สูตร pilaf จำนวนมาก... วี พื้นที่ต่างๆมันปรุงด้วยวิธีของมันเอง ดังนั้นคุณไม่สามารถพูดได้ว่านี่คือ pilaf แต่นี่ไม่ใช่ pilaf Pilaf เป็นมังสวิรัติและสามารถปรุงด้วยปลามากกว่าเนื้อสัตว์ ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำไก่ pilaf ทำได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้ ข้าวเปล่าและเนื้ออร่อย

พื้นฐานของ pilaf คือเนื้อ ข้าว และแครอท รวมทั้งเครื่องเทศเฉพาะที่ให้รสชาติพิเศษแก่จาน

อ่านยัง. นี่ก็อีกอันหนึ่ง ทางที่ดีใช้เนื้อและข้าว

ความลับเล็ก ๆ ของ pilaf แสนอร่อย:

• แครอทควรรับประทาน 1: 1 กับข้าว นั่นคือสำหรับข้าว 1 กิโลกรัมจะใช้แครอท 1 กิโลกรัม
• แครอท pilaf ไม่เคยขูด แครอทจะต้องหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่พอที่พวกเขาจะรู้สึกว่าอยู่ในจานที่เสร็จแล้วและไม่ต้มมากเกินไป
• ข้าวปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผักเสมอและไม่แยกจากกันเหมือนโจ๊ก
• วี pilaf จริงอย่าลืมใส่ยี่หร่า barberry ขมิ้น หรือจะรับ ส่วนผสมที่ดีเครื่องเทศสำหรับ pilaf ด้วยส่วนผสมเหล่านี้
• pilaf กับไก่ปรุงด้วยความร้อนสูงเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายความร้อนจะน้อยที่สุดและปิดฝา pilaf
• ข้าวไม่ผสมเนื้อระหว่างหุง ข้าวอยู่ด้านบนของไก่

Pilaf กับไก่: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• ข้าว - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 กก.
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับ pilaf - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 150 มล.

การทำอาหาร pilaf กับไก่ทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องแล่เนื้อไก่ ล้างให้สะอาดก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยมีดขนาดใหญ่ที่สามารถตัดผ่านกระดูกได้ ก่อนหั่น ให้ผ่าไก่ตามยาวผ่าครึ่งอก แล้วผ่าสันออก (ทิ้งไว้สำหรับน้ำซุปก็ได้) นอกจากนี้ หากต้องการ คุณสามารถเอากระดูกออกจากขาและหั่นเนื้อได้เพียงชิ้นเดียว

2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ยาวประมาณ 4 ซม.

3.ล้างหัวกระเทียมแล้วตัดด้านบนตามภาพ เทน้ำมันพืช (ประมาณ 150 มล.) ลงในหม้อหรือกระทะ ใส่กระเทียมลงไป หั่นเป็นชิ้น แล้วปล่อยให้น้ำมันอุ่นขึ้น น้ำมันจะสุกเมื่อกระเทียมสุกดี นำกระเทียมทอดออกจากกระทะ น้ำมันได้อิ่มตัวด้วยกลิ่นของมันแล้วและกลายเป็นกลิ่นหอม

4. หลังจากเอากระเทียมออกแล้วให้ใส่เนื้อสับลงในหม้อ ทอดไก่ด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที เนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องคนบ่อย ๆ มิฉะนั้นไก่จะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นก็จะถูกตุ๋น แต่ต้องแน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้

5.ตั้งแยกต่างหากเพื่อต้มน้ำที่คุณจะเท pilaf เติมไม่ได้ น้ำเย็น.

6.ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส ยังดีกว่าล้างและทิ้งข้าวไว้ในน้ำเพื่อปล่อยแป้งส่วนเกิน เมื่อถึงเวลาเริ่มข้าว ให้ล้างอีกครั้ง

7. วางหัวหอมสับบนไก่ทอด หัวหอมสามารถตัดเป็นครึ่งวงหรือก้อนใหญ่ ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่แครอท

8. เมื่อทอดแครอทให้ทาน้ำมันพืชสีส้ม แล้ว pilaf ทั้งหมดก็จะสวยงาม แน่นอนว่าขมิ้นก็จะให้ สีเหลืองข้าว.

9. เมื่อแครอทและหัวหอมผัด น้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม ใส่เครื่องเทศและเกลือ (ขมิ้น ยี่หร่า บาร์เบอร์รี หรือเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf) ลงใน pilaf คน.

10. วางข้าวที่ล้างแล้วบนไก่แล้วคลี่ให้เรียบ คุณไม่สามารถผสมข้าวกับเนื้อสัตว์ได้ เพียงแค่วางซีเรียลไว้ด้านบน

11.ล้างกระเทียม 2 หัว ลอกฐานเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ ตัดหัวออกสักสองสามนิ้วเพื่อให้กระเทียมมีน้ำมันดีขึ้น ใส่หัวกระเทียมลงในข้าว เกลือข้าว แต่จำไว้ว่าเนื้อเค็มอยู่แล้ว

12. เทน้ำเดือดบน pilaf น้ำควรสูงกว่าข้าวสองนิ้ว ตลอดเวลานี้ pilaf ถูกปรุงด้วยความร้อนสูง หลังจากตั้งข้าวและราดน้ำแล้วไฟก็ควรจะแรงเช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝา ปรุง pilaf ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำเดือดและเดือดจนข้าวปรากฏขึ้น (ประมาณ 5-7 นาที)

13.เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวจนข้าวสุกจนน้ำระเหยหมด ในกรณีนี้ไม่แนะนำให้เปิดฝาและตรวจสอบบ่อยๆ ทิ้ง pilaf ไว้ 20 นาทีโดยไม่ต้องสัมผัส เวลาหุงข้าวจะขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่คุณใช้ ข้าวกล้องจะใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น - ประมาณ 30 นาที และนึ่งจะพร้อมหลังจาก 15

14.เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ห้ามเปิดฝา แต่ให้ปิดไฟและปล่อยให้ pilaf เอื้อมถึงและต้มต่ออีก 10-15 นาที

15.หลังจากเวลานี้ เปิดฝา สูดกลิ่นหอมมหัศจรรย์ และผสม pilaf ที่ได้ให้เข้ากัน

16. ข้าวใน pilaf ควรร่วน หากคุณทำอาหารตามสูตรนี้ทุกอย่างควรจะออกมาดี

นี่แหละ สูตรไม่ซับซ้อน... แต่ pilaf กลับกลายเป็นว่าวิเศษมาก! เตรียมทำตามคำแนะนำทั้งหมด แล้ว pilaf ไก่ของคุณจะร่วน หอม น่ารับประทานและสวยงาม

