Pilaf เป็นอาหารของอาหารตะวันออก คำนี้มาจากภาษาเตอร์ก - ตาตาร์ซึ่งออกเสียงว่า "ปิลาฟ" นักประวัติศาสตร์เชื่อมโยงที่มาของ pilaf กับเปอร์เซียและอินเดียจากที่ที่มันแพร่กระจายไปทั่วเอเชีย

ในอาหารตะวันออกจานนี้มีความภาคภูมิใจ นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่สามารถวางบนโต๊ะได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด ส่วนผสมหลักคือข้าวซึ่งใส่ผลไม้หรือเนื้อสัตว์

แต่ละประเทศมีสูตร pilaf ของตัวเอง แต่ตัวเลือกทั้งหมดนั้นอร่อยมากและกวักมือเรียกด้วยกลิ่นหอมเผ็ด ปกติพิลาฟจะเสิร์ฟในจานขนาดใหญ่ที่วางอยู่ตรงกลางโต๊ะ อาหารถูกจัดวางเป็นสไลด์และตกแต่งด้วยหัวกระเทียมขนาดใหญ่ เป็นเรื่องปกติที่จะกินอาหารโดยใช้เค้กไม่ติดมันหรือด้วยมือของคุณ โดยไม่รวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และใส่ผักลงในข้าว คุณสามารถลองอาหารตะวันออกแบบมังสวิรัตินี้ได้ ข้าวเข้ากันได้ดีกับเห็ดชานเทอเรล แชมปิญอง มะเขือเทศ เห็ดพอชินีหอม แครอท และหัวหอม หญ้าฝรั่นเล็กน้อยจะทำให้ข้าวมีสีเหลืองน่ารับประทาน

ในประเทศทางตะวันออก pilaf ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและก้นหม้อเหนือกองไฟ ตามเนื้อผ้ามีการจัดเตรียมในหลายขั้นตอน: ขั้นแรกเนื้อสัตว์และผักผัด (กระบวนการนี้มักเรียกว่า "zirvak") จากนั้นจึงวางข้าว และเพื่อให้จานมีรสชาติอร่อย คุณไม่เพียงแต่ต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างรอบคอบและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารด้วย

แน่นอนว่าไฟเปิดและหม้อขนาดใหญ่ไม่น่าจะพบได้ในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านทั่วไป แต่ผู้เล่นหลายคนจะเป็นทางเลือกที่ดี

แม่บ้านหลายคนพยายามไขความลับของการทำอาหาร pilaf พวกเขาลองใช้สูตรต่างๆ แต่ทุกคนไม่สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงได้ และด้านล่างคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณทำ pilaf ที่สมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า

ควรกล่าวทันทีว่าการเตรียมและการเตรียม pilaf สำหรับหลาย ๆ คนเป็นพิธีกรรมพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องมีทัศนคติเชิงบวกในเรื่องนี้ และผู้เล่นหลายคนจะเข้ามาช่วยคุณ แม้จะมีความจริงที่ว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นค่อนข้างเร็ว แต่ก็เกือบจะในทันทีที่ได้รับตำแหน่งที่ถูกต้องในหมู่เครื่องใช้ในครัว ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารและความสะดวกในการใช้งาน

ความสนใจ! หากคุณต้องการทราบสูตร multicooker เพิ่มเติม ทั้งหมดจะถูกนำเสนอในหน้าหลัก: ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าสูตรทั้งหมดของเรามีโครงสร้างตามหัวข้อที่เกี่ยวข้อง สิ่งนี้จะทำให้การค้นหาของคุณง่ายขึ้นมาก

ทำอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่ายจากเว็บไซต์

สูตรดั้งเดิมที่สุดคือเนื้อแกะ pilaf แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทดลองส่วนผสมได้ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย: pilaf กับหมู ไก่ เนื้อ เห็ด ไก่งวง เป็ด อาหารทะเล ฯลฯ นอกจากนี้ คุณไม่สามารถโฟกัสไปที่เนื้อสัตว์ได้เลย ทำให้มันแปลกใหม่: pilaf กับผัก, ลูกเกด, ผลไม้ pilaf, pilaf หวาน แต่คลาสสิกหรือที่เรียกว่า pilaf ที่ถูกต้องคือ Uzbek pilaf ปรุงในหม้อหุงช้า

โปรดทราบว่าสูตรอาหารสำหรับ pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมไก่นั้นค่อนข้างแตกต่างจากสูตรสำหรับ pilaf หมู นอกจากนี้ pilaf จากเนื้อวัวและเนื้อแกะมีความแตกต่างในการทำอาหาร โดยพื้นฐานแล้ว ความแตกต่างทั้งหมดนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับเวลาในการปรุง องค์ประกอบของเครื่องเทศ และวิธีการหั่นเนื้อ

ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ความระมัดระวังในการเลือกข้าว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ข้าวได้ไกลจากข้าวทุกชนิด แต่ให้เลือกพันธุ์เมล็ดยาวที่มีขนาดเมล็ดข้าว 6 มม.: นึ่ง, บาสมาติ, เดฟซิรา, ลาซาร์, ชุงการา พ่อครัวบางคนสามารถทำได้โดยไม่ต้องกินข้าวเลย

ควรสังเกตด้วยว่า pilaf เป็นอาหารที่น่าสนใจที่สามารถปรุงเป็นอาหารได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์และมีไขมันขั้นต่ำ pilaf อาหารมีสูตรอาหารของตัวเองจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ แต่รสชาติของมันยังคงน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมเหมือนเดิม

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า? สูตรที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

หลังจากศึกษาสูตรข้างต้นแล้ว คุณจะรู้วิธีการปรุง pilaf แสนอร่อยในกระทะที่ยอดเยี่ยมใบนี้ คุณสามารถปรับสูตรอาหารของเราตามรสนิยมของคุณและแชร์ความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่คุณได้รับ อย่ากลัวที่จะด้นสด มันง่ายมากที่จะสร้างสูตรอาหารของคุณเอง!

