#1

สิ่งที่จำเป็น?

กระเทียม 3 กลีบ;
1 มะเขือเทศ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูองุ่น;
ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร?
สับผักใบเขียวสับมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน

#2

สิ่งที่จำเป็น?

กระเทียม 2-3 กลีบ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดดิจอง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ;
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมเขียวเป็นต้น)

ทำอาหารอย่างไร?
สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด ผสมมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ผสมกับสมุนไพร ผัดและปล่อยให้มันชง

#3

สิ่งที่จำเป็น?

มะยม 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ;
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
ขิงป่นเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร?
ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเคบับที่มีไขมันสูง ในการปรุงคุณต้องสับและผสมมะยมกับกระเทียมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและขิงลงไป

#4

สิ่งที่จำเป็น?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำ 150 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
100 กรัม น้ำตาลอ้อย;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงหัวหอม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงกระเทียม;
0.5 ช้อนชา พริกป่น

ทำอาหารอย่างไร?
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อแล้วใส่ลงไป ไฟช้า... ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 20 นาที ซอสจะกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เป็นน้ำ มีรสหวานและเผ็ดปานกลาง ปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ สามารถเตรียมออกนอกบ้านได้

#5

สิ่งที่จำเป็น?

ไข่ไก่ 1 ฟอง;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดดิจอง;
น้ำมันมะกอก 100 มล.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร?
ไข่ต้องการโปรตีนเท่านั้น ตีด้วยเครื่องผสมพร้อมกับมัสตาร์ด จากนั้นค่อยๆเทน้ำมันมะกอกลงไปโดยไม่หยุดตี เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสจะข้นและเหมาะกับไก่

#6

สิ่งที่จำเป็น?

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
0.5 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น

ทำอาหารอย่างไร?
รวมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟอ่อนจนเดือด เย็นก่อนเสิร์ฟ

#7

สิ่งที่จำเป็น?

ซอสมะเขือเทศ 500 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ;
1 หัวหอมเล็ก
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอส Worcestershire;
1 ช้อนชา ควันเหลว;
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด;
0.5 ช้อนชา พริก;
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอม เติมน้ำ และใช้เครื่องปั่นสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมบดลงไป ปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (กดกระเทียมผ่านการกด) และคนตลอดเวลา ตั้งไฟต่อไปอีก 20 นาที ซอสจะกลายเป็นกลิ่นหอมมาก เหมาะสำหรับซี่โครง

#8

สิ่งที่จำเป็น?

lingonberries แช่แข็งหรือสด 300 กรัม
ลูกเกดแช่แข็งหรือสด 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ขิงขูด.

ทำอาหารอย่างไร?
บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเรียบ ในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน ๆ เคี่ยวผลเบอร์รี่และน้ำตาลจนละลายและส่วนผสมเดือด จากนั้นใส่ขิงและตั้งไฟต่ออีก 3 นาที เย็นก่อนเสิร์ฟและเพิ่มเล็กน้อย เบอร์รี่สด lingonberries หรือลูกเกด ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง

#9

สิ่งที่จำเป็น?

มะรุม 250 กรัม
หัวผักกาด 250 กรัม
น้ำ 200 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์;
1 ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
เปลือกมะรุมและสับ ปอกเปลือกและขูดหัวบีทสด รวมสิ่งเหล่านี้และส่วนผสมอื่น ๆ และผสมให้เข้ากัน สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้

#10

สิ่งที่จำเป็น?

น้ำมันมะกอก 100 มล.
20 กรัม ชีสแข็ง;
กระเทียม 2 กลีบ;
ไข่ไก่ 1 ฟอง;
3 ช้อนชา มัสตาร์ด;
1 ช้อนชา นมผง;
0.5 ช้อนชา น้ำมะนาว;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ตอกไข่ใส่ชามลึก. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่มัสตาร์ด นมผงและ น้ำมะนาว... ตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คนอย่างต่อเนื่องเทน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ตีจนได้มวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งกระเทียมผ่านการกดขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่ได้ ให้คนให้เข้ากัน ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อขาวและปลาย่าง

#11

สิ่งที่จำเป็น?

โยเกิร์ตธรรมดา 500 กรัม
1 แตงกวาสดขนาดกลาง;
กระเทียม 3 กลีบ;
1 เล็ก พริกหยวกชิลี;
ผักชีฝรั่ง;
สีดำ พริกไทยป่น;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

ทำอาหารอย่างไร?
ปอกแตงกวาแล้วขูด ส่งกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต นำเมล็ดพริกออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดกับโยเกิร์ตและผสม ปรุงรสและเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อลิ้มรส ซอสเนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับเคบับเนื้อแกะ

#12

สิ่งที่จำเป็น?

