ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงอย่างรวดเร็วต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติก็ยอดเยี่ยม นี่คือสาเหตุที่ทำให้หลายคนรักเขามาก

สูตรคลาสสิกประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, เนื้อสับและเครื่องเทศ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการผสมผสานที่เป็นไปได้ที่ประสบความสำเร็จมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มข้าว พาสต้า ผักต่างๆ หรือเห็ดลงในซุปได้

แต่เคล็ดลับที่แท้จริงคือการเพิ่มเนื้อ! และน้ำซุปจะเข้มข้นน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม แม้แต่เด็กจู้จี้จุกจิกก็ยังชอบซุปนี้

วิธีทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น - 15 พันธุ์

มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ก็เพียงพอที่จะได้น้ำซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเข้มข้น ตัวเลือกในการเตรียมซุปลูกชิ้นนี้สามารถพบได้บ่อยที่สุด มันง่ายและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับแบบโฮมเมด (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณเลือก) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ใช้เวลา 15-20 นาทีในการปรุงลูกชิ้น

อร่อย!

อีกทางเลือกหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมซุปลูกชิ้น ข้าวทำให้ลูกชิ้นนุ่มขึ้นและทำให้ซุปอิ่มมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับข้าวใส่เกลือและพริกไทย ผสมเนื้อสับกับข้าวจนเนียนแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก

เพิ่มมันฝรั่งและทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก

หากหุงข้าวมากเกินไป ข้าวจะบวมและลูกชิ้นจะแตกออกจากกัน

เพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

วางมะเขือเทศจะเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับซุปลูกชิ้น นี่จะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับและข้าวจนเนียนใส่เครื่องเทศ ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมและแครอท สับและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

หากต้องการคุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบได้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมันฝรั่งและทอดลงในน้ำเดือดนำไปต้มอีกครั้ง

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก

เพิ่มใบกระวานและวางมะเขือเทศ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทย

วางมะเขือเทศนั้นมีรสเค็ม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือก่อนเติม - มันอาจจะเค็มเกินไป

อร่อย!

มันฝรั่งเข้มข้นและน้ำซุปเนื้อเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ดังนั้นการเติมพริกหยวกจะทำให้อาหารจานนี้เปลี่ยนไปและให้รสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
• ข้าวเมล็ดยาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับข้าวใส่เกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ

แทนที่จะใช้ข้าว คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง ขนมปังแช่น้ำ หรือทำโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมกับเนื้อสับก็ได้

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอท ทอดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมันฝรั่ง พริก และทอดลงในน้ำเดือด ใส่เกลือพริกไทยแล้วนำไปต้ม

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก

เพิ่มใบกระวานที่ส่วนท้ายและปรุงต่ออีก 3-5 นาที

อร่อย!

ไม่เพียงแต่เป็นที่น่าพอใจ แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย สมาชิกในครัวเรือนของคุณจะไม่เฉยเมย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม;
• ข้าวเมล็ดยาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับข้าวใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งและการทอดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและปล่อยให้น้ำซุปเดือด

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงไปและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มบรอกโคลีแช่แข็ง

คุณสามารถใช้ผักสด ล้างล่วงหน้าและแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอก

เพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

ซุปผักมีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์และวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย เมื่อผสมกับมันฝรั่งเข้มข้นและน้ำซุปเนื้อ ก็จะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ แถมยังอร่อยมากและใช้เวลาเตรียมน้อยด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับแบบโฮมเมด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• ดอกกะหล่ำ - 150 กรัม
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอท ทอดผักในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่ถั่วเขียวในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งและทอด เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงในซุปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มบรอกโคลีและดอกกะหล่ำดอก

เพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

สูตรดั้งเดิมจะทำให้คุณมีโอกาสลองซุปสองอย่างในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับแบบโฮมเมด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่ง, เครื่องเทศลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

ผสมแป้งและไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เติม 3-5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน

นำแป้งที่แช่ในน้ำไว้ก่อนหน้านี้หนึ่งช้อนชาแล้วเติมลงในซุปที่กำลังเดือด ทำเช่นนี้กับแป้งทั้งหมด

ต้องชุบน้ำช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

เพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

ส่วนผสมแต่ละอย่างจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน ถั่วแดงกระป๋องเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 แพ็ค;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วพักไว้

ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งและเนื้อย่างที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด ใส่เกลือและพริกไทย

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

เปิดซองถั่วแล้วเทซอสออก เราจะไม่ต้องการมัน เพิ่มถั่วลงในซุป

เพิ่มใบกระวานที่ส่วนท้ายสุดแล้วปรุงต่ออีก 3-5 นาที

อร่อย!

