ในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมนทำขนมปังแป้งฟักทองในเตาอบซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้คุณมีอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม แต่ยังให้ความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านของคุณอีกด้วย! ขนมอบมีกลิ่นหอม โปร่งสบาย และอร่อย - โอกาสที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา! สามารถเสิร์ฟขนมปังเดี่ยวๆ คู่กับเนย แยม หรือแยมใดก็ได้ ต้องขอบคุณฟักทองบดที่ทำให้แป้งมีความนุ่มและมีสีทองที่น่าพึงพอใจ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งคุณใช้ฟักทองที่มีความสว่างมากเท่าไร สีของขนมปังที่ทำเสร็จแล้วก็จะน่ารับประทานและมีแสงแดดมากขึ้นเท่านั้น ไม่เพียงแต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่เด็กเล็กยังรับประทานอย่างเพลิดเพลินโดยไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ที่นั่นด้วยซ้ำ ฉันใช้เมล็ดฝิ่นเป็นท็อปปิ้ง แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดงาหรือเมล็ดพืชได้ ส่วนผสมจำนวนนี้ทำซาลาเปาได้ 12 ชิ้น ซึ่งเพียงพอสำหรับปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ หรือไปเยี่ยมเพื่อนด้วยขนมอบหอมกรุ่นโฮมเมด ขนมปังฟักทองมีรสหวานปานกลาง แต่คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้เสมอหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นฟักทอง – 400 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง – 500 กรัม
• เมล็ดงาดำ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

วิธีทำขนมปังฟักทองในเตาอบ:

ขั้นตอนแรกคือเตรียมฟักทองบดด้วยวิธีที่สะดวก ฉันชอบใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์นี้ หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามทรงลึกหรือจานที่เหมาะสำหรับการอบในไมโครเวฟ

อบฟักทองในไมโครเวฟประมาณ 10 ถึง 20 นาทีจนสุก ขึ้นอยู่กับกำลังของไมโครเวฟ จากนั้นบดโดยใช้เครื่องปั่น

ใส่น้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชไร้กลิ่นอื่นๆ) เกลือ น้ำตาล และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นฟักทองร้อนๆ

คนให้เข้ากันและปล่อยให้น้ำซุปข้นเย็นจนอุ่น จากนั้นจึงเติมยีสต์

และเราเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน

คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและฟู แต่เข้ากันดีและหลุดออกจากมือ

คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณให้ดี

เรานวดมันและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันก่อตัวเป็นลูกบอลขนาดซึ่งขึ้นอยู่กับจำนวนขนมปังที่ต้องการโดยตรง ฉันแบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน

ตอนนี้เราทำการตัดขนมปังแต่ละชิ้นด้วยกรรไกรหกครั้งดังในภาพ

ต่อไปเราเชื่อมต่อปลายของการตัดแต่ละอันด้วยนิ้วของเราเพื่อสร้างดอกไม้ชนิดหนึ่ง

วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที

จากนั้นทาด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำ

อบที่อุณหภูมิ 190*C ประมาณ 30 นาที ปิดเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

การรับประทานขนมปังกับนมหรือชาร้อนที่มีกลิ่นหอมนั้นอร่อยมาก ซาลาเปาเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อย เหมาะสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ของคุณ!

อร่อย!!!

ขอแสดงความนับถือ Oksana Chaban

เวลาใช้งาน:

เวลาที่ไม่โต้ตอบ:

เรตติ้ง

ช่างเป็นฟักทองผักที่วิเศษจริงๆ! คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้กี่จาน! เครื่องเคียง สลัด ซีเรียล ซุปข้น ขนมหวานต่างๆ ขนมอบ ด้วยสีเหลืองสดใสของฟักทองทำให้ทุกจานน่ารับประทานและน่าดึงดูดใจมาก

ฉันแนะนำให้ทำขนมปังฟักทองหอมอร่อย เปลือกสีทองบาง ๆ และภายในมีเศษที่โปร่งสบายและมีรูพรุนละเอียดอ่อน ซาลาเปามีแป้งยีสต์ แต่อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณกลัว จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและง่ายดายด้วยวิธีตรงไปตรงมา ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษในส่วนของคุณ นวดแป้ง วางไว้ในที่อุ่นๆ แล้วไปทำธุรกิจของคุณต่อ หลังจากนั้นสักพัก เราก็ปั้นซาลาเปาและรออีกสักหน่อย จากนั้นเราก็นำเข้าเตาอบและหลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที ฟักทองสีดอกกุหลาบก็พร้อม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถไว้วางใจให้เด็กๆ ปั้นซาลาเปาได้ พวกเขาจะมีความสุขมากกับมัน

คุณต้องการทราบวิธีการเลือกฟักทองที่อร่อยที่สุดและจะปรุงอะไรจากฟักทอง? มีบางอย่างบนไซต์ที่จะเป็นประโยชน์กับคุณ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข ทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณมีความสุข!

ในการทำซาลาเปาเราต้องใช้ฟักทองบด สามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรกให้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นบดฟักทองในเครื่องปั่น วิธีที่สองก็เหมือนเดิม แต่อบฟักทองในเตาอบจนนิ่มเท่านั้น ฉันชอบฟักทองอบเพราะมีความชื้นน้อยกว่า

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องทำงานกับฟักทองก่อน หากคุณมีฟักทองบดสำเร็จรูปอยู่แล้ว แสดงว่าคุณโชคดีมากและข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย

ในการรับฟักทองบด คุณสามารถต้มฟักทองแล้วใส่ฟักทองดิบขูดละเอียดลงในแป้ง แต่ฉันขอแนะนำวิธีที่ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการเตรียมมันในไมโครเวฟ
ฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยควรมีขนาดเท่ากัน

วางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้และมีฝาปิด อบด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาทีหรือน้อยกว่า ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาของคุณ

จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ
ในกรณีของฉัน ส่วนผสมที่เป็นของเหลวมาก่อน ได้แก่ นมอุ่น ฟักทองบด เนยละลาย และไข่ตีเล็กน้อย จากนั้นของแห้ง - แป้ง, ยีสต์, เกลือและน้ำตาล

เปิดโปรแกรม “นวดแป้งและขึ้นแป้ง” และรอจนกระทั่งแป้งขึ้นฟู

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้นำออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย นวดแป้งเบาๆ แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน

รีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นลูกบอล หากต้องการคุณสามารถโรยเมล็ดฟักทองคั่วเล็กน้อยตรงกลางได้

ในกรณีนี้ ให้พลิกแป้งโดโดยคว่ำด้านตะเข็บลง

ใช้มีดคมๆ หรือไม้พายทำขนม ผ่าลึก 8 ครั้ง ไม่ให้ตรงกลาง

ชาวอินเดียใช้ฟักทองเมื่อ 5 พันปีก่อน ในรัสเซีย ฟักทองเริ่มปลูกในศตวรรษที่ 16 และตั้งแต่นั้นมาผักก็ถูกนำมาใช้ในสูตรซุป อาหารจานหลัก และของหวาน ซาลาเปาฟักทองหอมสามารถเตรียมได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากคุณสมบัติของผักที่ไม่เน่าเสียและคงคุณประโยชน์ได้นานหลายเดือนหลังการเก็บเกี่ยว

ขนมปังฟักทองอาจมีรสหวาน ผสมกับคอทเทจชีส ลูกพรุน อบเชย หรือกระเทียม ขนมปังฟักทองเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ของว่าง และทดแทนขนมปังสำหรับมื้อกลางวัน แม่บ้านทุกคนสามารถทำขนมปังฟักทองได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

ขนมปังฟักทองคลาสสิก

ขนมปังฟักทองไม่หวานจะเป็นทางเลือกที่น่าสนใจแทนขนมปัง คุณสามารถนำติดตัวไปข้างนอก วางไว้บนโต๊ะในวันหยุด หรือมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนเป็นของว่าง จานจะออกมาเร็วและอร่อยเสมอ

ในการเตรียมขนมปังฟักทองคลาสสิกโดยใช้แป้งยีสต์คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ผลผลิตคือ 12-15 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ฟักทองปอกเปลือก
• 550 กรัม แป้ง;
• น้ำ 200 มล.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟอง;
• 1 ไข่แดงสำหรับทาขนมปัง
• 1 ช้อนชา ยีสต์ขนมปังแห้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35-40 มล.
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, เกลือและน้ำมันพืชสำหรับเทหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. ล้างฟักทองให้สะอาด ตัดเปลือกออก และเอาเมล็ดและเส้นใยที่อยู่ข้างในออก เหลือเพียงเนื้อผักเท่านั้น
2. หั่นสควอชเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดเท่าๆ กันเพื่อให้แน่ใจว่าสควอชสุกเท่ากัน
3. เติมน้ำฟักทองแล้วใส่ไฟ ต้มผักจนนิ่ม กรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้ฟักทองเย็นถึง 40C
4. บดฟักทองบดด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนบด
5. ใส่ยีสต์แห้ง ไข่ น้ำมันพืช เกลือ และฟักทองบดลงในน้ำซุป 150 มล. คน.
6. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมฟักทอง
7. นวดแป้งเบา ๆ แล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
8. ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นแป้งให้เป็นขนมปังกลม ทำซาลาเปาได้ทั้งหมด 15 ชิ้น
9. วางขนมปังลงบนกระดาษรองอบ ทิ้งซาลาเปาที่เตรียมไว้พักไว้ 15 นาที
10. ตีไข่แดงและทาขนมปังให้เป็นเปลือกสีทองที่อร่อย
11. เตรียมไส้. เพิ่มกระเทียมบดเกลือและสมุนไพรลงในน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
12. อบขนมปังในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก
13. ราดขนมปังร้อนๆ ลงไปด้วยไส้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 150 กรัม เนื้อฟักทอง
• นม 170 มล.
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิก;
• 430-450 กรัม แป้ง;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• 40 กรัม มาการีนหรือเนย
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง

ส่วนผสมไส้:

• 80 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เนย;
• 1 ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกฟักทอง เอาเส้นใยและเมล็ดออก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที อบที่อุณหภูมิ 200 C.
2. ทำให้ฟักทองอบในเตาอบเย็นลงแล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด
3. ตั้งนมให้ร้อนแล้วใส่ยีสต์แห้ง น้ำผึ้ง และฟักทองบด
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้อย่างระมัดระวังแล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีในที่อุ่น
5. ละลายมาการีนในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพิ่มมาการีนหรือเนยที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เตรียมไส้. ละลายเนย ใส่อบเชยและน้ำตาล
7. รีดแป้งให้เท่าๆ กันด้วยไม้นวดแป้งให้กว้าง 1.5 ซม.
8. แปรงแป้งด้วยไส้
9. รีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็น 10-12 ชิ้นเท่าๆ กัน
10. หยิกแต่ละชิ้นโดยให้แป้งซ้อนทับด้านหนึ่งของการตัดแล้วจุ่มลงในแป้ง วางชิ้นแป้ง วางขอบแป้งลงบนกระดาษรองอบ เว้นช่องว่างระหว่างขนมปัง
11. อบขนมปังเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180-200°C
12. โรยขนมปังเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

ขนมปังฟักทองกับคอทเทจชีส

นี่เป็นสูตรที่รวดเร็วและอร่อยในการทำขนมปังกับฟักทองและคอทเทจชีส ขนมอบกับคอทเทจชีสและฟักทองเหมาะสำหรับของหวานในโรงเรียนอนุบาลสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างพร้อมชา

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถคั่วถั่วเพื่อตกแต่งได้ คุณต้องปอกเมล็ด แต่ไม่จำเป็นต้องทอด

ขั้นแรกเราเตรียมแป้งสำหรับแป้ง แต่ไม่ใช่แบบเดียวกับแป้งเนยทั่วไป แต่เก็บไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่ง "สุก" ดี

การตระเตรียม:

สลายยีสต์แล้วแช่ในนมอุ่น (36°C) พร้อมน้ำตาล 1 ช้อนชา หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่เนยนิ่ม เกลือ และไข่ที่ตีไว้ เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง (ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่) เป็นเวลา 7-9 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้แป้งจะยืนขึ้นด้วยฝาฟองและเริ่มตกลงมาแป้งจะมีกลิ่นไวน์ที่น่าพึงพอใจ พื้นฐานสำหรับซาลาเปาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง คุณต้องเตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง ในการทำเช่นนี้ต้องอบฟักทองที่มีเปลือกในเตาอบจนสุกจากนั้นจึงปอกเปลือกและบดฟักทองในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง จากฟักทอง 1 กิโลกรัมคุณจะได้น้ำซุปข้น 800 กรัม

ผสมแป้งที่แช่ไว้กับน้ำซุปฟักทองใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผัดและค่อยๆ ใส่แป้ง 250 - 300 กรัมแรก คลุกแป้งด้วยมือที่ทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้น เพื่อไม่ให้แป้งใส่แป้งมากเกินไป คุณต้องวางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดที่นั่น ค่อยๆ พับขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วโรยแป้งเล็กน้อย

คุณจะต้องหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชหลายครั้ง แป้งที่นวดอย่างดีจะ "ปล่อย" คุณ ไม่เกาะมือและในขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่ม คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้นเล็กน้อย

ปิดแป้งที่นวดด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์ในที่อบอุ่นโดยไม่มีร่าง แป้งควรมีขนาดประมาณสองเท่า หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผิวส้มและลูกเกดลงในแป้งขนมปังได้

จากนั้นนวดแป้ง ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 40-50 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยฟิล์มยึดและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 20-30 นาทีในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์

ควรวางลูกบอลแป้งให้ห่างจากกันด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรกลูกบอลที่เข้าใกล้จะต้องกลายเป็นฟักทองโดยการตัดและประการที่สองเมื่ออบขนมปังที่เสร็จแล้วไม่ควรสัมผัสกันหรือด้านข้างของการอบ แผ่นเพื่อรักษารูปทรงที่สวยงาม เมื่อก้อนแป้งเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า คุณจะต้องตัด 6 ครั้งในแต่ละอัน การทำเช่นนี้ด้วยบัตรพลาสติกทำได้สะดวก