ฟักทอง - ยักษ์ในสวนและสวนผักของเรา - สามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยเกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิหากปฏิบัติตามกฎและข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับเงื่อนไขการเก็บรักษา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสตุนฟักทองสดดังนั้นสูตรอาหารสำหรับการเตรียมการจึงช่วยได้ ฟักทองฤดูหนาวใช้ได้ดีกับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แยม และการเตรียมอื่นๆ อีกมากมาย เว็บไซต์ขอเชิญคุณเพื่อให้แน่ใจว่าฟักทองฤดูหนาวมีสิทธิ์ทุกประการที่จะวางบนชั้นวางในถังขยะของคุณ

ฟักทองในน้ำดองส้ม

วัตถุดิบ:
ฟักทอง.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
น้ำส้ม 1 ผล
3-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 30%

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นเทมวลที่เตรียมไว้อย่างหลวม ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 6 กก.
น้ำตาล 5 กิโลกรัม
กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. แล้วแช่ในสารละลายเบกกิ้งโซดาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างฟักทองด้วยน้ำเย็น ใส่ในอ่าง เติมน้ำตาล 2.5 กก. และ 2-3 ถ้วย น้ำ. ปรุงอาหารกวนจนติดขัดสม่ำเสมอ จากนั้นเติมน้ำตาลอีก 2.5 กก. 2-3 ถ้วย น้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ในบางครั้งให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนน้ำเชื่อมเข้มขึ้น ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม

สลัดฟักทองกับพริกหวานและผักชี

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
น้ำตาล 100 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู,
10 ชิ้น. ผักชี,
พริกไทยดำ 10 เม็ด

การตระเตรียม:
ขูดแครอทและฟักทองที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระเทียมเป็นชิ้น และพริกหวานเป็นเส้นบางๆ ผัดผักสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุกครึ่งปรุงรสและเกลือตามชอบ ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้สับมะเขือเทศ เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผัก และเคี่ยวประมาณ 30 นาที เพิ่มกระเทียมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงในมวลทั้งหมดเคี่ยวต่ออีก 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 800 กรัม
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1.2 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ผิวเลมอนหรือส้ม

การตระเตรียม:
เคี่ยวฟักทองและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นในกระทะจนนิ่ม จากนั้นถูขณะร้อน เติมน้ำตาล มะนาว หรือผิวส้มตามต้องการ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและเมื่อแยมหลุดออกจากก้นจาน ให้ย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมฟักทองเย็น

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก
1 ส้ม
น้ำตาล 900 กรัม

การตระเตรียม:
ปอกส้มและมะนาวแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อฟักทองใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายหมด วางลงในขวดและเก็บในที่เย็น

แยมผิวส้มฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 3 กก.
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 2 ลิตร
กานพลู 4 ตา
1 แท่งอบเชย
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.

การตระเตรียม:
สับเนื้อฟักทองอย่างประณีต เติมน้ำแล้วปรุงด้วยเครื่องเทศจนนิ่ม จากนั้นส่งฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ไฟอีกครั้งแล้วปรุงจนนุ่ม แยมผิวส้มไม่ควรหยดลงบนจานที่แช่เย็น เติมน้ำส้มสายชู 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วนำไปตากแดดประมาณ 2-3 วันจากนั้นปิดด้วยกระดาษ parchment มัดคอด้วยด้ายแล้วเก็บในที่เย็น

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 3 กก.
แอปริคอตแห้ง 800 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ล้างแอปริคอตแห้งด้วย แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มฟักทองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งลงไป และปรุงจนสุกต่อไปอีก 20 นาที ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมน้ำมะนาวลงในแยม ใส่แยมร้อนลงในขวด

แยมฟักทองกับทะเล buckthorn

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
300 กรัมทะเล buckthorn
5 กอง ซาฮารา
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกะละมังเคลือบฟันขนาดใหญ่แล้ววางไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปทีละ 1 ถ้วย คนตลอดเวลา ทันทีที่น้ำตาลหนึ่งแก้วละลายให้เติมแก้วที่สองลงไปทันที ผลที่ได้จะเป็นน้ำเชื่อมข้น ใส่ทะเล buckthorn ลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ บดเล็กน้อยแล้วนำส่วนผสมไปต้ม แต่อย่าต้ม ตอนนี้เพิ่มฟักทองที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนจนฟักทองเกือบโปร่งใส เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝา เก็บแยมฟักทองไว้ในที่เย็น

ฟักทองบดกับแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว “คลังวิตามิน”

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.5-1.7 กก.
แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
น้ำตาล 300 กรัม
3-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:
ล้างฟักทอง หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดและเปลือกออก หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนหนา 1 ถึง 2.5 ซม. ผสมน้ำและน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ฟักทองลงไป บีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่ ใส่ฟักทองแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้ใส่ฟักทองลงในกระทะ วางฟักทองที่เสร็จแล้วลงในตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและบดให้ละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่นก่อนที่มันจะเย็นลง ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมฟักทอง ควินซ์ และขิง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 2 กก.
3 ชิ้น มะตูม,
น้ำ 600 มล.
รากขิง 100 กรัม
1.2 น้ำตาล
มะนาว 2 ลูก

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและมะตูมแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ปอกขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เอาความสนุกออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อ รวมน้ำและน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้มและปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟแรงจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ฟักทอง ควินซ์ และขิงลงในกระทะพร้อมน้ำเชื่อม เติมน้ำมะนาว และผิวเลมอน และผสมให้เข้ากัน ปรุงมวลที่ได้เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมฟักทองกับวอลนัท

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง วอลนัทมีเปลือก,
2 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล: ละลายน้ำตาลในน้ำบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนฟักทอง และทิ้งน้ำเชื่อมไว้กับชิ้นฟักทองค้างคืน วันรุ่งขึ้นกรองน้ำเชื่อมโดยทิ้งชิ้นฟักทองไว้ในกระทะ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนฟักทองอีกครั้งแล้วปล่อยให้แช่ไว้อีกวัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง เป็นครั้งสุดท้าย วางกระทะฟักทองในน้ำเชื่อมบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที วิธีการปรุงอาหารนี้จะทำให้ชิ้นฟักทองไม่เสียหาย เพิ่มมะนาวและวอลนัทหั่นบาง ๆ ลงในแยมที่เย็นแล้วใส่ในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองกับมะนาว “เลิศ”

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 800 กรัม
มะนาว 1 ลูก
1 แท่งอบเชย
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ล้างเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ใส่แท่งอบเชยลงไปแล้วเทน้ำลงไป ปรุงฟักทองโดยไม่ต้องกวนจนนิ่มประมาณ 30 นาที นำฟักทองออกจากเตานำอบเชยออกแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นที่ได้ วางแยมบนเตาแล้วปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ อย่างน้อย 20 นาที เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อ

น้ำผึ้งฟักทองโฮมเมด

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 200 กรัม
อบเชย 2-3 กรัม
ดอกคาร์เนชั่น 5-6 ดอก

การตระเตรียม:
ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล วางมันลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา จากนั้นใส่ไฟและเคี่ยวโดยเทน้ำส่วนเกินลงในชามอื่นเป็นระยะ เมื่อฟักทองนิ่มสนิทให้ใส่กานพลูและอบเชยลงไปแล้วปรุงต่อไปอีกระยะหนึ่งจนได้ครีมเปรี้ยวข้น เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วม้วนฝาขึ้นและน้ำที่เหลือสามารถนำมาใช้เตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเครื่องดื่มผลไม้ได้

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 1 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
น้ำ 1.5 ลิตร
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วเทลงในน้ำร้อน นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลวานิลลา เทผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองและมะเขือยาว

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก.
มะเขือยาว 3 กก.
มะเขือเทศ 2.5 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
สมุนไพรสด 300 กรัม
กระเทียม 300 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
เกลือ 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม,
¼ ช้อนชา พริก,
น้ำส้มสายชู 12 มล. 6%

การตระเตรียม:
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในมวลมะเขือเทศแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช พริก น้ำส้มสายชู แล้วรอจนส่วนผสมเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ฟักทองและมะเขือยาว เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดฝา

ฟักทองดอง

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 ลูกหนัก 3-4 กก.
น้ำ 1-1.5 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที วางก้อนที่เตรียมไว้สำหรับการดองลงในชามเคลือบฟัน เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและพริกแดงร้อน เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนฟักทอง กดด้วยแรงดันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นส่งฟักทองไปยังที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น) เพื่อจัดเก็บ

คาเวียร์ฟักทองและผัก “เรนโบว์”

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1 กิโลกรัม
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำมันพืช 500 มล.
น้ำตาล 300 กรัม
เกลือ 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปอกผักทั้งหมดแล้วแยกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่หัวหอมทอด จากนั้นฟักทองและมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมส่วนผสมผักและผลไม้ให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นและห่อ

คาเวียร์จากฟักทอง บวบ และหัวหอม

วัตถุดิบ:
เนื้อฟักทอง 2 กก.
บวบ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
มายองเนส 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 250 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
½ ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ปอกฟักทองและบวบเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในมวลรวม เพิ่มมายองเนสและมะเขือเทศบด ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวาน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงเอาออก ใส่คาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ฟักทองหมักกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:
ฟักทอง 1.25 กก.
2 หัวหอม
3 ช้อนโต๊ะ มะรุมขูดสด
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดมัสตาร์ด,
ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
สำหรับน้ำดอง:
2 กอง น้ำ,
2 กอง น้ำส้มสายชูองุ่นแดง
2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การตระเตรียม:
หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำน้ำส้มสายชูเทน้ำลงไปเติมน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด ต้มชิ้นฟักทองในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำดองที่เตรียมไว้ จากนั้นวางฟักทองลงในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออกและเย็น ใส่ฟักทองที่แช่เย็นแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่มะรุมขูด หัวหอมสับ เมล็ดมัสตาร์ด และผักชีลาว เติมน้ำดองลงในขวดโหลแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไป สะเด็ดน้ำดอง ต้มแล้วเทลงบนฟักทอง ม้วน.

ฟักทองแห้ง
เอาผิวหนังและเมล็ดออกจากฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกในน้ำเค็มเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำชิ้นฟักทองให้เย็นในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วตากให้แห้งในตะแกรง วางลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ โดยปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55-60°C และอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 70-80°C เก็บฟักทองแห้งที่เสร็จแล้วไว้ในกล่องปิดหรือถุงผ้าใบ

ในที่สุดคำแนะนำหนึ่งข้อ: สำหรับการเตรียมการโดยเฉพาะของหวานให้ใช้ฟักทองลูกจันทน์เทศจะมีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากกว่า

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

27/04/2558 5 305 0 Elishevaผู้ดูแลระบบ

ถนอมอาหาร แยม แยมผิวส้ม / ผักดอง หมัก สลัด ผัด / ผลไม้หวาน อบแห้ง และแช่แข็ง

คุณมักจะเห็นได้ว่าเจ้าของให้อาหารฟักทองเป็นชิ้นๆ แก่วัวหรือหมูอย่างไร และอย่างดีที่สุด ก็คือปอกเปลือกเมล็ดฟักทองเอง เราลืมไปว่าคุณสามารถเห็นได้ว่าสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้กี่จาน ท้ายที่สุด นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมด้วยเหตุผลหลายประการ: สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์; ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและฟื้นฟูหลอดเลือดมีสารที่มีประโยชน์มากมาย มีอยู่ในอาหารทุกประเภทเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เตรียมตัวเร็วมาก มอบให้เด็กๆ ก็ดี สะดวกในการเตรียมตัวรับหน้าหนาว

สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการอบ สับ และแช่แข็ง ในฤดูหนาวฟักทองจากการเตรียมดังกล่าวสามารถใส่ลงในโจ๊กคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เป็นไส้ได้ หรือจะเตรียมเป็นน้ำซุปข้นก็ได้

เราขอเตือนคุณว่าก่อนที่จะวางขวดโหล ขวดจะต้องผ่านการล้าง ฆ่าเชื้อ และทำให้แห้งก่อน ฝาก็เดือดเช่นกัน

เมื่อเตรียมฟักทองเพื่อการแปรรูป เราจะทำความสะอาด นำเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนหรือเส้น

น้ำซุปข้นฟักทองกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

แอปเปิ้ล ½ กก

น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ปอกแอปเปิ้ลและฟักทองแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปรุงด้วยน้ำตาลช้าๆ เป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มกรดซิตริกในตอนท้าย ปิดผนึกในขวดขณะร้อน

น้ำซุปข้นฟักทองกับลูกพลัม
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก

พลัม ½ กก.

1. ล้างฟักทองให้สะอาด และหั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งหลุม

2. ปรุงลูกพลัมกับฟักทองสับ ต้มน้ำซุปข้นแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ฟักทองดองหมายเลข 1
วัตถุดิบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 30 ก

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 80 มล

เครื่องเทศ (พริกไทยดำ ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มอบเชยและกานพลู)

น้ำ 1 ลิตร

เราเตรียมฟักทองตามปกติ ลวกก้อนและทำให้เย็น วางในขวดโรยด้วยเครื่องเทศเทน้ำดองลงไปต้ม เราฆ่าเชื้อขวดโหล: ขวดลิตร - 20 นาที, ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที

ฟักทองดองหมายเลข 2
วัตถุดิบ

เกลือ 30 ก

น้ำตาล ½ กก

น้ำส้มสายชู 6%, 1 ลิตร

อบเชยและกานพลู

เราทำฟักทองเป็นก้อน แช่ในน้ำดองที่เดือด แล้วค่อยๆ ต้มจนนิ่ม เราม้วนมันใส่ขวดโหล

ฟักทองดองหมายเลข 3

วัตถุดิบ

ฟักทอง 3-4 ลูกใหญ่

เกลือ 250 ก

มะรุมสับ 20 กรัม

ใบขึ้นฉ่าย 25 ก

ผักชีฝรั่ง 25 ก

ผักชีฝรั่ง 25 ก

พริกขี้หนู 1 ฝัก

ใบกระวาน 2-3 ใบ

น้ำส้มสายชู 80%, 200 ก

หั่นฟักทองเป็นก้อน ลวก (5 นาที) แล้วพักให้เย็น วางในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป เราพาสเจอร์ไรซ์ขวดที่อุณหภูมิ 85°С (ขวดขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 35 นาที, ขวดขนาดลิตรเป็นเวลา 25 นาที) แล้วปิดผนึก

ฟักทองดองหมายเลข 4
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

อบเชย 1 แท่ง

ออลสไปซ์ 1 ถั่ว

พริกไทยดำ 1 ถั่ว

กานพลู 1 ตา

น้ำส้มสายชู 6%, 700 ก

น้ำ 700 ก

จุ่มชิ้นเนื้อฟักทองลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที ลบและเย็น ปรุงน้ำดองและทำให้เย็นลงด้วย เทน้ำดองเย็นลงบนก้อนฟักทองที่วางอยู่ในขวด อย่าม้วนเก็บ เก็บในที่เย็น

ฟักทองดองรสเผ็ด
วัตถุดิบ

ฟักทอง 4 กก

กระเทียม 100 ก

ผักชีฝรั่ง-เขียว 200 ก

พริกแดงเผ็ด 300 ก

น้ำมันพืช 150 กรัม

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 350 ก

น้ำส้มสายชู 9%, 200 มล

น้ำ 1 ลิตร

ตามปกติเราทำก้อนจากเนื้อฟักทองและสับส่วนประกอบที่เหลือให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำดอง (ร้อน) ใส่น้ำมัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

วางบนตะแกรงและกรองน้ำดองออกแยกกัน เมื่อวางผักลงในขวดแล้วต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเติมขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

ตอนนี้เรามาดูสลัดฤดูหนาวและอาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองซึ่งมีหลากหลายมาก นี่คือบางส่วนที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยฟักทองกับถั่วเขียว
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก

ถั่วเขียว 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

พริกหวาน ½ กก

กระเทียม 150 ก

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 200 ก

น้ำมันพืช 300 กรัม

น้ำส้มสายชู 6%, 100 ก

ผักชีฝรั่งสีเขียว

เราหั่นฟักทองเป็นก้อนแบบดั้งเดิม หั่นถั่วเป็นแท่ง แล้วหั่นพริกหวานเป็นครึ่งวง บดมะเขือเทศกับกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ เนยและน้ำตาล เราแช่ผักสับพร้อมกับผักชีลาวสับลงในมวลที่ได้ ตั้งไฟช้าๆ ปรุงช้าๆ ประมาณ 40-50 นาที คนเป็นครั้งคราว วางขณะร้อนแล้วปิดฝาขวด

คาเวียร์ฟักทองกับผัก
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

มะเขือเทศ 1 กก

พริกหวาน 1 กก

แอปเปิ้ล 1 กก

ถั่วเขียว 1 กก

หัวหอม ½ กก

เกลือ 50 กรัม

น้ำตาล 300 ก

น้ำส้มสายชู 9%, 50 ก

เราเตรียมผักสำหรับการแปรรูปโดยการบดแยกกันด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ เพียงสับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 10 นาทีในกะละมัง ใส่น้ำตาลและเกลือ มะเขือเทศ และฟักทองลงในหัวหอม หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้ว ให้ใส่ผักที่เหลือและปรุงอย่างช้าๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที วางในขวด ม้วนขึ้นและห่อขวด

ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ฟักทอง "เผ็ด"
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1.3 กก

