คำว่า forshmak แปลจากภาษาเยอรมันเป็นอาหารว่าง เริ่มแรกจานนี้เตรียมจากคอทเทจชีสและเนื้อ สามารถนำเนื้อที่แตกต่างกันไปจากเนื้อไก่กับเนื้อหมูเป็นต้น เนื้อสัตว์สามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ด จานนี้มักจะเสิร์ฟร้อน

แต่ในขณะที่อาหารจานนี้ไปถึงรัสเซีย ก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง พูดง่ายๆ ว่าปรับให้เข้ากับประชากรในท้องถิ่น พวกเขาไม่เพียงแต่เริ่มทำมาจากปลาเท่านั้น แต่ยังเริ่มเสิร์ฟแบบเย็นอีกด้วย

เนื่องจากการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากและทักษะในการทำอาหารแบบพิเศษ เกือบทุกคนที่ต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักก็สามารถปรุงได้

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่ง 1 ชิ้น

ไข่ต้ม 4 ชิ้น.

หัวหอม 1 ชิ้น.

แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น

เนย 100 กรัม

เป็นที่พึงปรารถนาที่ปลาเฮอริ่งนั้นเค็มเล็กน้อย หากปลาเค็มมากก็สามารถแช่น้ำนมได้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดไข่ โหมดแอปเปิ้ล แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำความสะอาดโหมดหัวหอม ส่งทุกอย่างไปที่เครื่องบดเนื้อ เราข้ามทุกอย่างเพียงครั้งเดียว ความคิดทั้งหมดของจานคือการสัมผัสชิ้นส่วนของส่วนผสม เราสามารถสรุปได้ว่าขนมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว

เราใส่เนื้อสับที่เกิดขึ้นในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เย็นลงอย่างดี จากนั้นเราใส่ใบผักกาดหอมหรือต้นหอมสับบนจานแล้วใส่เนื้อสับไว้ด้านบน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่แขกของคุณจะหลงรัก คุณจะใช้เวลาทำอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมง

การทำอาหารในเวอร์ชันโอเดสซา ซึ่งเป็นสูตรเก่าแก่ของชาวยิวสำหรับ Jewish Forshmak

ฉันกล้าเสนอทางเลือกอื่นในการปรุงอาหารปลาเฮอริ่ง ala forshmak เพียงคราวนี้เราจะปรุงตามสูตรอาหารพื้นบ้านของชาวยิว อาหารยิวไม่ได้รับความนิยม แต่มีอาหารที่สมควรได้รับความสนใจจากคุณ

ดังนั้นเราจึงใช้:

ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่สามตัว (ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะนำปลาเฮอริ่งทั้งตัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากถังพวกเขาจะถูกเค็มในถังในวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในถัง อย่าใช้เนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมัน น้ำเกลือเท่านั้น)

4 หลอดดี.

มันฝรั่งต้ม 2-3 ลูก

ไข่ต้ม 3 ฟอง

แอปเปิ้ลลูกใหญ่เปรี้ยว 2-3 ลูก

เนย 150 กรัม

กรีนเนอรี่สำหรับตกแต่ง

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

Forshmak ตามสูตรชาวยิว

ขณะที่มันฝรั่งและไข่กำลังสุก คุณสามารถหั่นปลาได้ แยกเนื้อออกจากกระดูกและหั่นปลาอย่างประณีต แน่นอน คุณสามารถข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อเท่านั้น เนื่องจากเราต้องการให้ปลาไม่กลายเป็นก้อนหนืด แต่ยังคงพื้นผิวและร่วน

คุณลักษณะต่อไปของอาหารยิวคือการใช้หัวหอมทอด ดังนั้นโหมดหัวหอมจะถูกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปล่อยให้มันเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวัน

ผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ได้แก่ ไข่ มันฝรั่ง แอปเปิ้ล ผ่านกระต่ายขูดหยาบ สิ่งสำคัญคือต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ล คลุกเคล้ากับปลาและหัวหอมทอด

ผลที่ได้คือขนมที่โปร่งสบายซึ่งคุณไม่สามารถดึงออกด้วยหูได้ มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟในจานปลาเฮอริ่งที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำและน้ำส้มสายชู (สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาวได้หากต้องการ)

นั่นคือทั้งหมด เลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดและปรุงอาหารจานนี้ที่เรียบง่ายและอร่อย ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะชอบมัน และจะพิชิตหลายคนด้วยความสะดวกในการเตรียมการ อร่อย.

อร่อย!!!

Forshmak เป็นอาหารยิวที่มีมาช้านานและแม่นยำกว่านั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวของปลาเฮอริ่งสับนั่นคือหัวที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก

มีสูตรต่างๆ มากมายสำหรับเนื้อสับที่ยากจะนับ สามารถเตรียมจากเนื้อวัว ผัก ปลาทะเลเค็ม เคปลิน หรือแม้แต่อบ แต่ละคนสามารถเลือกสูตรสำหรับเนื้อสับที่คุณชอบ

Forshmak สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมเนื้อสับ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัมประมาณ 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 100 กรัม (หนึ่งแอปเปิ้ล);
• เนย - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมขนมยิวคลาสสิก - เนื้อสับกันเถอะ ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตอนนี้ใส่น้ำไฟสำหรับต้มไข่ เราปรุงไข่ลวก จากนั้นเราก็เอาหัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
3. ในทำนองเดียวกันเราก็เอาแอปเปิ้ลมาล้างแล้วปอกเปลือกแล้วสับให้หยาบ หั่นไข่ลวกในลักษณะเดียวกัน
4. หลังจากนั้นให้นำชามและผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ส่งเนื้อหาของชามไปที่เครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณควรได้มวลที่เหมือนวาง
5. ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่มลงในหัวนี้แล้วผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน เท่านี้เนื้อสับก็พร้อม!
6. เสร็จสิ้นอย่างที่คุณเห็นอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงและอร่อยมาก!
7. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับโดยทาบนบาแกตต์หรือก้อน หรือเพียงแค่วางบนขนมปังแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

สูตร Farshmak กับมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมเนื้อสับตามสูตรนี้จะชัดเจนทันทีว่าทำไมอาหารประเภทขนมจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ท้ายที่สุดมันมีขนมปังและมันฝรั่งอยู่แล้วซึ่งอาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเฮอริ่ง

เพื่อเตรียมเนื้อสับกับมันฝรั่ง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - ชิ้นเดียว;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองสิ่ง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวหรือหัวหอมเพียงอย่างเดียว - สำหรับตกแต่งจาน

การทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารเนื้อสับที่อร่อยจริงๆคุณต้องนำปลาเฮอริ่งเค็มที่พบมากที่สุดในขวดและดองไม่เหมาะ
2. ดังนั้นเราจึงนำปลาเฮอริ่งมาทำความสะอาดและเอากระดูกออกดูแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกเพียงชิ้นเดียว จากนั้นเราก็ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตอนนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ หลังจากที่มันฝรั่งกับไข่สุกแล้ว ให้รอจนกว่าอาหารจะเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกออก
4. เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งแฮร์ริ่ง ไข่ และมันฝรั่งผ่านมัน ตอนนี้เราเอาชามลึกแล้วผสมส่วนผสมของเราลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เราเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่เสร็จแล้วเพื่อให้เนื้อสับของเราไม่แห้ง
6. นั่นอาจเป็นทั้งหมด! ชาวยิว farshmak พร้อมแล้ว! มันสามารถทาบนขนมปังขาวหรือก้อน แต่ที่ดีที่สุดคือบนบาแกตต์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด อร่อย!