ถ้าไม่รู้จะทำอาหารอะไร ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็ว - ทำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ pilaf แสนอร่อยกับไก่ในกระทะ เหมาะไม่เฉพาะกับคนที่ชอบกินจุ อาหารค่ำครอบครัวแต่ยังสำหรับยื่นต่อ ตารางงานรื่นเริง... เนื่องจากเนื้อไก่ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและง่ายที่สุด จานนี้จึงเหมาะกับเมนูสำหรับเด็กด้วย

ด้วยการใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับไก่ pilaf ในกระทะ คุณจะมีจานอร่อยและน่าพอใจเสมอ คุณไม่จำเป็นต้องหันไปใช้วิธีการที่ซับซ้อนที่สุดและมีความรู้ด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ แค่มีความเรียบง่ายและ .ก็พอ สินค้าพร้อมจำหน่าย, กระทะที่สะดวกสบายและเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ pilaf กับไก่ในกระทะ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ข้าว (เมล็ดยาว) - 2 ถ้วย
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 70-100 มล
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 3-4 แก้ว
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเม็ด (ออลสไปซ์) - 1/2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง pilaf ไก่ในกระทะ

ก่อนปรุง pilaf ไก่ในกระทะ คุณต้องเตรียมผักและเนื้อสัตว์ เนื้อไก่เปลี่ยนได้ทุกส่วน ซากไก่แต่ในกรณีนี้จะต้องเพิ่ม 200-300 กรัม คุณสามารถใช้ข้าวอะไรก็ได้ แต่ซีเรียลเมล็ดยาวจะดูน่าประทับใจที่สุดใน pilaf

ใส่ข้าวลงในชามลึกและจัดเรียงให้ดี เทน้ำเย็นลงบนซีเรียลแล้วสะเด็ดเมล็ดธัญพืชที่ไหลออกมา หลังจากนั้นก็ล้างออก เมล็ดข้าวในน้ำไหลอย่างน้อย 5-6 ครั้ง การเตรียมซีเรียลเป็นช่วงเวลาที่สำคัญและสำคัญมากในการเตรียม pilaf ถ้าคุณไม่ล้างแป้งส่วนเกินออก ซีเรียลจะจับเป็นก้อนและ pilaf ร่วนไก่ในกระทะจะไม่ได้ผลสำหรับคุณ

หากคุณกำลังใช้ข้าวเอเชียแบบแข็ง ให้แช่ซีเรียลที่ล้างแล้วในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ถ้าคุณเอาราคาไม่แพง ข้าวเมล็ดยาวเป็นไปได้มากว่ามันจะนุ่มและล้างออกก็เพียงพอแล้ว เพียงวางบนตะแกรงแล้วกรองของเหลวส่วนเกินออก

หัวกลางหนึ่งตัว หัวหอมต้องปอกเปลือกล้างในน้ำเย็นแล้วสับเป็นวงแหวนบาง ๆ

ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับ ฟางเส้นเล็ก.

มีสองตัวเลือกหลักในการทำ pilaf กับไก่ในกระทะ - มีและไม่มีการทอด หากคุณตัดสินใจทำอาหาร อาหารไดเอท, หัวหอม , แครอท และเนื้อ ไม่จำเป็นต้องทอดทันที เพื่อให้ผักนิ่มและสุกเร็วขึ้น ให้ขูดแครอทแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ

ตัดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม หากใช้ทั้งซาก ให้สับให้มีขนาดเท่ากัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อมีควันจางๆ ปรากฏขึ้น ให้วางชิ้นเนื้อลงไป

ก่อนปรุง pilaf ไก่ในกระทะ ผัดยี่หร่าใน non จำนวนมากน้ำมัน สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติอันน่ารื่นรมย์ให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ถ้าคุณทำอาหาร ตัวเลือกอาหารเพียงใส่ยี่หร่ากับเนื้อสัตว์และผักแล้วอบเล็กน้อย หม้อไฟ,ไม่มีไขมันเพิ่ม

ใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อทอด คนและเก็บอาหารไว้ด้วยกันอีกสักครู่ เมื่อหัวหอมและแครอทนิ่มและไม่เปราะ ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป

กรอกข้อมูลสินค้า น้ำร้อน, คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝาหม้อ ปรุงฐาน pilaf เป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อนุ่ม

คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการปรุง pilaf ไก่ในกระทะ - ทำ zirvak แยกกันในกระทะ วิธีนี้เหมาะสำหรับการแยกส่วนของเนื้อสัตว์และซีเรียลในจาน

ใส่ซีเรียลที่เตรียมไว้ลงใน zirvak ที่เตรียมไว้ คุณสามารถผัดจานในขั้นตอนนี้และเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส หลังจากใส่ข้าวแล้ว ห้ามคนจาน ไม่งั้นจะไม่ได้รับ pilaf แต่ ข้าวต้มธรรมดาด้วยเนื้อสัตว์และผัก

ปิดฝาหม้อลดความร้อนและปรุงอาหาร pilaf จนสุกอีก 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ ของเหลวทั้งหมดควรถูกดูดซึม และข้าวจะสุกเล็กน้อย โดยไม่ต้องเปิดฝา เลื่อนกระทะไปที่แพปิดแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก

โอน pilaf ไก่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะไปยังจานแบนและเสิร์ฟ

ผักสดและเค็ม สลัด และสมุนไพรสดเหมาะเป็นอาหารว่าง

• ความรู้ สูตรพื้นฐานวิธีการปรุง pilaf กับไก่ในกระทะคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ เพียงเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• เนื่องจากเนื้อไก่ค่อนข้างแห้งในระหว่างการอบร้อน คุณสามารถเพิ่มชิ้นได้ น้ำมันหมูหรือไขมันแกะ
• ก่อน วิธีการปรุง pilaf ไก่ในกระทะ, ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้นกระทะไม่เสียหาย ห้ามใช้และ จานเคลือบ, pilaf จะเผาไหม้ในนั้น

วิดีโอ Pilaf กับไก่ในกระทะ

วิธีทำ pilaf กับไก่ให้อร่อยและร่วนและไม่เหมือนดินน้ำมัน ไม่ยาก แค่ต้องรู้ สัดส่วนที่ถูกต้องข้าวและน้ำ นี่อาจเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

