ฤดูแตงกวายังไม่สิ้นสุด ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสเตรียมสลัดทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว และหากจำเป็นก็สามารถหาซื้อได้ตลอดเวลาของปีในร้านขายของชำ

ผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราจึงต้องรวมไว้ในอาหารของคุณด้วย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงช่วยทำความสะอาดลำไส้ได้ดี นอกจากนี้ยังมีวิตามินที่สำคัญอีกด้วย และถ้าคุณรวมแตงกวากับผักอื่น ๆ ในสลัด พวกมันก็จะดีต่อสุขภาพและรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

คุณสามารถทำขนมได้มากมายจากผลไม้เหล่านี้ แต่เราจะดูสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด พวกเขาใช้เวลาเตรียมตัวไม่มากนัก ดังนั้นอย่าลืมเตรียมขวดหลายใบสำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้สามารถใส่สลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอมลงบนโต๊ะที่เข้าได้กับอาหารเกือบทุกจาน

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบสลัดที่มีรสเผ็ด สามารถบริโภคได้ทันทีหรือทิ้งไว้หน้าหนาวก็ได้ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน ชื่อของสูตรนั้นพิสูจน์ตัวเองได้อย่างเต็มที่เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 9%
• เกลือหยาบ 80 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา พร้อมพริกไทยดำป่น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดกลาง ล้างผลไม้ ตัดก้านออก จากนั้นตัดตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ผักขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสองซีกได้ แถบควรมีลักษณะโดยประมาณเหมือนกับที่แสดงในภาพด้านล่าง ใส่แตงกวาลงในกระทะ

ตอนนี้เรามาดูผักชีฝรั่งกันดีกว่า ต้องล้างผักด้วยน้ำเย็นและต้องตัดก้านหนาออก จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีแตงกวา หากคุณไม่ชอบผักชีฝรั่งคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสนิยม

ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์อื่นๆ

เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากแตงกวาดังนั้นในช่วงเวลานี้จึงต้องคนอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นระยะ

ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดโหล อย่าลืมล้างและทำให้แห้ง ใส่แตงกวาดองไว้แล้ว ต้องวางในแนวตั้งหากมีพื้นที่เหลือในขวดคุณสามารถเติมผักในแนวนอนได้ จากนั้นเทน้ำดองที่เหลือให้เท่ากัน

ตอนนี้ของว่างต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่างใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา เติมน้ำลงในจานจนถึงไม้แขวนขวดโหล วางกระทะบนเตา และหลังจากเดือด ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที

หลังจากเวลานี้ให้ม้วนฝาขึ้นและตรวจสอบความแน่นโดยต้องพลิกขวดลง ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นแล้วทิ้งไว้ในที่มืดจนเย็นสนิท สลัดพร้อม! อร่อย!!!

สลัดแตงกวา “Winter King” - ไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมของว่างด้วยแตงกวากรอบได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง ด้วยวิธีนี้ สลัดจึงไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 40 มล.
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทย
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวตามชอบ

วิธีทำอาหาร

จากนั้นสะเด็ดน้ำและเริ่มแปรรูปผลไม้ ก่อนอื่นคุณต้องตัดขอบออกแล้วตัดเป็นแหวนรองบาง ๆ หนาประมาณ 2 มม. หากแตงกวามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในภาชนะที่มีแตงกวา หากหัวหอมทำให้น้ำตาไหลแนะนำให้ทำให้มีดเปียกในน้ำเย็นเป็นระยะ

เพิ่มเกลือและสมุนไพรสับละเอียดลงในชาม ผสมทุกอย่าง พักผักไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวาคั้นน้ำออกมา

ในขั้นตอนต่อไป ให้ย้ายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกไทยลงไป หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยประมาณ 2-3 นาทีโดยคนตลอดเวลา เมื่อแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมเขียว ให้ยกกระทะออกจากเตา

หลังจากนั้นควรใส่สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องมีการบดให้แน่นและเติมน้ำดอง ปิดฝาให้แน่น ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วย

หลังจากนั้นจะต้องพลิกขวด ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิท อย่าลืมทิ้งจานไว้หนึ่งแผ่นสำหรับการทดสอบ หากคุณใช้เทคโนโลยีการทำอาหารสลัดจะอร่อยมาก

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สลัดแตงกวาเกาหลีมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม ในการจัดเตรียม เราจะต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงกวาสด 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• กระเทียมขูด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
• พริกไทย 1 ช้อนชาตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการบรรจุกระป๋อง