น้ำทับทิม 200 มล.
ไวน์แดงหวาน 300 มล.
กระเทียม 3 กลีบ;
1 ช้อนชา ซาฮาร่า;
1 ช้อนชา เกลือ;
0.5 ช้อนชา แป้ง;
โหระพา;
พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสมน้ำทับทิมและไวน์ 200 มล. ส่งกระเทียมผ่านการกดสับใบโหระพา รวมส่วนผสมเหล่านี้ รวมทั้งน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่นลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที จากนั้นใส่แป้งที่เจือจางลงในไวน์ที่เหลือและเก็บจนข้น เสิร์ฟเย็น. ซอสยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อแกะ

#13

สิ่งที่จำเป็น?

ครีมเปรี้ยว 50 กรัมมีไขมัน 30%;
2 ไข่ไก่;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ต้มไข่ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น พวกเขาต้องเช็ดด้วยครีมและแป้ง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมักเกลือและรสหวานลงในส่วนผสมนี้ นำทั้งหมดนี้ไปต้มบนไฟแรง จะทำให้ได้ซอสที่เข้มข้นและอร่อย

#14

สิ่งที่จำเป็น?

ลูกพรุน 200 กรัม
ปอกเปลือก 200 กรัม วอลนัท;
500 กรัม ซอสมะเขือเทศร้อน;
มะนาว 1 ลูก.

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพรุนและถูผ่านตะแกรง ลวกถั่วด้วยน้ำเดือดแล้วบด บีบน้ำจากมะนาวแล้วขูดความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด รวมซอสมะเขือเทศ ลูกพรุน ถั่ว และความเอร็ดอร่อยในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันลบจากความร้อนและเย็น

#15

สิ่งที่จำเป็น?

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
3 แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง
เชอรี่ 100 มล. หรืออื่นๆ ไวน์เสริม;
2 ช้อนชา ผงกะหรี่;
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
แช่แอปริคอตแห้งในไวน์แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นใส่แกงลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ปอกแอปเปิ้ลแกนและสับละเอียด ผสมกับแอปริคอทน้ำซุปข้นแห้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสช่วยให้ไก่เสียบไม้ได้ดี

#16

สิ่งที่จำเป็น?

มัสตาร์ด 100 กรัม
พริกไทยร้อน 150 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
มะเขือเทศ 400 กรัม
500 กรัม พริกหยวก;
น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
พาสลีย์;
เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร?
นี่คือซอสลา adjika แต่ไม่มีการเก็บรักษา ปอกเปลือกพริกหวานและขมออกจากเมล็ด ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ปอกมะเขือเทศ ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงไป เกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

#17

สิ่งที่จำเป็น?

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
ครีม 200 กรัมไขมัน 30%;
5 มะเขือเทศเชอรี่;
ครึ่งหัวหอม;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดบน เนยจนนุ่ม จากนั้นเทไวน์และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ หลน 1-2 นาที ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ผัดและปรุงอาหารจนข้น เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไป เหมาะสำหรับสเต็กปลาย่างและไก่

#18

สิ่งที่จำเป็น?

ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
กระเทียม 5 กลีบ;
0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
0.5 ช้อนชา ผักชี;
ผักชีฝรั่งสดและผักชี

ทำอาหารอย่างไร?
ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในกระทะหรือกระทะรวมกัน น้ำซุปข้นบ๊วย, น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ สมุนไพร พริกไทย และผักชี เมื่อเดือด ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็น ซอสเข้ากันได้ดีกับเคบับหมูและเนื้อแกะ

#19

สิ่งที่จำเป็น?

ปิกนิกแสนอร่อยสำหรับคุณผู้อ่านที่รัก!

เราขอเชิญคุณทำรายการต่อ ชิชเคบับกินกับซอสอะไร?เขียนในความคิดเห็น

เมื่อพูดถึงการเสิร์ฟเนื้อทอดบนไฟ ทุกคนต้องการนำเสนอเครื่องเคียงและซอสสุดพิเศษให้แขกผู้เข้าพัก เป็นอย่างหลังที่ทำให้เนื้อหอมฉ่ำยิ่งขึ้นช่วยให้คุณสามารถให้เนื้อหมูไก่หรือเนื้อแกะมีรสชาติพิเศษ แน่นอน คุณสามารถซื้อมายองเนสธรรมดาด้วยการวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน แต่การรวมกันนี้ไม่น่าจะทำให้เกิดความประทับใจเป็นพิเศษและทำให้เนื้อมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบมากขึ้น พวกเขาควรเน้นรสชาติของอาหาร แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะขัดจังหวะ ทำความรู้จัก ตัวเลือกต่างๆเรียบง่ายแต่ ส่วนผสมที่ลงตัวและเลือกซอสบาร์บีคิวที่เน้นความซับซ้อนของจานของคุณมากที่สุด!

