แม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับการเตรียมฤดูหนาว แต่ผู้ที่รักการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติและการทดลองทำอาหารไม่ช้าก็เร็วก็เริ่มเติมเต็มคอลเลกชันสูตรอาหารดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วด้วยสูตรใหม่ หนึ่งในสูตรอาหารสมัยใหม่เหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองกรอบรสเผ็ดที่มีรสชาติสดใสน่าสนใจได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และในแต่ละซีซั่นใหม่ แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ก็ค้นพบการผสมผสานที่น่าทึ่งนี้ ในบทความของเราวันนี้คุณจะพบกับแตงกวากับซอสมะเขือเทศหลายรูปแบบ: โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ, กรอบ, เผ็ด, กับซอสมะเขือเทศพริก เรามั่นใจว่าอย่างน้อยหนึ่งในนั้นจะภาคภูมิใจในคอลเลคชันสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศ สูตรพร้อมรูปถ่าย

อย่าเชื่อคนที่อ้างว่าการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่น่าเบื่อและใช้เวลานาน ในความเป็นจริงแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศสูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะพบด้านล่างในเทคโนโลยีและเวลาในการเตรียมไม่แตกต่างจากผักดองธรรมดาสำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการใช้น้ำดองที่ใช้ซอสมะเขือเทศซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของว่างที่ทำเสร็จแล้ว

ส่วนผสมแตงกวาดองต่อขวดลิตร

• แตงกวา - 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• ดอกคาร์เนชั่น
• ผักชี
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• มัสตาร์ด
• เขียวขจี

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาและตัด "ก้น" ออก พยายามเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันซึ่งจะทำให้ใส่ขวดได้แน่นยิ่งขึ้น

   
   

2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

   
   

3. ใส่สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว มันอาจเป็นผักชีฝรั่งลูกเกดและใบองุ่นมะรุม

   
   

4. จากนั้นใส่เครื่องเทศ ปริมาณและองค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในกรณีของเรา เราใช้ผักชี มัสตาร์ด พริกไทยและกานพลูประมาณครึ่งช้อนชา

   
   

5. จากนั้นวางแตงกวา วิธีที่สะดวกที่สุดคือวางผักในแนวตั้ง วางชิดกัน โดยเคลื่อนเป็นวงกลม

   
   

6. มาเตรียมน้ำดองกันดีกว่า: ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นแล้วผสม

   
   

7. ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดและวางบนไฟอ่อน

   
   

8. นำน้ำดองไปต้ม ทันทีที่ฟองเริ่มปรากฏบนพื้นผิว ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่อประมาณสิบนาที

   
   

9. เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนประมาณ 20-30 นาที

   
   

   
   

10. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อแตงกวา ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดครัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางขวดแตงกวาดองในกระทะแล้ววางบนเตา นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที ปิดฝาของว่างที่เสร็จแล้วคว่ำลงแล้วส่งให้เย็นในผ้าห่มอุ่น รูปที่ 11

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสูตร

หลายคนชอบแตงกวาดองไม่มากเพราะรสเผ็ด แต่เพื่อโอกาสที่จะกระทืบด้วยความอยากอาหารบนโต๊ะอาหาร แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะพบด้านล่างนั้นเตรียมได้ง่ายกว่าผักดองธรรมดามาก ความจริงก็คือต้องขอบคุณลักษณะของน้ำดองและชุดสมุนไพรที่ใช้ในสูตรนี้ที่ทำให้แตงกวามีความกรอบและแข็งแกร่งอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับแตงกวากรอบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 1 กก
• น้ำ - 800 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• ใบลูกเกด
• ใบโอ๊ก
• ใบมะรุม

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศกรุบกรอบ

1. เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดที่คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแตงกวาจะกรอบคือผักที่เหมาะสม แตงกวาควรมีขนาดเล็ก อายุน้อย และแข็งแรง ต้องล้างและตัดปลาย
2. ควรล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อ และเช็ดให้แห้ง
3. คุณต้องใส่ใบไม้ที่ด้านล่างของขวด: มะรุม, ลูกเกด, โอ๊ค สมุนไพรชุดนี้ยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการดอง เนื่องจากแทนนินช่วยให้ผักคงรูปร่างและป้องกันไม่ให้นิ่ม
4. ใส่แตงกวาในขวด
5. จากนั้นคุณควรทำน้ำเกลือ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และซอสลงในน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้ม
6. เทน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที
7. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ใส่ไฟและต้มประมาณ 15-20 นาที ปิดฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็นในผ้าห่มอุ่น

แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสูตร

หากคุณคิดว่าไม่สามารถเตรียมแตงกวาและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แสดงว่าคุณคิดผิด สูตรต่อไปของเราคือการยืนยันเรื่องนี้โดยตรง เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะแตงกวาสำเร็จรูปพร้อมซอสมะเขือเทศจากแตงกวาแบบดั้งเดิมด้วยรสชาติโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่พวกมันปรุงเร็วกว่ามากทันเวลา

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาในซอสมะเขือเทศที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• แตงกวา – 3 กก
• น้ำ - 200 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล
• ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง

คำแนะนำในการเตรียมแตงกวาดองในน้ำซอสมะเขือเทศ

1. ล้างแตงกวา ตัด "ก้น" ออกแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. ใส่ผักชีลาวและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่แตงกวาโดยวางไว้ในแนวตั้ง
3. ในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำ ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำน้ำดองไปต้มแล้วลอกฟองออก
4. ต้มน้ำประมาณ 3 ลิตรแล้วเทใส่ขวด ปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำดองร้อนๆ
5. ปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วพลิกคว่ำลง ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวด

ซอสมะเขือเทศพริกเป็นทางเลือกของผู้ที่ชื่นชอบผักดองรสเผ็ด ในความเป็นจริงสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวในขวดมีความแตกต่างกันอย่างแม่นยำในการใช้น้ำดองรสเผ็ดนี้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริก

• แตงกวา -1 กก
• ซอสมะเขือเทศพริก - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• พริกไทย
• กระเทียม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

1. เตรียมผักตามสูตรข้างต้น
2. วางร่มพริกไทย กระเทียม และผักชีลาวไว้ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มแตงกวา
3. ปรุงน้ำดองจากซอสมะเขือเทศพริก เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ
4. เทน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกด้วยฝาปิด

แตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรวิดีโอ

คุณสามารถหาทางเลือกอื่นในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้ในสูตรวิดีโอด้านล่าง อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ถูกใจคนรักอาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน!

แตงกวารสเผ็ดกระป๋องพร้อมออลสไปซ์ ซอสมะเขือเทศ ปิดผนึกทั้งขวดในขวดเล็ก

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก – 1 กก.
• น้ำหมัก – 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ “พริก” ทอร์ชิน – 150 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ออลสไปซ์ – 7 ชิ้น,
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น,
• ร่มผักชีฝรั่ง – 4 ชิ้น,
• กระเทียม – 4 ชิ้น

วิธีเตรียมแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

สำหรับน้ำดอง ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ถ้วย และซอสมะเขือเทศพริก 1 ซอง ลงในน้ำเย็น 1 ลิตร

ต้มและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว เราเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำดองตามความจำเป็น ดังนั้นสำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม เราจะต้องลดปริมาณน้ำดองลงประมาณครึ่งหนึ่งขณะเติมขวดให้สูงสุด

ในขณะที่น้ำดองอยู่บนไฟเรามาดูแลแตงกวากันดีกว่า ตัดปลายผลไม้ทั้งสองด้าน วางกลีบกระเทียมสับ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อ

เติมแตงกวาลงในขวดแล้วใส่ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง 1-2 ร่มไว้ด้านบน

เติมขวดด้วยน้ำดองและน้ำส้มสายชู

ปิดฝาที่ต้มไว้แล้วนำไปฆ่าเชื้อในอ่างน้ำในกระทะ วางชั้นวางขวดไว้ด้านล่าง น้ำในกระทะควรจะอุ่น ฆ่าเชื้อขวดลิตรตั้งแต่เริ่มน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาทีจนแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก

ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหล เราซ่อนมันไว้เพื่อไม่ให้แตงกวาล่อลวงจนถึงฤดูหนาว แตงกวาจำนวนนี้ให้แตงกวาในซอสมะเขือเทศพริก 1 ขวด และขวดครึ่งลิตร 1 ขวด

สูตรที่ 2 แตงกวากระป๋องกับซอสมะเขือเทศพริกเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาว

เราเตรียมแตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว เราปรุงน้ำดองที่แปลกตาซึ่งมีจุดเด่นคือซอสเผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่เหลือ แตงกวามีรสชาติอร่อยมากกรอบหวานเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ดเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะจัดเลี้ยง งานปาร์ตี้ หรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัว แตงกวาไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสลัดต่างๆ ด้วย เช่น สลัดโอลิเวียร์ น้ำสลัดวิเนเกรตต์ สลัดผัก