มีสูตร pilaf มากมาย ด้วยเหตุผลบางอย่าง เฉพาะสูตรอาหารเอเชียกลางเท่านั้นที่ถือว่า "ถูกต้อง" แม้ว่าจะแตกต่างกัน

ฉันจะไม่เถียงกับใครฉันชอบสูตรนี้ตามที่ฉันได้ปรุง pilaf มาหลายปีแล้วและมันก็ร่วนอยู่เสมอ และเพื่อนๆ ทุกคนก็อร่อยตามสูตรนี้

สูตร pilaf หลวมกับไก่

• ข้าว 500 กรัม
• น้ำ 600 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• น้ำมันพืชหรือไขมันอื่นๆ 80 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถใช้ยี่หร่า, ยี่หร่า, ขมิ้น, ฮ็อปซูเนลี่หรือแกง)

สำหรับ pilaf ให้ใช้ไก่ทั้งตัวหรือเนื้อของขา จากเนื้อ pilaf จะแห้ง

แล่เนื้อไก่หรือสับเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง

ล้างข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส

• เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเนื้อเล็กน้อย
• แครอทลูกเต๋าหรือขูด
• หั่นหัวหอมเช่นกัน
• ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มข้าวให้กับเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ต้มน้ำแล้วใส่ข้าว
• เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็น
• นำของเหลวไปต้ม คนทุกอย่าง ลดความร้อนให้ต่ำมาก
• ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีโดยไม่รบกวน

วิดีโอ - การทำไก่ pilaf

8 ความคิดเห็น

ถึงผู้เขียนสูตรที่เรียกว่านี้ - ถ้าในชีวิตของคุณคุณไม่เคยลองจริงๆ ว่า pilaf คืออะไรและไม่รู้ว่าจะทำอาหารอย่างไร แล้วทำไมคุณถึงเป็น โจ๊กด้วยเนื้อสัตว์ที่คุณส่งผ่านเป็นอาหารจานอร่อยเช่น pilaf และเขียนว่าสูตรอาหารเอเชียกลางนั้น "ถูกต้อง" และเบอร์ดาของคุณก็อร่อย

ขั้นแรก อ่านบทความและความคิดเห็นของคุณอย่างละเอียด และถามเกี่ยวกับความหมายของคำว่า "ปิลาฟ" ถ้าหลังจากนั้น มุมมองของฉันยังไม่เข้าใจสำหรับคุณ ฉันจะอธิบาย ฉันเขียนว่าด้วยเหตุผลบางอย่าง (โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เข้าใจ) pilaf ในเอเชียกลางถือเป็น pilaf ที่ถูกต้องแม้ว่าจะมีสูตรอาหารมากมาย นี่ไม่ได้หมายความว่าสูตรอาหารเอเชียกลาง "ผิด" แต่หมายความว่าสูตร pilaf อื่น ๆ ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่เช่นกัน

ประการที่สอง ฉันต้องการทราบด้วยว่าสูตรของฉันไม่ตรงกับสูตรสำหรับ pilaf (ไม่ใช่เอเชียกลาง) โดยเฉพาะและจุดต่อจุด

ประการที่สามเพื่อที่จะเรียกจาน "burda" อย่างน้อยคุณต้องปรุงมันและสิ่งที่คุณเพิ่มความคิดเห็นของคุณบนพื้นฐานอะไร

ประการที่สี่ ญาติคนหนึ่งของฉัน เวลานานอาศัยอยู่ใน เอเชียกลางโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Termez และได้เรียนรู้วิธีทำ pilaf และอาหารท้องถิ่นอื่นๆ เป็นอย่างดี ดังนั้นฉันจึงมีความคิด

ฉันเห็นอกเห็นใจตอนนี้ปฏิกิริยาทางอารมณ์ของคุณชัดเจน) แต่คุณกำลังโต้เถียงกับตัวเองเพราะคุณไม่ต้องการได้ยินสิ่งที่คุณพูดมันเกิดขึ้น ... มันตลกคุณมาที่บล็อกของฉันพยายามจัดเรียงสิ่งต่าง ๆ มันกระตุ้นฉันและต้องการลบวิดีโอ) ขออภัยฉันสามารถลบได้ แต่ฉันจะไม่เพราะฉันเคยตัดสินใจว่าจะทำอะไรเพื่อตัวเอง

เพียงแม่บ้านสาวบางคนจะพิมพ์ในเครื่องมือค้นหา "วิธีทำ pilaf" และปรุงอาหารตาม "สูตร" ของคุณ คุณไม่มี pilaf แต่มีข้าวต้มกับไก่ เขียนแบบนั้น “pilaf” ของคุณไม่สอดคล้องกับความถูกต้องของการเตรียมการทั้งหมด การเริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยการเตรียม ปริมาณ การตัดผลิตภัณฑ์ และการเติมเครื่องปรุงรสที่ไม่ไปที่ pilaf เลย คุณปรุงโจ๊กอร่อยที่บ้าน ปรุงมัน แต่ทำไมต้องวางบนอินเทอร์เน็ตภายใต้สูตร "pilaf"

ขอโทษนะ ได้โปรด แต่คุณกำลังแสดงตลกจริงๆ คุณกังวลเกี่ยวกับแม่บ้านสาวโดยไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกเขาจะชอบพวกเขาหรือไม่ และนอกจากนี้ คุณเสียเวลาเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารที่คุณยังไม่ได้เตรียมด้วยซ้ำ คุณใช้สูตรอะไรเป็นอุดมคติ มีสูตร pilaf มากมายที่แตกต่างกันมาก และสำหรับปฏิคมสาว สูตรของฉันเป็นเพียงมาจากสวรรค์ ทำอาหารง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อย ไม่ใช่คนเดียวที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่พอใจ แต่มีนักทฤษฎีอย่างคุณมากพอแล้ว

ป.ล. พยายามอ่านและคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันเขียน คำว่า "ปิลาฟ" ไม่ได้หมายถึงสูตรเฉพาะ แต่เป็นวิธีการหุงข้าว ขึ้นอยู่กับพื้นที่หรืออาหาร นอกจากข้าวแล้ว ยังเพิ่มสูตร เครื่องปรุงรสต่างๆและผลิตภัณฑ์

ฉันเห็น "สูตร" ของคุณในเพื่อนร่วมชั้น ดูคำตอบของคนอื่น บางทีคุณอาจจะเข้าใจอย่างน้อยก็นิดหน่อยแล้วค่อยฟังความคิดเห็นของคนอื่น ฉันไม่ต้องการความเห็นอกเห็นใจเลย ฉันไม่ให้อาหารสมาชิกในครอบครัวของฉันด้วย "อาหาร" เช่น pilaf ของคุณ แต่เห็นใจคุณ...

