สิ่งที่ไม่ได้เตรียมจากเนื้อไก่ นำไปต้ม อบ ทอด และทำเป็นชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและลูกชิ้น สโตรกานอฟเนื้อไก่ก็อร่อยไม่น้อย คุ้มค่าที่จะเตรียมมันเพื่อชื่นชมความเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ปริมาณแคลอรี่

Beef Stroganoff เป็นอาหารที่ปรุงใน Rus' มาเป็นเวลานาน โดยปกติแล้วจะใช้เนื้อวัวซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเนื้อสโตรกานอฟ สูตรนี้ตีพิมพ์ครั้งแรกในตำราอาหารโดย E. Molokhovets เมื่อปี 1871 Beef Stroganoff ถือเป็นหลักสูตรที่สอง แม้ว่าเดิมทีอาหารจานนี้จะทำมาจากเนื้อวัว แต่ปัจจุบันปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ คุณสามารถทำจากไก่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้เวลาปรุงกับไก่น้อยกว่าเนื้อวัว นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะต่ำกว่าเมื่อเลือกเนื้อสัตว์ประเภทอื่นมาก

เนื้อไก่ไม่มีมันและสามารถนำมาเป็นอาหารได้ตั้งแต่อายุยังน้อยนี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนทำงานทางจิตและนักกีฬา การมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่สำคัญจำนวนมากในเนื้อสัตว์ช่วยให้คุณบริโภคได้บ่อยครั้ง เนื้อสัตว์ปีกมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือด เช่นเดียวกับอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน ต้องขอบคุณวิตามิน PP ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ทำให้สภาพของผิวหนังเป็นปกติการทำงานของระบบทางเดินอาหารและระบบประสาทดีขึ้น

จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปีได้ หากปรุงด้วยเห็ด คุณต้องตรวจสอบว่าเด็กมีปฏิกิริยาอย่างไรต่อเห็ด เพราะนี่เป็นอาหารที่หนักท้อง หากเด็ก ๆ จะทานอาหารจานนี้ควรเตรียมโดยไม่ใช้เห็ดเป็นครั้งแรกจะดีกว่าโดยค่อย ๆ แนะนำให้รับประทานในอาหาร สำหรับเด็ก ควรจำกัดปริมาณเกลือและเครื่องเทศในจานจะดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ที่เฉลี่ย 145 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในเวลาเดียวกันจะมีไขมัน 6.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 3.2 กรัม และโปรตีน 17.2 กรัม ตามสูตรดั้งเดิมเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม. และจะต้องผ่าให้ทั่วเมล็ดพืช ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกรีดในแป้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในจานที่ทนความร้อนวางหัวหอมที่หั่นเป็นวงเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อสัมผัสกับพื้นผิวของกระทะ ชิ้นสับทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

การย่างเนื้อเป็นจุดที่สำคัญที่สุด ใส่เนื้อเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ตรวจดูให้แน่ใจว่ากระทะร้อน หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดเนื้อจะน่ารับประทานมาก หากคุณปรุงมากเกินไป ชิ้นส่วนจะชุ่มฉ่ำและเปราะน้อยลง หลังจากทอดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะซึ่งผสมกับมะเขือเทศบดในสัดส่วนที่ต้องการโดยคำนึงถึงรสชาติ

จากนั้นปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่เลือกแต่แรก ในการเลือกไก่จะใช้เวลาในการเตรียมอาหารน้อยมาก ตามสูตรดั้งเดิมแนะนำให้พ่อครัวเพิ่มมาเดราเล็กน้อยพร้อมกับซอส พวกเขาเลือกมันฝรั่งทอดกับมะเขือเทศชิ้นเป็นกับข้าว

สูตรอาหาร

มีหลายสูตรในการทำสโตกานอฟเนื้อไก่ บ่อยครั้งที่พวกเขาคล้ายกับตัวเลือกดั้งเดิมที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่แม่บ้านทุกคนสามารถเปลี่ยนอาหาร เปลี่ยนองค์ประกอบและลำดับ เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ และทดลองกับซอสได้ สำหรับเนื้อสัตว์ คุณสามารถเลือกเนื้อไก่หรือปรุงจากตับก็ได้ แม่บ้านหลายคนชอบปรุงในซอสครีมโดยใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นฐานสำหรับซอส ในการรับอาหารจานนี้ควรรับประทานโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือน้ำซุปเนื้อจะดีกว่า

จานนี้สามารถปรุงบนเตาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าได้ หากทำอาหารในหม้อหุงช้าคุณต้องหั่นเนื้อและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอื่นๆ เล็กน้อยลงไปที่ก้นชาม เปิดเครื่องในโหมด "การอบ" แล้วเทหัวหอมลงไป เคี่ยวหัวหอมโดยปิดฝาเครื่องไว้ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นนำชิ้นเนื้อมาคลุกกับแป้งและเครื่องเทศแล้วใส่ในชาม ปรุงจานโดยเปิดฝาไว้ประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งของเหลวในภาชนะระเหยหมด

หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในชาม ผสมและปรุงต่อ ตามมะเขือเทศใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" อีก 10-15 นาที ปิดอุปกรณ์และเพิ่มใบกระวานลงในชาม สโตกานอฟเนื้อถูกทิ้งไว้ในหม้อหุงช้าประมาณ 15-20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

หากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะศึกษาความแตกต่างทั้งหมดอย่างรอบคอบและทำงานทีละขั้นตอนไม่เช่นนั้นผลลัพธ์อาจไม่เป็นที่พอใจเลย

คลาสสิค

สโตรกานอฟเนื้อจากอกไก่พร้อมครีมเปรี้ยวเตรียมเร็วกว่าเนื้อวัวมาก นอกจากนี้จานดังกล่าวจะมีราคาน้อยกว่ามาก จานไก่รุ่นคลาสสิกเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ มักเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด ข้าว โจ๊กบัควีท คูสคูส และพาสต้า เมื่อเชี่ยวชาญเวอร์ชันคลาสสิกขั้นพื้นฐานแล้ว คุณสามารถก้าวไปสู่ระดับการทำอาหารใหม่และเสริมอาหารจานนี้ด้วยส่วนผสมใหม่ ดังนั้นในการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องทำ:

• อกไก่หรือเนื้อ – 500 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 10-15% - 50 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำซุปหนึ่งแก้ว
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม.

• นำเนื้อมาหั่นเป็นเส้นยาว
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดจนเปลือกน่ารับประทาน
• ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ลงในกระทะร้อนแล้วทอดสักครู่
• ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
• คุณควรทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้เทมะเขือเทศบดลงในน้ำหรือน้ำซุปเนื้อแล้วเจือจางด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เทส่วนผสมลงบนเนื้อสัตว์
• ก่อนจานจะพร้อม 10 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวจนซอสข้น
• ปิดเตา.
• เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดผักสด

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้ง เมื่อเติมครีมเปรี้ยวลงในจานคุณต้องลดไฟลงไม่เช่นนั้นอาจทำให้ก้อนแข็งตัวได้

กับเห็ด

การเพิ่มแชมเปญลงในสูตรดั้งเดิมจะทำให้อาหารจานนี้มีความหลากหลายและให้รสชาติเห็ด จานนี้เตรียมง่าย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง – 250-300 กรัม
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• เครื่องเทศ.

หากต้องการทอดเนื้อให้ใช้น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ในการเตรียมซอสที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหรือครีม - 1 แก้ว;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เพื่อให้เห็ดมีรสชาติและความพิเศษเป็นพิเศษ ให้เติมซีอิ๊วเล็กน้อยลงในภาชนะในระหว่างกระบวนการทอด เมื่อเติมอย่าลืมว่าค่อนข้างเค็มจึงควรใส่เกลือน้อยกว่าปกติเล็กน้อย

การเตรียมอาหารจานนี้มีดังนี้

• คุณต้องล้างเต้านม ปอกเปลือกเห็ด หัวหอมและกระเทียม
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. และยาวประมาณ 6-8 ซม.
• หั่นหัวหอมเป็นชิ้นแล้วบีบกระเทียมออก
• เทน้ำมันสำหรับทอดลงในภาชนะที่ทนความร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเหลืองทอง
• ตามหัวหอมจะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ลงในชามคุณต้องปล่อยให้มันทอดจนกว่าจะเปลี่ยนสี
• ทันทีที่ไก่เป็นสีน้ำตาล ให้ใส่เห็ดและใส่เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสที่ชอบด้วย
• จากนั้นเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามผสมให้เข้ากันแล้วเทครีมหรือครีมเปรี้ยว
• เมื่อปิดฝาแล้ว เคี่ยวสโตกานอฟเนื้อกับเห็ดด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที

เสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยครีม

คุณสามารถลองใช้สูตรต่อไปนี้ ทุกคนจะต้องชอบรสชาติของมันอย่างแน่นอน จานนี้อร่อยมากจนคนต้องต่อแถวซื้อเพิ่มอย่างรวดเร็ว สำหรับการเสิร์ฟขนาดใหญ่ 4 ครั้งคุณจะต้องรับประทาน:

• อกไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีม 150 มล.
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ในการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อที่จะเอาใจแขกที่มารวมตัวกันอย่างรวดเร็วด้วยอาหารจานอร่อยคุณต้องเริ่มเตรียมมันโดยเร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมเต้านม ล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อหั่นเป็นเส้นวางบนกระทะที่อุ่นแล้วทอด ควรใส่เกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ต่อไปพวกเขาเริ่มปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในเนื้อ พวกเขาจะทอดด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันใส่ครีม ตามครีมให้เติมน้ำมะเขือเทศผสมกับมัสตาร์ด จานถูกทิ้งไว้ให้เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

ในเคเฟอร์

คุณยังสามารถทำอาหารจานนี้ด้วย kefir ได้ แต่สูตรนี้ค่อนข้างแตกต่างจากวิธีดั้งเดิมเนื่องจากมีการหมักเนื้อใน kefir ไว้ล่วงหน้า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม;
• เคเฟอร์ – 120 มล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและเครื่องเทศ

จานนี้ปรุงเร็วโดยเฉพาะถ้าหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ล้างทำให้แห้งและแบ่งออกเป็นชิ้นขนาด 3x1 ซม. วางชิ้นส่วนไว้ในภาชนะทรงลึกเติมเครื่องเทศแล้วเติมเคเฟอร์ สำหรับการหมักใช้เวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถหมักทิ้งไว้ทั้งคืนได้ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น

หลังจากที่หมักชิ้นเนื้อแล้ว ให้นำไปใส่ในกระทะและทอด โดยคนเป็นครั้งคราว ในขณะที่ทอดคุณต้องเริ่มปอกหัวหอมสับแล้วใส่ลงในกระทะ ผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อตรวจสอบว่าเนื้อพร้อมหรือยังคุณต้องนำชิ้นหนึ่งมาหั่น หากสีด้านในสม่ำเสมอและเนื้อตัดได้ดี แสดงว่าเตรียมพร้อมแล้ว ในตอนท้ายสุดใส่ใบกระวานลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-20 นาทีเพื่อให้จานชัน

ในนม

แทนที่จะใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้นมเป็นซอสได้ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอท;
• นมหนึ่งแก้ว
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด – 20 กรัม;
• เกลือ.

ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยใส่แครอทและหัวหอมขูด อย่าลืมเครื่องเทศ หากมีของเหลวไม่เพียงพอควรเติมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำต้มสุกลงในภาชนะจะดีกว่า เมื่อเนื้อนิ่ม ให้เติมนมลงในชามและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10 นาที จานนี้เสิร์ฟร้อน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันบดหรือพาสต้า

ใครๆ ก็สามารถทำสโตกานอฟเนื้อไก่ได้ แต่การที่จะทำให้อาหารออกมาสมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและรับฟังคำแนะนำจากเชฟ

• เมื่อเลือกสัตว์ปีก คุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดแค่ไหน จำเป็นต้องตรวจสอบซากด้วยสายตาโดยควรมีรูปทรงกลมที่มีขนาดตามสัดส่วน เมื่อคุณกดเยื่อกระดาษก็ควรจะยืดหยุ่นได้
• ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสดมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือละลายแล้ว รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จจะแย่กว่าการใช้ชิ้นสด
• หากคุณใช้เนื้อแช่เย็นจะใช้เวลาในการเตรียมน้อยลงเนื่องจากมีน้ำน้อยกว่า
• ควรให้ความสนใจกับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ซากสดควรมีกลิ่นที่เหมาะสมและไม่มีกลิ่นผิดปกติ
• หากขายเนื้อสัตว์แบบบรรจุหีบห่อ คุณควรมั่นใจในความสดของเนื้อโดยดูจากวันที่บรรจุและกำหนดเวลาการขาย
• หากซื้อเต้านมโดยเอาหนังออก ให้เอากระดูกออกและตัดเนื้อออกจากกระดูกก่อนปรุงอาหาร

คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังใช้ตับสัตว์ปีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มตับลงในกระทะเมื่อหัวหอมทอดแล้วจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

อย่าต้มหัวหอมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นรสชาติของตับและซอสครีมจะขัดจังหวะ ทอดตับจนสีของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในจาน หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยและผสมผลิตภัณฑ์แล้วเติมน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งไหม้ สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คุณไม่ควรปรุงจานมากเกินไปเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ตับปรุงมากเกินไป คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับตับในการปรุงอาหารและทั้งจานจะมีกลิ่นหอมของครีม

พ่อครัวยังให้คำแนะนำต่อไปนี้

• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้จานให้เติมมัสตาร์ดเล็กน้อย
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมกับข้าวล่วงหน้า แต่ควรปรุงในขณะที่เตรียมสโตกานอฟเนื้อ หากเตรียมเครื่องเคียงไว้ล่วงหน้าก็ต้องอุ่นด้วย ข้าวต้มมันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ และบะหมี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวกับน้ำเกรวี่
• หากจานทำด้วยครีมควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง สิ่งนี้จะช่วยให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและเนื้อจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
• ควรวางเนื้อในกระทะที่อุ่นไม่เช่นนั้นจะเหนียว
• ควรให้ความสนใจเป็นอย่างมากกับซอสเพราะรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับมัน ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาเกินไปหรือมีของเหลวมาก
• รสชาติของเนื้อจะเข้มข้นขึ้นหากทอดด้วยเนย
• หากต้องการทำให้เนื้อสัตว์ปีกนิ่มลง คุณสามารถหมักมันในน้ำหมักไวน์แดงหรือใช้น้ำส้มสายชูก็ได้
• พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้กลิ้งชิ้นเนื้อในแป้งพร้อมเครื่องปรุงรสแล้วจึงทอด ในกรณีนี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องเทศ

สโตรกานอฟเนื้อที่ทำจากไก่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมื้อเย็นที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับครอบครัวใหญ่ สามารถเตรียมได้จากส่วนใดก็ได้ของนก แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อปลา เนื่องจากมีเนื้อมากกว่าและไม่มีกระดูก

ด้วยการใส่เห็ดลงในจานหรือปรุงด้วยเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และซอสอะโรมาติกต่างๆ คุณสามารถสร้างเซอร์ไพรส์ให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานโปรดรสชาติใหม่ๆ ได้ตลอดเวลา

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงสโตรกานอฟเนื้อจากอกไก่ในซอสมะเขือเทศ ให้ดูวิดีโอต่อไปนี้

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามเนื้อผ้า สโตรกานอฟเนื้อทำจากเนื้อวัว แต่เมื่อพิจารณาว่าสโตกานอฟเนื้อไก่ที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไมไม่ลองทำแบบนั้นดูล่ะ จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรืออกซึ่งมักจะแห้งเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แม้ว่าเนื้อไก่สโตรกานอฟสามารถทำจากเนื้อที่ตัดจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ ไม่ใช่แค่จากอกเท่านั้น บ่อยครั้งที่สโตรกานอฟเนื้อปรุงด้วยการเติมครีม แต่ที่นี่เราใช้ครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยว 150 มล
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำหรือน้ำซุป 200 มล
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ความยาวควรอยู่ที่ 4-5 ซม.

2. ระหว่างโรยแป้งให้คนชิ้นเนื้อจนแป้งปิดสนิท

3. ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่วง (หากหัวหอมมีขนาดใหญ่มาก) และถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กก็ควรเอามาสักสองสามอัน

4. โรยหัวหอมด้วยแป้งเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

5. ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปผัดกวนจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบว่าแป้งจะติด ดังนั้นคุณต้องคนเกือบตลอดเวลา นำหัวหอมทอดออกจากกระทะ

6. เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกครั้ง และคราวนี้ทอดไก่ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและหัวหอมลงในกระทะ

การปรุงอาหารสโตรกานอฟเนื้อ อาหารของคนจริงที่กลายมาเป็นอาหารคลาสสิกแม้ว่าจะไม่เคยเข้าสู่อาหารประจำชาติก็ตาม เป้าหมายของเราคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่ง่ายและสะดวก สูตรสโตรกานอฟเนื้อไก่พร้อมครีมเปรี้ยวดึงดูดความสนใจของเรา จานนี้รวมทั้งการเตรียมจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 20 นาที หากต้องการหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสันนอก

เนื้อไก่สโตรกานอฟ

สำหรับการปรุงอาหารคุณก็สามารถทำได้ ใช้เนื้อไก่งวง. ด้วยเนื้อที่หั่นแล้วจึงไม่จำเป็นต้องสับเหมือนเนื้อวัว

เครื่องครัว:กระทะ มีด เขียง.

วัตถุดิบ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

จานนี้เหมาะสำหรับกับข้าว เริ่มแรกเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอด และเห็ดดองหรือแตงกวา

สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอของเราพร้อมการเตรียมเนื้อวัวสโตรกานอฟจากเนื้อไก่ทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้

ในปัจจุบัน คำว่า "บีฟสโตรกานอฟ" หมายถึงวิธีการเตรียมอาหารมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง ประเด็นทั้งหมดคือการตัดเนื้อเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วใช้ซอสครีมเปรี้ยว ใช้วิธีนี้และเตรียมตัว นี่คือสิ่งที่ผู้ชื่นชอบน้ำเกรวี่ร้อนๆ และมีกลิ่นหอมต้องการ และเราจะกลับไปใช้เนื้อไก่และพิจารณาอีกทางเลือกหนึ่ง

ไก่สโตรกานอฟกับเห็ด

หรือที่แม่นยำกว่านั้นคือ Chicken Stroganoff เพราะไม่มีสโตรกานอฟเนื้อดั้งเดิมที่มีไก่และเห็ดอยู่ แต่เป้าหมายของเราคือการแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับอาหารจานร้อนจานด่วนแสนอร่อย สำหรับเขา ควรเลือกเห็ดที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นดีกว่าซึ่งจะคงรูปร่างไว้หลังจากการทอด ในจานอาจมีน้อยมากและครึ่งหนึ่งมีเนื้อสัตว์ ในบรรดาไก่ทั้งหมด อกไก่เหมาะสำหรับสโตกานอฟเนื้อ และเราจะปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

แคลอรี่: 123.6 กิโลแคลอรี
ปรุงตามเวลา: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 6 ถึง 200 ก.
เครื่องครัว:กระทะ เขียง มีด

วัตถุดิบ

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเตรียมอกไก่เอาหนังออกแล้วตัดโครงออก เราเหลือเนื้อปลาที่สะอาด เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
2. ชิ้นไก่สับจะต้องชุบแป้ง เราจะทำสิ่งนี้ด้วยวิธีที่แปลกใหม่ เทแป้งประมาณหนึ่งในสามของแก้วเกลือ 5 กรัมและปาปริก้าเพื่อลิ้มรสลงในถุงพลาสติก ใส่ชิ้นไก่ลงในถุง ปิดถุงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้สักครู่
   
   
3. สุ่มหัวหอมใหญ่ 1 หัวเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะหั่นส่วนประกอบทั้งหมดอย่างไร
   
   
4. หั่นเห็ด ในกรณีนี้เรามีแชมเปญ 200-250 กรัม
   
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันใส่เนย 50 กรัม
   
   
6. ใส่หัวหอมและเห็ดลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด หัวหอมควรจะโปร่งใส นำเห็ดที่เตรียมไว้ใส่จาน
   
   
7. ใส่น้ำมันพืช 50 กรัมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทไก่ออกจากถุง ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล วางเนื้อที่เสร็จแล้วบนจานแยกต่างหาก
   
   
8. และในระหว่างนั้น เราจะต้มน้ำและเตรียมพาสต้าหรือบะหมี่ที่คุณชื่นชอบ
   
   
9. กลับมาที่กระทะอีกครั้ง เพิ่มเนยและแป้งที่เหลือแล้วทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยคนให้เข้ากัน
   
   
10. ในกระบวนการนี้ ให้เติมถั่วมัสตาร์ด 15 กรัม น้ำซุปครึ่งแก้ว แล้วนำไปต้ม
    
    
11. ใส่ไก่ หัวหอม และเห็ดลงในมวลเดือด ผสมทุกอย่างและลดไฟ
    
    



12. นำไปเตรียมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
    
    
13. วางพาสต้าที่เตรียมไว้บนจานและโรยหน้าด้วยไก่สโตรกานอฟ อร่อย!
    
    

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอและทำซ้ำตามเรา ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรอคุณอยู่!

ครอบครัวของฉันคุ้นเคยกับอาหารจานนี้มาเป็นเวลานานเราเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ แต่มักจะหันไปใช้ตัวเลือกนี้บางครั้งเราก็ปรุงมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ แต่ส่วนใหญ่เรามักจะเพิ่มแชมเปญและครีมเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยมากสามารถเตรียมได้ในชีวิตประจำวันและยังดูดีบนโต๊ะวันหยุดด้วย

ถ้าไม่เช่นนั้นคุณก็สูญเสียไปมาก อาหารที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมนี้จะทำให้นักชิมทุกคนพึงพอใจ บทความนี้มีหลายสูตร เราหวังว่าคุณจะชอบตัวเลือกบางอย่าง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!

สโตรกานอฟเนื้อกับอกไก่

รายการร้านขายของชำ:

• นมหรือครีม 300-400 มล.
• หัวหอมสองหัว;
• ครีมเปรี้ยว 100-200 กรัม (มีไขมัน)
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• อกไก่ 500-600 กรัม
• เขียวขจี;
• ครึ่งต้นหอม (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
• น้ำมันพืชเล็กน้อย (กลั่น)

ส่วนปฏิบัติ:

ไก่สโตรกานอฟกับครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว
• เนื้อไก่ 1 กก.
• เครื่องเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง (ชนิดใดก็ได้);
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มต้นด้วยการปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย เราส่งหัวหอมสับไปที่นั่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3 ตัดเนื้อเป็นชิ้นยาวอย่างรวดเร็ว เราเอาค้อนในครัวมาไว้ในมือ เราตีเนื้อแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 4. ห้ามปิดไฟ เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอม สามารถเพิ่มไฟได้ ทอดส่วนผสมประมาณ 4-5 นาที เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศและแป้งที่คุณชื่นชอบ ผสม. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมเปรี้ยว จากนั้นปิดฝากระทะ เราตั้งเวลาไว้ประมาณ 5-10 นาที เราเสิร์ฟอาหารจานหอมของเราบนโต๊ะ เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

สโตรกานอฟเนื้อไก่: สูตรสำหรับเมนูหลายเมนูของ Polaris

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แชมเปญ 400 กรัม (สด);
• แครอทขนาดกลาง;
• กระเทียมดอง 3-4 กลีบ
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก (ดอง);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันพืช (กลั่น)

การตระเตรียม:

1. เราจะเริ่มต้นที่ไหน? เทน้ำมันตามปริมาณที่กำหนดลงในชาม เราล้างเห็ดด้วยน้ำประปาแล้วสับ วางในชาม เริ่มโหมด "ทอด" ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกศรชี้ไปที่ "ผัก" มันสำคัญมาก.
2. เอาเปลือกออกจากหัวหอม ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ วางหัวหอมสับไว้ด้านบนของเห็ด ยังไม่จำเป็นต้องคนอีก
3. ส่วนผสมถัดไปที่เข้าสู่หลายเมนูคือแครอทขูด ตอนนี้ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันทอด
4. บดเนื้อไก่เป็นเส้นบาง ๆ เราวางมันไว้ข้างๆ เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย
5. ปิดโหมด "การทอด" วางชิ้นไก่ลงบนส่วนผสมหัวหอมและเห็ด เพิ่มมะเขือเทศบด ติดตั้งโปรแกรม “สตูว์” จะใช้เวลา 60 นาทีในการเตรียมจานให้สมบูรณ์ สามารถเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้บัควีทหรือข้าว

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนื้อวัวสโตรกานอฟจากอกไก่หรือเนื้อแล้ว สูตรอาหารที่อธิบายในบทความเหมาะสำหรับแม่บ้านทั้งที่มีประสบการณ์และมือใหม่ เมื่อเตรียมอาหารจานเด็ดเช่นนี้แล้ว คุณจะรู้สึกเหมือนเป็นเชฟตัวจริง

เมนูไก่ง่ายๆ - บีฟสโตรกานอฟ เตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง

อะไรจะอร่อยไปกว่าสโตกานอฟเนื้อ? มีเพียงไก่สโตรกานอฟเท่านั้น การเตรียมตัวนั้นง่ายกว่า เร็วกว่า และทำกำไรได้มากกว่ามาก สำหรับสโตรกานอฟเนื้อไก่ เราต้องการเนื้อไก่ หัวหอม และครีมเปรี้ยว มาเริ่มกันเลย.

• ไก่ 2-3 อก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ครีม 150 มล
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดอกไก่เป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่อกไก่สับและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีม มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้ลงในไก่

และขั้นตอนสุดท้ายคือใส่ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สโตรกานอฟเนื้อไก่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าวได้ดีที่สุด

สูตรที่ง่ายและอร่อยมากพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: สโตรกานอฟเนื้อไก่พร้อมครีมเปรี้ยว (มีรูป)

ตามเนื้อผ้า สโตรกานอฟเนื้อทำจากเนื้อวัว แต่เมื่อพิจารณาว่าสโตกานอฟเนื้อไก่ที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ทำไมไม่ลองทำแบบนั้นดูล่ะ จานนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อหรืออกซึ่งมักจะแห้งเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ แม้ว่าเนื้อไก่สโตรกานอฟสามารถทำจากเนื้อที่ตัดจากส่วนอื่น ๆ ของไก่ได้ ไม่ใช่แค่จากอกเท่านั้น บ่อยครั้งที่สโตรกานอฟเนื้อปรุงด้วยการเติมครีม แต่ที่นี่เราใช้ครีมเปรี้ยว

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยว 150 มล
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำหรือน้ำซุป 200 มล
• ผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ความยาวควรอยู่ที่ 4-5 ซม.

ขณะโรยแป้งให้คนชิ้นเนื้อจนแป้งปิดสนิท

ปอกเปลือกหัวหอมออกแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่วง (ถ้าหัวหอมใหญ่มาก) และถ้าหัวหอมมีขนาดเล็กก็ควรเอามาสักสองสามอัน

โรยหัวหอมด้วยแป้งเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์

ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะแล้วใส่หัวหอม ทอด กวนจนเป็นสีเหลืองทอง โปรดทราบว่าแป้งจะติด ดังนั้นคุณต้องคนเกือบตลอดเวลา นำหัวหอมทอดออกจากกระทะ

เพิ่มน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะอีกครั้ง และคราวนี้ทอดไก่ หลังจากผ่านไป 5-7 นาที เมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่หัวหอมและหัวหอมลงในกระทะ

เพิ่มครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและวางมะเขือเทศแทนการใช้น้ำมะเขือเทศ เกลือและโรยด้วยพริกไทยป่น เติมน้ำ (น้ำซุป) และถ้าคุณใช้น้ำมะเขือเทศ ให้ลดปริมาณของเหลวลงตามนั้น

คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อและน้ำเกรวี่ไหม้ จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม หรือบัควีท

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: ไก่สโตรกานอฟกับเห็ด

สโตกานอฟเนื้อไก่เป็นหนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อย

• อกไก่ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เห็ดสด - 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นเส้น

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตัดแชมเปญเป็นชิ้นบาง ๆ

ควรทอดไก่เบา ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นใส่หัวหอมสับครึ่งหนึ่งแล้วทอดต่อประมาณ 15 นาที

ทอดเห็ดในกระทะอีกใบ

เพิ่มหัวหอมที่เหลือ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อไก่เกือบพร้อมแล้ว ให้เติมครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง

ผัดนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเป็นสีเบจ

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือ

ผัดนำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

หากจำเป็นหากครีมเปรี้ยวหนาพอเช่นเดียวกับของฉัน คุณสามารถเจือจางสโตกานอฟเนื้อด้วยน้ำได้ แน่นอนคุณสามารถใช้ครีมแทนครีมเปรี้ยวได้

สับกระเทียม

5 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม ใส่เห็ดทอดลงไป

ในตอนท้ายสุด ใส่กระเทียมสับลงไป แต่แน่นอนว่าสิ่งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยม ถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องเติม ฉันเพิ่ม.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเนื้อสโตรกานอฟก็พร้อม! สำหรับกับข้าว ฉันมักจะต้มข้าวหรือพาสต้า

สูตรที่ 4: ไก่สโตรกานอฟพร้อมครีมและเห็ด

วันนี้เราจะเตรียมสโตกานอฟเนื้อไก่กับครีมและเห็ด แน่นอนว่าในสูตรดั้งเดิมนั้นมีการใช้เนื้อสันใน คุณสามารถแทนที่เนื้อไก่ในสูตรได้อย่างง่ายดาย และเนื่องจากเราสนใจตัวเลือกที่ประหยัดและง่ายกว่า เราจึงนำเนื้อไก่มาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และเชื่อว่า ฉันคงจะอร่อยมาก

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ครีม 250 มล. ของปริมาณไขมันใด ๆ
• เห็ด 200 กรัม (ฉันมีแชมปิญองถ้าไม่มีเห็ดก็อร่อยเหมือนกัน)
• เนย;
• คนอร์ปรุงรส “ไก่สโตรกานอฟกับเห็ดพอร์ชินี”;
• กระเทียม;
• เกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นเราตัดเนื้อของเราเป็นเส้น ความยาวประมาณ 7-10 ซม.

โรยเกลือเล็กน้อยแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นโดยไม่มีน้ำมันแล้วทอดทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางโดยพลิกกลับตลอดเวลา

ต่อไปคือการสับเห็ด คุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ เช่น ของฉัน เป็นต้น หรือด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้มีด

จากนั้นใส่แชมเปญของเราลงในกระทะพร้อมเนยจำนวนเล็กน้อยแล้วทอดจนนุ่ม

หลังจากผ่านไปสิบนาที ควรทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย ผสมกับเห็ดของเราแล้วเทครีมที่เหลือลงไป หากคุณใส่เครื่องปรุงรสคนอร์ โปรดระวังเกลือเพราะเครื่องปรุงรสนั้นมีรสเค็มอยู่แล้ว

หลังจากที่คุณปรุงรสเนื้อด้วยครีมแล้ว จานจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม เรารอให้ครีมส่วนใหญ่ดูดซึม

ขณะที่ทุกอย่างยังคงทอดอยู่ เราก็เตรียมซอสที่จะใช้ปรุงรสกับข้าว ผสมครีม 50 มล. กับกระเทียมเกลือเพื่อลิ้มรส นอกจากครีมแล้ว เรายังเติมซีอิ๊วขาวสองสามหยดลงในซอสของเราด้วย

เนื้อสโตรกานอฟเข้ากันได้ดีกับกับข้าวทุกชนิด อร่อย!

สูตรที่ 5: วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากอกไก่

• อกไก่ 300 ก
• หัวหอม 100 ก
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ 150 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 20 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หั่นอกไก่เป็นชิ้นบางๆ

ปรุงรสด้วยพริกไทย

เพิ่มแป้ง

ผสม.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

ทอดเต้านมและหัวหอมประมาณ 3-4 นาที

เพิ่มครีมเปรี้ยว

เทน้ำซุปใส่เกลือแล้วปรุงประมาณ 5 นาที

สูตรที่ 6: สโตรกานอฟไก่ใน kefir (ทีละขั้นตอน)

จานนี้มีโปรตีนเพียงพอมีคาร์โบไฮเดรตขั้นต่ำเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและยิ่งไปกว่านั้นมีความหลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปมีข้อดีเท่านั้น สูตรสโตรกานอฟเนื้อไก่ค่อนข้างแตกต่างจากอาหารจานคลาสสิกที่ปรุงด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว

• เนื้อไก่ – 400-500 กรัม;
• หัวหอม – 150-200 กรัม;
• Kefir หรือครีมเปรี้ยว - 50 - 150 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็น - นี่คือสถานที่ที่ดีที่สุดในการเริ่มทำอาหาร วางไก่บนเขียง แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณ 3 x 1 ซม.

วางเนื้อสับลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์และเกลือ

ผัดไก่จนน้ำดองเคลือบเข้ากัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้อย่างน้อย 20 นาที คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นเวลาในการปรุงสโตกานอฟเนื้อไก่จะลดลง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไป วางชิ้นเนื้อและปล่อยให้ทอดโดยคนเป็นครั้งคราว

ไม่จำเป็นต้องปิดฝา

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเนื้อปลาที่จะสุกเพียงครึ่งเดียว

เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผัด

ผัดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้หัวหอมไม่ไหม้ แต่เคี่ยวอย่างทั่วถึง

ตรวจสอบความสุกของไก่ - ผ่าครึ่งชิ้น หากข้างในมีสีเดียวกันทั้งหมด แสดงว่าจานของคุณพร้อมแล้ว ชิมเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย หากมีอะไรที่ขาดหายไปให้เติม

ปิดฝาสโตรกานอฟอกไก่ที่เสร็จแล้วแล้วพักไว้ และหลังจากผ่านไป 10-15 นาที ก็สามารถเสิร์ฟได้ เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน ผักชีฝรั่ง หรือแกงลงในจานได้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสว่างขึ้น เข้มข้นขึ้น และเป็นต้นฉบับมากขึ้น

อย่างที่คุณเห็นเวลาในการปรุงสโตกานอฟเนื้อไก่เพียง 20-30 นาที คุณสามารถเพิ่มอาหารจานนี้ลงในหมวด "รวดเร็วและอร่อย" ได้อย่างปลอดภัย

สูตรที่ 7: เนื้อไก่สโตรกานอฟในนม

Chicken stroganoff เป็นสิ่งที่คลาสสิก แต่สูตรสโตรกานอฟเนื้อนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ซอสที่แตกต่างกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงไปเพื่อเสริมรสชาติหรืออาจปรุงด้วยนมก็ได้ แต่ใช้มะเขือเทศด้วย (ฉันอธิบายความแตกต่างเล็กน้อยนี้ด้านล่าง) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคลและแน่นอนอารมณ์ของพนักงานต้อนรับเอง

• อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น (ใหญ่)
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม – 150 มล. (หรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช – สำหรับทอด (ควรเลือกน้ำมันมะกอก)

ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ครึ่งวงก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)