2 หัวหอม

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

มะรุมขูด 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6%, 500 มล

เมล็ดผักชีลาว

1. เมื่อได้รับฟักทองก้อนแล้ว ให้ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

2. ในตอนเช้าเราทำน้ำดอง - เทน้ำครึ่งลิตร, น้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในกระทะแล้วต้มให้หมด ลวกฟักทองเค็มลงไปเป็นเวลา 5 นาที กรองของเหลวออกแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง

3. ทำให้ฟักทองเย็นลงแล้วใส่ในขวด ในแต่ละขวดเราใส่มะรุม, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด เทน้ำดองที่เดือดแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนอีกครั้ง

4. ในตอนเช้า เทน้ำดองออกจากขวด ต้มแล้วเทอีกครั้ง ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น

ฟักทองกับเกรปฟรุต
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก

ส้มโอ 2 ผลไม้

ผิวเลมอนหนึ่งลูก

น้ำตาล 750 ก

ขิงบด 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ

1. ทำก้อนหรือแถบจากเนื้อฟักทอง หั่นผิวเลมอนเป็นเส้นบางๆ ผสมกับน้ำตาล ขิง น้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม

2. แช่ฟักทองในน้ำดองนี้ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน

3. ในตอนเช้าเรากลับมาให้ความร้อนต่อต้มประมาณ 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกัน ให้แยกเนื้อออกจากเกรปฟรุต โดยทิ้งเมล็ดและเยื่อหุ้มไว้ เพิ่มเนื้อเกรปฟรุตลงในฟักทองและเก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ในตู้เย็น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทองขนาดกลาง

น้ำตาล 200 ก

น้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตร

เติมเนื้อฟักทองด้วยน้ำเดือดและน้ำตาลหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ - ขิงหรือกระวาน ปล่อยให้มันเย็น กลับไปสู่ไฟอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนในขวด

สลัดฟักทอง “ของว่าง” สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ

ฟักทอง 2 กก

แครอท ½ กก

มะเขือเทศ 1 กก

พริกหวาน ½ กก

หัวหอม 300 ก

กระเทียม 2 หัว

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำมันพืช 200 กรัม

น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

เมล็ดผักชี

เราหั่นแครอทและฟักทองเป็นก้อน หั่นพริกเป็นเส้น และหัวหอมเป็นก้อน บดมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ใส่พริกไทยและฟักทองลงไป เคี่ยวสักครู่แล้วเทมะเขือเทศบดลงไป เกลือ พริกไทย และเคี่ยวช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที ใส่เครื่องเทศและกระเทียมในตอนท้าย ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเกลี่ยให้ทั่วขวด ม้วนขึ้นกันเถอะ

สลัดฟักทอง. สูตรเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:

ฟักทอง 1 ขนาดกลาง

หัวหอม 2 ชิ้น

เกลือ 30 ก

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 9%, 600 ก

น้ำ 300 ก

พริกไทยดำ 5 ชิ้น

พริกไทย, ออลสไปซ์, 3 ชิ้น

ใบกระวาน 2 ใบ

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

กานพลู 2 ตา

1. เกลือก้อนฟักทองแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือแล้วพักให้เย็น

3. เช้าวันรุ่งขึ้นใส่ฟักทองลงในขวดแล้วเติมน้ำดองเย็น ๆ

4. ฆ่าเชื้อขวดต่อไปอีก 1 ชั่วโมง ม้วนขึ้นกันเถอะ

คุณสามารถทำขนมได้หลากหลายจากฟักทอง ตัวอย่างเช่นนี่เป็นแยมที่ยอดเยี่ยม

แยมฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

น้ำตาล 1 กก

น้ำ 400 มล

วานิลลิน

1. ทำฟักทองเป็นลูกเต๋าโดยให้ด้านกว้าง 1.5 ถึง 3 ซม. ลวกให้เย็น

2. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเดือดลงบนก้อนฟักทองแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน

3.ตอนเช้าปรุงประมาณ 20-30 นาที พักให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง

4. ปรุงจนเป็นชิ้นโปร่งใส ใส่วานิลลินในตอนท้าย

5. ม้วนเป็นขวด

แยมฟักทองกับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ

ฟักทอง ½ กก

แอปเปิ้ลอันโตนอฟก้า ½ กก

มะนาว 1 ชิ้น

ลูกแพร์ 2 ชิ้น

น้ำตาล 1.2 กก

น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

วานิลลินหยิก

1. โรยฟักทองก้อนด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

2. ในตอนเช้า ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ล ใส่ฟักทองลงไปพร้อมกับน้ำแล้วตั้งไฟ

3. ปรุงแยมเป็น 4 ชุด ผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการ ใส่มะนาว ลวกและสับละเอียดมาก (ทิ้งเมล็ดออก)

4. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายให้เติมวานิลลินในตอนท้าย แยมควรประกอบด้วยชิ้นส่วนที่มีสีต่างกัน น้ำเชื่อมควรโปร่งใส

5. เกลี่ยแยมขณะยังร้อนแล้วปิดฝาขวด

แยมฟักทองและฟิซาลิส
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

ไฟซาลิส ½ กก

น้ำตาล 1.5 กก

กานพลู 1-2 ตา

หั่นฟักทองเป็นก้อน Physalis ออกเป็นสี่ส่วน เรารวมเข้าด้วยกันโรยด้วยน้ำตาลและอย่าแตะต้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ปรุงเป็น 3 รอบ ช่วงพักระหว่างการทำอาหารแต่ละครั้งควรเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้ใส่กานพลู ม้วนขึ้นกันเถอะ

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

แอปริคอตแห้ง 200 กรัม

น้ำตาล 1 กก

ผสมฟักทองก้อนกับแอปริคอตแห้งโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นปรุงแยมจนหมด แต่อย่าม้วน แต่เก็บไว้ในที่เย็น

แยมฟักทองกับโรวัน
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

โรวัน 100-200 ก

น้ำตาล ½ - 1 กก

กรดซิตริก 1 ช้อนชา

อบเชยหรือขิง ½ ช้อนชา

น้ำ ½ ช้อนโต๊ะ

จุ่มฟักทองก้อนลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มผลเบอร์รี่โรวันลงในฟักทองปรุงเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด สรุป.

