04.05.17

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นผลิตภัณฑ์อีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษ ตอนนี้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านหรือซื้อในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง เค้กอีสเตอร์เป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดแบบดั้งเดิม โดยทั่วไปแล้ว มันง่ายที่จะอบด้วยตัวเอง - หลายครอบครัวยังมีสูตรดั้งเดิมที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้ด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก มีหลายสูตรที่มีความซับซ้อนแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมส่วนใหญ่มีความคล้ายคลึงและได้มาตรฐานพอสมควร

สูตรเค้กลูกเกดแบบดั้งเดิม

สูตรเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมตามแหล่งที่มาส่วนใหญ่มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับเคลือบ: น้ำตาลผง 100 กรัม, โปรตีน 2 ตัว

โรยหน้าขนมเพื่อการตกแต่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพ่อครัว

หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสและลดปริมาณเนยและไข่ลงครึ่งหนึ่ง เค้กก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ตัวเลือกนี้เรียกว่าคอทเทจชีสเค้กและตอนนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด หลายคนคิดว่ามันอร่อยกว่าเค้กอีสเตอร์โฮมเมดแบบดั้งเดิม

เค้กแคลอรี่กับลูกเกด

ทุกคนที่พยายามปฏิบัติตามแนวคิดเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพในช่วงเทศกาลอีสเตอร์จะถามคำถาม: เค้กอีสเตอร์มีค่าพลังงานเท่าไร?

เกี่ยวกับร้านค้าเราสามารถพูดได้ค่อนข้างถูกต้องว่าอิ่มตัวด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีประมาณ 330 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากและบางส่วนอาจไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างเช่น อาหารเสริมที่ช่วยให้เค้กที่ซื้อจากร้านคงความสดได้นาน

คุณค่าทางโภชนาการของเค้กโฮมเมดที่มีลูกเกดและประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้น เพราะเมื่อปรุงอาหาร คุณจะทราบองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างแน่นอนและสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง ค่าพลังงานของเค้กโฮมเมดที่มีลูกเกดสามารถคำนวณได้โดยทราบปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของแต่ละผลิตภัณฑ์

เค้กโฮมเมดแบบดั้งเดิมตามสูตรยอดนิยมสูตรหนึ่งมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 300-320 กิโลแคลอรีสำหรับชีสกระท่อมอาจสูงขึ้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของคอทเทจชีสที่ใช้ - ส่วนใหญ่เป็นไขมัน

แน่นอนแม้ในอัตรา 2,000-2500 กิโลแคลอรีต่อวันซึ่งเป็นมาตรฐานสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่าสิบแปดปีมีชีวิตที่ค่อนข้างกระฉับกระเฉงซึ่งค่อนข้างมากโดยเฉพาะหลังจากการควบคุมโภชนาการในระยะยาวซึ่งเป็นการอดอาหารเป็นหลัก . นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ละศีลอด ซึ่งหมายถึงการละศีลอด อย่างระมัดระวังในแหล่งข้อมูลส่วนใหญ่

ฉันต้องบอกว่าสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดเค้กอีสเตอร์ธรรมดาที่มีลูกเกดปรุงที่บ้านประกอบด้วยโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากรวมถึงสารอาหารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย Kulich มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ทั้งต่อร่างกายจากการถือศีลอดและสำหรับร่างกายของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

นอกจากนี้ ควรสังเกตด้วยว่าอัตราการบริโภคแคลอรี่ต่อวันนั้นแตกต่างกันค่อนข้างมากสำหรับผู้ที่มีเพศ อายุ และรูปแบบการใช้ชีวิตที่แตกต่างกัน ดังนั้นสำหรับบางคน ปริมาณแคลอรี่เช่นเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดก็อาจมากเกินไปเนื่องจากลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคล

แต่ละคนสามารถและควรตัดสินใจด้วยตัวเองว่าผลิตภัณฑ์อีสเตอร์นี้มีประโยชน์ต่อระบบโภชนาการของเขาหรือไม่

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของเค้กอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, C, D, H, E, โคลีน และองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วย:

• แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน;
• เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โบรอน, วานาเดียม;
• ซิลิกอน โคบอลต์ นิกเกิล ดีบุก ไททาเนียม อลูมิเนียม

เค้กอีสเตอร์มีองค์ประกอบที่เข้มข้นเช่นนี้เนื่องจากมีสารปรุงแต่งหลายชนิด เช่น ถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้ง รวมทั้งกระวาน ลูกจันทน์เทศ เนย ไข่ (ไข่แดง) เป็นต้น