Farshmak กับคอทเทจชีส

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนพบว่ามันยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เช่นปลาเฮอริ่งและคอทเทจชีสสามารถรวมกันเป็นจานเดียวได้ ลองทำเนื้อสับกับคอทเทจชีสและดูว่ามันอร่อยมาก!

ดังนั้นเพื่อเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - หนึ่งแพ็คสองร้อยกรัม
• เนย - 100 กรัม (ครึ่งซอง);
• หัวหอม - 1 หัวหอม

การทำอาหาร:

1. มาต่อกันที่การเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสโดยตรง เรานำเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตอนนี้เราเอาหัวหอมแล้วปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมัน หลังจากนั้นเราต้องการชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มนมเปรี้ยวครั้งสุดท้าย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แค่นั้นแหละ. คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ อร่อย!

Farshmak กับแครอท

สูตรเนื้อสับกับแครอทนี้เป็นของว่างที่ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยอย่างเมามัน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

ดังนั้นในการปรุงเนื้อสับด้วยแครอทเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม (ครึ่งซอง)

การทำอาหาร:

1. ไม่พูดมากแล้วเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ ก่อนอื่นเราจะจัดการกับกระบวนการที่ยาวที่สุด - การทำอาหาร
2. เรานำไข่และแครอทมาต้มในกระทะเดียว นำไปต้มและหลังจากนั้นประมาณ 10-12 นาทีเราก็เอาไข่ต้มออกหลังจากนั้นอีก 15 นาทีเราก็เอาแครอทออก
3. เรารอจนเย็นลงเล็กน้อย ทำไมต้องปอกแครอทและไข่ออกจากเปลือก หากคุณมีเครื่องปั่น ให้บดในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็แค่ผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง
4. ตอนนี้ไปที่ปลา เราทำความสะอาดผิวอย่างระมัดระวัง นำอวัยวะภายในทั้งหมด สันเขาออก และเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

สูตรคลาสสิกสำหรับ forshmak จากปลาเฮอริ่งในโอเดสซา

จุดเด่นของ forshmak ในโอเดสซาอยู่ในเทคโนโลยีของการเตรียมการ ส่วนผสมบางอย่างสำหรับหัวบดนั้นบดในเครื่องบดเนื้อ และบางส่วนใช้มีดทำครัว เนยที่ตีเป็นเนื้อครีมทำให้เนื้อสับโปร่งสบาย นอกจากนี้สำหรับการเตรียม Odessa forshmak คุณต้องใช้แอปเปิ้ล Semerenko

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล Semerenko 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชี½ ช้อนชา
• ขิงแห้งป่น ½ ช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง:

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังและกระดูก ปอกแอปเปิ้ลออกจากกล่องเมล็ด 2/3 สับเนื้อและแอปเปิ้ลด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หัวหอมปอกเปลือกดิบ, กระเทียม - สับ ไข่ - ต้มและเย็น ผสมหัวหอม กระเทียม ไข่ และเครื่องเทศลงในชาม เชื่อมต่อสองมวล
2. ตีเนยนิ่มให้เป็นก้อนฟู เพิ่มน้ำมันลงในเนื้อสับ เกลือหัวปรุงรสด้วยพริกไทย
3. สับละเอียด 1/3 ของปลาเฮอริ่งและแอปเปิ้ลที่เหลือด้วยมีดแล้วคนให้เข้ากัน Forshmak จะกลายเป็นน้ำ ไม่ต้องกังวล ใส่ในตู้เย็น จะได้รับความหนาแน่นที่ต้องการเมื่อเย็นตัวลง

วิธีการป้อน: เสิร์ฟเนื้อสับสไตล์โอเดสซา บนขนมปังข้าวไรย์ดำหล่อลื่นด้วยเนยพร้อมกับชาดำร้อนหวาน จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวอดก้า แต่ด้วยชาที่ forshmak เผยให้เห็นถึงช่วงของรสชาติที่อธิบายไม่ได้ทั้งหมด

Forshmak จากปลาเฮอริ่งกับชีสละลายและแครอท

เนื้อสับที่เรียบง่าย รวดเร็ว แต่อร่อยทำจากปลาเฮอริ่ง ชีสแปรรูป และแครอท แครอทให้ความหวานและความชุ่มฉ่ำของจานโดยใส่แอปเปิ้ลแทนแอปเปิ้ลและชีสแปรรูป - ความสม่ำเสมอของแป้งเปียก Forshmak ตามสูตรนี้กลายเป็นรสชาติที่ถูกใจไม่คม Forshmak กับชีสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์ 1 ชิ้น
• ไข่ 3 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• โบว์ 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ต้นหอมพวงเล็ก

วิธีการปรุง forshmak จากปลาเฮอริ่งกับชีสละลาย:

1. ปอกปลาเฮอริ่งจากด้านใน ลอกผิวหนัง แกะกระดูกออก ไข่ต้มสุกปอกเปลือก ต้มแครอทจนนิ่มและปอกเปลือก
2. ส่งเนื้อปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์ ไข่ ชีสละลาย หัวหอมสด และแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย คน. เพื่อให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หัวหอมสามารถผัดในเนยล่วงหน้าจนนิ่ม
3. ใส่หัวไชเท้าลงในชาม ประดับด้วยต้นหอมสับละเอียด

forshmak สามัญ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - เนื้อปลาที่มีน้ำมันขนาดใหญ่หนึ่งตัว
• แอปเปิ้ล - เล็ก, เปรี้ยว, นึกคิด - Antonovka
• กระบอง - สองชิ้นไม่มีเปลือก
• นม - 2/3 ถ้วย;
• หัวหอม - หัวหอมเล็กหนึ่งอัน;
• ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่ก้อนในนมสักครู่
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง (ไข่แดงมีประโยชน์สำหรับการตกแต่ง)
3. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมทั้งก้อนที่คั้นจากนม ผสมในเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วตี)

