Puff strudel - generelle prinsipper matlaging

Strudel - tradisjonell oppskriftØsterriksk mat. En godbit kan tilberedes fra annen test, men det viser seg å være det godeste av alt blader strudel... Deigen er laget av mel, olje, vann og litt salt. Deigen må rulles ut veldig tynt, men før det skal den oppbevares i kjøleskapet i en halv time. Sukker tilsettes til selve fyllet, ikke til deigen. Puffestrudel kan lages med epler, kirsebær, pærer, plommer eller aprikoser. Ofte brukes cottage cheese, rosiner, valmuefrø, nøtter, sjokolade osv. Som fyll. ostemassefylling, bør du også tilsette pisket hvitt og eggeplommer, smør eller semulegryn... Strudel kan være smakfull. I dette tilfellet er sopp, kål eller fisk perfekt for fyllingen. Klar søt strudel trenger å drysse melis.

Puffstrudel - tilberedning av mat og retter

For å forberede en puffstrudel må du forberede rettene og kjøkkenutstyr: en bolle, stekeplate eller ildfast form, en liten kjele og en kjevle.

Sikt melet på forhånd, mal sukkeret til melis. Hvis du bruker frossen deig, må den fjernes og tines. Du må også forberede frukt og bær for fyllingen: vask, skrell (om nødvendig) og hakk. Hakk nøttene.

Puff strudel oppskrifter:

Oppskrift 1: Puff Strudel

Denne flakete strudel kan tilberedes med hvilken som helst fylling. V denne oppskriften kirsebær brukes. Bakverkene er perfekte for enhver feiring og vil perfekt utfylle et familiefest.

Nødvendige ingredienser:

• Mel - 120-130 g;
• Et halvt glass varmt vann;
• 3-4 g salt;
• Litt vegetabilsk olje (omtrent en spiseskje);
• 50 g rosiner og valnøtter;
• Mandler - 80-100 g;
• 30 ml konjakk;
• 2 ss sukker;
• Frosne kirsebær - 550 g.

Tilberedningsmetode:

Sikt melet i en dyp bolle, kast inn en klype salt og lag en liten porsjon i melet. Tilsett vegetabilsk olje og hell i varmt vann. Rør alle ingrediensene grundig og begynn å elte deigen. Dette bør gjøres til det blir mykt og elastisk nok. Dekk bollen med en serviett eller plastfolie og sett i kjøleskapet i en halv time. Skyll rosinene, fjern "halene" og dekk til med en skøyte eller rom romtemperatur... Mal mandlene i en blender. La kirsebæret tine og press ut litt. Tøm saften fra kirsebærene. Kjevle ut den tilberedte deigen veldig tynt. Overflaten som deigen rulles ut på må drysses med mel. Så snart deigen ikke har andre steder å rulle ut, må du strekke deigen med hendene. Dryss deigen med malte mandler, legg deretter rosinene og hakket valnøtter... Legg deretter kirsebærene og dryss med sukker. På den ene siden skal det være et innrykk på 15 cm, på den andre - 2-3 cm hver. Rull deigen med fyllet til en rulle, fra motsatt side på 15 cm. Trykk kantene på rullen. Ha rullen i en smurt ildfast form, dryss rullen med sukker. Stekes i ca 40 minutter ved 180 grader. Den ferdige puffestrudel kan drysses med melis. Kirsebærstrudel kan serveres med kremet is.

Oppskrift 2: Puff Strudel med eplefyll

Forbered dette deilig godbit ikke så lett, men vertinnen vil definitivt motta mange komplimenter. Puffestrudel med epler passer perfekt inn i menyen for enhver ferie; du kan bare skjemme bort husstanden din med slike bakverk på en vanlig dag.

Nødvendige ingredienser:

• Et kilo mel;
• 200 ml vann;
• Et kilo smør;
• 5 ml vegetabilsk olje;
• Litt salt;
• Et kilo epler;
• Sukker - 2 ss;
• Et halvt glass valnøtter;
• 1 g vanillin;
• Kanel;
• Melis.

