ขนมชูไม่ใช่อาหารอิสระ มันทำเกี๊ยว นักหนา มันติ และเอแคลร์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่รู้วิธีทำแป้งเกี๊ยวในน้ำเดือดใช่ไหม? ตอนนี้เราจะบอกคุณทุกอย่าง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

ข้อมูลทั่วไป

มีสูตรแป้งเกี๊ยวหลายสิบสูตร แม่บ้านแต่ละคนมี "ลายเซ็นต์" ของตัวเอง แต่ไม่ช้าก็เร็วก็ถึงเวลาที่คุณอยากจะลองอะไรใหม่ๆ หากคุณไม่เคยทำแป้งเกี๊ยวในน้ำเดือดมาก่อน แสดงว่าคุณพลาดอะไรไปมาก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำ น้ำมันพืช แป้งและเกลือเล็กน้อย เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร คุณสามารถใช้ยีสต์ นม ไข่ และอื่นๆ เพิ่มเติมได้

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอคุณต้องชงด้วยน้ำเดือด แป้งและน้ำหรือนมผสมกันบนไฟโดยตรง

การทำแป้งเกี๊ยวในน้ำเดือด (ไม่มีไข่)

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2/3 แก้ว
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 3 ถ้วย

วิธีเตรียมแป้งเกี๊ยวในน้ำเดือด:

1. เทแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในชามก้นลึก ใส่เกลือ
2. เราสร้างความหดหู่เล็กน้อยในสไลด์ ค่อยๆเทน้ำลงไป
3. เราใช้ช้อนในมือแล้วเริ่มนวดแป้งโดยเลื่อนจากตรงกลางไปจนถึงขอบ หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้
4. เมื่อแป้งมีความหนาสม่ำเสมอคุณต้องวางลงบนโต๊ะ นวดด้วยมือโดยเติมแป้งตามต้องการ
5. ใส่ชูว์เพสตรี้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาเริ่มเตรียมเกี๊ยวซ่า

กับนม

รายการขายของชำ:

• ไข่สองฟอง;
• แป้ง - 6 แก้ว;
• นม 0.5 ลิตร
• เกลือ.

แป้งเกี๊ยวในน้ำเดือดทำดังนี้:

1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมแป้ง (1.5 ถ้วย) เกลือ.
2. ตีไข่ลงในชามเดียวกัน ผสมส่วนผสม
3. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟโดยเปิดไฟอ่อน อย่าลืมคนแป้งด้วยช้อน
4. ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วยกกระทะออกจากเตา เพิ่มแป้งที่เหลือ
5. ผสมแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น ปั้นให้เป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู พักแป้งไว้ 40 นาที จากนั้นคุณสามารถทำเกี๊ยวสำหรับทั้งครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 3 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม. เกลือ. ตีด้วยส้อม
2. ใส่แป้งอย่างระมัดระวังตามปริมาณที่กำหนด ใส่น้ำมัน. ผสมส่วนผสม เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ไม่ต้องกังวลว่ามันจะมีความสม่ำเสมอเหมือนกาว สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น
3. เราเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนแล้วด้วยมือของเรา หากจำเป็นให้เพิ่มแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ในน้ำเดือด ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้เป็นบวกอย่างมาก

เกี๊ยวขนมชู

ชุดร้านขายของชำ:

• เนื้อสับ 0.5 กก. (เนื้อวัว + หมู)
• น้ำเดือด 2/3 ถ้วย;
• แป้ง 320 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• หลอดกลาง
• เนย 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา ผักชี;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ใส่เนื้อสับลงในถ้วย คุณสามารถบดมันเล็กน้อยด้วยส้อม
2. ปอกหัวหอม บดเนื้อและเพิ่มลงในเนื้อสับ เรายังใส่กระเทียมสับ ผักชีลาว และผักชีลงไปด้วย เรายังเกลือและพริกไทยเนื้อสับด้วย ผสมส่วนผสม
3. เทน้ำเดือดลงในกระทะด้วยน้ำมันพืช เกลือ. ผัดด้วยช้อน
4. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยด้วยแป้ง มาเริ่มนวดแป้งกัน เพื่อให้ยืดหยุ่นได้คุณต้องนวดด้วยมือให้ละเอียด ในตอนท้ายของกระบวนการให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว แป้งควรพักประมาณ 15-20 นาที
5. ถึงเวลาที่จะเริ่มทำเกี๊ยวซ่า ตัดแป้งออกเป็นหลายชิ้น แผ่ออกเป็นแต่ละอันบาง ๆ ไม่ต้องเติมแป้ง จึงไม่เกาะติดกระดาน เราตัดแผ่นม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5 x 5 ซม. วางเนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละแผ่น
6. เราปั้นเกี๊ยวโดยใช้นิ้วบีบแป้งที่ด้านข้าง มาใช้จินตนาการและทักษะการทำอาหารของเรากันเถอะ ส่วนผสมตามปริมาณข้างต้นได้เกี๊ยวซ่าเกือบ 100 ชิ้น
7. วางกระทะที่มีน้ำเค็มตั้งไฟ เรากำลังรอจุดเดือด เราเริ่มโยนเกี๊ยว เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ตั้งเวลาไว้ 5-7 นาที เราใส่มันลงบนจานและดูแลครัวเรือน