แยมฟักทองและส้ม
วัตถุดิบ

ฟักทอง 1 กก

ส้มขนาดใหญ่ 3 ชิ้น

วอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1 ลิตร

ขั้นแรกให้เอาผิวส้มออกจากนั้น บีบน้ำออกแล้วทอดถั่ว ปรุงฟักทองก้อนในน้ำเชื่อมจนสุกครึ่ง ใส่ถั่วและเปลือก และเติมน้ำผลไม้ ปรุงจนเริ่มข้น เราม้วนขึ้นกระจายแยมลงในขวด

แยมผิวส้มฟักทอง
วัตถุดิบ

ฟักทอง 3 กก

มะนาว 2 ชิ้น

น้ำตาล 1.5 กก

อบเชย 1 ช้อนชา

กานพลู 5-6 ตา

น้ำ 2 ลิตร

1. หั่นเนื้อฟักทองเป็นก้อนปรุงในน้ำพร้อมเครื่องเทศจนนิ่ม บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่น้ำตาลลงในชามแล้วปรุง คนส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วรอให้มวลเริ่มแยกออกจากผนัง

2. เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวและน้ำทั้งหมดที่บีบออกมาลงในฟักทองบด ปรุงต่ออีก 15 นาที

3. ใส่น้ำซุปข้นลงในขวดแล้วเปิดทิ้งไว้จนเย็น

4. ปิดขวดแต่ละขวดด้วยกระดาษ parchment มัดแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

จากฟักทองคุณสามารถทำผลไม้หวานและสิ่งที่คล้ายกับแอปริคอตแห้ง - ฟักทองแห้ง มาดู 2 สูตรนี้กัน

ฟักทองหวาน

ในกรณีนี้จะใช้ชั้นเยื่อกระดาษติดกับเปลือกแข็งภายในลึก 1 ซม. ไม่เกินนั้น

1. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1:1

2. ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมจนน้ำเชื่อมเริ่มยืดตัว

3. รินน้ำเชื่อมแล้วเช็ดส่วนที่เหลือให้แห้งบนกระดาษ parchment ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่แห้ง คุณยังใส่ขวดโหลที่มัดแน่นได้ด้วย

“แอปริคอต” หรือฟักทองแห้ง

ในกรณีนี้เราเลือกฟักทองจากพันธุ์ของหวาน เราตัดเนื้อมันเป็นก้อนขนาด 3x3 ซม. ขั้นแรก ตากให้แห้งในอากาศ จากนั้นจึงนำไปตากแดด เราเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำให้แห้งในเตาอบ โดยเปิดประตูและอุณหภูมิ 50-60°С เราเก็บไว้ในถุง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยแอปริคอตแห้งด้วยน้ำตาลผงได้

ชาวสวนโดยเฉลี่ยรู้น้อยมากเกี่ยวกับการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ข้าวต้มกับข้าว - นั่นคือตัวเลือกทั้งหมดสำหรับเมนูของประเทศ ชาวสวนบางคนปลูกฟักทองพันธุ์ปลาย ลูกบอลดังกล่าวสามารถอยู่ได้จนถึงปีใหม่โดยไม่สูญเสียความสามารถทางการตลาด จากนั้นเมล็ดก็เริ่มแตกหน่อข้างใน และฟักทองจะต้องนำไปหมักหรือเลี้ยงสัตว์

พันธุ์และลูกผสมในช่วงแรกมีรสหวานกว่าเนื้อของมันนุ่มและมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่จะเก็บไว้ได้นานสูงสุด 2-3 เดือน คุณอยากจะดูแลครอบครัวของคุณด้วยฟักทองที่อัดแน่นไปด้วยวิตามินในฤดูหนาวอย่างไร! มีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่ยักษ์สำหรับใช้ในอนาคต ในหมู่พวกเขาผู้อาศัยในฤดูร้อนที่จุกจิกที่สุดจะพบสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของเขา สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและใช้เวลาในการเก็บเกี่ยว

องค์ประกอบและคุณประโยชน์ของฟักทอง

ฟักทองได้ช่วยเหลือผู้คนมากกว่าหนึ่งครั้งในช่วงเวลาแห่งความอดอยาก มันบำรุงและอร่อย ผลไม้ประกอบด้วยเยื่อกระดาษ 2/3

ฟักทองประกอบด้วย:

• กรด (แพนโทธีนิก, โฟลิก);
• วิตามิน (C, PP, K, A, T, E, กลุ่ม B);
• แมงกานีส, ฟลูออรีน, สังกะสี;
• ซัลเฟอร์, คลอรีน, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี, เหล็ก, โซเดียม, ทองแดง;
• แคลเซียมแมกนีเซียม

การบริโภคฟักทองเป็นประจำจะทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและควบคุมความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย น้ำผลไม้เป็นยาขับปัสสาวะอ่อนๆ มันทำงานได้โดยไม่ทำให้ไตเครียดโดยไม่จำเป็น ฟักทองมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ อาหารที่ทำจากมันมีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูกเรื้อรัง ในกรณีนี้ร่างกายจะไม่เกิดภาวะขาดน้ำ ในด้านโปรตีนและธาตุเหล็ก ฟักทองเป็นผู้นำ เหนือกว่าไข่ไก่และไข่นกกระทา

เบอร์รี่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก: มีแคลอรี่น้อยมาก (ประมาณ 22 กิโลแคลอรี่) ความอิ่มตัวเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ร่างกายไม่กักเก็บไขมันส่วนเกิน

