• สเต็กปลาค็อด- 6 รายการ
• เกลือ พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• แป้งหรือเกล็ดขนมปังสำหรับทาขนมปัง
• น้ำมันพืช (กลั่น).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างปลาคอดใต้น้ำไหล หั่นเป็นสเต็กหรือซื้อปลาหั่นเป็นชิ้นๆ หากซากหรือเนื้อสเต็กถูกแช่แข็ง จะต้องปล่อยให้ละลายให้หมด ถัดไปปลาจะต้องเค็มและโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น.

หากคุณไม่ชอบกลิ่นเฉพาะของปลาทะเลก็สามารถแช่ในนมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมนมปลาและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้สเต็กแต่ละชิ้นจะต้องรีดแป้งทุกด้าน อุ่นในกระทะ น้ำมันพืชจัดวางชิ้นปลา

ทอดด้านละ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

นอกจากนี้ตัวเลือกสำหรับการหายใจอาจเป็น "แป้งหอม" และทำเช่นนี้: เทเกลือเล็กน้อย, ซีร่า, พริกไทยดำลงในกระทะแห้ง จันทน์เทศและจุดไฟกวนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที จากนั้นบดเผา เกลือหอมในครกหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับแป้ง แบบนี้ ตัวเลือกที่ผิดปกติสำหรับทำเกล็ดขนมปังซึ่งจะทำให้รสชาติดียิ่งขึ้น

ปลาคอดทอดเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมเครื่องเคียงที่คุณเลือก

เนื้อปลาค็อดนุ่มในเตาอบ

จานนี้เตรียมจากเนื้อสันนอกและเสิร์ฟด้านล่าง ซอสที่น่าสนใจจากมะเขือเทศสด

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา (สดหรือแช่แข็ง) - 0.5 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับการหมักปลา:

• น้ำมะนาว (หรือน้ำมะนาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• กระเทียม 1 - 2 กลีบ
• น้ำมันพืช (กลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร Provence)

ส่วนผสมซอสเนื้อปลาคอด:

• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยป่นดำ เกลือเพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง - 1 หยิก
• สมุนไพรสด (มี)

วิธีการปรุงอาหารเนื้อปลาในเตาอบกับมะเขือเทศ

หากคุณใช้เนื้อปลาคอดแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งและนำไปแช่ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว cod - ปลาลีนมีเพียงไขมันในตับเท่านั้น

เพื่อให้เนื้อปลาฉ่ำเราหมักไว้ ในการเตรียมน้ำดองในถ้วยเล็ก ๆ ให้ผสมน้ำมันพืช กระเทียมสับ (ควรผ่านการกดแบบพิเศษ) เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรรสเผ็ดแห้ง น้ำมะนาวจะช่วยให้คุณใช้เกลือให้น้อยที่สุด เราใช้ค่อนข้างน้อยในการปรุงอาหาร

จากนั้นใส่ปลาค็อดลงในจานอบโดยให้ด้านข้างแล้วเทน้ำดองลงไป ในจานเดียวกันให้หมุนเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพื่อแช่จากทุกด้าน หมักปลาค็อดในซอสนี้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งจะต้องอุ่นถึง 170 - 180 องศา อบประมาณ 15 - 18 นาที ไม่แนะนำให้เก็บไว้นานขึ้นเพื่อไม่ให้ปลาแห้ง

ระหว่างที่ปลาค็อดอยู่ในเตาอบ เราก็ปรุงซอสเพื่อเสิร์ฟ มะเขือเทศต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก สมุนไพรสด (คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ) ควรสับให้ละเอียดที่สุดและส่งไปยังมะเขือเทศ กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านการกด เพิ่มมวลสว่าง น้ำมันมะกอกน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ออริกาโนแห้ง และพริกไทยดำป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน voila มีกลิ่นหอมและ ซอสสดพร้อม!

เราเปลี่ยนเนื้อปลาค็อดอบเป็นจานแบ่งส่วนแล้วราดซอสมะเขือเทศและสมุนไพรด้านบน

เรียบง่ายและค่อนข้าง จานราคาไม่แพงจากปลาคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักและเพื่อน ๆ พอใจได้ทั้งในชีวิตประจำวันและที่โต๊ะเทศกาล

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

และ Ksenia Wright จะบอกวิธีการปรุงปลาค็อดแสนอร่อยในเตาอบ

ปลาคอดอบชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากปลาคอดแช่เย็น - 1/2 ชิ้น,
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
• ชีสหนึ่งชิ้นสำหรับโรย 50-70 กรัม
• มายองเนส 40-50 กรัม,
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่งในภาพ) - 1/3 ของพวงเล็ก ๆ
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ปรุงปลาค็อดอบชีสทีละขั้นตอน

ทำความสะอาดซากแช่เย็น: ถอดครีบ เครื่องใน ขูดเกล็ดออก หั่นปลาเป็นสเต็กหนา 1.5-2 ซม.