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า และมันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณและจะพิชิตครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมัน การรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวพร้อมกับอาหารเลิศรสนี้จะเป็นวันหยุดที่แท้จริง ซึ่งจะทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวกมากมาย

ไม่ว่าผู้เล่นหลายคนของคุณจะมีโหมด "Pilaf" หรือไม่ การทำอาหารก็จะสำเร็จ สามารถเปลี่ยนโหมดพิเศษได้สำเร็จด้วยโปรแกรมที่เหมาะสมโดยไม่ทำให้จานเสียหาย

pilaf ที่ถูกต้องคือข้าวร่วน เนื้อแดงก่ำน่ารับประทาน ผักทอดที่ไม่เสียรูปทรงและเครื่องเทศที่หอมกรุ่น

• ความลับหลักของ pilaf แสนอร่อยไม่ได้อยู่ที่องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ แต่อยู่ในเทคโนโลยีของการเตรียมการและการยึดมั่นในการดำเนินงานทีละขั้นตอนอย่างเข้มงวด
• อัตราส่วนข้าว, เนื้อ, แครอท, หัวหอมควรเป็น 1:1
• ไม่ควรถูแครอท ควรหั่นเป็นเส้นหรือแท่งขนาดใหญ่
• ห้ามเปิดฝาหม้อหุงข้าวก่อนเวลาอันควร และห้ามคนข้าวระหว่างหุงข้าว
• ถ้าปล่อยให้ข้าวแช่ประมาณ 30 นาที ข้าวจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

อ่านสูตร pilaf ของเราอย่างระมัดระวังในหม้อหุงช้าและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ

ปิลาฟ- ความภาคภูมิใจของอาหารตะวันออกหลายรายการ หลายประเทศโต้แย้งสิทธิที่จะได้รับการพิจารณาให้เป็นบ้านเกิดของ pilaf ในภาคตะวันออก pilaf จัดทำขึ้นโดยผู้ชายเป็นหลักซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร pilaf ประเภทหลักได้ชื่อมาจากสถานที่ (เมือง) ที่พวกเขามา ดังนั้น Ferghana, Samarkand, Bukhara, Uzbek, pilafs อิหร่านจึงเป็นที่รู้จัก ในยุคกลาง pilaf ถือเป็นอาหารกิตติมศักดิ์โดยจะเสิร์ฟในงานแต่งงานและวันหยุดใหญ่ตลอดจนพิธีศพ
ตามเนื้อผ้า pilaf ปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่เนื่องจากเราไม่ได้อยู่ในตะวันออก เราจึงสามารถจ่ายเสรีภาพดังกล่าวและเตรียมการได้ pilaf ในหม้อหุงช้ากับหมู.

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (ฉันมีหมู 500 กรัม)
• 1 หลอด
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานและกระเทียม (ไม่จำเป็น)
• ข้าวสาร 2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 4 แก้ว

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

Pilaf ในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้สองวิธี

วิธีแรก: เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่เนื้อ หัวหอม และแครอทลงในชาม คนให้เข้ากัน ปิดฝาตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที (คนเป็นครั้งคราว) จากนั้นเติมข้าว เทน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารในโหมด "pilaf"

วิธีที่สอง: ทอด "อบ" เนื้อแรก 20 - 30 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 15 - 20 นาที เพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตร

วันนี้ฉันปรุง pilaf ด้วยวิธีที่สอง

หลังจากสัญญาณให้เพิ่มล้าง, เกลือ, เครื่องเทศและกระเทียม สำหรับเครื่องเทศ ฉันมีพริกไทยดำและสมุนไพรโพรวองซ์

เทน้ำผสม

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อุซเบก pilaf เป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลกและได้รับความรักจากผู้คนในประเทศต่างๆ ตามเนื้อผ้ามันถูกตุ๋นในหม้อที่มีผนังหนา แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เมื่อเร็ว ๆ นี้ชอบทำอาหารโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย Pilaf ในหม้อหุงช้าสามารถปรุงกับไก่ได้โดยมีเนื้อไม่ติดมันร่วนจากข้าวบาสมาติและพันธุ์อื่น ๆ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับ pilaf สำหรับหม้อหุงช้าสำหรับทุกรสนิยม

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า

การทำอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้านั้นไม่ยุ่งยากเหมือนในหม้อขนาดใหญ่ แต่คุณยังต้องพยายามสร้างอาหารอร่อย หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมที่จะมาแทนที่หม้อในครัวมากขึ้นและมีโปรแกรมต่างๆ Pilaf ปรุงสุกได้ดีที่สุดในโหมดการทอด โหมดอุ่น โหมดอบ หรือโหมดเคี่ยวกำลังใช้งานอยู่ การเลือกโปรแกรมขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องใช้ไฟฟ้า เช่น บริษัท Redmond มีโปรแกรมพิเศษชื่อว่า Pilaf