Tilberedningsmetode:

Sikt melet i en bolle, lag en fordypning, hell i vann, tilsett olje og tilsett litt salt. Elt deigen forsiktig. Det skal være glatt og veldig mykt. Vi danner en stor ball av deigen og setter den i kjøleskapet i en halv time. Vi renser eplene, fjerner frøene og skjærer i tynne skiver. Ha eplebitene i en kjele, dryss med sukker og ha i et smør. La eplene småkoke på ovnen til de er helt myke. Tilsett vanilje, kanel og hakkede nøtter i eplene. Kjevle ut deigen til det tynneste laget og strøk smør... Fordel fyllet jevnt over overflaten av deigen. Vi ruller deigen med fyllet til en rulle. Dryss med sukker. Smør et stekebrett med olje og fordel rullen. Stek i ovnen til den er mør, ca 25-30 minutter. Dryss med melis på den varme lagdelte strudel.

Oppskrift 3: butterdeigstrudel med bringebær

Ganske enkel oppskrift på puffestrudel. Bringebær og peanøtter brukes som fyll. Baking er perfekt for en slank meny.

Nødvendige ingredienser:

• Et kvart kilo mel;
• 2, 120-125 ml vann;
• 1/4 kopp vegetabilsk olje;
• en klype salt;
• 2 ts melis;
• 200 g bringebær;
• 4 ss sukker;
• Stekte peanøtter - 110 g.

Tilberedningsmetode:

Lag en fordypning i en høyde med mel, hell i vann og olje, tilsett litt salt. Elt deigen av ingrediensene og sett i kjøleskapet i 20 minutter. Skyll bringebær, tørk. Hakk peanøtter og bland med sukker. Kjevle ut deigen til det tynneste laget og legg fyllet. Først legges nøtter på deigen, deretter bringebær. Rull sammen rullen, klem kantene. Smør et stekebrett vegetabilsk olje, dryss lett med mel og legg rullen. Selve rullen er også smurt med olje. Stekes i omtrent en halv time i ovnen. Dryss blader strudel med melis.

Oppskrift 4: Smørdeigstrudel med pærer

For å forberede pæreblomststrudel kan du ta en ferdig for å spare tid butterdeig... Du kan lage butterdeig selv, analogt med oppskriftene ovenfor på butterdeig.

Nødvendige ingredienser:

• 350 g butterdeig;
• 1 egg;
• 3 krutonger;
• 30 g rosiner;
• 45 g valnøtter;
• Et kilo harde pærer;
• 1 sitron;
• Sukker - 40 g;
• Vanillin pose;
• Litt kanel;
• 2 caps med nelliker;
• Melis.

Tilberedningsmetode:

Tin butterdeigen og kjevle ut til et tynt lag. Sorter rosiner, damp med kokende vann. Hakk nøttene. Vask pærene og skjær i små biter. Dryss pærene med sitronsaft. Bland pærer med sukker, rosiner, nøtter, vanilje, nellik og kanel. Hell i litt vann og kok til væsken fordamper. Fjern feddene. Pensle kantene på deigen med et egg. Strø brødsmuler på brettene. Legg ut fyllet og pakk inn i en tett rulle. Smør rullen med et egg og stek i ca 20 minutter i ovnen. Dryss puffestrudel med flormelis, og skjær den deretter i små biter.

Puffstrudel - hemmeligheter og nyttige tips fra de beste kokkene

Den ferdige puffestrudel kan serveres med vaniljesirup, iskrem eller bær. Godbiter kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en sakte komfyr. For å gjøre dette, still inn "baking" -modus i 20-25 minutter. For å gjøre deigen luftig og lett, kan du tilsette sitronsaft til den.

Andre strudeloppskrifter

• Puffestrudel
• eplekake
• Wiener strudel
• Kirsebærstrudel
• Strudel med kjøtt

Mye mer interessante oppskrifter finner du på hovedsiden i delen Matlaging

Det blir bedre og bedre.

Ingredienser:

• 80 g - smør / margarin
• 2 pakker (2 x 4 ark) - strudeldeig eller filodeig
• melis

• 300 gr - cottage cheese
• 4 ss. l. - brødsmuler
• 2 stk - kyllingegg
• 40 gr - sukker
• 2 bokser l. - malt kanel
• 100 rømme 20%
• 300 gr - eventuelle bær
• melis.