เค้กอีสเตอร์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 5.5.
• ไขมัน - 15.8.
• คาร์โบไฮเดรต - 43.3
• แคลอรี่ - 331.

kulich อบจากแป้งในรูปทรงกระบอกในจานอบพิเศษ เพิ่มลูกเกดกระวานวานิลลาผลไม้หวานลูกจันทน์เทศและเค้กสำเร็จรูปเทน้ำตาลผงและไอซิ่งโปรตีนและตกแต่งด้วยผงหลากสีแยมและของตกแต่งอีสเตอร์พิเศษในรูปแบบของสัญลักษณ์อีสเตอร์

อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

แน่นอนว่าการอบเค้กตามเทศกาลเพื่อให้ออกมาอร่อย สวยงาม และไม่ทำให้เสียอารมณ์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณควรลองอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องการมันจริงๆ ใครก็ตามที่เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ควรลองแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้งพรีเมี่ยม - 500g;
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 150g;
• มาการีน - 150g;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40-50 กรัม
• เกลือ - เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ ลูกละ 50 กรัม

• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 ถ้วยกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าส่วนผสมพร้อม
2. เทนมอุ่นที่เหลือ ใส่เนย มาการีน น้ำตาล ไข่ วานิลลาและเกลือ ผสมจนเนียนค่อยๆนวดแป้ง จากนั้นใส่ภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เข้าใกล้ แป้งควรขึ้น 2 เท่า
3. เรานำแป้งออกมาแล้วผสมในลูกเกด, ผลไม้หวาน, อัลมอนด์บดแล้วใส่ลงในภาชนะที่จะเข้าใกล้อีกครั้ง
4. เตรียมถาดอบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หล่อลื่นพวกเขาด้วยไขมัน เมื่อแป้งขึ้นเป็นสองเท่า นำออกมา แยกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แม่พิมพ์เต็ม 1/3 เราทิ้งแบบฟอร์มสำเร็จรูปไว้สำหรับเลี้ยงแป้ง
5. เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางแม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำออกจากเตาอบ ให้เจาะด้วยแท่งไม้เพื่อตรวจสอบความสุก (ควรแห้ง) เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
6. ปิดเค้กอุ่น ๆ ด้านบนด้วยน้ำตาลไอซิ่งของโปรตีนและน้ำตาลผง ตีเป็นโฟมที่สูงชัน และตกแต่งด้านบนตามรสนิยมและความต้องการของคุณ สุขสันต์วันอีสเตอร์!

ประวัติความเป็นมาของเค้กอีสเตอร์มีต้นกำเนิดในรัสเซียโบราณในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ชาวสลาฟมีธรรมเนียมที่จะอบขนมปังทรงกลมในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ขนมปังนี้คล้ายกับเค้กอีสเตอร์สมัยใหม่และเป็นของขวัญให้กับพระเจ้าและแผ่นดิน Kulich ถูกอบเพื่อให้ปีมีประสิทธิผล อุดมสมบูรณ์ และปราศจากแรงกระแทกตามธรรมชาติเช่นพายุเฮอริเคน น้ำค้างแข็ง และภัยแล้ง

ในสมัยโบราณ ขนมปังมีความสำคัญยิ่งและเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพ ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันชาวสลาฟได้รักษาคำพูดที่ว่า "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" เป็นพยานว่าชาวสลาฟปฏิบัติต่อขนมปังด้วยความเคารพตลอดเวลาอย่างไร

คำว่า kulich มาจากคำว่า "kolach" ซึ่งประกอบด้วยคำว่า "kola" และ "cha" ซึ่งแปลจากภาษารัสเซียโบราณแปลว่าลูกของดวงอาทิตย์ คำว่า "โคล่า" หมายถึงดวงอาทิตย์ และ "ชา" หมายถึงเด็ก Kulich มีความหมายที่สดใสและศักดิ์สิทธิ์แม้กระทั่งก่อนพิธีล้างบาปของรัสเซีย เมื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์ เขาได้รับการปฏิบัติด้วยความเกรงใจและให้เกียรติ

ประวัติของเค้กอีสเตอร์เริ่มต้นรอบใหม่หลังจากพิธีล้างบาปของรัสเซีย เมื่อความหมายของอาหารอันโอชะในเทศกาลนี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ในบรรดาชนชาติสลาฟออร์โธดอกซ์เค้กอีสเตอร์จะถูกอบในวันฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือในวันอีสเตอร์ นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดซึ่งก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพื้นฐานของศาสนาคริสต์ - ชีวิตนิรันดร์