ความลับทั้งหมดไม่ได้เปลี่ยนวิธีการหุงแบบดั้งเดิมมากเกินไป - สิ่งสำคัญคือต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม ตัดเนื้อและแครอทในสัดส่วนที่เหมาะสม และคำนวณเวลาเพื่อไม่ให้ซีเรียลกลายเป็นโจ๊กหนืด ผู้เล่นหลายคนจะช่วยตัวเองในเรื่องนี้ - เมื่อสิ้นสุดโปรแกรม โปรแกรมจะแจ้งให้คุณทราบถึงความพร้อมด้วยสัญญาณเสียง เครื่องปรุงรสมีบทบาทสำคัญ

• บาร์เบอร์รี่;
• ซีร่า;
• กระเทียมทั้งตัว
• ขมิ้น;
• สำหรับ pilaf แบบลีน - ผลไม้แห้ง

ข้าวแบบไหนที่คุณต้องการ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการเลือกเมล็ดข้าวที่ถูกต้องรับประกัน pilaf ร่วน ความคิดเห็นแตกต่างกัน - ข้าวชนิดใดที่จำเป็นสำหรับ pilaf ในหม้อหุงช้าคุณไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน มีหลายพันธุ์ในร้านที่ให้รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน แม่บ้านมือใหม่มักใช้ข้าวสวยเพราะจะไม่ต้มหรือติดกันแน่นอน วาไรตี้ "Basmati" เมื่อปรุงสุกจะยาวขึ้นสองเท่าและ "สุขภาพ" จะทำให้ pilaf มีรสบ๊อง พ่อครัวชาวอุซเบกไม่รู้จักประเภทอื่นใดยกเว้นครัสโนดาร์แบบกลมและพวกเขาปรุงในลักษณะที่ pilaf กลายเป็นของจริง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ที่ไม่มีประสบการณ์ มีความลับอยู่ข้อหนึ่ง - เมื่อเลือกข้าว ให้ใส่ใจกับเมล็ดพืช ข้าวไม่ควรเปราะเกินไป หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว ข้าวจะคงสภาพเดิม ในการทำเช่นนี้ ให้ดูปริมาณฝุ่นและเศษขยะที่ด้านล่างของชุดอย่างระมัดระวัง ข้าวที่ดีจะสะอาดมาก ไม่ว่าคุณจะเลือกพันธุ์ไหน

เวลาทำอาหาร

Pilaf เตรียมในสองขั้นตอน - ขั้นแรก zirvak (เนื้อ, หัวหอม, แครอท) ผัดในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" จากนั้นเติมข้าว โปรแกรม "ดับไฟ" จะเปิดขึ้น สำหรับ zirvak เวลาในการคั่วขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ - เนื้อแกะต้องปรุงให้สุกนานกว่าเนื้อไก่ หลังจากเติมข้าวและน้ำ คุณต้องตั้งค่าโหมดพิเศษ "Pilaf" ซึ่งต้องเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าว คุณสามารถใช้ตัวเลือกของคุณ:

• "โจ๊ก";
• "บัควีท";
• "ดับไฟ".

ปรุงอาหารด้วยอุณหภูมิเท่าไร

multicookers รุ่นส่วนใหญ่ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อเลือกระบอบอุณหภูมิ อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณจำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิเองระหว่างทำอาหาร ในตัวเลือก "การทอด" จะมีการตั้งค่า 130-160 องศา ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ มันจะดีกว่าที่จะเคี่ยวเนื้อที่อุณหภูมิต่ำกว่า แต่นานขึ้น เนื้อไก่สามารถทอดได้อย่างรวดเร็วที่ 160 องศา ในโหมด "ดับ" หรือ "Pilaf" ควรใช้ 105-115 องศา

สูตร Pilaf ในหม้อหุงช้า

พร้อมเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 kcal (100 g)
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.

แม่บ้านทุกคนอยากรู้สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมหมู บ่อยครั้ง พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ปฏิเสธที่จะปรุงอุซเบก pilaf โดยกลัวที่จะทำให้ข้าวเสียและเปลี่ยนเป็นโจ๊ก Pilaf กับเนื้อในหม้อหุงช้าที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นร่วนและอร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ความเรียบง่ายของขั้นตอนการทำอาหารจะดึงดูดผู้ปรุงอาหารทุกคน

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• ปรุงรสสำหรับ pilaf - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวเมล็ดยาว - 3.5 หลายถ้วย;
• น้ำ - 5 หลายแก้ว;
• กระเทียม - กานพลูไม่กี่;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและตั้งชามเทน้ำมันพืช
2. เราหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการจะดีกว่าถ้าหั่นแครอทเป็นเส้น เราหั่นเนื้อเป็นก้อนหลังจากตัดไขมันส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้จานกลายเป็นเลี่ยน
3. ผัดหัวหอมและแครอทหลังจาก 7 นาทีใส่เนื้อสัตว์ ผัดหมูกับผักประมาณ 13 นาที ใส่เครื่องปรุงและเกลือ
4. เราล้างข้าวใส่ชามใส่กระเทียมสองสามกลีบแล้วเทน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง เราตั้งค่าโหมด "ข้าว" หรือ "Pilaf" เป็นเวลา 40 นาที
5. เราผสมเนื้อหาของ multicooker หลังจากสัญญาณ - อาหารเย็นแสนอร่อยพร้อมแล้ว!

