Suolattu rintakehä ei esittelyä ja mainontaa kaipaa. Miehet ja naiset rakastavat häntä, palvellaan lomalla ja otetaan mukaan vaellukselle. Kuinka keittää suolatut rinnat itse? Helposti!

Suolattu rinta - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Suolattu rintakehä voidaan valmistaa kolmella tavalla: kuivana, suolavedessä ja kuumana.

Rinnan suolaamiseen kuivalla tavalla käytetään suolaa, mausteita, yrttejä ja valkosipulia. Ihanteellinen suolasuhde suolaamiseen: 4 rkl. ruokalusikallista suolaa rintakiloa kohden. Täytä rintakehä valkosipuliviipaleilla. Ripottele kulhon pohjalle suola- ja mausteseosta ja aseta rintakehä sen päälle ja ripottele samalla seoksella. Anna sen olla näin vuorokausi ja laita se sitten jääkaappiin.

Rinnan suolaaminen toisella tavalla sisältää suolaveden valmistamisen. Tätä varten keitetään vettä suolalla, jonka jälkeen se jäähtyy. Rinnat leikataan pieniksi paloiksi. Levitä ne kulhoon vaihtaen yrttejä, mausteita ja valkosipulia. Kaikki tämä kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä, peitetään kannella ja jätetään useita päiviä. Sen jälkeen he kokeilevat rintaa, ja jos se on suolattu, he laittavat sen jääkaappiin.

Kuumasuolattu rintakehä, esikeitetty useita minuutteja vedessä lisäämällä suolaa ja mausteita. Anna sen jälkeen olla samassa liuoksessa vähintään 8 tuntia. Sitten rintakehä otetaan pois, hierotaan valkosipulilla, peitetään yrteillä, kääritään folioon ja laitetaan jääkaappiin.

Resepti 1. Suolattu rintakehä

Ainesosat

Muutama valkosipulinkynsi;

ruokalusikallinen jauhettua pippuria;

Kaksi st. lusikat suolaa.

Keittomenetelmä

1. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa keskipaksuiksi viipaleiksi. Pese rintakehä, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa ihoa myöten 6 cm:n paloiksi, sekoita suola ja pippuri.

2. Hiero rintakehä perusteellisesti suola-pippurisekoituksella, täytä koko pala valkosipulilla. Kääri rintakehä sisään leivinpaperi ja anna seistä neljä tuntia.

3. Lähetä sitten rintakehä jääkaapista päiväksi, ota sitten pois, hiero sitä hieman suolalla, kääri uuteen paperiin ja jätä toiseksi päiväksi. Ota rintakehä uudelleen pois, laita se pussiin ja lähetä se pakastin vielä 24 tuntia. Rinne on valmis!

Resepti 2. Suolattu rintakehä sorron alla

Kilo tuoretta rintaa;

Suola - 4 rkl. lusikat;

5 g jauhettua mustapippuria, kuivattuja ja hienonnettuja tilliä, korianteria;

nipistys maustepippuri herneet;

Muutama valkosipulinkynsi ja laakerinlehti;

2,5 g muskottipähkinää.

Keittomenetelmä

1. Pese rintakehä perusteellisesti, minkä jälkeen se on pyyhittävä lautasliinalla. Leikkaa 5 cm paksuisiksi paloiksi. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja leikkaamme lautasiksi. Sekoita suola mausteisiin.

2. Teemme rintakehään pieniä leikkauksia, joihin asetamme valkosipulilevyt. Siten täytetään kaikki palaset. Jokainen pala hierotaan huolellisesti mausteiden ja suolan seoksella.

3. Peitä astioiden pohja suolalla ja mausteilla, laita muutama laakerinlehti ja maustepippuri. Aseta rintakehä nahkapuoli alaspäin suolakerroksen päälle. Peitä lautasella ja paina painolla. Jätämme astiat rintakehän kanssa päiväksi klo huonelämpötila, jonka jälkeen lähetämme rintakehän jääkaappiin ja pidämme sitä siellä kypsennettynä. Noin kolmen päivän kuluttua rintakehä on valmis!

