มะพร้าวเนื้อแห้งไม่หวานอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเช่น: วิตามินบี 5 - 16%, วิตามินบี 6 - 15%, โพแทสเซียม - 21.7%, แมกนีเซียม - 22.5%, ฟอสฟอรัส - 25.8%, เหล็ก - 18.4%, แมงกานีส - 137.3%, ทองแดง - 79.6%, ซีลีเนียม - 33.6%, สังกะสี - 16.8%

มะพร้าวเนื้อแห้งไม่หวานมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

เปลือกนอกหุ้มด้วยเปลือกแข็ง ด้านในมีนมนุ่มใสและเนื้อสีขาวเหมือนหิมะ มะพร้าวยังคงเป็นผลไม้ลึกลับสำหรับผู้อยู่อาศัยจำนวนมากในประเทศของเรา ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่า "ถั่ว" ในต่างประเทศนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้าง และด้วยเหตุผลใดจึงควรรวมนมหรือเนื้อของอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ไว้ในอาหารของคุณ

ผลไม้ได้ชื่อมาจากคำภาษาโปรตุเกส coco ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่าลิง นี่เป็นเพราะว่ามีจุดสามจุดบนมะพร้าวซึ่งทำให้ดูเหมือนหน้าลิง ผลไม้เติบโตในฟิลิปปินส์ ไทย อินโดนีเซีย บราซิล จากที่ส่งออกไปยังประเทศของเรา

หลายคนจัดมะพร้าวเป็นถั่ว นี่เป็นสิ่งที่ผิด ผลไม้เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่มีน้ำหนักถึง 2.5 กิโลกรัม เป็นตัวแทนเพียงชนิดเดียวในสกุล Cocos ซึ่งเป็นของตระกูล Palm ส่วนด้านในของผลไม้ที่มีรูพรุนสามรู (จุด) เรียกว่าเอนโดคาร์ป และเปลือกด้านนอก (ด้านนอก) เรียกว่าเอ็กโซคาร์ป

ด้านในของเปลือกมีเอนโดสเปิร์มเช่นเดียวกับเนื้อสีขาวซึ่งมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่มีคุณค่า ในขั้นต้นเอนโดสเปิร์มของเหลวที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์จะมีน้ำมันสองสามหยดจากนั้นจากน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการทำให้สุกมันจะกลายเป็นอิมัลชันทางช้างเผือก - กะทิ เมื่อผลไม้สุกเต็มที่ นมจะมีความหนาสม่ำเสมอและแข็งตัว

ต้นไม้มีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันเติบโตบนชายฝั่งทะเล พืชรู้สึกสบายเมื่ออยู่ใกล้น้ำทะเล แต่ไม่ต้องการมัน การมีรากตื้นทำให้ได้รับความชื้นที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตจากดินซึ่งมีการชลประทานอย่างอุดมสมบูรณ์บนชายฝั่งทะเล

น้ำเกลือไม่เป็นอันตรายต่อเปลือก หากผลไม้ตกลงไปในทะเล มันก็จะไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ เมื่อถูกพัดขึ้นฝั่งจะกลายเป็นวัสดุปลูกสำหรับต้นมะพร้าวที่จะเติบโต

มะพร้าวมีสารอะไรบ้าง?

เนื้อผลไม้อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีคุณค่าดังต่อไปนี้:

• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• กรดอะมิโน;
• วิตามินของกลุ่ม C, E และ B;
• น้ำมันธรรมชาติ
• เส้นใย

ประกอบด้วยโพแทสเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส แคลเซียม ไอโอดีน สังกะสี แมกนีเซียมจำนวนมาก เยื่อกระดาษยังมีซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสอยู่จำนวนหนึ่ง

แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อมะพร้าว 100 g. มีพลังงานประมาณ 360 กิโลแคลอรีปริมาณแคลอรี่ของน้ำมะพร้าวเกือบเป็นศูนย์ (ต่อ 100 กรัม - 16.7 กิโลแคลอรี)

• โปรตีน - 3.33 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 15.23 กรัม
• ไขมัน - 33.49 กรัม

ในนมอัตราส่วนของสารอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

• โปรตีน - 4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 6 กรัม;
• ไขมัน - 27 กรัม

ผลไม้แปลกใหม่มีไว้สำหรับการบริโภค:

• สำหรับโรคทางเดินปัสสาวะและโรคของระบบประสาท
• ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ
• ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความไม่สมดุลของฮอร์โมนเนื่องจากความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
• ผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• กับการเสื่อมสภาพของการมองเห็นและโรคตา, เบาหวานชนิดที่ 2, โรคเมตาบอลิซึม;
• ผู้ที่มีโรคข้อ

ไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพที่พบในมะพร้าวช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลให้คงที่ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว นอกจากนี้ทารกในครรภ์ยังช่วยป้องกันเนื้องอกไม่ให้เติบโตอีกด้วย

ทั้งนมและเยื่อกระดาษมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณใช้ผลมะพร้าวกับอาการแพ้และผื่นสิวบนผิวหนังได้

เส้นใยที่มีอยู่ในผลไม้แปลกใหม่ช่วยกระตุ้นและทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ การบริโภคเนื้อมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวสามารถลดการติดยาปฏิชีวนะของร่างกายได้ ยาหยอดที่ช่วยแก้อาการปวดหูนั้นทำจากเยื่อกระดาษ

ผลไม้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ แต่ในบางคนอาจทำให้เกิดการแพ้ได้ ผู้ที่เสี่ยงต่อการแพ้ควรระวังเมื่อลองมะพร้าวเป็นครั้งแรก

เกี่ยวกับปริมาณมะพร้าวที่คุณกินได้ก็มีความแตกต่างบางประการเช่นกัน ไม่แนะนำให้ผู้ที่น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรือเป็นโรคกระเพาะอาหารให้ดื่มด่ำกับอาหารแปลกใหม่

มะพร้าวใช้ที่ไหน?

เกล็ดและเยื่อกระดาษทั้งสดและแห้งใช้ในการปรุงอาหาร หากบริโภคเป็นประจำจะทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ช่วยให้คุณได้รับพลังงานที่ดี แต่ไม่มีไขมันส่วนเกิน

มีการเติมเกล็ดมะพร้าวลงในอาหารด้วย มีฤทธิ์ต้านไวรัสและเชื้อรา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และขจัดสารพิษออกจากลำไส้ มันถูกใช้ในขนมอบ ของว่าง สลัด พุดดิ้ง และซีเรียล น้ำจิ้ม ขนมหวาน ขนมหวาน เครื่องดื่ม และซุปต่างๆ ปรุงจากกะทิ

การทำอาหารไม่ใช่เพียงพื้นที่เดียวที่ใช้มะพร้าว เส้นใยที่หุ้มด้านนอกของผลใช้ทำเชือกและเชือกที่แข็งแรง รวมถึงแปรง พรม และของใช้ในครัวเรือนอื่นๆ และผลิตวัสดุก่อสร้างได้หลากหลาย กะลามะพร้าวใช้ทำอาหาร ของเล่น ของที่ระลึก และเครื่องดนตรี

ประโยชน์ของกะทิ

คุ้มค่าทั้งการใช้งานภายในและภายนอก สารละลายกะทิและกลูโคสจะถูกฉีดเข้ากล้ามสำหรับผู้ที่ขาดน้ำเพื่อรักษาระดับของเหลวในร่างกาย

นมเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงที่ยอดเยี่ยมและให้ความสดชื่นสำหรับผิว ช่วยคืนความยืดหยุ่นให้กับผิวชั้นหนังแท้ที่เสื่อมสภาพและเฉื่อยชา และใช้ในการรักษาผื่นแพ้และสิว หลังจากใช้นม บริเวณที่อักเสบจะสงบและทำให้แห้ง

น้ำมันเครื่องสำอางอันทรงคุณค่าได้มาจากเนื้อผลไม้แห้งซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในพิธีกรรมความงาม มีประโยชน์ต่อทั้งผิวหนังและเส้นผมอย่างเท่าเทียมกัน มีผลการรักษาแผลไหม้ทุกชนิด รวมถึงแผลไหม้จากแสงแดดเป็นเวลานานด้วย

น้ำมันมะพร้าวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผิวแห้งที่มีบริเวณที่เป็นรอยแดงและแตก กรดไขมันอิ่มตัวที่รวมอยู่ในส่วนประกอบช่วยให้ซึมซาบสู่ผิวได้อย่างรวดเร็ว ให้ความชุ่มชื้นและนุ่มนวล แตกปลายและผมหงอกเป็นเงางามและมีสุขภาพดี

ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวต่อกระเพาะอาหาร

น้ำมันมะพร้าวเป็นอาหาร ประกอบด้วยกรดลอริกซึ่งช่วยปกป้องลำไส้จากผลกระทบของจุลินทรีย์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียไวรัสจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและเชื้อรารวมถึงยีสต์ ด้วยกรดคาปริก ฟังก์ชันการป้องกันจุลินทรีย์จึงได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น น้ำมันย่อยง่าย ไม่ทำให้ตับเครียด และทำให้พืชในลำไส้เป็นปกติ

น้ำมะพร้าวคืออะไร และมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

น้ำมีเฉพาะในผลไม้ดิบเท่านั้นซึ่งแตกต่างจากนมซึ่งเกิดขึ้นในขั้นตอนการผสมน้ำและเนื้อในรสชาติและมีปริมาณแคลอรี่เกือบเป็นศูนย์ หวานอมเปรี้ยวเย็นไม่มีไขมันที่เป็นอันตราย

สารที่มีอยู่ในน้ำมะพร้าวจะทำให้มีคุณสมบัติคล้ายน้ำเกลือ มันแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• คืนสมดุลของน้ำในร่างกาย
• กำจัดการติดเชื้อในกระเพาะปัสสาวะ

ผลไม้สดมีมูลค่าสูงสุด แต่ก็ไม่สามารถซื้อได้เสมอไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมะพร้าวจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ ซึ่งเกิดขึ้นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งหรือสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายใดๆ

สรุป

มะพร้าวเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ มันมีคุณค่าไม่เพียงแต่ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของบุคคลด้วย แน่นอนว่าไม่เหมือนกับผลไม้ทั่วไปตรงที่ไม่สามารถกินได้ตลอดเวลาเสมอไป แต่หากมีโอกาสเช่นนี้ก็ไม่แนะนำให้พลาดโอกาสนี้ นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเนื้อของ "ถั่ว" ที่แปลกใหม่นี้ด้วย

มะพร้าวเป็นผลไม้ทรงกลมขนาดใหญ่จากต้นมะพร้าว มีเปลือกแข็งและคลุมเครือ เปลือกสีน้ำตาลบาง เนื้อสีขาว รับประทานสดหรือแห้ง ขุยหรือขูด

มะพร้าวเป็นพืชในวงศ์ปาล์ม (Arecaceae) และเป็นพืชสกุลเดียวในสกุล Cocos

ลักษณะเด่นประการหนึ่งของต้นไม้เหล่านี้คือพวกมันเต็มใจอาศัยอยู่ใกล้กับน้ำทะเล แม้ว่าจะไม่ต้องการมันเลยก็ตาม สิ่งนี้อธิบายได้โดยง่ายที่รากตื้นของต้นปาล์มดูดซับความชื้นจากดินชลประทานที่อุดมสมบูรณ์บนชายฝั่งทะเล

เปลือกมะพร้าวไม่เสียหายในน้ำเกลือ ซึ่งหมายความว่า ถั่วที่ตกลงไปในคลื่นทะเลสามารถถูกพาออกไปในทะเลเปิดได้ และหลังจากเดินทางท่องเที่ยวมานาน ก็ถูกโยนลงบนชายฝั่งอันไกลโพ้น ซึ่งหลังจากนั้นไม่นานก็จะเกิดต้นปาล์มอ่อนขึ้น

วิธีการเลือกมะพร้าว?

มะพร้าวมักจะถูกแทงระหว่างการขนส่ง นมจึงหกออกมาและทำให้มะพร้าวเน่าเสีย ดังนั้นหากคุณเห็นรอยแตกเล็กๆ บนลูกมะพร้าว อย่าซื้อมัน มะพร้าวที่ดีควรมีนมกระเซ็นอยู่รอบๆ อย่างแน่นอน คุณจะได้ยินชัดเจน

เนื้อมะพร้าวไม่เพียงแต่ควรแยกออกจากเปลือกได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังควรแยกออกจากชั้นเปลือกด้วย (ระหว่างเนื้อมะพร้าวกับเปลือกเอง) ถ้าไม่เช่นนั้นก็ให้เอาน็อตสีเขียวออก และเนื้อควรจะนุ่ม มักใช้เป็นชิ้นเล็กๆ

การใช้มะพร้าวในการปรุงอาหาร

มะพร้าวใช้ในสลัดผลไม้ ขนมหวาน พาย ซุป และบางครั้งก็ใช้ในอาหารจานหลัก

น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันพืชที่ได้จากเนื้อมะพร้าวแห้ง ทำจากเนื้อมะพร้าวแห้งสดคั้นร้อน ส่วนใหญ่จะใช้ในการทำสบู่ สำหรับการผลิตเครื่องสำอาง สำหรับการเตรียมไส้เย็นสำหรับเค้กวาฟเฟิล และในการผลิตมาการีน

ด้วยความนิยมของอาหารเอเชีย เนื้อมะพร้าวจึงถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารยุโรปเมื่อไม่นานมานี้

วิธีเปิดลูกมะพร้าว

บนลูกมะพร้าวแต่ละลูกจะมีรอยเว้า 3 ช่องเป็นรูปสามเหลี่ยมหน้าจั่ว ก่อนอื่นคุณต้องเจาะ (ด้วยไขควง, มีดแคบ, กรรไกร) รูที่อยู่ใกล้กับด้านบนที่สุด คุณสามารถกรองแก้วได้มากถึงสองในสามจากน็อตตัวเดียว

ต่อไปค้อนจะมีประโยชน์ :) ถือมะพร้าวในมือข้างหนึ่งคุณต้องหมุนมันแตะที่อัตราส่วนทองคำที่เรียกว่ามะพร้าว (ประมาณหนึ่งในสามจากปลายด้วยตาสีดำ) และเป็นไปตามนั้น เส้นนี้ที่รอยแตกจะปรากฏขึ้นมาอย่างไม่คาดคิด ซึ่งเป็นเส้นรอยเลื่อนตามธรรมชาติ สิ่งที่คุณต้องทำคือใช้ปลายมีดแทงลงไปแล้วออกแรงกดเล็กน้อย มะพร้าวก็จะแตกออกเอง แม้ว่าคุณจะเปิดลูกมะพร้าวจากซุปเปอร์มาร์เก็ตและมันไม่สดที่สุด แต่การมีค้อนก็จะมีประโยชน์อีกครั้ง

ปริมาณแคลอรี่ของมะพร้าว

มะพร้าวถือเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงเนื่องจากมีไขมันสูง มะพร้าว 100 กรัม มี 354 กิโลแคลอรี ค่าพลังงานของน้ำมันมะพร้าวคือ 862 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม กะทิมีเพียง 19 กิโลแคลอรี การบริโภคมะพร้าวมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะพร้าว

มะพร้าวมีสารบำบัด น้ำมันธรรมชาติ และสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

มะพร้าวประกอบด้วย โพแทสเซียม , แคลเซียม , แมกนีเซียม , ฟอสฟอรัส,วิตามิน โฟเลต และไฟเบอร์

เนื้อมะพร้าวช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการมองเห็น คืนความแข็งแรง เพิ่มภูมิคุ้มกัน ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง

มะพร้าวมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ

กะทิมีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ดีต่อผิวมาก มีไขมันประมาณ 27% คาร์โบไฮเดรต 6% และโปรตีน 4% นมช่วยฟื้นฟูและปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คืนความยืดหยุ่นของริ้วรอยแห่งวัยและผิวหมองคล้ำ สามารถใช้รักษาสิวและผื่นแพ้ได้สำเร็จโดยเฉพาะ บรรเทาผิวแห้งอักเสบ

น้ำมันมะพร้าวประกอบด้วยไตรกลีเซอไรด์และกรดไขมันอิ่มตัวสายโซ่ปานกลางซึ่งดูดซึมได้เร็วมาก ให้ความชุ่มชื้นอย่างน่าทึ่ง และให้ความรู้สึกนุ่มนวลกับผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดลอริกมีผลเสียต่อจุลินทรีย์ แบคทีเรีย ยีสต์ เชื้อรา และไวรัสที่ทำให้เกิดโรคหลายชนิด น้ำมันมะพร้าวยังมีกรดคาปริก (7% ขององค์ประกอบของกรดไขมัน) ซึ่งช่วยกระตุ้นฤทธิ์ต้านจุลชีพ น้ำมันมะพร้าวย่อยง่ายและไม่สร้างความเครียดให้กับตับ มันดีต่อกระเพาะอาหารของคุณและส่งเสริมสุขภาพของลำไส้

เนื้อมะพร้าวเรียกว่าเนื้อมะพร้าวเป็นแก่นของต้นมะพร้าวและมีสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างและการงอกของพืชใหม่ เนื้อมะพร้าวสภาพดีมีสีขาวน้ำนมและมีกลิ่นหอมของมะพร้าว หากเนื้อมะพร้าวมีสีไม่สม่ำเสมอ มีจุดด่างดำ มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หรือมีรสสบู่ แสดงว่าเนื้อมะพร้าวมีการเสื่อมสภาพ

เนื้อมะพร้าวแห้งมีคุณค่าสำหรับน้ำมันมะพร้าวที่สกัดได้จากเนื้อมะพร้าวในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังใช้เค้กที่เหลือหลังจากแยกน้ำมันออกจากเยื่อกระดาษด้วย เนื้อมะพร้าวแห้งแพร่หลายในยุโรปเหนือในช่วงทศวรรษปี 1860 โดยเป็นแหล่งไขมันในอาหาร เนื่องจากการขาดแคลนไขมันในนม ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 มะพร้าวเข้ามาครองตลาดน้ำมันของสหรัฐฯ ปัจจุบันมีการนำเข้าเนื้อมะพร้าวและน้ำมันมะพร้าวประมาณครึ่งล้านตันต่อปีไปยังยุโรป ซัพพลายเออร์หลักคือฟิลิปปินส์ ปริมาณจำนวนมากยังจัดหาจากปาปัวนิวกินี โมซัมบิก และมาเลเซีย

ต้นปาล์มที่เติบโตตามธรรมชาติเป็นแหล่งสำคัญของเนื้อมะพร้าว อย่างไรก็ตาม เนื้อมะพร้าวแห้งส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกเชิงพาณิชย์ ฉันปอกมะพร้าวด้วยตนเองหรือโดยใช้เครื่องตัดแบบพิเศษ เปลือกถูกตัดและแบ่งออกเป็นสองซีก และเยื่อกระดาษยังคงอยู่ในรูปของลูกบอลแข็ง เนื้อมะพร้าวแห้งที่สกัดแล้วจะต้องทำให้แห้งในเตาอบหรือตากแดดเป็นเวลาหลายเดือน

วิธีดั้งเดิมในการตากเนื้อมะพร้าวตากแดดยังคงใช้กันอย่างแพร่หลาย ใช้เวลานานกว่าแต่ช่วยให้คุณได้เนื้อมะพร้าวขาวคุณภาพสูง กระบวนการเร่งรัดโดยใช้เครื่องทำแห้งแพร่หลายไปในพื้นที่ชื้นโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่ในประเทศฟิลิปปินส์ โดยพื้นฐานแล้วเตาอบนั้นเป็นหลุมไฟที่คลุมด้วยตาข่ายสำหรับวางเนื้อมะพร้าวที่ปอกแล้วคลุมไว้ด้วยบางสิ่งที่คล้ายหลังคา

ในเครื่องอบผ้าที่ทันสมัยกว่านั้น เยื่อกระดาษจะถูกวางในท่อทำให้แห้งเพื่อให้อากาศร้อนถูกพัดไปบนมะพร้าว การเพาะปลูกและการผลิตเนื้อมะพร้าวเป็นงานที่หนักมากและได้ค่าจ้างต่ำ ซึ่งชาวเกาะเขตร้อนและรัฐชายฝั่งถูกบังคับให้ทำเพราะขาดแหล่งรายได้อื่นๆ

เนื้อมะพร้าวแห้งประกอบด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง น้ำมัน 30-40% ส่วนที่เหลือเป็นเส้นใยและของแข็ง ถั่วประมาณ 30 เม็ดจะให้เนื้อกระดาษ 4.5 กิโลกรัม เนื้อมะพร้าวสดสำหรับใช้ในอาหารผลิตได้น้อยกว่าเนื้อมะพร้าวแห้งเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำมันมะพร้าวหลายเท่า กากแห้งหลังจากการสกัดน้ำมันหรือเค้กมะพร้าวซึ่งเป็นใยอาหารหยาบนำมาใช้เลี้ยงม้า เค้กที่เหลือหลังจากการกดแบบแห้งนั้นมีคุณค่าเป็นพิเศษ อีกทั้งยังมีน้ำมันมะพร้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการประมาณ 10-12%

เนื่องจากมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตสูง เนื้อมะพร้าวจึงมีแคลอรี่สูง เนื้อมะพร้าวสด 100 กรัมมีโปรตีน 3.4 กรัม ไขมัน 33.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม และมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 380 กิโลแคลอรี

บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้