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal (ต่อ 100 กรัม)
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อาเซอร์ไบจัน.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ข้าวต้มกับ zirvak มีอยู่ในอาหารตะวันออกเกือบทั้งหมด แต่หลายประเทศปรุงตามสูตรของตนเอง ในอาเซอร์ไบจาน ผลไม้แห้งมักถูกเติมลงใน pilaf - แอปริคอตแห้งและลูกเกด ซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น หากคุณเคี่ยวผลไม้แห้งในเนยและเครื่องเทศเล็กน้อยก่อน จะกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวสไตล์อาเซอร์ไบจันกับไก่และแอปริคอตแห้งในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500-700 กรัม
• ข้าว - 2 ถ้วย;
• น้ำ - 4 แก้ว;
• แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แอปริคอตแห้ง - 1 กำมือ;
• ลูกเกด - 1 กำมือ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้นปรุงรสสำหรับ pilaf

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ข้าวและล้างให้สะอาดในน้ำ 3-4
2. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูด
3. ใส่น้ำมันลงในชาม multicooker แล้วผัดแครอท หัวหอมและไก่
4. แอปริคอตและลูกเกดแห้งสามารถล้างและตากให้แห้ง หรือนำไปผัดในกระทะด้วยเนยและเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อให้อาหารดูเหมือนในภาพ จากนั้นจะต้องเพิ่มผลไม้แห้งลงใน zirvak
5. ใส่ข้าว เติมน้ำ ในโหมดใดๆ ที่เหมาะสม ควรหุงข้าวเป็นเวลา 45 นาที จากนั้นตั้งค่าเป็นโหมด "การทำความร้อน" และปล่อยให้อ่อนตัวอีก 15 นาที

กับปลา

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150-170 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ตะวันออก.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับทำอาหาร pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมปลาไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่ทำตามกฎทั้งหมด เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารควบคุมน้ำหนักและดูแลรูปร่าง ขอบคุณปลาที่เข้ากันได้ดีกับข้าว pilaf จึงมีแคลอรีไม่สูงนักและเหมาะสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา ๆ ในสูตรนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง pilaf ด้วยปลาแดง เพื่อให้เป็นอาหารจานเด่นของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง (เทราท์) - 400 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดทุกอย่างในโหมด "การอบ" ประมาณ 5 นาที
2. เพิ่มปลาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเคี่ยว zirvak อีก 10 นาที
3. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในชามและเติมทุกอย่างด้วยน้ำ
4. หลังจาก 45 นาที คุณต้องเลือกโหมด "การทำความร้อน" เพื่อให้จานเหงื่อออกด้วยความร้อนต่ำ
5. อาหารมื้อเย็นพร้อมแล้ว - ภาพถ่ายไม่ได้ถ่ายทอดกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง! มันจะออกมาอร่อยมาก

ต่างจาก pilaf เวลาต้นกำเนิดที่สูญหายไปเป็นเวลาหลายศตวรรษและดินแดนที่กว้างใหญ่เช่นตะวันออกกลางและอินเดียได้รับการยอมรับว่าเป็นบ้านเกิดของอาหารทุกอย่างง่ายขึ้นสำหรับผู้เล่นหลายคน เป็นความต่อเนื่องของหม้อหุงข้าวที่ปรากฏในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมาในญี่ปุ่นและแพร่กระจายไปทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้ผลิตค่อยๆ จัดหากระทะไฟฟ้าเหล่านี้ด้วยโปรแกรมอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติสำหรับหุงข้าว ไม่เพียงแต่กับข้าวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย ดังนั้นตอนนี้ทุกอย่างจึงถูกปรุงในหม้อหุงข้าวหลายจานอย่างแท้จริง ตั้งแต่ซีเรียล พิลาฟ ไปจนถึงสเต็กและไวน์บด

ข้าวเป็นส่วนสำคัญของ pilaf ดังนั้นหม้อหุงข้าวที่ทันสมัยจึงดูเหมือนจะมีทุกอย่างในการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม แต่ผู้เล่นหลายคนจะรับมือกับเนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศได้อย่างไรพวกเขาจะสามารถให้การเจาะแลกเปลี่ยนรสนิยมของส่วนผสมทั้งหมดได้หรือไม่ (คุณเห็นนี้เกิดขึ้นกับวิธีการปรุง pilaf แบบคลาสสิกในหม้อ )? มาเช็คกัน

การจัดเตรียมและประเมินผล

ทุกคนมีการว่ายน้ำของตัวเอง มีคนอาศัยอยู่ในเอเชียกลางมา 15 ปีแล้วและรู้วิธีที่ถูกต้องอย่างแน่นอน มีคนทำอาหารตามสูตรลับของคุณปู่จากทาชเคนต์ ในการทดลองของเรา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปรุง pilaf ตามสูตรที่ระบุในตำราอาหารแบบหลายผู้เล่น เราจงใจปฏิเสธที่จะทำให้กระบวนการเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด เนื่องจากเป้าหมายยังคงเป็น pilaf ไม่ใช่โจ๊กข้าวกับเนื้อ

หลังจากศึกษาอัลกอริธึมการทำอาหารจากคอลเล็กชันที่ผู้เล่นหลายคนได้รับการติดตั้ง เราจึงหันไปหาผู้เชี่ยวชาญในการเตรียม pilaf ของแท้เพื่อขอความช่วยเหลือ - ผู้ก่อตั้งและเจ้าของร่วมของโครงการ Plov.com Ilkhom Ismailov แน่นอนว่าสูตรหม้อหุงข้าวนั้นทำให้เขาประหลาดใจมาก ดังนั้นเขาจึงนำเสนอสูตรของเขาเองอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราร่วมกันดัดแปลงเพื่อทำอาหารไม่ใช่ในหม้อขนาดใหญ่ แต่ในหม้อหุงช้า

การทำอาหาร:

1. เปิดโหมด "Frying" (ถ้าไม่มีแสดงว่า "การอบ" เหมาะสม) อุ่นชาม multicooker เป็นเวลา 5-7 นาที
2. เทน้ำมันและตั้งไฟจนเกิดควันเล็กน้อย
3. จุ่มหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีทองเข้มคนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 10 นาที)
4. เพิ่มเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
5. ทอดเนื้อจนเป็นเปลือกโลกอย่าลืมผัด - เฉลี่ยประมาณ 15 นาที
6. เพิ่มแครอทหั่นเป็นเส้นใหญ่ลงในชามแล้วทอดต่อประมาณ 10 นาที
7. เทน้ำร้อน (อย่างน้อย 90 องศา) เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของชามและทิ้งไว้ในโหมด "ทอด" อีก 5-7 นาที
8. ปิดโหมด "ทอด"
9. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
10. ผสมส่วนผสมเบา ๆ
11. ใส่หัวกระเทียมปอกเปลือกจากแกลบด้านบน
12. ตั้งอุณหภูมิในการปรุงอาหารเป็น 60-70 ° C (สามารถทำได้ในโหมดผู้ใช้ "ทำอาหารหลายคน", "ตัวเลือกที่กำหนดเอง" และหากไม่มี "การดับ" หรือ "ความร้อน" จะทำ) แล้วปล่อยให้ โดยไม่ต้องคนและไม่ปิดฝา จนกว่าเนื้อจะสุกครึ่งประมาณ 30 นาที
13. ลิ้มรสน้ำซุปและเติมเกลือถ้าจำเป็น: ตามหลักแล้วน้ำซุปควรดูเค็มมากสำหรับคุณ - ควรจะเป็นเช่นนั้นเพราะข้าวจะใช้เกลือมาก
14. วางข้าวที่ล้างแล้วในน้ำ (อย่างน้อย 3-5 ครั้ง) ปรับระดับไม่ว่าในกรณีใดโดยไม่ต้องกวนและเทน้ำร้อน (อย่างน้อย 90 องศา) เหนือซีเรียลประมาณ 1-1.5 ซม.
15. เปิดใช้งานพลังงานสูงสุด (หากไม่มีการตั้งค่าด้วยตนเอง คุณสามารถใช้โหมดซุป ทำอาหาร อบ) - ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนกว่าน้ำจะต่ำกว่าระดับข้าว (ข้าวควรสุกครึ่งหนึ่ง);
16. ปิดฝา multicooker และเปิดใช้งานโปรแกรม "Pilaf" ในรุ่นที่เป็นโปรแกรมอัตโนมัติ ให้ปรุงอาหารจนสิ้นสุด หากวงจรเป็นแบบกึ่งอัตโนมัติ ให้ตั้งเวลาอย่างน้อย 30 นาที (20 นาทีก็เพียงพอแล้วในหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ) ในตอนท้ายประเมินระดับความพร้อมของจาน: กลิ่นหอม, ข้าวปรุงสุก, ความพร้อมของเนื้อสัตว์

การประเมินเปรียบเทียบของ pilaf จาก multicookers ดำเนินการโดยกลุ่มโฟกัส 18 คน ไฮไลท์ของการชิมคือนอกจาก 6 pilaf ที่เราเตรียมไว้แล้ว ยังมีเพิ่มอีกอัน แต่ทำในหม้อจากส่วนผสมเดียวกันตามสูตรเดียวกัน นั่นคือ เรามี 7 ตัวเลือกสำหรับจาน

เพื่อที่นักชิมจะได้ไม่เดาว่า pilaf คืออะไร เราจึงจัดเรียงพวกมันเป็น lyagan และซ่อนไว้หลังตัวเลขตั้งแต่ 1 ถึง 7 เมื่อได้ลองตัวเลือก pilaf ทั้งหมดแล้ว ผู้เข้าร่วมชิมก็โหวตเลือกแบบที่พวกเขาชอบ plov ที่มีคะแนนโหวตมากที่สุดได้รับการประกาศให้เป็นผู้ชนะ งานอีกประการหนึ่งคือการรู้จัก pilaf ในบรรดา 7 สายพันธุ์ที่ปรุงในหม้อขนาดใหญ่ เราสงสัยว่านักชิมสามารถแยกแยะความแตกต่างจากพันธุ์ "หม้อหุงข้าว" ได้หรือไม่

นอกจากรสชาติของ pilaf ที่เสร็จแล้ว ผู้เข้าร่วมกลุ่มโฟกัสยังประเมิน pilaf แต่ละอันตามพารามิเตอร์หลายประการ:

• ลักษณะที่ปรากฏ (ความอยากอาหาร);
• ความเปราะบางของข้าว
• ระดับการหุงข้าว
• ระดับความพร้อมและความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์
• ปริมาณไขมันของจาน

ผู้เข้าสอบ

ดังนั้นเราจึงเลือก 6 multicookers สำหรับการทดสอบ:

• มูลิเน็กซ์ CE 503132;
• โพลาริส PMC 0525D;
• เรดมอนด์ RMC-FM4520;
• เราสัน Mi5040PSD;
• พานาโซนิค TMZ550;
• ฟิลิปส์ HD3095/03

โปรดทราบว่า multicookers Moulinex และ Oursson มีความสามารถในการปรุงอาหารภายใต้ความกดดัน (เป็นหม้อหุงความดันแบบหลายหม้อ) และรุ่น Oursson ยังมีระบบทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำ ซึ่งยังช่วยเพิ่มความเร็วในการบำบัดความร้อนของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ multicooker REDMOND RMC-FM4520 คือองค์ประกอบความร้อนแบบยกและกระทะในชุดจัดส่ง: คุณไม่สามารถทอดในชาม แต่ในกระทะเช่นไข่คน ฟังก์ชันนี้เรียกว่า MASTERFRY แต่เราไม่ได้ใช้มันในการปรุงอาหาร pilaf สะดวกกว่าและถูกต้องกว่าในการปรุงอาหารในชาม