Tilberedning av strudel med cottage cheese

Det viktigste i begynnelsen er å ordne deigbladene riktig. Stakken må så å si flyttes, slik at den neste kommer litt ut fra den forrige. Dermed har vi en økning i det totale arealet av det dekkede fyllet og følgelig størrelsen på hele retesh. Selve fyllet kan legges bredere eller smalere. I det første tilfellet vil reteshen være bred og flat / rund, i den andre - smal og lang, kan den også vrides med en snegl hvis den ikke får plass på et bakeplate i lengden.

Forvarm ovnen til 200 ° C.

Jeg har fylling i dag ostemasse... Jeg kjøper alltid cottage cheese for å bake vanlig, tørr, uten tilsetningsstoffer og hakker alltid med en blender eller knuser gjennom en sil.

Pisk egg med litt sukker, tilsett litt salt for en smak, tilsett rømme, kanel og deretter hakket hytteost - bland alt grundig. Deretter - brødsmuler og rør igjen raskt slik at kjeksen ikke rekker å svelle for mye. Smør det øverste arket på strudel med olje eller fett og fordel fyllet 5-10 cm fra kantene.

Over - skrellede bær. Jeg samlet den forskjellige bær for å glede alle i familien. Dryss resten av sukkeret på bærene.

Nå stenger vi retesh. Vi legger på de lange delene av deigen: en og smører toppen med pisket protein, deretter den andre lange og smører også toppen med protein, du kan også på sin side smøre de indre arkene på disse kantene for bedre skrell . Og vi gjentar det samme med de smale sidene. Vi snur arbeidskraften med sømmen ned og legger den på et smurt bakeplate.

Bake strudel med cottage cheese- 20-25 minutter og 10 minutter før du er klar, må du smøre på toppen med eggeplomme eller egg. Som du ser, lagrer jeg bakepapir og bruker det 2 ganger hvis mulig.

Klar strudel dryss med melis, ikke spar det, siden det ikke er veldig søtt inni. Mengden sukker er faktisk opp til din personlige smak.

Foto av strudel med cottage cheese og bringebær

Å kutte en slik retesh er lett, fyllingen faller ikke ut - brødsmulene er alle sammenkoblet og komprimert. Det er bedre å ta en kniv med et kutt.

Siden jeg bare drømmer om å lage en ekte reteslisztdeig selv, vil jeg også fortelle deg om vårt spesielt retesliszt -mel.

Rethesh er en mangeårig stolthet for ungarske husmødre, kjent i landet i flere århundrer. I Ungarn klarer retesh seg godt takket være ungarernes eksepsjonelle kvaliteter hvetemel... Det er imidlertid nødvendig å ta mel som er fint, men ikke nymalt. Det trenger heller ikke å være fuktig. Mel skal inneholde 13% gluten og 65% stivelse. Du kan sørge for at mel er egnet til å lage rateh på følgende måte: Ta 100 g mel, ha det i en pose med gasbind og elt det i vann til stivelsen slutter å stikke ut av stoffet. Deretter en tyktflytende gulaktig masse gluten med behagelig lukt, som i tørr form skal veie 13 g. Hvis denne massen har en gråaktig farge og hvis den ikke er tyktflytende eller lukter ubehagelig, er slikt mel ikke egnet for retesh. Stivelsen legger seg på bunnen av karet der posen ble eltet. Hvis du tømmer vannet fra stivelsen og tørker det, bør det veie 65 g (Karay Gundel " Ungarsk mat", 1959).

Så alvorlig er det med ekte kokker, ikke som min strudel med ostemasse

Strudel- bakevarer som har fått enestående popularitet over hele verden. Hver morgen er gatene i Østerrike innhyllet i den syrlige duften av kanel og epler - disse bakeriene og kafeene baker strudles for lokalbefolkningen, slik at alle kan nyte dem med en kopp kaffe. I mange år, fra generasjon til generasjon, spiser østerrikere tradisjonelt med te eller kaffe om morgenen.

Østerrikerne verdsetter eplecider så mye strudel, oppskrift som de kjenner nesten utenat, for hans smak, at de til og med kom på en slags skikk før bryllupet, som sørget for at bruden kunne behandle brudgommens slektninger med strudel bakt av henne. Hvis de av en eller annen grunn ikke likte det, så kunne de ikke bare betrakte henne som en dårlig vertinne, men også tvunget brudgommen til å bryte forlovelsen.

