Sianlihan šašlikki kefirissä. Porsaan grillimarinaatti kefirillä
Tilastojen mukaan 90% ihmisistä kysyi: "Mikä on sinun lempiannos? " vastaa epäröimättä: "kefirissä". Resepti sen valmistamiseksi on asianmukainen valmistelu... Jotta liha saisi pehmeyttä ja mehua, se on ensin marinoitava - tämä on koko rituaali. Monet ihmiset uskovat, että shish kebab ei siedä naispuolisia käsiä, mutta tärkeintä ei ole se, kuka paistaa, vaan miten se on valmistettu.
Lihan valinta
Kun valitset, katso sen tuoreutta. On suositeltavaa ostaa jäähdytettyä sianlihaa, jota ei ole pakastettu. Pehmein ja herkkä osa on entrecote luussa, niskassa tai kauluksessa. Liha on leikattava pieniksi suhteellisiksi paloiksi. Jos ne tehdään liian suuriksi, keskellä on raaka sianlihan kebab kefirissä. Marinadin resepti kuvataan alla.
Älä jauhaa sitä, muuten liha kuivuu hiilellä paahdettaessa. Täydellinen lisukkeeksi tuoreita vihanneksia, vihreät ja useimmat paras kebab sianliha valmistetaan kefiristä ja etikasta. Katsotaanpa muutamia yksinkertaisia vaihtoehtoja tämän suosikkiruoan valmistaminen.
Ensimmäinen resepti
Kilon sianlihaa varten tarvitset sipulia (7 päätä), mustapippuria, suolaa, tilliä. Tämä on standardituotteita, joita tarvitaan sianlihan kebabin kypsentämiseen. Marinadi - kefiiri (1,5 litraa).
Huuhtele liha hyvin, leikkaa se keskikokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipulit renkaiksi yrttien kanssa. Laita ruoka syvään kuppiin: liha, sitten sipuli ja tilli. Ja niin useissa kerroksissa. Täytämme kaiken kefirillä, suolalla ja pippurilla, laitamme jotain raskasta päälle ja lähetämme sen jääkaappiin 6-8 tunniksi. Kieritämme liha vartaisiin ja paista kuumilla hiileillä. Voit sitoa sipulit ja vihannekset yhteen lihan kanssa. Kebabia on seurattava jatkuvasti ja käännettävä ajoissa.
Sianlihagrilli kefirissä: resepti toiselle
Tuotteet: (1 kg), sipulit (5 kpl), lihamausteet, kefiiri (250 ml), majoneesi (250 ml), suola.
Sekoita puolirenkaiksi leikattua sipulia kulhossa, kunnes muodostuu mehu. Lisää siihen majoneesi ja kefiiri. Taita lopuksi sisäfileen palat ja sekoita hyvin niin, että jokainen pala on marinadin alla. Pippuria ja suolaa maun mukaan. Jotta liha muuttuisi pehmeäksi, sen tulisi olla marinadissa vähintään 10 tuntia ja mieluiten koko yön.
Yleensä marinadi voidaan valmistaa mistä tahansa saatavilla olevista komponenteista, kaikki riippuu makuasetukset, kulinaarisia kykyjä ja mielikuvitusta. Ainesosat voidaan yhdistää keskenään. Joissakin tapauksissa käytetään etikkaa, kivennäisvettä, valkoviiniä, olutta, ananasta ja jopa kiiviä.
Kuinka paistaa kebab oikein?
Peitattu ja vartaalle vartautettu liha on asetettava kuumille hiileille. Hiilien sytyttämiseksi polttopuut poltetaan etukäteen; hartsittomat puulajit sopivat parhaiten näihin tarkoituksiin. Vain kun puu on täysin palanut, vartaat voidaan asettaa. Paistamisen aikana liha kaadetaan jäljellä olevalla marinadilla, etikalla tai vedellä.
Palamisen estämiseksi vartaat on käännettävä säännöllisesti ympäri, jotta liha voi paistaa joka puolelta. Keittäminen kestää keskimäärin noin puoli tuntia, mutta kaikki riippuu hiiltä lämmöstä ja itse lihan koosta. Älä pelkää kokeilla, ja saat oman ainutlaatuisen kebabin sianlihaa kefirissä! Resepti, kuten näet, on saatavilla.