โมเดล Polaris, Panasonic และ Philips สามารถนำมาประกอบกับ multicookers แบบคลาสสิกที่มีการทำความร้อนแบบเดิมและชุดโปรแกรมอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติที่ดี อย่างไรก็ตาม "ความธรรมดา" ของ multicooker ของ Panasonic TMZ550 ไม่ได้ป้องกันเธอจากการชนะซึ่ง multicooker ของ Philips HD3095/03 ก็เข้าร่วมด้วย

มูลิเน็กซ์ ซีอี 503132

คุณสมบัติหลักของรุ่นคือความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารภายใต้ความกดดันในลักษณะของหม้อหุงความดัน โปรแกรมส่วนใหญ่ใช้แรงกดที่เพิ่มขึ้น (โดยรวมมี 33 รอบอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ 25 รอบ) ยกเว้น "การทอด" "พิซซ่า" "แยม" "การอบ"

โพลาริส PMC 0525D

ชามของ multicooker Polaris PMC 0525 D มีขนาด 5 ลิตรพร้อมเคลือบเซรามิกและที่จับด้านใน (พกพาสะดวกกว่า) ปก - มีองค์ประกอบที่ถอดออกได้ การทำความร้อนแบบ 3 มิติที่เรียกว่าถูกนำมาใช้ที่นี่ นั่นคือการรักษาความร้อนสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์จากด้านล่าง ด้านข้าง และด้านบน ควบคุมด้วยระบบอิเล็กทรอนิกส์ สัมผัส พร้อมจอแสดงผล

เรดมอนด์ RMC-FM4520

ตามที่ระบุไว้แล้ว คุณสมบัติหลักของ multicooker นี้คือองค์ประกอบความร้อนแบบยกและกระทะที่รวมไว้สำหรับการใช้ฟังก์ชัน MASTERFRY ส่วนที่เหลือเป็นรุ่นธรรมดาที่มีการควบคุมแบบอิเล็กทรอนิกส์ (ซึ่งโดยที่เราไม่เข้าใจในทันที: โปรแกรมไม่ได้ถูกเลือกโดยปุ่ม "เมนู" แต่โดย "+" และ "-" ซึ่งค่อนข้างผิดปกติ)

Oursson Mi5040PSD

ตามที่ระบุไว้แล้ว multicooker ของ Oursson Mi5040PSD ที่มีระบบทำความร้อนแบบเหนี่ยวนำสามารถปรุงอาหารได้ภายใต้ความกดดัน การเหนี่ยวนำความร้อนเร็วขึ้นและรุนแรงขึ้น (เช่น เมื่อทอด คุณต้องระวังเป็นพิเศษไม่ให้อาหารไหม้)

พานาโซนิค TMZ550

โมเดลที่สามารถจัดเป็น "ผู้เล่นหลายคนธรรมดา" ได้อย่างง่ายดาย มีระบบทำความร้อนแบบดั้งเดิม (ไม่เหนี่ยวนำ) จอแสดงผล ระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ และโปรแกรมทำอาหารอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ 22 โปรแกรมที่ความดันปกติไม่ยกระดับ ชามขนาดห้าลิตรเคลือบสารกันติดพร้อมที่จับ

Philips HD3095/03

รุ่นเดียวในการทดสอบของเราที่มีชามไม่ใช่ 5 แต่เป็น 4 ลิตร ผิวเคลือบด้านในเป็นเซรามิก ชามมีหลายชั้น พร้อมที่จับ ระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์แบบสัมผัส จอแสดงผลแบ็คไลท์ นี่คือการทำความร้อนแบบไม่เหนี่ยวนำแบบดั้งเดิม (แต่สามด้าน - 3D), 10 โปรแกรมอัตโนมัติและกึ่งอัตโนมัติ

ในเวลาไม่กี่เดือน ผู้เล่นหลายคนได้รับความรักสากล และหลังจากการปรากฏตัวของพวกเขา พวกเขาชนะใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่รู้จักการใช้นวัตกรรมในความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีในห้องครัว ดังนั้น pilaf จึงอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารที่ปรุงได้ง่ายโดยใช้ความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้ แม้ว่า multicooker จะไม่มีโหมด "pilaf" คุณก็ทำอาหาร pilaf ได้โดยใช้โปรแกรมอื่น และเพื่อให้อร่อยและร่วน คุณควรคำนึงถึงเคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์ของเชฟมากประสบการณ์ด้วย

วิธีเปลี่ยนโหมด “pilaf” หากไม่มีโหมดการทำอาหารดังกล่าวในหม้อหุงช้า

หากไม่มีโปรแกรมที่เหมาะสมใน multicooker แล้ว pilaf สามารถปรุงในโหมดใดเพื่อไม่ให้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม? ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือโหมด "ข้าวต้ม" ซึ่งอยู่ใน 99% ของ multicookers และเหมาะสำหรับการปรุง pilaf


เป็นการดีที่สุดที่จะทำสูตรกับไก่ในโหมดนี้ แต่สำหรับการปรุงเนื้อแกะแบบดั้งเดิม จะดีกว่าถ้าเลือก "สตูว์" ซึ่งมีให้ในอุปกรณ์จำนวนมาก หากไม่มีโหมดนี้ คุณสามารถเปลี่ยนโปรแกรม Baking ได้ แต่คุณจะต้องปรับให้เข้ากับโหมดนี้