Forshmak ในขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังกลมดำหรือขาว
• เนื้อต้ม 350 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• เนื้อปลาเฮอริ่ง 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ชีส 40 กรัม
• ซูซาริ 25 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• นม 150 มล
• ลูกจันทน์เทศพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไม่มีกระดูกต้ม, เนื้อปลาเฮอริ่ง, มันฝรั่งปอกเปลือกและหัวหอมต้มเย็น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง ใส่มวลที่เกิดขึ้นในกระทะใส่ครีม, ไข่แดงดิบ, เกลือ, พริกไทยและตีทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในโฟมหนา ๆ แล้วคนทุกอย่างเบา ๆ อีกครั้งเพื่อไม่ให้ไข่ขาวนั่งลง ตัดฝาออกจากขนมปัง เอาเศษขนมปังออก ชุบขนมปังด้วยนม หลังจากนั้นให้วาง kalach ที่ชุบน้ำบนกระทะที่ทาไขมันแล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้โดยใช้ถุงขนมที่มีหลอดแบบมีฟัน
3. โรยขนมปังกับเนื้อสับกับชีสขูด ราดด้วยเนย และอบในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นขนมปังที่มีเนื้อสับเป็นส่วนๆ แล้ววางบนจานกลมที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก เสิร์ฟซอสแดงกับมาเดราแยกต่างหากหากต้องการ

Forshmak "Vilna Gaon"

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ปลาเฮอริ่งในนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เอากระดูกออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ขนมปังและบิสกิตในน้ำส้มสายชูและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลผสมส่วนผสมที่ได้กับปลาเฮอริ่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
3. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

Forshmak "เอลเบิร์ต"

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ขนมปัง
• น้ำนม
• น้ำมัน - 1 กอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ ปอกหัวหอม แช่ขนมปังและขนมปังดำในนม ขนมปังสีเข้มเป็นข้อบังคับ ผ่านมันฝรั่ง ไข่ หัวหอม ปลาเฮอริ่ง และขนมปังแช่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. จากนั้นใส่เนย พริกไทยอ่อน ผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยส้อม เติมน้ำส้มสายชูอีกสองสามหยด เพิ่มความเผ็ด เผ็ด ความสอดคล้องไม่ควรหนามากดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชอีกเล็กน้อยและผสมทุกอย่างอีกครั้ง .
3. คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือจากเนื้อปลาเฮอริ่งก็เพียงพอแล้ว เกลี่ยมวลที่เสร็จแล้ว ในรูปแบบและเทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านบนช้อนชาให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้อิ่มตัวได้ดี
4. ปล่อยให้มันต้ม

จากอาหารยิว "Forshmak"

การทำอาหาร:

1. หั่นปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อ แช่ขนมปังขาวสดในนม ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ด ละลายเนย
2. บดปลาเฮอริ่ง ขนมปังบีบ แอปเปิ้ลและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนยนิ่มลงไป เพิ่มหัวหอมสีเขียว เกลือ พริกไทย ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล
3. ตีมวลให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและแช่เย็น เนื่องจากเนย เนื้อสับจะแข็งขึ้นเล็กน้อย และสามารถปั้นเป็นแท่งแล้ววางบนขนมปังได้

Forshmak จากผัก

โดยทั่วไปมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเนื้อสับในอาหารอิสราเอล: Forshmak จากเนื้อวัว Forshmak จากผัก Forshmak จาก Forshmak เนื้อลูกวัวอบใน kalach Forshmak จากปลาทะเลชนิดหนึ่งเค็มและอื่น ๆ อีกมากมาย วันนี้ลองเนื้อสับจากผัก

สารประกอบ:

• 300 กรัม กะหล่ำปลี,
• 300 กรัม มันฝรั่ง,
• กระปุกครีมเปรี้ยว
• 3 ไข่,
• 150 กรัม เนื้อปลาเฮอริ่ง,
• หลอดไฟ,
• 100 กรัม ของขนมปัง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่เนื้อปลาเฮอริ่งก่อน สับละเอียดและผัดหัวหอม สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีตแล้วผัดกับเนยจนนิ่ม ต้มมันฝรั่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทนมบนขนมปังขาวที่ค้าง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มไข่แดงดิบ, ครีม, หัวหอม, เนื้อปลาเฮอริ่งสับละเอียด ตีไข่ขาวและผสมกับมวล โอนทุกอย่างให้เป็นไขมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง โรยด้วยชีสขูด (โดยเฉพาะ Parmesan) ราดด้วยเนยและอบในเตาอบ ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปลงในจาน
3. เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

ปลาฟอร์ชมักใส่นม

วัตถุดิบ:

สำหรับเนื้อปลา 500 กรัม -

• นม 100 กรัม
• มาการีน 80 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• นม 100 มล
• ไข่ 3 ฟอง (สำหรับไข่เจียว)
• ไข่ครั้งละ 1 ฟอง
• น้ำซุปปลา,
• เครื่องเทศ,
• ความเขียวขจี
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. เกลือเนื้อปลาและนมโรยด้วยพริกไทยป่นแล้วทอดในไขมัน สับหัวหอมอย่างประณีตและทอด แช่ขนมปังขาวในนมแล้วบีบ
2. เตรียมไข่เจียวจากไข่ผสมกับขนมปังแช่ในนม, หัวหอม, ไข่ดิบ, มาการีนอุ่น, น้ำซุป, ปลาและนม, เกลือ, โรยด้วยพริกไทย, ลูกจันทน์เทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. วางมวลบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

Forshmak ผัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 1 ฟอง
• เนื้อปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูก 300 กรัม
• 1/2 หัวหอม
• ม้วน 40 กรัม
• นม 1/2 ถ้วย
• ชีสขูด 1/2 ช้อนโต๊ะและแครกเกอร์บด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีและผัดกับเนย ถูมันฝรั่งต้มผ่านตะแกรงหรือสับผสมกับม้วนที่แช่ในนมเพิ่มไข่แดงดิบครีมเปรี้ยวสับละเอียดหัวหอมทอดเบา ๆ และเนื้อปลาเฮอริ่งไม่มีกระดูกสับละเอียดพริกไทยเกลือ
2. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นตีโปรตีนและค่อยๆผสมกับมวล โอนมวลไปที่ไขมันและโรยด้วยกระทะขนมปัง ปรับพื้นผิวให้เรียบ โรยด้วยชีสขูด ราดด้วยน้ำมัน จากนั้นอบผักในเตาอบ
3. ราดน้ำมันก่อนเสิร์ฟ

Forshmak ในริกา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม 200 ก
• ไข่ 6 ชิ้น
• เนย 200 g
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• บีทรูทต้ม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. 4 ไข่แดงบดกับสองช้อนโต๊ะ. เนยหนึ่งช้อน, ใส่แครกเกอร์, หัวบีทขูด, สมุนไพร, ไข่ดิบ 2 ฟอง, เกลือ, พริกไทยและครีมเปรี้ยว
2. ผสมทุกอย่างใส่แม่พิมพ์แล้วอบด้วยไฟปานกลางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
3. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยด้วยชีสขูด อ่านเพิ่มเติม