Historien om strudl opprinnelse er veldig interessant. Mange forskere innen kulinarisk har sine egne synspunkter på denne saken, og samtidig er det ikke alle som tror at dette bakverket ble oppfunnet av østerrikerne. På et av bybibliotekene i Wien er det en oppskrift på melkekrem fra 1696.

Strudel. Populære oppskrifter med trinnvise bilder

Uansett, å lage strudel er imidlertid en delikat sak, som deigen selv for ham. Deigen regnes som ideell, hvis tykkelse ikke er tykkere enn papyruspapir. En slik deig er mange profesjonelle konditorer, selv om deigen er litt tykkere, vil dette ikke påvirke smaken vesentlig.

Den er tilberedt på grunnlag av usyret strekk deigen, selv om du skriver inn en setning som f.eks "Strudel epleoppskrift butterdeig " Pass på at butterdeigen også egner seg til baking av strudel. Derfor vil selv den mest uerfarne husmoren innen matlaging, kjøpe en pakke butterdeig, kunne glede hele familien med deilig strudel.

Etter å ha prøvd det minst en gang, vil du for alltid bli en fan og huske smaken lenge. Har du noen gang lurt på hvorfor denne kaken har et slikt navn? Strudel oversatt fra tysk høres ut som ordet "trakt" eller "virvelvind". Hvis du ser på det i et tverrsnitt, blir det klart hvorfor det ble gitt et slikt navn.

Den klassiske versjonen av denne retten er eplestrudel, oppskrift som vi vil fortelle deg i dag, men det finnes også oppskrifter på strudler med annet fyll. Alle strudles kan deles inn i søtt og salt. For tilberedning av søte strudler brukes bær og frukt, tilsettelse av nøtter og krydret krydder, saltet, i sin tur, tilberedes med kjøtt, ost, fisk og soppfyll.

Ser på kirsebærstrudel, oppskrift med foto som du ser nedenfor, og sikler. Virkelig en ekte gourmetdelikatesse. Det tar omtrent 2 timer å forberede en slik strudel, men tro meg, tiden som er brukt til forberedelsen er verdt det.

Kirsebærstrudel - oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 200 gr.,
• Vann ved romtemperatur - 150 ml.,
• Salt - en klype
• Solsikkeolje(raffinert) - 3 ss. skjeer

For fylling:

• fersk eller frossen - 500 gr.,
• Sukker - 1 glass
• Smør for smøring av strudel - 50-80 gr.,
• Pulverisert sukker til sprinkling - 10 gr.

Sikt mel i en bolle gjennom en sil. Tilsett en klype salt. Hell deretter vann og vegetabilsk olje i melet. Rør deigen først med en treskje og elt den deretter med hendene. Vær oppmerksom på at deigen ikke skal være stram og litt klissete. For å forhindre at den klistrer seg til hendene, smør du hendene når du elter den med vegetabilsk olje. Strudeldeig oppskrift som du kjenner igjen, legg i en pose og la stå i 1-2 timer på et varmt sted.

Langsiktig korrektur av deigen gjør den elastisk, noe som gjør at den senere kan rulles ut til et tynt lag. Mens deigen varmes, stek kirsebærfyll til strudel. vask og fjern beinene fra dem. Tilsett deretter sukker og la det småkoke i ca 5 minutter. Sil deretter kirsebærene i sirup gjennom et dørslag. For å lage strudel trenger du bare kirsebær; kok kompott eller gelé separat fra sirupen.

Dekk arbeidsflaten med et bomullshåndkle. Dryss den sjenerøst med mel. Kjevle ut deigen så tykk som vi vanligvis lager til dumplings eller dumplings. Nå er det mest spennende og samtidig avgjørende øyeblikket prosessen med å trekke ut deigen. Forsiktig, for ikke å rive deigen, løft den fra baksiden med håndflaten, og dra den deretter til siden. Så deigen må trekkes i forskjellige retninger.