ฉันอยากมีอาหารจากชาวสวนตามปกติในเมนูตลอดทั้งปี

การเลือกพันธุ์ฟักทองที่ดีที่สุดและการเตรียมฟักทอง

ความหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมฟักทองคืออะไร? คำตอบ: ใครก็ได้! สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคนสวนต้องการเตรียมอาหารกระป๋องประเภทใด พันธุ์ฤดูร้อนที่มีเนื้อนุ่มและฉ่ำเหมาะสำหรับแยมแยมหรือน้ำซุปข้น มีน้ำตาลจำนวนมากและต้มง่าย การเตรียมการจะมีกลิ่นหอมและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

พันธุ์และลูกผสมที่มีเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำเล็กน้อยเหมาะสำหรับการทำให้แห้งและทำให้แห้ง ฟักทองนี้ทำผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม ผลไม้ดังกล่าวเหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยม: เนื้อหาจะยังคงอยู่และจะไม่เดือด

การเตรียมผลไม้

ฟักทองสุกเต็มที่ทั้งเปลือกยังสมบูรณ์เหมาะสำหรับใช้ในอนาคต หากผิวหนังได้รับความเสียหายจากแมลงหรือสัตว์ ผลไม้จะไม่ถูกคัดเลือกสำหรับบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคืออย่าทำร้ายผลไม้ ณ จุดที่ติดกับเถา: หากความสมบูรณ์ของการเคลือบเสียหายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและสปอร์ของเชื้อราจะแทรกซึมเข้าไปในเยื่อกระดาษ ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของชิ้นงาน

ก่อนเตรียมฟักทองกระป๋องคุณต้องมี:

1. ล้างฟักทองด้วยน้ำร้อน หากสกปรกมากให้ใช้แปรง
2. ทำให้ผลไม้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. ผ่าครึ่งแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน ควรล้างในน้ำเย็น ตากแห้ง และรับประทาน
4. ใช้ช้อนขูดช่องเมล็ดที่เหลือออก: ในอาหารกระป๋องจะรู้สึกเหมือนเป็นเส้นใยไม้
5. ใช้มีดพิเศษลอกเปลือกออก
6. ตัดส่วนเยื่อกระดาษที่มีสีผิดปกติออก
7. ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ ตามข้อกำหนดของสูตร

หากเป็นไปไม่ได้ที่จะแปรรูปผลไม้ทั้งผลในกระป๋องเดียวแนะนำให้บรรจุบางส่วนในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ดังนั้นฟักทองควรเก็บไว้ได้ 1 วัน

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย

การเตรียมฟักทองฤดูหนาวทำให้เมนูมีความหลากหลายในช่วงฤดูหนาว มันมีประโยชน์ในระหว่างการอดอาหาร เพราะอาหารจะอิ่มเร็วและไม่อร่อย น้ำผลไม้และแยมสีทองช่วยให้ร่างกายเหนื่อยล้าด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่ซับซ้อน

เครื่องเคียงฟักทองเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารที่บ้าน รสชาติหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับธัญพืช ไก่ และปลา

ชาวสวนกำลังสงสัยว่าพวกเขาสามารถทำอะไรจากฟักทองที่บ้านได้ในไม่ช้า มื้อเที่ยงอิ่ม! และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะมีประโยชน์ในกรณีนี้ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปฟักทองจะช่วยเติมเต็มอาหารจานฤดูหนาวของคุณด้วยแสงแดดและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ

แห้ง

การตากฟักทองในฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อให้ได้การเตรียมการที่อร่อยคุณควรเลือกความหลากหลายหรือไฮบริดที่มีเนื้อสีส้มหรือสีเหลืองสดใสฉ่ำเล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ผลไม้แห้งในที่โล่ง

วิธีดำเนินการ:

• หั่นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร
• วางไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ (ถาดอบที่มีด้านต่ำจะทำ)
• ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแมลง
• วางในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและมีอากาศถ่ายเท

หลังจากผ่านไป 2-3 วันสินค้าก็พร้อม ควรวางชิ้นส่วนไว้ในถุงผ้าใบและเก็บไว้ในที่มืดและแห้ง ฟักทองแห้งคุณภาพสูงยังคงความสดได้นานถึงหนึ่งปี

การทำผลิตภัณฑ์แห้งในเครื่องอบผ้าหรือเตาอบไฟฟ้าไม่ใช่เรื่องยาก ลำดับ:

• หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาด 3-4 เซนติเมตร
• ลวกในน้ำเค็มหรือน้ำหวานเป็นเวลา 2 นาที
• แห้งบนผ้ากระดาษ
• วางในชั้น 3 เซนติเมตรบนถาดอบหรือตะแกรง

ในเตาอบแก๊ส การอบแห้งจะดำเนินการโดยให้ประตูเปิดครึ่งหนึ่งและใช้ความร้อนขั้นต่ำ กระบวนการนี้ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง ในเครื่องไฟฟ้า (รุ่นใหม่) ให้เลือกโหมด “อบแห้ง” แล้วปฏิบัติตามคำแนะนำ

แห้ง

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ชิ้นผักที่มีแดดจัดจะดูเหมือนผลไม้หวาน ความอร่อยเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ ความหวานแคลอรี่ต่ำจะทำให้ชาวสวนชอบควบคุมน้ำหนัก เด็กๆ ชอบขนมหวานเหล่านี้เป็นพิเศษ

วิธีดำเนินการ:

• หั่นฟักทองเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นหนา 3-4 เซนติเมตร
• วางในภาชนะแก้วแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย (ปริมาณของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคนสวน)
• ขั้นแรกให้อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้น 12 ชั่วโมงในตู้เย็น
• เทน้ำเชื่อมที่แยกไว้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• ย้ายฟักทองลงในกระทะด้วยน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวัง
• ให้ความร้อนประมาณ 4-5 นาที (แต่อย่าต้ม)
• นำชิ้นส่วนออกแล้วตากให้แห้งบนตะแกรง
• วางในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบและอบให้แห้งจนเสร็จ

ฟักทองแห้งที่เตรียมไว้เต็มเปลือกจะมีเปลือกด้านนอกและด้านในนุ่ม ควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท อายุการเก็บรักษา - นานถึงหกเดือน