สองซุปในหนึ่งเดียว: เห็ดและลูกชิ้น อร่อยมากและน่าพึงพอใจ รูปที่ 9

• เนื้อสับแบบโฮมเมด - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ด (แช่แข็งเพื่อลิ้มรส) - 250 กรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

ล้างเห็ดและสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดกับเห็ดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งและผักทอดลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก ในตอนท้ายสุดให้ใส่ใบกระวาน

อร่อย!

สูตรดั้งเดิมจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับซุปผักกับลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่ง ถั่ว และทอดลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก สุดท้ายใส่ใบกระวานและปรุงต่ออีก 5 นาที

อร่อย!

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวกับเนื้อหรืออกไก่ แต่ถ้าคุณใช้ลูกชิ้นแทนเนื้อสัตว์ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศ ผสมและปั้นเป็นลูกบอล

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างกะหล่ำปลีดองและปรุงจนนุ่ม

คุณไม่สามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหลังมันฝรั่งได้ มันฝรั่งจะแข็งเมื่อสุก

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งและผักทอดลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก

เพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

นอกจากซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมบนลูกชิ้นแล้ว คุณยังสามารถเตรียม Borscht ที่อุดมไปด้วยความอร่อยได้อีกด้วย จานฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• หัวบีท - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับและแครกเกอร์เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด ปอกเปลือกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะจนนิ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางได้

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งและทอดลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก

เพิ่มใบกระวาน 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

ซุปเกือบทุกชนิดสามารถใช้ร่วมกับน้ำซุปมันฝรั่งบนลูกชิ้นได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและเกล็ดขนมปังแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งและทอดลงในน้ำเดือดนำไปต้ม

เพิ่มลูกชิ้นและเครื่องเทศลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

ในตอนท้ายสุด ใส่ชีสขูดแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

อร่อย!

ซุปสองชนิดสามารถรวมกันเป็นหนึ่งเดียวได้สำเร็จ ดังนั้นซุปอุ้งเท้าและซุปลูกชิ้นจะกลายเป็นอาหารจานแรกที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บะหมี่ - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังใส่เกลือและพริกไทย ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่ง เครื่องเทศ และทอดลงในน้ำเดือด ปล่อยให้มันเดือด

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเดือดแล้วปรุงจนสุก

เพิ่มบะหมี่ 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

อร่อย!

อีกหนึ่งสูตรซุปลูกชิ้นสุดคลาสสิกแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

ผสมเนื้อสับกับเกล็ดขนมปังและเครื่องเทศแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในกระทะ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มมันฝรั่งและทอดลงในน้ำเดือด เพิ่มเครื่องเทศและนำไปต้ม

หลังจากเดือดแล้วให้ใส่ลูกชิ้นและปรุงจนสุก

สุดท้ายตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก กวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่ลงไป

เพิ่มใบกระวานและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที

อร่อย!

หากคุณเบื่อกับการปรุงอาหาร Borscht, Rasolnik หรือซุปถั่วตามปกติสำหรับมื้อกลางวันและต้องการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยอาหารจานแรกใหม่ เราขอแนะนำให้คุณปรุงซุปมันฝรั่งที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมลูกชิ้น มันจะได้รับการชื่นชมจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน

สูตรที่ 1 ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นและไข่

อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก จะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่ามากหากคุณเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า เป็นการดีกว่าที่จะปรุงในคราวเดียว แต่ถ้าคุณปรุงมาก ๆ ก็จะไม่เสียรสชาติในวันที่สอง เราจะเตรียมซุปไข่นี้ สูตรนี้อาจดูแปลกสำหรับคุณ แต่ลองดูและทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลาย
เวลาทำอาหาร – 35 – 45 นาที (ขึ้นอยู่กับพันธุ์มันฝรั่งที่เลือก)

เวลา: 45 นาที

ง่าย

จำนวนหน่วยบริโภค: 6

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง – 4 – 6 ชิ้น;
• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 (เล็ก);
• ไข่ – 1 – 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ (พื้นดิน) - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นเล็กๆ


2. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป วางบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือลงไป ทำให้ไฟอ่อนลง


