วันนี้เราจะแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการประมวลผลการเก็บเกี่ยวแอปเปิล และทำให้ความหลากหลายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดในแง่ของรสชาติและความคิดริเริ่มของการเตรียม “แอปเปิล” ในฤดูหนาว แอปเปิ้ลตัวไหนที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน?

1. แอปเปิ้ลแห้ง

นี่อาจเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิลสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยผิดปกติพวกเขาสามารถกิน "แบบนั้น" ได้โดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม ... ใครบ้างที่จำความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ของตรงกลางและความหวานกรอบของผลไม้แอปเปิ้ลแห้ง? แต่ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่ม ของหวาน และไส้สำหรับพายจากแอปเปิ้ลแห้ง

แอปเปิลทุกพันธุ์เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง ซึ่งทำให้วิธีการเก็บเกี่ยวนี้สะดวกมาก ไม่มีข้อ จำกัด เกี่ยวกับรูปร่างของผลไม้หรือสีหรือแม้แต่ความสมบูรณ์ - ความเสียหายจากหนอน โดนหรือได้รับบาดเจ็บแอปเปิ้ลสามารถทำความสะอาดข้อบกพร่องและใช้สำหรับทำให้แห้ง คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลแห้ง:

1. กลางแจ้ง
2. ในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ
3.ในเตาอบไฟฟ้า
4. ในเตาอบแก๊ส

เคล็ดลับ: หากคุณรู้สึกไวต่อสีของแอปเปิ้ลแห้ง คุณสามารถถือชิ้นที่หั่นบาง ๆ ไว้ในสารละลายน้ำเกลืออ่อน ๆ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 3-4 นาที - จากนั้นเมื่อแห้ง แอปเปิ้ลจะยังคงเบาอยู่โดยไม่มีคุณลักษณะ "ขึ้นสนิม" เก็บแอปเปิ้ลแห้งในขวดแก้วหรือในถุงกระดาษหนาจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่บ้านได้โดยดูวิดีโอ:

2. แอปเปิ้ลแช่น้ำ

แอปเปิลบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการปัสสาวะ ที่นิยมมากที่สุดคือพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว - Antonovka สามัญ, Kalvil snow, Pepin ลิทัวเนีย, Anis Kuban, ลายฤดูใบไม้ร่วง, Babushkino และอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นแอปเปิ้ลพันธุ์ที่ไม่มีสีและสุก แข็งแรง ปราศจากข้อบกพร่อง

กระบวนการถ่ายปัสสาวะนั้นง่าย ชวนให้นึกถึงการใส่เกลือและการดอง

สูตรปัสสาวะที่ง่ายที่สุด:

ใส่แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร - แอปเปิ้ลที่มีหางเรียงกันเป็นแถวขยับผลไม้แต่ละแถวด้วยใบไม้

เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก

หลังจากที่โฟมที่ปรากฏขึ้นมาจับตัวกัน คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วนำออกไปให้เย็น หลังจากผ่านไป 2 เดือน แอปเปิ้ลก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

สำหรับน้ำเกลือ:

น้ำ - 5 ลิตร
น้ำตาล - 200 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์

มีหลายสูตรที่ "ควบคุม" รสชาติของแอปเปิ้ลด้วยความช่วยเหลือของแป้งข้าวไร, น้ำผึ้ง, มัสตาร์ดแห้ง, ทาร์รากอน แม่บ้านบางคนทำแอปเปิ้ลดองด้วยกะหล่ำปลีหรือลิงกอนเบอร์รี่

ในวิดีโอหน้า Father Hermogenes พ่อครัวของ Danilovsky Monastery จะบอกวิธีทำแอปเปิ้ลดองในน้ำน้ำผึ้ง:

3, 4, 5. น้ำซุปข้น แยมและแยมผิวส้ม

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์โปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกในชีวิตที่มอบให้กับทารกและเกือบทุกคนจะอยู่ในวัยชราจนถึงวัยชรา
น้ำซุปข้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรแอปเปิ้ลบด

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 2 กก.
น้ำตาล - 150-200 กรัม

การทำอาหาร:

เทแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ปิดยอดแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5-8 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล (ต้นต้มเร็วกว่า)

ทันทีที่แอปเปิ้ลต้มให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นสามารถปรับได้โดยใช้น้ำซุปแอปเปิ้ลซึ่งระบายออกจากแอปเปิ้ล

วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาแล้วห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด

สำหรับอาหารทารกสามารถละเว้นน้ำตาลได้จากนั้นน้ำซุปข้นจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์

และนี่คือวิธีทำอาหาร น้ำซุปข้นไม่มีน้ำตาล: ซอสแอปเปิ้ล- ตัวเลือกการทำอาหารอื่น

แยม

หากคุณต้มแอปเปิ้ลซอสต่อไปมันจะข้นและกลายเป็นผลิตภัณฑ์อื่น - แยม ตามกฎแล้วในความสัมพันธ์กับปริมาณเริ่มต้นของมันฝรั่งบด แยมสำเร็จรูปจะมีปริมาตรเกือบครึ่ง แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีการปิดผนึกใด ๆ ด้วยเหตุนี้น้ำตาลในนั้นควรมีอย่างน้อย 60-65%

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว)
น้ำตาล - 500 -700 กรัม

การทำอาหาร:

เพิ่มน้ำตาลลงในมวลที่ถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มกวนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
ใส่แยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาให้เย็นและห่อ
สำหรับแยม แอปเปิ้ลสามารถต้ม (เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด) และอบในเตาอบ

มาร์เมลัด

แอปเปิ้ล (1 กก.) และน้ำตาล (500-700 กรัม) ยิ่งน้ำตาลมาก แยมผิวส้มยิ่งข้น!

หลักการของการเตรียมก็เหมือนกับการทำแยม แต่สำหรับแยมผิวส้มแนะนำให้ใส่ถุงที่มีเปลือกและ "แกน" ของแอปเปิ้ลที่มีเมล็ดลงในน้ำที่ต้มแอปเปิ้ล - พวกมันมีเพคตินมากที่สุดซึ่งจะช่วยให้แยมผิวส้มแข็งตัว หลังจากปรุงอาหารแล้วถุงจะถูกลบออกและแอปเปิ้ลจะถูกลูบและหลังจากเติมน้ำตาลแล้วต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

มาร์มาเลดอาจนุ่มและแน่น ในการรับมาร์มาเลดแบบแผ่น จะถูกถ่ายโอนเป็นรูปแบบแบนและทิ้งไว้ในอากาศให้แห้ง หรือทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 ºС เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

6 และ 7 แยมและแยม

แยมแอปเปิ้ลเป็นของโปรดของทุกคน ด้วยจำนวนแอปเปิ้ลจำนวนมาก มันกลับกลายเป็นแตกต่างกันทุกครั้ง และถ้าเราคำนึงถึงจินตนาการของแอร์โฮสเตสของเรา เป็นที่ชัดเจนว่าในฤดูหนาวจะมีอะไรให้อ้าปากค้าง!

