ฉันเพิ่งเริ่มคิดว่าทำไมครอบครัวของเราถึงชอบพริกยัดไส้มาก? ในความคิดของฉันพวกมันดีอย่างแน่นอนเพราะคุณสามารถกินพวกมันได้หลายวันติดต่อกัน - พริกก็ไม่เบื่อเลย นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องปรุงหลายรายการในคราวเดียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสครีมเปรี้ยว ควรใช้เนื้อสับแบบโฮมเมดของคุณเอง ฉันเตรียมมันจากหมูและเนื้อวัว คุณสามารถเตรียมหมูสับ ไก่ และไก่งวงได้ และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือฉันเติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วซึ่งทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมง

สิ่งที่จำเป็นในการเตรียมพริกยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยว

พริกหยวก - 10 ชิ้น (ไม่ใหญ่มาก)

เนื้อสับ - 600 กรัม

ข้าว - 70 กรัม

ไข่ - 2 ชิ้น

หัวหอม - 1 ช

กระเทียม - 2-3 กลีบ

ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 350 กรัม

ซอสมะเขือเทศ -100 มล

ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นให้ล้างพริกไทย จากนั้นเราก็ตัด "หมวก" ออกจากแต่ละอันโดยเหลือก้านไว้ หากคุณไม่ได้เตรียมข้าวไว้ล่วงหน้า ให้ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นล้างผักชีฝรั่งและปอกหัวหอม หลังจากนั้นให้สับให้ละเอียด ตอกไข่ใส่ภาชนะเล็กๆ แล้วตีเล็กน้อย จากนั้นรวมเนื้อสับข้าวผักชีฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำเย็นสองสามช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ปาปริก้า เกลือและพริกไทยหนึ่งช้อน

ตอนนี้เรายัดพริกที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับ จากนั้นวางลงในกระทะโดยหงายด้านขึ้น เราปิดด้วยฝาปิด (peduncles) หลังจากนั้นให้เทน้ำ 1-2 แก้วลงไป ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้: สับกระเทียมรวมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศแล้วผสม ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย เทซอสที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

พริกหยวกเป็นผักที่สะดวกที่สุดในการยัดไส้ สามารถใส่เนื้อสัตว์ ผัก ซีเรียล หรือเห็ดได้ ยังเหมาะเป็นของว่างแยกชิ้นอีกด้วย พริกตุ๋นในครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมเป็นกับข้าวหรือสลัดอุ่น ๆ ได้ อาหารจานเนื้อที่นุ่มละมุนสามารถทำให้เผ็ดและฉุนได้ง่ายๆ ด้วยการเติมกระเทียมและเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ

พริกหยวก 1 กก ข้าวต้ม 180 กรัม กระเปาะ 1 ชิ้น แครอท 1 ชิ้น ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% 150กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 1
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

พริกยัดไส้ในครีม: สูตร

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกินผัก ทางออกที่ดีคือการยัดพวกมันเข้าไป เนื้อสับพร้อมข้าวและเห็ดมักใช้เป็นไส้ คุณสามารถกำหนดปริมาณการเติมได้ด้วยตาเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเตรียมเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• พริกหวานสุก 1.2 กก. ที่มีขนาดและสีเท่ากัน
• เนื้อสับหรือไก่ - 0.4 กก.
• ข้าวเมล็ดกลมต้มจนสุกครึ่ง – 180-200 กรัม
• 1 หัวหอมสีขาว
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมเปรี้ยวมีไขมันอย่างน้อย 15% - 150 กรัม
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

• ตัดยอดพริกแล้วเอาเมล็ดออก
• สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช
• ผสมเนื้อสับกับข้าว ใส่ผักผัด เกลือ และปรุงรสตามชอบ
• ยัดพริกแล้ววางลงในกระทะก้นหนา
• เจือจางครีมด้วยน้ำต้มหรือน้ำซุปเพื่อให้เป็นของเหลวและเติมเกลือเทลงบนผัก
• เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางประมาณ 35-45 นาที

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกไทยเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว รสชาติจะสดใสขึ้น

พริกไทยในครีมตุ๋นกับผัก

ผักตุ๋นเป็นอาหารที่มีประโยชน์แต่น่าพึงพอใจ คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศบด เติมเครื่องปรุงรสต่างๆ และเปลี่ยนรสชาติตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• พริกหวานที่มีสีต่างกัน – 7-9 ชิ้น;
• ส่วนกระเทียมขาว – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• มะเขือเทศสด – 3-4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 200-220 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• พริกไทยขาวป่น
• ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• อบพริกไทยในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นให้เย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
• สับกระเทียมและแครอทผัดในน้ำมันพืช
• ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกและสับใส่ลงในกระทะเคี่ยวประมาณ 5 นาที
• ใส่พริกไทย, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมลงในกระทะ, เกลือ, ใส่พริกไทยและลูกจันทน์เทศ;
• หลนใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 15 นาที
• โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

ผักเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อต้มหรือสัตว์ปีก จานนี้กลายเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ

พริกหยวกเป็นผักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย ครีมเปรี้ยวจากสูตรที่เสนอสามารถแทนที่ด้วยครีมได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 90 นาที

พริกไทยยัดไส้เนื้อและข้าวเป็นอาหารคลาสสิกของโซเวียต เมนูนี้ถูกใจใครหลายๆคน พวกเขายังปรุงอาหารที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปแล้วพริกจะถูกตุ๋นในมะเขือเทศหรือซอสครีมมะเขือเทศ แต่มีหลายรูปแบบเมื่อใช้โจ๊กบัควีทแทนข้าวและพริกเองก็ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์และข้าวในซอสครีมเปรี้ยวดูสูตรพร้อมรูปภาพด้านล่าง มีความแตกต่างหลายประการเมื่อใช้ซอสครีมเปรี้ยวกับพริกตุ๋น หากใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุปในช่วงเริ่มต้นของการเคี่ยว มันเกือบจะจับตัวเป็นก้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เติมครีมลงในซอสสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร มาลองทำพริกยัดไส้เนื้อและข้าวในซอสครีมเปรี้ยวด้วยกัน ทุกคนจะสามารถชื่นชมอาหารจานนี้ตามรสนิยมของตัวเองได้ บางทีการทำอาหารแบบของฉันอาจเป็นสิ่งที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ:

- เนื้อสับรวม (หมู/เนื้อลูกวัว) - 700 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ข้าวดิบ - 0.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำดื่มหรือน้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกหยวก - 1 กก.

เวลาทำอาหาร - 1-1.5 ชั่วโมง
อาหาร - ยุโรป
จำนวนเสิร์ฟ - 10

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมไส้ให้นำเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ จะเป็นไก่สับ เนื้อ หมู หรือผสมก็ได้ ตัวเลือกของคุณ. สำหรับรสนิยมของฉัน เนื้อสับผสม (หมู/เนื้อ) เหมาะที่สุด

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ

3. ล้างข้าวใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง วางในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้าวดูจืดชืด สะเด็ดน้ำ. ล้างข้าวด้วยน้ำ ปล่อยให้มันระบาย เพิ่มข้าวเย็นลงในเนื้อสับ

4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลืออีกเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผัดเนื้อสับเพื่อให้ข้าวและผักกระจายทั่วถึง

5. ล้างพริกหยวก ตัดก้นเอาเมล็ดและลำต้นออก ทำงานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผนังพริกไทยแตกร้าว

6. เติมพริกที่ปอกเปลือกด้วยเนื้อสับ ฉันคิดว่ามันสะดวกที่จะเติมพริกไทยด้วยช้อนชา ไม่จำเป็นต้องเติมพริกไทยมากเกินไปด้วยเนื้อสับเพื่อให้มันเลียจากพริกมากเกินไป ผนังพริกไทยอาจแตกร้าว และเนื้อสับส่วนเกินจะยังคงลอยอยู่ในน้ำเกรวี่




7. ใส่พริกไทยที่เติมแล้วลงในกระทะอย่างระมัดระวัง

8. หั่นหัวหอมเป็นก้อน บดแครอทบนเครื่องขูด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่แครอท และเคี่ยวผักให้เข้ากันสักครู่

9. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ คน. เทน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ ปล่อยให้มันเดือด

10. เทน้ำเกรวี่ที่เดือดลงในกระทะพร้อมกับพริกไทย ระดับของเหลวควรครอบคลุมระดับพริกไทย วางกระทะบนไฟและเคี่ยวพริกบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาที

11. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตรวจสอบเกลือในน้ำเกรวี่ เพิ่มครีมลงในน้ำเกรวี่แล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือครีมเปรี้ยวไม่เย็น ความแตกต่างของอุณหภูมิอาจทำให้ครีมเปรี้ยวได้ หากไม่สามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องได้ ให้เติมน้ำอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยว ผัดและเพิ่มครีมเปรี้ยวนี้ลงในน้ำซุป นำจานมาเตรียมไว้แล้วปิด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย วางบนจานและเสิร์ฟ

พริกอร่อยยัดไส้เนื้อและข้าวในซอสครีมเปรี้ยวเสิร์ฟเย็นเล็กน้อย นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยพริกด้วยครีมเปรี้ยวได้ มันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