ซอสวอลนัท

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 100 กรัม
• 2 หัวหอม
• 100 มล น้ำส้มสายชูไวน์,
• กระเทียม 3 กลีบ
• สะระแหน่ 2-3 ก้าน,
• ผักชี 1 พวง
• 250 มล. น้ำเดือด,
• พริกแดงป่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตะแกรงกระเทียมบน เครื่องขูดละเอียด. วอลนัทฟรีจากเปลือกบดแล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู ผสมถั่ว หัวหอม กระเทียม เติมน้ำแล้วผสมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยพริกแดงป่น เกลือ และสมุนไพรสับ

ซอสบาร์บีคิวเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ:

• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศ,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว,
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทราย,
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสพริก.

วิธีทำอาหาร:

ในกระทะขนาดเล็กรวมมายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, น้ำตาล, ซอสพริก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มบนไฟอ่อน หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 2-3 นาที ส่วนผสมควรเดือดเล็กน้อย ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกจาน ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลง

ซอสมะเขือเทศ

อาหารสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• มะเขือเทศปอกเปลือก 400 กรัมต่อ น้ำผลไม้ของตัวเอง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะเขือเทศ 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอม กระเทียม ใส่จานลึกหรือกระทะสำหรับ เตาอบไมโครเวฟ, ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟ 100% เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดกับหัวหอมและกระเทียม ปรุงรสด้วยออริกาโน่ ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกำลังไฟ 100% เราผสมแป้งกับ น้ำมะเขือเทศแล้วเทลงในซอส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เราใส่ในไมโครเวฟอีก 1 นาที คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในซอสได้

ไวท์ซอส

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง 1 ชิ้น
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว
• หรือไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันมะกอก 150 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งมะนาวบีบน้ำออกจากเนื้อ ใช้ตะกร้อมือตีน้ำมะนาวลงไป ไข่แดง.
2. เพิ่มน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดจนเป็นฟอง
3. โดยไม่ต้องหยุดวิป หยดแรกทีละหยด แล้วเทมะกอกบางๆ และ น้ำมันพืช... ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารปิ้งย่างเกือบทุกชนิด

ซอสมะเขือเทศกระเทียม

ละลายซอสมะเขือเทศ 500 กรัมกับน้ำต้มจนครีมเปรี้ยว ใส่กระเทียมสับ 4 กลีบ ผักชีฝรั่งสับ และขึ้นฉ่ายฝรั่ง เสิร์ฟเนื้อแกะและซอสเนื้อ

ซอสกระเทียมกับน้ำส้มสายชู

500 กรัม คุณจะต้องการ:

• กระเทียม 2 หัว
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำส้มสายชูไวน์ 1/3 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• ผักชี,
• โหระพา,
• ทาร์รากอน,
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละ 50 กรัม
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียม, หัวหอม, ถูด้วยเกลืออย่างประณีต สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับมวลกระเทียม - หัวหอมเกลือและพริกไทย
2. ละลายน้ำส้มสายชูด้วยน้ำต้มเย็น
3. หลังจากถูมวลกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดแล้วค่อยๆเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูจนได้ครีมเปรี้ยว ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ ประเภทต่างๆจาน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแกะทอด

ซอสมะรุมกับวอลนัท

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม มะรุมขูด
• ครีม 250 - 300 มล. (ไขมัน 30%)
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเศษขนมปัง ขนมปังขาว
• 200 กรัม วอลนัท
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

สับวอลนัทอย่างประณีตแล้วบดในครก (หรือปั่นในเครื่องปั่น) ด้วยมะรุม เพิ่ม เกล็ดขนมปังและผักชีฝรั่ง คน. ค่อยๆ ใส่ครีมลงไปในขณะที่นวดซอสให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน เติมน้ำมะนาวทีละหยด ตีอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือ ปรับรสด้วยน้ำตาลทราย โรยหน้าด้วยวอลนัท เมล็ดทับทิม หรือผลเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ

การทำซอสจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• 850 กรัม มะเขือเทศสด,
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• บนใบโหระพาและออริกาโน
• 1 เล็ก. ช้อน adjika,
• เกลือ,
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

มะเขือเทศราดด้วยน้ำต้มสดหลังจากนั้นจะสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้อย่างระมัดระวัง ผักจะถูกผ่าครึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เจอซอส เนื้อมะเขือเทศถูกขัดจังหวะด้วยสิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นที่เหมาะสม มวลที่ได้จากมะเขือเทศปรุงบนเตาโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ 17-20 นาที ก่อนหน้านี้ประมาณ 5 นาที ความพร้อมเต็มที่ซอสสามารถโยนลงในภาชนะที่มีเนื้อของผักกระเทียมบด, สมุนไพรสับละเอียด, adjika, เกลือ, พริกป่น หลังจากกวนซอสจะถูกลบออกจากความร้อน