Resepti 3. Kuuma suolattu rintakehä

Ainesosat

Kilo tuoretta rintaa;

lasillinen suolaa;

15 mustapippuria;

teelusikallinen adjikaa;

Muutama laakerinlehti;

Pari valkosipulinkynttä;

Puolitoista litraa vettä.

Keittomenetelmä

1. Pese rintakehä, kuivaa se lautasliinalla ja leikkaa kolme senttimetriä leveästi sen astian pituudelta, jossa se suolataan. Raaputa ihoa terävällä veitsellä valkoinen väri. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja viemme valkosipulipuristimen läpi.

2. Sisään emaloitu pannu kaada vesi, kiehauta, suola ja lisää mausteet. Maustepippuri jauhetaan etukäteen huhmareessa.

3. Upota rintapalat kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin viisi minuuttia. Ota kattila pois lämmöltä ja anna vetäytyä 10 tuntia. Tämän ajan kuluttua otamme rintakehän pois, odotamme, kunnes kosteus valuu, hiero sitä hienonnetulla valkosipulilla, kääri se kelmulla ja lähetä jääkaappiin. Kolmen tunnin kuluttua rintakehä on valmis.

Resepti 4. Suolattu rintakehä "Juicy"

Ainesosat

Kilo porsaan vatsaa;

Puoli lasillista suolaa;

5 valkosipulinkynttä;

Kaksi teelusikallista paprikasekoitusta;

10 korianteria;

pari laakerinlehteä;

tuoreita vihreitä tilli.

Keittomenetelmä

1. Pese rintakehä hyvin ja kuivaa se lautasliinalla. Kaada suola kulhoon ja pyörittele rintakehä siinä joka puolelta. ylimääräistä suolaa Poista.

2. Kuori valkosipuli, purista puolet valkosipulipuristimen läpi ja leikkaa loput kynnet lautasiksi. Teemme rintakehään pieniä leikkauksia, joihin asetamme valkosipulilevyt. Ripottele rintakehän päälle paprikasekoitusta ja peitä oksilla tuoretta tilliä.

3. Laita rintakehä tiiviisti kulhoon, lisää etukäteen murskattu korianteri ja laakerinlehti. Anna tekeytyä vuorokausi ja laita sitten jääkaappiin vielä 24 tunniksi. Rinne on valmis!

Resepti 5. Suolattu rintakehä sipulinkuorissa keitettynä

Ainesosat

Kilo porsaan vatsaa;

Kuori viidestä sipulista;

Puoli lasillista suolaa;

10 mustapippuria;

Kaksi neilikka kukkia;

Muutama valkosipulinkynsi;

Puoli tl sinapinsiemeniä.

Keittomenetelmä

1. Ota rintakehä hyvällä lihakerros, pese, kuivaa ja leikkaa viisi senttimetriä leveiksi suikaleiksi, ja palasten pituuden tulee vastata astioita, joihin suolaat.

2. Laita rintakehä kattilaan, peitä vedellä, poista palat, lisää veteen suola, sipulinkuori, mausteet ja laita tuleen. Laskemme rintakehän kiehuvaan suolaveteen, vähennämme lämpöä ja keitämme puoli tuntia. Ennen kuin sammutat, lisää hienonnettu valkosipuli.

3. Jätä rintakehä suolaveteen, kunnes se jäähtyy. Ota palat pois, aseta ne ritilälle, jotta ylimääräinen kosteus poistuu lasista. Raasta rintakehä puristimen läpi ajetun valkosipulin kanssa. Sekoita puna- ja mustapippuri, sinapinsiemenet ja ripottele palat tällä seoksella.

4. Kääri rintakehä kalvoon tai folioon ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.

Resepti 6. Tuoksuva suolattu rintakehä

Ainesosat

800 g porsaan vatsaa;

4 rkl. ruokalusikallinen karkeaa suolaa;

2 tl paprikaa;

Puoli teelusikallista jauhettua muskottipähkinää, sokeria, korianteria, punaista ja mustaa jauhettua pippuria, kuivattua tilliä.