ฉันอนุมัติความคิดเห็นของคุณแล้ว แต่จะไม่ปล่อยให้มันตอบ ปล่อยให้มันพูดเพื่อตัวมันเอง

"ฉันจะชี้ไปที่การชุมนุมและต่อหน้าสมาชิกวุฒิสภาสุภาพบุรุษให้พูดเป็นคำพูดเท่านั้นไม่ใช่ตามที่เขียนไว้เพื่อให้ทุกคนเห็นความโง่เขลาของทุกคน" (c) ปีเตอร์ I

vkusnajaeda.ru

Pilaf กับไก่ - ประเพณีการทำอาหารของเอเชียกลาง

ไก่ pilaf - การตีความที่ทันสมัยแบบดั้งเดิม อาหารอีสาน... Pilaf เป็นอาหารที่ผสมผสานธัญพืช เนื้อ และสารเติมแต่งทุกชนิด ส่วนใหญ่แล้ว pilaf ร่วนทำจากข้าวแม้ว่าจะสามารถใช้ข้าวโพด, ข้าวสาลี, ถั่วและซีเรียลอื่น ๆ ได้ ส่วนเนื้อ- นี่คือเนื้อแกะ หมู ไก่ ไก่งวง และเนื้อสัตว์อื่นๆ pilaf มีสองประเภท - อุซเบกและอาเซอร์ไบจันซึ่งต่างกันในการเตรียมอาหาร ในกรณีแรก ข้าวและเนื้อจะหุงรวมกัน ในกรณีที่สองแยกกัน และในตอนท้ายจะผสมให้เข้ากัน

ผลไม้แห้ง, ผัก, ถั่ว, เครื่องเทศถูกเติมลงใน pilaf จานนี้ปรุงด้วยไฟ ในเตาอบ นึ่ง บนเตาธรรมดา และในหม้อหุงช้า รู้จักเป็นร้อย หลากหลายสูตรกำลังเตรียมสิ่งนี้ อาหารอร่อยซึ่งแต่ละอันอ้างว่าเป็นของจริง ตัวอย่างเช่น pilaf ดั้งเดิมกับ barberry หรือ อาหาร pilafกับมะตูม แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และถั่ว

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง pilaf ร่วนกับไก่ทีละขั้นตอน คุณเองจะแปลกใจว่าจานนี้แตกต่าง แต่อร่อยอย่างสม่ำเสมอ

คลาสสิกอุซเบก pilaf กับไก่

ในอุซเบก pilaf ข้าวจะปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์ในส่วนผสมของน้ำและน้ำมัน ข้าวแต่ละเมล็ดห่อด้วยน้ำมันทำให้ข้าวร่วน ลองทำอาหาร อุซเบก pilafกับชิกเก้น เพื่อให้จานแคลอรีสูงน้อยลงให้ปรุง pilaf ด้วยเนื้อไก่มันนุ่มและมีไขมันต่ำ

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• ข้าว 500 กรัม
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำมันพืช 250 มล.
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

วิธีการปรุง pilaf ในอุซเบกกับไก่:

1. ปอกเปลือกแครอท ตัดเป็นเส้น ตั้งหัวหอมเล็กไว้ข้างหนึ่ง ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใช้หม้อหรือหม้อก้นสองชั้น เทน้ำมันพืช ตั้งไฟ ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีดำ เอาหัวหอมออก วางเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในน้ำมันร้อน ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเป็นรูปร่าง เปลือกทอง... เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในหม้อ ปรุงจนหัวหอมและแครอทมีสีน้ำตาลอ่อน เนื้อสัตว์ที่มีผักเรียกว่า zirvak
2. ในขณะที่ผักกำลังผัดให้ล้างข้าวในน้ำไหลเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เปียก
3. ต้มน้ำ. ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ระบายข้าว ใส่ข้าวในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผัก เติม zirvak ด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโดย 1 ซม. ใส่พริกไทยและยี่หร่า จุ่มกระเทียมที่ล้างแต่ไม่ปอกเปลือกลงในข้าว เปิดไฟให้สูงสุด เมื่อน้ำเดือด ลดไฟลงเป็นไฟกลาง ปิดฝา pilaf แล้วเคี่ยวจนน้ำระเหยหมด อย่ากวนข้าว!
4. เมื่อน้ำระเหยให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้ pilaf แช่ไว้ครึ่งชั่วโมง
5. คำแนะนำ: สัดส่วนของธัญพืช เนื้อสัตว์ และผักใน pilaf อาจแตกต่างกันไป อย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่สำหรับทุกคน อย่างไรก็ตาม อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดจะพิจารณาเมื่อปริมาณข้าว เนื้อสัตว์ และผักเท่ากัน
6. Zirvak สามารถปรุงในวันก่อนและ pilaf สามารถปรุงให้อยู่ในสภาพก่อนเสิร์ฟ

วิธีให้อาหาร: เสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศ pilaf หัวหอมหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

อาเซอร์ไบจัน pilaf กับไก่ ลูกเกด และแอปริคอตแห้งในหม้อ

กลิ่นหอมละมุนละไม โน้ตตะวันออก pilaf จะได้รับเครื่องเทศ - barberry, ยี่หร่าและหญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่นจริงเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงมาก โดยหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 00 สิ่งที่ขายในตลาดในราคา 20-30 รูเบิลต่อ 1 ช้อนโต๊ะนั้นแท้จริงแล้วคือขมิ้นชันธรรมดา เพื่อให้สี pilaf เป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ก็เพียงพอที่จะใช้ขมิ้นครึ่งช้อนชา หากคุณใช้หญ้าฝรั่นแท้ๆ คุณจะต้องมีตราสินค้าเล็กน้อยต่อเครื่องเทศหนึ่งกิโลกรัมต่อข้าวหนึ่งกิโลกรัม เราเสนอให้ปรุง pilaf กับไก่ในหม้อ เด็กและผู้ใหญ่จะรักมัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ไก่ 1 กก.
• ข้าวบาสมาติเมล็ดยาว 3 ถ้วย
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช 200 มล.
• ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ลูกละ 100 กรัม
• หญ้าฝรั่นหลายมลทิน (คุณสามารถเปลี่ยน 1/2 ช้อนชาขมิ้น)
• เกลือ พริกไทย ยี่หร่า