ซาซิกิ

700 กรัม คุณจะต้องการ:

• แตงกวา 1 ชิ้น
• ครีมโยเกิร์ต 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• สะระแหน่ 2 ก้าน
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกแดงป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ตะแกรงแตงกวาบน เครื่องขูดหยาบ,ผสมกับโยเกิร์ต
2. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับละเอียด และสะระแหน่ น้ำมัน จากนั้นใส่เกลือพริกไทยและคนให้เข้ากัน

ซอสตะไคร้

Tkemali เป็นหนึ่งในไข่มุก อาหารจอร์เจีย... ซอสมีรสชาติอร่อยมีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้: ไม่มีไขมันในนั้น

วัตถุดิบ:

• tkemali แห้ง (ลูกพลัม) 500 g
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี 1 พวง
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกพลัม น้ำเย็น, ปล่อยให้บวม 2-3 ชั่วโมง.
2. ล้างผลไม้และกรองน้ำที่แช่ไว้
3. เทน้ำที่กรองแล้วลงบนลูกพลัมเพื่อให้ครอบคลุม จากนั้นปรุงจนนิ่ม
4. ถูผลไม้พร้อมกับน้ำซุปผ่านตะแกรงใส่กระเทียมบดสมุนไพรสับละเอียด พริกชี้ฟ้า, เกลือ, พริกไทย, ผัด, นำไปต้ม.
5. ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลง คุณควรมีส่วนผสมหนาสีน้ำตาลแดงเข้ม

ซอสหอมสำหรับเคบับ - ในไม่กี่นาที!

วัตถุดิบ:

• 4 มะเขือเทศสุก
• สมุนไพรสด 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• 150 มล ซุปผัก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก
2. ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว
3. ล้างผักใบเขียว สลัดของเหลวส่วนเกินออก กำจัดใบที่เฉื่อยและลำต้นที่แข็ง
4. ปอกหัวหอมแล้วสับ
5. ผัดหัวหอมที่เตรียมไว้ในกระทะ
6. ปอกเปลือกกระเทียม.
7. พับชิ้นมะเขือเทศ, หัวหอมทอดลงในกระทะ, เติมน้ำซุป, เกลือ, เคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
8. หลังจากนำมวลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใส่กระเทียมสมุนไพรพริกไทยแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

ซอสเคบับกับซีอิ๊ว

มันง่ายมาก แต่อร่อยพอกระนั้น ในการเตรียมอาหาร คุณจะต้องใช้มายองเนส ซีอิ๊ว กระเทียมและพริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

• เราใช้ซอสและผสมกับมายองเนสในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม
• ถัดไปเพิ่มกระเทียมและพริกไทย ซอสได้รสเผ็ดมาก

ซอสอาร์เมเนียสำหรับบาร์บีคิว

จริง ซอสอาร์เมเนียสำหรับบาร์บีคิวนั้นจัดทำขึ้นจากการวางมะเขือเทศและกับ ปริมาณมากผักใบเขียวโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีคุณสามารถเพิ่มโหระพาสีม่วงและผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรสกลายเป็นกลิ่นหอมเมามัน อร่อย และเผ็ดปานกลาง ดังนั้นให้ใหญ่ขึ้นเพราะซอสจะสิ้นสุดเร็วกว่าเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักชี, โหระพาสีม่วง- 1 มัด;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำและวาง ใช้เครื่องปั่นสับสมุนไพร กระเทียม และหัวหอม รวมมวลมะเขือเทศสีเขียวและคนเกลือและพริกไทย เสิร์ฟทันที

ซี่โครงหรือปีก หมูหรือไก่ - ไม่ว่าคุณจะเลือกเคบับกับซอสเหล่านี้ที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ซอสบาร์บีคิวที่อร่อย สดใส ทำได้ง่ายๆ นอกบ้านหรือที่บ้าน สูตรที่ดีที่สุด- สำหรับคุณ!