เคล็ดลับการทำเนื้อบด

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - อาหารเรียกน้ำย่อย หลายคนชอบเพราะรสจัดจ้านความคุ้มค่าและความเร็วในการเตรียมการ มีสูตรมากมายสำหรับทำ fashmak พนักงานต้อนรับแต่ละคนเพิ่มส่วนผสมที่เป็นความลับของเธอเองโดยเชื่อว่าเป็นผู้ทำอาหารจานนี้ให้อร่อยเป็นพิเศษ เราได้รวบรวมเคล็ดลับที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสับปลาเฮอริ่งแสนอร่อย และเรายินดีที่จะแบ่งปันกับผู้อ่านของเรา:

1. สำหรับทำเนื้อสับ คุณสามารถใช้ ไม่ใช่ปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุด- เค็ม, เหม็นอับในตู้เย็นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาให้แช่ปลาเฮอริ่งเค็ม ในนม 1-2 ชั่วโมงแต่เหม็นอับในชาดำเย็น
2. ตามเนื้อผ้าจะเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในเนื้อสับ. หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารโดยไม่ใช้แอปเปิ้ล คุณสามารถทำให้กรดเป็นกรดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
3. ปริมาณของปลาเฮอริ่งในเนื้อสับคือ ไม่เกิน 1/3 ของปริมาตร. ปลาไม่ควรครอบงำหัว แต่ให้ร่มเงาปลาเฮอริ่งเท่านั้น
4. หากคุณทุบเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่ทันสมัย ​​อย่าขี้เกียจเกินไปที่จะสับส่วนผสมบางอย่างด้วยมีด Forshmak ควรมีพื้นผิวที่เด่นชัดและไม่ใช่แบบแปะ
5. Forshmak จะสดชื่นขึ้นถ้าคุณเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี
6. นอกจากปลาเฮอริ่งแล้ว forshmak ยังเตรียมไว้ กับมันฝรั่ง,คอทเทจชีส,เนื้อไก่.

Forshmak จากปลาเฮอริ่งเป็นของอาหารยิวคลาสสิก

ในกระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคนมีสูตรที่สามารถเรียกได้ว่าเป็น "กองทุนทอง" พวกเขาได้รับการทดสอบตามเวลาและทดสอบกับแขกตามอำเภอใจที่สุด อาหารเหล่านี้รวมถึง forshmak - ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากปลาเฮอริ่งเค็มและส่วนผสมอื่น ๆ ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลก มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร - ร้อนซึ่งมาจากอาหารปรัสเซียนและอาหารเย็นซึ่งเป็นอาหารยิวทั่วไป

ที่นี่เราต้องการบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกที่สอง: มาดูวิธีการปรุงเนื้อสับตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบทานปลาเฮอริ่งในรูปแบบที่ปรุงสุกเป็นหลัก คำนี้แปลจากภาษาเยอรมันว่า "ของว่าง" และเตรียมในประเทศต่าง ๆ ของโลกในแบบของพวกเขาเอง มีแม้กระทั่งรูปแบบต่างๆ ที่ใช้เนื้อสัตว์แทนปลา แต่วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ forshmak ในความหมายคลาสสิกและวิธีการปรุงอาหาร

เราต้องการส่วนผสมขั้นต่ำที่มีราคาไม่แพงและมีอยู่เกือบทุกบ้าน:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ตัว;
• 1-2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส);
• 1-2 หลอด;
• ไข่ต้มสุก 1 ฟอง;
• 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• เนย 100 กรัม

ความลับหลักของเนื้อสับแสนอร่อยคือปลาคุณภาพสูงหากมีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็จะสามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดของจานได้ แต่ถ้าคุณเลือกปลาเฮอริ่งอย่างไม่รอบคอบพอ อาหารก็เน่าเสียอย่างเอาคืนไม่ได้

ปลาสำหรับจานนี้ต้องเลือกคุณภาพสูง

ลำดับงานในการจัดทำ forshmak

เริ่มปรุงเนื้อสับ คุณต้องตัดสินใจว่าจะแช่ปลาเฮอริ่งหรือไม่ โดยปกติปลาเค็มมากจะแช่ในนมหรือน้ำเย็น แต่ถ้าเค็มน้อยก็ละเว้นรายการนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของรสนิยมมากกว่า เพราะพนักงานต้อนรับบางคนแช่ปลาเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการคือการตัดปลาเฮอริ่ง สำหรับเชฟบางคน อาจจะเป็นเรื่องที่น่าเบื่อและยาวนานที่สุด เพื่อให้ง่ายต่อการปรุงเนื้อสับจริง ๆ เราขอแนะนำให้คุณทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกให้ตัดหัวปลา
2. จากนั้นเอาขอบไขมันหน้าท้องออก
3. คุณสามารถจัดการกับอวัยวะภายในได้โดยการถอดออกและทำความสะอาดช่องอย่างทั่วถึง
4. ตอนนี้เราตัดปลาตามสันเขาด้านนอกแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังแล้วเอากระดูกออก
5. ลอกหนังและหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ

หลังจากนั้นเรื่องเล็ก - ยังคงบดและผสมส่วนผสมทั้งหมด แฮร์ริ่งสามารถบิดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น บดหัวหอมและไข่พร้อมกับปลา แล้วถูแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียด รวมแอปเปิ้ลแฮร์ริ่งและหัวหอมใส่น้ำตาล

มันยังคงนวดจานเพิ่มเนยนิ่มลงไปแล้วเตรียมเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น วางบนจานและตกแต่งด้วยหัวหอมสับและไข่แดง แซนวิชทำจาก forshmak ทันที คุณสามารถใช้ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี ก้อนหรือบาแกตต์ แครกเกอร์ และแม้แต่มันฝรั่งทอด

ประโยชน์ของอาหารปลาเฮอริ่งเนื้อนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบหลักของ forshmak ที่เป็นที่นิยมคือปลาเฮอริ่ง ซึ่งเป็นปลาราคาไม่แพงที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ถ้ามันมักจะปรากฏบนโต๊ะของคุณเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางจานหรือเพียงแค่ผสมกับมันฝรั่งต้ม - ดีมากเพราะด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเติมสารสำรองที่มีประโยชน์มากมาย

ก่อนอื่นเราสังเกตคุณค่าของโปรตีน - ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปลาเฮอริ่งมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ 20-30% และวิตามินหลายชนิด - A, D, E, กลุ่ม Bนอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก ทุกคนรู้ดีว่าไอโอดีนมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ เป็นการบริโภคจากผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติที่ช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการของร่างกายได้อย่างเหมาะสมที่สุด