Keittomenetelmä

1. Pese ja kuivaa rintakehä. Puolitettu. Tee viiltoja ihon päälle. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi tai paloiksi ja jaa se paloiksi.

2. Hiero rintakehä hyvin suolalla, laita syvään kulhoon. Peitä lautasella päälle ja aseta kuorma. Jätä sorron alle päiväksi.

3. Sekoita tilli, paprika, punainen ja musta paprika, muskottipähkinä, sokeri ja korianteri. Kuori rintakehä suolasta, pyyhi lautasliinalla ja hiero hyvin mausteilla, leikkauksia unohtamatta.

4. Kääri rintakehä leivinpaperiin, laita muovipussiin ja anna hyytyä jääkaapissa pari päivää. Laita se sitten pakastimeen tunniksi.

Resepti 7. Suolattu rintakehä askorbiinihapolla

Ainesosat

Puoli kiloa porsaan vatsaa;

Kuusi tablettia askorbiinihappoa;

5 neilikkaa;

8 hernettä maustepippuria;

12 mustapippuria;

Puoli lasillista karkeaa suolaa;

5 valkosipulinkynttä;

2 laakerinlehteä;

Ruokalusikallinen cayennea ja jauhettua mustapippuria;

Litra vettä.

Keittomenetelmä

1. Lisää suola ja mausteet veteen, keitä ja jäähdytä. Huuhtele rintakehä hyvin ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Kuori valkosipuli ja hienonna valkosipulipuristimella. Jauha askorbiinihappo jauheeksi ja sekoita valkosipulin kanssa. Hiero tällä seoksella rintakehää joka puolelta.

2. Kaada rintakehä jäähtyneellä suolavedellä ja laita jääkaappiin viikoksi. Suolaveden tulee peittää rintakehä kokonaan, tarvittaessa käytä sortoa.

3. Sekoita cayenne ja mustapippuri. Tyhjennä suolaliuos rintakehästä, laita se ritilälle valumaan ylimääräinen neste. Ripottele pala paprikasekoituksella ja lähetä se jääkaappiin 24 tunniksi.

Resepti 8. Suolattu rintakehä basilikalla ja paprikalla

Ainesosat

puolitoista kiloa rintaa;

lasillinen karkeaa suolaa;

Puoli lasillista sokeria;

Makea punainen paprika;

Polttimo;

Hienonnettu basilika - ruokalusikallinen;

3 valkosipulinkynttä;

0,5 tl maustepippuria;

6 laakerinlehteä;

Pari oksaa timjamia;

Ruokalusikallinen mustapippuria.

Keittomenetelmä

1. Paprika pese, kuivaa, leikkaa häntä, puhdista siemenet ja hienonna. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan tehosekoittimella. Kaada suola, sokeri lautaselle, lisää maustepippuri, hienonnettua basilikaa, hienonnettu paprika, valkosipuli ja sipuli. Sekoitamme kaikki huolellisesti.

2. Ripottele pohjalle puolet mauste-kasvisseoksesta emalitavarat. Levitä rintakehä, ripottele päälle loput mausteet, levitä laakerinlehtiä, timjamin oksia ja ripottele päälle mustapippuria.

3. Peitä rintakehä elintarvikemuovi, sitten foliolla ja paina alas kuormalla. Laitoimme astiat jääkaappiin 10 päiväksi kääntäen ajoittain rintakehää ja sekoittaen vihannesten ja mausteiden seosta.

Resepti 9. Suolattu rintakehä kuumalla paprikalla

Ainesosat

Kilo porsaan vatsaa;

Puoli lasia pöytäsuola;

5 laakerinlehteä ja neilikkasilmuja;

12 mustapippuria;

Maista sinapinsiemeniä, korianteria, fenkolia ja kuminaa;

Kaksi punaista kuumaa paprikaa;

Valkosipulin pää.