ความลับของซอสนี้คือ ผักสด... ควรเลือกมะเขือเทศที่สุกและไม่เต่งตึง การหาผักชีที่สดและมีรสชาติก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน หรือใส่พริกไทยดำป่นหยาบ (หรือส่วนผสมของพริกไทย) เพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน

ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยไวน์ขาวแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มิลลิลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น (ก้าน)
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• ผักชี - 1 พวง
• ไวน์ขาวแห้ง - 100 มิลลิลิตร
• พริก - 1 หยิก
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แอนโชวี่ - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ปอกหัวหอมและขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตักใส่หม้อแล้วราด น้ำมันมะกอก... เคี่ยวผักในน้ำมันประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกป่น เครื่องปรุงรส และปลากะตัก

รอจนกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทไวน์ขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในซอสในอนาคต ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างมะเขือเทศต้มน้ำหนึ่งลิตรขนานกัน ตัดผิวของมะเขือเทศแต่ละลูก เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเอาเปลือกออกจากพวกเขาแล้วสับผักในเครื่องปั่นจนเนียน

เทมวลที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือต้ม ในขณะที่ซอสกำลังเดือด ให้ล้างและทำให้ผักชีแห้ง สับให้ละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะ ปิดฝาหม้อ ระเหยซอสประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร 2: ซอสเคบับมะเขือเทศวาง (ทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

เป็นที่นิยมมาก ซอสมะเขือเทศไปที่บาร์บีคิว สิ่งสำคัญคือการเลือกวางสีแดง (มาพร้อมกับโทนสีน้ำตาลหรือสีส้ม)

• วางมะเขือเทศ - 0.5-1 ลิตร
• กระเทียม (หลายกลีบ);
• หอมหัวเดียวก็พอ ผักชีฝรั่งสดกับผักชีฝรั่ง (สับละเอียด);
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือ
• แก้วน้ำ พริกไทยดำ และโหระพา ตามต้องการ

วางวางในกระทะที่เติมน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย กวนอย่างต่อเนื่องนำส่วนผสมไปต้ม

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นกระเทียม ซอสเดือดประมาณ 5 นาที

กระเทียมที่บดแล้วโยนลงในจานที่นำออกจากกองไฟ

ซอสเย็นและผสม ความพร้อมเกิดขึ้นเมื่อเย็นลงถึง 20 องศา

สูตร 3: ซอสมะเขือเทศด่วนสำหรับเคบับ (พร้อมรูป)

หากคุณกำลังจะไปบาร์บีคิวและไม่มีเวลาทำซอสนี้ ซอสจะทำเพราะเป็นการเตรียมตัวที่รวดเร็วมาก

• ผักชี - 1 พวง
• Dill - ½พวง
• หัวหอม - 1/3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หั่นผักชีเป็นชิ้นเล็กๆ

ยังสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ปอกเปลือกและสับหัวหอม

ผสมทุกอย่างในชามแล้วบีบกระเทียมออก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดและแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที

สูตร 4: ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิวกับกระเทียม (ภาพทีละขั้นตอน)

• น้ำอุ่นต้ม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาลทรายขาว - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 3 กรัม
• หอมใหญ่ (ขนาดกลาง) - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1-2 ขน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• มะกอก น้ำมันสำเร็จรูป- 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี;
• พริกไทยดำป่นสด

ปอกเปลือกจากเปลือกแห้ง หอมหัวใหญ่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับลงไป

เพิ่ม 0.5 ช้อนชา กับหัวหอม น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย บีบน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา

รวมน้ำมันมะกอกกลั่น (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน) กับหัวหอมสับ ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วหมักไว้ 10 - 15 นาที

ละลายซอสมะเขือเทศ น้ำร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในแง่ของความหนาแน่นควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ

รวมพาสต้าที่เจือจางกับหัวหอมดอง

เพิ่มสมุนไพรสับ มื้อเดียวเอา3 - 4 สาขาที่แตกต่างกัน สมุนไพรหอมและต้นหอมเล็ก 2 ต้น

ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุดใส่ น้ำตาลทราย, คน. รสชาติ - เพียงพอหรือไม่ บางทีคุณอาจชอบรสเปรี้ยวและต้องเติมน้ำมะนาวอีกสักสองสามหยด หรือแม้กระทั่งน้ำตาลครึ่งช้อนเต็ม? นำซอสไปอยู่ในสภาวะที่ต้องการ จากนั้นพักไว้ 15 นาที

สูตรที่ 5: ซอส Shashlik วางมะเขือเทศกับสมุนไพร

ซอสนี้เหมาะสำหรับเคบับเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเข้มข้น เผ็ดร้อนจากกระเทียม และความเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศ

• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 4 หัว
• วางมะเขือเทศ - 75 กรัม
• มะนาวเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก แช่สมุนไพรเล็กน้อยใน น้ำเย็น, ประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ปอกกระเทียม

สับผักชีฝรั่งผักชีและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด อย่าใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ อาจต้องใช้เวลา แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะคุ้มค่า