สิ่งที่จะเสิร์ฟเกี๊ยวด้วย

ผู้คนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนชอบซอสหวาน ในขณะที่บางคนชอบรสเผ็ด เกี๊ยวที่ทำจากชูส์เพสตรี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูที่เจือจางด้วยน้ำ

ความลับในการทำอาหาร

คุณต้องการให้เกี๊ยวของคุณชุ่มฉ่ำและมีรสชาติหรือไม่? จากนั้นทำตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรอาจไม่ถูกต้อง เพิ่มจนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ
• เมื่อปรุงแป้งบนไฟอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่คุณไม่ควรทำลายพวกเขา ในระหว่างการประมวลผลขั้นต่อไป ชูว์เพสตรี้จะมีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ
• ปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัย หลังจากเติมน้ำเดือดลงในแป้งแล้วใช้ช้อนนวดแป้ง มิฉะนั้นคุณจะเผามือของคุณ
• กระบวนการนวดแป้งควรใช้เวลาอย่างน้อย 15-20 นาที การประหยัดเวลาในกรณีนี้จะไม่เหมาะสม
• หากสูตรกำหนดให้ใช้ไข่ ก็ให้เติมไข่ลงในแป้งเมื่อเย็นลงแล้ว

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแป้งเกี๊ยวทำในน้ำเดือดได้อย่างไร สูตรอาหารที่มีอยู่ในบทความนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทั้งที่มีประสบการณ์และมือใหม่

น้ำเดือดช่วยให้คุณได้ความเป็นพลาสติกและความนุ่มนวลอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน การเปิดตัวแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย แป้งชูทำยาก แต่ดูเหมือนเตรียมง่ายมาก

สูตรขนมชูในน้ำเดือดสำหรับเกี๊ยว

สูตรถือบวชที่ดีที่สุด

แป้งเกี๊ยวต้มในน้ำร้อนสามารถนำมาปรุงอาหารในวันที่อดอาหารได้เมื่ออนุญาตให้ใช้น้ำมันได้ มันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ นอกจากนี้สูตรสากลนี้ยังเหมาะสำหรับบะหมี่และเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ

คุณจะต้องการ:

การตระเตรียม

1. เทน้ำมันพืชลงในน้ำเดือด
2. ใส่เกลือลงไปแล้วเติมแป้งลงไป
3. ผสมส่วนผสมกับเครื่องผสมที่มีตะขอพิเศษ ในตอนแรกส่วนผสมจะมีก้อน แต่เมื่อกวนก็จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันในไม่ช้า
4. ใส่แป้งทั้งหมดทีละน้อยแล้วนวดต่อ

ผลลัพธ์จะได้แป้งที่นุ่มเนียน หากส่วนผสมดูข้นไปหน่อย ให้ห่อใส่ถุงแล้วทิ้งไว้สักครู่

มวลที่เสร็จแล้วจะม้วนออกมาได้ดีและไม่เกาะมือหรือไม้นวดแป้ง ทำให้แป้งบางและทนทาน ไม่จำเป็นต้องมีแป้งเพิ่มเติมเมื่อใช้งาน เนื่องจากชั้นแป้งบาง จึงควรปรุงเป็นเวลาสั้นๆ ไม่เกินสามนาที มิฉะนั้นสินค้าอาจแตกหักได้