Når den ene siden er trukket opp, flates den ut med en kjevle. Det er kanskje ikke perfekt første gangen tynn deig, men fortvil ikke, for med litt øvelse vil du lykkes. Deigen kan begynne å rive under strekking, og du vil se hull og sprekker. Vi anbefaler på det sterkeste at du elter og ruller deigen i den andre sirkelen, for på denne måten vil den få i enda mer mel, og det vil ikke være mulig å kjevle den tynt ut.

Hvis det skjer at du har hull i midten av deigen, limer du dem bare med små biter deig fra sidene av laget. I ferd med å vri rullen vil disse hullene ikke være synlige i det hele tatt. Etter at deigen er rullet ut i et tynt lag, pensler du den med ghee og legger kirsebærene på den. Pakk deigen i en rulle, mens du hjelper deg selv med håndkleet som deigen ligger på.

Overfør forsiktig til et bakeplate smurt med grønnsak eller smør. Stek den inn varm ovn, oppvarmet til 180 C i omtrent en halv time. Klar strudel med kirsebær, fotooppskrift som vi vurderte, dryss med pulverisert sukker før servering.

En strudel fylt med epler er vurdert klassisk versjon denne bakingen. Vi vil nå vurdere oppskrift - eplestrudel og rosiner.

Eplestrudel med rosiner - oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 1 glass med et lysbilde,
• Egg - 1 stk.,
• Smør - 20 gr.,
• Vann - 170 ml.,
• Salt - en klype

For fylling:

• - 500 gr.,
• Rosiner - 100 gr.,
• Kanel - på spissen teskje,
• Sukker - et halvt glass
• Brødsmuler - 10-15 gr.,
• Pulverisert sukker (for støv)
• Smør - 50 gr.,

Elt deigen med mel, egg, vann, smør og salt. Hell i en dyp keramisk bolle varmt vann og la stå i 5-10 minutter. Etter at tallerkenen er varm og varm, hell den ut. Dekk deigen med denne tallerkenen og la den stå i 30 minutter. Gjenta prosedyren en gang til. Drivhuseffekten som skapes på denne måten vil gjøre deigen elastisk. Kjevle ut den ferdige deigen med en kjevle på et håndkle støvet med mel.

Tilsett sukker, rosiner, kanel til epler som er skrelt og skåret i tynne skiver. Røre. Dryss deigen brødsmuler... Legg ut fyllet og pakk inn i en rulle. Klar rull pensel med smeltet smør før baking. Stekes i 30-40 minutter i ovnen ved 175C.

Wiener strudel - oppskrift

Ingredienser:

For testen:

• Mel - 1,5 kopper
• Eggeplomme - 4 stk.,
• Smør - 20 gr.,
• Salt er en klype
• Varmt vann- 1 glass

For fylling:

• Epler - 400-500 gr.,
• Juice av en halv sitron
• Kanel - en klype
• Smuler loff- 10 gr.,
• Granulert sukker- 70-100 gr.,
• Mandler - 100 gr.,
• Smør - 20 gr.,
• Pulverisert sukker for støv

Kirsebærstrudeloppskrift som er gitt ovenfor, smaker veldig forskjellig fra wienerstrudel og ikke bare i fyllets sammensetning, men også i deigens egenskaper. La oss ta en titt på hvordan du lager en wienerstrudeldeig. Hell det siktede melet i en bolle. Tilsett vann, smør smeltet i et vannbad, eggeplommer og salt. Elt hard deig. Pakk den inn i folie og la den stå i 1 time.

Stek brødsmulene i en skillet til de er gyldenbrune med en spiseskje smør. Hell rosinene varmt vann og ha den i den i 5-10 minutter. Tøm vannet og skyll rosinene. Mal mandlene i en blender. Skrell eplene og skjær i små terninger. I en bolle kombinerer du skiver av epler, rosiner, brødsmuler, mandler, sitronsaft, sukker og kanel.

Rør fyllet med en skje. Kjevle deigen veldig tynt ut på et bord dekket med et melet håndkle. Pensle deigen med smeltet smør, og legg den deretter ut eplefyll... Rull deigen over med et håndkle. Smør strudel med smør og sett den i en varm ovn i 40 minutter, hvis temperatur ikke er lavere enn 180C. Eplestrudel, oppskrift med foto, som du har lært, er det tilrådelig å drysse med pulverisert sukker eller helle over med sjokolade eller pålegg før servering.