Keittomenetelmä

1. Pese rintakehä, kasta se lautasliinoihin ja leikkaa pieniksi paloiksi. klo tulinen pippuri leikkaa häntä pois ja leikkaa se renkailla. Puhdistamme valkosipulin kuoresta ja tila on ohuet levyt.

2. Liuota suola veteen, odota, kunnes se kiehuu, ja keitä viisi minuuttia. Ripottele emaloidun astian pohjalle mausteita, levitä kuumapippurin ja valkosipulin palat. Levitämme rintapalat, kaada jäähdytetty suolavesi, peitämme kannella ja jätämme viileään paikkaan kahdeksi päiväksi.

• Suolaveteen voi lisätä sherryä tai madeiraa sekä happomarjoja. Tämä tekee rinnasta entistä aromaattisemman ja maukkaamman.
• Ota suolaamiseen koko pala rinnat ohuella iholla ilman vaurioita ja saman paksuisia liha- ja rasvakerroksia. Veitsen tulee mennä rintaan helposti.
• Suolattu rintakehä tarjoillaan kasvisten lisukkeena tai itsenäisenä välipalana. Puhdista rintalastan ylimääräisestä suolasta ennen tarjoilua tai huuhtele juoksevan veden alla. Sitä voidaan käyttää leikkeleet, koristele hienonnetuilla yrteillä tai vihreä sipuli.
• Laita valmis rintakehä pakastimeen pariksi tunniksi. Tämä tehdään niin, että se voidaan leikata kauniisti ohuiksi levyiksi.
• Suolattu rintakehä voidaan paistaa uunissa tai lisätä suosikkiruokien lisukkeena.
• Säilytä rintakehä jääkaapissa tai kuivassa, viileässä kellarissa.
• Jos lisäät suolaveteen sipulin kuorta, rintakehä saa kauniin kultaisen värin.

Hei ystävät. Tänään päätimme marinoida rintakehän, maukasta rasvaa kerroksen kanssa. Suolaamme 500 grammaa rintaa. Erittäin maukasta ja pehmeää rasvaa.

Ainekset 500 gr rintalihalle, ihralle:

• 0,5 litraa vettä
• maustepippuri - 7-8 hernettä
• korianteri (jyvät) - 0,5 tl
• sinappi (jyvät) - 0,5 tl
• laakerinlehti - 2 kpl
• 1,5 st. lusikat suolaa

Kuinka suolakurkkua, ihraa kerroksella

Rinnat tulee pestä ensin. kylmä vesi. Jos iholla on harjasta, niin se pitää poistaa, raapia tai joka ei pidä ihosta, niin se voidaan leikata kokonaan pois.

Ensin sinun on valmistettava suolavesi. 500 g:lle rintakehää otamme 0,5 litraa vettä ja 1,5 rkl. lusikat suolaa. Kaada vesi pieneen kattilaan. Lisäämme tähän myös korianteria, jos on, mutta jos ei, et voi lisätä sitä. Muutama jyvä maustepippuria, sinappia ja laakerinlehteä. Sekoita suolavesi ja laita rintakehä siihen. Jos rintapala on suuri, leikkaa se useaan pienempään palaan. Levitä niin, että rasva peittyy kokonaan vedellä.

Estä rasvan kelluminen kypsennyksen aikana asettamalla sen päälle pieni kuorma lautasen muodossa. Laitamme pannu ihralla tuleen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia kiehumishetkestä. Kun rasva on kiehunut 5 minuuttia, sammuta lämpö, ​​sulje pannu kannella ja anna jäähtyä liedellä huoneenlämpöön.

Joten rasvamme on kylmää. Otamme sen suolavedestä ja kuivaamme sen talouspaperilla tai lautasliinoilla. Kun laardi kuivuu, valmistelemme seoksen hankausta varten.