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมไว้สำหรับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์มีความสำคัญสูงสุดและเป็นสัญลักษณ์ของการประทับของพระเจ้าในบ้าน ตามพระคัมภีร์อันศักดิ์สิทธิ์ หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ อัครสาวกของพระองค์ในระหว่างมื้ออาหารได้ออกจากที่กลางโต๊ะว่างเปล่าและวางขนมปังไว้ตรงกลางโต๊ะ ขนมปังชิ้นนี้เป็นของขวัญแด่พระเจ้า นี่เป็นสัญลักษณ์ของการประทับที่มองไม่เห็นของพระเยซูคริสต์ระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้นการปรากฏตัวของเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลในช่วง Holy Pascha จึงเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเยซูคริสต์ในบ้าน

เค้กอีสเตอร์ควรเตรียมโดยคริสเตียนที่เชื่อด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และจิตใจที่ดี ก่อนอบขนมปังศักดิ์สิทธิ์ พ่อครัวต้องสารภาพและร่วมบุญ ในอดีตในหมู่ชาวสลาฟออร์โธดอกซ์ kulich มีรูปทรงกระบอกที่ส่วนบนซึ่งตามกฎแล้วจะใช้คำจารึก "ХВ" หมายถึง "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" และสัญลักษณ์ของไม้กางเขนหมายถึงชัยชนะเหนือความตาย นอกจากนี้ ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังตกแต่งด้วยไอซิ่งและลูกกวาดหลากสี สร้างบรรยากาศรื่นเริง เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในรัสเซียอบด้วยแป้งยีสต์โดยเติมลูกเกดและผลไม้หวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าในหมู่คนอื่น ๆ เค้กเทศกาลมีรูปแบบสูตรและประวัติที่แตกต่างกัน

บ้านเกิดของเค้กอีสเตอร์:รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์ขนมปังแห้ง - 5 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น - 0.4 กรัม
• กระวาน - 0.4 กรัม

วีดีโอ

สูตรทีละขั้นตอน

กระบวนการสร้างเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้งยีสต์
• อบเค้กอีสเตอร์;
• การเตรียมเคลือบ;
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการทำและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเตาอบที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส แม่พิมพ์เค้กทรงสูง แปรงทำขนม เครื่องผสมอาหารและอุปกรณ์ในครัว

แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำเอง วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อแบบฟอร์มในร้านค้า มักจะเป็นซิลิโคนหรือกระดาษ คุณยังสามารถทำถาดเค้กได้ที่บ้าน โดยที่คุณเพียงแค่ต้องมีกระดาษรองอบ ที่เย็บกระดาษ และกระทะที่มีขนาดพอเหมาะ

ในการสร้างจานอบสำหรับเค้กอีสเตอร์จะต้องห่อกระดาษไว้รอบ ๆ กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดขอบด้วยความสูงและความยาว เมื่อตัดกระดาษสูงต้องจำไว้ว่าแบบฟอร์มควรสูงกว่าเค้กอีสเตอร์ 5 เซนติเมตร วางกระทะบนกระดาษแล้วตัดด้านล่างของแบบฟอร์ม ในขณะที่รัศมีของด้านล่างจะต้องตัดให้ใหญ่กว่ารัศมีของกระทะเพื่อให้สามารถติดเข้ากับผนังของแบบฟอร์มได้ ยึดด้านล่างของแบบฟอร์มและผนังด้วยที่เย็บกระดาษ เพียงระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อนำแบบฟอร์มออกจากเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคลิปหนีบกระดาษไม่เหลืออยู่ในเค้ก!

การมีส่วนผสมและเครื่องมือทำขนมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ การอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนทำเค้กอีสเตอร์แนะนำให้สารภาพบาปและเข้าร่วมในวัดจากนั้นอบเค้กอีสเตอร์ด้วยความเมตตาและความอบอุ่นตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง:

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมแป้งยีสต์:

1. ใส่เนย 100 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วรอจนละลาย
2. ในภาชนะแยก 3 ลิตร สะดวกสำหรับนวดแป้ง เทไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง เทน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัม แป้ง 250 กรัม ใส่หญ้าฝรั่น 0.4 กรัม และ 0.4 กรัม ของกระวานนั่นคือปลายมีดอย่างแท้จริง เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ในนม นวดแป้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 - การอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2. ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในเตาอบและอบประมาณ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 3 - เตรียมเคลือบ:

1. เตรียมน้ำตาลผง 150 กรัม
2. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมเติมน้ำตาลผงเป็นระยะ ๆ

ด่าน 4 - การตกแต่ง:

1. เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งได้โดยโรยลูกปัดลูกกวาดไว้ด้านบน
2. นอกจากนี้คำย่อ "ХВ" สามารถวางจากผลไม้หวานบนเค้กอีสเตอร์ซึ่งหมายความว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา"
3. นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี
4. บางครั้งเค้กอีสเตอร์ทาด้วยบัตเตอร์ครีม เป็นรูปดอกกุหลาบ ไก่ ลวดลาย และสัญลักษณ์อีสเตอร์อื่นๆ
5. และแน่นอน การตกแต่งหลักของเค้กอีสเตอร์คือเทียนที่สวยงาม ซึ่งจะมีการจุดไฟตามประเพณีในช่วงที่มีการประดับไฟและในวันอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ของคุณพร้อมแล้ว ยังคงจุดไฟไว้และรอสำหรับวันหยุด เมื่อคุณสามารถละศีลอดด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์ด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย อีสเตอร์เต้าหู้ และไข่ทาสี! การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์!

335 กิโลแคลอรี

03:00

15 ส่วนผสม

218 rub

180°C

925 กรัม

สูตรภาพ

สารประกอบ

ในวันก่อนวันอาทิตย์ที่ยิ่งใหญ่ของพระคริสต์ หลายคนที่เฝ้าดูน้ำหนักของพวกเขาเริ่มกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นขนมดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้ว การเลิกทำขนมเป็นเรื่องยาก แต่คุณไม่ต้องการที่จะเพิ่มน้ำหนักเลย ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงมองหาสูตรอาหารแคลอรีต่ำที่มีค่าพลังงานต่ำที่สุด แต่อะไรเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ของจาน? และมีเค้กอาหารเลยหรือไม่?

ในร่างกายของเรา เมื่อเรากินอาหารใดๆ ก็ตาม กระบวนการของ "การเผาไหม้" ของมันเริ่มต้นขึ้น ในที่สุด ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปจะแตกตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำด้วยการปล่อยพลังงาน ขึ้นอยู่กับปริมาณพลังงานความร้อน (แคลอรี่) ที่ได้รับซึ่งนักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจวัดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักวิทยาศาสตร์จะเผามันในอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณคำนวณปริมาณความร้อนที่ปล่อยออกมาระหว่างการเผาไหม้ เป็นค่าที่กำหนดในบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมด ดังนั้นเพื่อกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่บ้าน แต่เค้กอีสเตอร์ล่ะ? วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเค้กโฮมเมด?

แต่ละส่วนผสมที่เป็นส่วนหนึ่งของเค้กมีค่าพลังงานของตัวเอง ดังนั้นในการกำหนดจำนวนแคลอรีของอาหารหนึ่งจาน การเพิ่มปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบเป็นส่วนประกอบก็เพียงพอแล้ว เค้กอีสเตอร์ทำมาจากแป้งยีสต์เป็นหลักโดยเติมถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานอื่นๆ ซึ่งเพิ่มมูลค่าพลังงานอย่างมีนัยสำคัญ แต่เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารจำนวนมาก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกันไปในแต่ละตัวเลือก

ค่าพลังงานของจานที่ได้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์

แต่นอกเหนือจากเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นเป็นเค้กอีสเตอร์ คุณควรรู้เกี่ยวกับเนื้อหาของสารอาหารในนั้นด้วย เช่น โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นสุขภาพของเราจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่ถูกต้อง

เค้กอีสเตอร์แคลอรี่ขึ้นอยู่กับสูตร

หลังจากการงดอาหารร่างกายของเราซึ่งตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอาหารตามจังหวะของนักวิ่งระยะสั้นจะเริ่มสำรองจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่าง ดังนั้นเมื่อเริ่มเทศกาลอีสเตอร์คุณควรออกจากโพสต์อย่างเหมาะสมเพื่อควบคุมความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับเค้กอีสเตอร์ซึ่งสามารถทำแคลอรีสูงได้น้อยลงและช่วยตัวเองให้พ้นจากน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรเค้กอีสเตอร์ 331 กิโลแคลอรี