เมื่อสองสามปีที่แล้วฉันเจอสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตสำหรับวิธีเตรียมแตงกวากระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศพริกยี่ห้อ Torchin สำหรับฤดูหนาว ตอนแรกฉันก็ค่อนข้างสงสัยในเรื่องนี้ อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านบทวิจารณ์เชิงบวกและน่ายกย่องมากมาย ฉันมองไปรอบ ๆ ภูเขาแตงกวาสดของฉัน และตระหนักว่า: ฤดูร้อนนี้ฉันต้องทดลอง! กลายเป็นปีที่มีผลมากและฉันไม่อยากให้ผักที่เก็บมาทิ้งไปเปล่าๆ และจิตวิญญาณนักชิมของฉันก็ขอสิ่งใหม่และเผ็ดร้อนมานานแล้ว ฉันไม่เสียใจเลยแม้แต่น้อยในภายหลัง!

โดยธรรมชาติแล้วแตงกวาดองของฉันไม่สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว ด้วยความไม่อดทน เราจึงเปิดกระปุกแรกในเดือนตุลาคม... และแล้วมันก็เริ่มขึ้น! การบิดเบี้ยวอื่นๆ ของฉันทั้งหมดได้จางหายไปในพื้นหลังชั่วคราว ไม่หรอก มันเป็นเรื่องจริง มันมีรสชาติเผ็ดร้อนมาก เผ็ดปานกลาง และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวาสด 3-3.5 กก.
• บรรจุภัณฑ์ของซอสมะเขือเทศพริก “ทอร์ชิน”;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• ใบกระวาน, พริกไทยร้อน, ถั่วดำและออลสไปซ์, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เอาต์พุตออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา ควรเลือกอันเล็ก (แตงไทย) หรืออันขนาดกลางเนื่องจากจะดูดีกว่าเมื่อเสิร์ฟ แต่คุณสามารถหั่นอันใหญ่ตามยาวเป็น 4 ชิ้นขึ้นไปได้

วิธีเก็บแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริก

มีสองวิธีในการสะสมการเก็บรักษานี้: ด้วยการฆ่าเชื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ มีผู้สมัครหลายคนทั้งตัวเลือกแรกและตัวเลือกที่สอง อันไหนสะดวกกว่า - เลือกเองฉันจะให้ทั้งคู่
โปรดทราบว่าคุณจะต้อง ล้างขวดเบกกิ้งโซดาให้สะอาด.

วิธีที่ 1 ด้วยการฆ่าเชื้อ

ล้างแตงกวาสดและตัดก้านออก

ต้มน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และคนให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู

ต้มน้ำดองที่ได้เป็นเวลา 5 นาที

ฆ่าเชื้อจานและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกเป็นชิ้น ๆ

ใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์, พริกไทยดำ, กระเทียม, ใบกระวาน) ลงในขวดที่สะอาด เพิ่มพริกไทยร้อนตามต้องการ

ปิดฝาขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะขนาดลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีจนสีเปลี่ยนไป

นำขวดออกมา ม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีที่ 2 โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ล้างและหั่นแตงกวา เพื่อให้พวกเขาสดชื่น คุณสามารถแช่พวกเขาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

หั่นกระเทียมและพริกเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดแต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมแตงกวาเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

ใช้ฝาพลาสติกที่มีรู ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และซอสมะเขือเทศลงไปที่นั่น ต้มประมาณ 5-7 นาที เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ - คุณจะได้น้ำดองสำเร็จรูป

ฆ่าเชื้อฝา เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ตะเข็บดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ซึ่งสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แม้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิก็ยังคงมีกระทืบที่ดี

สูตรนี้เป็นสากลในแบบของตัวเอง: คุณสามารถใช้หลักการเดียวกันกับมะเขือยาวได้ ฉันลองใช้แล้ว และครอบครัวของฉันก็ให้คะแนนผลลัพธ์นั้นสูงมากเช่นกัน

เตรียมตัวให้พร้อมในขณะที่ฤดูกาลผักสดกำลังดำเนินไปอย่างเต็มที่!

ดูวิดีโอด้านล่างทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน

หนาวนี้มากระทืบแตงกวากระป๋องด้วยกันไหม?