Kuinka valmistaa seos rasvan hankausta varten

Tarvitsemme:

• suolaa 0,5 tl
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl korianteria
• 1 st. lusikallinen paprikaa
• 0,5 tl kurkumaa
• mustapippuria ja tuliset paprikat maku

Sekoita kaikki ainekset hyvin matalassa kulhossa. Ja kuinka hieroa rasvaa tällä seoksella. Kääri sitten jokainen seoksella hierottu pekonipala folioon. Jotta laardin ja mausteiden haju ei leviä paljoa jääkaapin läpi, laitamme laardimme folioon kannelliseen kulhoon. Ja jätä rintakehä jääkaapissa yön yli. Rinta on vain supermaukasta. Hellävarainen, pehmeä, tuoksuva, kohtalaisen suolainen, suussa sulava. On mahdotonta irtautua.

Nauti ateriastasi! Muista kertoa ystävillesi!

Viime aikoina emännillä on usein kysymys: "Kuinka suolaa rintakehä kotona valkosipulin kanssa ja ilman?". Itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista, tärkeintä on halu. Plussat Tämä ruokalaji onko tuo se voidaan tarjoilla sekä lomalla että välipalaksi tavallisena päivänä. Ja myös harvat tietävät, että sianliha on lihaa, jolla on massaa hyödyllisiä komponentteja. Tässä artikkelissa kerron sinulle muutaman reseptin, jotka kertovat sinulle tämän erittäin maukkaan ruuan valmistamisen ominaisuudet.

Kuiva suolattu porsaan vatsa valkosipulilla

Keittiön laitteet ja välineet: veitsi, leikkuulauta, syvä lautanen, kattila, reikälusikka, kuivat pyyhkeet tai lautasliinat, folio.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Pese 600 grammaa porsaan vatsaa ja laita se suolausastiaan.
2. Mausta reilusti (maun mukaan) suolalla. vuorisuola molemmilla puolilla.
   
3. Peitä astia foliolla tai laita rintakehä pussiin ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi (voit pidentää suolausaikaa 2-3 päivään).
   
4. Käännä rintaa vähintään kahdesti päivässä (tai useammin).
   
5. Laita rintakehä kattilaan, kaada päälle tarpeeksi suolalla maustettua vettä ja laita miedolle tulelle.
   
6. Kerää ennen keittämistä veteen muodostunut vaahto.
   
7. Lisää mausteet: 5-8 jyvää mustapippuria, 6-8 jyvää maustepippuria, 10-12 jyvää korianteria.
   
8. Keitä miedolla lämmöllä 40–60 minuuttia (kunnes pehmenevät) kannen ollessa auki.
   
9. Lisää 3 laakerinlehteä 5 minuuttia ennen kypsennystä.
   
10. Keskustella kuuma rintakehä paperipyyhkeitä tai lautasliinoja.
    


11. Tee ihraan ja viipaan pieniä viiltoja ja täytä ne valkosipulin kynsillä.
    
12. Kuori ja leikkaa 0,5 valkosipulin päätä pyöreiksi viipaleiksi ja aseta ne rintakehän molemmille puolille.
    
13. Ripottele pinnalle mustapippuria maun mukaan.
    


14. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.
    
15. Ota astia jääkaapista, leikkaa, koristele ja voit tarjoilla.
    

Resepti video

Kutsun sinut katsomaan videon, jossa kerrotaan vaiheittain siitä, kuinka suolakurkku tehdään oikein ja maukkaan possun maha kotona.

Aika valmistautua: suolaamiseen ja pakastukseen 5 päivää, työllesi - 60 minuuttia.
Annokset – 10-12.
Keittiön laitteet ja välineet: veitsi, leikkuulauta, 2 kattilaa, lusikka, lautanen, purkki suolakurkkua (rinnakkeen painamiseen suolauksen aikana), kuivat pyyhkeet tai lautasliinat, valkosipulipuristin.

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Resepti video

Suosittelen, että katsot videoreseptiä, jossa kerrotaan, kuinka porsaan vatsa suolavedessä suolataan.