มันค่อนข้างยากที่จะอบเพื่อให้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย แต่ถ้าคุณทำตามสัดส่วนทั้งหมดจากสูตรและปฏิบัติตามกฎสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์คุณก็สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สำหรับวันหยุด คุณสามารถอบขนมอีสเตอร์ซึ่งมี 331 กิโลแคลอรี, 6.8 กรัม โปรตีน 14.4 กรัม ไขมันรวมทั้ง 43.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต

หากคุณต้องการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ - 100 กรัม
• ไข่แดง - 8 ชิ้น;
• ครีม - 375 มล.;
• แป้ง - 1250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม

ครีมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น เพิ่มยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำแป้งใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่เกลือและเนยนิ่ม เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเชื่อมต่อทุกอย่างกับแป้งซึ่งตอนนี้ควรจะเพิ่มขึ้นแล้ว หลังจากนวดแป้งและเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรเค้กอีสเตอร์ 317.3 kcal

มีไขมันและโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม สินค้ามีขนาด 9.6 กรัม 5.7 กรัม และ 53.3 กรัม ตามลำดับ อีสเตอร์ทรีทเม้นต์ตามสูตรนี้อร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ละลายนมอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อน ถัดไป คุณต้องเปลี่ยนไข่ 8 ฟอง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้ (ทิ้งไอซิ่งไว้เล็กน้อย) เมื่อแป้งนมและยีสต์เหมาะสมแล้ว คุณต้องเพิ่มส่วนผสมไข่-น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมที่ได้ หลังจากนั้นนวดแป้งและเพิ่มลูกเกดลงในเค้กอีสเตอร์ อบในเตาอบความร้อนต่ำ (180 องศา)

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ 281.5 กิโลแคลอรี

นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย ปฏิคมแต่ละคนเตรียมในแบบของเธอ แต่สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาลผง - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 300 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องบดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงใส่เนยที่นิ่มลงไป จากนั้นผสมไข่กับน้ำตาล จากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมของไข่และครีมลงในมวลนมเปรี้ยว เพิ่มผลไม้หวานและถั่วสับลงในการเตรียม ทุกอย่างถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้ากอซ ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้จะอยู่ที่ 281.5 กิโลแคลอรี

สูตรเค้กไดเอทแคลอรี่ต่ำ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ไม่ได้มีแค่โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น มันอุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, B5, B9, H, PP เช่นเดียวกับสารประกอบ: ฟอสฟอรัส, โคลีน, คลอรีน, โคบอลต์, แมงกานีสและโมลิบดีนัม แต่หากต้องการทำเค้กอาหารที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงด้วยผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานต่ำ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้เฮฟวี่ครีม คุณสามารถทานแบบไร้ไขมันได้ ไข่ไม่ได้กินทั้งตัว แต่ใช้โปรตีนเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีธรรมดาด้วยข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต และสำหรับความหวานนั้นจะมีการเติมสารทดแทนน้ำตาลลงในเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหาร ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อนับแคลอรี่ทั้งหมด คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตารางเทศกาลได้ ในการเตรียมเค้กไดเอทปราศจากยีสต์ที่มีปริมาณแคลอรี่ 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตบด - 175 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• ผงฟู - 5 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 30 กรัม
• น้ำส้ม - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วานิลลิน

ในการเตรียมเค้ก ก่อนอื่นให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น จากนั้นผสมแป้งและผงฟู จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำมันมะกอก น้ำเปล่า และน้ำส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู ในส่วนผสมที่ได้ให้ใส่ผลไม้แห้งสับ แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์และเค้กอีสเตอร์อบที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรชีสกระท่อมอาหารอีสเตอร์

ยังสามารถทำได้ จะแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะกลายเป็นรสจืด แน่นอนในสูตรใด ๆ เพื่อลดแคลอรี่คุณต้องใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำ แต่ต้องขอบคุณผลไม้แห้งหลายชนิด อีสเตอร์ทรีตเมนต์นี้จึงดึงดูดใจแม้กระทั่งคนที่ไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกินเลย

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 500 กรัม
• นมโฮมเมด - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• วุ้นวุ้น - 6 มล.;
• ลูกเกด - 30 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 20 กรัม
• วานิลลิน

ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แล้วใส่น้ำไฟผสมนมและวุ้นวุ้น นำไปต้มและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1 นาที รวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีสใส่ผลไม้แห้งสับและวานิลลินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแบบฟอร์ม เราวางกล่องพาสต้าด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วกดเคิร์ดเปล่าให้เข้ากัน ในตอนท้ายเราคลุม pasochnik ที่เติมด้วยฟิล์มยึดแล้ววางไว้ใต้สื่อ ขอแนะนำว่าอีสเตอร์ยืนอยู่สองสามชั่วโมงในห้องครัวจากนั้นคุณต้องส่งในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ 8-10 ชั่วโมง

ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของเราจะถูกสร้างขึ้นมาใหม่ คุ้นเคยกับอาหารไขมันต่ำและอาหารไม่ติดมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่หลังจากปล่อยไว้ น้ำหนักที่หายไปจะกลับมาอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งและอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคในตอนแรกพยายามใช้สูตรอาหารสำหรับเค้กอีสเตอร์

เทศกาลอีสเตอร์กำลังใกล้เข้ามา ซึ่งหมายความว่าไข่ไก่ต้มที่ทาสีตามประเพณีด้วยสีสันสดใสจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะทุกโต๊ะ


ในวันอาทิตย์อีสเตอร์ ตามธรรมเนียม ครอบครัวจะแข่งขันกันเพื่อดูว่าไข่ของใครแข็งแรงกว่า และแน่นอนว่าหลังจากกินแล้ว และต่อมาอีกสองสามวัน ผู้ใหญ่และเด็กจะต้องกินไข่อีสเตอร์อีสเตอร์จนหมด บางคนจะพาพวกเขาไปทำงานและเรียนหนังสือ ในเรื่องนี้ คำถามเกิดขึ้น คุณสามารถกินไข่ได้กี่ฟองโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ?


ระเบิดแคลอรี่?


เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าไข่ลวก 50 กรัมให้พลังงานประมาณ 75 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการของมันคือคาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัม โปรตีน 6.5 กรัม และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม ซึ่งพบในไข่แดง


ดูเหมือนว่ามีแคลอรีน้อย แต่ไข่ลวกจะถูกย่อยโดยกระเพาะอาหารเป็นเวลานานมาก - อย่างน้อย 3 ชั่วโมง ไม่ควรกินตอนกลางคืนเด็ดขาด ในทางตรงกันข้าม ไข่ลวกนั้นย่อยง่าย และนักโภชนาการไม่ได้ห้ามไม่ให้รวมไว้ในอาหารเย็น อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นที่ว่าไข่ดิบมีสุขภาพดีกว่านั้นเป็นสิ่งที่ผิด ไข่ขาวดิบย่อยได้ไม่ดีและเป็นภาระต่อกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ในรูปแบบดิบความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิสเพิ่มขึ้น อย่าลืมล้างไข่ให้สะอาดก่อนรับประทานอาหาร


แต่ความแตกต่างระหว่างไข่ทำเองกับไข่จากโรงงานนั้นชัดเจนมาก ไก่ไข่ในสภาพอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ปีกแทบจะไม่ขยับตัวซึ่งนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงความสมดุลของกรดไขมันและการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบอื่น ๆ หลายคนถือว่าไข่ที่ผลิตจากโรงงานเป็นอาหาร แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ไข่ของไก่บ้านมีประโยชน์มากกว่ามากเนื่องจากปริมาณธาตุและวิตามิน และแม้ในสภาวะที่มีแคลอรีสูง พวกมันก็มีประโยชน์มากกว่าไข่ที่ผลิตจากโรงงาน


มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และแน่นอน มีคอเลสเตอรอลในไข่จำนวนมาก: ไข่เฉลี่ยอยู่ที่ 213 มก. นักโภชนาการไม่แนะนำให้รับประทานโคเลสเตอรอลมากกว่า 300 มก. ต่อวัน และจากการคำนวณเหล่านี้ ไข่หนึ่งฟองครอบคลุมขีดจำกัดมากกว่าสองในสาม การเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ในทางปฏิบัติไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับไข่ไก่ นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ในทางกลับกัน จะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ในทางกลับกัน ความเข้มข้นของมันจะลดลงด้วยความช่วยเหลือของฟอสโฟลิปิด


กี่ชิ้น?


การแยกไข่ออกเป็นธาตุต่างๆ อาจทำให้ใครๆ ก็กลัว และเป็นอันตรายและไม่มีประโยชน์ แต่นักโภชนาการไม่แนะนำให้ละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากนี้ในปริมาณที่เหมาะสม ท้ายที่สุด ไข่ช่วยให้ร่างกายได้รับไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมนุษย์ ในวันอีสเตอร์ การควบคุมจำนวนไข่ที่บริโภคนั้นเป็นสิ่งที่ควรค่าเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพในสองสามวันนี้ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่แนะนำให้กินไข่เกินสามฟองต่อวัน