คาเวียร์ทำอาหาร

คาเวียร์ฟักทองเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รสชาติหวานถูกใจทุกคนที่บ้าน คาเวียร์ฟักทองควรใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

• ฟักทองที่เตรียมไว้ – 2.5 กิโลกรัม
• แครอท – 0.8 กิโลกรัม;
• หัวหอมสลัดขาว – 0.5 กิโลกรัม
• ผักเล็กน้อย - 1/2 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• พริกไทยป่น – 1/2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมคาเวียร์:

1. ก่อนอื่นคุณควรต้มฟักทองในน้ำ (ต้องใช้ของเหลว 2 ลิตร) ชิ้นผักควรจะนิ่ม
2. ปอกส่วนผสมผักที่เหลือสับและทอดในน้ำมันพืชจนสุก จะทอดรวมหรือแยกก็ได้ เงื่อนไขหลัก: ส่วนประกอบต้องไม่ไหม้!
3. วางฟักทองและย่างในชามและบดด้วยเครื่องปั่น (สามารถบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้)
4. เพิ่มเครื่องเทศและวางมะเขือเทศทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 40-45 นาที คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง
5. นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงในส่วนต่างๆ บรรจุลงขวดที่เตรียมไว้ทันที คาเวียร์จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คนสวนคุ้นเคยเป็นเวลา 20-25 นาที

นำอาหารกระป๋องที่เสร็จแล้วปิดฝาแล้วพักให้เย็น อาหารอันโอชะสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี

สูตรการหมักแบบคลาสสิก

ฟักทองมีกรดเล็กน้อย เมื่อเตรียมคุณควรคำนึงถึง: ไม่มีสารกันบูดตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์ เพื่อถนอมอาหารกระป๋องแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูหรือสารทดแทน (น้ำลูกเกดแดง, การแช่ Barberry)

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• พริกหวาน – 0.5 กิโลกรัม;
• ร้อน – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ – 1/4 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร;
• กระเทียม – 1 หัว;
• กานพลูและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมของว่าง:

1. ควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะทรงลึก ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. ในขณะที่น้ำดองกำลังสุกคุณควรดูแลผักด้วย หั่นฟักทองเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ปอกพริกไทยแล้วสับเป็นเส้น ขจัดเกล็ดที่ปกคลุมออกจากกระเทียม ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะอย่างระมัดระวังพร้อมน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ บรรจุเนื้อหาลงในขวดที่สะอาดทันที

สามารถปิดจานด้วยฝาพลาสติกได้ แต่ฟักทองจะสามารถใช้ได้นานถึง 3 เดือน ขนมควรเก็บไว้ในตู้เย็น

หมักด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเกี่ยวข้องกับการพาสเจอร์ไรส์ด้วยตนเอง ด้วยการเตรียมการที่รวดเร็วเช่นนี้ จึงใช้เวลาในการผลิตจริงเพียงเล็กน้อย แต่กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยตนเองจะใช้เวลาสูงสุด 2 วันขึ้นอยู่กับปริมาณและจำนวนกระป๋อง วิธีการบรรจุกระป๋องนี้ช่วยให้ชาวสวนสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ ที่ปลูกบนเตียงสวน: หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุม (รากและใบ), แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่, ทารากอน

การหมักเกิดขึ้นตามสูตรที่เลือก ในตอนท้ายคุณต้องบรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาชนะที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วพลิกกลับด้านแล้วห่อให้ละเอียด กระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยตนเองเริ่มต้นขึ้น ใช้งานได้จนกว่าอาหารกระป๋องจะเย็นสนิท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 1 ปี

สลัดกับพริกหยวกและฟักทอง

ของว่างรสเผ็ดหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเมนูฤดูหนาว ผู้ใหญ่สามารถใช้เป็นกับข้าวกับอาหารจานหลักได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ฟักทองสีเหลืองสดใส 1 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กิโลกรัม
• พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม (เพื่อความงาม)
• หัวหอม 0.5 กิโลกรัม
• 0.5 มะเขือเทศสุกเต็มที่
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย;
• เกลือ 1/4 ถ้วย;
• สำหรับการทอด: น้ำมันพืชกลั่น;
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางหัวหอมสับ แครอท และพริกลงในกระทะทรงลึก (หรือกระทะ) ทอดจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มฟักทองและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศสับและเคี่ยวจนสุก
3. เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที ปิดความร้อน
4. บรรจุลงในขวดโหลและปิดผนึกทันที สลัดพริกหยวกและฟักทองสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

เป็นความคิดที่ดีที่จะกินของว่างแสนอร่อยในช่วงที่ผลผลิตสุกงอมที่สุด: ของว่างจะช่วยเติมเต็มความสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุของชาวสวน

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาว

เครื่องเคียงรสเผ็ดหวานอีกรูปแบบหนึ่งสำหรับอาหารฤดูหนาว สีน้ำเงินจะเพิ่มความขมเผ็ดร้อนให้กับรสหวานที่โดดเด่นของฟักทอง

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวคุณจะต้อง:

• สีน้ำเงิน - 2 กิโลกรัม
• ฟักทองที่มีเนื้อแน่น - 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ – 2 กิโลกรัม
• กระเทียม – 0.2 กิโลกรัม;
• น้ำมันพืชกลั่นใด ๆ - 0.5 ลิตร
• พริกหวานหลากสี - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1/2 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2/3 ถ้วย

วิธีเก็บรักษาส่วนผสม:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำสลัด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วผสมกับกระเทียมสับ เทลงในชามหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล เนย และเกลือ วางบนไฟอ่อน
2. ในขณะที่ไส้กำลังเตรียมพร้อมที่จะเดือด คุณควรปรุงบนฐาน สับฟักทอง เอาเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วสับด้วย นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วสับเป็นเส้น
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำสลัดที่กำลังเดือด ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (เพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้) ให้ปรุงเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำส้มสายชูในส่วนต่างๆ คนให้เข้ากันและให้ความร้อน (ไม่ต้องต้มประมาณ 5 นาที)