Aika valmistautua: suolaamiseen ja pakastukseen - 2 päivää, työllesi - 30 minuuttia.
Annokset – 10-12.
Keittiön laitteet ja välineet: veitsi, leikkuulauta, 2 lautasta, syvä kulho suolaamiseen, raskas munakoiso (sortoa varten).

Ainesosat

Askel askeleelta ruoanlaitto

Resepti video

Kutsun sinut katsomaan vaiheittainen valmistelu rintakehä, suolattu suolalla ja pippurilla.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Kun valitset tuoretta porsaan vatsaa, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

• Tuotteen tulee tuoksua tuoretta lihaa ilman vieraita epäpuhtauksia.
• Muista kiinnittää huomiota tuotteen leikkaukseen - on toivottavaa, että liha- ja rasvanauhat ovat suunnilleen samat ja vuorottelevat.
• Lihan väri voi olla punaisesta vaaleanpunaiseen, ja rasvakerrokset ovat valkoisia ja punertavan sävyisiä ( keltainen lihava puhuu hänen vanhenemisestaan).
• On välttämätöntä, että tuote on elastinen kosketukseen ja sen koostumus on homogeeninen.
• Painettaessa rintakehään muodostuu painauma, jonka pitäisi kadota hyvin nopeasti.
• Lihassa ja rasvassa ei saa olla tummia täpliä ja kolhuja.

Kuinka koristella astia

• Jos aiot tarjoilla porsaan vatsaa juhlapöydässä, niin on parempi laittaa se samalle lautaselle muiden lihatuotteiden kanssa(makkara, keitetty sianliha, balyk, laardi jne.).
• Valitse sopivan kokoinen lautanen ja koristele se salaatinlehdillä.
• Asettele kaikki viipaloidut lihatuotteet että sinulla on.
• Koristele leikkaus tuoreet vihannekset(tomaatti- ja kurkkuviipaleet), oliiveja, oliiveja ja yrttejä oman harkintasi mukaan.

Yleisiä perustotuuksia

• Tarvitset rinnan suolaamiseksi kotona yllä olevien reseptien mukaisesti käytä hapettamattomista materiaaleista valmistettuja astioita(mieluiten lasia tai muovia).
• Rintaa suolattaessa ei pidä pelätä, että laitat enemmän suolaa - lihaa ja laardia kuluu juuri sen verran kuin tarvitsee.
• Pitää valmis tuote jääkaapissa pitäisi olla foliossa tai kannellisessa astiassa.
• Se on myös mahdollista, rajoittamatta sitä mauttomuus astiat pakastavat ja sulattavat sen, kun haluat hemmotella itseäsi ja läheisiäsi.

Miten ruoka tarjoillaan ja minkä kanssa

• Tämä ruokalaji tarjoillaan alkupalana tai aperitiivina.
• Jos laitat ohuita sianlihaviipaleita mustan leivän päälle ja laitat niiden väliin ohuita valkosipuliviipaleita, saat loistavia voileipiä kevyeksi välipalaksi.
• Voidaan tarjoilla tämä välipala ja punaiseen borssiin.
• Ja myös tämä alkupala voi koristella juhlapöytääsi, samalla lautasella muiden leikkeleiden kanssa.

Muita mahdollisia kypsennys- ja täyttövaihtoehtoja

• Jos perheessäsi on rakastajia kotisuolaa, silloin heidän pitäisi myös ehdottomasti kokeilla .
• Ja tyttäreni kertoi minulle hyvin mielenkiintoinen resepti(se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi).
• Mieheni pitää siitä kun lomapöytä läsnä (halvempi, mutta ei huonompi kuin kaupassa).
• Täydellinen päivittäiseen tarjoiluun.

jos sinulla on Auttavia neuvoja ja tässä artikkelissa esitettyjen reseptien tarkentaminen, niin kutsun sinut keskustelemaan niistä kommenteissa.