เพื่อให้ผักสับดีขึ้นให้ใส่เกลือ ดังนั้นมันจะให้น้ำผลไม้และจะไม่กระจายบนกระดาน

หลังจากที่ผักที่หั่นเป็นชิ้นอ่อนแล้ว คุณสามารถเพิ่มลงในซอสมะเขือเทศได้

เติมน้ำมะนาวลงในซอสที่ได้โดยการบีบออก ดังนั้นเขาจะให้รสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์กับซอสนี้

สูตร 6: ซอสเคบับกับผักชีและซอสมะเขือเทศ

• ซอสมะเขือเทศ (หรือพาสต้า) - 250 มล.
• กระเทียม (อ่อน) - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง,
• เกลือทะเลผลึกละเอียดหรือเกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำ (น้ำเดือด) - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสจากขวดโหลลงในภาชนะ เราทำความสะอาดกระเทียมจากเกล็ดแห้งตัดด้านล่างแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเราก็สับให้ละเอียดหรือผ่านการกด

เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราคัดแยกผักชีออก ถ้ามันเหี่ยวหรือเน่าก็โยนทิ้งทันที ต่อไปเราล้างผักชีในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อขจัดเม็ดทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมด อย่าลืมเช็ดผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดเท่านั้น

เพิ่มผักใบเขียวและผสม

ทำให้ซอสเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมกับเคบับ ไส้กรอก หรือไก่

สูตร 7: ซอสมะเขือเทศกับน้ำส้มสายชูสำหรับบาร์บีคิว (พร้อมรูป)

ซอสเคบับอร่อยมาก เขาไม่ได้ขัดจังหวะกลิ่นหอมของเคบับเองจริง ๆ และนี่คือสิ่งสำคัญ! คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดนี้ได้แม้อยู่กลางแจ้ง และคุณจะรู้แน่ว่าจะไม่เน่าเสียในขณะที่ย่างเนื้อด้วยถ่าน

การทำบาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้านต้องใช้ประสบการณ์ ความคล่องแคล่ว และทักษะมากมาย ทุกขั้นตอนมีความสำคัญที่นี่ ตั้งแต่การเลือกเนื้อสัตว์และการเตรียมน้ำดอง ซึ่งเป็นสูตรที่แตกต่างกันสำหรับนักชิมแต่ละคน และลงท้ายด้วยการอบบนตะแกรงโดยตรง

การทำบาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้านต้องใช้ประสบการณ์ ความคล่องแคล่ว และทักษะมากมาย ทุกขั้นตอนมีความสำคัญที่นี่ ตั้งแต่การเลือกเนื้อสัตว์และการเตรียมน้ำดอง ซึ่งเป็นสูตรที่แตกต่างกันสำหรับนักชิมแต่ละคน และลงท้ายด้วยการอบบนตะแกรงโดยตรง คุณสามารถหมักเนื้อในไวน์, หัวหอมสับ, ในเบียร์, kefir, in ซีอิ๊ว- ทุกครั้งมันจะเปิดออก รสชาติใหม่และกลิ่นหอมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว

แต่ซอสบาร์บีคิวก็สำคัญไม่แพ้กัน - ไม่มี แม้แต่มากที่สุด เคบับแสนอร่อยจะสูญเสียส่วนแบ่งที่ยุติธรรมของความเผ็ดร้อนและความชุ่มฉ่ำ การค้นหา สูตรที่ดีที่สุดอาจต้องลองหลายครั้ง ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อสัตว์แต่ละประเภทต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างเพื่อแสดงคุณสมบัติทั้งหมดของมันอย่างเต็มที่

ต่อไปนี้เป็น สูตรคลาสสิควิธีทำซอสบาร์บีคิวสีแดงแบบสากลที่บ้านซึ่งจะไม่ทำร้ายทุกคนที่ชอบไปปิกนิกและไม่ขี้เกียจที่จะยืนข้างบาร์บีคิว

เราจะต้องหาเวลาอีกสักหน่อยและทำซอสบาร์บีคิวด้วยมือเราเอง แต่มันก็คุ้มค่า นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มหนึ่งหรือสองส่วนผสมในสูตร - และรับรสชาติและกลิ่นใหม่ทั้งหมดสำหรับ ซี่โครงหมูบนตะแกรง, ปีกไก่, เคบับเนื้อแกะและแม้กระทั่งเคบับปลา

สูตรสำหรับซอสนี้มีราคาไม่แพงมาก - ส่วนผสมส่วนใหญ่มักมีอยู่ในตู้เย็นในทุกห้องครัว และถ้าขาดเครื่องเทศหรือผัก คุณสามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้าใกล้เคียง