3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกแครอทแล้วล้างให้สะอาด ตะแกรงบนเครื่องขูดที่ดี


4. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ


5. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมทอด ทอดต่อไปอีก 1-2 นาที คนทุกอย่างให้เข้ากัน


7. ตอนนี้เราเริ่มเตรียมลูกชิ้นสำหรับซุป ตอกไข่ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ หากปรุงซุปในกระทะขนาดเล็ก ไข่หนึ่งฟองต่อเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยก็จะมีปริมาณมาก คุณสามารถแบ่งมันลงในชาม ตีมัน และแบ่งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นใส่ไข่ 0.5 ฟองลงในเนื้อสับ เราใช้อีกครึ่งหนึ่งเมื่อเติมลงในซุป เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด (คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อสับ)


8. สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและผักชีลาวให้ละเอียด


9. เราจะเพิ่มไข่ลงในซุปด้วย จึงต้องตีในชามแยกต่างหาก


10. จากผลเนื้อสับที่เราปั้นเป็นลูกชิ้น ขนาดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ฉันสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทคุณสามารถปรุงให้เล็กลงได้นิดหน่อยสิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ลูกชิ้นใหญ่มาก


11. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป (คุณสามารถทำมันได้ในขณะที่ใส่ลงในกระทะ) พวกเขาจะปรุงได้ไม่นานประมาณ 10 นาที

12. เทไข่ที่ตีแล้วลงในน้ำพร้อมกับมันฝรั่งและลูกชิ้น (น่าจะลอยไปแล้ว) ในน้ำบาง ๆ ซึ่งแนะนำให้เติมของเหลวร้อนเล็กน้อยจากกระทะล่วงหน้า (อย่าลืมประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ) ไข่ถ้าคุณไม่เพิ่มทั้งไข่ลงในเนื้อสับ) ผสมทุกอย่าง ในขณะที่เพิ่มก็จำเป็นต้องคนทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่แข็งตัวเป็นอันเดียว


13. หลังจากนั้น ใส่หัวหอมทอดและแครอทของเราลงในซุปมันฝรั่ง


14. เพิ่มผักใบเขียวสับ คุณต้องตรวจสอบซุปอีกครั้งเพื่อดูเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำ (พื้นดิน) ซุปควรเคี่ยวต่ออีกนาทีหนึ่งหลังจากนั้นจึงปิดได้
ซุปอร่อยกับลูกชิ้นมันฝรั่งและไข่พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2 ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป:

• เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) – สามร้อยกรัม
• ไข่นกกระทา - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สามหรือสี่ชิ้น;
• หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันพืช - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• perushka หรือผักชีฝรั่ง - ก้านหลายอัน

วิธีการทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้นทีละขั้นตอน

มาเริ่มทำซุปแสนอร่อยของเราโดยการทำลูกชิ้นเพื่อสิ่งนี้เราจะเอาเนื้อสับในกรณีของเราคือหมูและเนื้อวัว แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยอย่างอื่นได้เช่นไก่หรือแม้แต่ปลาแล้วเราจะขับนกกระทาสองตัว ใส่ไข่เข้าไปซึ่งสามารถแทนที่ไก่ธรรมดาได้ เกลือเนื้อสับเบา ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน


ต่อไปด้วยมือของเราจุ่มน้ำเราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับ - ลูกชิ้น หากเนื้อสับปั้นยาก คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงไปได้


จากนั้นเราก็นำกระทะที่เราจะปรุงซุปเติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟเมื่อน้ำเกือบเดือดให้ลดลูกชิ้นที่เตรียมไว้ลงไปแล้วนำไปต้มทั้งหมด หากเกิดฟองสีขาวหรือสีเทาบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงซุปต่อ

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 39 ชื่อผลิตภัณฑ์และน้ำหนัก

เทคโนโลยีการทำอาหารและข้อกำหนดด้านคุณภาพ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน ประการแรกแครอท จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (เหมือนสามเหลี่ยมมากกว่า) ต่อไปต้องต้มแครอทกับเนย ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะขนาดเล็กตั้งบนไฟอ่อน ใส่เนยครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 7 กรัม) น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที เนื่องจากเราจะยังปรุงมันในซุปอยู่ เราจึงไม่จำเป็นต้องปรุงให้สุกทั้งหมด