พร้อมไข่. สูตรทีละขั้นตอน

นอกจากเนื้อไม่ติดมันแล้ว ยังมีชูเพสตรี้สำหรับเกี๊ยวใส่ไข่อีกหลากหลายรูปแบบ จำเป็นต้องเพิ่มไข่เพื่อให้ได้มวลที่หนาแน่นขึ้นซึ่งส่วนผสมจะติดกันดี แป้งเป็นพลาสติกมาก (ตามภาพ) ซึ่งทำให้การสร้างแบบจำลองทำได้เร็วและง่ายขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด - 1 แก้ว;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม

1. ตีเกลือและไข่ด้วยส้อม
2. เพิ่มแป้งและน้ำมันพืชลงในไข่แล้วผสม
3. เทน้ำเดือดทีละน้อยลงในส่วนผสมแป้งแล้วใช้ช้อนนวดแป้ง จากนั้นนวดด้วยมือของคุณ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย

จากการนวดจะได้ขนมปังที่เรียบเนียนสวยงาม เมื่อ "พัก" เพียงเล็กน้อย ก็สามารถม้วนออกได้ตามใจชอบ จากมวลยืดหยุ่นดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการตัดวงกลมและทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด ด้วยความแข็งแกร่งพิเศษของมัน คุณจึงไม่ต้องสำรองไส้สำหรับเกี๊ยวแต่ละชิ้น เป็นผลให้เราได้อาหารจานอร่อยและชุ่มฉ่ำ

สากล

ชูว์เพสตรี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวสามารถผสมได้อย่างง่ายดายโดยใช้สูตรนี้ ให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการทำอาหารเพราะการทำเกี๊ยวและเกี๊ยวจากแป้งนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี มันไม่ติดกับมือของคุณและม้วนออกมาบางมาก ทุกคนสามารถรับมือได้โดยไม่มีข้อยกเว้น

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 700 กรัม;
• น้ำเดือด - 400 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งลงในกระทะแล้วใส่เนยตรงกลางผสม
2. เทน้ำเดือดลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง คนให้เข้ากันและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วเติมเกลือ
4. นวดเป็นแป้งที่นุ่มและหนาแน่น
5. ปล่อยทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มกลิ้งออกได้

จากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้เกี๊ยวประมาณร้อยชิ้น

การเติมน้ำเดือดลงในแป้งจะช่วยให้กลูเตนที่อยู่ในแป้งพองตัวเร็วขึ้น ดังนั้นแป้งจึงจัดการได้ยืดหยุ่นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

บนเนยใส

แป้งเกี๊ยวที่ทำจากน้ำเดือดและไข่จะมีน้ำมันอยู่เสมอ หากคุณไม่ชอบผักก็สามารถแทนที่ด้วยครีมได้ เนยใสเหมาะอย่างยิ่ง

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เนยละลาย - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำเดือด - 250 มล.

การตระเตรียม

1. ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเติมเกลือลงไป
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในภาชนะเดียวกันแล้วเติมเนย ใช้ส้อมคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. เติมน้ำเดือดลงในชามขณะนวดแป้งต่อ คุณสามารถใช้มิกเซอร์พร้อมไฟล์แนบพิเศษได้
4. นวดแล้วม้วนเป็นชั้นทันที ไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มเติม แป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ

สามารถเปลี่ยนเนยได้อย่างง่ายดายด้วยครีมหนักจำนวนเล็กน้อย หรือจะใช้นมร้อนแทนการใช้น้ำก็ได้ จริงอยู่นี่จะเป็นการเพิ่มแคลอรี่ให้กับแป้ง

ด้วยการเติมน้ำตาล

สูตรนี้มีน้ำตาลอยู่บ้าง มันเพิ่มรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สูตรนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวมากกว่า แต่คุณสามารถลองใช้เกี๊ยวได้อย่างปลอดภัย มีน้ำตาลน้อยมากในองค์ประกอบ

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 300 มล.
• แป้ง - 500 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา;
• เนย - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ใส่แป้งลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือลงไป
2. ละลายน้ำมันในน้ำเดือด
3. เทน้ำมันและน้ำลงในส่วนผสมแป้งแล้วคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ หากส่วนผสมของคุณเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
5. ทำขนมปังแล้วใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากคลุมไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พักไว้ จากนั้นคุณก็สามารถแผ่มันออกมาได้

แป้งนี้สามารถแช่แข็งได้หากมีมากเกินไป เกี๊ยวหรือเกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงนานเพียง 4 นาที มิฉะนั้นแป้งจะสุกเกินไปและอาจแตกสลายได้