สำคัญ! ในโหมด "Pilaf" เวลาทำอาหารมาตรฐานคือ 60 นาที

แต่ประเภทของซีเรียลและเนื้อสัตว์ที่เลือกจะส่งผลต่อระยะเวลาในการปรุงอาหาร: เนื้อแกะปรุงนานกว่าไก่ เช่นเดียวกับข้าวสวยที่หุงนานกว่าข้าวขาวขัดมัน (นานกว่า 10-15 นาที)


มากขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ หากมากกว่า 1100 W เวลาทำอาหารจะลดลงหนึ่งในสี่ เนื่องจากอุปกรณ์ทำงานบนหลักการของการรักษาแรงดันและอุณหภูมิ จึงไม่ต้องกังวลว่าอาหารจะไหม้

เทคโนโลยีพิเศษเกี่ยวข้องกับการใช้ไขมันในปริมาณขั้นต่ำ (น้ำมันหรือสัตว์) สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำสูตรอาหารลดน้ำหนักได้ แต่อุซเบก pilaf ดั้งเดิมยังคงต้องการส่วนประกอบที่มีไขมัน

วิธีการปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า

เมื่อเลือกซีเรียลสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้าในโหมด "Pilaf" ไม่มีคำแนะนำพิเศษ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ devzira อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนประสบความสำเร็จในการใช้ข้าวครัสโนดาร์กลม บาสมาติ และผลิตภัณฑ์นึ่งเมล็ดยาว

คำแนะนำ! สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการวางซีเรียลซึ่งไม่แตกต่างจากมาตรฐานเช่นกัน

ข้าวต้องล้างก่อนส่งลงชามจนน้ำใส หากซีเรียลมีความเหนียวและเป็นแป้งมากเกินไป ในที่สุด pilaf ก็จะกลายเป็นโจ๊ก

หากหม้อหุงช้าไม่มีโหมด "pilaf" คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ไม่ไวต่ออุณหภูมิเหมือนเนื้อแกะ อาหารจานอร่อยทำจากไก่ หมู และเห็ด ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้โหมดใดก็ได้: การตุ๋น การอบ ข้าว

pilaf หมูง่าย ๆ

ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้โหมด "การทอด" และ "สตูว์" หรือ "ข้าว" สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อหมู แต่คุณสามารถใช้ไก่ได้:

• เนื้อ 500 กรัม
• ข้าว 400 กรัม
• 3 ชิ้น แครอท;
• 2 หัวหอม;
• หัวกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• พริกไทยและเกลือ

Pilaf ปรุงในน้ำซุปหรือใช้น้ำเปล่า ล้างข้าวล้างผักและเนื้อสัตว์หั่นเป็นก้อน เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "ทอด" และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชผัดเนื้อในนั้นจนกรอบ
เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมพร้อมกับแครอทลงในเนื้อผัดประมาณ 5-7 นาทีจนผักนิ่ม ตอนนี้กระจายข้าวและกลบกระเทียมในนั้นอย่าผสมส่วนประกอบอีกต่อไป อุปกรณ์เปลี่ยนเป็นโหมด "Pilaf" หรือ "Extinguishing"


เวลาทำอาหาร - 30-35 นาที ทันทีที่ช่างให้สัญญาณ ให้นับอีก 10 นาที เปิดหม้อหุงช้าแล้วลอง เมื่อจานพร้อมก็จัดเสิร์ฟ ถ้าข้าวดูแห้ง ให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรกับเห็ด

ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุง pilaf มังสวิรัติกับเห็ดแสนอร่อย ก่อนนำสูตรไปใช้ต้องต้มเห็ดในน้ำเกลือกับหัวหอม คุณสามารถใช้แชมปิญอง เห็ด เห็ดพอชินี
ส่วนประกอบ! เอาข้าว 2 ถ้วย เห็ดต้ม 300 กรัม (เห็ดดิบประมาณ 600 กรัม) หัวหอมและแครอท อย่างละ 2 ชิ้น จากเครื่องเทศจะต้องใช้ 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า ขมิ้น และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บาร์เบอร์รี่ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณต้องการน้ำ 2.5 ถ้วยและน้ำมัน 50 มล.


แชมเปญต้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม - เป็นก้อนและแครอท - เป็นก้อน วางในชามอุ่นบนน้ำมัน ทอดในโหมด "อบ" ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศ โรยข้าวที่ล้างอย่างดีไว้ด้านบน

เทอาหารด้วยน้ำเพื่อให้มากกว่า 1-2 นิ้ว ใส่ในโหมด "Pilaf" ปิดฝาตัวจับเวลาคือ 40-45 นาที หากไม่มีโหมดดังกล่าว ให้ใช้ "การดับ" สูตรนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและแตงกวา

สูตรไก่

สูตรนี้ที่มีโหมด "Stewing" และ "Frying" สร้างขึ้นสำหรับเครื่องใช้ Redmond และ Polaris โดยเฉพาะ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้: เดฟซิราหรือข้าวอื่น ๆ 700 กรัม, เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (โดยเฉพาะส่วนต่าง ๆ ของซาก), แครอทปอกเปลือก 700 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, น้ำมันพืช 200 กรัมและเครื่องเทศหนึ่งช่อ ชุดเครื่องเทศต้องมีซีร่า - อย่างน้อย 1 ช้อนชา คุณยังสามารถใส่กระเทียม ยี่หร่า ใบกระวาน พริกไทยดำ barberry