Teemme varauksen heti, puhumme vain porsaan vatsasta. Sian vatsa - osa ruhoa, joka sijaitsee vatsan alueen sivuilla lapaluiden takana. Se koostuu vuorottelevista rasvakerroksista ohuiden lihakerrosten kanssa. Yleensä rintakehä savustetaan, marinoidaan tai suolataan.

Kerromme sinulle kuinka maukasta ja nopeasti suolaa porsaan vatsa kotona. Suola voi olla "kuivaa" ja suolavedessä. Markkinoilla valitsemme kauniin rintakehän. Suolauslihan on välttämättä läpäistävä eläinlääkärintarkastus (mitä todistaa teurastamon sinetti tai erityinen todistus).

Voit tietysti vain suolata rintakehän suolalla, siitä tulee syötävää ja luultavasti jopa maukasta, mutta ei liian mielenkiintoista, joten on parempi suolata se mausteilla.

Kuinka suolata rintaa kuivassa mausteisessa suolauksessa?

• possun maha;
• jauhettu mustapippuri;
• jauhettua punaista kuumaa paprikaa (voidaan sekoittaa paprikan kanssa);
• valkosipuli;
• karkeaa suolaa.

Suola on parasta pergamenttipaperia, mutta se on mahdollista myös suorakaiteen muotoisessa astiassa.

Sekoita joukkoon yhtä suuret osakkeet jauhettua mustapippuria, jauhettua punapippuria ja suolaa (voit lisätä hieman jauhettu neilikka). Leikkaa kuorittu valkosipuli kynsien poikki ohuiksi viipaleiksi.

Rintapalaan tehdään syvät viillot ihoa myöten niin, että saadaan noin 5x6-8 cm:n kokoisia suorakaiteen muotoisia paloja, laitetaan viiltoihin valkosipulin paloja ja kaadetaan runsaasti suolaa ja pippuria. Älä pelkää lisätä suolaa enemmän kuin on tarpeen, rasvaa vie niin paljon kuin on tarpeen.

Suolalla ja mausteilla ripoteltu rintapala kääritään paperiin tai laitetaan astiaan (on parempi, jos se on emaloitu tarjotin, keraaminen tai lasiastia, mutta voit suolata sen muoviastioihin).

Laitamme nippun tai astian jääkaappiin hyllylle 24 tunniksi. Sitten vielä 24 tuntia pakastinosasto. Leikkaa rintakehä ohuiksi viipaleiksi. Voit vain tarjoilla tämän ihanan herkullisen lautasella tai valmistaa voileipiä mustalla leivällä ja sipulirenkailla (lasillisen kotitekoista punaviiniä tai lasillisella vodkaa tai vahvoilla katkeroilla ... mmm ... kuinka et niele kieltäsi! ).

Kuinka suolata rintaa suolavedessä?

• possun maha;
• vesi;
• pöytäsuola;
• pippurit (maustepippuri ja musta);
• korianterin, sinapin, fenkolin ja kuminan siemenet;
• Laakerinlehti;
• neilikka;
• kuuma punainen paprika;
• valkosipuli.

Leikkaamme rintakehän suorakaiteen muotoisiksi paloiksi, joiden koko on noin 5x6-8 cm.

Tarvitsemme juuri sen verran suolavettä, että kaadamme päällystetyt rintapalat 1 sormi korkeammalle ahtaaseen astiaan.

Arvioitu laskelma litraa kohti: 3-5 lehtipersiljaa, 8-12 pippuria, 3-5 neilikkaa, 1-2 punaista paprikaa, 3-5 valkosipulinkynttä, loput valinnainen (fenkoli ja kumina korianterin siemenet). Tarvitset tarpeeksi suolaa kellumaan raaka muna tai peruna.

Liuota suola oikeaan määrään vettä, kuivat mausteet, valkosipuli ja tulinen pippuri laita astiaan rinnanpalojen kanssa. Kiehauta vesi suolalla, keitä 3-5 minuuttia ja jäähdytä 60-40 asteen lämpötilaan. Täytä rintapalat mausteilla suolavedellä kokonaan ja sulje astia (tässä tapauksessa emme käytä muovinen säilytysastia) kannella, jäähdytä ja aseta astia sitten viileään paikkaan 36-48 tunniksi.