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกทอร์ชิน– นี่คือผลิตภัณฑ์ใหม่ที่จะเอาใจคนรักแตงกวากรุบกรอบและเผ็ด กลิ่นฉุน ความเปรี้ยวปานกลาง และ... แตงกวาจากพันธุ์ทดลองจะกลายเป็นรายการโปรดอย่างรวดเร็ว สูตรง่ายๆที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะช่วยให้คุณรับมือกับแตงกวาบรรจุกระป๋องได้ในเวลาอันสั้นและในฤดูหนาวจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริกทอร์ชินตามสูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

— น้ำ — 1.3 ลิตร

ซอสมะเขือเทศพริกทอร์ชิน 1 ซอง

– แตงกวา – 2 กก

- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทย

– น้ำส้มสายชู 9%

- มะรุม สมุนไพร กระเทียม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาบรรจุกระป๋องด้วยซอสมะเขือเทศ

สูตรแตงกวาดองพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาและตัดปลาย หลังจากนี้ เราแนะนำให้เทน้ำลงบนแตงกวาและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาดูดซับน้ำแล้วจึงกรอบ
2. ใส่สมุนไพร กระเทียม พริกไทย และมะรุมที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร ทำทุกอย่างเหมือนกับที่คุณทำกับแตงกวาดองทั่วไป
3. เริ่มวางแตงกวา พยายามหลีกเลี่ยงช่องว่างและจัดวางอย่างระมัดระวัง จากนั้นการเก็บรักษาจะดูสวยงามเมื่อปิด
4. ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ บีบซอสมะเขือเทศลงไปตรงนั้น ผสมทุกอย่างแล้วรอจนกระทั่งเดือด
6. เทแตงกวาอีกครั้ง แต่ด้วยส่วนผสมที่ได้รับแล้วในขั้นตอนที่ 5
7. หลังจากที่ขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้นำไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

การเก็บรักษานี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เราแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วต้มฝาเหล็กให้เดือดเท่านั้น คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการเตรียมอาหารสำหรับห่อในฤดูหนาว เช่น ตากในเตาอบ

คุณใฝ่ฝันที่จะทำแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมานานแล้ว แต่ไม่สามารถหาสูตรอาหารที่เหมาะสมพร้อมรูปถ่ายได้? คอลเลคชันวิธีอร่อยในการเตรียมม้วนผักแบบโฮมเมดของเราจะช่วยคุณได้ คุณต้องการทำแตงกวารสเผ็ดที่มีรสเผ็ดร้อนหรือไม่? ลองเวอร์ชั่นกับซอสพริก ไม่อยากฆ่าเชื้อช่างเย็บของคุณและใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตาใช่ไหม? ดังนั้นคุณจะชอบสูตรแตงกวารสเผ็ดกรอบที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โดยทั่วไป เลือกวิธีการที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลิน และทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยการบรรจุกระป๋องแบบโฮมเมดดั้งเดิม

แตงกวาดองกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับฤดูหนาวแตงกวากับซอสมะเขือเทศไม่เพียงแต่สามารถบรรจุกระป๋องเท่านั้น แต่ยังดองอีกด้วย หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและเผ็ด ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 แก้วลงในน้ำเกลือ โต๊ะธรรมดา แอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนกว่า หรือไวน์ที่แปลกใหม่ก็สามารถทำได้ เมื่อใช้ตัวเลือกแรกแตงกวาจะมีรสเปรี้ยวเบา ๆ และประเภทที่สองและสามจะได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษและกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวาดองในซอสมะเขือเทศ

• แตงกวา – 1.8 กก
• น้ำส้มสายชู – 200 มล
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• ถั่วออลสไปซ์ – 8 ชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร
• น้ำตาล – 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด – 150 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการดองแตงกวาในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ

แตงกวาที่อร่อยและอ่อนโยนพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้แม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม การทำลายแบคทีเรียและการเก็บรักษาผักตามธรรมชาตินั้นดำเนินการโดยการบำบัดแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดสามครั้ง โหลจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นตราบเท่าที่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยจะไม่ระเบิดหรือขุ่นมัวแม้ว่าจะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับสูตรการเตรียมซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

• แตงกวา – 3 กก
• ซอสมะเขือเทศ – 9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 150 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 120 มล
• กระเทียม – 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 5 ร่ม
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการม้วนแตงกวาในซอสมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. วางพริกไทยดำ ร่มผักชีฝรั่ง และกลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
2. ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากน้ำ แห้งแล้วกดให้แน่นในขวดพร้อมเครื่องเทศ
3. ต้มน้ำ เทใส่แตงกวา ทิ้งไว้ 3-5 นาที แล้วกรองและพักไว้ เธอจะไม่จำเป็นอีกต่อไป
4. นำน้ำสะอาดใหม่ไปต้ม เทลงในขวดแตงกวา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปต้ม เมื่อของเหลวเริ่มเกิดฟอง ให้เติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาแล้วม้วนอย่างรวดเร็วด้วยสกรูหรือฝาเหล็ก เย็นตามธรรมชาติและเก็บในที่เย็นและแห้ง

แตงกวารสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว - สูตร

สูตรนี้จะบอกวิธีทำแตงกวาด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสเผ็ดจัดจ้านและเผ็ดร้อน ผักมีความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดองที่เข้มข้นและมีรสชาติที่แสบร้อนของมะเขือเทศเล็กน้อย หากคุณต้องการเพิ่มเฉดสีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนผงมัสตาร์ดด้วยพริกป่นป่นแล้วเพลิดเพลินไปกับแตงกวาที่ "ลุกเป็นไฟ" อย่างแท้จริง

ส่วนผสมสำหรับสูตรการทำแตงกวาร้อนในซอสมะเขือเทศพริก

• แตงกวา – 2 กก
• ถั่วออลสไปซ์ – 16 ชิ้น
• ผงมัสตาร์ด – 2 ช้อนชา
• น้ำกรอง – 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ – 10 ชิ้น
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศพริก – 250 มล
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• รากมะรุม – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1/3 พวง

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

1. ล้างแตงกวาสดขนาดกลางให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นวางในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก และซับเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ใส่ถั่วลันเตา ใบกระวาน รากมะรุม สับเป็นวงบางๆ มัสตาร์ดแห้ง ใบแบล็คเคอแรนท์ที่ล้างแล้ว และก้านผักชีลาวลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว โรยเครื่องเทศด้านบนแล้วยัดแตงกวาให้แน่น
3. ในกระทะเคลือบฟันลึก ผสมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ซอสมะเขือเทศพริกร้อน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้เทน้ำดองลงในขวดที่มีแตงกวา ฆ่าเชื้อตามระยะเวลาที่ต้องการ (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ) แล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
4. พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าหนาๆ หรือผ้าห่ม พักให้เย็นสนิท จากนั้นวางในที่แห้งและเย็นเพื่อจัดเก็บ

แตงกวากรอบกับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เพื่อให้แตงกวากับซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ได้ลักษณะที่สม่ำเสมอหนาแน่นและกระทืบเด่นชัดนอกเหนือจากมะรุมแบบดั้งเดิมรากผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไปในขวด ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ ผักจึงคงความชุ่มฉ่ำและความสดตามธรรมชาติไว้ได้

ส่วนผสมสูตรการทำแตงกวากรอบสำหรับหน้าหนาว

• น้ำกรอง – 3 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดกลาง – 1.3 กก
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ “Shashlik” – 200 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนชา
• รากมะรุม – 50 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 6 ถั่ว
• รากผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวา เอาช่อดอกและหางออก แล้วแช่ในน้ำเย็นจัด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำและวางผักไว้ในน้ำจืดต่ออีก 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ล้างรากมะรุมและคื่นฉ่าย สับเป็นวงบาง ๆ แล้ววางที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เพิ่มถั่วลันเตาและครึ่งหนึ่งของผักใบเขียวทั้งหมด
3. เติมแตงกวาลงไปด้านบน ใส่สมุนไพรที่เหลือและโรยด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย เทน้ำเดือดลงบนผักปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณ 13-15 นาที จากนั้นกรองน้ำแตงกวากลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้ง เทแตงกวาลงไปอีกครั้ง และรออีกสี่ชั่วโมง
4. เทของเหลวแตงกวาลงในกระทะเป็นครั้งที่สาม ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศ และต้มน้ำเกลือประมาณ 30 วินาที
5. ในตอนท้ายใส่น้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและเทลงในขวดแตงกวา ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกคว่ำ แล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ เมื่อการเก็บรักษาเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรวิดีโอดั้งเดิมสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศพริก

ผู้เขียนวิดีโอแนะนำให้เตรียมแตงกวากรอบอร่อยกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว นอกเหนือจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้ว สูตรนี้ยังรวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น มัสตาร์ดขาวและเมล็ดผักชีด้วย การคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับสำหรับขวดหนึ่งลิตร หากต้องการแตงกวาพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ในสูตรพร้อมรูปถ่ายที่สูงขึ้นเล็กน้อย

คุณชอบแตงกวาในรูปแบบใดมากที่สุด?