แม้แต่ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยก็มีเกลือ 6.3 กรัมต่อ 100 กรัมและในปริมาณที่เค็มของสารนี้มากยิ่งขึ้น - 14.8 กรัมซึ่งเพียงพอแล้วที่จะทำให้น้ำส่วนเกินในร่างกาย ในการกำจัดมันและเกลือส่วนเกิน อวัยวะเกือบทั้งหมดเริ่มทำงานด้วยการโอเวอร์โหลด

สูตรที่น่าสนใจ forshmak จากปลาเฮอริ่ง

Forshmak จากปลาเฮอริ่งกับก้อนยาว

สำหรับบางคน จานรุ่นนี้อาจดูซับซ้อนกว่า แต่เรารับรองกับคุณว่าการทำมันคุณจะไม่เสียใจ - รสชาติของมันเข้มข้นและน่าสนใจมาก

ลองปรุงเนื้อสับดูแล้วคุณจะติดใจ

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 2 ตัว;
• 3 ไข่ต้ม;
• หนึ่งในสามของขนมปังข้าวสาลีหรือก้อน;
• เนยนิ่ม 100 กรัม
• 1-2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส);
• 1 หัวหอม;
• 1-2 ช้อนชา ซาฮาร่า;
• น้ำ/นม (สำหรับแช่ขนมปัง).

ขั้นแรก เราหั่นปลาเฮอริ่งแล้วแช่ขนมปังขาวในน้ำหรือนม ปอกเปลือกไข่และแอปเปิ้ล เราหั่นปลา ไข่ขาว หัวหอมและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ไข่แดงไว้ก่อน - พวกมันจะมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งจาน หลังจากบีบก้อนจากน้ำแล้ว ใส่เนยและส่วนผสมที่เหลือ บดทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้ใส่เนื้อสับเสร็จแล้วลงในจาน บดไข่แดงและตกแต่งด้วยอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนขนมให้เป็นปลาที่สวยงามได้ จากนั้นเราก็ทำให้เย็นก่อนเพื่อให้มวลกลายเป็นพลาสติกมากขึ้น เราปั้นร่างกายของปลาจากฟอร์ชมักแช่เย็น และตัดริมฝีปาก ครีบ และหางออกจากแครอทต้ม ใช้มะกอกแทนตาได้

Forshmak กับขนมปังขาวบน croutons ข้าวไรย์กับครีม

croutons ขนมปังดำสามารถปรุงโดยใช้เครื่องปิ้งขนมปัง

ส่วนผสมทำอาหาร:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ตัว;
• 1 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• หัวหอม 1 หัว;
• ขนมปังข้าวสาลี 3 แผ่นไม่มีเปลือก
• ไข่ต้ม 3 ฟอง;
• ขนมปังที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ (เช่น "Borodino" หรือ "Moscow");
• ครีม

ขั้นตอนการทำเนื้อสับนั้นง่าย - บดปลาเฮอริ่ง หัวหอม แอปเปิ้ล กระรอก และขนมปังขาว (แช่ในน้ำแล้วคั้นออก) ในเครื่องปั่น ขนมปังสีน้ำตาลควรทอด แต่ไม่ต้องทาน้ำมัน ทาเนื้อสับหนึ่งช้อนบนขนมปังกรอบและด้านบน - ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและไข่แดงสับ เราขอแนะนำให้คุณประเมินตัวเลือกของอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ

Forshmak- นี่เป็นอาหารยิวที่มีมายาวนานและแม่นยำกว่านั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวยิวของปลาเฮอริ่งสับนั่นคือหัวที่เสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก

มีสูตรต่างๆ มากมายที่ยากจะนับ สามารถเตรียมจากเนื้อวัว ผัก ปลาทะเลเค็ม เคปลิน หรือแม้แต่อบ แต่ละคนสามารถเลือกสูตรการทำอาหารที่คุณชอบได้

Forshmak สูตรคลาสสิก

เพื่อเตรียมเนื้อสับ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัมประมาณ 1 หัวหอม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 100 กรัม (หนึ่งแอปเปิ้ล);
• เนย - 100 กรัม

เรามาเริ่มเตรียมของว่างแบบคลาสสิกของชาวยิวกัน - forshmak ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อปลาเฮอริ่งที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้ใส่น้ำไฟสำหรับต้มไข่ เราปรุงไข่ลวก จากนั้นเราก็เอาหัวหอมปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ในทำนองเดียวกันเราก็เอาแอปเปิ้ลมาล้างแล้วปอกเปลือกแล้วสับให้หยาบ หั่นไข่ลวกในลักษณะเดียวกัน

หลังจากนั้นให้นำชามและผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นเราก็ส่งเนื้อหาของชามไปที่เครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณควรได้มวลที่เหมือนวาง

ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่มลงในหัวนี้แล้วผสมส่วนผสมนี้ให้เข้ากัน นั่นคือทั้งหมด forshmak พร้อมแล้ว!

เสร็จสิ้นอย่างที่คุณเห็นอย่างเรียบง่ายและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงและอร่อยมาก!

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับโดยทาบนบาแกตต์หรือก้อน หรือเพียงแค่วางบนขนมปังแล้วตกแต่งด้วยผักใบเขียว อร่อย!

สูตร Forshmak กับมันฝรั่ง

เมื่อเตรียมเนื้อสับตามสูตรนี้จะชัดเจนทันทีว่าทำไมอาหารประเภทขนมจึงสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้ ท้ายที่สุดมันมีขนมปังและมันฝรั่งอยู่แล้วซึ่งอาจเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเฮอริ่ง

ในการปรุงเนื้อสับกับมันฝรั่ง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - ชิ้นเดียว;
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• มันฝรั่ง - สองสิ่ง;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียวหรือหัวหอมเพียงอย่างเดียว - สำหรับตกแต่งจาน

ในการปรุงอาหารเนื้อสับที่อร่อยจริงๆคุณต้องนำปลาเฮอริ่งเค็มที่พบมากที่สุดในขวดและดองไม่เหมาะ

ดังนั้นเราจึงนำปลาเฮอริ่งมาทำความสะอาดและเอากระดูกออกดูแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกระดูกเพียงชิ้นเดียว จากนั้นเราก็ตัดเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ หลังจากที่มันฝรั่งกับไข่สุกแล้ว ให้รอจนกว่าอาหารจะเย็นลงแล้วจึงปอกเปลือกออก

เราใช้เครื่องบดเนื้อแล้วส่งแฮร์ริ่ง ไข่ และมันฝรั่งผ่านมัน ตอนนี้เราเอาชามลึกแล้วผสมส่วนผสมของเราลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลที่เสร็จแล้วเพื่อให้เนื้อสับของเราไม่แห้ง

นั่นอาจเป็นทั้งหมด! forshmak ชาวยิวพร้อมแล้ว! มันสามารถทาบนขนมปังขาวหรือก้อน แต่ที่ดีที่สุดคือบนบาแกตต์หรือขนมปังกรอบ คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

Forshmak กับคอทเทจชีส

แน่นอนว่าพวกเราหลายคนพบว่ามันยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เช่นปลาเฮอริ่งและคอทเทจชีสสามารถรวมกันเป็นจานเดียวได้ ลองทำ forshmak ด้วยคอทเทจชีสและดูว่ามันอร่อยมาก!