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในจานอบแล้วพับชิ้นปลา

โรยปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

หล่อลื่นด้วยมายองเนส (ชั้นบางมาก) หมักปลาทิ้งไว้ 20-30 นาที สับผักชีลาว (หรือผักใบเขียวอื่นๆ) แล้วโรยบนสเต็ก

ขูดชีสบน เครื่องขูดหยาบและวางชั้นบนสุดเท่าๆ กัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ชีสเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเสิร์ฟจานกับข้าวและผัก อร่อย!

ปลาค็อดยังทำทอดมันปลาอร่อยอีกด้วย

เราจะดีใจถ้าผู้อ่านคนอื่นๆ สมุดบันทึกแบ่งปันสูตรปลาของคุณในความคิดเห็นของรุ่นนี้

สูตรทีละขั้นตอน เนื้อนุ่มปลาอบในเตาอบกับมันฝรั่ง, ผัก, ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาวพร้อมสมุนไพร

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

17 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

95 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเนื้อปลาคอดอบในเตาอบแบบคลาสสิก

หากคุณเจอซากปลาคอดและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ลองพิจารณาสูตรเนื้อปลาคอดอบในเตาอบที่คัดสรรมาในวันนี้ และนอกจากนี้ การปรุงอาหารแบบคลาสสิกปลาที่เราจะเริ่มต้นจริง ๆ เราขอแนะนำให้ทดลองส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด 450 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
• กานพลูของกระเทียม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เซนต์แอล น้ำมัน;
• พริกไทยป่น
• ก้านโรสแมรี่
• แห้ง (ไม่มีเกลือ) สมุนไพรอิตาเลี่ยน.

สูตรเนื้อปลาอบในเตาอบทีละขั้นตอน

ล้างและควักไส้ในซากปลาค็อด ตัดหัวและหางออก ทำแผลที่หน้าท้อง นำด้านในออก

แยกเนื้อตามสัน รับกระดูก ใช้แหนบหรือนิ้วคีบกระดูกออกให้หมด มันสำคัญมากที่พวกเขาจะไม่ถูกทิ้ง

ล้างปลาคอดที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง เปียกด้วยผ้าเช็ดปาก โรยเกลือให้ทั่ว เครื่องเทศขึ้น

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมัน สมุนไพรอิตาลี กระเทียมบด และน้ำมะนาว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางปลา ปิดด้วยน้ำสลัดกับเครื่องเทศ

วางก้านโรสแมรี่ไว้ข้างๆ ถ่ายโอนไปยังเตาอบ อบที่ 180 องศา เวลาโดยประมาณ - 25-28 นาที เสิร์ฟเนื้อปลาค็อดอบในเตาอบทันทีกับเครื่องเคียง

ปลาคอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ใน เมนูอาหาร. ด้วยเหตุนี้เมื่ออบอย่าพยายามใช้ ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูง. แม้ว่าคุณจะต้องใส่น้ำมันหนึ่งช้อนเต็มในสูตรเพื่อไม่ให้จานแห้งเกินไปและไหม้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเนื้อปลาค็อดอบในเตาอบด่วน

เพื่อลดเวลาในการทำอาหารจานนี้ เราขอแนะนำให้คุณซื้อเนื้อปลาที่ล้างสะอาดแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือล้างปลาแล้วค่อยๆ ซับให้แห้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อดปรุงสุกสองตัว
• เกลือหยาบเพื่อลิ้มรส
• สองช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เซนต์แอล น้ำมะนาว;
• เครื่องเทศสำหรับปลา

วิธีทำเนื้อปลาอบในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อปลาที่เย็นแล้วอย่างระมัดระวัง ซับให้แห้งทันทีด้วยกระดาษเช็ดมือ

ราดปลาด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้ มะนาวสด. ในเวลาเดียวกันพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมครอบคลุมเนื้อปลาอย่างสม่ำเสมอ

ตอนนี้โรยปลาด้วยพริกไทยป่น เกลือเพื่อลิ้มรส แนะนำเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม "สำหรับปลา"

จัดชิ้นหมักบนแผ่นอบ ขอแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษ parchment อย่างสมบูรณ์

อบปลาโดยตั้งค่า 195 องศา เวลาทำอาหาร - 13-14 นาที เสิร์ฟเนื้อปลาค็อดอบในเตาอบทันที.

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อีกทางหนึ่ง ปลาหมักสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อทำอาหาร ของว่างแสนอร่อยเวลาอบลดลง

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อปลาค็อดอบกับมันฝรั่ง

เมื่อปรุงปลาในเตาอบ จะมีน้ำออกมาจำนวนหนึ่ง และเพื่อไม่ให้ไหลลงในอ่างหลังจากสิ้นสุดกระบวนการเราแนะนำให้คุณกระจายเนื้อบนหมอนต้มหรือ มันฝรั่งดิบซึ่งจะดูดซับมัน รับไม่เพียง ขนมปลาแต่ยัง กับข้าวแสนอร่อยถึงเธอ.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะ (กลั่น);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ "สำหรับปลา";
• น้ำสำหรับปรุงมันฝรั่ง
• เนื้อปลาคอดสองตัว
• หนึ่งในสามของมะนาว
• พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร

ล้างมันฝรั่งสองลูก วางในกระทะ เทน้ำ ต้ม "ในเครื่องแบบ" เป็นเวลา 25-29 นาที

ทันทีที่พืชพร้อมให้ระบายน้ำ พักไว้ให้เย็น

ในช่วงเวลานี้ ให้ดูเนื้อปลาที่แช่เย็นและนำกระดูกออก หากมี จากนั้นล้างปลา เช็ดของเหลวออกทันทีและอย่างระมัดระวัง

ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนเต็มและน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทย เกลือ.