มาเริ่มทำอาหารด้วยการล้างแตงกวาแล้วตัดปลายออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้ตามยาวออกเป็น 4 ส่วน แล้วตามขวางออกเป็นสองส่วน นั่นคือผลไม้หนึ่งผลให้ผล 8 ชิ้น ย้ายก้อนใส่ชาม

ตอนนี้คุณต้องขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี

ส่งแครอทไปที่แตงกวา เติมพริกไทย เกลือ กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำมันไม่ขัดสีในปริมาณที่ต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาชาม แล้วหมักสลัดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะผลิตน้ำผลไม้ซึ่งจะมีประโยชน์ในการเติมขวด

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรใส่สลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำผลไม้และปิดฝา คุณต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากนั้นให้ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกขวดโหล หากคุณต้องการให้แตงกวากรอบก็ไม่จำเป็นต้องคลุมชิ้นงานด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้ว สลัดเกาหลีก็พร้อม!

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ด

ลองพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว ของว่างนี้สามารถเตรียมได้เร็วมาก ลักษณะเด่นคือเราจะใช้มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เทน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาลทราย, พริกไทยดำ, เกลือแกง, ผงมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียดลงในชามพร้อมผัก คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดได้หากต้องการ ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ ทิ้งชิ้นงานไว้ 3-5 ชั่วโมง

จากนั้นควรวางอาหารเรียกน้ำย่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเสริมด้วยน้ำดอง

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะน้ำเป็นเวลา 10 นาที พลิกขวดเพื่อตรวจสอบซีลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท หากคุณต้องการหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองสลัดที่เตรียมไว้ได้

จากแตงกวาและมะเขือเทศ แจมจริง!

แม้จากผลิตภัณฑ์ทั่วไปคุณก็สามารถเตรียมของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยได้ แม้ว่าขั้นตอนการเตรียมจะง่ายมาก แต่ต้องมีประสบการณ์บางอย่างในการทำสลัดให้อร่อย ดังนั้นอย่าลืมลองทำการเตรียมตัวเช่นนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม
• เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 160 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ

การบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน

คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใดก็ได้สำหรับสลัดนี้ ขั้นแรก ตัดก้นและจมูกออก จากนั้นจึงตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง

สำหรับของว่างคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีโครงสร้างยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แพร่กระจายระหว่างการฆ่าเชื้อ เอาก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็น 4 ชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว เราก็จะเริ่มบรรจุขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ชั้นแรกควรเป็นแตงกวา ตามด้วยมะเขือเทศ และหัวหอม จากนั้นทำซ้ำบุ๊กมาร์ก จึงเติมให้เต็มขวด

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้ววางบนเตา เมื่อเกือบจะเดือดคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เมื่อน้ำดองเดือดต้องเติมผักลงในขวด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานในชามน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้นำขวดออกหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วม้วนขึ้นด้วยปุ่มพิเศษ สลัดสามารถเก็บไว้ได้นานคุณจึงสามารถสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงด้วยของว่างผักแสนอร่อยตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวากับหัวหอมและน้ำมันพืช

เรายังคงดูสูตรแตงกวาบรรจุกระป๋องต่อไป สามารถใช้ผลไม้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ปรุงอาหารได้ ผักออกมากรอบ อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 4 กิโลกรัม คุณต้องชั่งน้ำหนักหลังจากตัด
• หัวหอม 1/2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

แตงกวาต้องล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นความหนาขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมเป็นวง ครึ่งวง หรือชิ้นเล็ก ๆ ตามที่คุณต้องการเนื่องจากไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน วางในชามแตงกวา

เพิ่มสมุนไพรสับ, เกลือสินเธาว์และน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ด้วย จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาชามแล้วทิ้งสลัดไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา

วางชามบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและปรุงผักประมาณ 3-4 นาที สีของแตงกวาสามารถกำหนดความพร้อมได้โดยควรได้โทนสีเหลือง อย่าลืมคนขนมขณะทำอาหารด้วย

นำชามออกจากเตาแล้วแบ่งสลัดออกเป็นขวด

ปิดฝาขวดทั้งหมด พลิกคว่ำและพักไว้จนเย็นสนิท หากพันชิ้นงานแตงกวาจะนิ่ม

นี่ไม่ใช่วิธีทั้งหมดในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจากแตงกวา แต่เราได้ดูสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุดแล้ว

การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมาก ทุกปีสมุดบันทึกที่มีสูตรอาหารจะหนาขึ้นเรื่อยๆ ในปีนี้คลังแสงแยมของฉันสำหรับฤดูหนาวได้รับการเติมเต็มด้วยสูตรใหม่สำหรับสลัดแตงกวาและหัวหอม ที่จริงแล้วแตงกวาและหัวหอมเป็นส่วนผสมหลักทั้งหมด

สลัดแสนอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ง่ายมาก แต่จะใช้เวลามากเพราะว่า กระบวนการรวมถึงขั้นตอนการแช่แตงกวาแล้วจะต้องแช่ในน้ำดอง

แต่ความยากลำบากเหล่านี้จะดูเหมือนไร้สาระสำหรับคุณเมื่อเทียบกับรสชาติที่น่าทึ่งที่ตามมา
ภาพของสูตรทีละขั้นตอนแสดงไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• หัวหอม - 350 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม;
• พริกไทยดำ - 12-15 ชิ้น

สูตรอาหาร:

01. แตงกวาสำหรับสูตรนี้สามารถมีขนาดใดก็ได้ รวมถึงแตงกวาที่ต่ำกว่ามาตรฐานด้วย ขั้นแรกแช่แตงกวาที่เลือกไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

02. ในระหว่างนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือวงกว้างพอสมควร หากหัวหอมใหญ่มาก อย่างไรก็ตามควรใช้หลอดไฟขนาดกลางจะดีกว่า

03. หลังจากที่แตงกวาใช้เวลาในน้ำตามที่กำหนดแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมหากขนาดใหญ่เกินไป

04. ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในภาชนะที่มีแตงกวาสับแล้วและผสมให้เข้ากัน

05. ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

06. ปิดฝาภาชนะด้วยส่วนผสมที่ผสมแล้ว (ในกรณีของฉันคือกระทะเคลือบฟันสี่ลิตร) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้องผสมมวลที่ได้เป็นระยะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตงกวาเสียหาย

07. หลังจากคนเป็นเวลาสี่ชั่วโมงแล้ว ให้ตั้งกระทะที่มีแตงกวาตั้งไฟแรง นำไปต้ม และคนอีกครั้งเป็นครั้งคราว

08.แตงกวาจะค่อยๆเริ่มเปลี่ยนสี เมื่อมากกว่าครึ่งหนึ่งเปลี่ยนสี ให้ลดความร้อนลง

09. หลังจากที่แตงกวามีสีเดียวกันทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ขวดโหล

10. ม้วนขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้วม้วนฝาที่ต้มไว้ พลิกขวดโหลแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้จนเย็นสนิทเช่นเคย สลัดพร้อม อร่อย!

ส่วนผสมที่ได้ควรให้ผลสลัดประมาณ 4 หนึ่งขวดครึ่งลิตร

ทำสลัดแตงกวาและหัวหอมอย่างที่คุณเห็นด้วยตัวเอง ได้อย่างง่ายดายและง่ายดายในฤดูหนาว ฉันคิดว่าจะใช้มันไม่ใช่แค่สลัดเท่านั้น ความจริงก็คือแตงกวาดองมีรสชาติอร่อยและหวาน หัวหอมก็เผ็ดมากเช่นกัน เมื่อรวมแตงกวาและหัวหอมเข้ากันอย่างลงตัวในสลัดง่ายๆ นี้ ดังนั้นพวกเขา คุณสามารถใส่มันลงบนแซนวิช ในขนมปังพิต้า หรือทำฮอทด็อกกับพวกมันก็ได้หรือคุณสามารถเพิ่มลงในซุปผสมหรือซุปดองได้ นี่เป็นสลัดมัลติฟังก์ชั่น

หัวหอมเป็นราชาแห่งผัก เติมเต็มรสชาติของอาหารจานใดก็ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เมื่อเตรียมมันจะกลายเป็นเพียงสวรรค์: ไฟตอนไซด์ในองค์ประกอบของมันเป็นเหตุผลไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นเฉพาะที่หาที่เปรียบมิได้เท่านั้น มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อดองหัวหอมจะไม่มีความขมตามธรรมชาติ แต่ยังคงกลิ่นหอมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการหั่นผักต้องใช้เวลา แต่ในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหอม ๆ เพิ่มหัวบีทต้มหวานเพื่อตัดกันและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มนึ่ง

วัตถุดิบ

สำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรสองกระป๋อง:

• แตงกวา
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – อย่างละ 1 ช้อนขนม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบมะรุม

การตระเตรียม

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรล่วงหน้าแล้วใส่มะรุม, ออลสไปซ์, กระเทียมสับและผักชีลาวลงไป

3. วางส่วนของหัวหอม

4. และสลับหัวหอมกับแตงกวา

5. เทน้ำเดือด ปิดฝาแล้วปล่อยให้ขวดที่เตรียมไว้ในอนาคตต้มประมาณ 15-20 นาที

6. ในระหว่างนี้ เนื้อหาในขวดจะอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นเทลงไปอีกครั้ง ครั้งนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้วในการอุ่นเครื่อง

7. ครั้งที่สามก่อนที่จะต้มน้ำจากขวดคุณต้องเทน้ำตาลทรายและเกลือลงในกระทะสองขวดพร้อมกัน คุณยังสามารถใส่ใบกระวานลงไปที่นั่นได้ แม้ว่าจะสามารถใส่ลงในขวดได้โดยตรงก็ตาม โดยทั่วไปแล้วอะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

8. เทของเหลวออกจากภาชนะแล้วต้ม เราได้รับน้ำเกลือสำหรับแตงกวา

9. ก่อนที่จะเทน้ำเกลือเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

10. จากนั้นเทน้ำเกลือแล้วม้วนขวดโหล

11. พลิกแตงกวาและหัวหอมดองของเราคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม จากนั้นหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้

ในเวลาใดก็ได้ในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิคุณสามารถเปิดขวดที่คุณโปรดปรานและทำสลัดฤดูหนาวที่แท้จริงได้ทันที - ใส่แตงกวาในชามสลัดพร้อมกับหัวหอมเพิ่มหัวหอมสดแล้วเทน้ำมันพืช

ยังดีกว่าให้เพิ่มหัวบีทหรือมันฝรั่งต้มลงในฐานนี้ สลัดดังกล่าวไม่สามารถทดแทนได้ในช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับหัวหอมสด

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการ และให้ผักดองทุกขวดถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. แม่บ้านซึ่งก่อนหน้านี้แตงกวาทั้งกระป๋องอาจสังเกตเห็นว่าสีเปลี่ยนแปลงได้นานแค่ไหน: ประมาณห้าวันผิวของผักจะยังคงมีสีเขียวสดใสเหมือนผักสดจากนั้นก็เริ่มมืดลง แตงกวาฝานเป็นชิ้นในขวดที่ปิดสนิทจะสูญเสียสีเดิมเร็วกว่ามาก นี่เป็นกระบวนการปกติ: ของเหลวจะถูกดูดซึมเป็นชิ้นเร็วกว่าผลไม้ขนาดใหญ่

2. กิจกรรมการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการทำงานกับภาชนะแก้วและน้ำเดือดค่อนข้างอันตราย ควรคลุมโต๊ะด้วยผ้าหนาที่ไม่ลื่นบนการเคลือบพลาสติกและวางไม้ก๊อกหรือแผ่นไม้ไว้ใต้ขวด หากภาชนะแตกกะทันหัน ผ้าเช็ดปากจะทำให้น้ำร้อนไหลช้าลงเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไหลไปโดนเท้าด้วยความเร็วสูง ห้ามยืนใกล้โต๊ะโดยพิงท้องให้น้อยที่สุดไม่ว่าในกรณีใด!

3. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรกล่าวถึงความเข้ากันได้ที่ไร้ที่ติของการเก็บรักษานี้กับหัวบีท แตงกวารสเค็มละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับอาหารรสหวานทุกชนิด: แครอทต้ม, ฟักทองอบ, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม

4. ทั้งหัวหอมและแตงกวาชิ้นจากการเตรียมฤดูหนาวสามารถกลายเป็นส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จของฮอดจ์พอดจ์และผักดอง และยังสามารถใช้แทนมะกอกในพิซซ่าได้อีกด้วย

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อให้กระบวนการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นและเร็วขึ้นเราจะเตรียมส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้ไว้ล่วงหน้า



ล้างแตงกวาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับเป็นวงบาง ๆอย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณสามารถใช้แตงกวาที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัดสดเลย



วางชิ้นแตงกวาสับลงในกระทะทรงลึกในกรณีนี้ภาชนะขนาดเล็กจะไม่ทำงานเนื่องจากในระหว่างกระบวนการดองน้ำผลไม้ของตัวเองจะถูกปล่อยออกจากแตงกวาจำนวนมากพอสมควร



นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผักหัวหอมสามารถสับเป็นวงได้



ใส่หัวหอมสับครึ่งวงหรือวงแหวนลงในแตงกวาสับ



โรยผักรวมกับเกลือและน้ำตาลทราย



หลังจากใส่น้ำตาลและเกลือแล้ว ให้ใส่พริกไทยป่นสองประเภทลงในผัก หากต้องการสามารถลดหรือเพิ่มจำนวนได้.



เติมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะด้วยน้ำมันพืชต้องเย็นก่อนเท สูตรนี้ใช้น้ำมันพืชกลั่นเพื่อเตรียมของว่างแตงกวาและหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ unrefined เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ น้ำมันนี้จะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์เท่านั้น



หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการลงในการเตรียมแตงกวาที่เกือบเสร็จแล้ว



ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรสร้างน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งต่อมาจะถูกใช้เป็นน้ำดองสำหรับผัก



หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ใส่ผักที่แช่ในเครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำที่เหลือลงไปด้านบน เมื่อใส่ผักลงในขวดควรบดอัดให้แน่น หากไส้ที่ได้จากผักและเครื่องเทศไม่เพียงพอที่จะเติมขวดให้เต็มก็ควรปรุงแยกกัน ในน้ำเย็นหนึ่งลิตรคุณจะต้องเจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจะต้องต้มของเหลวที่มีรสเค็มหวานและเทลงในขวด



ปิดฝาขวดที่เต็มแล้วแล้วต้มในภาชนะเหล็กหล่อหรือเคลือบฟันเป็นเวลาสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้ เราจะได้ผลิตภัณฑ์เตรียมที่ปราศจากเชื้ออย่างสมบูรณ์ และต่อมาเราจะมั่นใจในเรื่องอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน



เราม้วนขวดฆ่าเชื้อด้วยสลัดแตงกวาพร้อมฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น



แตงกวาและหัวหอมแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมลองชิมดูก่อนในฤดูหนาว



อร่อย!

สูตรอาหารแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว:

แตงกวาดองขนาดเล็กที่มีเมล็ดบางละเอียดอ่อน แตงกวาที่ส่งตรงจากสวนลงตะกร้านั้นดีเป็นพิเศษ

ล้างแตงกวาและฉีกดอกไม้สีเหลืองที่ร่วงโรยออก ตัดปลายใกล้ก้านและดอกออก ก่อนที่จะดองแตงกวาจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

โถผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง “ผ้าเช็ดปากสีเขียว” ที่ทำจากใบมะรุมที่พับแล้วกางอยู่ด้านล่าง ใส่พริกไทยร้อน กลีบกระเทียมปอกเปลือก และใบกระวานลงไปเต็มฝัก ร่มผักชีฝรั่งแห้งให้รสชาติที่ดีที่สุดแก่แตงกวาดอง

แตงกวาขนาดเล็กวางอยู่ในขวดที่เตรียมไว้ในแถวแนวตั้งหนาแน่น ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวงแหวนขนาดใหญ่

หัวหอมควรอยู่ระหว่างแถวแตงกวา

เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแตงกวาและหัวหอมแล้วปิดฝาคอ หลังจากการแช่ 15 นาที น้ำจะถูกระบายออก และเติมน้ำเดือดส่วนใหม่ลงในขวด เวลาในการแช่คือ 15 นาที การแช่จะถูกระบายออกอีกครั้ง หากแตงกวามีขนาดเล็กและอ่อนโยน คุณสามารถเติมไส้เบื้องต้นได้เพียงครั้งเดียว เมื่อคุณเจอแตงกวาสีเขียวเข้มที่มีเปลือกหนา ให้ทำซ้ำสองครั้ง

ฐานน้ำดองคือน้ำผสมกับเกลือและน้ำตาล เติมถั่วหวานลงในน้ำเพื่อเพิ่มรสชาติ น้ำดองต้มประมาณ 5-7 นาที

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่ต้มไว้ลงไป

ม้วนแตงกวาและหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวพลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าหนา ๆ

ผ้าอุ่นจะถูกถอดออกในวันถัดไปเท่านั้น ความพร้อมของจานระบุได้จากการเปลี่ยนสีของแตงกวา: ผิวสีเขียวที่เป็นสิวใช้เฉดสีทองสดเหลือง ขวด "ย้าย" ไปที่ห้องใต้ดินรอให้ถึงคราวลิ้มรส - แตงกวาและหัวหอมพร้อมสำหรับฤดูหนาว!