วิธีการปรุง pilaf กับไก่ในหม้อ:

1. อุ่นน้ำมันพืชในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา ตัดไก่เป็นส่วนเล็ก ๆ จุ่มในน้ำมันที่เดือดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกัน ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นใหญ่ ใส่ผักลงไปในเนื้อ ผัดจนแครอทมีสีทองและมีกลิ่นเฉพาะตัวของแครอททอด
2. เติมน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เกลือเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทยและยี่หร่า ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง
3. ระหว่างที่เนื้อกำลังหุงอยู่ ให้ล้างข้าว คุณสามารถแช่ข้าวในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง ต้มข้าวจนสุกในน้ำปริมาณมาก ทิ้งในกระชอน คุณสามารถนึ่งข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนบนกระทะด้วยน้ำใส่ผ้าเช็ดปากลินินหรือผ้าขาวด้านบนเทข้าวลงไปปิดฝาให้แน่นวางไฟและปรุงอาหารจนนุ่ม
4. คลุมข้าวด้วยหญ้าฝรั่นหลังจากนึ่งสติกมาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ตักข้าวใส่จาน ไก่ใส่ผลไม้แห้งไว้ด้านบน โรยได้ อาหารพร้อมทานผักใบเขียว
5. คำแนะนำ: เสิร์ฟพร้อมชาเขียวร้อน

pilaf ที่อร่อยและแปลกที่สุดกับไก่ในกระทะ

สูตรสำหรับ pilaf นี้ให้บริการในโรงแรมหลายแห่งในคาซัคสถาน Pilaf กับไก่ปรุงในกระทะในลักษณะที่ผิดปกติใช้เครื่องเทศที่ไม่ค่อยคุ้นเคย แต่ ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังทั้งหมดของคุณ ปิลาฟดูงดงามและโดดเด่นด้วยความวิจิตรงดงาม รสเผ็ด... ตามที่ผู้เห็นเหตุการณ์บอก ประธานาธิบดีแห่งคาซัคสถาน Nursultan Nazarbayev ชอบ pilaf สูตรนี้มาก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 3 ชิ้น
• ฮ็อพ-ซันลี 2 ช้อนชา
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• ข้าวบาสมาติ 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 60 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• วันที่ 100 g
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

1. Zirvak สำหรับ pilaf นี้จัดทำขึ้นตามปกติ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดให้พอสุก เนื้อไก่ก่อน สีน้ำตาลทอง... เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทแท่ง พอผักสุกก็เท ซุปไก่, เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
2. วางข้าวที่ล้างไว้บนเนื้อแล้วคลี่ให้เรียบ เติมน้ำให้ท่วมข้าว 0.5 ซม. ใส่ความร้อนสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือและฮ็อปซันเนลีลงไป ลดความร้อน ปิดฝาให้สนิท แล้วหุงข้าวจนสุกจนน้ำซึมหมด
3. ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้ละลายเนยในกระทะอีกใบแล้วทอดผลไม้และถั่วที่ล้างและแห้งก่อนหน้านี้ลงไป

วิธีให้อาหาร: ปิดจานกว้างด้วย ไฟลนก้นบาง... ผัด pilaf วางบนขนมปังพิต้า โรยหน้าด้วยผลไม้แห้งผัดเนยเป็นมันเงาพร้อมถั่ว pilaf ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะเทศกาล รับประกันความสำเร็จ!

pilaf เร็วกับไก่ในหม้อหุงช้า

วันนี้แม่บ้านหลายคนชอบปรุง pilaf กับไก่ในหม้อหุงช้า Pilaf กลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ ร่วน และใช้เวลาทำอาหารน้อยลง ใช้สูตรไหนก็ได้ เราเสนอให้ทำอาหาร pilaf ด่วนกับไก่และผักแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ข้าว 2 ถ้วย
• แครอท 3 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ผักแช่แข็ง 300 กรัม
• ไก่ 500 กรัม
• กระเทียม 2-3 หัว
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า, ขมิ้น, ครึ่งช้อนเต็ม

1. เปิด multicooker ไปที่โหมด "Fry" ใส่น้ำมันและทอดไก่ก่อน จากนั้นตามด้วยหัวหอมและแครอท ใส่ข้าวแช่เย็นที่ล้างแล้วเทน้ำให้ท่วมข้าว 1 เซนติเมตร ใส่เครื่องเทศและเกลือ ปิดฝา ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด Pilaf หลังจากที่ pilaf สุกแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีในโหมด "Heating"
2. คำแนะนำ: ปริมาณแคลอรี่ของจานสามารถลดลงเหลือน้อยที่สุด ลดปริมาณน้ำมันพืช ทำให้เนื้อมีสีน้ำตาลเล็กน้อย และอย่าทอดหัวหอมและแครอท แต่ให้ใส่ในหม้อหุงข้าวพร้อมกับข้าว

Pilaf กับไก่เป็นเรื่องง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียม ดังนั้นคุณควรปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อร่อย!

igotovil.ru

pilaf หลวมกับไก่ สูตรอาหาร

Pilaf เป็นอาหารอุซเบกที่มีชื่อเสียงมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นที่รัก เพื่อเตรียม pilaf ร่วนต้องปฏิบัติตามกฎจำนวนหนึ่ง ในตอนแรก, ล้าง groats น้ำสะอาดก่อนปรุงอาหาร ประการที่สอง คนจานระหว่างการปรุงอาหารเท่านั้นใน บางจุด,ตามสูตร. ประการที่สาม ให้การตั้งค่า ไม่เหนียวเหนอะหนะชนิดของข้าว การใช้พันธุ์ดังกล่าวจะช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นทำอาหาร pilaf ที่ร่วน คุณสามารถเรียนรู้วิธีการหุงข้าวหลวมแยกจากบทความนี้

อาหารที่จำเป็นสำหรับการทำ pilaf

อาหารคุณภาพ - เงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารอุซเบก. ถูกต้อง pilafทำงานได้เฉพาะใน เหล็กหล่อจาน. หากคุณเป็นคนหนึ่งที่รัก pilaf คุณเพียงแค่ต้องมีหม้อหรือลูกเป็ดในฟาร์ม หากคุณกล้าที่จะปรุงอุซเบก pilaf ในกระทะง่ายๆไม่ต้องแปลกใจถ้าคุณจบลงด้วยโจ๊กข้าวธรรมดากับเนื้อสัตว์

ด้านล่างเราแนะนำให้คุณ สูตรสำหรับ pilaf ร่วนกับไก่.

เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับ pilaf กับไก่

ข้าวควรจะใสยาวปานกลาง อย่าซื้อพันธุ์อินเดียหรือไทยอย่างมะลิ ซีเรียลดังกล่าวมักจะต้มอย่างรวดเร็วและจะทำให้ pilaf กลายเป็นโจ๊ก หยุดทางเลือกของคุณในน้ำร้อนลวกหรือเดฟซีรา (ข้าวทาจิกิสถาน) ต้องล้างซีเรียลจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นปล่อยให้ข้าวนั่งในน้ำครึ่งชั่วโมง

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ คุณไม่สามารถถูผักบน เครื่องขูดหยาบควรสับด้วยมีดเท่านั้น

ตัดซากไก่เป็น ชิ้นใหญ่... ชิ้นเนื้อไม่ควรเกิน 2 x 3 ซม. ไม่จำเป็นต้องแยกไก่ออกจากกระดูก

ส่วนผสม pilaf ไก่ร่วน

เนื้อไก่ - 1 กก.

ข้าวเกรียบ - 850 กรัม;

เนื้อผัก - 150 มล.;

กระเทียม - 2 หัว;

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อย่าลืมใส่ยี่หร่า

ตั้งหม้อให้ร้อนด้วยความร้อนสูง เทน้ำมันพืชลงด้านล่าง รอจนร้อน ใส่เนื้อสัตว์ปีกในน้ำมันเดือดเป็นส่วน ๆ ทอดให้ทั่วทุกด้าน เมื่อเสิร์ฟพร้อมแล้ว ให้นำออกมาทอดในจานต่อไป หลังจากผัดเนื้อทั้งหมดแล้ว นำออกจากหม้อแล้วเทหัวหอมลงไป เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงาม ให้ใส่เนื้อและแครอทที่ผัดไว้แล้วลงไป ย่างส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง คนตลอดเวลา จนแครอทเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปบนเนื้อ หัวหอม และแครอท เพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ใส่เครื่องเทศ กระเทียม และลูกเกด ที่สุด เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf เป็น ziraและ พริกไทยดำ... อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น ความชอบด้านรสชาติ... Zirra มีความเฉพาะตัว รสจัดจ้านดังนั้น หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณใช้เครื่องปรุงใน pilaf คุณไม่ควรเติมในปริมาณมาก

ปล่อยให้ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและข้าว สะเด็ดน้ำจากซีเรียลก่อน ข้าวต้องเท น้ำเดือดเพื่อให้น้ำสูงกว่านั้น 2 นิ้ว คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียมที่เหลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (20 นาที)

princessjournal.ru

pilaf หลวมกับไก่

ในครอบครัวของเรา ทัศนคติต่อ pilaf นั้นคลุมเครือ ฉันกับสามีชอบอาหารจานนี้มาโดยตลอด ซึ่งฉันเรียนทำอาหารจากผู้หญิงชาวเติร์กเมนิสถานที่ฉันรู้จัก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ลูกชายของฉันไม่ชอบเขา แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเขาไม่สามารถอธิบายได้ว่าทำไมเขาถึงไม่ชอบ pilaf เขาก็ปฏิเสธอาหารเย็นอย่างเด็ดขาดหากพบว่าเรามี pilaf อยู่บนโต๊ะ

มีอยู่ช่วงหนึ่งที่ฉันหยุดทำอาหารจานนี้ แต่วันหนึ่ง เมื่อเราไปถึงคุณยาย และเธอเสิร์ฟหม้อ pilaf ขนาดใหญ่ทั้งหม้อไปที่โต๊ะ ลูกชายติดนิสัยอยากจะเลิกอาหาร แต่คุณยายซึ่งเป็นผู้หญิงที่ฉลาดมากบอกว่าเธอยอม ไม่ได้ปรุง pilaf แต่แค่โจ๊กกับเนื้อ และคำพูดเหล่านี้ก็ได้ผลตามที่ต้องการ เพราะตั้งแต่นั้นมา ลูกชายของฉันก็ทานอาหารจานนี้อย่างมีความสุข ซึ่งฉันเรียกว่า "ข้าวต้มกับเนื้อ" เท่านั้น

ฉันชอบทำอาหารจานนี้มาก แม้ว่าฉันจะพูดไม่ได้ว่านี่จะใช้เวลาห้านาที แน่นอนว่าคุณต้องเป็นคนจรจัดเพราะมันมีส่วนผสมมากมาย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า: pilaf ที่มีกลิ่นหอมและร่วนซึ่งกินที่นั่นมักจะเป็นหลายส่วน ฉันแทบจะไม่สามารถออกจากจานนี้จนถึงพรุ่งนี้

ปกติจะปรุงจากหมูหรือเนื้อ แต่เมื่ออยากกินมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้วปรุงจานนี้อย่างรวดเร็วจากนั้นก็เอาไก่ จำเป็นต้องมีหัวหอมและแครอทจำนวนมากในฤดูร้อนฉันชอบเพิ่มพริกไทยสลัดเล็กน้อยและ ผลไม้สุกมะเขือเทศแทนพาสต้า แต่เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดสำหรับการเตรียมคือการเลือกส่วนประกอบหลักที่เหมาะสม - ข้าว ในการทำให้ pilaf ร่วน คุณจำเป็นต้องใช้ข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวสวยนึ่งแล้ว ควรใช้ข้าวบาสมาติหรือข้าวหอมมะลิ

ต้องปรุง pilaf กับไก่สูตรที่มีรูปถ่ายของการเตรียมการที่คุณกำลังมองหาในจานพิเศษ - หม้อน้ำหรือกระทะหนา

เข้ามาอย่ารีรอ - ฉันดีใจกับทุกคน เนื่องจากคุณอยู่ที่นี่ เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่แค่นั้น แต่คุณสนใจในคำถามนี้: ไม่ใช่แค่ pilaf แต่อร่อยและร่วน - สูตรที่ฉันเสนอนั้นเป็นสากลเพราะคุณสามารถปรุง pilaf ได้อย่างง่ายดายโดยใช้ไม่เพียง แต่กับใด ๆ เนื้อสัตว์ แต่ยังมีเห็ด และไม่จำเป็นต้องอยู่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในกระทะด้วย

การพูดนอกเรื่องเล็กน้อยเพื่ออธิบายทุกอย่างโดยสังเขป

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถนำเนื้ออะไรก็ได้สำหรับ pilaf แม้แต่เนื้อวัวหรือ ตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารกับคุณด้วยไก่ และอย่างหนึ่ง ฉันจะปรุงมันเอง

ทีนี้มาจัดการกับข้าวกัน ฉันจะปรุงจากการนึ่งเพราะไม่ต้องล้างและแช่ หากคุณมีข้าวธรรมดา คุณต้องล้างข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ในน้ำเย็นและน้ำเค็มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

รสชาติของ pilaf ไม่ได้ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับปริมาณของหัวหอมและแครอทด้วย ดังนั้นยิ่ง pilaf กับไก่ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นโดยเฉพาะชิ้นที่ใหญ่กว่า

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณเคยใช้ แต่ฉันแนะนำ

เริ่มกันเลย

สำหรับ pilaf กับไก่เตรียม:

• ไก่ 0.5 กก.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ข้าว 1.5 ถ้วย;
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทตัวเดียวกันนั้นใหญ่กว่า
• กระเทียมทั้งหัว (ใหญ่กว่า);
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส.