• มะเขือเทศสด - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• Kinza - ครึ่งหนึ่งของพวง;
• ออริกาโนและโหระพาเป็นทางเลือก - 2-3 ก้านต่อใบ;
• เกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ต้องใช้มะเขือเทศสีแดง เนื้อสุกเต็มที่เท่านั้น หากไม่มีสิ่งเหล่านี้หรือไม่มีเวลาเตรียมเพียงพอ คุณสามารถปรุงได้ - คุณต้องใช้ 1 กระป๋อง แต่จำเป็นต้องวางในสีแดงเข้มเท่านั้นที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำซอสเคบับ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ คุณไม่ควรรีบเร่งและขี้เกียจไม่เช่นนั้นซอสจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ไม่ถูกต้องซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นมะเขือเทศจะถูกล้างและปอกเปลือก คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วหากคุณหั่นตามขวางตามขวาง จากนั้นเทน้ำร้อนราดมะเขือเทศ ผิวสามารถลบออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามเอาออกด้วยมีดคม ก้านก็ถูกตัดออกเช่นกัน หากมีเมล็ดจำนวนมากและเมล็ดมีขนาดใหญ่ ก็จะต้องเอาเมล็ดออกด้วย - ต้องใช้เนื้อสำหรับซอสเท่านั้น ต่อไปมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วสับในเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือเครื่องขูดเพื่อจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญคือการลงเอยด้วยน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ถัดไปเตรียมหัวหอม ต้องทำความสะอาดและสับให้ละเอียดมาก กระเทียมก็ปอกเปลือกแล้วพักไว้ก่อน - จะเพิ่มให้เกือบ ซอสสำเร็จรูปไปที่เคบับในตอนท้าย
3. น้ำซุปข้นมะเขือเทศถูกโอนไปยังกระทะและจุดไฟ เมื่อไหร่ การเตรียมมะเขือเทศต้มเพิ่มหัวหอมสับลงไปลดความร้อนและปรุงอาหารกวนด้วยไม้พายเป็นเวลา 15 นาที
4. ในเวลานี้คุณควรดูแลผักใบเขียว ทุกอย่างถูกล้างแห้งและสับละเอียดด้วยมีด ทางที่ดีควรเอาก้านออกและใช้เฉพาะใบที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น
5. หลังจากที่ซอสเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่สมุนไพรลงไปบีบกระเทียมใส่เกลือและพริกไทย ถ้ามะเขือเทศมีรสเปรี้ยว คุณอาจต้องทำให้ซอสหวานด้วยน้ำตาล สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่ม adjika หนึ่งช้อน
6. ซอสถูกปล่อยให้เดือดกับส่วนผสมทั้งหมดอีก 5 นาที อย่าลืมคน - มะเขือเทศจะไหม้อย่างรวดเร็ว จากนั้นซอสจะถูกลบออกจากความร้อนและเย็น เสิร์ฟเย็นเท่านั้น

สูตรมีความซับซ้อนและใช้เวลานาน หากไม่มีและตัดสินใจที่จะแทนที่มะเขือเทศสดด้วยการวางมะเขือเทศก็จะต้องเจือจางส่วนผสม น้ำอุ่นในสัดส่วน 1: 1 แล้วทำตามสูตร

ซอสนี้จะอร่อยมากกับบาร์บีคิวหมูเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวแท้ๆ แต่ถ้าคุณเพิ่มส่วนประกอบบางอย่างเข้าไป มันจะได้รับข้อความที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และเหมาะสำหรับสัตว์ปีกหรือปลา

ตัวเลือกซอส

สำหรับเนื้อสีเข้ม เมื่อมะเขือเทศกำลังเดือด คุณสามารถเทไวน์แดงแห้ง 100 มล. ลงในซอสได้ แอลกอฮอล์จะระเหยไประหว่างทำอาหาร แต่องุ่น กลิ่นเผ็ดจะยังคง. ของสมุนไพรหอม, โหระพาและโหระพาเหมาะสำหรับสูตรนี้

หรือเติมน้ำทับทิมแทนไวน์ หากสูตรก่อนหน้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นภาษาฝรั่งเศสด้วย น้ำทับทิมสูตรจะกลายเป็นจอร์เจีย จากนั้นควรแทนที่ผักชีฝรั่งด้วยผักชีอย่างสมบูรณ์คุณสามารถปรุงรสซอสด้วยถั่วบด

ตอนนี้สำหรับสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับสัตว์ปีกและไก่งวง ดังนั้นแทนที่จะใช้เกลือ ใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำตาล - น้ำผึ้งและแทน adjika - Tabasco เล็กน้อย มันจะดีกว่าที่จะหมักเนื้อในซอสถั่วเหลือง แต่เครื่องปรุงรสสำหรับแล้ว เคบับสำเร็จรูปมันจะเพิ่มความพิเศษเฉพาะตัวด้วย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ซอสที่น่าสนใจมากจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน แต่ไม่ใช่จากสีแดง แต่มาจากมะเขือเทศสีเหลือง พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและการแต่งตัวแบบนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานบนโต๊ะเนื่องจากมีสีเหลืองสดใส