บรรจุของว่างที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น วางบนฝาแล้วห่อ หลังจากเย็นลงแล้ว ส่วนผสมจะคงตัวได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

แยมมะนาวสำหรับเด็ก

ใครๆ ก็รู้ถึงประโยชน์ของมะนาว พวกเขาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัด มีเด็กกี่คนที่เต็มใจกินส้มเปรี้ยว? แยมฟักทองและมะนาวจะช่วยแก้ปัญหาได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:

• ฟักทองแดง – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 0.8 กิโลกรัม
• มะนาว – 0.3 กิโลกรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

วิธีเก็บรักษาความละเอียดอ่อน:

กระบวนการนี้แตกต่างเล็กน้อยจากวิธีการทำแยมแบบคลาสสิก ปอกเปลือกมะนาว เอาเยื่อหุ้มสีขาวออกแล้วเอาเมล็ดออก ควรหั่นฟักทองและมะนาวเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะต้องเทลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่ด้านบน หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมง ฟักทองและมะนาวจะปล่อยน้ำออกมา ควรตั้งกะละมังเป็นไฟขั้นต่ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที แล้วปิดไฟ

ทิ้งอ่างไว้ 8 ชั่วโมงเพื่อแช่ส่วนผสมในน้ำเชื่อม จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม เวลาเดือดทั้งหมดคือ 20-25 นาที นี่ก็เพียงพอที่จะปรุงฟักทองได้อย่างสมบูรณ์ ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยระดับการแพร่กระจายของหยดบนจาน: หากมีแอ่งน้ำให้ปรุงเพิ่มหากอยู่ในกองก็พร้อม แยมจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อที่อุณหภูมิห้อง

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

สูตรนี้ช่วยให้คนสวนมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์มากมาย ส่วนผสม (ฟักทองและส้ม) ในปริมาณเท่ากัน ปริมาณน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ มีการใช้เครื่องเทศต่อไปนี้: สะระแหน่, เลมอนบาล์ม, ทารากอน, โรสแมรี่ - ทั้งหมดรวมกันหรือแยกกัน

ขั้นแรกให้สับส่วนผสมหลัก - ฟักทองและส้ม วางไว้ในขวดโหลที่สะอาดเป็นชั้นๆ บุ๊กมาร์กควรจะแน่น

แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลทราย จากนั้นเนื้อหาจะถูกเทน้ำเดือดจนถึงไหล่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกม้วนและ (หลังจากเย็นลง) เก็บไว้ในห้อง

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง

ของหวานฟักทองที่ยอดเยี่ยมที่ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว ส่วนผสมจะถูกนำมาในปริมาณที่เท่ากัน น้ำแอปเปิ้ลเปรี้ยวทำหน้าที่เป็นสารกันบูด เพคตินทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนา น้ำตาลจะถูกเพิ่มแบบสุ่ม ชาวสวนบางคนแทนที่ด้วยฟรุกโตส ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าตรงกลาง ตัดฟักทองเป็นชิ้นตามใจชอบ บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 25 นาที

น้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วมีสีทองเข้มข้น มันเก็บไว้ในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างดีจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ฟักทอง – สับปะรดเอสโตเนีย

ชื่อที่สวยงามซ่อนสูตรฟักทองดองธรรมดา ชิ้นมีความโปร่งใสคล้ายกับชิ้นสับปะรดจากขวด การบรรจุกระป๋องไม่ใช่เรื่องยาก

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% – 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ก่อน เทน้ำลงในกระทะลึกแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้ง
2. ใส่ฟักทองสับลงในน้ำดองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมงเพื่อให้ผักแช่ในน้ำดอง
3. ใส่กระทะกลับลงบนไฟ ใส่เครื่องเทศ และปรุงจนฟักทองใส เทน้ำส้มสายชูในส่วนต่างๆ แล้วคนให้เข้ากัน อาหารกระป๋องพร้อมแล้ว

ควรใส่ในขวดที่สะอาด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แล้วม้วนขึ้น ผลิตภัณฑ์ "เขตร้อน" จะถูกเก็บไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ในภาษาเกาหลี

การทำฟักทองกระป๋องรสเผ็ดในภาษาเกาหลีนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย การหมักใช้เวลาเล็กน้อย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคนรักอาหารรสจัด

สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องขูดแบบพิเศษในห้องครัวเพื่อให้ได้แถบยาว: วิธีนี้จะทำให้ฟักทองหมักได้ดีขึ้น

สิ่งที่ควรอยู่ในมือ:

• ฟักทองสีเหลืองหรือสีส้ม - 0.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับสลัดเกาหลี – 1 ชิ้น;
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา

ในการเตรียม ให้ขูดฟักทองบนเครื่องขูดแบบพิเศษแล้ววางลงในชามแก้วหรือพอร์ซเลน จากนั้นใส่ผักชี เกลือ น้ำตาล สลัดรวม น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ให้คนให้เข้ากัน

ตั้งชามไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกมา จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด คุณต้องตรวจสอบปริมาณฟักทองและไส้ ฟักทองควรจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ วางภาชนะบรรจุอาหารกระป๋องเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดผนึกและพลิกกลับบนฝา ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในห้องได้หนึ่งปี

วิธีเก็บช่องว่าง

วิธีการและสถานที่จัดเก็บการเตรียมฟักทองถูกกำหนดโดยวิธีการบรรจุกระป๋อง ชิ้นงานที่ไม่มีการฆ่าเชื้อหรือการพาสเจอร์ไรซ์ในตัวเองจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สินค้ากระป๋องที่ผ่านการบำบัดความร้อนขั้นสุดท้ายจะวางได้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้ครัวหรือตู้เก็บอาหารทั่วไป ฟักทองแห้งและแห้งต้องใช้ห้องที่แห้งและระบายอากาศได้ดี