กระบวนการทำอาหาร:

1. ไก่ล้างแห้งหั่นเป็นส่วน ๆ
2. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทหั่นเป็นก้อนหรือแท่งหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
   
   
3. น้ำมันถูกเทลงในหม้อหุงช้าและเผาอย่างดีอย่างน้อย 5 นาทีจนเกิดควัน
4. กระจายเนื้อในน้ำมันและทอดบนไฟแรงโดยเปิดฝา ไก่ควรเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นหัวหอมครึ่งวงจะถูกวางและทอดจนโปร่งใสจากนั้นจึงส่งแครอทไป
6. ทันทีที่ผักนิ่มแต่ยังไม่พร้อม ให้ใส่เครื่องปรุงและเกลือทั้งหมดลงไป เพิ่มเครื่องเทศในปริมาณ 0.5 ส่วนของกลุ่ม
   
   
7. นอกจากนี้ ทันทีที่เครื่องเทศผสมกับผัก หลังจากนั้นประมาณ 2 นาที เติมน้ำ 100 มล. และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
8. ในขณะเดียวกันข้าวจะถูกล้างอย่างน้อย 5 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดแป้งส่วนเกิน ใส่ข้าวลงในผัก ปรับระดับด้วยไม้พายแล้วเทน้ำร้อน 1.5 ซม. เหนือเนื้อหาของชาม
   
   
9. ตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วอย่าเปิดอีก เพียง 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการหุงข้าว ใส่กานพลูกระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือลงในข้าว
10. ทันทีที่เครื่องให้สัญญาณ เครื่องจะปิดหรือรออีก 10-15 นาที หลังจากนั้นเปิดชามผสมและเสิร์ฟ pilaf ไปที่โต๊ะ

คุณสามารถตกแต่งด้วยมะเขือเทศสดและสมุนไพรซึ่งเหมาะสำหรับ pilaf และให้รสชาติสดชื่น

โหมดใดที่สามารถใช้ปรุงอาหาร pilaf

ตอนนี้เราควรพิจารณารายละเอียดโปรแกรมสำหรับ pilaf ว่าแตกต่างกันอย่างไร:

ควรใช้โหมด "ข้าวต้ม" ในกรณีที่รุนแรง เนื่องจาก pilaf ในนั้นมีความเหนียวและร่วนน้อยกว่า

Pilaf ในหม้อหุงช้าสูตรคลาสสิก

ในการเตรียมสูตรคลาสสิกสำหรับ pilaf กับเนื้อแกะในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้: เนื้อ 600 กรัมหั่นเป็นชิ้น ๆ ข้าวสวย 2 ถ้วยแครอทขนาดใหญ่ 2 แครอท 2 หัวหอม 2 ช้อนชา ส่วนผสมของซีร่า ผักชี มัสตาร์ด และบาเบอรี่ 2-3 ช้อนชา เกลือ. คุณจะต้องใช้น้ำเดือด 4 ถ้วย การวัดขนาดของแก้วเมื่อใช้จานเหลี่ยมเพชรพลอย


กระบวนการทำอาหาร:

1. พื้นฐานสำหรับ zirvak ในชามเนื้อทอดในน้ำมันร้อนจนน้ำจากชิ้นระเหยหมด
2. ใส่ผัก. จากนั้นใส่เครื่องเทศ เกลือ แครอท หั่นเป็นลูกเต๋าและหัวหอม ทอดจนสุกครึ่ง 3-4 นาที
3. ที่คั่นข้าว. ข้าวล้างน้ำใสจะวางอยู่ด้านบน ส่วนผสมจะถูกผสมและเทด้วยน้ำเดือด ตั้งค่าโหมด "ข้าว", "ดับ" หรือ "อบ" เวลาทั้งหมด - ไม่เกิน 40 นาที

หลังจากปรุงอาหารจานควรยืนต่ออีก 10-15 นาที ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุง pilaf ในหม้อหุงช้าพร้อมไก่ เพียงลดเวลาลง 10 นาที

เพื่อให้ pilaf อร่อย ร่วน และเป็นครั้งแรก จำเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้:

• เติมชามเพียง 7/10 ของปริมาตรนั่นคือ 0.7 ลิตรต่อลิตร
• เมื่อวางอาหารให้เติมหม้อหุงช้า 60% เนื่องจากจะมีน้ำและข้าวจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
• อย่าเปิดฝาตลอดเวลาเมื่อตรวจสอบอาหาร ที่ดีที่สุดคือหลังจากทอดและใส่ข้าวแล้ว อย่าเปิดเลยจนกว่าตัวจับเวลาจะระบุว่าการหุงสิ้นสุดลง
• รากพืชจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาทอดก่อนวางซีเรียล

ในหม้อหุงช้า pilaf สามารถปรุงด้วยแครอทขูดเนื่องจากที่นี่ใช้ไขมันเพียงเล็กน้อยและจานมักจะแห้ง แครอทขูดที่นี่ต่างจากสูตรดั้งเดิมที่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น

pilaf ที่ปรุงอย่างเหมาะสมในหม้อหุงช้าไม่ใช่เรื่องเพ้อฝัน

และหากผู้ชื่นชอบสูตรอาหารดั้งเดิมได้รับอนุญาตให้ลองอาหารจานนี้ เขาก็ไม่น่าจะนิ่งเฉย และคุณสามารถปรุงอาหารอุซเบกได้โดยไม่ต้องใช้สูตร Pilaf แบบคลาสสิก