ตีมวลด้วยที่ตีไฟฟ้าหรือเครื่องผสมจนกระทั่งมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนลงในแป้งที่ได้ ผสมด้วยไม้พายโดยใช้การพับจากล่างขึ้นบน

สับวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นลูกพรุนเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในแป้งแล้วผสม แป้งจะหนา

วางแม่พิมพ์ (ฉันมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้ง

อบพายด้วยลูกพรุนและวอลนัทในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยไม้จิ้มฟัน (ควรแห้งเมื่อเจาะขนมอบที่เสร็จแล้ว)

เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง วิธีเสิร์ฟที่ง่ายที่สุดคือโรยเค้กด้วยน้ำตาลผง อยากทำเค้กก็เลยตีครีม 200 กรัม มีไขมัน 33% และน้ำตาล 80 กรัม ตัดพายเป็น 2 ชั้น เคลือบชั้นล่างด้วยวิปครีมแล้ววางชั้นบนสุด เกลี่ยครีมที่เหลือลงบนพายแล้วโรยด้วยวอลนัทและลูกพรุน แช่ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

พายกับลูกพรุนเป็นอาหารรสเปรี้ยวและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อลดรสชาติของผลไม้แห้ง มักยัดไส้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส ลูกพรุนเหมาะสำหรับการเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อไม่ติดมัน เช่น เนื้อขาว ไก่ เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน

เช่นเดียวกับพื้นฐานในการทำลูกพรุน ซึ่งเป็นผลไม้จากพลัมพันธุ์ต่างๆ ผลไม้แห้งเหล่านี้มีจำหน่ายเกือบทุกที่และใช้ในอาหารประจำชาติและอาหารสมัยใหม่ทั่วโลก

พายลูกพรุน - หลักการทำอาหารทั่วไป

ควรแช่ลูกพรุนในน้ำประมาณ 8-9 ชั่วโมง หากลูกพรุนมีหลุมก็ควรเอาพวกมันออกจากผลเบอร์รี่ที่นิ่มแล้ว

เตาอบสำหรับการอบถูกอุ่นล่วงหน้าพายจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นแล้วอบที่ 180 องศาเฉพาะพายเนื้อที่ทำจากขนมพัฟเท่านั้นที่จะอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า

หากสูตรกำหนดให้อุ่นนม ก็อย่าให้ร้อนมากเกินไป ถ้าร้อนยีสต์จะตาย

ก่อนสับควรบีบลูกพรุนที่แช่ไว้เล็กน้อยเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ทางที่ดีควรบดโดยส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

พายนมเปรี้ยวกับลูกพรุน “ ตกแต่งงานปาร์ตี้เด็ก”

หากคุณไม่อนุรักษ์นิยมจนโต๊ะฉลองวันเกิดลูกของคุณควรตกแต่งด้วย "นโปเลียน" โดยเฉพาะ ให้มอบพายลูกพรุนและคอทเทจชีสให้เด็ก ๆ และอย่าลืมให้ผู้ใหญ่คนละชิ้น!

วัตถุดิบ:

แป้ง – 300 กรัม;

มาการีนไขมัน – 150 กรัม;

ผงฟู - ช้อนชา;

ไข่ 1 ฟองและไข่แดงอีก 1 ฟอง

การกรอก:

คอทเทจชีส – 600 กรัม;

ไข่ไก่สามฟอง

แป้งร่อน - น้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย

วานิลลินถุงเล็ก

ลูกพรุน – 200 กรัม;

มะนาวครึ่งลูก

150–180 กรัม น้ำตาลไม่ขัดสี;

ครีมเปรี้ยว (โฮมเมดโดยเฉพาะ) – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลทรายด้วยช้อน เนยหรือมาการีนนิ่ม เพิ่มผงฟู

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งบางและยืดหยุ่น

3. เกลี่ยให้ทั่วถาดสปริงฟอร์มเพื่อให้ด้านสูงเกิดขึ้นตามขอบ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 45 นาที

4. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวจนเป็นก้อนโดยไม่มีก้อนหรืออนุภาคขนาดใหญ่

5. ใส่น้ำตาลทราย แป้ง วานิลลิน ไข่ ไข่แดง เทน้ำมะนาวลงไปแล้วตีอย่างแรงด้วยเครื่องผสมหรือปัด

6. เทส่วนผสมลงบนชิ้นงานอย่างระมัดระวัง วางผลไม้แห้งไว้ด้านบน อบนานถึง 50 นาที

7. นำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

พายแอปเปิ้ลกับลูกพรุน

พลัมและแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีทั้งในประเทศและในผลไม้แช่อิ่ม จะเกิดอะไรขึ้นถ้ามารวมตัวกันเป็นพาย? ลองเลยและอย่าลืมโรยด้วยอบเชยป่นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมแบบตะวันออกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

แป้ง – 600 กรัม (เกรดสูงสุด);

นมหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับผสมพันธุ์ยีสต์

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ยีสต์ – 30 กรัม;

75 กรัม มาการีน;

โยเกิร์ตหนึ่งแก้วหรือเคเฟอร์ไขมันครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี – 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

การกรอก:

นม - ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

อบเชยสำหรับโรยไม่จำเป็น;

น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ

แอปเปิ้ล – 4 ชิ้น;

ลูกพรุน – 15 ผลเบอร์รี่;

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งอย่างรวดเร็วในนมอุ่น

2. ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำแล้ววางภาชนะในน้ำเย็นให้เย็นทิ้งไว้ในสภาพของเหลว

3. ผสมเคเฟอร์ มาการีน ยีสต์ละลาย เกลือ และไข่เข้าด้วยกัน ในส่วนเล็ก ๆ ให้ใส่แป้งคลุกแป้งเป็นแป้งเนื้อนุ่มแล้ววางในที่อุ่น

4. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันเล็กน้อย

6. บดส่วนใหญ่ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วยกขอบขึ้นเล็กน้อย

7. วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยเบา ๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย

8. แผ่ครึ่งหลังออกแล้วตัดเป็นเส้นเพื่อถักเปีย ตกแต่งด้วยเปียในรูปแบบของตาข่าย

9. วางลูกพรุนลงในเซลล์แล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง

10. ทาจารบีด้านบนให้ทั่วด้วยส่วนผสมของนมและไข่แดงแล้วอบ หลังจากผ่านไป 50 นาที พายก็พร้อม

พายลูกพรุนละเอียดอ่อนพร้อมเปลือกกรอบ

ลูกพรุนกับคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการลดรสชาติที่รุนแรงของผลไม้แห้ง แต่ยังเพิ่มความแปลกใหม่เล็กน้อย - ชั้นของไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลจะทำให้พายผิดปกติหากไม่ได้รสชาติก็รู้สึกได้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

ลูกพรุน – 800 กรัม;

มาการีน – 250 กรัม;

คอทเทจชีส – 700 กรัม;

แป้ง – 2.5 ถ้วย (เกรดสูงสุด);

น้ำตาล 2 ถ้วย;

ช้อนขนมผงฟู;

อบเชย – 1/3 ช้อนชา;

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - ประมาณ 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดน้ำตาลหนึ่งในสามด้วยไข่แดงสี่ฟอง

2. ผสมแป้งกับผงฟู ไข่แดง และน้ำตาล ใส่มาการีนที่ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องแล้วใช้มือนวดแป้งหนาๆ ค่อยๆ กวนในครีมเปรี้ยว

3. ห่อด้วยฟิล์ม คลุมด้วยผ้าบางๆ ไว้ 40 นาที แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