Kuvaus
Porsaan kebab kefirillä sille on ominaista mehukkaus, arkuus, kylläisyys ja erittäin ruokahalu, minkä vuoksi jopa tiukat ruokavalion kannattajat eivät voi kieltää itseltään nautintoa kokeilla ainakin pala tätä herkullista ruokaa.
Kefiristä, sipulista ja mausteista valmistettu erityinen marinadi antaa sianlihan kebabille erityistä arkuutta. Meidän askel askeleelta resepti valokuvan kanssa sisältää Yksityiskohtainen kuvaus sen valmistelu. Koska sianlihaa marinoidaan pitkään (5-8 tuntia), on parempi marinoida se kotona jääkaapissa (mieluiten koko yön). Sitten piknikillä ei muuta kuin pujottaa se vartaisiin ja paistaa.
On kuitenkin yhtä tärkeää valita oikea liha etukäteen. Kebab -sianlihan tulee olla hyvin tuoretta ja hieman jäähdytettyä. On parasta ottaa niska, olkapää tai lanne. Myös sisäfilee toimii, mutta vähäisemmässä määrin.
Ja myös, kun valmistat grilliä grillillä, kiinnitä huomiota hiileen. Niiden ei pitäisi olla kuusi, poppeli, pihlaja tai haapa, koska nämä puulajit (ja jotkut muut, harvinaisemmat maassamme) antavat lihalle ominaisen tuoksun, joten se ei ole niin ruokahalua. Jotta voisit tuntea olosi varmemmaksi tässä mielessä, voit ostaa valmiita hiiliä kaupasta piknikitavarat-osiosta ja täyttää grillin näillä. Ne lämpenevät hyvin, varsinkin jos käytät erityistä nestettä, jota myydään samassa osastossa. Ja sitten sianlihan kebabin valmistuksessa kefirillä reseptimme mukaan sinulla ei varmasti ole vaikeuksia.
Ainesosat
-
(2 kg) -
(1 l) -
(3-4 kpl.) -
(maku) -
(maku)
Kypsennysvaiheet
Levitämme sitä eteenpäin työpinta 2 kg sianlihaa (käytämme kaulaa).
Pestään se, kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden sivu on 3-5 cm.Liha on leikattava ensin kuitujen poikki ja sitten pitkin. Siirrä tällä tavalla leikattu sianliha lasi- tai emaliastiaan marinointia varten.
Kuorimme 4 isoa sipulia. Älä säästä tätä ainesosaa, koska se tekee sianlihasta mehukkaamman. Jauhaa sipulit renkaiksi tai puolirenkaisiksi ja lähetä ne lihaan.
Lisää mausteita maun mukaan (mutta älä suolaa!). Erityiset mausteet sianlihalle, grillille tai seokselle sopivat mausteiset yrtit(Provencelainen, välimerellinen, italialainen). Älä unohda tulinen pippuri: musta ja / tai punainen vasara tai valmis sekoitus 5 paprikasta. Sekoita ainekset niin, että mausteet jakautuvat tasaisesti sianlihapalojen kesken.
Kaada nyt 1 litra kefiriä lihaan ja sekoita uudelleen. Peitämme astian kannella tai elintarvikelaatuisella polyeteenillä ja asetamme kylmään marinoitumaan 5-8 tunniksi. Noin puoli tuntia ennen grillaamista grillissä sianliha on suolattava. Jos teet sen aikaisemmin, siitä tulee vaikeaa.
Valmistamme paahtimen. Tarvitsemme kuumia, vaaleita hiilloksia, ei Avotuli... Pujotamme marinoitua sianlihaa vartaisiin. Pieni sipuli se on suositeltavaa poistaa, koska kunnes sianliha tulee, se todennäköisesti palaa.
Levitämme liha grillille ja paista säännöllisesti kääntämällä joka puolelta kullanruskeaksi. Jos haluat selvittää, onko sianliha kypsennetty, sinun on leikattava suurin pala. Sen pitäisi olla pehmeää ja antaa kirkasta (ei punoitusta) mehua. Jos näin on, liha on valmis. Muussa tapauksessa pidä sitä hiilen päällä muutaman minuutin ajan.
Valmis kebab poista sianliha kefirillä grillistä ja tarjoa vihannesten ja yrttien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Vaihe 1: Valmista sianliha.