ดังนั้นเพื่อเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็ม - 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - หนึ่งแพ็คสองร้อยกรัม
• เนย - 100 กรัม (ครึ่งซอง);
• หัวหอม - 1 หัวหอม

มาต่อกันที่การเตรียมเนื้อสับกับคอทเทจชีสโดยตรง เรานำเนื้อปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้เราเอาหัวหอมแล้วปอกเปลือกออกจากแกลบแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำมัน หลังจากนั้นเราต้องการชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน

เพิ่มนมเปรี้ยวครั้งสุดท้าย และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แค่นั้นแหละ. คุณสามารถเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ อร่อย!

Forshmak กับแครอท

สูตรเนื้อสับกับแครอทนี้เป็นของว่างที่ค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยอย่างเมามัน มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

ดังนั้นในการปรุงเนื้อสับด้วยแครอทเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม (ครึ่งซอง)

ไม่พูดมากแล้วเริ่มเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้ ก่อนอื่นเราจะจัดการกับกระบวนการที่ยาวที่สุด - การทำอาหาร

เรานำไข่และแครอทมาต้มในกระทะเดียว นำไปต้มและหลังจากนั้นประมาณ 10-12 นาทีเราก็เอาไข่ต้มออกหลังจากนั้นอีก 15 นาทีเราก็เอาแครอทออก

เรารอจนเย็นลงเล็กน้อย ทำไมต้องปอกแครอทและไข่ออกจากเปลือก หากคุณมีเครื่องปั่น ให้บดในเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ก็แค่ผ่านเครื่องบดเนื้อหลายๆ ครั้ง

ตอนนี้ไปที่ปลา เราทำความสะอาดผิวอย่างระมัดระวัง นำอวัยวะภายในทั้งหมด สันเขาออก และเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

• หากคุณเจอคาเวียร์ในปลาเฮอริ่ง ไม่ควรทิ้งมันทิ้งไป อย่าลืมใส่มันลงไปพร้อมกับปลาเฮอริ่ง
• อย่าลืมว่าถ้าเราเลื่อนส่วนผสมเข้าไปในเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เราก็จะทำแบบนี้หลายๆ ครั้ง

จากนั้นเราเอาชามลึกและผสมไข่สับกับแครอทและปลาเฮอริ่งในนั้น จากนั้นใส่เนยนุ่มละลายเล็กน้อยและผสมให้ละเอียด Forshmak กับแครอทพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือแซนวิช

โฟปลาเฮอริ่ง rshmak

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 350 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอม - 40-50 กรัม

หัวหอมหมัก:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวเฉลี่ยของหัวหอมหั่นครึ่งแล้วผ่าครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทลงในภาชนะลึก ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำอุ่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 20 นาที
3. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งจากผิวหนังแล้วตัดหัวและหางออก เราไม่ทิ้งหัวและหางพวกมันจะยังมีประโยชน์กับเรา
4. เราเอาอวัยวะภายในและแยกเนื้อออกจากกระดูก
5. จากด้านในของปลาเฮอริ่ง จำเป็นต้องลอกฟิล์มสีดำออก
6. ตัดเนื้อครึ่งหนึ่งตามยาวเป็นเส้นยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ใส่ปลาเฮอริ่งสับลงในชาม
8. สับไข่ลงในเครื่องปั่น
9. ที่นั่นเรากระจายครึ่งหลังของปลาเฮอริ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. และหัวหอมคั้นจากน้ำดอง
11. เราเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
12. เรากระจายส่วนผสมที่ได้ให้เป็นปลาเฮอริ่งสับละเอียด
13. เพิ่มเนยที่อุณหภูมิห้อง
14. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
15. เราทำความสะอาดหัวของปลาเฮอริ่งจากเหงือก ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายแล้วล้างหรือเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากทั้งภายในและภายนอก
16. เรากระจายมวลปลาเฮอริ่งบนจานและให้รูปร่างเหมือนปลา
17. เราใส่หางและแนบหัว
18. เกลี่ยครีบด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
19. โรยด้วยหัวหอมสีเขียว
20. ตกแต่งด้วยชิ้นไข่
21. มะกอกและผักใบเขียว

เสิร์ฟบนโต๊ะ ทุกคนสามารถใช้มีดเล็กน้อยแล้วทาขนมปังที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า

เรามีกิจกรรมวันหยุดที่ยอดเยี่ยม

Forshmak จากปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 350 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 1 ช้อน

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาเฮอริ่งตามสูตรที่แล้ว ทำเนื้อ.
2. หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในโถปั่น
3. สับไข่และเพิ่มปลาเฮอริ่ง
4. ตัดชีสละลาย เต้าหู้ควรเป็นครีม นุ่ม และยังเพิ่มปลาเฮอริ่ง
5. เพิ่มมายองเนสและเริ่มผสมทุกอย่าง
6. เนื้อสับของเราหรือเรียกอีกอย่างว่าปลาเฮอริ่งกับชีสละลายและไข่ก็พร้อมแล้ว

ขนมปังสีดำหรือขาวแล้วแต่ชอบ ใส่ในกระทะที่อุ่นและแห้งแล้วทอดด้านหนึ่งเล็กน้อยจนเป็นสีเหลือง ในทางกลับกันคุณไม่สามารถทอดได้ แต่ใส่ส่วนผสมของเราลงไป หากคุณมีเครื่องปิ้งขนมปัง มันจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ใส่ขนมปังประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อสับและเพลิดเพลิน

Forshmak ใน ภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม
• แครอทต้ม
• มายองเนส
• เนย

การทำอาหาร:

ในสูตรนี้เราจะทำการทดลองเล็กน้อยโดยเพิ่มส่วนผสมเพื่อลิ้มรสและตั้งค่าความสอดคล้องของอาหารที่คุณชอบ