4. รีดแป้งที่แช่เย็นไว้บนถาดอบด้วยหมุดกลิ้ง โดยปั้นเป็นด้านต่ำตามขอบ

5. กระจายมวลนมเปรี้ยวให้เท่ากันด้านบนและลูกพรุนหั่นเป็นเส้นด้านบน

6. อบประมาณ 35 นาที

7. ในเวลานี้ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนตั้งยอดแข็ง

8. 7 นาทีก่อนสิ้นสุด นำพายออกมา เกลี่ยส่วนผสมโปรตีนให้ทั่วลูกพรุน ค่อยๆ ปรับระดับและอบต่อจนสุก

พายเนื้อกับลูกพรุน

พายเนื้อเป็นเมนูสำหรับผู้ชายแท้ๆ และถ้าคุณใช้ถั่วบดและลูกพรุนในนั้นนอกจากความโหดร้ายแล้วคุณยังจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วยและนอกจากนี้อาหารจานนี้ที่เสิร์ฟร้อนยังแตกต่างจากความเย็นอย่างสิ้นเชิง

วัตถุดิบสำหรับสองเสิร์ฟ:

เนื้อไก่ 2 ชิ้น

ลูกพรุน – 200 กรัม;

ซื้อพัฟเพสตรี้;

ถั่วสับ - ครึ่งแก้ว

มัสตาร์ดพร้อมแล้ว

พริกไทยดำป่นมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อที่ใช้หมักไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเต้านมที่ล้างแล้วตามเมล็ดพืชออกเป็นสองซีก หลังจากตีแล้ว ใส่เกลือและพริกไทย ถูด้วยมัสตาร์ดทุกด้าน แล้วแช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

2. วางแป้งพัฟเพื่อละลายน้ำแข็ง

3. ล้างเนื้อไก่ที่หมักไว้ให้แห้ง

4. แบ่งแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นส่วนๆ รีดให้มีความหนาประมาณ 3 มม. แล้วโรยด้วยวอลนัท

5. ตรงกลางของชั้นเค้กในอนาคตให้วางเนื้อ 2 ส่วนและเตรียมลูกพรุนระหว่างพวกเขา

6. พับขอบแล้วปั้นเป็นพาย แปรงด้านบนด้วยไข่ คุณสามารถใช้ส้อมทาลวดลายด้านบนได้

7. เราอบที่อุณหภูมิแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด - 160-170 องศา การอบใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปิดพายด้วยลูกพรุน

แม่บ้านทุกคนที่เคยตั้งใจที่จะเลือกสูตรพายที่ดีที่สุด “สำหรับทุกวัน” ต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก: ปิดหรือเปิด แน่นอนว่าตัวเลือกนั้นขึ้นอยู่กับคุณและแน่นอนว่าเราจะเสนอตัวเลือกของพายแบบปิดสำหรับสมุดบันทึกในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

200 มล. ) นม;

ยีสต์ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. แห้งหรือปกติ – 100 กรัม;

มาการีนเกรด “Sloyka” สำหรับการอบ – แพ็ค;

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

ไข่สองฟองบวกหนึ่งฟองสำหรับทาน้ำมัน

น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

แป้งเท่าที่แป้งสามารถรับได้ (รวมประมาณ 3 ถ้วย)

เกลือเป็นทางเลือก

สำหรับการกรอก:

ลูกพรุน – 250 กรัม;

น้ำผึ้งเหลว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่มาการีนที่หั่นเป็นชิ้น

2. ตั้งไฟให้เนยเทียมละลาย ทำให้เย็นลงจนสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

3. ละลายยีสต์ในส่วนผสมอุ่น ๆ เทลงในพืช น้ำมัน. ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ตอกไข่แล้วคนให้เข้ากัน

4. เทเนื้อหาของกระทะลงในชาม ค่อยๆ ใส่แป้งเพื่อนวดแป้งที่ไม่ติดกับมือ

5. นำหลุมออกจากลูกพรุน สับให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำผึ้งที่ละลายในห้องอบไอน้ำ

6. บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชให้แผ่ 1/2 ของแป้งที่มีอยู่ด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางลูกพรุนที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน ปิดด้วยแป้งที่รีดแล้วหนา 3 มม. แล้วยึดขอบให้แน่นทุกด้าน

7. ทาด้วยไข่แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายขูดกับลูกพรุน

สูตรนี้ตั้งชื่อว่าขูดเนื่องจากวิธีการเตรียมที่ไม่ธรรมดา สับมาการีนและแป้งแล้วจึงขูดแป้งในภายหลังเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอดั้งเดิม ลองทำดูขั้นตอนการทำไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่แน่นอนคุณและครอบครัวสามารถตัดสินรสชาติของพายได้

วัตถุดิบ:

แป้งพรีเมี่ยม 2.5 ถ้วย;

ไข่สองฟอง;

มาการีนหนึ่งซอง;

เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 9% - ดับโซดา

สำหรับการกรอก:

น้ำตาลมากกว่า 1/2 ถ้วยเล็กน้อย

ลูกพรุนไร้เมล็ด - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดสับมาการีนที่เย็น แต่ไม่แช่แข็งจนหมดผสมกับแป้งพร้อมกันเติมโซดาที่หั่นแล้วแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา

2. รวมลูกพรุนสับกับน้ำตาลแล้วผสม

3. ถูแป้งครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะที่โรยแป้งเล็กน้อยโดยใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่

4. วางมวลลูกพรุนให้เท่ากันด้านบน

5. ขูดส่วนที่สองของแป้งลงบนลูกพรุนแล้วอบประมาณ 30 นาที

6. เย็นโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่อั้นแล้วแบ่งเป็นส่วนด้วยมีด

เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและลูกพรุน

ทำไมพวกเขาไม่ทำของอร่อยๆ อย่างบิสกิตล่ะ? ใส่มะนาวและกล้วย กับกาแฟและแอปริคอตแห้ง รสหวานไม่หวานมาก สีขาวและสีเข้ม แล้วถ้าลูกพรุนล่ะ? ใช่โปรด!

วัตถุดิบสำหรับบิสกิต:

1.5 ถ้วยครีมเปรี้ยวไขมัน 20% ขึ้นไป (คุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับครีมได้)

ไข่ 1 ฟองบวกไข่แดง 1 ฟอง

แป้ง 1.5 ถ้วย;

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

0.5 ช้อนชา ผงฟู;

Semolina;

น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;

มาการีน.

สำหรับครีม:

ลูกพรุน – 100 กรัม;

ครีมเปรี้ยว 20% หรือผสมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - 200 มล.

น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - ถุง;

น้ำตาล – 3 โต๊ะ โกหก

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวและไข่โดยใช้เครื่องผสมหรือตีด้วยมือ เพิ่มโซดา slaked แป้งและผสมอีกครั้งเพื่อสร้างเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะไม่มีก้อน

2. อัดจารบีแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมาการีนที่นิ่มแล้วโรยด้วยเซโมลินา พลิกคว่ำเทเซโมลินาส่วนเกินเทลงในแป้งแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุก คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด หากไม้จิ้มฟันหลังจากที่คุณใส่แล้วเอาออกอย่างรวดเร็ว แต่ยังแห้งอยู่ แสดงว่าบิสกิตของเราพร้อมแล้ว

3. สำหรับครีม ใส่ครีมลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล วานิลลิน แล้วตีจนครีมข้น

4. บิสกิตที่เย็นแล้วถูกตัดเป็นสองชั้นแนวนอนด้วยมีดคม วางลูกพรุนที่เตรียมไว้ไว้ที่ครึ่งล่างและเคลือบชั้นลูกพรุนด้วยครีมเปรี้ยว ปิดด้วยส่วนที่สองของเค้กสปันจ์แล้วเกลี่ยครีมที่เหลือให้ทั่ว

5. สามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปได้

พายเยลลี่กับลูกพรุน

พายเยลลี่นั้นเรียบง่ายในคำอธิบายเท่านั้น แน่นอนว่าอาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณเกิดมาพร้อมกับพรสวรรค์ในการทำอาหาร ถ้าไม่อย่างนั้นก็ลองทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดทีละจุด มันควรจะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

kefir กึ่งไขมันหนึ่งแก้ว

น้ำตาลทราย - แก้ว;

แป้ง - แก้ว;

โซดา - 4 หยิก;

มาการีนหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะกอง;

ลูกพรุน – 15 ผลเบอร์รี่

ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:

เนย;

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะขนาดเล็ก ผสม kefir, แป้ง, โซดา, น้ำตาล, ไข่เข้าด้วยกัน

2. ละลายมาการีนหรือเนย แล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ จนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

3. เคลือบภาชนะที่คุณจะอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา

4. เทแป้งประมาณหนึ่งในสามในคราวเดียว ปิดด้วยลูกพรุนที่เตรียมไว้ แล้วเทส่วนที่เหลือไว้ด้านบน

5. อบประมาณ 40 นาที

6. โรยพายที่เย็นเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ควรร่อนแป้งสำหรับแป้งทุกประเภท โดยเฉพาะแป้งยีสต์ อนุภาคขนาดใหญ่จะถูกกำจัดออก แป้งจะ "เบาลง" และเต็มไปด้วยอากาศ

หากเมื่อนวดส่วนผสมของเหลวถูกเทลงในแป้ง แต่ไม่กลับกันคุณจะหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนและการนวดแป้งจะง่ายขึ้นมาก

สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรอุ่นหรือละลายมาการีนหรือเนยเข้มข้น พวกเขาถูน้ำตาลและแป้งด้วยมือแล้วทำเร็วพอเพื่อไม่ให้มาการีนมีเวลาละลาย

แป้งยีสต์ทำงานได้ดีที่สุดในที่ที่อบอุ่น

เพื่อให้แน่ใจว่าผงฟูกระจายทั่วแป้ง ก็เพียงพอที่จะผสมกับแป้งก่อนกรอง

หากคุณค่อยๆ เติมแป้งขณะนวด คุณจะไม่มีวันหักโหมจนเกินไป และคุณจะได้แป้งที่สมบูรณ์แบบและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

เมื่ออบผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งยีสต์ แนะนำให้วางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อทำให้อากาศมีความชื้น พายจะเพิ่มมากขึ้น

รวมกาแฟเย็นที่เสร็จแล้วเข้ากับน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำตาลวานิลลา ผสมส่วนผสมกาแฟที่ได้ให้เข้ากัน

แยกแป้งลูกพรุนสับผงฟูและเกลือผสมให้เข้ากัน

เทส่วนผสมกาแฟลงในแป้งและลูกพรุนแล้วผสมให้เข้ากัน

แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวหนามาก หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ใส่แป้งไม่ติดมันลงในกระทะที่เตรียมไว้ ผมมีกระทะ เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตร ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนดังนั้นฉันจึงไม่จำเป็นต้องทามัน หากคุณใช้รูปแบบโลหะ ขอแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษ parchment และเคลือบด้านข้างและกระดาษด้วยน้ำมัน

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบพายใส่ลูกพรุนกับลูกพรุนเป็นเวลา 35-40 นาที (จนกว่าจะพร้อม) ตกแต่งพายเย็นตามที่คุณต้องการ ฉันเทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป

พายถือลูกพรุนกับลูกพรุนสามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟและเพลิดเพลินกับชิ้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอม อย่าลืมลองดูสูตรไม่ซับซ้อนและการอบก็ออกมาดี

ภูมิปัญญายอดนิยมกล่าวว่าพายบนโต๊ะเป็นวันหยุดในบ้าน และมีสูตรการอบที่แตกต่างกันกี่สูตร! อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการทั้งหมด คนรักของหวานหลายคนชอบพายลูกพรุนเป็นพิเศษ เราได้เลือกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของอาหารอันโอชะนี้ให้คุณในบทความของเรา

พายแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน

พายกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลสามารถเรียกได้ว่าเป็นศิลปะการทำขนมแบบคลาสสิก ขนมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อีกทั้งแคลอรีไม่สูงจนเกินไปจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง

ในบันทึก! ในทำนองเดียวกันคุณสามารถอบพายด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุนได้ เพียงแทนที่แอปเปิ้ลด้วยแอปริคอตแห้ง

สารประกอบ:

• 1 ช้อนชา ลูกพรุน;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา น้ำร้อนต้ม;
• 1.25 ช้อนชา แป้ง;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• เนยละลาย ½ ช้อนชา
• น้ำผึ้ง ½ ช้อนชา
• ไข่;
• ½ ช้อนชา วานิลลิน;
• แอปเปิล.

คำแนะนำ! จำไว้ว่าต้องร่อนแป้ง วิธีนี้จะกำจัดก้อนซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

การตระเตรียม:

ในบันทึก! เพื่อให้แน่ใจว่าผงฟูกระจายทั่วถึง ให้ร่อนรวมกับแป้ง

พายกับลูกพรุนและคอทเทจชีส – แค่นั้นแหละ!

คอทเทจชีสเนื้อเบาและโปร่งสบายพร้อมลูกพรุนจะช่วยสนองความหิวของคุณในวันฤดูร้อน และมันจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายขนาดไหน! นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้ยังมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลอีกด้วย อย่างไรก็ตามของหวานนี้สามารถจัดเป็นเค้กได้อย่างง่ายดาย

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 100 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 220 กรัม
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ครีมเปรี้ยว 300 มล. 20%;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.3 กก.
• ลูกพรุน 0.2 กก.
• เจลาติน 12 กรัม
• น้ำกรองอุ่น 125 มล.
• น้ำกรองเย็น 65 มล.
• ช็อคโกแลต 70 กรัม

การตระเตรียม:

ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาพร้อมรสชาติอันน่าทึ่ง

ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงคือพายที่มีลูกพรุนและถั่วพร้อมชีสเพิ่มเติม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมตามอำเภอใจที่สุด โดยวิธีการวอลนัทสามารถถูกแทนที่ด้วยถั่วพิสตาชิโอ

สารประกอบ:

• ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม
• 4 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• ลูกพรุน 0.1 กก.
• วอลนัทหรือพิสตาชิโอ 80 กรัม
• น้ำมันมะกอก 150 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• นม 100 มล.
• ผงฟู 15 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำ! เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนฐาน จากนั้นจะมีความหนาและยืดหยุ่น

การตระเตรียม:

ขนมอบอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

หากคุณกลัวที่จะมีน้ำหนักเกิน ให้เตรียมพายช็อกโกแลตเลนเทนพร้อมลูกพรุน ไม่มีการเติมไข่และเนยลงในแป้งสำหรับการอบเช่นนี้ และมีรสชาติเหมือนขนมปังขิงน้ำผึ้ง

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 250 กรัม
• น้ำกรอง 200 มล.
• 3 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 3 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา ขิง;
• ½ ช้อนชา อบเชย;
• เกลือ;
• ลูกพรุน 0.2 กก.

การตระเตรียม:

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!

พายขนมชนิดร่วนกับลูกพรุนสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อให้มีกลิ่นรสที่ยอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะเป็นทางเลือกที่ดี:

• ถั่วสนหรือเฮเซลนัท
• เนื้อฟักทอง
• ลูกเกด;
• ส้ม;
• บีทรูท;
• สับปะรดกระป๋อง
• ลูกแพร์และแอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตามไม่เพียง แต่ไส้หวานเท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับลูกพรุนในรสชาติ ดังนั้นพายที่มีเนื้อปลาเห็ดสมุนไพรสับและกลีบกระเทียมจึงอร่อย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ดังที่คุณสังเกตเห็นแล้วเราจะต้องมีลูกพรุนที่ปอกเปลือกแล้วนั่นคือไม่มีเมล็ด คุณสามารถซื้อลูกพรุนหรือเลือกเมล็ดเองก็ได้แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ ต้องล้างลูกพรุนใต้น้ำไหลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากซื้อเนื่องจากในร้านค้าพวกเขาและผลไม้แห้งอื่น ๆ มักจะเคลือบด้วยกลีเซอรีนเพื่อให้ดูดีขึ้น ฉันอยากจะทราบด้วยว่าถ้ามันแห้งเพียงพอควรแช่พายในน้ำเดือดหรือชาดำอ่อน ๆ เพื่อเตรียมพายเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงจะดีกว่าและถ้ามันนิ่มคุณก็สามารถทำได้ทันที เริ่มทำอาหาร เมื่อพูดถึงความสะอาดของผลิตภัณฑ์ เราไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าการล้างไข่ไก่ด้วยสบู่และน้ำเป็นสิ่งจำเป็น เป็นไปไม่ได้ที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายสะสมบนเปลือกจะเข้าไปในจานที่เสร็จแล้วได้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้งพาย

เพื่อประหยัดเวลา เราจะทำหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น เทนมตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา เราจำเป็นต้องใช้นมร้อน แต่ต้องแน่ใจว่าไม่ไหลหรือไหม้ ดังนั้นควรคนเป็นระยะๆ
นอกจากนี้เรายังต้องมีชามขนาดใหญ่สำหรับเทเนื้อหาของเปลือกหอยและเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป ตอนนี้ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่เพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย เทวานิลลาและแป้งลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล แล้วตีอีกครั้งจนเนียน จากนั้นเทนมร้อนลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับพายลูกพรุนพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 3: อบพายด้วยลูกพรุน

เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นได้ถึง 200 องศาและเริ่มเตรียมจานอบ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้คุณต้องทาเนยที่ด้านล่างและผนังของกระทะแล้วจึงวางกระดาษรองอบไว้บนถาด
เรานำลูกพรุนออกจากน้ำเดือดที่เย็นแล้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก คุณสามารถตัดเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นหรือจะปล่อยไว้ทั้งหมดก็ได้ วางลูกพรุนลงบนกระดาษแล้วเติมแป้งลงไป วางพายในเตาอบ ซึ่งจะอบประมาณ 40 นาทีจนสุก ความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันโดยเจาะพายตรงกลาง หากไม้จิ้มฟันแห้งและไม่มีเศษเค้กติดอยู่ คุณสามารถปิดเตาอบได้!

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟพายลูกพรุนที่เสร็จแล้ว

เมื่อพายพร้อม คุณสามารถทิ้งมันไว้ในเตาทำความเย็นสักพักเพื่อให้สีเข้มขึ้นเล็กน้อย หรือจะแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก็ได้ เสิร์ฟพายพรุนแทบจะไม่อุ่น จะตกแต่งด้วยน้ำตาลผง แยม น้ำเชื่อม ท็อปปิ้ง หรือวิปครีมก่อนเสิร์ฟก็ได้ พายนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มทุกประเภท ตั้งแต่ชาไปจนถึงน้ำมะนาว แต่จะอร่อยเป็นพิเศษกับนมเย็น พายนี้อร่อยมากและคุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน อร่อย!

การเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างออกไป

เพื่อให้เค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น คุณต้องร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแป้ง และตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน

หากคุณม้วนเป็นแป้งก่อนใส่ลูกพรุนลงในจานอบ พวกมันจะไม่ "จม" ในพาย แต่จะยังคงอยู่ด้านบน

คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดให้กับพายได้โดยการแช่ลูกพรุนในเหล้ารัมหรือคอนญัก ผิวเลมอนหรือส้มที่เติมลงในแป้งจะช่วยเพิ่ม “ความเปรี้ยว” ได้

ลองทำพายโดยใส่แอปริคอตแห้งหรือแอปเปิ้ลแห้งลงในลูกพรุน