Jos lisäät suolaveteen vahvaa kevyttä viiniä (esim. maderaa tai sherryä) ja jauhettuja mausteita(punainen ja mustapippuri, korianteri, barberry marjat), siitä tulee vielä maukkaampaa.

Mielenkiintoisia artikkeleita

Valmista porsaan vatsa yrteillä ja valkosipulilla. Rintaresepti on erittäin maukas ja melko yksinkertainen. Suolaa herkullista porsaanlihaa. Voit milloin tahansa ottaa rinnan jääkaapista ja leikata sen lounaaksi tai aamiaiseksi.

Sian vatsassa on hyvä maku ja marinoitua, savustettua ja suolattua. Kuinka suolakurkkua kotona valkosipulin kanssa herkullista? Tätä käsitellään artikkelissamme.

Sian vatsa on osa, joka sijaitsee eläimen lapaluiden takana. Nämä ovat useita rasvakerroksia, joissa on liharaitoja. Sen suolaaminen on helppoa kotona, sitä ei tarvitse ostaa kaupasta tai markkinoilta. He tekevät sen suolaisessa vedessä ja kuivalla tavalla. On tärkeää valita oikea peittaukseen. Tätä varten markkinoiden tulee kiinnittää huomiota siihen ulkomuoto ja leima eläinlääkärintarkastuksesta.
Voit vain suolata sen suolalla, se on herkullista, mutta tässä reseptissä ei ole kuorta. On parasta täydentää reseptiä mausteilla.

Rinnat otetaan hienonnettu pippuri(punainen ja musta), muutama valkosipulinkynsi, karkea suola. Suolaamiseen on kätevää käyttää pergamenttia, mutta voit tehdä sen missä tahansa kätevässä neliömäisessä astiassa.

Sekoita mausteet suolaan. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Leikkaamme rintakehän niin, että emme leikkaa ihon läpi, vaan leikkaamme sen siihen. Viiltojen välisen etäisyyden tulee olla 5-6 cm, kaada suolaa viiltoihin ja laita valkosipuli. Älä pelkää liiallista suolaa, rintakehä vie niin paljon suolaa kuin on tarpeen. Sen jälkeen laitamme sen astiaan ja laitoimme sen jääkaappiin vuorokaudeksi, sen jälkeen toiseksi päiväksi pakastimeen.

Sen jälkeen se leikataan pieniksi paloiksi ja tarjoillaan lisukkeiden, keittojen kanssa. Myös mustalle Borodino-leipälle ja valkosipulirenkaille tehdyt suolatut rintaleivät ovat herkullisia. Voit tarjoilla sen valkosipulin kera punaviiniin tai vodkaan.

Otamme rintaa, vettä, karkeaa suolaa, pippuri, mausteet(sinappi, kumina, korianteri), laakerinlehti, muutama valkosipulinkynsi.

Leikkaa rintakehä enintään 5 senttimetriä pitkiksi ja kahdeksan senttimetriä leveiksi paloiksi. Kaadetun suolaveden tilavuuden tulee olla yksi sormi suurempi kuin astiaan laitettu liha. Suolaveden valmistus: viisi lehteä laakerinlehti, cayennepippuri, valkosipuli, mausteet otetaan litraa vettä kohti. Laitamme suolaa, kunnes veteen asetettu raaka muna kelluu.

Kuumenna suolavesi kiehuvaksi, jäähdytä kuuteenkymmeneen asteeseen, kaada liha, jäähdytä ja laita jääkaappiin 4 päiväksi. Haluttaessa suolavettä voidaan lisätä, jotta se maistuu vahvaa viiniä ja barberry marjoja tai korianteria. Nyt tiedät kuinka suolata rintakehä kotona valkosipulilla, joten muista valmistaa tämä ruokalaji ja ilahduttaa perhettäsi.

Mukavaa päivää ja hyvää ruokahalua))