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi.

2. Toinen vaihe on täyttää se. Yhdistä syvään kulhoon soijakastike, hunaja ja hienonnettu valkosipuli. Sekoita hyvin ja lähetä naudanliha sinne.

Marinadin tulee peittää liha kokonaan.

Peitämme kalvolla ja lähetämme jääkaappiin. Tällaisten pienten palojen marinointiin riittää kaksi tuntia.

3. Tänä aikana valmistamme vihanneksia. Voit leikata ne haluamallasi tavalla. Rakastan sitä, kun vihannekset pitävät muotonsa kypsennyksen jälkeen. Siksi en leikkaa pieniksi paloiksi, vaan keskikokoisiksi. Porkkana- ja sipulirenkaat.

4. Leikkaa halutun kokoinen folio ja aseta se leivinpaperille. Asetamme tuotteet yksitellen. Ensin sinun on asetettava vihanneskerros. Vihannesten päällä on lihat ja muiden vihannesten päällä. Suolaa ja pippuroi jokainen kerros. Käärimme kalvon reunat ylös peittämällä astian niihin. Ja lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen asti.

5. Paistamme astiaa 40 minuuttia. Uutettu mehu jää folioon ja tekee astiasta mehukkaan. Lihalla kyllästetyllä lihalla on epätavallinen maku ja aromi.

Valmista tällainen ruokalaji perheesi illalliselle. Kaikki ovat varmasti tyytyväisiä!

Alkuperäinen naudanliha luussa uunissa paistettuna

Pidän luussa paistetusta lihasta enemmän kuin grillatusta lihasta. Se on myös paljon hyödyllisempi. Ja se valmistuu melko nopeasti ja yksinkertaisesti. Ensin sinun on marinoitava se ja käärittävä se sitten folioon. Ja tunnin kuluttua sinulla on herkullinen, ruokahaluinen ruokalaji pöydällä. Aloitetaan siis ruoanlaitto tuhlaamatta aikaa.

Minulla on useita pieniä lihapaloja luussa. Käärin ne kaikki yhteen folioon. Voit kuitenkin pakata jokaisen erikseen.

Tarvittavat ainesosat:

• vasikanpalat luussa - 2 kg
• jauhettua mustapippuria
• jauhettua maustepippuria
• sinapinsiemen
• humala-suneli

Ota sama määrä jokaista maustetta. Esimerkiksi 5 grammaa.

Vaiheet luustetun naudanlihan kypsentämiseksi:

1. Huuhtele liha huolellisesti. Leikkaa ylimääräinen rasva pois, poista kalvo. Kuivaa paperipyyhkeellä. Nuori vasikanliha on paras tähän reseptiin. Se kypsyy nopeammin ja on pehmeämpi.

2. Sekoita mausteet pieneen kulhoon. Kaada joukkoon paprika, mustapippuri, suneli -humala ja suola. Me sekoitamme. Hieromme lihapaloja tällä seoksella joka puolelta. Laita kaikki palat kulhoon ja sulje. Jotta maku olisi rikkaampi, sinun on annettava sen seistä jonkin aikaa. Esimerkiksi noin tunti. Ja vasta sitten leipoa.

3. Kytke uuni lämpiämään 180 asteeseen. Kun uuni lämpenee, kääri liha kaksinkertaiseen folioon.

4. Voit pakata jokaisen kappaleen erikseen, mutta yhdessä ne ovat mehukkaampia. Kun käärimme kalvon tiiviisti, lähetämme luut uuniin paistettavaksi. Paistamiseen menee noin 1 tunti.

5. Jos haluat tunnin kuluttua ruskistaa astian, avaa folio ja anna lihan ruskistua hieman.

Tämä kuuma sopii täydellisesti kaikkiin lomiin. Se voidaan tarjoilla erillisenä ruokana tai lisukkeen kanssa. Se näyttää erittäin herkulliselta pöydällä. Ja maku on vain hämmästyttävä!