ทำอาหาร pilaf กับไก่

เปิดกระทะใส่น้ำมันทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดไก่ด้วยไฟแรง แล้วลดไฟลงได้

ใส่โบว์.

ทอดมัน

โหลดแครอท. มันจะดีกว่าถ้าคุณหั่นเป็นก้อนหรือแท่งยาว ผัดแครอทจนน้ำมันเป็นสีส้ม ทั้งหมดนี้ทำโดยเปิดฝา

ตอนนี้เกลือและฤดูกาล

เทข้าวให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้เราทำไฟให้สูงสุด

เราใช้ น้ำเย็น, เท 2.5 ถ้วย เรากำลังรอให้เดือด - ตอนนี้เราลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา ทุกอย่าง ตอนนี้ให้พวกเขาเตรียมตัว

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด คุณสามารถถอดฝาออกเพื่อควบคุมปริมาณน้ำได้ แต่ห้ามคนส่วนผสมทั้งหมดเด็ดขาด

ทันทีที่น้ำหายไปจากพื้นผิวนั่นคือข้าวดูดซับคุณสามารถใส่กระเทียมลงไปได้ ฉันเอากระเทียมมากกว่าหัว ฉันได้ประมาณ 15 กลีบ ซึ่งก็ไม่เล็กมาก ติดไว้ในข้าวและแผ่ด้านบน

และเมื่อข้าวดูดซับน้ำจนหมด ไก่ pilaf ก็พร้อมแล้ว คุณสามารถผสม ไม่ใช่สูตรที่ยากเช่นนั้น

ตอนนี้คุณรู้อย่างแน่นอน วิธีทำ pilaf กับไก่และยังอร่อยและร่วน

ดูสูตรวิดีโอ:

อร่อย.

วันนี้ฉันซื้อมะเขือยาวที่ร้าน พรุ่งนี้ฉันจะปรุงมัน อย่าพลาดกับสูตรอาหารใหม่ๆ

ป.ล.คุณเข้าใจทุกอย่างหรือไม่? ในความคิดเห็นคุณสามารถถามคำถามของคุณฉันจะตอบด้วยความยินดี ฉันจะไม่ปฏิเสธหากคุณเสนอตัวเลือกและคุณสมบัติในการปรุงอาหาร pilaf ขอให้โชคดีกับคุณ

Pilaf ถือเป็นอาหารนานาชาติอย่างถูกต้อง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรของมันแพร่กระจายไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ยังไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำ pilaf ไก่แสนอร่อยตามกฎทั้งหมดเพื่อให้ข้าวร่วน มาดูเทคโนโลยียอดนิยมที่จะช่วยให้คุณสานฝันให้เป็นจริงกันเถอะ

pilaf ไก่หลวม: "คลาสสิกของประเภท"

• ไก่ (ขา) - 550-600 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• groats ข้าว - 480 กรัม
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ "สำหรับ pilaf" (สามารถแทนที่ด้วยยี่หร่า) - 15 กรัม

เนื่องจากคุณสามารถปรุง pilaf ร่วนแบบดั้งเดิมกับไก่ด้วยตัวคุณเอง เราขอแนะนำให้คุณพิจารณา เทคโนโลยีคลาสสิกพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ควรใช้ขาไก่เพราะเนื้อส่วนนี้มีความฉ่ำและอ้วนที่สุด ล้างเอาฟิล์มเอาออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

2. เตรียมหม้อ เทลงไป เพียงพอน้ำมัน (สามารถแทนที่ด้วยไขมันหางไขมัน) ความร้อนสูง จัดวางไก่และปรุงอาหารจนกรอบประมาณ 5-8 นาที

3. เตรียมแครอทโดยหั่นเป็นชิ้น ห้ามถูมิฉะนั้นจะกลายเป็นโจ๊กหลังจากทอด สับหัวหอมครึ่งวงผสมกับแครอทแล้วใส่ไก่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที กวนเป็นครั้งคราว

4. จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปิดฝา เคี่ยวจนแครอทนิ่ม (ประมาณ 10 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่เครื่องเทศสำหรับ pilaf หรือยี่หร่า

5. ก่อนทำอาหาร pilaf หอมจากไก่คุณต้องทำทุกอย่างเพื่อให้ข้าวร่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ เทลงในหม้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบ

6. ล้างหัวกระเทียมและแกะเปลือกออก ห้ามใส่แยกจากกัน จุ่มลงในภาชนะทั้งหมด คุณจะได้ zirvak (ฐานสำหรับ pilaf)

7. ตอนนี้ปิดจานทำเครื่องหมายไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากช่วงเวลานี้ไก่จะอบไอน้ำและดูดซับเครื่องเทศ ขณะกำลังหุงข้าวอยู่ ให้ล้างข้าวอย่างน้อย 5 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส

8. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่ซีเรียลลงในหม้อแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย (อย่าคน) เทลงไปเท่าไหร น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมประมาณ 1-1.5 ซม. ห้ามปิดฝาให้รอจนเดือด

9. ถัดไปปิดหม้อปรุงอาหารที่จานขั้นต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากระยะเวลาดังกล่าว ให้กวนพื้นผิวของข้าวเล็กน้อยและประเมินความพร้อม หากทุกอย่างเรียบร้อย ให้ปิดและรอครึ่งชั่วโมง

10. กรณีถั่วดิบ ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เตรียมไว้ใต้ฝา น้ำควรถูกดูดซึม อย่าลืมเอาหัวกระเทียมออกก่อนเสิร์ฟ นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับ pilaf ไก่แสนอร่อย!