มันฝรั่งพร้อมปอกเปลือก ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ วางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ

ผัดมันฝรั่งกับน้ำมันช้อนโต๊ะที่สอง โรยด้วยเครื่องเทศ "สำหรับปลา" วางปลาที่เตรียมไว้ด้านบน

ทิ้งขนมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-16 นาที อุณหภูมิในการอบประมาณ 185 องศา เนื้อปลาค็อดอบในเตาอบจะเสิร์ฟทันที

มันฝรั่งสามารถใช้ดิบได้ ในกรณีนี้ควรตัดให้บางลงจะดีกว่า มิฉะนั้นจะยังคงแข็ง อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลา แนะนำให้ต้มล่วงหน้าตามที่เราแนะนำในสูตร

ตัวเลือกที่ 4: เนื้อปลาค็อดอบกับหัวหอมและแครอท

ปลาใด ๆ ก็ "รัก" มาก ผักต่างๆ. โดยเฉพาะหัวหอมและแครอทสด เราเสนอให้ทำเนื้อของเราในเวอร์ชันนี้ของว่างที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับทุกโอกาส

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟขนาดกลาง
• เนื้อปลาคอด 455 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• แครอทขนาดกลาง;
• พริกไทยป่น
• เครื่องเทศ "สำหรับปลา" เพื่อลิ้มรส;
• เซนต์แอล น้ำมันสำเร็จรูป;
• ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู

สูตรทีละขั้นตอน

พืชราก: ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียด ย้ายไปที่ชาม เทน้ำส้มสายชูลงไป. เกลือ.

ในขณะที่ผักกำลังหมักอย่างรวดเร็ว ให้เอากระดูกออกจากเนื้อ แล้วราดด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว. นอกจากนี้พริกไทยและเกลือ

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ กระจายครึ่งหัวหอมและแครอท เพิ่มน้ำดองด้วย

วางเนื้อปลาคอดไว้ด้านบน โรยด้วยเครื่องเทศ "สำหรับปลา" ใส่ผักดองที่เหลือ

พับกระดาษด้านบนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบที่ 170 องศา 15 นาที

ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5-6 นาที ในกรณีนี้น้ำที่ได้ควรระเหยออกไป เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือสลัดผัก (สด)

หากน้ำจากใต้เนื้อปลาไม่ระเหยออกไป คุณสามารถทำน้ำสลัดชั้นเยี่ยมได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทของเหลวลงในกระทะใส่ครีมและข้นให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อปลาย่าง

ตัวเลือกที่ 5: เนื้อปลาคอดกับครีมอบในเตาอบ

นอกจากน้ำมัน (ทานตะวันหรือมะกอก) ปลายังสามารถอบในน้ำสลัดครีม แต่อย่าไปลงน้ำกับส่วนผสมนี้ มิฉะนั้นครีมเปรี้ยวจะผสมกับน้ำผลไม้และทำให้จานมีน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 95 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อปลาคอด 435 กรัม
• พริกไทยป่น
• ช้อนชา น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น);
• ก้านโรสแมรี่
• สมุนไพรอิตาลีเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

ล้างเนื้อปลาคอดถ้ามีก้าง. จากนั้นล้างด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย เช็ดของเหลวออกด้วยกระดาษเช็ดมือ

ย้ายปลาไปยังภาชนะสำหรับปรุงอาหาร ราดด้วยมะนาวและน้ำมัน โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือ.

หมักปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะคลุมด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้เศษและฝุ่นที่ไม่จำเป็นเข้าไป

หลังจาก 30-31 นาที ปิดแผ่นอบลึกด้วยแผ่นหนัง วางปลาบนพื้นผิว โรยหน้าด้วยสมุนไพรอิตาเลี่ยน

คลุมด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน

อบในเตาอบประมาณ 15-18 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา เสิร์ฟหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากปิดเตา ในช่วงเวลานี้ น้ำสลัดซาวครีมจะถูกดูดซึมจนหมด ทำให้จานนี้นุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

เนื้อปลาที่อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวจะช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งบดหรือร่วน ข้าวต้ม. สำหรับปริมาณไขมันของครีมนั้นไม่สำคัญนัก แต่ยิ่งตัวบ่งชี้ต่ำลงเท่าไร ของเหลวก็จะออกมามากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องกังวลไป เพียงแค่ปล่อยให้ปลาต้มและมันจะ "เอา" น้ำทั้งหมดออกไปหลังจากผ่านไป 15-20 นาที