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อ ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 1/3 ของสองเนื้อ เผื่อว่าคุณต้องการเพิ่มปลาเฮอริ่งอีก
2. แครอทต้ม - 1 ชิ้น เลื่อนเครื่องบดเนื้อเข้าไปในปลาเฮอริ่งโดยตรง คุณสามารถตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นๆ เพื่อให้เลื่อนได้ง่ายขึ้น เราใส่แครอทสำหรับสีของจานและเพื่อรสชาติ มันทำให้รสชาติของปลาเฮอริ่งอ่อนลง
3. เราใช้เนย 70-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาเฮอริ่ง) และเลื่อนในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่แครอทลงในแฮร์ริ่ง
4. เราผสมทุกอย่าง เราพยายาม.
5. ชีสแปรรูปถูกเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นปลาเฮอริ่ง ผสมให้ละเอียด เราพยายาม. ใช่ คุณยังต้องเพิ่มปลาเฮอริ่งอีก
6. เพิ่มปลาเฮอริ่งที่เหลือ เราพยายาม. อืม ... โดยทั่วไปก็ไม่เลวเลย เราจำได้ว่าโดยปกติแล้วจะมีการเติมไข่ลงในเนื้อสับ มาเพิ่มกันด้วย
7. เรานำไข่ลวกมาปอกเปลือกเอาไข่แดงออกแล้วพักไว้และส่งโปรตีนผ่านเครื่องบดเนื้อในจานแยก
8. เราพักเนื้อสับไว้ครึ่งหนึ่งคลุกกับไข่ขาวแล้วลอง ... จากนั้นเราก็ลองไม่มีไข่ .... แล้วคุณล่ะ ชอบอะไรมากกว่ากัน?

นั่นคือสิ่งที่คุณกิน ชอบใส่ไข่มากกว่า ฉันเพิ่มเนื้อสับครึ่งหลังโดยไม่มีไข่ ลงในครึ่งแรกด้วยไข่และก็เท่านั้น forshmak ของเราพร้อมแล้ว

ขอให้จัดใส่จานอย่างสวยงาม โรยหน้าด้วยต้นหอมและใบเขียว

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น (ควรแห้งเล็กน้อย)
• นม - 100 มล.
• พริกไทยดำป่น - 1-2 หยิก
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง (สำหรับตกแต่ง)

การทำอาหาร:

1. ไข่ต้มสุกใส่น้ำเย็น 3-5 นาที ปอกเปลือก
2. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อในการทำเช่นนี้ตัดหัวและหางตัดตามท้องด้วยกรรไกรทำครัวเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ตัดครีบทั้งหมด ทำกรีดด้านหลังโดยใช้มีดมุมของแผลแล้วเอาผิวหนังออก กรีดด้านหลังให้ลึกและด้วยมือของคุณแยกอันแรกแล้วแยกอีกข้างออกจากกระดูก นำกระดูกที่เหลือออกจากเนื้อ ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มสีดำด้านใน ตัดเป็นชิ้นสำหรับเครื่องบดเนื้อ
3. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม
4. ล้างแอปเปิ้ล ลอกเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นแปดส่วน
5. บิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ควรทำสองครั้ง เพื่อให้เนื้อสับละเอียดยิ่งขึ้น
6. ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง
7. ปอกหัวหอมและสับละเอียดมากใส่ลงใน forshmak พริกไทย.
8. เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่เนื้อสับในกล่องปลาเฮอริ่งแล้วปรับระดับ
9. ตัดหัวหอมสีเขียวขูดไข่แดงที่เหลือ ตกแต่งด้วยหัวหอมและเนื้อสับไข่แดงขูด

วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มไขมัน - 350 g
• แอปเปิ้ล - 170 กรัม
• กระบอง - 2 ชิ้น ชิ้น, เหม็นอับ
• หัวหอม - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. นำไข่ไปต้ม 10-12 นาที หลังจากพร้อมเทน้ำเย็นประมาณ 5 นาที ลอกเปลือกออก อ่านเพิ่มเติม
2. ปลาเฮอริ่งต้องกินทั้งตัวและยิ่งอ้วนยิ่งดี ทำความสะอาดและหั่นตามสูตรด้านบน
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เทน้ำมะนาวบดเล็กน้อยพักไว้เพื่อหมัก
4. แช่ก้อนเทน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เขายืนขึ้นเล็กน้อยเปียก
5. ใส่ปลาเฮอริ่ง, ก้อนยาว, หัวหอม, แอปเปิ้ลในเครื่องปั่น, พริกไทยและเติมน้ำมันพืช
6. ผสมทุกอย่าง ตีจนเนียน
7. ตะแกรงไข่และเพิ่มปลาเฮอริ่ง forshmak

แน่นอน คุณสามารถบิดทั้งหมดนี้ได้ รวมถึงไข่ในเครื่องบดเนื้อ ใครมีอะไร.

ใส่ forshmak ของเราในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

ตกแต่งด้วยกิ่งก้านสีเขียว คุณสามารถโรยชีส

เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำและเนย คุณยังสามารถเสิร์ฟหัวหอมสีเขียว

Forshmak เป็นอาหารจานเย็นตามแบบฉบับของอาหารยิว อย่างไรก็ตามในเยอรมนีพวกเขาเตรียมเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งซึ่งเป็นอาหารจานร้อนที่อบในเตาอบอยู่แล้ว นอกจากนี้ ชาวสวีเดนและฟินแลนด์ยังพิจารณาว่าเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อบด องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับของว่างก็แตกต่างกันไปตามประเทศที่เตรียม ดังนั้นชาวยิวจึงใส่เนยและแอปเปิ้ลเปรี้ยว และชาวเยอรมันถือว่าเนื้อต้มหรือเนื้อลูกวัวเป็นส่วนผสมที่จำเป็นพร้อมกับปลาเฮอริ่ง

ความลับของการทำอาหารชาวยิว forshmak จากปลาเฮอริ่ง:

ก่อนเริ่มทำอาหาร ปลาเฮอริ่งจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นสะอาด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งเค็มที่สะอาดได้ทันที หากปลาเฮอริ่งมีรสเค็มจัดเป็นเรื่องปกติที่จะแช่ในนมขั้นตอนนี้จะดึงเกลือส่วนเกินออกและทำให้เนื้อปลามีความนุ่มมากขึ้น คุณสามารถแช่ปลาเฮอริ่งในน้ำต้มธรรมดาและแม้แต่ในชาดำกับนม หลังจากนั้นปลาเฮอริ่งจะต้องสับซึ่งสามารถทำได้โดยการสับด้วยมีดบนเขียงอย่างประณีตผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเปลี่ยนปลาเค็มให้เป็นหัว เช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งจำเป็นต้องบดส่วนประกอบอื่น ๆ ของขนม: ไข่, แอปเปิ้ล, ขนมปัง, หัวหอม; คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อสับไปที่โต๊ะในชามสลัดธรรมดา ๆ ทาบนขนมปังในรูปแบบของแซนวิชของว่างและวางเนื้อสับบนจานแบนเพื่อให้ดูเหมือนปลา คุณสามารถตกแต่งเนื้อสับที่วางบนจานด้วยสมุนไพรสด ไข่ลวก มะกอกสับ หรือมะกอก

สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือ forshmak จากปลาเฮอริ่งในสไตล์ยิวและโอเดสซา เราขอเชิญคุณมาทำความรู้จักกับพวกเขา!