ถ้าดอง ปีกไก่หรือขาในซอสถั่วเหลือง น้ำส้มและน้ำผึ้งอบและเสิร์ฟกับ ซอสเหลือง, คุณได้รับต้นฉบับ, ผิดปกติ, ของอร่อย... คุณสามารถปรุงปลาบนตะแกรงได้เช่นเดียวกัน หมักด้วยซีอิ๊วแต่ใส่มะนาวและน้ำสลัดสำเร็จรูปจาก มะเขือเทศสีเหลืองเพิ่มผักชีฝรั่งและ tarragon

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนสนั้นห่างไกลจากส่วนผสมเพียงอย่างเดียวและไม่ใช่ส่วนผสมดั้งเดิมของเคบับ ไม่มีเวลาทดลอง ฤดูกาลที่ยาวนาน ปิกนิกฤดูร้อนคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกทั้งหมด เลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและแขกของคุณ และอาจคิดขึ้นมาเองด้วย

เมื่อตัดสินใจปรุงเนื้อตามท้องถนนแล้ว ไม่เพียงแต่ต้องหมักเนื้อให้ถูกวิธีเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกและ ซอสที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิว รสชาติสุดท้ายของจานจะขึ้นอยู่กับพวกเขา นอกจากนี้, น้ำจิ้มรสเด็ดหากจำเป็น มันจะซ่อนความไม่สมบูรณ์ของน้ำดอง และแม้แต่ความแห้งของชิ้นเนื้อ

ซอสบาร์บีคิวจากซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม: วางมะเขือเทศ 120 กรัม, หัวหอมครึ่งลูก, 2-4 กลีบกระเทียม, น้ำกรอง 70 มล., โหระพา 25 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของพริก, ฮ็อพซันเนลีเล็กน้อย

1. ขั้นแรกในกระทะขนาดเล็กเทมะเขือเทศลงในน้ำ ส่วนผสมจะต้องอุ่นด้วยไฟอ่อนจนเริ่มเดือด
2. ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศที่สับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในซอส Shashlik วางมะเขือเทศในอนาคต
3. กระเทียมบดจะถูกเติมลงในมวล ปริมาณควรปรับตามรสนิยมของคุณเองเพื่อไม่ให้ซอสเผ็ดมากเกินไป

ส่วนผสมถูกต้มสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อที่ปรุงแล้ว

พร้อมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และสมุนไพร

ส่วนผสม: เคบับ 160 กรัม ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, โหระพาดำพวงเล็ก ๆ , มายองเนสเบา ๆ 120 กรัม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ผักชีสดพวง, เกลือเล็กน้อยและฮ็อปซูเนลิ

1. ประกาศทั้งหมด สมุนไพรสดสับละเอียดมาก
2. กระเทียมสดถูกทำให้บริสุทธิ์ในวิธีที่สะดวก
3. ในชามที่สะดวก ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และอาหารสำเร็จรูปตั้งแต่สองขั้นตอนแรก มวลนั้นเค็มและโรยด้วยเครื่องเทศ

ก่อนเสิร์ฟควรแช่ซอสในที่เย็นเป็นเวลา 20-25 นาที

ตัวแปรจอร์เจีย

ส่วนผสม: มะเขือเทศสด 850 กรัม, กระเทียม 4 กลีบ, ผักชีและผักชีฝรั่งสด 1 กำ, ใบโหระพาและออริกาโน 1 ฝักเล็ก 1 ลูก adjika หนึ่งช้อน, เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น

1. มะเขือเทศราดด้วยน้ำต้มสดหลังจากนั้นจะสามารถเอาผิวหนังออกจากพวกมันได้อย่างระมัดระวัง ผักจะถูกผ่าครึ่ง เป็นการดีกว่าที่จะเอาเมล็ดออกล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เจอซอส เนื้อมะเขือเทศถูกขัดจังหวะด้วยสิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นที่เหมาะสม
2. มวลที่ได้จากมะเขือเทศปรุงบนเตาโดยใช้ความร้อนขั้นต่ำ 17-20 นาที
3. ประมาณ 5 นาทีก่อนที่ซอสจะสุกเต็มที่ คุณสามารถโยนกระเทียมบด สมุนไพรสับละเอียด adjika เกลือ พริกไทยป่นลงในภาชนะที่มีเนื้อผัก
4. หลังจากกวนซอสจะถูกลบออกจากความร้อน