Videoresepti mehukkaalle ja pehmeälle naudanlihalle uunissa suurella kokonaisella palalla

Jos haluat miellyttää kaikkia vieraita, kokkaa tämä naudanlihan resepti. He eivät olleet syöneet niin mehukasta ja pehmeää lihaa pitkään aikaan. Kun näin tämän reseptin, pidin siitä heti. Ja parin päivän kuluttua kokeilin tätä ruokaa. Tuoksu oli kaikkialla talossa. Suosittelen katsomaan videon ja tekemään tämän herkullisen illalliseksi.

Kun valitset lihaa, muista kiinnittää huomiota sen kuntoon.

Keltaiset rasvalaastarit osoittavat, että tämä lehmä oli jo melko vanha. Jos haluat leipoa foliossa, valitse sisäfilee, lastat tai paksu reuna.

Tämä video näyttää myös kuinka Tatjana höyryttää vihanneksia. Ne ovat hyvä lisä paistettuun sisäfileeseen. Maukasta ja terveellistä!

Kuinka valmistaa naudanlihaa foliossa perunoiden kanssa

Voit valmistaa lihan ja lisukkeen uunissa. Joten teemme nyt hienon paistin. Naudanliha foliossa, uunissa perunoiden kanssa. Kun olet kokeillut sitä vähintään kerran, kypsennät sitä jatkuvasti.

Ruokahaluinen liha vihannesten kanssa on varsin sopiva juhlapöydälle. Ruoanlaittoon tarvitsemme yksinkertaisen ja edullisen tuotevalikoiman.

• naudanliha - 500 gr
• perunat - 6-7 kpl.
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• soijakastike - 3 rkl
• suola, pippuri, mausteet - maun mukaan

1. Aloita ruoan valmistus lihalla. Pese naudan sisäfilee, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa paloiksi. Leikkaa ei kovin suuriksi paloiksi, 5-6 cm. Voit leikata kuutioiksi. Tykkään kuutioista enemmän.

2. Jotta liha olisi pehmeää, se on marinoitava soijakastikkeessa. Se tekee naudanlihasta pehmeän ja pehmeän. Kaada kastike viipaleiden päälle ja lisää hieman pippuria. Voit peittää kulhon kannella tai muovikelmulla.

Sinun ei tarvitse suolata, koska soijakastike itsessään on hyvin suolaista.

3. Jätä liha sivuun 40 minuutiksi. Huolehdi tällä hetkellä vihanneksista. Kuori ja pilko perunat ensin. Leikkaa haluamallasi tavalla. Leikkasin sen kuutioiksi, suunnilleen samankokoisiksi kuin liha.

4. Pilko sipuli ja porkkana. Lisää ne kulhoon perunoita. Mausta suolalla, ripottele suosikkimausteillesi ja sekoita hyvin.

5. Kun liha on marinoitu, kytke uunin lämmitys päälle 180 astetta. Leikkaa iso pala folioa ja taita puoliksi. Katso huolellisesti, kuinka paljon sinun on mitattava, jotta se sopii sekä lihaan että vihanneksiin. Aseta folio leivinpaperille. Aseta valmiit perunat lihan kanssa arkin keskelle. Kääri tiiviisti ja tiiviisti.

6. Lähetä pussi esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Poista tunnin kuluttua, avaa folion yläosa ja anna astian ruskea vielä 20 minuuttia.

Siirrä valmis ateria astiaan ja koristele yrteillä. Lisää tuoreet tai marinoidut tomaatit tai kurkut ja tarjoile. Herkullinen ja runsas illallinen on valmis!

Uunin kylkiluut soijakastikkeella

Onko naudan kylkiluita jääkaapissasi? Tiedätkö kumpaa kokata? Tämä resepti toimii loistavasti sinulle. Ehdotan niiden paistamista hajuvedeksi soijakastikkeessa - se on vain herkullista. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti perheillalliselle tai ystävien kanssa tapaamiseen.

Tuotteiden koostumus:

• vasikan kylkiluut - 800 gr
• soijakastike - 50 ml
• sinapinsiemenet - 2 rkl. lusikat
• valkosipuli - 2 kynttä
• vihreät koristeluun

Kuinka kokata:

1. Pese liha ensin juoksevan veden alla. Jaa osiin. Jos rasvaa ja kalvoja on, poista ne.

2. Valmista marinadi. Otamme syvän kulhon. Kaada siihen soijakastike ja lisää hienonnettu valkosipuli. Laitoimme kylkiluut samaan paikkaan. Sekoita hyvin ja anna marinoitua. Marinointi kestää noin kaksi tuntia.

Tänä aikana sinun on sekoitettava kylkiluut useita kertoja.

3. Kytke uuni päälle 200 gr. Levitä taitettu folio leivinpaperille. Asetamme luut sen päälle siististi peräkkäin ja kaada kaikki kastike päälle. Käärimme folion reunat peittämällä lihan niihin.

4. Aseta leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin. Poista ja avaa folion reunat noin tunnin kuluttua. Ja anna ruoan paistua vielä 20 minuuttia.

Nämä paistetut kylkiluut voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa. Päälle hienonnettuja yrttejä. Hyvää ruokahalua!

Olen varma, ystävät, että nyt olet löytänyt itsellesi sopivan reseptin. Ja sanon hyvästit teille uusille herkullisille kokouksille. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään!

Jos pidit resepteistä, napsauta sosiaalisen median painikkeita ja artikkeli tallennetaan sivullesi!

Tämä tärkeä kysymys huolestutti kotiäitejä muinaisista ajoista lähtien. Hyvin kypsennetyllä naudanlihalla on herkkä aromi ja korkea maku. Jotta naudanlihasta tulee pehmeä ja mehukas, sinun on paitsi valittava lihapala, myös valmistettava ja kypsennettävä se oikein.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

Tuore pala, kefiiri, sipulit, kiivi, kivennäisvesi, sinappi, soijakastike, folio, leivinholkki, haudutuspannu, keittiövasara, veitsi.

1. On parempi marinoida liha ennen kypsentämistä.... Peittausvaihtoehdot:

A) Voitele koko lihapala runsaalla sinapilla ja anna sen seistä tunti tai kaksi. Sen jälkeen liha on valmis paistamiseen. Pese sinappi pois lihasta ennen paistamista. Tämä vaihtoehto sopii kovalle ja vanhalle naudanlihalle.

b) Leikkaa liha paloiksi. Kohtisuorassa kuituihin! Kuori kiivi ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita lihaa kiivin kanssa, marinoi 15 minuuttia. Älä liioittele, muuten liha on liian pehmeää. Sopii keskikovaan naudanlihaan.

c) Valmista kefir -marinadi mausteilla. Aseta naudanlihapalat siihen ja jätä yön yli, aamulla liha voidaan paistaa tai paistaa.

D) Liota naudanliha kivennäisvedessä, anna seistä pari tuntia. Tämä vaihtoehto sopii pehmeälle tai keskikovaan naudanlihaan.

Naudanliha marinadit

Mausteinen sitruunanliha -marinadi... 1-2 teelusikallista suolaa, 1/2 keskipitkäisen sitruunan mehu, 2 teelusikallista (ei ylhäältä) kuumaa pippuria. Sekoita keskenään suola, sitruunamehu ja punainen kuuma pippuri. Raasta lihat paahdettavaksi tuloksena olevalla mausteisella seoksella ja anna seistä noin tunti.

Marinadinaudanlihallesitruuna valkosipuli... 1 sitruunan mehu, 1-2 keskikokoista sipulia, 1 tl. jauhettua mustapippuria, 2 - 4 valkosipulinkynttä, 1/2 tl. suolaa, 0,5 dl vettä. Sekoita sitruunamehu kylmään keitettyyn veteen. Lisää hienonnettu sipuli, mustapippuri ja valkosipulinkynnet, jauhettu suolalla. Kaada valmistetut paahdetut lihat kylmällä marinadilla ja anna vaikuttaa 2 - 2,5 tuntia.

Marinadinaudanlihallesitruuna sipulilla... 1 iso sitruuna, 1 iso sipuli, 3-5 suurta valkosipulinkynttä, 1 tl suolaa, 2-3 laakerinlehteä, 1/2 tl. jauhettua mustapippuria.

Valmista seos tuoreesta sitruunamehusta, hienoksi pilkotusta sipulirenkaasta, suolalla maustetusta valkosipulista, hienonnetusta laakerinlehdestä ja jauhetusta mustapippurista. Sekoita seos hyvin lihan tai siipikarjan paloihin, laita ne kulhoon ja tiivistä käsin. Marinoi lihaa kevyessä puristimessa 2-3 tuntia.

Marinadi kovaa naudanlihaa varten... 0,5 litraa vettä, 0,5 litraa 3% etikkaa, 1 tl suolaa, 1/2 tl sokeria, mustapippuria, mustapippuria, laakerinlehteä, mausteneilikkaa maun mukaan, katajanmarjoja maun mukaan. Keitä mausteita vedessä 8–10 minuuttia, lisää suola, sokeri, etikka, anna kiehua, siivilöi ja jäähdytä.

Kaada marinadi lihan päälle ja laita kylmään paikkaan 2-3 päiväksi. Tämä marinadi voidaan kaataa suurriistan lihan sekä vanhojen eläinten kovan lihan tai vanhan siipikarjan ruhojen päälle.

Naudan kebab -marinadi... 2 kpl. sipulia, 1 tl. korianterin siemeniä, 2 tl suola, 1 tl. jauhettua mustapippuria, 2-3 rkl. l. viinietikka. Valmista seos hienonnettua sipulia, suolaa, jauhettua mustapippuria, jauhettua korianterin siementä, maun mukaan ja laimennettu viinietikkaan. Sekoita valmis liha käsin marinadiseoksella ja tiivistä hieman. Sulje astiat kannella ja säilytä viileässä paikassa 12 tunnista 2,5 päivään.

Marinadinaudanlihallekiivin kanssa. Naudanliha -0,5 kg, kiivi - 1 kpl, paprikasekoitus "Santa Maria" - paprikasekoitus :: musta, valkoinen, chili; paprika, korianteri, sinapinsiemenet, valkosipuli, merisuola (21%), sipulit, tomaatit, kurkuma) - 0,5 tl, suola, valkosipuli (päät) - 1,5 kpl, majoneesi - 2 rkl. l., sinappi - 2 rkl. l, kastike (tkemal) - 2 rkl. l. kiivi - 1 kpl. Laita 2 rkl majoneesia + 2 rkl sinappia + 2 rkl tkemalia erilliseen kulhoon. Leikkaa kiivi pieniksi viipaleiksi. Purista valkosipuli. Lisää mausteet ja sekoita huolellisesti. Vaivaa kiivi käsin. Hieromme lihaa perusteellisesti tällä marinadilla yrittäen päästä kaikkiin paloihin. Laitamme sen peittausastiaan ja lähetämme sen jääkaappiin 12 tunniksi. Sitten liha voidaan kypsentää.

Marinadinaudanlihallepunaviinin kanssa. 0,5 kg. naudanliha, kuiva punaviini - 1,5 kuppia, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, persilja - 1 nippu, laakerinlehti - 5 lehteä, neilikka - 4 silmua, rosmariini - maun mukaan. Pilko kuorittu porkkana ja sipuli karkeasti. Hienonna persilja hienoksi, riko laakerinlehti käsin. Lisää kaikki edellä mainittu lihapannulle sekä rosmariini ja neilikka. Kaada viiniä ja peitä kansi ja lähetä se jääkaappiin 12-18 tunniksi.

Marinadinaudanlihallesoijakastikkeen ja viinin kanssa.

0,5 kg. naudanliha, soijakastike - 200 gr., oliivi (tai kasvi) öljy - 200 gr., sitruunamehu - 5-6 rkl. lusikat, valkosipuli - 1 pää, jauhettu mustapippuri, suola - maun mukaan.

Purista valkosipuli puristimen läpi tai raasta karkealla raastimella. Sekoita se pippurilla ja suolalla. Kaada öljy ja sitruunamehu soijakastikkeeseen, lähetä valkosipuli ja pippuri sinne. Kaada saatu seos kattilaan lihapalaksi ja jäähdytä 3-4 tuntia.

Marinadinaudanlihallesoijakastikkeen, inkiväärin ja viinin kanssa.

Liha 0,5 kg, soijakastike -2 rkl, sitruunamehu - 1 rkl, maissitärkkelys - 1 rkl, kuiva punaviini - 1 lasi, inkivääri (jauhettu) - 1 tl, valkosipuli - 1 neilikka.

Huuhtele liha ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja kaada valmis liha. Jäähdytä 3-4 tuntia. Paista liha paistinpannussa 180 ° C: ssa lämmitetyssä öljyssä ruskeaksi.

Niille, jotka ovat uusia keittiössä, on erittäin kätevää valmistaa lihaa paistoholkissa. Poista tämä liha marinadista ja aseta se holkkiin. Purista hihan reunat erityisillä pidikkeillä ja paista uunissa.

3. Liha uunissa voidaan paistaa leivinpaperilla.

Aseta kerros hienonnettua sipulia leivinpaperille. Silppua pala naudanlihaa pekonilla, laita sipuli päälle. Paista uunissa. Kaada mehu usein ruoanlaiton aikana lihapalan päälle.

4. Naudanpalat voidaan hauduttaa.

- leikkaa liha pieniksi paloiksi, lisää mausteet ja olut, hauduta miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
- laita lihat kattilaan, lisää mausteet, kuuma liemi tai vesi. Lisää haudutuksen aikana hieman konjakkia tai kuivaa punaviiniä.

Huomautus:
Naudanliha on parasta keittää suurina paloina. Jos olet epävarma siitä, onko valmis liha tarpeeksi pehmeää, leikkaa se hyvin ohuiksi viipaleiksi kuitujen poikki.

Joitakin hyödyllisiä vinkkejä:

1. Paista suuri lihapala paistinpannulla ennen paistamista foliossa. Korkealla lämmöllä ja ilman öljyä. Lihamehut pysyvät naudanlihan sisällä, mikä tekee siitä mehukkaan ja pehmeän. Tämä menetelmä on tarkoitettu miesten kasvattamiseen

Naudanlihan keittämistä voidaan kutsua turvallisesti kokin soveltuvuustestiksi. Tämän lihan tekeminen pehmeäksi ja mehukkaaksi ei ole helppo tehtävä, joten monet kotiäidit eivät halua sekaantua sen kanssa tai käyttää sitä vain kahdessa muodossa - rintakehä luulla keittoa varten ja ulkofileetä jauhelihalle.

Kuitenkin, jos tiedät muutamia salaisuuksia, voit saada jopa erinomaisen lautasen jopa ei-korkealaatuisesta naudanlihasta. Ja tänään sivusto kertoo sinulle, kuinka leipoa lihaa foliossa niin, että siitä tulee pöydän koristelu ja gastronominen ilo syöjille.

Ennen kuin käärit suuri pala naudanlihaa folioon, raasta se aromaattisten yrttien, mausteiden ja oliiviöljyn seoksella ja paista nopeasti joka puolelta kuumassa kuivassa pannussa. Tämä sulkee kaikki mehut ja liha on mehukasta. Jos olet aiemmin marinoinut naudanlihaa, sinun ei tarvitse paistaa sitä.

Laske naudanlihan kypsennysaika foliossa olettaen, että 220 asteessa kestää 1 tunti ja 15 minuuttia kultakin lihakilolta.

Vain kalvon täydellinen kireys antaa sinulle erinomaisen tuloksen. Siksi, jos lävistit kalvon vahingossa naudanlihaa käärittäessä, muista pakata liha yhdelle arkille. Muuten lihan mehu vuotaa ulos ja naudanliha on kuivaa ja mautonta.

On mielipide, että naudanlihaa ei saa suolata ennen paistamista, koska kaikki mehut oletettavasti poistuvat siitä. Kuitenkin, kuten käytäntö osoittaa, tämä pätee vain lihan paistamiseen, ja jos kypsennät sen foliossa, suolaa rohkeasti, se ei pahene.