ตัวเลือกที่ 6: เนื้อปลาค็อดชุบเกล็ดขนมปังอบในเตาอบ

เมื่อปลาชุบเกล็ดขนมปังมักจะทอด แต่ถ้าคุณโอนขั้นตอนนี้ไปที่เตาอบ คุณจะได้อาหารที่มีโครงสร้างที่นุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ยังอร่อยมากและแปลกมาก

วัตถุดิบ:

• kefir 105 กรัม
• เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลาคอด 425 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (ดิน);
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนเต็ม
• หนึ่งในสามของมะนาว
• แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนเต็ม

สูตรทีละขั้นตอน

เนื้อปลาเพื่อตรวจทานกระดูก ลบถ้ามี ล้างและเช็ดให้แห้ง สามารถทำได้ด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ตอนนี้ย้ายปลาไปยังภาชนะที่กว้างและลึก บีบน้ำมะนาว. เทน้ำมัน

เท kefir ด้วย เพิ่มเกล็ดขนมปังและ แป้งมันฝรั่ง. ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างของเนื้อเสียหาย

ทิ้งปลาไว้สองชั่วโมงในที่เย็น

หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทากระดาษให้ชุ่มด้วยน้ำมัน

ปลาคอดแช่ จุ่มแป้ง แผ่ออกบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆกับส่วนผสมที่เหลือ

ส่งช่องว่างไปที่เตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นเครื่องไว้ที่ 185 องศา ปรุงปลาเป็นเวลา 17-18 นาที เนื้อปลาอบในเตาอบพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง

เราแนะนำว่าอย่าม้วนปลาเข้าไป เกล็ดขนมปังและหมักด้วย kefir ในกรณีนี้การชุบขนมปังจะนุ่มและ "ปิด" ชิ้นปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช่จานนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ และเพื่อสิ่งนี้ มันก็คุ้มค่าที่จะถอยห่างจากอาหารที่เข้มงวดสักหน่อย

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนต้องปฏิบัติกับสลัดตับปลาแบบโฮมเมด แต่นี่ยังห่างไกลจากตัวเลือกเดียว จานอร่อยซึ่งสามารถทำจากปลาดังกล่าว บ่อยครั้งที่เนื้อของมันยังถูกใช้สำหรับอาหารที่น่ารับประทาน วิธีปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็ว วิธีทางที่แตกต่างอธิบายไว้ด้านล่าง

ปลาอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสม: ซากปลาครึ่งกิโลกรัม 1 ชิ้น พริกหยวก, หัวหอมและแครอท, เกลือ, ผักใบเขียวรสเผ็ดเล็กน้อย

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แต่ละคนถูด้วยส่วนผสมของเกลือและผักใบเขียว
2. ในกระทะผัดผักทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรและผักสับละเอียด
3. ชิ้นปลาวางบนฟอยล์ทาน้ำมันชิ้นใหญ่โรยด้วยผักย่างด้านบน ฝาครอบห่อหุ้มอย่างแน่นหนา

ปลาตุ๋นในครีม

ส่วนผสม: ครึ่งกก เนื้อปลา, แครอท 230 กรัม และ หอมหัวใหญ่, เกลือ, 70 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาและครีมเปรี้ยวไขมันปานกลางในปริมาณที่เท่ากัน

1. ผักหั่นค่อนข้างใหญ่ หัวหอม - แหวน, แครอท - หลอด ส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกส่งไปที่ด้านล่างของจานตุ๋นทันที
2. วางชิ้นเนื้อขูดด้วยเกลือไว้ด้านบน
3. ผลิตภัณฑ์เทส่วนผสมของครีมและน้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำเค็มธรรมดาแทนได้
4. มีน้ำมันวางอยู่บนตัวปลา

จานตุ๋นน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจนผักนิ่มและปลาพร้อม

สไตล์จีนกับซีอิ๊ว

ส่วนผสม: เนื้อปลาคอด 920 กรัม, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 4-5 กลีบ, ซอสถั่วเหลือง 60 มล., วอดก้า 40 มล., แป้งข้าวเจ้าหนึ่งกำมือ, ส่วนผสมของพริก, ผักชีเล็กน้อย

1. หัวหอมปอกเปลือกล้างหั่น ชิ้นใหญ่และอันแรกไปที่โถปั่น เครื่องปรุงรสที่ประกาศทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงครึ่งหนึ่ง กลีบกระเทียมวอดก้าและซอสถั่วเหลือง
2. ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ให้เติมเกลือลงในมวลหากจำเป็น
3. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในซอสที่ปิดฝาหรือ ติดฟิล์ม. ควรหมักปลาคอดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. ม้วนปลาสลิดที่เตรียมไว้ แป้งข้าวจ้าวแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ

โดยปกติแล้ว กระบวนการทอดจะใช้เวลา 6-7 นาทีในแต่ละด้านของชิ้น ปลาเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง

ทอด อบ และ สตูว์ปลา- อาหารจานโปรดของนักเลงหลายคน ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่าการปรุงปลา แต่น่าเสียดายที่หลังจากการอบด้วยความร้อนแล้วปลาชนิดนี้จะแห้งและไม่น่ารับประทาน

ยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างกระบวนการนั้นปลามักจะเกาะอยู่ที่ก้นจานแล้วก็แตกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่จะทำให้เสีย รูปร่างแต่ยังส่งผลต่อคุณภาพ ผลลัพธ์สุดท้าย. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เมื่อปรุงปลาคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ซากปลาจะต้องละลายน้ำแข็งและแห้งดี
• ปลาคอดละลายควรจะเป็น อย่างเป็นธรรมชาติ(บนโต๊ะหรือบนชั้นล่างของตู้เย็น) โดยไม่ต้องใช้ "อ่างน้ำร้อน" และไมโครเวฟ
• เป็นที่พึงปรารถนาที่จะขนมปังแต่ละชิ้น (ชิ้น) ในแป้ง (เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาหรือในส่วนผสมของสององค์ประกอบ)
• กระทะและน้ำมันควรร้อนมาก
• ไม่ควรปรุงปลาในระดับต่ำ แต่ใช้ไฟปานกลาง
• แนะนำให้ทอดปลาแต่ละด้านประมาณ 6 นาที จากนั้นปรุงด้วยวิธีที่ถูกต้อง

ด้านล่างนี้เรียบง่าย แต่มาก สูตรอร่อยซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถปรุงปลาโดยที่คนอื่นไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากจานได้

วิธีอร่อยในการทอดปลาในกระทะ - สูตรรูปถ่าย

เพื่อให้ปลาได้กลิ่นที่ผิดปกติและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถทอดในน้ำมัน "กระเทียม" ในการทำเช่นนี้ผัก (แน่นอนปอกเปลือกและล้าง) จะต้องถูกตัดเป็นวง (จาน) และหลังจากทอดในน้ำมันแล้วให้นำออกจากกระทะ หรือเป็นทางเลือก ตะแกรง ทอด แล้ววางชิ้นปลาโดยไม่ต้องเอากระเทียมออก

วัตถุดิบ:

• ซากปลาคอดแดงที่ละลายแล้ว
• แป้งสาลี - แก้ว
• เกลือ, กระเทียม, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - จากครึ่งแก้ว

เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 30 นาที

วิธีทอดปลา:

1. ล้างซากปลาทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น (ครีบหางเกล็ด) เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3 ซม.

2. เทน้ำมันที่ก้นกระทะ (สูงสองสามมิลลิเมตร) ตั้งไฟให้ร้อนใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดด้วยไฟปานกลาง

3. ในระหว่างนี้ กระเทียมแบ่งปันกลิ่นและรสชาติของมันกับเนย ผสมเครื่องเทศลงในแป้ง ม้วนปลาแต่ละชิ้นในส่วนผสมนี้ และจัดเรียงโดยตรงบนกระดาน (หรือบนจาน) หากคุณไม่ต้องการ "สื่อสาร" กับแป้งให้เทแป้งพร้อมกับเครื่องเทศลงในที่มั่น ถุงพลาสติกโยนชิ้นปลาที่นั่น มัดปลายถุงแล้วเขย่าดีๆ สัก 2-3 ครั้งจนปลาชุบเกล็ดขนมปัง

4. นำกระเทียมเจียวออกจากกระทะแล้วนำชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงทอดในน้ำมัน ทอดปลาค็อดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 6 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่ต้องปิดฝา

5. ปิดไฟและปิดฝากระทะสักสองสามนาทีเพื่อให้ปลา "ถึง" จากนั้นค่อยโอนเสร็จ ปลาค็อดทอดตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารปลาในเตาอบ

การอบเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีที่ดีกว่าการปรุงปลาคอดแทบไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันเลย แต่ยังคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่

แต่ที่นี่ยังมีความลับ - สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตเวลาในการอบเพื่อไม่ให้ปลาแห้งเกินไป ฟอยล์อาหารช่วยให้จานฉ่ำเช่นเดียวกับผัก - หัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง - 400 กรัม (เนื้อ).
• แครอท - 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาสลีย์.
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ที่ดีที่สุดที่จะใช้ เนื้อเสร็จแล้วปลาถ้ามีซากก่อนอื่นคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก
2. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและสับ เพียงหั่นหัวหอมด้วยมีดเป็นครึ่งวงบางๆ หรือลูกบาศก์ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. ล้างผักชีฝรั่ง, สลัดความชื้นส่วนเกินออก, สับด้วยมีด
4. วางเนื้อปลาลงบนแผ่นฟอยล์ เกลือโรยด้วยพริกไทย
5. ใส่หัวหอมก่อน แครอทวางด้านบน จากนั้นผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้
6. เทน้ำมะนาวลงบนปลา ต่อขอบแผ่นฟอยล์เข้าด้วยกันให้แน่นไม่ให้มีรู
7. เปิดเตาอบ. อบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อเสิร์ฟคุณต้องเปลี่ยนปลาค็อดลงบนจานแบ่งส่วนอย่างระมัดระวังปลาดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม

วิธีทำเนื้อปลาคอดให้อร่อยมากๆ

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาว่าจะเลี้ยงปลาในครัวเรือนอย่างไร เนื่องจากหลายคนไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจาก จำนวนมากกระดูก

คำตอบนั้นง่าย - คุณต้องใช้เนื้อปลาคอดและถ้าคุณ "คิดในใจ" อีกหน่อยคุณก็แน่ใจว่าหูของครัวเรือนไม่สามารถดึงออกจากจานได้และต่อมาวันปลาจะถูกรับรู้ด้วย ปัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 800 กรัม
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• นม - 500 มล.
• ผักชีฝรั่ง (สีเขียว) - 1 พวง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• ไธม์.
• พริกไทยดำ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อปลา - ล้างออก ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ล้างผักชีฝรั่งสับ
3. ปอกเปลือกและล้างเห็ดและหัวหอม
4. ตัด: เห็ด - ชิ้น, หัวหอม - ก้อนเล็ก ๆ
5. ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและเห็ดลงไป
6. ใส่เห็ดกับหัวหอมลงในจานอบ แจกจ่ายเนื้อปลาให้กับพวกเขา ใส่เกลือ โหระพา พริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่ง
7. เตรียมซอส ใส่นมลงในกองไฟเจือจางแป้งในน้ำเย็นเล็กน้อยในถ้วยแยกต่างหาก เมื่อนมเดือดเทสารละลายแป้งลงไปคนซอสจนข้น
8. เทซอสลงบนปลาแล้วใส่แบบฟอร์มในเตาอบเพื่อตุ๋นและอบ เวลาจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที

แม่บ้านบางคนเสนอที่จะขูดชีสโรยปลาอบที่ส่วนท้ายสุดแล้วรอจนกระทั่งเปลือกสีทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น

สเต็กปลาค็อดแสนอร่อย - สูตร

สเต็กคือเนื้อชิ้นหนาที่ปรุงโดยการผัดหรือย่าง

แต่ปลาค็อดชิ้นใหญ่ที่เลาะออกจากกระดูกก็ถือเป็นสเต็กได้เช่นกัน และใช้วิธีการปรุงแบบเดียวกัน แต่จะใช้เวลาน้อยกว่ามาก เพื่อให้ปลาฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถอบกับมันฝรั่งได้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลา - 05 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หอมแดง - 3 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก.
• มะนาว - ½ ชิ้น
• โหระพา, โหระพา, พริกไทย
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ถ้าผิวเรียบ ไม่มีตำหนิ คุณสามารถปอกเปลือกทิ้งไว้ได้
2. หั่นเป็นชิ้นต้ม แต่ไม่ถึง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่.
3. ปอกหัวหอมแดง ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง
4. ส่งน้ำมันมะกอกร้อนผัด
5. โรยหอมใหญ่พริกไทย น้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่มะกอกสับ
6. ผัดนี้ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมกับมันฝรั่งฝานเป็นแว่น
7. เทน้ำมันลงไปที่ก้นจานที่เข้าเตาอบได้. จัดมันฝรั่งกับหัวหอม วางสเต็กปลาค็อดไว้บนผัก โรยอีกครั้งด้วยเกลือ พริกไทย ใบโหระพา โหระพา
8. โรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาว (บีบจากมะนาว)
9. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้

ปัจจุบัน จานเมดิเตอร์เรเนียนไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว แค่ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว และบางที สลัดผัก(ใบ) โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงอาหารปลาในกระดาษฟอยล์

การอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆการทำอาหารและเนื้อและผักและปลา ปลาที่อบด้วยวิธีนี้ยังคงความชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มผักลงในปลาซึ่งในกรณีนี้พนักงานต้อนรับไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• ปลา (เนื้อ) - 800 กรัม
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด.
• พริกไทย.
• เกลือ.
• น้ำมะนาว (บีบจากมะนาว ½ ลูก)
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับผัด.
• พาสลีย์.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกเป็นส่วน ๆ ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ทาด้วยมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมะนาว
3. แครอท ล้างให้สะอาด ขูด ปอกเปลือก ล้างและสับหัวหอม ล้างผักชีฝรั่ง สะบัดออก สับด้วยมีด
4. ผสมผักในกระทะกับน้ำมันพืชเคี่ยว
5. ใส่ผักสีน้ำตาลลงบนกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาที่เตรียมไว้ลงไป ใส่เนยลงไปด้านบน
6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน
7. นำเข้าอบประมาณ 25 นาที เปิดฟอยล์ทิ้งไว้อีก 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อปลาเป็นสีน้ำตาล

สลัดจาก ผักสดจะกลายเป็น กับข้าวที่ดีถ้าคุณต้องการอะไรที่มากกว่าสลัด มันฝรั่งต้มก็เหมาะ

สูตรสำหรับเนื้อปลาค็อดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

หากเด็ก ๆ ไม่ชอบปลา (เพราะมีก้าง) แต่พวกเขาชอบเนื้อทอด คุณสามารถเสนอให้พวกเขาได้ ลูกชิ้นอร่อยจากปลา จานดังกล่าวสามารถเสริมด้วยเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด - บัควีทต้ม, ข้าว , มันฝรั่ง และสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• นม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
• กระบอง - 200 กรัม
• พริกไทย.
• เกลือ.
• เกล็ดขนมปัง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อปลาค็อดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. ตัดเปลือกออกจากก้อนแช่ในนมบีบ
3. เปลือกหัวหอม, ล้าง, สับละเอียดหรือขูดบนกระต่ายขูด
4. สนุกด้วยกัน ปลาสับก้อนแช่หัวหอม
5. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขั้นแรกใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดใส่เนื้อสับ
7. โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ในการนี้ให้เพิ่มเนยในสภาวะที่อ่อนนุ่ม (ทิ้งไว้สักครู่ที่อุณหภูมิห้อง)
8. ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย ใส่เนื้อสับผสมเบา ๆ
9. แบบฟอร์มทอด ม้วนในเกล็ดขนมปัง
10. ทอดในน้ำมันพืช

เลื่อนไปที่ จานสวยเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ปลาคอดเป็นปลาทะเลและไม่พบในทะเลสาบหรือสระน้ำใดๆ ดังนั้นจึงตีตารางบ่อยที่สุดในรูปแบบ ปลากระป๋อง. แต่ถ้าคุณจัดการซื้อปลาคอดสดแช่แข็งได้ เมื่อได้แสดงจินตนาการของคุณแล้ว คุณก็สามารถปรุงอาหารที่อร่อยและแปลกตาได้มากมายจากมัน

หากปลากระดูกแข็งทอดบ่อยที่สุด ปลาคอดก็สามารถนำไปต้ม ตุ๋นได้ แต่เมื่อนำไปอบ มันจะออกมาน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ปลาค็อดตัวเล็กอบได้ทั้งตัว คนตัวใหญ่จะต้องหั่นเป็นสเต็ก

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงปลาค้อด

• เป็นเรื่องปกติที่จะควักไส้ปลาน้อยกว่า 1 กก. โดยไม่ต้องผ่าท้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหัวปลา ลอกเกล็ดออก แล้วคว้านไส้ออก ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมลอกฟิล์มสีดำที่ปิดด้านในช่องท้องออกด้วย เมื่อตัดปลาดังกล่าวจะได้ชิ้นส่วนที่โค้งมนเรียบร้อย
• ต้องละลายปลาก่อนปรุงอาหาร แช่ทั้งซาก น้ำเย็นซึ่งละลายเกลือ 5-7 กรัมล่วงหน้า ขอบคุณ น้ำเกลือการสูญเสียแร่ธาตุจะน้อยที่สุด ละลายปลาหั่นเป็นชิ้น อากาศบริสุทธิ์มิฉะนั้นเนื้อจะเหลวและอร่อยน้อยลง
• ปลาเช่นใด ๆ ปลาทะเลมีกลิ่นเฉพาะ ดังนั้นแนะนำให้หมักก่อนอบ น้ำมะนาว, ไวน์ขาว, สมุนไพรเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• ปลาคอดสามารถตุ๋นในของเหลวปริมาณเล็กน้อยโดยเติมสมุนไพร รากไม้ และเครื่องเทศต่างๆ ในขณะเดียวกันก็เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำหรือบางครั้ง แตงกวาดองซึ่งมีส่วนช่วยในการกำจัดกลิ่นเฉพาะ
• อบ ปลาดิบลวกหรือทอด เพื่อให้ฉ่ำปรุงด้วยซอส: นม, ครีม, มะเขือเทศ หากใส่ปลาในเตาอบพร้อมกับผักมันจะมีกลิ่นหอมฉ่ำและอร่อยมาก
• ปลาสามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขน ด้วยวิธีนี้ การรักษาความร้อนปลาจะปรุงในน้ำของมันเอง
• สำหรับการได้รับ สีน้ำตาลทองก็เพียงพอแล้วที่จะเปิดฟอยล์หรือตัดปลอกออกแล้วอบปลาให้เสร็จ อุณหภูมิสูงโดยระวังอย่าให้มันแห้ง
• ปลาคอดมีเกล็ดที่เล็กและบางมาก หากคุณไม่ต้องการยุ่งกับมันให้เอามันออกพร้อมกับหนังแล้วอบปลาโดยโรยด้วยชีสขูดด้านบน

ปลาอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น (1–1.2 กก.);
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 3% - 30 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