ปลาเฮอริ่งชาวยิว forshmak

ไม่มีปลาเฮอริ่งของชาวยิวที่ไม่มีเนยแช่เย็นและแอปเปิ้ลสดที่มีรสเปรี้ยว สำหรับรสชาติของกรดที่เด่นชัดมากขึ้นตามประเพณีของการปรุงอาหารแม้แต่น้ำมะนาวก็ถูกเติมซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมดาได้อย่างง่ายดาย ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารข้ามชาติที่น่าทึ่งนี้ ชาวยิวเสนอมันฝรั่งต้ม ซึ่งเป็นเมนูที่เข้ากับเนื้อสับได้ดีที่สุด

ข้อมูลรสชาติ บุฟเฟ่ต์อาหารว่าง / ปลาและอาหารทะเล

วัตถุดิบ

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น (500 กรัม);
• หัวหอม - 170 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 170 กรัม
• ขนมปังข้าวสาลีขาว - 50 กรัม
• นม - 50 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีการปรุงเนื้อสับปลาเฮอริ่งชาวยิวคลาสสิก

เอาขนมปังขาวสักแผ่น อย่าลืมตัดเปลือกออก ใส่ในชามลึกและเติมนม ทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ขนมปังอิ่มตัวด้วยนมและฟู หลังจากนั้นบีบนมออก แล้วบดขนมปังด้วยมือของคุณลงในชามอีกใบ ขนมปังสามารถใช้ได้ทั้งแบบซื้อจากร้านค้าและแบบโฮมเมด

สามารถซื้อปลาเฮอริ่งเค็มได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดหรือดองที่บ้าน เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารจะมีการขายเนื้อที่ปอกเปลือกแล้ว ในสูตรของเรา ปลาเฮอริ่งทั้งตัว เธอจะต้องเสียใจ ขั้นแรกให้ผ่าท้องออก ลบด้านในทั้งหมดพร้อมกับฟิล์มสีดำ ลอกออกง่ายด้วยกระดาษทิชชู่ ลอกหนังปลาทั้งสองข้างออก ตัดหัวครีบ ล้างปลาเฮอริ่งด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อสองชิ้นออกจากกระดูกไขสันหลัง ใช้แหนบเพื่อเอากระดูกออกให้ได้มากที่สุด แต่ถ้ากระดูกเล็กยังคงอยู่ก็ไม่เป็นไร

สับเนื้อปลาเฮอริ่งให้ละเอียดมากด้วยมีดคมแล้วใส่ในชามลึก

ทำความสะอาดหลอดไฟและล้างด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นค่อนข้างเล็ก เพิ่มปลาเฮอริ่งสับ

เพิ่มเกล็ดขนมปังที่บดแล้วลงในมวลปลาเฮอริ่ง

แอปเปิ้ลใช้พันธุ์เปรี้ยว ควรสัมผัสให้แน่นโดยไม่มีความเสียหายทางกล ล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกเปลือกและเมล็ดภายในออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. เพิ่มไปยังส่วนผสมที่เหลือ นำเนยออกจากตู้เย็นก่อน มันควรจะนุ่ม หรือใช้ไมโครเวฟเพื่อทำให้นิ่มลงเล็กน้อย แต่ไม่ละลาย เนยควรนิ่มแต่ไม่นิ่มจนเกินไป เพิ่มน้ำมันให้กับปลาเฮอริ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น และเกลือถ้าจำเป็น หากต้องการเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นสามารถบดเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือส่วนผสมทั้งหมดสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อทีละชิ้นได้ รับหัวสำหรับบรรจุปลาเฮอริ่ง

วางมวลปลาเฮอริ่งที่เกิดขึ้นบนจานสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนในรูปของปลา ขนมของชาวยิวที่ออกแบบมาอย่างดีจะออกมา

จากนั้นตกแต่งปลาของคุณด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ forshmak ปลาเฮอริ่งชาวยิวพร้อมแล้ว อร่อย!

Forshmak จากปลาเฮอริ่งในโอเดสซา

เชื่อกันว่าเนื้อสับดังกล่าวมาจากโอเดสซา ตอนนี้สูตรขายหมดแล้วและแม่บ้านหลายคนกำลังเตรียมเนื้อสับกับแอปเปิ้ลเขียว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขนมปังดำ - 100 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ผักใบเขียวสด
• ใบผักกาดหอม;
• มะกอก;
• วอลนัท.

การทำอาหาร:

1. จากจุดเริ่มต้น ให้เตรียมปลาเฮอริ่ง กรีดหน้าท้องให้เรียบร้อย แล้วตัดหัวและหางออก ล้างให้สะอาดแล้วทิ้งไว้บนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว ในการตกแต่งเนื้อสับสำเร็จรูปในสไตล์โอเดสซายังคงต้องใช้หัวและหางของปลาเฮอริ่ง
2. จากนั้นทำการกรีดตามยาวที่ด้านหลังของตัวปลา นำเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง นำกระดูกซี่โครงออก จากนั้นวางเนื้อบนเขียงบนเขียง จับหางสอดมีดคมระหว่างผิวหนังและเนื้อ ใช้มีดตามเนื้อแล้วตัดผิวหนัง ตอนนี้ตัดกระดูกซี่โครงออกพร้อมกับฟิล์มสีดำ ใช้แหนบเพื่อเอากระดูกที่จับต้องได้ออก
3. ล้างเนื้อสะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นใหญ่
4. เทนม 50 มล. ลงในชามแล้วแช่ปลาเฮอริ่งไว้ประมาณ 10-15 นาที
5. แช่ขนมปังดำในนมที่เหลือ
6. ล้างหัวหัวหอมด้วยน้ำเย็น (เพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นตอนหั่น) แล้วล้างใต้น้ำไหลด้วย
7. หั่นแอปเปิ้ลเขียวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปอกเปลือกแล้วเอาแกนออก
8. ตอนนี้เริ่มส่งผลิตภัณฑ์สำหรับเนื้อสับของชาวยิวผ่านเครื่องบดเนื้อ ข้ามหัวหอมก่อน ตามด้วยขนมปังบีบนม แอปเปิ้ล และปลาเฮอริ่ง
9. ผัดแป้งที่ได้
10. วางใบผักกาดหอมลงบนจานแล้วสับให้ละเอียด แล้วตกแต่งหัวและหางของปลาเฮอริ่งให้เหมือนปลา จัดวางสมุนไพรสดและมะกอกไว้ด้านข้าง และด้านบนของปลาชั่วคราวให้วางชิ้นวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว