อร่อยและ เบอร์รี่หอมสตรอเบอร์รี่ - ของโปรดผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมาก เบอร์รี่นี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของดินที่สุกงอมและอบอวลไปด้วยแสงแดดอันอ่อนโยน บางทีความปรารถนาในวันฤดูร้อนที่ผ่านมาอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมการเตรียมสตรอเบอรี่จึงเป็นที่นิยม? ท้ายที่สุดแล้วเบอร์รี่นี้ที่ การรักษาความร้อนไม่สูญเสียทั้งกลิ่นและรสชาติเลย

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมช่องว่าง - เยลลี่สตรอเบอร์รี่... ไม่ยากเลยที่จะเตรียมมันเก็บไว้อย่างดี แต่ข้อได้เปรียบหลักของอาหารอันโอชะนี้คือสามารถเปลี่ยนช่วงเย็นฤดูหนาวที่หนาวจัดให้เป็นวันหยุดที่แท้จริงได้

เบอร์รี่สำหรับเยลลี่

ตามหลักการแล้วเฉพาะผลไม้ที่สวยที่สุดเท่านั้นที่ใช้เพื่อการอนุรักษ์ แต่สตรอเบอร์รี่เจลลี่ซึ่งเป็นสูตรที่ใช้ทำให้บริสุทธิ์ สามารถทำจากผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิด เงื่อนไขเดียวคือไม่มีของที่ยังไม่สุกและเน่าเสีย

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมจะต้องถูกคัดแยกอย่างพิถีพิถัน ทิ้งที่ไม่ได้จัดรูปแบบทั้งหมด และฉีกก้านออก

วิธีการเตรียมเยลลี่

ทุกคนรู้ดีว่าการทำเยลลี่เป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะผสมน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้กับเจลาตินและน้ำตาลที่บวมแล้วส่งไปแข็งตัว อีกไม่กี่ชั่วโมงก็สนุกได้ ของหวานแสนอร่อย... อีกอย่างคือสตรอเบอร์รี่เยลลี่สำหรับหน้าหนาว ไม่ควรเพียงแค่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังยืนได้อย่างน้อยสองสามเดือน ดังนั้นเทคโนโลยีการทำอาหารจึงมีความแตกต่างกัน

และยังไม่มีอะไรซับซ้อน ปฏิคมที่มีประสบการณ์อย่างน้อยน้อยที่สุดในการเตรียมอาหารโฮมเมดสามารถรับมือกับจานนี้ มาเตรียมเยลลี่สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยกันเถอะ

สูตรสำหรับฤดูหนาว:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• เจลาติน - 40 กรัม

การตระเตรียม

เราทำมันฝรั่งบดจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ทางที่ดีควรใช้เครื่องปั่น เราเติมน้ำตาลและปล่อยให้มันยืนครู่หนึ่งเพื่อให้ผลึกละลายและผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหล ในเวลานี้ ให้นึ่งเจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อย

ผสมเจลาตินกับ น้ำซุปข้นเบอร์รี่, คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ไฟเล็กน้อย ในขณะที่วุ้นในอนาคตของเรากำลังเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ล้างให้สะอาดแล้วส่งขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วไปเก็บสตรอว์เบอร์รี่เจลลี่ของเรา ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่ใส่สารกันบูด

อย่าลืมเอาโฟมออกจากเบียร์เบอร์รี่ เมื่อเดือด ปรุงต่ออีก 2-3 นาที กวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นคุณสามารถเทลงในกระป๋อง

ขอแนะนำให้ถือขวดโหลในอ่างน้ำหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ แล้วจะไม่มีปัญหาเรื่องความปลอดภัยของชิ้นงานอย่างแน่นอน

การทำอาหารและการเสิร์ฟ

สำหรับสิ่งนี้ควรใช้ดีที่สุด แม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเค้กจะเข้าถึงได้ง่ายขึ้น จานนี้สามารถเป็นไฮไลท์ของโปรแกรมได้ เช่น ในงานเลี้ยงวันเกิดหรือที่ปาร์ตี้ริมชายหาด

ขนมเยลลี่สตรอเบอร์รี่กูร์เมต์

มีอาหารหลายอย่าง อาหารโอโดยใช้สตรอเบอร์รี่เจลลี่ในสูตร พวกเขาเติมยอดของชีสเค้ก เติมทาร์ต ทำเครื่องประดับสำหรับเค้ก พ่อครัวบางคนเพิ่มแอลกอฮอล์ลงในองค์ประกอบและใช้เยลลี่ดังกล่าวเพื่อทำค็อกเทล

หลายจานเหล่านี้ต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่มีบางอย่างที่แม่บ้านคนใดสามารถจัดการได้ ลองทำอาหารแขกจะดีใจ!

ตัวอย่างเช่น ของหวานที่ทำจากสตรอเบอรี่สุกซึ่งใช้เป็นฐานสำหรับเติมเยลลี่ ของหวานนี้ใช้เจลาตินในปริมาณที่เพิ่มขึ้น (1.5 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 2 ถ้วย) เพื่อให้ถ้วยสตรอเบอร์รี่มีรูปร่าง ใช้สำหรับทำอาหาร น้ำเบอร์รี่หรือยาต้ม

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยน้ำตาลผงและมะนาวชิ้นเล็ก ๆ

ซึ่งปรุงจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ปกติก็หวานอยู่แล้ว จานผลไม้เป็นที่นิยมมากในฤดูร้อน อันที่จริง ในเวลานี้หลายคนพยายามที่จะรักษารูปร่างที่เพรียวบางของพวกเขา โดยเลิกใช้เค้กและขนมอบที่มีแคลอรีสูง

วิธีทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สตรอเบอร์รี่สด (คุณสามารถแช่แข็งได้) - 300 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่งหรือ น้ำตาลทราย- 100 กรัม
• เจลาติน - 2 ช้อนขนาดใหญ่หรือ 2 ซอง;
• ใบสะระแหน่สด - 3-4 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• สตรอเบอร์รี่ - 100 มิลลิลิตร

คุณสมบัติการทำอาหาร

แนะนำให้ทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟสักสองสามชั่วโมง ท้ายที่สุดแล้วขนมดังกล่าวจะต้องยืนในตู้เย็นเป็นเวลาสี่หรือห้าชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เจลาตินจะแข็งตัวและเหมาะสำหรับใช้ต่อไป

เจลาตินเจือจาง

สตรอเบอร์รี่ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง สามารถทำโดยใช้เพคติน วุ้น-วุ้น หรือเจลาติน ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะกับเรา ของหวานง่ายๆที่สำคัญที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว เจลาตินสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งในราคาที่สมเหตุสมผล

ดังนั้น 2 ช้อนโต๊ะ สินค้าจำนวนมากจำเป็นต้องเทน้ำต้มแช่เย็นสองแก้วเต็มแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเวลาผ่านไปต้องเทเจลาตินลงในชามโลหะแล้วใส่ ไฟช้าและคนตลอดเวลาให้ความร้อนจนผลิตภัณฑ์บวมละลายหมด หลังจากนั้นขอแนะนำให้กรองมวลอุ่นของเหลวผ่านกระชอนที่ละเอียดแล้วเทลงในฐานสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ขั้นตอนการเตรียมฐานสำหรับทำขนม

ในการเริ่มทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่ คุณควรแปรรูปผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง (ละลาย) ปอกเปลือกจากก้านแล้วใส่ในโถปั่นและสับให้ละเอียด เสร็จแล้วก็ใส่สตรอเบอรี่ น้ำตาลไอซิ่ง, ใบสะระแหน่สด วานิลลิน และโยเกิร์ตรสธรรมชาติ

ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นควรตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วชิมและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำตาลผงหรือผลเบอร์รี่

ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหาร

เทของเหลวแช่เย็นสองแก้วกับเจลาตินลงในมวลสตรอเบอรี่ที่ทำเสร็จแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถัดไปจะต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซึ่งแนะนำให้หล่อลื่น เนย... คุณยังสามารถตกแต่งเยลลี่สตรอเบอร์รี่ด้วยชิ้นเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่ หลังจากนั้นควรวางแม่พิมพ์ที่เติมไว้อย่างระมัดระวังใน ช่องแช่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นอย่างน้อยสี่ชั่วโมง

การนำเสนอที่ถูกต้องไปยังตาราง

เมื่อวุ้นจากสตรอเบอร์รี่สดแข็งตัวดีแล้ว จะต้องนำวุ้นออกจากแม่พิมพ์ (โดยพลิกกลับด้าน) และวางบนจานรองแยกต่างหาก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่ น้ำเชื่อมหวาน หรือไอศกรีม แล้วเสิร์ฟให้แขก

หวานฉ่ำ สตอเบอรี่หอมๆทุกคนคุ้นเคยและเป็นที่รักของหลายคน เธอคือผู้ที่เปิดสตรอเบอร์รี่พร้อมกับญาติของป่าสตรอเบอร์รี่ ฤดูร้อนและบางพันธุ์ก็ปิดผลจนถึงกลางเดือนกันยายน มีเวลามากพอที่จะกินผลเบอร์รี่ที่สดใสมากมายและมีเวลาเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, แยม, สารให้ความหวาน, เยลลี่ ... โดยเฉพาะเยลลี่! มันหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน สามารถเป็นได้ทั้งหวานหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย และปรุงได้ไม่ยาก ที่สำคัญต้องมีสูตรเด็ดติดมือ

ความละเอียดอ่อนของการปรุงสตรอเบอร์รี่กระป๋อง

โฮมเมด เยลลี่เบอร์รี่แตกต่างอย่างมากจากขนมโปร่งแสงที่เราเอาใจคนที่เรารักและตัวเราเองเป็นครั้งคราว ทำมาจากน้ำผลไม้ นม และบางครั้ง น้ำบริสุทธิ์โดยเพียงแค่ละลายเนื้อหาของซองเจลาตินสีที่อยู่ในนั้น อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถตัดด้วยมีดได้ง่าย โดยสามารถปรุงโดยไม่มีน้ำตาลได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณอดอาหาร และ ... ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 3-4 วัน

เจลลี่โฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ประการแรก ไม่จำเป็นต้องหนาแน่นมาก ก็เพียงพอแล้วถ้ามวลผลไม้เล็ก ๆ ที่มีกลิ่นหอมไม่คืบคลานไปทุกทิศทางเมื่อพยายามจะทาบนแซนวิช ประการที่สอง คุณไม่สามารถทำโดยไม่มีน้ำตาลระหว่างทำอาหาร: ส่วนผสมหวานไม่เพียงแต่จะปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะในอนาคตได้อย่างมีนัยสำคัญ แต่ยังเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงานของคุณและยังมีส่วนทำให้เกิดเจล สถานการณ์หลังนี้มีความสำคัญเป็นพิเศษ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีสารเพิ่มความข้นเพกตินธรรมชาติเพียงเล็กน้อย (น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อเนื้อ 100 กรัม) ซึ่งน้ำตาลจะชดเชยการขาดน้ำตาล

สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับที่คุณจะเก็บ ของหวานฤดูร้อนและคุณตั้งใจจะใช้มันเร็วแค่ไหน

เยลลี่ที่ปรุงร้อนและบรรจุในขวดโหลที่มีฝาปิดมิดชิด จะรอเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งปี และครึ่งชั่วโมงหรือสองชั่วโมงโดยไม่มีปัญหาใดๆ ยิ่งไปกว่านั้น คุณไม่จำเป็นต้องวางชั้นวางของในตู้เย็น เพราะธนาคารจะซุกตัวอยู่ในตู้เสื้อผ้าหรือที่ผนังด้านหลังของตู้เสื้อผ้า สิ่งสำคัญคือต้องเก็บให้ห่างจากแบตเตอรี่และไม่จัดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันโดยการลากจากห้องไปที่ระเบียงและด้านหลัง แม่บ้านแต่ละคนกำหนดปริมาณน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวเอง สูตรคลาสสิกแนะนำให้ใช้อัตราส่วน 1: 1 (น้ำตาล 1 กิโลกรัมสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม) แต่ถ้าคุณได้สตรอเบอร์รี่ที่หวานมาก เนื้อหาของสารให้ความหวานจะลดลงเหลือ 800-500 กรัม และถ้าผลเบอร์รี่เป็นน้ำและไม่สุกในบางพื้นที่ ให้เพิ่มเป็น 1.5 กก.

แตกต่างกันนิดหน่อย: ถ้าคุณใช้ปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าที่ระบุในสูตร (แต่ไม่น้อยกว่า 500 กรัมต่อมวลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) จะต้องเพิ่มปริมาณเจลาตินเพคตินและสารอื่นที่คล้ายคลึงกันหรือเสร็จสิ้น ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวเกินไป อู๋ สัดส่วนที่แน่นอนเราจะพูดถึงด้านล่างเล็กน้อย

เยลลี่เย็นจัด หรืออีกนัยหนึ่งคือ สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีที่สุด โปรดทราบว่าเฉพาะผลเบอร์รี่ที่หนาแน่นและสุกเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดเจลในสภาวะดังกล่าว ชั้นยอด... ถ้าผลสตรอเบอรี่ออกมาเป็นน้ำหรือเขียว ความสม่ำเสมอที่ต้องการจะไม่ทำงาน. อย่างไรก็ตาม ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของการเตรียมโฮมเมดของคุณในทางใดทางหนึ่ง

ไม่ควรใส่น้ำตาลไว้ที่นี่จะดีกว่า เพราะส่วนผสมที่หวานจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเกือบทั้งหมด: เพิ่มปริมาณเป็น 1.5-2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก. และเพื่อให้อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ไม่หมักแน่นอนให้เติมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยชั้นน้ำตาลหนา 10-12 มม. เพื่อสร้าง "จุก" จากออกซิเจน จัดหาขวดแต่ละขวดให้พอดีตัว ปกไนลอนและไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของเนื้อหาจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

แม่บ้านบางคนแบ่งเยลลี่ดังกล่าวออกเป็นส่วน ๆ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แม้ว่าขนมจะมาจาก สตรอเบอรี่สวนกลายเป็นว่าอลังการจริง ๆ อย่าพลาดโอกาสดี ๆ ในบางครั้งเตรียมวุ้นจากสตรอเบอร์รี่ป่าสักขวดหรือสองขวด (เพื่อไม่ให้สับสนกับสตรอเบอร์รี่!) มันมีอย่างแน่นอน รสชาติพิเศษ, กลิ่นหอมที่ไม่สามารถทำซ้ำได้และ รายการที่ยาวที่สุดวิตามินในองค์ประกอบ จริงอยู่ แม่บ้านบางคนเชื่อว่าอาหารอันโอชะที่ทำมาจาก เบอร์รี่ป่าขมเล็กน้อยดังนั้นอย่าปล่อยน้ำตาล - มันชดเชยความขมขื่น

สูตรในกระปุกออมสินของคุณ

สูตรเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ที่เพิ่มความสดใสให้กับคุณ ช่วงเย็นของฤดูหนาวการเตือนความจำของ ฤดูร้อนที่อบอุ่น,มีมากมาย. กับผลเบอร์รี่ทั้งลูกและสับ เจลาตินและเพคติน กับ ซอสแอปเปิ้ลเป็นองค์ประกอบที่ทำให้เกิดเจล - มีตัวเลือกมากมาย เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด?

ของหวานสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดพร้อมเจลาติน

วัตถุดิบ:

• 1 กก. เบอร์รี่สดสตรอเบอร์รี่;
• น้ำตาล 1 กก.
• เจลาติน 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ คัดแยก เอาหางสีเขียวออก ไม่น่ากลัวหากผลเบอร์รี่บางส่วนเว้าแหว่งเล็กน้อยตราบเท่าที่ไม่มีจุดที่เน่าเสียอยู่
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะโดยควรเคลือบด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. ตั้งหม้อบนไฟอ่อน. ตั้งไฟให้เดือด โดยให้คนบ่อยๆ แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
4. แช่เจลาตินใน น้ำเย็น... มันจะบวมประมาณ 30-40 นาที ดังนั้นคุณจึงมีเวลามากพอที่จะทำให้สตรอเบอร์รี่เย็นจนหมดและต้มอีกครั้ง
5. ปิดเตา ใส่เจลาตินที่บวมลงในมวลสตรอเบอรี่ร้อน คนอย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ
6. เทวุ้นลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาขึ้น และวางในมุมที่เงียบสงบซึ่งไม่มีใครมารบกวนอาหารอันโอชะจนกว่าจะเย็นสนิท สำหรับแม่บ้านมือใหม่ เราจำได้ว่า: เป็นเรื่องปกติที่จะคว่ำกระป๋องและวางไว้ใต้ผ้าห่มหนา ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท คุณจะต้องแน่ใจว่าฝาปิดไม่รั่วไหล สร้างแรงกดบนฝาเพื่อการปิดผนึกที่ดีขึ้น และฆ่าเชื้ออีกครั้งในขณะที่ช่องว่างเย็นลงอย่างช้าๆ เท่านั้นจึงจะสามารถกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติและจัดเก็บได้

เก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิห้องให้ห่างจากเครื่องทำความร้อนไฟฟ้าและแบตเตอรี่ ใช้ภายในปีหรือสองปี

คัดผลเบอร์รี่พยายามปฏิเสธขนาดใหญ่และเล็กเกินไป วิธีนี้ทำให้คุณมั่นใจได้ว่าทุกอย่างสุกเท่ากัน และเยลลี่ของคุณจะคงความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจ

ตัวเลือกจากผลเบอร์รี่บดกับเพคติน

แม้ว่าเจลาตินจะทำหน้าที่แม่บ้านอย่างซื่อสัตย์มาหลายสิบปีแล้ว แต่ก็ไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับเจลาติน ชาวเฮอริเคนไม่ชอบเสียเวลาแช่น้ำ คนกินเจและผู้ที่ถือศีลอดไม่ชอบแหล่งกำเนิดของสัตว์ โชคดีที่การแก้ไขปัญหานี้ไม่มีค่าใช้จ่าย เพียงซื้อเพคตินที่ร้าน พอลิแซ็กคาไรด์นี้มีคุณสมบัติการเกาะติดเด่นชัดไม่ได้แย่ไปกว่าเจลาติน แต่ไม่จำเป็นต้อง "ละลาย" ในน้ำหรือน้ำผลไม้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แต่เพคตินได้มาจากวัสดุจากพืชเท่านั้น ได้แก่ แอปเปิ้ลและบีทรูท ทานตะวันและผลไม้รสเปรี้ยว

สำหรับสตรอเบอร์รี่เพคตินเยลลี่ คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เพกติน 5 กรัม

การทำอาหาร.

1. ล้างผลเบอร์รี่คัดแยกเอาหางออก
2. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีโบราณด้วยการบดขยี้
3. ตั้งกระทะน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่บนไฟอ่อน
4. ในขณะที่ขนมในอนาคตเริ่มร้อนขึ้นอย่างช้าๆ ให้ผสมน้ำตาลกับเพกตินและผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ อุ่น ๆ และให้ความร้อนต่อโดยไม่หยุดคน
6. ต้มวุ้นให้เดือด เคี่ยวต่ออีก 4-5 นาที ยกออกจากเตา เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ปริมาณเพคตินทั้งหมดในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล หากคุณใช้สารให้ความหวาน 0.5 กก. ต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กก. คุณจะต้องใช้เพกติน 10 กรัม หากคุณใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (250 กรัม) สำหรับสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเท่ากัน ปริมาณเพคตินจะเพิ่มขึ้นเป็น 15 กรัม อาหารอันโอชะหากไม่มีสารให้ความหวานจะต้องใช้เพคตินประมาณ 20 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม หากสังเกตสัดส่วนและเทคโนโลยีทั้งหมด สามารถเก็บเยลลี่ได้อย่างอิสระในสุญญากาศ ธนาคารปิดที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งปี

กินแอปเปิ้ลแทนเพกตินได้

เนื่องจากเพคตินทำมาจากแอปเปิ้ล ทำไมไม่ลองทำเองดูล่ะ? วิธีนี้จะช่วยให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณมีกลิ่นผลไม้เพิ่มเติม และช่วยให้คุณไม่ต้องยุ่งยากกับการทำความสะอาดร้านค้า (ไม่สามารถซื้อเพคตินได้เสมอไป)

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• 500 กรัมสุกแม้จะสุกเกินไป (แต่ไม่เน่าเสีย!) แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล 1 กก.

การทำอาหาร.

1. คัดแยกสตรอเบอร์รี่ ล้างและบดให้ละเอียดตามสะดวก
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อด้วยเครื่องปั่น
3. รวมข้าวต้มผลไม้ทั้งสองประเภทในกระทะเดียวแล้วตั้งบนไฟอ่อน
4. เพิ่มน้ำตาลนำมวลหอมไปต้มและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนเริ่มข้น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็น

เยลลี่ที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้ตลอดฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะเทลงในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้เมื่อเปิดแล้วมันจะนั่งลงก่อนที่ขนมที่มีกลิ่นหอมจะเริ่มแห้งหรือหมัก

บรรดาผู้ที่ชอบ รสเปรี้ยวสามารถแทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกเกดซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก หรือทำบุหงาผลไม้เบอร์รี่โดยผสมแอปเปิ้ลลูกเกดและ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1: 1: 2

สูตรด่วนสำหรับสตรอเบอร์รี่ป่าและสวน

ยิ่งสตรอว์เบอร์รี่ผ่านการอบร้อนน้อยเท่าไร วิตามินก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น และคุณจะรักษาความแข็งแกร่งของคุณและ อารมณ์ดีเพราะคุณจะไม่ถูกบังคับให้คิดในใจสักสองสามชั่วโมงที่เตา นั่นคือเหตุผลที่สูตรสำหรับ "ด่วน" เยลลี่กลายเป็นของจริงสำหรับแม่บ้านหลายคน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่สุกหนาแน่น 1 กก.
• น้ำตาล 1.5-2 กก.

การทำอาหาร.

1. ถูผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วในมันฝรั่งบดพร้อมกับน้ำตาลเพิ่มในส่วน 500 กรัมบดโดยไม่ต้องรีบจนละเอียดจนผลึกน้ำตาลละลายในมวลเบอร์รี่เกือบทั้งหมด
2. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไม่เกินคอ 1–1.5 ซม.
3. ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยชั้นน้ำตาลหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรแล้วม้วนฝา

หากผลเบอร์รี่มีคุณภาพเหมาะสม น้ำซุปข้นจะเริ่มเจลใน 1-2 เดือน อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ล้มเหลวในการบรรลุความสอดคล้องตามที่ต้องการไม่มีอะไรต้องเสียใจ - ทั้งวิตามินและ รสชาติดีเก็บรักษาไว้อย่างดีในสตรอว์เบอร์รีขูดไม่ว่าจะหนาแน่นแค่ไหน เก็บของหวานไว้ในตู้เย็นและจะเสิร์ฟคุณจนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการทำโดยไม่มีฝาปิดมิดชิด ให้ห่อมันฝรั่งบดในซองที่แบ่งเป็นส่วนๆ และแช่แข็ง

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าด้วยสตรอเบอร์รี่ป่าอาหารอันโอชะนี้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน งานเลี้ยงน้ำชาแต่ละครั้งของคุณจะเป็นการเที่ยวชมป่าฤดูร้อนแบบย่อส่วน!

เยลลี่ในเครื่องทำขนมปัง

เทคโนโลยีใหม่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของเรา หลายคนนึกไม่ออกว่าครัวของพวกเขาจะไม่มีไมโครเวฟ หม้อหุงข้าว หม้อต้ม 2 ตัว ... และนี่เยี่ยมมาก! เหตุใดจึงมีความก้าวหน้าทางเทคนิคอย่างอื่นหากไม่ทำให้ชีวิตมนุษย์สะดวกขึ้น? สิ่งนี้ใช้กับการทำอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• เพกติน 5 กรัม;
• มะนาว.

การทำอาหาร.

1. บีบน้ำออกจากมะนาว
2. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่และล้าง เพื่อผลลัพธ์ที่รับประกันจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องผสมแล้วเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด แต่นี่เป็นเงื่อนไขที่ไม่บังคับ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้ เพียงแค่ใส่ลงในชามเครื่องทำขนมปังพร้อมกับเพคตินและน้ำมะนาว
3. ติดตั้งซอฟต์แวร์ Jam
4. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 5-25 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง) ขนมก็จะพร้อม เทลงในจานกว้างและแบน เย็นลง ใส่ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นหรือใส่ในตู้เย็น "ตามที่เป็นอยู่"

ที่ อุณหภูมิต่ำเจลลี่ในขวดที่ปิดสนิทจะคงอยู่จนถึงฤดูร้อนและนานกว่านั้น ไม่ควรเก็บไว้ในภาชนะเปิดนานกว่าหนึ่งเดือน อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่มีมันค้างอยู่แล้ว!

วิดีโอ: สตรอเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาติน

ตอนนี้คุณมีทุกอย่างแล้วสำหรับฤดูกาลหน้าสตรอว์เบอร์รี่ที่ครบเครื่องและตุนวิตามินที่ละเอียดอ่อน ขนมหวานเบอร์รี่และความทรงจำดีๆ ของฤดูร้อน มันยังคงเป็นเพียงการเลือก สูตรที่ต้องการ... บางทีคุณควรลองทั้งหมดหรือไม่

นี่มันอัศจรรย์มาก เยลลี่แสนอร่อยสำหรับ วันฤดูร้อน... เสิร์ฟให้แขกและพวกเขา ... พวกเขาจะขอสูตร แต่ก่อนอื่นพวกเขาจะขอเพิ่มเติมและหากไม่มีพวกเขาจะถามว่าเมื่อไรจะไปรับ

คุณต้องเตรียมเยลลี่สตรอเบอรี่ในช่วงฤดูสตรอเบอร์รี่เมื่อเบอร์รี่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมนุ่มและเป็นที่ต้องการ มะนาวในสูตรนี้มีประโยชน์ ความหวานของสตรอเบอร์รี่และความเปรี้ยวของมะนาวเป็นอาหารวิเศษที่ละลายในลิ้น

เสิร์ฟ 6 เวลาทำอาหาร - 15 นาที + เพื่อ "แช่แข็งในตู้เย็น"

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลไอซิ่ง - 450 กรัม
• มะนาว - 3 เล็ก
• เจลาติน - 18 กรัม (หรือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์)
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำเยลลี่สตอเบอร์รี่

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

ปอกเปลือกมะนาวและบีบน้ำออก ตวงน้ำหนึ่งลิตร

ในภาชนะขนาดเล็ก แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย

เทน้ำที่เหลือและน้ำมะนาวลงในหม้อ ใส่น้ำตาลผง และความเอร็ดอร่อย นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นกรอง

เพิ่มเจลาตินที่บวมและคนให้เข้ากันจนละลายหมด

ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นครึ่งหรือสี่ถ้ามีขนาดใหญ่มาก

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์เยลลี่ เทน้ำเชื่อมเจลาตินที่ต้มไว้

แช่เย็นค้างคืนหรือจนแข็งตัว

เสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่ สตรอว์เบอร์รี่ชิ้น หรือวิปครีมและชอร์ตเบรด

คุณสามารถเสิร์ฟวุ้นในกระป๋องหรือจะพลิกบนจานรองก็ได้ เพื่อให้วุ้นทำงานได้ดี ให้ใช้มีดกรีดตามผนังของแม่พิมพ์

นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้ว คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ได้ด้วยการสร้าง เยลลี่หลายชั้นตัวอย่างเช่น นำราสเบอร์รี่และลูกเกดดำมาวางเป็นชั้นๆ ก่อนที่จะวางแถวใหม่ คุณต้องรอให้แถวก่อนหน้าแข็งตัว: ใส่สตรอเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อม และแช่เย็นเพื่อแช่แข็งชั้น จากนั้นใส่ลูกเกดดำแล้วเติม ตั้งให้แช่แข็งอีกครั้ง ใส่ราสเบอร์รี่ ในแถวสุดท้าย คุณจะได้เยลลี่เบอรี่ของความสดและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

สตรอเบอร์รี่เยลลี่ - ทางเลือกที่ดีหอมหวานแบบดั้งเดิม ฤดูหนาวเช่น แยม แยม หรือคอนฟิก วิธีการทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านคอลเลกชันสูตรของเรากับ คำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย ที่นี่คุณจะพบมากที่สุด ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำขนมจากผลเบอร์รี่สดที่มีและไม่มีเจลาติน สินค้าสำเร็จรูปจะชื่นชมความงดงามของมัน รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่เด่นชัดจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินที่จำเป็นและให้ความรู้สึกของฤดูร้อนแม้ในวันที่หนาวที่สุดและมีหิมะตกมากที่สุด

เยลลี่สตรอเบอร์รี่สดอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อมีความปรารถนาที่จะเบี่ยงเบนจากประเพณีเล็กน้อย การเตรียมฤดูหนาวและเอาใจครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่แทน แยมปกติทำเยลลี่แสนอร่อยและอ่อนนุ่มจากสตรอเบอร์รี่สด ขอบคุณเจลาตินที่รวมอยู่ในองค์ประกอบมวลผลไม้จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์และจะแข่งขันในฤดูหนาว แยมคลาสสิคและแยม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรเยลลี่สตรอเบอร์รี่ฤดูหนาวแสนอร่อย

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่แสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว

วุ้นจากสตรอเบอรี่ชิ้นกับเจลาตินที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำวุ้นหวานกับสตรอเบอรี่สตรอเบอรี่ที่บ้านสูตรนี้มีรูปถ่ายจะบอกคุณ ของหวานมีเจลาตินจึงไม่มีปัญหาเรื่องการแข็งตัว ความงามของอาหารอันโอชะดังกล่าวยังอยู่ในความจริงที่ว่าคุณสามารถกินได้หลังจากวันและไม่รอความหนาวเย็นในฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับทำเยลลี่โฮมเมดสตรอว์เบอร์รี่ชิ้นในเจลาติน

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน - 3 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรวุ้นจากชิ้นสตรอเบอรี่กับเจลาติน

1. เรียงผลเบอร์รี่เอาหางล้างในน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ.
2. แช่เจลาตินแช่เย็น น้ำเดือดและปล่อยให้บวมอย่างเหมาะสม
3. ตัดส่วนที่สามของผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ ตามต้องการแล้ววางที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแห้งและสะอาด ผ่านผลเบอร์รี่ที่เหลือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. นำน้ำที่ได้ออกมาพักไว้ แล้วใส่เค้กจากผลเบอร์รี่ลงไป หม้อเคลือบ, เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้ม 5 นาที กรองผ่านผ้า คลุกเคล้ากับ น้ำสตรอเบอร์รี่, น้ำตาล และเจลาติน ผสมให้เข้ากันแล้วกลับเข้าเตา
5. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเม็ดเจลาตินละลายหมด
6. เติมแม่พิมพ์ด้วยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วปล่อยให้เย็น แล้วขันภาชนะให้แน่น ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถรับประทานได้

วิธีทำวุ้นสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน - สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

ที่บ้านไม่มีเจลาติน สตอเบอรี่ก็อร่อยได้ วุ้นอโรม่า... สารยึดเกาะจะเป็น สวนแอปเปิ้ลวาไรตี้หวานประกอบด้วย จำนวนมากของสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพกติน ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันก็นุ่มละลายและไม่เหนียวเหนอะหนะ

วัตถุดิบทำวุ้นสตอเบอรี่ แบบไม่มีเจลาตินที่บ้าน

• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรเจลลี่สตรอเบอร์รี่โฮมเมดปราศจากเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ผ้าเช็ดครัว... ถอดก้านสตรอเบอร์รี่ ปอกแอปเปิ้ล แกะแกน หั่นเป็นชิ้น ใส่ใน เครื่องเตรียมอาหารรวมกับผลสตรอว์เบอร์รีแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
2. ในหม้ออีนาเมล ผสม ซุปผลไม้ใส่น้ำตาลลงในเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนกว่าองค์ประกอบจะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ลองมวลเพื่อความลื่นไหล ถ้าไม่เทแต่ตกจากช้อนเป็นก้อนตามต้องการ ยกลงจากเตา บรรจุในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว ผนึก ฝากระป๋องห่มผ้าแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่แห้งและเย็นและไม่โดนแสงแดดโดยตรง

เจลลี่อ่อนโยนสำหรับฤดูหนาวจากสตรอเบอร์รี่ด้วยกรดซิตริก - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สตรอว์เบอร์รี่เจลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จากภาพออกมาจะเข้มข้นและหวานมาก น้ำตาลทรายทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติและกรดซิตริกให้ขนมที่มีสีทับทิมสดใส รสฉ่ำและกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัด

ส่วนผสมสำหรับ Winter Strawberry Jelly with Citric Acid

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 1.5 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างให้สะอาดมาก ๆ แล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่บนกระดาษชำระให้แห้ง
2. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในกระทะเคลือบ ใส่สตรอเบอร์รี่แห้ง ผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำเบอร์รี่
3. จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ วางบนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน เมื่อมวลเริ่มเดือด ให้ลดระดับความร้อนและคนตลอดเวลา ต้มเป็นเวลา 15 นาที ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออกมิฉะนั้นเจลลี่จะกลายเป็นขุ่น
4. อุ่นน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 4 ช้อนโต๊ะแล้วเจือจางในของเหลวนี้ กรดมะนาว... เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่มีเยลลี่ผสมให้เข้ากันแล้วต้มจนวุ้นได้โครงสร้างหนาแน่นและไม่ไหล
5. ใส่เยลลี่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง
6. พลิกก้นขึ้น ห่มผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้อง... สำหรับการจัดเก็บ ให้นำไปไว้ที่ตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

เตาอบเนื้ออบสับปะรด สูตรพร้อมรูปถ่าย คิสเซลจากเบอร์รี่แช่แข็ง สูตรเยลลี่แสนอร่อย