Pilaf กับไก่ในกระทะ

• แครอท - 2 ชิ้น
• ขาไก่ - 0.8 กก.
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ข้าว (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง "Devzir") - 0.4 กก.
• เครื่องเทศ "สำหรับ pilaf" - 15-20 กรัม

เนื่องจากคุณสามารถปรุง pilaf ไก่ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยไม่แพ้กันในกระทะ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น เพื่อให้ข้าวร่วนควรใช้พันธุ์ "Devzir"

1. ขาไก่มีความจำเป็นต้องล้าง, กำจัดฟิล์ม, นำออกจากกระดูกแล้วสับเป็นชิ้น ๆ เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา

2. ทอด ไก่ชิ้นผ่านความร้อนสูงจนจับเปลือก แนะนำหัวหอมสับและแครอทสับ

3. ห้ามลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 6 นาที แล้วลดไฟลงเล็กน้อย เคี่ยวแครอทจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. เติมน้ำ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้เราล้าง 4 ครั้ง groats ข้าวและวางไว้บนส่วนประกอบทั้งหมด เราเติมน้ำเดือดมากขึ้นเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสม 1 ซม.

5.ล้างหัวกระเทียม เราทำรูในข้าวด้วยไม้พายใส่กระเทียมเข้าไปข้างใน เราตั้งเตาให้เหลือน้อยที่สุดรอให้เดือดปิดฝา เราเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด

6. ก่อนเสิร์ฟ พักจานไว้ครึ่งชั่วโมง เอากระเทียมออก มันกลับกลายเป็นมาก pilaf แสนอร่อยทำในหม้อกับไก่ เห็นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด!

pilaf ไก่ในหม้อหุงช้า

• ขาไก่ - 0.4 กก.
• ข้าว - 0.4 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• แครอท - 2 ชิ้น

ถ้าคุณยังไม่รู้วิธีทำอาหารมากที่สุด pilaf ที่ดีที่สุดจากไก่ คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหลายเครื่องเพื่อให้ข้าวร่วน

1. ขั้นแรก นำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่ง แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าบาง ๆ เราล้างขาเอาฟิล์มหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

2. ก่อนปรุง pilaf จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันใน multicooker เมื่อร้อนให้ใส่ผักกับไก่ลงไปผัดในโหมด "ทอด" จนแครอทนิ่ม (ประมาณ 10-15 นาที)

4. ทำรูตรงกลางข้าวใส่หัวกระเทียมที่ล้างแล้ว ต้มน้ำให้เดือด เทลงบนขอบชามให้ของเหลวสูงจากข้าว 1 ซม.

5. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกส่งออกไป ให้ตั้งค่าโหมด "Pilaf" ปิดอุปกรณ์และรอสิ้นสุดโปรแกรม หลังจากสัญญาณอย่ารีบเปิด multicooker ปล่อยให้มันยืนบน "Heating" เป็นเวลา 25-30 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุง pilaf ไก่โดยใช้กระทะอัจฉริยะเพื่อให้ข้าวร่วนแล้ว อย่าลืมเอาหัวกระเทียมออกก่อนชิม

Pilaf กับไก่ในกระทะ

• ไก่ - 550 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 0.5 กก.
• กระเทียม - 5 ซี่
• แครอท - 1 ชิ้น

pilaf ร่วนมาจากข้าวสวย จานกับไก่ในกระทะปรุงได้อย่างง่ายดาย

1. หั่นผัก เป็นชิ้นใหญ่... ส่งไปทอดใน น้ำมันพืชในกระทะ จากนั้นไปทอดไก่ สับเนื้อตามลำดับแบบสุ่ม ผัดเครื่องเทศที่ต้องการเพื่อลิ้มรส

2. ไก่ pilaf ปรุงในกระทะไม่เลวร้ายไปกว่าในหม้อ สูตรง่ายมาก หลังจากจัดการทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ให้วางข้าวไว้บนอาหารทอด ใส่ลงในมวล กลีบกระเทียมในลักษณะที่วุ่นวาย

3. เทลงในพิมพ์ประมาณ 700 มล. น้ำบริสุทธิ์เย็น เคี่ยวจานจนของเหลวระเหยหมด ตั้งค่ากำลังไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยฝาปิด รอให้การปรุงอาหารเสร็จสิ้น

pilaf ไก่กับเห็ด

• เห็ด (มี) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ข้าว - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• แครอท - 3 ชิ้น
• ยี่หร่า หญ้าฝรั่น ขมิ้น - 1 กรัมต่อชิ้น

ก่อนทำ pilaf ไก่ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเพื่อให้ข้าวร่วน คำแนะนำการปฏิบัติเรียบง่ายและตรงไปตรงมา

1. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น ทอดในกระทะในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากการทำไก่ pilaf ไม่ใช่เรื่องยากให้ดำเนินการต่อไป

2. ใส่ชิ้นเนื้อกับผัก ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นก็เอาข้าวราดบนอาหารที่เตรียมไว้ ถัดไปใส่กลีบกระเทียม

3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่จำเป็นและเติมน้ำ ของเหลวควรปิดอาหารไว้ 1 ซม. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

4. ผัดเห็ดสับในน้ำมันพืชพร้อมกันในกระทะแยกต่างหาก เพิ่มไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร pilaf คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดเตาแล้วทิ้งจานไว้ครึ่งชั่วโมง

Pilaf กับไก่ในเตาอบ

• น่องไก่ - 8 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว - 280 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มัสตาร์ดหวาน - 60 กรัม

1. ก่อนเตรียม pilaf ไก่ ตัดสินใจว่าคุณจะแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือไม่ ตามสูตรเนื้อจะต้องได้รับการบำบัดด้วยเกลือและมัสตาร์ด จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตและสับแครอทเป็นแท่ง

2. วางผักที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของแผ่นอบ โรยข้าวด้านบน โรย เครื่องเทศหอมกรุ่น... ผัดส่วนผสมและเติมน้ำ ปริมาณของเหลวควรอยู่ในระดับเดียวกับข้าว

3. วางเนื้อหมักไว้ด้านบน ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 190 องศาล่วงหน้า อบจานประมาณ 1.5 ชั่วโมง

การทำอาหาร pilaf เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับแม่บ้านทุกคน ทำอาหารได้ใน แบบต่างๆ... เพิ่มรสชาติ ส่วนประกอบเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรส ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขบ่อยขึ้น อาหารประจำชาติประเทศต่างๆ