Herkullisen mehukkaan sianlihan kebabin valmistamiseksi sinun on valittava oikea lihapala. Siksi pidämme parempana joko kaulaa, lantiota tai sisäfileetä - näitä osia pidetään sopivimpina. Kun valitset lihaa, kiinnitä huomiota sen tuoksuun ja väriin. Jos mahdollista, voit tarkistaa sianlihan tuoreuden yksinkertaisesti painamalla lihaa sormellasi. Jos liha ei ole toipunut jonkin ajan kuluttua, liha ei ole tuoretta. Ja silti on parempi ostaa jäähdytettyä sianlihaa ja aloittaa heti grillin valmistus.
Joten valittu lihapala on parempi ennen leikkaamista Huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa sitten paperilla keittiöpyyhkeet tai lautasliinat. Sen jälkeen laitamme sianlihan leikkuulaudalle ja pilko ensin kuitujen poikki ja sitten pituussuunnassa paloiksi, mieluiten neliön muotoisiksi. Tämä leikkaus takaa lihan tasaisen paahtamisen. Optimaalisten kypsennysaikojen vuoksi palojen koon tulisi olla suunnilleen alkaen 3-5 senttimetriä... Siirrä hienonnetut porsaanpalat lasi- tai emalikulhoon.
Vaihe 2: Pilko sipuli.
Siirrytään nyt kohtaan sipulit... Emme ole pahoillamme grilliruoan valmistamisesta, koska se lisää ruokamme mehukkuutta. Siksi valitsemme keskipitkät tai keskipitkät lamput. iso koko, poista kuori ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Sitten siirrämme sipulin leikkuulaudalle ja leikataan kauniiksi renkaiksi, puolirenkaisiksi tai leikataan yksinkertaisesti erittäin hienoksi. Laita hienonnettu vihannes kulhoon lihan kanssa.
Vaihe 3: marinoi liha kefirissä.
Lisää seuraavaksi mausteet maun mukaan ja puhtaat kädet tai ruokalusikallinen, sekoita kaikki perusteellisesti tasaiseksi. 
Sen jälkeen täytämme sianlihamme kefirillä, sekoita uudelleen ja sulje kulho kannella tai elintarvikemuovi... Otamme lihan jääkaapista marinoitumaan 48 tuntia tai parempi koko yön, joten kebab varmasti marinoituu hyvin ja on herkullista.
Kun oikea aika on kulunut, otamme lihan pois jääkaapista, nyt on vielä suolaa se. Tärkeää: suola lisätä noin 20-30 minuutissa ennen paistamista.
Vaihe 4: Valmista kebab.
Shish kebab keitetään grillissä, mutta voit improvisoida ja rakentaa sen kivistä, mutta ei missään ilman hiiltä. Siksi odotamme polttopuun palamista tai ostamme kaupasta valmiita hiiltä, jotka voidaan vain kaataa tuleen, sekoittaa ja lämmittää. Kummasta vaihtoehdosta pidät enemmän, päätä itse.
Joten liha on marinoitu, grilli hiilellä on valmis - on aika siirtyä kebabin paistamiseen. Pujotamme lihapalat vartaaseen, kun taas hienonnat sipulia pienet palaset, on parempi poistaa ne lihasta, muuten sianlihan kypsennyksen aikana niillä on aikaa palaa. Aseta porsaan vartaat varovasti grillille ja aloita paistaminen. Keitä sianlihan kebabia, kunnes se on herkullista kultaisen ruskea, ja jotta palat paistuvat tasaisesti, älä unohda kääntää vartaaa säännöllisesti.
Voit selvittää, onko liha kypsennetty keskellä hyvin yksinkertaisella tavalla: leikataan suurin pala veitsellä ja katsotaan, virtaako kirkasta mehua, voit poistaa kebabit grillistä ja jos se on punertavaa, kypsennämme vielä muutaman minuutin. Tärkeä: kebabit on kypsennettävä hiiltä tulevan lämmön päällä, ei avotulella.
Vaihe 5: Tarjoile sianlihan kebabia kefirissä.
Kuuma, tuoksuvia palasia poista sianliha vartaasta ja laita sekaan hieno lautanen jättämistä varten. Koristele tuoreilla persiljan, tillin tai vihreiden sipulien oksilla ja tarjoa kasvisten kanssa: tomaatit, kurkut ja paprika... Ne sopivat aperitiiviksi alkoholijuomat esimerkiksi vodkaa tai konjakkia ja erilaisia mehuja tai kompotteja. Sianlihan šašlikki kefirissä on valmis! Hyvää ruokahalua!
Kebabia ei saa keittää pihlajan, tujan, kuusen, haavan, poppelin ja joidenkin muiden puiden hiilellä. Liha imee aromit ja ei ole kovin maukasta.
Jos sinulla on vielä marinadi marinoinnin jälkeen, voit kastella sillä sianlihapaloja kebabin valmistuksen aikana.
Herkullisten sianlihan kebabien lisäksi voit kokata suussa sulava välipala vihanneksista ja taikinasta.
Sianlihan kebabin valmistuksessa käytetään usein mausteita, kuten salviaa, korianteria, basilikaa, inkivääriä, anista ja italialaisten yrttien seosta.
Lämpimät aurinkoiset päivät liittyvät luonnostaan ulkoiluun, patikointiin, piknikille ja grillille.
Yrityksemme suosii ostettuja kebabeja suosikkikefirimarinaadissaan itse valmistettuja kebabeja.
Ehkä joku yllättää, mutta kefiripohjainen kebab-marinadi ei ole huonompi kuin klassinen etikka marinadi, tai vielä parempi! Ensinnäkin, kefir ei anna lihalle hapan makua, toiseksi, se ei kuivaa sitä, ja kolmanneksi se sopii lasten käyttöön, ja mikä tärkeintä - sianlihan kefiiri kefiirissä on sataprosenttisen pehmeä, mehukas ja hellä!
Ainoa mahdollinen haittapuoli voi olla se, että lihaa on marinoitava noin 10 tuntia, mutta jos se kerätään etukäteen, tämä ei ole ongelma.
Maku Info Toiset liharuokat
Ainesosat sianlihan kebabille:
- sianliha (minulla on etujalka) - 1,5 kg
- kefiiri 3,2% rasvaa - 0,5 l
- keskikokoiset sipulit - noin 1 kg
- 5 paprikaa, suola, timjami
Kuinka valmistaa sianlihan kebabia kefirissä
Mikä tahansa ruhon pehmeä osa, lanne, etu- ja takakinkku, lapaluut soveltuvat sianlihan šašlikin kypsentämiseen niin kauan kuin se on tuoretta.
Ensin sinun on marinoitava liha, kerromme sinulle nyt, kuinka tehdä marinadi kefiristä ja marinoida liha siinä.
Ensinnäkin sianliha on pestävä juoksevan veden alla, leikattava pois tarpeettomat kalvot ja suonet, kuivattava ja leikkuulauta leikkaa veitsellä neliömäisiksi paloiksi, mieluiten samankokoisiksi. Kappaleet eivät saa olla suuria tai pieniä - 4 × 6 cm.
Tämän kokoinen liha on helppo vartaa ja antaa sen kypsyä tasaisesti. 
Kebab rakastaa sipulia, joten emme kadu sitä. Koska sipulia on tarkoitus istuttaa yhdessä lihan kanssa, suosittelen keskikokoisten sipulien ottamista.
Poista kuori sipulista, leikkaa puolikkaat suuriksi renkaiksi, pilko toinen puoli hyvin hienoksi. 
Laita sianliha ja sipulit suureen emaloituun kattilaan. 
Lisää suolaa maun mukaan, 5 paprikaa tai musta hienonnettu pippuri, kuivattua timjamia ja muita grillimausteita. 
Sekoita huolellisesti puhtailla käsillä ja kaada kefiiri. Kefirin tulisi peittää jokainen lihapala, joten sekoita kaikki uudelleen. 
Päälle sipuli, leikkaa renkaiksi, sulje pannu kannella ja laita jääkaappiin marinoitumaan yön yli (8-10 tuntia). 
Grillaus ei ole täydellinen ilman puuhiilen valmistusta.
Siksi, kun olet tullut luontoon, sytytä tuli tai valmis hiili.
Kun polttopuut palavat, laita lihapaloja vartaille vuorotellen sipulirenkaiden kanssa, kun taas sipulikuori, jossa sianliha on marinoitu, on poistettava paloista, koska se palaa. 
Aseta vartaat lihan kanssa kuumien hiilen päälle. 
Kun keität kebabia, käännä vartaa useita kertoja niin, että palat paistuvat joka puolelta, ja kaada jäljellä oleva marinadi lihan päälle useita kertoja suuremman mehukkuuden saavuttamiseksi.
20-30 minuutin kuluttua maailman herkullisin kebab on valmis.
Sen valmius voidaan määrittää leikkaamalla lihapala veitsellä. Jos mehu valuu ulos läpinäkyvästi - liha voidaan poistaa grillistä, jos sameaa punertavaa nestettä vapautuu - annamme sen kypsyä vielä muutaman minuutin ajan.
Kefirissä marinoituja porsaan vartaita voidaan tarjoilla suoraan vartaille, mikä on erittäin maukasta, tai voit poistaa palat vartaista ja laittaa ne yleiseen astiaan. 
Suosittelen valmiin lihan käyttöä jäljellä olevien marinoitujen sipulien kanssa sekä kanssa iso määrä vihanneksia ja vihanneksia.
Kokeile sianlihan kebabia kefirissä, ja ehkä kaikista monista resepteistä tästä tulee suosikkisi, aivan kuten minun!
Olemme jo kertoneet sinulle kuinka herkullista sianlihan kebabia on päällä kivennäisvettä voidaan keittää.
Ja nyt hieman erilainen, myös todistettu resepti kefirikefirille kivennäisvedellä, jossa voit marinoida paitsi sianlihaa, myös eri tyyppejä liha.
Porsaan kebab kefirillä ja kivennäisvedellä
Neuvostoliiton pääsihteerit käyttivät salaa tätä erityistä keittomenetelmää ulkoiluun yhtenä parhaista.
Sianlihan šašlikki, kefiiri ja kivennäisvesi
Liha osoittautuu paljon pehmeämmäksi ja pehmeämmäksi kuin esimerkiksi jos valmistat etikan kanssa kebab -marinadin ja säilytät sen luonnollisen maun.
- sianliha (niska) - 2 kg
- 0,5 l kefiriä
- 0,5 l kivennäisvettä
- sipulit - 2 kg
- suolaa maun mukaan
Kebabien keittäminen kefirillä ja kivennäisvedellä:
1. Sekoita marinadia varten kefiiri ja kivennäisvesi kulhoon, lisää renkaiksi leikattu sipuli ja suola maun mukaan.
2. Viipaloi sianliha suurina palasina ja laita keitettyyn marinadiin.
3. Liota 8-12 tuntia jääkaapissa, siirrä astiaan ja mene grillille.
Marinadi kebabille kefirillä kivennäisvedellä
Kefirin valmistaminen kivennäisvedellä:
1. Huuhtele liha kylmä vesi ja leikataan grillaukseen sopiviksi paloiksi. Laita astiaan.
2. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi. Pese ja viipaloi sitruuna. Pilko tilli.
3. Sekoita kefiiri ja kivennäisvesi.
4. Lisää sipuli, sitruuna ja tilli lihan säiliöön, täytä nestemäisellä seoksella.
5. Jäähdytä 4-5 tuntia.
Todistettu tapa kefirin ja kivennäisveden valmistamiseen on liottaa se ensin kivennäisveteen (2 tuntia) ja sitten marinoida kefirin ja mausteiden kanssa (5-6 tuntia) veden tyhjentämisen jälkeen.
varivkusno.ru
Kuinka marinoida ja keittää kebab siankefirissä
On mukavaa keväällä lämpimällä säällä, etenkin pitkien viikonloppuisin, mennä ystävien kanssa luontoon. Entä millainen retki kaupungista voi tehdä ilman tuoksuvaa ja maukasta grilliä?
Sianliha on erityisen suosittu tämän ruoan kanssa. Tämä ei ole yllättävää - juuri tämä liha sen sisältämien rasvakerrosten ansiosta saa herkullisen mehukkuuden paistamisen ja pehmeä maku.
Katsotaanpa tarkemmin tällaista kebab -lihan marinadin varianttia, kuten kefiriä.
Kuinka ei erehdy valittaessa sianlihaa
Mitä sinun on otettava huomioon lihaa ostettaessa:
Kuinka marinoida sianlihaa oikein kefirissä
- Kefiiri, 3,2% - puoli litraa;
- Sokeri - viisitoista grammaa;
- Sipulit - kuusi keskikokoista kappaletta;
- Suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kefir tekee marinadista pehmeämmän kuin etikka. Mutta kefirin ei niin aggressiivinen vaikutus sianlihaan johtaa siihen, että lihan pitäminen marinadissa kestää kahdestatoista kahteenkymmeneen neljään tuntiin. Sinun ei tarvitse lisätä paljon mausteita.
Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, vakiona kebabille.
Leikkaa sipuli renkaiksi ja sekoita se lihan kanssa kulhossa.
Kaada kefir sinne ja sekoita uudelleen.
Kaada sokeri seokseen ja sekoita uudelleen.
Anna lihan marinadissa levätä noin tunnin ajan normaalissa lämpötilassa.
Laita astia jääkaappiin ja anna marinoitua vähintään kaksitoista tuntia.
Kefir -marinadin keittäminen sianlihan grillaukseen
Resepti nopea marinadi sianlihan kebab - paras vaihtoehto jos aika ei riitä.
Yksinkertainen resepti sianlihan kebabkastikkeelle mehukkaita tomaatteja... Kuinka kokata, salaisuuksia ja vinkkejä.
Grillissä tulessa
Paras šašlikki keitetään luonnossa grillin avulla vartaissa. Kuinka valmistaa tämä herkullinen ruokalaji oikein?
Ensinnäkin sinun on sytytettävä tuli grillin alla. Tätä varten ota kuivat oksat, sytyttämällä ne, lisää erityinen puuhiili... Hiilien tulee sulaa eikä antaa avotulta.
Samaan aikaan liha pukeutuu vartaisiin. Sianliha kiinnitetään kuituja pitkin, palat puristetaan (hyvin vähän) kämmenellä narun aikana. Jos grillin hiili on jo kuumaa, vartaat voidaan laittaa siihen. Nyt on vain käännettävä lihaa säännöllisesti, kunnes se on täysin kypsennetty. Mitä lyhyempi etäisyys lihasta hiileen, sitä nopeammin kebab kypsyy. Valmis liha poistetaan vartaasta ja tarjoillaan yrttien ja kastikkeiden mukaan.
Kyvyttömyys matkustaa luontoon ei saisi riistää nautinnosta nauttia mausta sianlihan kebab... Voit myös valmistaa sen kotona. Hänellä ei tietenkään ole hiililihan makua, mutta perhe herkullinen ruokalaji voit miellyttää varmasti.
Annetun reseptin mukaan marinoitua sianlihaa voit paistaa täydellisesti uunissa joko leivinastiassa tai hihassa. Voit myös pistää lihan erityisille vartaille ja paistaa sen. Aseta uunin lämpötila sadan kahdeksankymmentä astetta, paista tunnista puolitoista tuntia. Kaikki riippuu sian iästä.
Nuori sianliha kypsyy nopeammin.
Kuinka voit monipuolistaa kefir -marinadia
Sianliha kefirissä saa uskomattoman pehmeän maun. Mutta kaikki eivät voi olla tyytyväisiä marinadiin, jossa on vähintään mausteita. Mitä voidaan lisätä marinadiin suolan ja pippurin lisäksi:
Mutta muista: älä kaada liikaa mausteita - olet vaarassa keskeyttää sianlihan maun ja pilata astian.
Pieniä temppuja
Marinadi on kebabin valmistuksen tärkein vaihe, koska lihan lopullinen maku riippuu siitä. Mutta sen valmistelulla on myös tärkeä rooli. Tässä muutamia hyödyllisiä vinkkejä tämän tekemiseen:
- Jos käytät edelleen pakastettua lihaa, lisää sinappi marinadiin ja jätä liha sen kanssa yhdeksi tai kahdeksi tunniksi. Näin liha pysyy mehukkaana. Sitten voit marinoida sianlihaa mieleiseksesi;
- Polttopuun käyttö grillissä antaa kebabin aromin;
- Ripottele kebab viiniä tai vettä kypsennyksen aikana, niin se ei kuivu.
Nyt tiedät kuinka marinoida kunnolla sianlihan vartaat kefirissä, kuinka paljon ja mitä mausteita siinä voidaan käyttää ja miten voit sitten valmistaa suolakurkkua. Ja vaikka et pääse pois kaupungista, voit kokata grillin kotona.
Kefir -marinadin ansiosta saat pehmeää lihaa, joka voidaan helposti pureskella. Toivomme, että vinkkimme auttavat sinua pitämään hauskaa ystäviesi kanssa ja nauttimaan upeasta liharuoasta.
notefood.ru
Kuinka keittää kebabia kefirillä: resepti alkuperäiselle marinadille
Kefirillä marinoidulla kebabilla on erittäin herkkä maku... Usein grilli on monien suosikki ruokalaji, se on erottamaton piknik- ja ulkomatkojen ominaisuus.
Grillaamiseen on monia vaihtoehtoja, joista suurin ero on marinadi. Tänään annamme reseptin kefir -kebabin valmistamiseksi, joka osoittautuu yllättävän mehukkaaksi ja pehmeäksi.
Grillimarinaadissa itsessään ei ole tiettyä annosta ainesosia, usein kaikki tehdään "silmällä" ja maun mukaan, joten lihaa voidaan saada eri tavoin.
Ainesosat
Saadaksesi sen herkullinen kebab reseptimme mukaan tarvitsemme seuraavat ainesosat:
Pippuri, basilika, timjami, oregano 1 tl;
Valkosipuli: 1 pää.
Kebab -liha
Periaatteessa reseptimme mukainen kebab ei ole erityisen oikukas; mikä tahansa liha sopii tähän reseptiin. Se voi olla paitsi fileitä, myös lihaa, jossa on luita.
Pääsemme eroon suonista, pese, kuivaa liha. Leikkasimme sellaisiksi paloiksi, että ne sopivat vartaaseen. Kuori sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi tai puolirenkaiksi. Kun kaadat sen lihaan, vaivaa sitä kädelläsi niin, että viipaleet jakautuvat ja sipulit päästävät mehun ulos.
Lihan kypsennysprosessi
Lisää puolen sitruunan mehu lihaan. Suola, lisää mausteet, kaada kefiiri ja levitä smetanaa. Me sekoitamme. Kuori valkosipuli, purista se valkosipulin läpi. Sekoita uudelleen, peitä kansi tai lautanen ja jäähdytä vähintään kahden tunnin ajan. Parempi, jos laitat sen yön yli, joten kebabista tulee mehukas.
Kuinka tehdä kebab kefirillä, on sinun tehtäväsi, joten voit muuttaa ainesosien määrää tai poistaa joitain niistä. Sinun ei esimerkiksi tarvitse lisätä sitruunamehua tai smetanaa kebab -marinadiin. Jos poistat mehua, lisää etikkaa. Erillisten yrttimausteiden sijaan voit käyttää jo valmis mauste lihatyypin (kana, sianliha jne.) mukaan.
Voit tehdä marinadi kefiristä ja lisätä vain mausteita, tässä tapauksessa liha säilyttää arominsa, eikä sitruuna ja sipuli muuta sitä.
Vartaasipulien ystäville sipulit voidaan valmistaa erikseen kulhoon. Leikkaa se renkaiksi, kastele sitruunamehua tai etikkaa. Ja laita se vartaalle vuorotellen lihan kanssa.
Monet ihmiset eivät pidä valkosipulista. Älä huoli - yllä olevassa reseptissä valkosipuli antaa herkkä tuoksu joka lisää herkkää sävyä lihainen maku... Hyvää ruokahalua, et tule pettymään kefir -marinadissa.
Video reseptejä
Kefirillä marinoitu sianlihan kebab:
Kana vartaat majoneesissa:
Pehmeä ja mehukas kebab sianlihasta:
webdiana.ru
Porsaan kebab kefirillä
Ainesosat
Pese liha, kuivaa se paperipyyhe ja leikkaa 5x5 senttimetrin paloiksi.
Kuori sipuli, pese ja leikkaa suuret renkaat tai puolirenkaat. Mausta suolalla, pippurilla ja sokerilla. Murskaa sipuli käsin mausteilla.
Lisää hienonnettu sipuli ja hienonnettu liha ja grillimauste. Sekoitetaan.
Täytä sitten kaikki kefirillä niin, että se peittää lihan kokonaan. Peitä liha lautasella ja aseta paino päälle. Tölkkiä vettä voidaan käyttää lastina. Laita liha jääkaappiin marinoitumaan 6-8 tunniksi tai parempi yön yli.
Valmistakaamme hiiliä grillille.
Laitamme lihan tiukasti vartaalle ja asetamme sen grillille.
Paistamme kebabin kytevien hiilen päällä jatkuvasti vierittäen, jotta liha lämpenee tasaisesti ja muuttuu ruskeaksi. Paista kullanruskeaksi. Tarkistamme valmiuden veitsellä leikkaamalla lihan. Jos liha on sisällä vaalea väri ja antaa kirkasta mehua - kebab on valmis. Tarjoa shish kebab kasvisten ja kastikkeiden kanssa. HYVÄÄ RUOKAHALUA!