Jos luulet, että kypsennetty naudanliha voi olla kuivaa, ripottele se rasvalla ja valkosipulilla ja kääri pekoniliuskoiksi. Tässä tapauksessa liha muuttuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi. Tärkeintä on kypsentää se 190 asteen lämpötilassa, muuten pekoni jopa foliossa palaa.

Foliossa paistamiseen on parasta käyttää sisäfileetä, lapaluuta, rintakehää ja paksua reunaa.

Kun valitset naudanlihaa myymälässä tai markkinoilla, älä koskaan osta kellertäviä suonia - ne osoittavat, että naudanliha on vanha ja vastaavasti kova.

Naudanliha foliossa luumuilla

Sitruunoissa marinoitua naudanlihaa

Foliossa paistettua naudanlihaa: reseptejä, vinkkejä ja salaisuuksia

Sitruunamehu pehmentää täydellisesti sitkeitä kuituja, joten siinä marinoitu liha osoittautuu pehmeäksi ja aromaattiseksi.

Ainekset:

• Naudanliha - 1,3 kg (yksi kappale),
• Sitruuna - 2 kpl.,
• Oliiviöljy - 4 rkl lusikat,
• Cayennepippuri - 1 tl
• Suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Yhdistä yhden sitruunan mehu oliiviöljyyn, suolaan ja cayennepippuriin ja hiero naudanlihaa tällä seoksella. Aseta sorron alle ja anna marinoitua 2-3 tuntia. Leikkaa toinen sitruuna viipaleiksi, leikkaa jokainen niistä 4 osaan. Tee marinoituun lihaan viiltoja ja työnnä sitruunaviipaleet siihen. Kääri liha tiiviisti folioon ja paista 200 asteessa 1,5-2 tuntia.

Voit koristella naudanlihaa sitruunalla kasvissalaatilla minttukastikkeella sekä keitettyjä perunoita aromaattisilla yrteillä tai riisiä chilillä ja rosmariinilla.

Naudanliha foliossa Dijon -sinapin kanssa

Foliossa paistettua naudanlihaa: reseptejä, vinkkejä ja salaisuuksia

Ainekset:

• Dijon -sinappi - 5 teelusikallista (dian kanssa),
• Suola, karkeasti jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese naudanliha ja kuivaa huolellisesti paperipyyhkeellä, hiero se suolalla, pippurilla ja Dijon -sinapilla, kääri se tiiviisti folioon ja anna marinoitua 1,5–2 tuntia (tai parempi - yön tai jopa päivän, tässä tapauksessa, laita liha heti jääkaappiin). Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 1,5 tuntia.

Naudanliha Dijonin sinapissa voidaan koristella mausteisella haudutetulla kaalilla, ranskalaisilla perunoilla ja lämpimällä penne -salaatilla ("höyhenpasta").

Naudanliha viinimarinaadissa

Foliossa paistettua naudanlihaa: reseptejä, vinkkejä ja salaisuuksia

Viini myös pehmentää lihaa, joten sen pohjalta voidaan valmistaa tuoksuva marinadi, joka toimii lisämausteena.

Ainekset:

• Naudanliha - 1 kg (yksi pala),
• Kuiva punaviini - 1 pullo,
• Neilikka - 5-6 kpl,
• Laakerinlehti (hienonnettu) - 4-5 kpl,
• Inkivääri (hienonnettu) - 2 cm juuri,
• Suola, mustapippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

Sekoita kattilassa viini, neilikka, laakerinlehdet, inkivääri, suola ja pippuri ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia, mutta älä kiehauta. Laita naudanliha viiniin, paineista ja marinoi 2-3 tuntia. Kääri sitten liha tiiviisti folioon, laita se leivinpaperille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 1,5 tuntia.

Jäljellä olevasta marinadista voit valmistaa kastikkeen lihalle. Kuumenna maustettu viini uudelleen ja siivilöi. Kuori ja leikkaa 4 sipulia suuriksi puolirenkaiksi, paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää sitten 100 g voita ja 4 rkl jauhoja, keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia.

Kaada sitten viini joukkoon ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes tilavuus pienenee kolme kertaa, sekoita ajoittain kaikki varovasti. Lisäksi, milloin