วิธีการทำอาหาร

• ละลายน้ำแข็งปลา ลอกหนังออก ตัดเนื้อออกจากสันเขา ตัดเป็น ชิ้นแบ่ง(ต้องเป็นเลขคู่)
• เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูกับน้ำ
• เติมปลานำออกไปในที่เย็นประมาณ 20-25 นาที
• สำหรับเนื้อสับ, ต้มไข่ลวก, เย็น, ปอกเปลือก, สับละเอียด ตัดหัวหอมเป็นก้อนทอดในเนย ใส่หัวหอม ไข่ และสมุนไพรลงในชาม คน.
• ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยเว้นขอบไว้ 20 ซม. ทาเนยตรงกลาง เนย. วางปลาครึ่งชิ้นโรยด้วยชีสขูดวางเนื้อสับในชั้นที่เท่ากัน โรยด้วยชีสอีกครั้ง ปิดด้วยปลาค็อดชิ้นที่สอง
• ห่อให้แน่น ปลายัดไส้ในซองฟอยล์.
• ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
• เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพร

ปลาอบในเตาอบกับผัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา - 700 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกหยวกแดง - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับปลา - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ละลายเนื้อในอากาศหั่นเป็นส่วน ๆ
• สับหัวหอมเป็นเส้น นำเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ สับกระเทียมด้วยมีด
• เตรียมน้ำดองโดยผสมเกลือ พริกไทย กระเทียม เครื่องปรุงปลา น้ำมะนาว และน้ำมันในชาม จุ่มชิ้นปลาลงไปทิ้งไว้ 15 นาที
• ใส่หัวหอม พริก และมะเขือเทศลงในชามอีกใบ คน.
• ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักในชั้นที่เท่ากัน วางชิ้นปลาลงไป เทน้ำดองที่เหลือ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• วางแม่พิมพ์ในเตาอบ อบปลากับผักครึ่งชั่วโมงตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 ° C จากนั้นนำฟอยล์ออกและปล่อยให้ชิ้นปลาอบ อาหารพร้อมโรยด้วยสมุนไพร

ปลาอบในเตาอบในไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• ไวน์ขาว - 70 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 25 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว คน.
• หล่อลื่นซากปลาคอดที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมนี้ สำหรับการแช่ด้วยน้ำดองที่ดีขึ้นตลอดความยาวของซากสามารถทำการตัดตื้นตามขวางได้หลายครั้ง ปล่อยปลาไว้สักครู่เพื่อให้ปลาเปียกโชก
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทน้ำมัน วางปลา ห่อฟอยล์รอบๆ ตัวปลาในลักษณะของกันชน. โรยด้วยสมุนไพร เทไวน์
• ใส่ในเตาอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาทีเทน้ำที่ปล่อยออกมาเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ปลาแห้ง พร้อมปลาให้บริการทันที

ปลาอบในเตาอบกับหัวหอมและแครอท

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม
• พริกไทยขาว - หยิก;
• เกลือ;
• น้ำมะนาว - 20 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว ควักไส้ออก โดยไม่ต้องผ่าท้อง ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและพริกไทยและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• ตัดหัวหอมและแครอท ฟางบาง. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลา ใส่ผักให้แน่น กระจายผักที่เหลือให้ทั่ว สเปรย์ทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 ° C นำเข้าอบประมาณ 25 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์และทิ้งจานไว้ในเตาอบอีก 15 นาที โรยปลาอบด้วยสมุนไพร

ปลาอบในเตาอบกับซอสถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ชิ้น (1–1.2 กก.);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกแดงป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• วอดก้า - 20 มล.

วิธีการทำอาหาร

• ลอกคอ ควักไส้ ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• ปอกหัวหอมและกระเทียม สับในเครื่องปั่น
• ผสมกับ ซีอิ๊วพริกไทยเกลือและวอดก้า
• ถูน้ำดองกับชิ้นปลาทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
• ชุบแป้งปลา. ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• วางบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบจนสุกเต็มที่ โรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาอบในเตาอบกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 40 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 40 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร

• ล้างคอดเกล็ด ควักไส้ ล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
• ผสมมายองเนสในชาม วางมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทย. ถูปลาให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้ หมักทิ้งไว้ 40 นาที
• ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ จาระบีด้วยน้ำมัน วางชิ้นปลาปิดด้วยน้ำดองที่เหลือ
• ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C นำเข้าอบประมาณ 15 นาที
• นำถาดออกมา โรยปลาด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง กลับไปที่เตาอบและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
• ใส่ปลาลงในจานโรยด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

โคดมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม และธาตุอื่นๆ จำนวนมาก อุดมไปด้วยวิตามิน A, C, D, E, K และวิตามิน B เนื้อปลามีโปรตีนและกรดอะมิโนที่มีคุณค่ามากมาย

ดังนั้นควรรับประทานปลานี้ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย แน่นอนสำหรับ เมนูสำหรับเด็กคุณสามารถใช้สูตรเหล่านี้ได้เช่นกัน แต่คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ลดปริมาณกระเทียม ไม่ใช้ไวน์ในการดอง ใส่ฟักทองในชุดผัก ซึ่งจะนุ่มและนิ่มมากเมื่อนำไปอบ

หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็ก อย่าใช้ปลาทั้งตัว แต่ให้ใช้เนื้อปลาเท่านั้น: เนื้อปลาคอดอบก็อร่อยมากเช่นกัน