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปเปิ้ลซึ่งสารเติมแต่งของแอปเปิ้ลนั้นไม่ได้มาตรฐานมาก

สูตรแยมแอปเปิ้ลกับวอลนัทและเครื่องเทศ

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 1 กก.

วอลนัท - ปอกเปลือก 150 กรัม

มะนาว - 1 ขนาดกลาง

น้ำตาล - 180 กรัม

ใบกระวาน - 2 ใบ

พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและมะนาวสองสามชิ้นน้ำตาลและใบกระวานทั้งหมดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องกวน

จากนั้นนำมะนาวและใบกระวานออก ใส่วอลนัทสับ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ปรากฎว่าแยมนุ่มหอมพร้อมกลิ่นรสเผ็ด

ในวิดีโอหน้ายังมีสูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลและกล้วยที่น่าทึ่งและแปลกตาด้วย:

แยม

แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับแยม ต้มจนน้ำเชื่อมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% จากนั้นก็เก็บไว้อย่างดี

8. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม

ผลไม้แช่อิ่มเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไม่ต้องสงสัย

จัดทำขึ้นหลายวิธี:

ตัวเลือกที่ 1 . ชิ้นแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นต้มในน้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมเดือด ใส่น้ำตาล 1-1.5 ถ้วยลงในโถ 3 ลิตร

ตัวเลือกที่ 2 ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในขวดโหล (ทั้งหมด, แบ่งครึ่ง, ชิ้น, ชิ้น) หนึ่งในสามของขวดเทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนไม่ได้สองเท่า แต่เติมร้อนสามเท่า น้ำตาลต่อขวด 3 ลิตร - 200-300 กรัมเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่ 3 ใส่แอปเปิ้ลในขวดโหลเทน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85 ºС: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 30 นาที สามารถไม่มีน้ำตาล

เพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มลูกเกดสีแดงหรือดำ chokeberries เชอร์รี่ มะนาว กานพลู อบเชย ไวน์ขาวแห้ง หรือกรดซิตริกที่ปลายมีดลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

9. น้ำแอปเปิ้ล

ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนการทำน้ำผลไม้ก็ไม่ยาก น้ำผลไม้บีบจากแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก (หรือยังไม่ได้ปอกเปลือก) เติมน้ำตาล (สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) น้ำผลไม้จะถูกนำไปต้มและเทลงในจานที่เตรียมไว้ทันที ม้วนขวดหรือขวดและวางไว้ใต้ห่อ น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

10. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลถือเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของธาตุที่จำเป็นต่อมนุษย์ เช่น แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก โบรอน และแมกนีเซียม น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลมีโพแทสเซียมที่ "เข้มข้น" โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำส้มสายชู 200 กรัมที่เตรียมจากแอปเปิ้ลสดมีโพแทสเซียม 240 มก. ดังนั้นสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นในการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม การเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลตลอดทั้งปีถือเป็นเรื่องที่มีเกียรติ)

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
ยีสต์กด - 10 กรัม (หรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 0 - 20 กรัม)

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลขูด เติมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และทิ้งไว้ 10 วันในขวดเปิดที่อุณหภูมิ 20-30ºС โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้

จากนั้นกรองเพิ่มหากต้องการน้ำผึ้งหรือน้ำตาลมากขึ้นในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อุ่นใต้ผ้า (ผ้ากอซ)

กรองน้ำส้มสายชูพร้อมเก็บในตู้เย็น

11 และ 12. การเทและทิงเจอร์

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าวันฤดูร้อนเลี้ยงปี และในตัวอย่างที่มีแอปเปิ้ล - วันในฤดูร้อนไม่เพียงแต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังดื่มได้อีกด้วย และไม่ใช่แค่น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น - แอปเปิ้ลทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากมีความฉ่ำมากกว่า

สูตรพายแอปเปิ้ลโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

แอปเปิ้ล - 2.5 กก.
น้ำตาล - 2 กก.
วอดก้า - 0.5 ลิตร
น้ำ - 8 ลิตร

การทำอาหาร:

เติมขวดด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ (ปอกเปลือกและเมล็ด) เทน้ำและวอดก้าแล้วใส่ในที่อบอุ่น (กลางแดด) เป็นเวลา 2 สัปดาห์

หากเมื่อสิ้นสุดภาคเรียน ชิ้นส่วนทั้งหมดขึ้นไปด้านบนแล้วและลอยอยู่ ให้กรองของเหลวที่หมักแล้วผ่านผ้าก๊อซ (ตะกอนจะยังคงอยู่) เติมน้ำตาลแล้วทิ้งอีกครั้งในที่อบอุ่นอีกสองวัน

จากนั้นขวดจะถูกย้ายไปที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วันหลังจากนั้นจะบรรจุขวดปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ เหล้าก็พร้อมใช้งาน เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45-47 วัน

และวิดีโอต่อไปนี้บอกว่าแอปเปิ้ลเตรียมทิงเจอร์บนแสงจันทร์ได้อย่างไร:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

1. แยมแอปเปิ้ลถือว่าพร้อมถ้าผลไม้นั้นโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มปกคลุมด้วยฟิล์มย่นเล็กน้อย

2. แยมแอปเปิ้ลพร้อมเมื่อหยดร้อนข้นทันทีบนพื้นผิวที่เย็น

4. หากทำแอปเปิ้ลซอสหรือแยมโดยไม่ใส่น้ำตาล ช่องว่างนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

5. ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรใช้รสเปรี้ยวและสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - พันธุ์หวานเท่านั้น

6. แอปเปิ้ลพันธุ์หวานเหมาะสำหรับการดองมากกว่า

ดูว่าทำจากแอปเปิ้ลได้มากแค่ไหน! แต่นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเพราะแอปเปิ้ลยังสามารถดองได้เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมาร์ชเมลโลว์และแยมเช่นเดียวกับเยลลี่และผลไม้หวานสามารถทำจากพวกเขา ...

แอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในผลไม้ที่เก่าแก่ที่สุดที่ผู้คนกิน ประวัติของผลไม้นี้เริ่มต้นจากเอเชียไมเนอร์ จากที่ซึ่งพวกเขาถูกส่งไปยังอียิปต์และปาเลสไตน์ และในที่สุดก็แพร่กระจายไปทั่วยุโรป ปัจจุบันมีผลไม้มหัศจรรย์นี้อยู่สองสามโหลในโลก

หากคุณรักแอปเปิ้ลและคุณมีสวนของตัวเองที่ปลูกด้วย การไม่เก็บเกี่ยวผลจากแอปเปิลถือเป็นบาป นี่เป็นโอกาสที่ดีในการรักษาการเก็บเกี่ยวและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ เตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว เช่น ผลไม้แช่อิ่ม ไส้พาย และอื่นๆ อีกมากมาย

วันนี้เราจะวิเคราะห์ 7 สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมแอปเปิ้ลเปล่าสำหรับฤดูหนาว ฉันยังเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและแน่นอน

ไส้แอปเปิ้ลที่ง่ายมากและอร่อย ซึ่งไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับพายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับพาย แพนเค้ก และโรลด้วย ตั้งแต่ 1 กก. ปรากฎ 1 ลิตร ไส้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลผ่าครึ่งปอกเปลือกจากแกนและหาง (ลอกเปลือกหรือไม่ - ขึ้นอยู่กับคุณ)

2. และหั่นเป็นเส้น เทลงในชามหรือชาม

3. เราผล็อยหลับไป 150 กรัม ซาฮาร่า ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลของเราให้น้ำผลไม้

4. จากนั้นเราก็วางอ่างบนเตาไฟแรงแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. ในเวลานี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

6. แอปเปิ้ลพร้อมแล้วใส่ในขวดปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจ

7. พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ (ลายสก๊อต, เสื้อคลุมขนสัตว์) จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

เอาไปเก็บ. ทานให้อร่อย.

สูตรแอปเปิ้ลบิลเล็ตในน้ำเชื่อม

สำหรับสูตรนี้ แอปเปิ้ลชนิดแข็งนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง เช่น: antonovka หรือมะนาว ด้วยน้ำหนัก 1 กก. จะได้กระป๋องเต็มขนาดครึ่งลิตร 2 กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้ด้วยน้ำ ผ่าครึ่ง ตัดแกนออก

2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในภาชนะที่ลึก เราค่อยๆหลับไปกับน้ำตาล (สำหรับการเริ่มต้นให้เท 500 gr., Alter และอีก 500 gr.)

3. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (ประมาณ 6 ชั่วโมง) เพื่อให้ผลไม้มีน้ำผลไม้มากมาย

4. เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า หลังจาก 6 ชั่วโมง แอปเปิ้ลจะให้น้ำเชื่อมมาก เราเริ่มจัดวางในธนาคาร

5. จากนั้นเติมด้วยน้ำเชื่อมเพื่อให้ปิดสนิทปิดฝาด้านบน หากน้ำเชื่อมยังคงอยู่ให้เติมน้ำตาลน้อยลงในแอปเปิ้ลกิโลกรัมถัดไป

6. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ผ้าขนหนู ใส่เหยือก (เติมน้ำที่ไหล่เหยือก) ตั้งไฟแล้วเริ่มฆ่าเชื้อหลังจากเดือด 10 นาที

7. ม้วนผลไม้คว่ำลงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท ทานให้อร่อย.

แช่แข็งแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็ง

เราจะต้อง:

• มีดและเขียง
• ผ้าขนหนูวาฟเฟิล (สำหรับอบแห้ง)
• บรรจุถุงหรือภาชนะเก็บอาหาร
• ตู้แช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกผลไม้สดและผลไม้สุกโดยไม่มีข้อบกพร่องและการเน่าเสีย เราล้างแอปเปิ้ลอย่างทั่วถึงและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันในระหว่างการแช่แข็งและจะไม่แยกออกจากกันหลังจากละลาย

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ : วงกลม, ชิ้นหรือลูกบาศก์ - ตามที่คุณต้องการ เราเอาแกนออกด้วยกระดูกไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผิว

3. ส่วนที่บรรจุในหีบห่อต้องสอดคล้องกับความต้องการใช้ครั้งเดียว เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถแช่แข็งได้อีกเป็นครั้งที่สอง มิฉะนั้นจะสูญเสียรูปร่างและคุณสมบัติอันมีค่าไป

4. แน่นอน ถ้าคุณเป็นเพื่อรักษาสีของแอปเปิ้ลและต้องการปกป้องพวกเขาจากการเกิดออกซิเดชัน คุณต้องแช่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในกรดเล็กน้อย (กรดซิตริก 1 ช้อนชาต่อน้ำสะอาด 1 ลิตร) ที่อุณหภูมิห้อง) หรือเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นจึงหั่นชิ้นบนกระดาษหรือผ้าวาฟเฟิล

วิธีดองแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ทรายน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• อบเชยป่น - 1-2 หยิก
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราคัดผลไม้สดไม่เหม็นหืน เราล้างผลไม้ของเราอย่างทั่วถึง ตัดแกนออกด้วยมีดพิเศษเพื่อเอาแกนออก (ดีหรือด้วยมีดธรรมดา) แล้วใส่ลงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ดำ

2. ใส่ทั้งหมดหรือตัดตามใจชอบ (แล้วแต่คุณ) เราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม

4. นำน้ำเดือดออกจากเตาแล้วเทลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที

5. จากนั้นใช้ฝาไนลอนที่มีรูเทน้ำลงในกระทะ

6. ปรุงน้ำดอง ในหม้อขนาด 1 ลิตร น้ำเปล่า เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายป่น 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 2 หยิบมือ และกานพลูสองสามกลีบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้ม

7. ในเวลานี้เท 4 ช้อนโต๊ะลงในขวดผลไม้ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%

8. และเติมด้วยน้ำดอง ปิดฝาใส่ในกระทะด้วยผ้าขนหนูและน้ำเริ่มฆ่าเชื้อเวลาโดยประมาณคือ 10 นาที

9. เราบิดขวดคว่ำแล้วรอให้เย็นสนิท ทานให้อร่อย.

แอปเปิ้ลไม่ใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้โดยใช้น้ำอุ่นปอกเปลือกออกจากก้านและแกนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้เตาไมโครเวฟ เราล้างให้สะอาดใส่เหยือกและน้ำหนึ่งแก้วที่นั่นแล้วเปิดทิ้งไว้ 3-4 นาที ต้มฝา 5-10 นาที

3. เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ต้ม (เพิ่มถ้าจำเป็น)

4. ใส่ผลไม้ในขวดเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นเทน้ำเดือดลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งจากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดโหล

5. ดังนั้นเราจึงทำขั้นตอนซ้ำอีกครั้ง

6. หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้ว ให้ม้วนเหยือกที่มีฝาปิด

7. เราพลิกคว่ำรอให้เย็นสนิทแล้วใส่ในที่เก็บ ทานให้อร่อย.

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

ผลไม้แช่อิ่มนี้เป็นหนึ่งในการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว รสชาติเป็นที่น่าอัศจรรย์ คุณและคนที่คุณรักจะมีความยินดี

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ทรายน้ำตาล - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะเตรียมขวดโหลไว้ล่วงหน้า ล้างและฆ่าเชื้อ ต้มฝา ใส่ผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ไปที่แอปเปิ้ลกัน เราล้างพวกเขาตัดแกนและที่ผิดทั้งหมด

3. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่

4. เราใส่ผลไม้ในขวดสามลิตรน้อยกว่าครึ่งเล็กน้อย

5. เติมน้ำต้มสุกจนถึงคอปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำลงในกระทะโดยใช้ฝาไนลอนที่มีรูใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม

7. เติมเนื้อหาของเหยือกน้ำเชื่อมแล้วขันขวดด้วยกุญแจไข

8. พลิกขวดคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ปล่อยให้เย็นสนิท เราทำความสะอาดในที่มืดและเย็น

แอปเปิ้ลแช่อิ่ม (ดอง) - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• น้ำ - ประมาณ 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ลฉีกหาง

2. เราใส่ผลไม้ในถังหรือจานแก้วลึก

3. เทน้ำ 5 ลิตรลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วละลาย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 200 กรัม น้ำตาลทราย.

4. เติมแอปเปิ้ลด้วยวิธีนี้ปิดฝาหรือจานแล้วกดทับ

5. ทิ้งไว้ 10 - 15 วันที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในที่เย็น

6. ผลไม้จะเริ่มดูดซับน้ำในช่วงเริ่มต้นของการหมัก ดังนั้น ถ้าจำเป็น คุณจะต้องเติมลงไป

ทานให้อร่อย!

จะทำอย่างไรเมื่อแอปเปิ้ลไม่มีที่ไป? ท้ายที่สุดมันเกิดขึ้นที่การเก็บเกี่ยวไม่ใช่ความสุข แอปเปิ้ลที่นี่และที่นั่น รอบๆ พวกเขามีเมฆมาก น่าเสียดายที่ทิ้งมันไป แต่ฉันไม่อยากยุ่ง อย่ารีบโยนของอร่อยมีประโยชน์ทุกประการ ตอนนี้เราจะพบว่ามันมีประโยชน์

ฉันไม่ได้คิดเป็นเวลานานเมื่อฉันเห็นคนแคระรุมล้อมแอปเปิ้ล ตัดเน่าออกอย่างรวดเร็วเอาแกนและหางออก และเปิดจินตนาการ เป็นผลให้หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งขวดที่มีเนื้อหาที่น่าพึงพอใจที่สุดก็เย็นลงบนขอบหน้าต่างของฉันแล้วซึ่งในฤดูหนาวจะปลอบโยนฉันและครอบครัวอย่างสมบูรณ์

ท้ายที่สุดแล้วแอปเปิ้ลที่ว่างเปล่านั้นเป็นสากล นี่คือชาหอมหรือผลไม้แช่อิ่ม นี่คือขนมปังสดที่มีชั้นของชิ้นแอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน เหล่านี้คือพาย, พาย, หม้อปรุงอาหาร, ซีเรียลโดยมีส่วนร่วมของยูทิลิตี้แสนอร่อยนี้ ดังนั้นหากคุณกำลังเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - ทิ้งแอปเปิ้ลที่ไม่ได้เก็บหรือปล่อยให้พวกเขาไปอย่าคิดนาน มาช่วยพวกเขาและตั้งตารอฤดูหนาวกันเถอะ!

ได้เวลาเตรียมตัว: ขึ้นอยู่กับจำนวนของแอปเปิ้ล; ฉันมี 2 กก. และจัดการได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ความซับซ้อน: มันง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 600 กรัม

น้ำ - 1-2 ถ้วย

การทำอาหาร

ดังนั้นฉันจึงล้างแอปเปิ้ลที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรซึ่งเริ่มเน่าเสียก่อน เสร็จแล้วก็ล้างเอาของเน่าเสียและของที่คล้ายกันมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ในกระบวนการปอกและฝาน ฉันโรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล ทุกข์ทรมานกว่าจะกินได้มากกว่านี้ แต่เมื่อมันปรากฏออกมาในภายหลัง จำนวนนี้ก็เพียงพอแล้ว

นี่คือชามที่ฉันได้กรีดหอม

ฉันทิ้งความงามนี้เพื่อให้น้ำผลไม้ไป เนื่องจากแอปเปิ้ลสุกและฉ่ำ ฉันจึงไม่รอนาน น้ำผลไม้ไปเร็วมาก

แต่มันก็ไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ

เพิ่มเท่าไหร่ครับ? ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันรู้ว่าด้วยแอปเปิ้ลจำนวนมาก ฉันจะได้รับผลไม้แช่อิ่มเก๋ไก๋ในปริมาณ 10 ลิตรหรือแยม มันฝรั่งบด - กระป๋องสองลิตร แต่ไม่มีเวลาและน้ำตาลไม่ได้ผลกับธนาคาร นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกเส้นทางนี้

ดังนั้นเมื่อส่วนผสมนี้เดือด ฉันก็ใส่แอปเปิ้ลชิ้นลงไป ซึ่งก็ทำให้น้ำของพวกมันอิ่มตัวในทันที ต้มเป็นเวลาห้านาที

อีกอย่าง เราฆ่าเชื้อขวดโหลไปพร้อม ๆ กัน! ในระหว่างนี้เมื่อทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงฉันก็ต้มอีก 4 ครั้ง (แต่ละครั้งเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเย็นตัวลง) โดยไม่ต้องออกจากเตาเพราะ คุณต้องพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อให้แอปเปิ้ลยังเดือด ทั้งหมดนี้ถูกจัดวางในไหแห้ง

แอปเปิ้ลมีความจำเป็นและมีประโยชน์สำหรับทุกคน การผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของรสชาติและกลิ่นหอมด้วยวิตามิน กรด เพคติน และไฟเบอร์ สามารถปรับปรุงสุขภาพและอารมณ์ของทุกคนได้ ผลไม้ของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้อย่างดีและเป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติอย่างไรก็ตามการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความเกี่ยวข้องและหลากหลายอยู่เสมอ พวกเขามีรสนิยมพิเศษช่วยในการสร้างประเพณีการทำอาหารของครอบครัวและประหยัดเวลาและความพยายามในอนาคต

แอปเปิ้ลหวานว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมการหลักจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือของหวาน: แยม, แยม, แยมผิวส้ม สำหรับพวกเขา แอปเปิ้ลอบเชย, โป๊ยกั๊ก, หญ้าฝรั่นเปปิน, Simirenko, Renets และอื่น ๆ แม้แต่ Antonovka ที่สุกมากก็เหมาะที่สุด เป็นสิ่งสำคัญที่แอปเปิ้ลมีรสหวานเพราะผลไม้รสเปรี้ยวจะต้มได้ง่ายระหว่างการปรุงอาหาร

แยมแอปเปิ้ล

ตามเนื้อผ้า แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 ซม. สำหรับแยมสำหรับแยม อย่างไรก็ตาม แอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกยังสามารถต้มได้ทั้งแบบไม่มีแกน (เอาแกนออกด้วยหลอดพิเศษ) หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม แอปเปิ้ลแยมเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี
สูตรแยม . ปอกและหั่นแอปเปิ้ล 1 กก. จุ่มชิ้นในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็มเพื่อไม่ให้มืดลง จากนั้นล้างออกเบา ๆ ใส่กระชอน จุ่มน้ำร้อนลวกประมาณ 5-10 นาที ถอดและกระโดดลงในน้ำเย็น จากน้ำร้อนลวก 3 แก้วและน้ำตาล 800 กรัมเตรียมน้ำเชื่อมแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป ยืน 3 - 4 ชม. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีและยืนต่ออีก 8 ชั่วโมง ในตอนต้นของการแก่ตัวครั้งที่สองให้เติมน้ำเชื่อมที่ชงใหม่จากน้ำตาล 0.5 กก. และน้ำหนึ่งแก้ว ทำอาหารซ้ำอีก 1-2 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที ในการเก็บน้ำเชื่อมไว้ในตอนท้าย ให้เทกรดซิตริกลงบนปลายมีดแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดโหล
สูตรแยม. ลวกแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับ (1 กก.) แล้วต้มน้ำเชื่อมตามสัดส่วน: น้ำตาล 5 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย เทแอปเปิ้ลลงบนพวกเขา ยืนเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 - 7 นาที 3 - 4 ครั้งจนสุก ถ้าบางชิ้นสุกก่อนที่เหลือ ให้นำออกมาใส่ในขวดโหล เพื่อรสชาติที่เข้มข้น คุณสามารถใส่รสวานิลลาหรือรสส้มในตอนท้ายได้
การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - แยมแอปเปิ้ลสวรรค์ . ในแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมให้ผ่าครึ่งกิ่งเอาเศษกลีบเลี้ยงออกล้างและสับ จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็นแล้วทำน้ำเชื่อมจากน้ำนี้: สำหรับน้ำตาล 800 มล. 1.3 - 1.5 กก. เทแอปเปิ้ลลงบนพวกเขาทันทียืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วปรุงแยมในหลายขั้นตอน

แยม

สำหรับช่องว่างแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับความหลากหลายและระดับของความสุก รสชาติสุดท้ายถูกควบคุมโดยปริมาณน้ำตาลและปริมาณน้ำ แต่จะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวหรือเปรี้ยว
แยมแอปเปิ้ล . ปอกและหั่นแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำ 1.5 - 2 แก้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อแอปเปิ้ลเริ่มเดือด ใส่น้ำตาล 2 ถ้วยแล้วปรุงจนสุกประมาณ 40 นาที คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ทันที นำไปต้มและปรุงอาหารในหนึ่งหรือหลายขั้นตอน แต่แอปเปิ้ลจะต้องต้มให้นิ่มเพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างแน่นอนพวกเขาจะถูบนเครื่องขูดหยาบ

เราแนะนำให้อ่าน: สิ่งที่ต้องทำจากแอปเปิ้ล

"Five Minute" จากแอปเปิ้ล

สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้มีสัดส่วนที่แน่นอน - ผลไม้ 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตา แอปเปิ้ลควรได้รับความหลากหลายเหมือนกันจากนั้นก็จะพร้อมในเวลาเดียวกัน ในกระทะขนาด 5 ลิตร ใส่แอปเปิ้ลสุกและฉ่ำที่ปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม เทน้ำตาล 1 - 3 ถ้วยกับสไลด์ ผสม ปิดและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อทำน้ำผลไม้ จากนั้นนำไปต้มปรุงอาหารประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วนำไปใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ช่องว่างของแอปเปิ้ลในรูปแบบของแยมหรือห้านาทีมีประโยชน์หลากหลายสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือชาร์ลอตต์และเป็นพื้นฐานของซอสเปรี้ยวหวาน

ช่องว่างของแอปเปิ้ลของหวานมักทำด้วยน้ำตาล แต่มีสูตรน้ำซุปข้นที่สามารถเตรียมได้ทั้งแบบหวานและแบบธรรมชาติ

แอปเปิ้ลบด

ปอกและหั่นแอปเปิ้ล เติมน้ำเดือด 2 ถ้วยต่อ 3 กก. ปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที เพื่อให้เดือดจนหมด เช็ดมวลร้อนอย่างรวดเร็วผ่านกระชอน แต่ควรใช้ตะแกรงอุ่นอีกครั้งสักครู่แล้วเกลี่ยให้ทั่วขวดลิตรร้อนแห้งพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 70 ° C เป็นเวลา 30 นาทีหรือฆ่าเชื้อเป็นเวลา ต้ม 15-20 นาที พลิกกลับด้าน เพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นใส่กรดแอสคอร์บิกมันจึงชะลอการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษา

หากมีแอปเปิ้ลจำนวนมากในขณะเดียวกันก็มีแอปเปิ้ลซากศพหรือแอปเปิ้ลที่ไม่สุกและต่ำกว่ามาตรฐานของพันธุ์ต่าง ๆ มันคุ้มค่าที่จะทำแยมจริงหรือแยมผิวส้มที่สวยงามสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ล

น้ำซุปข้นที่ไม่หวานพร้อมชั่งน้ำหนักใส่ในชามแยมตั้งไฟให้เดือด ต้มด้วยไฟกลางประมาณ 5-10 นาที ให้ข้นเล็กน้อย ใส่น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ตั้งไฟให้เดือด คนตลอดเวลา วางบนจาน แยมที่ทำเสร็จแล้วจะไม่กระจายเมื่อเย็นลง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยอุณหภูมิ หากเทอร์โมมิเตอร์อ่านค่า 106 ° C - จุดเดือดของแยม แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว จัดเรียงในขวดแห้งร้อน แช่เย็น 1 - 2 วัน เมื่อฟิล์มปรากฏบนพื้นผิว ปิดด้วยกระดาษ parchment และเน็คไท หรือม้วนเป็นแยมปกติ

มาร์มาเลด

แอปเปิ้ลบดแยมผิวส้ม . สำหรับมันฝรั่งบด ใช้ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนหวาน เทน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่เปรี้ยว และทำมันฝรั่งบด ชั่งน้ำหนักมัน เทลงในกระทะต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กเทน้ำตาล 600 กรัมต่อน้ำซุปข้นหนึ่งกิโลกรัมและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาด้วยไม้พายไม้หรือพลาสติกจนมวลแอปเปิ้ลออกจากก้น เทมวลลงบนจานเคลือบหรือแผ่นอบให้เรียบด้วยมีด โรยด้วยถั่วบดหรือผลไม้หวานสับ เมื่อแยมผิวส้มแห้งเล็กน้อย ม้วนและหั่นเป็นชิ้น
แยมแอปเปิ้ลอบ . อบแอปเปิ้ลในเตาอบถูตะแกรงอย่างรวดเร็วแล้วเอาผิวหนังและเมล็ดออกชั่งน้ำหนัก ใส่น้ำตาล 500 กรัมลงในมวลแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม คนและปรุงอาหารจนแยมผิวส้มพร้อม (ถ้าคุณวาดไม้พายที่ด้านล่างร่องจะยังคงอยู่) เทลงในชั้นบาง ๆ เย็นโรยด้วยน้ำตาลแล้วหั่น

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะไม่ใช้พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่ค่อนข้างสุกที่มีเนื้อเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว ในขวดเดียวจะดีกว่าถ้าใส่แอปเปิ้ลเพียงพันธุ์เดียวแม้ไม่มีข้อบกพร่อง โดยปกติผลไม้จะไม่ปอกเปลือก แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันอย่างรวดเร็วเท่านั้นแกนจะถูกลบออกและเพื่อไม่ให้มืดลงพวกเขาจะจุ่มลงในสารละลายของกรดซิตริก 3 กรัมต่อลิตรหรือเกลือ 20 กรัมต่อลิตร ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล . ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในกระชอนหรือตะกร้าพิเศษ ลวกประมาณ 5-7 นาทีเพื่อไล่อากาศออกและป้องกันไม่ให้เกิดสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำ และจัดเรียงในขวดโหล เขย่าเพื่อให้จัดทรงแน่น เทน้ำเชื่อมเดือด 700 มล. และน้ำตาล 300 กรัมฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิลสำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกที่นิยมมากขึ้นคือเมื่อแอปเปิลเทน้ำเชื่อม เก็บไว้ 5-7 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มและเทอีกครั้ง รีดทันทีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ และห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นตัวช้า

แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม Quick . ล้างให้สะอาด ตัดให้เร็ว แล้วใส่ในขวดโหลใต้ไหล่ทันที เทน้ำตาลในอัตรา 2/3 ถ้วยต่อขวดลิตรเทน้ำเดือดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น น้ำเชื่อมกลายเป็นค่อนข้างหวาน แต่ในฤดูหนาวสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือเครื่องดื่มผลไม้

เพื่อให้การตกแต่งแอปเปิ้ลว่างเปล่าในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่มผลเบอร์รี่ที่มีสีเข้มจะถูกเพิ่มเข้าไป - ลูกเกดดำเชอร์รี่หรือพลัมหลุมดำและลูกเกดสีแดงหรือมะยมสามารถเป็นเครื่องปรุง ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนปริมาณน้ำตาล

แอปเปิ้ลว่างสำหรับฤดูหนาว - เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

ความเก่งกาจของแอปเปิ้ลนั้นสามารถเป็นส่วนผสมหลักได้ ศิลปินเดี่ยว ไม่เพียงแต่ในขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างและเครื่องปรุงรสด้วย จำนวนสูตรขนมแอปเปิ้ลค่อนข้างมาก

เครื่องปรุงรสจากแอปเปิ้ล . ปอกและหั่นแอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 กก. สุกเล็กน้อยต้มในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเช็ดผ่านตะแกรง โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะต่ำ บดกระเทียม 300 กรัม และผักชีฝรั่ง 100 - 300 กรัม ผักชี ผักชีลาว และขึ้นฉ่าย รวม 800 กรัม ปอกเปลือกและสับพริกหวาน 500 กรัม ให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในมันฝรั่งบด เกลือ และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ประมาณ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต้มประมาณ 10 - 15 นาที ใส่เครื่องปรุงร้อนลงในขวดร้อนและแห้ง ฆ่าเชื้อและบิด

แอปเปิ้ลปรุงรสด้วยมะรุม . แอปเปิ้ล 4 กก. กลีบกระเทียม 1 แก้ว และพืชชนิดหนึ่ง 400 กรัม ปอกเปลือก สับ สับด้วยเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จัดใส่ขวดสะอาด แช่เย็น
ปรุงรสจากแอปเปิ้ลและ lingonberries อบแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมและบด จุ่มผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำแล้วใส่มันบด รส 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลใส่ 4 กานพลูและอบเชยชิ้นหนึ่ง ถ้ามวลมีความหนามากให้เทน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงเป็นเวลา 25 - 30 นาที คนให้เข้ากัน จัดเรียงในขวดเล็ก ฆ่าเชื้อ 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

เลือกแอปเปิ้ล

การฉี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวแอปเปิลแบบโบราณ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการแช่กะหล่ำปลีในถังเมื่อวางแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับแครอทเป็นชั้น ๆ น้ำเกลือจะทำตามสูตรกะหล่ำปลีดอง แต่คุณสามารถปรุงแยกกันได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกแอปเปิ้ลที่ถอนออก (ไม่ใช่ซากสัตว์) โดยไม่มีข้อบกพร่องของพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว และปล่อยให้พวกมันนอนลงหลังจากเก็บเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์เพื่อให้พวกมัน "ถึง" และส่วนหนึ่งของแป้งจะกลายเป็นน้ำตาล

เก็บแอปเปิ้ลดอง . ล้างแอปเปิ้ลและใส่ในชั้นหนาทึบในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่โดยยกขาขึ้น ใส่ลูกเกด, มิ้นต์, เชอร์รี่, ใบราสเบอร์รี่ที่ด้านล่างของกระทะและระหว่างชั้นของผลไม้ แต่ควรเป็นข้าวไรย์หรือฟางข้าวสาลี ปิดชั้นบนสุดด้วยใบไม้จากนั้นใช้ผ้าใบต้มแล้วใส่วงกลมไม้และการกดขี่ สำหรับน้ำเกลือ: ผสมมอลต์ 15 กรัมหรือแป้งข้าวไรย์ 20 กรัมในน้ำเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มน้ำเดือดสูงสุด 1 ลิตร ต้มให้เดือด ใส่น้ำตาล 50 กรัมและเกลือ 15 กรัม เทแอปเปิ้ลและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 10-15°C เป็นเวลา 10-12 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลจมลงในของเหลวจนหมด เติมถ้าจำเป็น จากนั้นจัดเรียงใหม่ในที่เย็นเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แอปเปิ้ลดอง

แอปเปิ้ลดองเป็นอีกหนึ่งประเภทของการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัดแอปเปิ้ลสุกโดยไม่มีข้อบกพร่องออกเป็น 2-4 ส่วนเอาแกนออก ลอกผิวหยาบกร้านบางทิ้งไว้ได้ ลวกที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-7 นาที เทน้ำเย็นจัด จัดใส่ขวดให้แน่นที่สุด ใส่กานพลู ออลสไปซ์ ซินนามอนชิ้นหนึ่ง เทน้ำดองในอัตรา 1 ลิตรของน้ำจากการลวก, น้ำตาล 4 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 160 กรัม ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

เห็นได้ชัดว่าสูตรเหล่านี้สำหรับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวยังไม่หมด คุณสามารถทำไวน์หรือน้ำผลไม้ และใช้ "ขยะ" เพื่อทำมันบดหรือไส้พาย ซึ่งถูกแช่แข็งในภาชนะพลาสติก เร่งความเร็วและลดความซับซ้อนของกระบวนการ multicooker อย่างมีนัยสำคัญ แอปเปิลที่ว่างเปล่าจะช่วยรักษาทุกสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้เราเพื่อสุขภาพ ผลประโยชน์ เงินออม ความสุข และเพื่อความทรงจำในวันหยุดฤดูร้อน!

รสชาติและความหลากหลายที่หลากหลาย ปริมาณแคลอรีต่ำ และความพร้อมใช้งานง่าย ทำให้แอปเปิ้ลขาดไม่ได้ทั้งในการปรุงอาหารและในด้านโภชนาการ ข้อดีอย่างหนึ่งของผลไม้ชนิดนี้คือสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่สูญเสียสารอาหารอย่างมีนัยสำคัญ

คุณสมบัติและแคลอรี

ผลไม้นี้มีวิตามินมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แอปเปิ้ลกระป๋องแทบไม่มีแคลอรี่ ค่าพลังงานของพวกเขาแทบจะไม่เกินระดับ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อัตราส่วนของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต: 6%, 4% และ 96% ตามลำดับ พวกเขายังมีใยอาหาร ไดแซ็กคาไรด์ และกรดอินทรีย์ ซึ่งช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แอปเปิ้ลแม้หลังการอนุรักษ์จะอุดมไปด้วยวิตามินเช่น PP, E, A, B, C เช่นเดียวกับไบโอติน H, เบต้าแคโรทีน มีความเห็นว่าผลไม้นี้สูญเสียแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดหลังจากต้มหรือดอง อันที่จริง แอปเปิลกระป๋องสูญเสียส่วนประกอบที่มีค่าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ธาตุแร่ แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว แคลเซียม โซเดียม ซิลิกอน แมกนีเซียม นิกเกิล เหล็ก รูบิเดียม โคบอลต์ แมงกานีส และอื่นๆ อีกมากมายยังคงมีอยู่มากมาย

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

บ่อยครั้งที่ Antonovka อยู่ภายใต้การเก็บเกี่ยว สำหรับการเก็บรักษาจะเลือกแอปเปิ้ลสุกซึ่งไม่มีการทำให้มืดลง ขั้นตอนนี้จะต้องใช้น้ำและน้ำตาลด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่ากรดซิตริกไม่ควรรวมอยู่ในรายการส่วนผสมเนื่องจาก Antonovka มีสารอะนาล็อกของตัวเอง

ก่อนบรรจุกระป๋องแอปเปิ้ลควรเตรียมไห พวกเขาสามารถมีขนาดใดก็ได้ เรือแต่ละลำต้องล้างให้สะอาด ไม่เช่นนั้น โอกาสที่จะเกิดระเบิดจะเพิ่มขึ้น ในขั้นตอนต่อไป คุณควรปอกแอปเปิ้ลออกจากแกน (จากเปลือก - ถ้าต้องการ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขอแนะนำให้เติมไหให้เกือบเต็ม

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้มน้ำ ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณของโถ ปริมาณการใช้น้ำประมาณ 1.5 ลิตรต่อ 3 ลิตร เทน้ำเดือดลงในขวดที่มีแอปเปิ้ลแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ รอจนกว่าภาชนะจะเย็นลง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป (1 ถ้วยต่อ 1 ลิตร) แล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อเดือด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตฤดูหนาวให้แน่น เมื่อเย็นตัวลงแล้ว ก็สามารถนำไปเก็บไว้ได้ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลกระป๋องนั้นค่อนข้างเข้มข้นและหวาน บางคนชอบที่จะเจือจางด้วยน้ำต้ม

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋อง

ผลไม้ในฤดูหนาวมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากในช่วงเวลานี้ของปี หาได้ยากในตลาดสด และผลไม้นำเข้าขายในราคาที่สูงมาก

แอปเปิ้ลกระป๋องทั้งหมดเป็นที่นิยมทั่วโลก จานนี้มีส่วนผสมลับหนึ่งอย่าง - น้ำส้มสายชู ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเพราะมีรสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย สำหรับรสชาติแม่บ้านหลายคนเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในการเตรียม แต่ไม่ใช่ผู้ที่ชื่นชอบผลไม้แช่อิ่มเช่นนี้

ส่วนผสมในการถนอมแอปเปิ้ลทั้งผล นอกเหนือไปจากผลไม้เองแล้ว ได้แก่ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แน่นอน สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม:

น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 300 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ใต้น้ำเย็นและเอาหางม้าออก เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในหม้อน้ำ ส่วนผสมถูกต้มด้วยความร้อนต่ำจนกลายเป็นมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนมันอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้คุณสามารถโอนแอปเปิ้ลไปยังน้ำเชื่อมที่ทำเสร็จแล้วหลังจากเจาะด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เปลือกแตกระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งไฟจนผลไม้เริ่มนิ่ม จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังขวดอย่างระมัดระวังและเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่กรองแล้ว ตอนนี้เหลือเพียงการดำเนินการตามกระบวนการเย็บ

แอปเปิ้ลกระป๋องทั้งกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี ถ้าน้ำในโถไม่เปลี่ยนสี ก็ปล่อยทิ้งไว้อีกสักสองสามเดือน

แอปเปิ้ลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ตะเข็บดังกล่าวเป็นที่นิยมของผู้ที่มีเวลาว่างน้อย ความจริงก็คือแอปเปิ้ลกระป๋อง (สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง) นั้นง่ายต่อการเตรียม

สำหรับการเชื่อมนั้นไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือน้ำส้มสายชู ส่วนผสมและสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับไขมันมีอยู่ในแอปเปิ้ลเอง สิ่งเดียวที่จะต้องเพิ่มระหว่างการอนุรักษ์คือเกลือ

แอปเปิ้ลล้างอย่างดีปอกเปลือกจากแกนและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ในขั้นตอนต่อไป คุณจะต้องแช่ผลไม้ในสารละลายเกลือ 1% เป็นเวลา 15 นาที แล้วเคี่ยวเป็นเวลาเท่ากัน หลังจากนั้นแอปเปิ้ลควรจะเย็นด้วยน้ำ ทันทีที่ผลไม้เย็นตัวลงพวกเขาจะวางในขวดโหลเทน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ

แอปเปิ้ลกระป๋องกับเครื่องเทศ

ผลไม้ดองเข้ากันได้ดีกับกานพลูและอบเชย แอปเปิ้ลกระป๋องก็ไม่มีข้อยกเว้น สูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มกับเครื่องเทศนั้นค่อนข้างง่าย สำหรับหนึ่งมื้อ (โถ 1 ลิตร) คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ล 600 กรัม, น้ำ 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% 50 มล. เพิ่มกานพลูและอบเชยเพื่อลิ้มรส

แอปเปิ้ลล้างทำความสะอาดกล่องเมล็ดหั่นเป็น 4 ส่วน (ถ้าใหญ่มาก) แล้วกระจายในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง ด้วยเหตุนี้ผลไม้จะไม่มืดลงในขวดนานกว่าปกติ ลวกแอปเปิ้ลเป็นเวลา 5 นาที

เครื่องเทศวางในขวดแห้งแล้วใส่ผลไม้สับเท่านั้น ในน้ำซุปที่เกิดจากแอปเปิ้ลเตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึงน้ำส้มสายชูและน้ำตาล หลังจากเพิ่มส่วนผสมลงในโถแล้วคุณสามารถเริ่มกลิ้งได้

แอปเปิ้ลบัลแกเรียถนอมอาหาร

ผลิตภัณฑ์สามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วน: ฐาน, เครื่องปรุงรสและน้ำดอง ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ลและน้ำ เครื่องปรุงรสที่อนุญาต ได้แก่ วอลนัท (บด) กานพลูและใบลูกเกด แอปเปิ้ลกระป๋องบัลแกเรียต้องการน้ำดองรสเผ็ดพิเศษ ซึ่งรวมถึงน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู 9% อบเชย และออลสไปซ์

ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจากนั้นให้เย็นและใส่ในขวด เติมส่วนผสมสำหรับน้ำดองลงในน้ำที่เหลือ ส่วนผสมถูกลวกประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเทลงในขวด ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางเครื่องปรุงรสในภาชนะ

แอปเปิ้ลกระป๋องที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถรับประทานได้ในหนึ่งสัปดาห์ พวกเขาเก็บได้ถึง 2 ปี

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศ

สูตรนี้ดูจะไร้สาระเมื่อสองสามทศวรรษที่แล้ว แต่วันนี้เป็นที่ต้องการของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลบรรจุกระป๋องเป็นชิ้นและทั้งชิ้นเป็นที่นิยมทั้งในรัสเซียและทางตะวันตก

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (สำหรับโถขนาด 1 ลิตร):

มะเขือเทศ 0.7 กก.
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดเล็ก 1 ลูก
- ½หัวหอมขนาดกลาง
- พริกไทยดำ 4 เม็ด
- ช่อดอกคาร์เนชั่น 1 ดอก
- กระเทียม 1 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
- เกลือและน้ำตาล 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 15 มล. (9%)

ส่วนประกอบทั้งหมด ยกเว้นสองชิ้นสุดท้าย พับให้แน่นในขวดโหล มะเขือเทศควรอยู่ในระดับสูงสุด ส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำร้อนต้ม ในขณะเดียวกันน้ำดองก็เตรียมจากเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและน้ำ (350 มล. ต่อขวดขนาด 1 ลิตร) ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะแทนการใช้น้ำอุ่นที่แสดงไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากเชื่อมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องเขย่าขวดโหลให้ดีหลายๆ ครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับน้ำดองอย่างทั่วถึง มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลกระป๋องด้วยวิธีนี้จะพร้อมกินในหนึ่งเดือน ต้องขอบคุณน้ำดองทำให้สามารถเก็บตะเข็บได้นานถึง 3 ปี

ถนอมแอปเปิ้ลด้วยพริกไทย

สูตรสำหรับตะเข็บดังกล่าวไม่ต้องการทักษะพิเศษและส่วนผสมราคาแพง สินค้าประกอบด้วย:

พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล 0.5 กก.
- 5 กานพลูกระเทียม
- น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 30 มล.

ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำเกลือ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 1 ลิตร จากนั้นใส่พริกและแอปเปิ้ลสับรวมทั้งกานพลูกระเทียมในขวดที่สะอาด ทุกอย่างเต็มไปด้วยน้ำเกลือร้อน ธนาคารควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที

พริกกับแอปเปิลกระป๋องตามสูตรนี้เหมาะสำหรับบริโภคภายใน 2 ปี