เราต้องลวกหัวหอมแล้วผัด การลวกเป็นเพียงการเทน้ำเดือดหรือนึ่งลงบนผัก แต่ในเวลาเดียวกันถ้าเราใช้น้ำเดือด (และนี่เป็นวิธีที่สะดวกที่สุด) กระชอนก็จะไม่ช่วยเราเนื่องจากเราต้องการให้หัวหอมนอนในน้ำเดือดนี้เป็นเวลาประมาณหนึ่งนาที การทำเช่นนี้เพื่อขจัดกลิ่นฉุนและความขมขื่น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยและหัวหอมที่เหลือ ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งนาที มันแค่ต้องโปร่งแสงและไม่ใช่สีน้ำตาล

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันมีน้ำซุปไก่ที่ฉันปรุงเมื่อคืนก่อน ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำซุปครึ่งลิตรและน้ำ 0.4 ลิตร หากคุณใช้เพียงน้ำเปล่าก็ควรเข้าใจว่ารสชาติของซุปจะง่ายกว่าน้ำซุป

วางกระทะพร้อมน้ำซุป (น้ำ) บนกองไฟ ใส่มันฝรั่ง นำไปต้ม ลดไฟ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ห้านาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นเพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ระหว่างนี้มาทำลูกชิ้นกันดีกว่า เนื้อสับสองครั้งเพื่อให้นุ่มขึ้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วลวก เพิ่มหัวหอมที่กรองแล้วและไข่ครึ่งฟองลงในเนื้อสับ (ตีเบา ๆ ด้วยส้อมในแก้วแล้วเทลงครึ่งหนึ่ง) ฉันมีไข่ทำเองลูกเล็กๆ หนักเพียง 30 กรัม ฉันก็เลยยอมเติมไข่ทั้งฟองลงไป จากนั้นเติมเกลือน้ำและผสมเนื้อสับให้ละเอียด

หากคุณเห็นว่าเนื้อสับบางกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อย ให้ปัดทิ้ง เพียงหยิบมันขึ้นมาด้วยมือของคุณแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม 20-30 ครั้ง หลังจากขั้นตอนง่ายๆ นี้ เนื้อสับจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้นเล็กน้อย

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงซุปสำหรับเด็กเล็ก ขนาดของลูกชิ้นจึงควรเหมาะสม - ประมาณ 10 กรัม ซึ่งน้อยกว่าขนาดของวอลนัทเล็กน้อย แต่คุณสามารถทำให้พวกมันใหญ่ขึ้นได้ จากนั้นจึงหักมันด้วยส้อมในจาน ประหยัดเวลาได้มาก เนื่องจากลูกชิ้นลูกเล็กต้องใช้เวลา ปั้นด้วยมือที่เปียก

ต่อไปตามเทคโนโลยีพวกเขา (ลูกชิ้น) จะต้องต้มแยกต่างหากจากซุปในน้ำปริมาณเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าเป็นการดำเนินการเพื่อจัดสรรจำนวนเงินที่เท่ากันให้กับเด็กแต่ละคน วางลูกชิ้นสามหรือสี่ลูกลงบนจานแล้วเทซุปลงไป

เราจะโยนมันลงในซุปโดยตรง หลังจากลูกชิ้น เพิ่มไฟ นำซุปไปต้มอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกห้านาที หากคุณทำให้ลูกชิ้นใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ก็ใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

ตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือ หากคุณต้องการมันจริงๆ ก็ถึงเวลาเติมเกลือแล้ว

หากคุณแนะนำครีมเปรี้ยวในอาหารของลูก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ เช่น ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง และถ้าคุณจะรินให้ตัวเองหรือสามีก็เติมพริกไทยลงไปก็ได้

ตัวอย่างเช่น เมื่อลูกๆ ของฉันยังตัวเล็กมาก ลูกชายคนโตของฉันชอบซุปน้ำซุปข้นเหล่านี้มาก ฉันขี้เกียจเคี้ยวจริงๆ และสำหรับเด็กเล็กอายุประมาณหนึ่งปีที่คุณแนะนำผักและเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมดแล้ว (ในกรณีนี้ควรเปลี่ยนเนื้อวัวเป็นเนื้อลูกวัวจะดีกว่า) คุณสามารถบดซุปนี้ในเครื่องปั่นได้ อย่างไรก็ตามฉันกินมันอย่างมีความสุขในรูปแบบนี้โดยจำได้ว่าฉันทำทุกอย่างกับลูกเล็ก ๆ ของฉันจนเสร็จได้อย่างไร... ความคิดถึง :)

โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว ฉันจะบอกว่าคุณสามารถเคลื่อนไหวร่างกายได้ง่ายขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นอย่าปล่อยให้แครอทแช่ แต่เพิ่มลงในกระบวนการผัดทันทีด้วยหัวหอมซึ่งสามารถข้ามการลวกไปได้ เมื่อคุณทำลูกชิ้นก็แค่บิดหัวหอมกับเนื้อสับ (ข้ามการลวกอีกครั้ง) เป็นกรณีนี้หากรสชาติและกลิ่นของหัวหอมไม่รบกวนคุณ แต่อย่างใดซึ่งในกรณีใด ๆ จะกระจายไปในระหว่างการอบร้อน

ทั้งหมด. ขอให้อร่อยกับคุณและลูก ๆ ของคุณ!

ซุปลูกชิ้นเป็นสัญลักษณ์ของห้องครัวที่อบอุ่นและอบอุ่น ดำเนินการโดยแม่ ยาย หรือแม่สามีที่ใจดีและเอาใจใส่ มีสูตรซุปลูกชิ้นมากมาย นอกเหนือจากเวอร์ชันดั้งเดิมที่มีมันฝรั่งและผักทอดแล้ว ยังมีการเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปเห็ดและชีส ซุปบด และแม้กระทั่งบอร์ชท์ ในซุปที่มีลูกชิ้นพวกเขาไม่เพียงเพิ่มมันฝรั่งเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวุ้นเส้น, ข้าว, ถั่ว, บัควีทและซีเรียลอื่น ๆ รวมถึงเซโมลินาด้วย ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถใช้ซุปคลาสสิกกับลูกชิ้นในรูปแบบต่างๆได้อย่างไร ฉันจะให้สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายให้คุณก่อนในเวอร์ชันดั้งเดิม จากนั้นฉันจะบอกคุณว่าใช้สูตรเดียวกันอย่างไร คุณสามารถทำซุปครีมรสเยี่ยมพร้อมขนมปังกรอบ คุ้มค่ากับเมนูอาหารของร้านอาหาร และสุดท้ายสำหรับผู้ทานที่อายุน้อยที่สุด - สูตรอ่อนโยนโดยไม่ต้องทอดและมีบะหมี่ใยแมงมุม

ซุปลูกชิ้นคลาสสิก

ซุปลูกชิ้นน่าจะเป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านทุกคน ซุปนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากจากผู้ที่มีเวลาปรุงน้อย โดยวิธีการทำลูกชิ้นล่วงหน้าและแช่แข็งได้ วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการเตรียมซุปได้มากขึ้น มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มีทั้งซุปลูกชิ้น ซุปมะเขือเทศ ซุปชีส และบะหมี่ วันนี้ฉันจะทำซุปลูกชิ้นเวอร์ชันคลาสสิก สูตรดั้งเดิมนี้ต้องมีลูกชิ้น หัวหอมทอด แครอท และมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (สับ 1/2 ทอด 1/2)
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - 30 กรัม (ผักชีฝรั่งและหัวหอม)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• น้ำ - 3 ลิตร

การทำซุปลูกชิ้นแบบคลาสสิก:

ฉันเริ่มต้นด้วยลูกชิ้น ฉันละลายเนย สับหัวหอมอย่างประณีต (1/2) ใส่เนื้อสับลงในชามลึก (ปุ๊กใช้หมู) ใส่เนยละลาย, หัวหอมสับ, พริกไทยดำป่น, 1 ช้อนชา เกลือ.

ฉันนวดเนื้อสับให้เข้ากัน (ด้วยมือหรือช้อนแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ) คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยขณะนวด เพื่อให้ลูกชิ้นคงรูปร่างได้ดีขึ้นสามารถตีเนื้อสับได้เล็กน้อย ยกขึ้นประมาณ 10 ครั้งแล้วหย่อนลงในชาม จากนั้นปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน

ฉันเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ฉันเพิ่มใบกระวาน 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ เกลือพริกไทยดำป่น ฉันนำน้ำไปต้มแล้วโยนลูกชิ้นลงในกระทะ ฉันคน.