เครื่องทำขนมปังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการนวดและทำให้แป้งไร้เชื้อสุก เนื่องจากจะยังอุ่นอยู่ตรงนั้น ช่วยให้กลูเตนบวมได้ดี นอกจากแบบมาตรฐานทั่วไปแล้ว คุณยังสามารถทำชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวในเครื่องทำขนมปังได้อีกด้วย มันจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนน่าใช้งาน

คุณจะต้องการ:

• น้ำเดือด - 200 มล.
• แป้ง - 350 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดและน้ำมันลงในถังเครื่องทำขนมปัง
2. จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่ร่อนไว้ลงไปในน้ำ
3. โปรแกรมสำหรับแป้งไร้ยีสต์ไร้เชื้อซึ่งใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเหมาะสม

แป้งจะออกมานุ่ม ใช้งานได้ดีถ้าคุณม้วนให้หนาขึ้นก็เหมาะกับเกี๊ยวด้วย ถือได้ว่าเป็นแป้งสากลสำหรับเกี๊ยว บะหมี่ เกี๊ยว และตั๊กแตนตำข้าว

หากคุณต้องการความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรอาหารใดก็ได้ พวกเขาจะให้กลิ่นหอมพิเศษและเพิ่มรสชาติให้กับเกี๊ยว สมมติว่าแกงเล็กน้อยจะทำให้เกี๊ยวมีสีเหลืองทองสวยงาม

ความเป็นพลาสติกและความนุ่มนวลของแป้งถือเป็นโบนัสหลักเมื่อเติมน้ำเดือดลงในส่วนประกอบ เลือกสูตรชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวตามรสนิยมของคุณและโทรหาครอบครัวที่โต๊ะเพื่อรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย

หลักสูตรที่สอง หลายๆ คนชอบทานคอร์สที่สองเป็นมื้อเย็น แต่เด็กๆ ชอบทานแทนซุปเพื่อที่จะได้ของหวานหรือขนมโปรดอย่างรวดเร็ว บนเว็บไซต์ Delicious Food คุณจะพบสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับคอร์สที่สอง ตั้งแต่เนื้อทอดนึ่งธรรมดาไปจนถึงกระต่ายในไวน์ขาวแสนอร่อย สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทอดปลาอบผักเตรียมผักและหม้อปรุงอาหารเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและมันฝรั่งบดที่คุณชื่นชอบเป็นกับข้าว แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานที่สองได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสหรือไก่งวงพร้อมผัก ชนิทเซลไก่ หรือแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว หากปรุงตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เว็บไซต์อาหารอร่อยจะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยที่สุดให้กับคนที่คุณรัก เลือกสูตรและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

• เกี๊ยวเกี๊ยว โอ้ เกี๊ยว และเกี๊ยวกับคอทเทจชีส มันฝรั่ง เห็ด เชอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ - สำหรับทุกรสนิยม! ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามใจปรารถนา! สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและเรามีสูตรดังกล่าว! เตรียมและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวและเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด!

ขนม ของหวานเป็นส่วนสำคัญของสูตรอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ไอศกรีมโฮมเมดรสหวานและละเอียดอ่อน, มูส, แยมผิวส้ม, หม้อปรุงอาหารและขนมหวานแสนอร่อยสำหรับชา สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่สามารถเตรียมของหวานได้โดยไม่มีปัญหา! เลือกสูตรและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

การบรรจุกระป๋อง การเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ! และที่สำคัญที่สุดคือคุณรู้แน่ชัดว่าพวกเขาทำมาจากผักและผลไม้ชนิดใดและจะไม่เติมสารที่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายลงในอาหารกระป๋องในฤดูหนาว! ในครอบครัวของเรา เรามักจะเก็บสิ่งของสำหรับฤดูหนาวไว้เสมอ ตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ทำแยมเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เช่น สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า บลูเบอร์รี่ เราชอบทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกด แต่มะยมและแอปเปิ้ลทำไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม! แอปเปิ้ลทำแยมผิวส้มโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่สุด - สดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น้ำผลไม้โฮมเมด - ไม่มีสารกันบูด - จากธรรมชาติ 100% และดีต่อสุขภาพ คุณจะปฏิเสธอาหารอร่อยๆ แบบนี้ได้อย่างไร? อย่าลืมเปลี่ยนลุคหน้าหนาวโดยใช้สูตรอาหารของเรา - ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงสำหรับทุกครอบครัว!

วันนี้มีสูตรแป้งเกี๊ยวมากมาย พวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในส่วนผสมที่หลากหลาย เวลาทำอาหาร และรสชาติพิเศษของตัวเอง บางคนค้นพบสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองแล้ว ในขณะที่บางคนยังคงมองหาสูตรอยู่

เราขอนำเสนอสูตรสากลสำหรับขนมชู ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับเกี๊ยวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทำเกี๊ยว แผ่นแป้ง แมนติ พายคาว ครัมเปต แฟลตเบรด และแม้แต่แผ่นลาซานญ่าด้วย! แป้งโดนี้ทำง่ายมากแต่กลับออกมานุ่ม ยืดหยุ่นได้ และอร่อยจนจะเพิ่มเข้าไปในคอลเลกชั่นสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน!

ข้อมูลรสชาติ เกี๊ยวเกี๊ยว / แป้ง

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• แป้งสาลี - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ;
• นมร้อน - 230 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.
• สำหรับการกรอก:
• หมู - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานไม่จำเป็น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 50 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีเตรียมชูว์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวและทำเกี๊ยวแสนอร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมชูส์เพสตรี้สำหรับเกี๊ยวก่อน ตอกไข่ใบใหญ่หนึ่งใบลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำมันพืชเกลือเล็กน้อยลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน


เพิ่มแป้งร่อนสองถ้วยลงในส่วนผสมไข่


ผสมแป้งจนร่วนด้วยส้อม ช้อน หรือด้วยมือ


ต้มนมบนเตาแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย


เทนมร้อนลงในส่วนผสมแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม หลังจากนั้นให้เติมแป้งอีกแก้วทันที

ใช้มือของคุณเพื่อเริ่มนวดแป้ง แรกๆก็จะร้อนหน่อยๆ แต่จะค่อยๆ เย็นลงเรื่อยๆ นวดแป้งประมาณ 10 นาที โดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น


วางชูว์เพสตรี้ที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที


ในขณะที่พักแป้งชู ให้เตรียมเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อวัว และไก่ได้


หั่นหมูและไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถสับหัวหอม มะเขือเทศ พริกหวาน และสมุนไพรสดพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ ผัดเนื้อสับเติมเกลือ 0.5 ช้อนชาส่วนผสมของพริกไทยป่นและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามดุลยพินิจของคุณ หากต้องการให้ไส้เกี๊ยวชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำ 50 มล. ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด


เริ่มปั้นเกี๊ยว โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วตัดแป้งออกเป็นหลายชิ้น

เครือข่ายทีเซอร์

รีดแป้งออกเป็นเชือกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มแป้งแต่ละชิ้น


แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นวงกลมโดยใช้ไม้นวดแป้ง แล้วใส่เนื้อสับครึ่งช้อนชาในแต่ละชิ้น อย่าใส่ไส้เยอะเกินไป ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะขึ้นรูปได้ยาก


ขั้นแรกให้ทากาววงกลมให้เป็นเกี๊ยว จากนั้นจึงต่อปลายให้เป็นเกี๊ยว วางผลิตภัณฑ์บนเขียงโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติดกับพื้นผิว หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงเกี๊ยวในอนาคตอันใกล้นี้ ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง


วางกระทะที่มีน้ำ (มากถึง 2-3 ลิตร) บนกองไฟ โยนเกลือสองสามช้อนชาและใบกระวานลงในน้ำเดือด จากนั้นโยนชิ้นงานไปที่นั่นโดยใช้ช้อนคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง ปรุงเกี๊ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีหลังจากเดือด เพื่อความแน่ใจให้นำผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นออกมาแล้วชิม


นำเกี๊ยวออกด้วยช้อนมีรูลงในชามลึกที่สะอาด ใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย และคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันเมื่อเสิร์ฟ

แป้งมีความอร่อยและยืดหยุ่นมาก เมื่อทำงานคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักในการนวดมวล การเตรียมใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรสากลสำหรับขนมชูสำหรับเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:รัสเซีย
• ประเภทของจาน: จานร้อน
• วิธีทำอาหาร: บนเตา
• 20 นาที

• น้ำเดือด 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งเพื่อเอาเศษแปลกปลอมออก เราโอนมันไปยังภาชนะที่สะดวกสำหรับการทำงานสร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางแล้วเทน้ำมันพืช