เมื่อน้ำในกระทะเดือดอีกครั้งจะเกิดฟองขึ้นมา จะต้องถอดออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำซุปใส ฉันปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด

ในเวลานี้ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ (หลอดหรือก้อนตามที่คุณต้องการ)

ฉันนำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้ววางลงบนจาน

ฉันใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ฉันขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต เทน้ำมันพืชลงในกระทะใส่ผักสับแล้วทอดกวนประมาณ 5 นาที เนื้อย่างพร้อมแล้ว

ฉันเก็บมันไว้บนไฟเป็นเวลา 2 นาที ในเวลานี้ฉันสับผักอย่างประณีต

หลังจากเพิ่มการทอดไป 2 นาที ฉันก็นำลูกชิ้นที่ปรุงเสร็จแล้วกลับลงไปในซุป

ปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ฉันชิมน้ำซุป หากจำเป็น ให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพิ่ม ฉันเพิ่มสมุนไพรสับ

ฉันนำซุปไปต้มแล้วปิด ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ซุปอยู่ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นฉันก็นำใบกระวานออกมา หากปล่อยทิ้งไว้ในน้ำซุปอาจทำให้รสชาติแย่ลงในวันรุ่งขึ้น

ฉันเทซุปลงในชามแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ อร่อย!

ซุปครีมกับลูกชิ้นและขนมปังกรอบ

สูตรนี้เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของความจริงที่ว่าห้องครัวส่วนใหญ่เป็นเวทย์มนตร์และไม่ต้องใช้แรงงานที่น่าเบื่อ เราจะปรุงสูตรซุปที่ธรรมดาที่สุดด้วยลูกชิ้นมันฝรั่งและแครอทจากนั้นจึงเปลี่ยนเครื่องปั่นให้กลายเป็นซุปครีมที่สว่างและข้น ในขณะที่ซุปกำลังสุก ให้ทอดขนมปังกรอบขาวในกระทะให้แห้ง ซึ่งจะทำให้ซุปของเรากลายเป็นอาหารอันโอชะที่ดูน่ารับประทานและรสชาติดี ใช่ ฉันไม่ได้พูดเกินจริง นอกจากนี้คุณยังสามารถกระจายสูตรพื้นฐานนี้ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้อีกด้วย เช่น คุณสามารถเพิ่มฟักทองและหัวหอมผัดลงในซุปได้ และในวิปปิ้งบดแล้วใส่ชีสแปรรูปที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำซุปไปต้มชีสจะกระจายตัวและคุณจะได้ซุปชีสบด! หรือคุณสามารถเทครีมร้อน (แต่ไม่ต้ม) ที่มีไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์ 200 มล. ลงในซุปที่เตรียมไว้แล้ว และทุกครั้งก็จะได้รสชาติใหม่ๆ แต่สูตรโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกัน

ในการเตรียมซุปครีมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 800 มล.
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• ไก่สับ - 250 กรัม
• 1/5 ก้อนสีขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• สมุนไพรสด;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร

การเตรียมซุปครีมควรเริ่มต้นด้วยแครอท มาทำความสะอาดล้างตะแกรงกันเถอะ

จากนั้นใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่แครอทขูดลงในกระทะ

ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง (เมื่อเปลี่ยนเป็นสีเหลืองแล้ว แต่ยังไม่นิ่มทั้งหมด)

ปอกมันฝรั่ง ล้าง สับหยาบๆ แล้วใส่ลงในแครอท

เติมน้ำ 800 มล. (หรือน้ำซุปใดๆ ลงในกระทะ) ใส่เกลือและใบกระวาน แล้วปรุงผักจนสุกเต็มที่เป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นใส่เนยลงในซุป แม้ในปริมาณเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้ซุปครีมของเรามีความรู้สึกเนียนนุ่ม

นำใบกระวานออกจากกระทะแล้วน้ำซุปข้น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับ (ในกรณีของเราคือไก่)

วางลูกชิ้นลงในซุปครีมที่กำลังเดือดแล้วปรุงจานต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ในขณะเดียวกันให้หั่นก้อนสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ตกแต่งซุปครีมที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อร่อย!

ซุปลูกชิ้นและบะหมี่ (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

“ซุปอีกแล้วเหรอ!” - เด็ก ๆ รู้สึกขุ่นเคืองเมื่อเห็นจานก้นลึกที่กำลังนึ่งอยู่บนโต๊ะ แต่ทันทีที่เด็กๆ สังเกตเห็นลูกชิ้นบนจาน ความผิดหวังก็เปิดทางให้กับปัญหาทางธุรกิจทันที รีบไปที่โต๊ะ ช้อนในมือ - ใครจะรีบจับลูกชิ้นตลกในจาน? การทำลูกชิ้นและซุปบะหมี่คือการรับประกันว่าจานจะสะอาดหลังอาหารเย็น และเพื่อให้ซุปดีต่อสุขภาพด้วย เราจะไม่ทอดแครอทและหัวหอมสำหรับซุป แต่บดในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะทันที คุณจะหลีกเลี่ยงแคลอรี่ส่วนเกิน และซุปของคุณจะดูหรูหราและโปร่งใส หากคุณยังไม่ได้ลองทำซุปแบบนี้ (และน่าจะไม่ได้เนื่องจากคุณกำลังมองหาคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำซุปที่มีทบอล) สูตรอาหารทีละขั้นตอนจะทำให้งานง่ายขึ้นมาก ในเวลาเดียวกันคุณจะพบว่าทำไมลูกชิ้นเหล่านี้ถึงไม่กระจุยในซุป

• 5oo กรัมเนื้อสับหรือไก่
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม
• วุ้นเส้นใยแมงมุม 1 ถ้วย
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด

ซุปกับลูกชิ้นและบะหมี่ทีละขั้นตอน

จำเป็นต้องมีสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับซุปนี้ สำหรับผู้ที่ไม่เคยทำซุปลูกชิ้นมาก่อน สูตรอาจดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟแรง ในขณะที่น้ำร้อนให้เตรียมผักสำหรับซุปลูกชิ้น: ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน

เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมด้วยมือเปียกตามที่คุณมักจะนวดแป้ง ด้วยการนวดนี้ ส่วนประกอบกาวที่อยู่ในโปรตีนจากเนื้อสัตว์จะถูกกระตุ้น เนื้อสับจะมีความหนาแน่นมากขึ้น และลูกชิ้นจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร หากต้องการบดให้ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ยกมันขึ้นเหนือชามแล้ววางลงด้านล่าง ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อสับกระจายไปทั่วห้องครัว :) ตอนนี้คุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อสับได้แล้ว

โอนผักไปที่เครื่องปั่น

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักสับลงไป

หลังจากที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ใส่ลูกชิ้นลงไป (ควรใช้ช้อนมีรูเพื่อไม่ให้น้ำเดือดลวกโดยไม่ได้ตั้งใจ) ใส่เกลือและพริกไทย ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามห้ามใส่ลูกชิ้นลงในซุปก่อนที่มันจะเดือด ไม่เช่นนั้นมันอาจจะแพร่กระจายและคุณจะได้ซุปที่มีเนื้อสับ

ตอนนี้คุณต้องรอให้ลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นลงในซุปรวมทั้งเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งได้

ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำแล้วปิดหลังจากผ่านไปสักครู่ วุ้นเส้นปรุงเร็วมาก - ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในซุปพร้อมลูกชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชัน

น้ำซุปพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้

ซุปลูกชิ้นมันฝรั่งเป็นซุปทำเองง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาในการทำเพียงเล็กน้อย ฉันมีความลับสองประการที่ทำให้ซุปมีความพิเศษ: ฉันบดมันฝรั่งต้มบางส่วนแล้วเติมเนยลงไปในตอนท้าย! ด้วยลูกชิ้นซุปนี้จะอร่อยเป็นสองเท่า :)

ดังนั้นในการเตรียมซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น ให้นำมันฝรั่ง น้ำ เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ หัวหอม น้ำมันพืช เนย ต้นหอม ใบกระวาน เกลือ พริกไทยดำ ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างใส่ในกระทะปิดด้วยน้ำแล้ววางบนเตา รอให้น้ำเดือดบนไฟแรง จากนั้นปิดแก๊ส บดหมูในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม (ก้อนเล็ก)

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วทำเป็นลูกเล็ก (ลูกชิ้น) เมื่อมันฝรั่งสุก ให้เติมเกลือลงในน้ำแล้ววางลูกชิ้นลงในกระทะ

เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (ความร้อนสูง) ให้ย้ายหัวหอมจากกระทะไปที่ซุป นำมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่งใส่ชามแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นจึงย้ายมันฝรั่งบดกลับเข้าไปในกระทะ ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นวง

ในซุปที่เกือบจะเสร็จแล้วให้ใส่หัวหอมสีเขียว, เนยหนึ่งชิ้น, ใบกระวานและพริกไทยป่น ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ก็สามารถเสิร์ฟซุปมันฝรั่งพร้อมลูกชิ้นได้