เทเกลือลงในน้ำเดือด คนจนคริสตัลละลายและเทแป้งลงไป

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบได้

เริ่มผสมส่วนผสมทันที เราทำสิ่งนี้ด้วยช้อนหรือไม้พายเนื่องจากมวลนั้นร้อนและคุณสามารถเผามือได้ คนจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม เมื่อนวดมวลคุณจะได้แป้งและเศษขนมปังจำนวนมาก

เมื่ออุณหภูมิของมวลลดลงให้วางเศษแป้งทั้งหมดลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไปในขณะที่ชิ้นส่วนทั้งหมดจะรวมกันเป็นก้อนเดียว มันจะนิ่มและเป็นพลาสติก

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อหมูและเนื้อสับผสม 500-550 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ใส่เนื้อสับลงในถ้วยใส่เกลือพริกไทยและหัวหอมสับ หากต้องการให้เนื้อสับฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำอุ่น 3-4 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่าง

หัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยกระเทียม

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นส่วน ๆ สะดวกในการรีดต่อไป

แผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นแถบยาว เราตัดแถบเป็นชิ้น ๆ หากชิ้นที่ตัดแล้วติดบนพื้นผิวเขียงเล็กน้อย คุณสามารถเติมแป้งลงไปได้เล็กน้อย

เราให้แต่ละชิ้นเป็นรูปทรงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง รีดให้เป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 2 มม. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนชาไว้ตรงกลาง เชื่อมต่อขอบแล้วม้วนเป็นวงกลม

ปรุงเกี๊ยวในน้ำเค็ม วางไว้ในน้ำเดือด คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง ปรุงเกี๊ยวไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะแตกสลาย

ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วลงในชามทรงลึก เพิ่มเนยและผสม สามารถแทนที่เนยด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร เกี๊ยวสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็นโดยไม่เสียรสชาติ

เกี๊ยวกับเชอร์รี่จากสูตรสากลของ Choux Pastry

คุณสามารถใช้ชูว์เพสตรี้เพื่อทำเกี๊ยวที่มีไส้ต่างๆ ได้ มันเหมาะกับทุกรสนิยมอย่างสมบูรณ์แบบ ไส้อาจเป็นผลไม้หวาน คอทเทจชีส มันฝรั่ง หรือเห็ด ในฤดูร้อนคุณสามารถเพลิดเพลินกับเกี๊ยวที่ทำจากเชอร์รี่สดได้

สำหรับไส้เลือกผลเบอร์รี่สุกดีเติมน้ำตาลหรือไม่เติมน้ำตาลลงไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แป้งชู 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง, ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ;

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้: ล้างจัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออกจากพวกมัน สะดวกในการเอาเมล็ดออกโดยใช้ที่จับช้อนชาหรือคลิปหนีบกระดาษ

เพิ่มน้ำตาลให้กับผลเบอร์รี่แล้วคนให้เข้ากัน

หากต้องการเอาน้ำเชอร์รี่ส่วนเกินออก ให้เทผลเบอร์รี่ลงในกระชอน วางลงในจานเพื่อรวบรวมน้ำที่รั่วไหล น้ำผลไม้สามารถใช้ทำเยลลี่หรือผลไม้แช่อิ่มได้

ในขณะที่น้ำกำลังไหลออก ให้เตรียมเกี๊ยวซ่า นำแป้งบางส่วนมาคลึงให้เป็นวงกลมบางขนาดใหญ่

ใช้พิมพ์ขนาดพอเหมาะ ตัดเป็นวงกลม เราเอาแป้งส่วนเกินออกแล้วใช้ในภายหลังด้วย

วางผลเบอร์รี่ 3-4 ลูกไว้ตรงกลางวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาดของวงกลม

เรายึดขอบให้เกี๊ยวเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว

วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานโรยด้วยแป้ง สามารถปรุงได้ทันทีหรือแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งและเก็บไว้ได้ยาวนาน

ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดแล้วเอาออกด้วยช้อนมีรูลงในถ้วยขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

เกี๊ยวจะเสิร์ฟบนโต๊ะในถ้วยขนาดใหญ่แล้ววางลงบนจานที่แบ่งส่วน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้มารับประทานอาหาร พวกเขาจะราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง

Video choux Pastry สำหรับเกี๊ยวสูตรสากล