Nå vet du hvordan du lager eple- og kirsebærstrudel. Du kan også bruke mange bær, som er så mange om sommeren, for å tilberede disse bakverkene. Vel, om vinteren, for fylling av strudler, ta gjerne bærene fra fryseren. Bær er også veldig velsmakende. butterdeigstrudel. Oppskrift Vi vil nå vurdere en slik strudel.

Bærstrudel kan tilberedes selv av husmødre som ikke anser seg som eksperter på dette feltet. Dette kan gjøres med butikk test og da trenger du ikke bruke timer på å bake. Hele prosessen med å lage en strudel med rips, bringebær og kirsebær fra kjøpt deig tar ikke mer enn en time. Enig, raskt?

Gikk fra østerrikere og er veldig tynn skorpe(rull så tynn du kan) og eventuelt frukt- og bærfyll. Strudel serveres også ofte med is. Dette vil god ettermiddagste hvor varm tynn deig, bær og is kombinerer all raffinement i retten og dens utrolige smak.

Ingredienser:

• puff -gjærdeig - 450 gram,
• mel - 2-3 ss. skjeer,
• bringebær - 100 gram,
• rips - 100 gram,
• kirsebær (pitted) - 100 gram,
• flormelis - 2 ts,
• kyllingegg - 1 stk.,
• kanel - 1 ts.

Bærstrudel - oppskrift

Original og veldig deilig strudel med butterdeig bringebær - perfekt løsning til familiemiddag... Sesongbær er også tilgjengelig i frossen form, noe som betyr at du kan glede dine nærmeste deilig dessert hele året.

Selv en amatørkokk kan lage en bringebærstrudel av butterdeig og bruker ikke mer enn 30-40 minutter på den. Kaloriinnholdet i parabolen vil glede fans av slanke former - bare 315 kcal per 100 g.

• Oppskriften postet: Alexander Lozier
• Etter matlaging får du: 8-10 porsjoner
• Tilberedning: 10 minutter
• Matlaging: 40 minutter
• Matlaging: 50 minutter
• Kaloriverdi: 315 kcal per 100 g

Ingredienser til bringebærstrudel

• hjemmelaget cottage cheese - 230 g
• melis - 120 g
• kremost - 120 g
• siktet hvetemel - 140 g
• frossen arkdeig - 5-6 stk.
• smør - 100 g
• fullkorns kjeks - 10-12 stk.
• ferske bringebær / frossen - 250 g

Trinn-for-trinn oppskrift på bringebærstrudel

1. Forvarm ovnen. Mos cottage cheese med en skje, tilsett en del av pulveret, kremost og mel, bland til en tykk, homogen masse.

2. La deigplatene tine. Smør overflaten med vegetabilsk olje. Legg dem oppå hverandre. Form en ball og kjevle til en kake.

3. Dryss skorpen med knuste kjeks. Legg ut det forberedte ostemasse... Legg bringebær på toppen av den. Skyll og tørk på forhånd. Rull strudel til en rulle.

4. Bekled den ildfaste formen med et stykke pergament. Beveg deg forsiktig med arbeidsflate i strudelform. Sett i ovnen i 25-30 minutter. Stek til den er gyllenbrun.

5. Dryss den ferdige strudel med melis. Server pyntet med bringebær og kremfløte.

Ønsker deg lyse gastronomiske inntrykk!

For ikke å glemme, lagre oppskriften på veggen.

En videooppskrift på eple butterdeigstrudel fanget mitt øye da jeg søkte på Internett på jakt etter noe velsmakende. Først var jeg interessert i navnet - "strudel" - tydeligvis av tysk opprinnelse. Videre - mer, jeg fant en haug med oppskrifter, men overalt var begynnelsen skummel på en gang: å lage en supertynn deig (og en forklaring er ikke så lett). Og her er oppskriften på eplestrudel fra ferdig deig- Jeg bestemte meg for å prøve. Og jeg angret ikke på det. Den er lett å tilberede (selv en nybegynner i matlaging kan håndtere den) og spises veldig raskt: deilig, øm, smelter i munnen, med en ekstraordinær eplesmak... Så la oss komme i gang?

Ingredienser:

• 500 gram butterdeig (ferdiglaget, kjøpt i butikken);
• 5 epler;
• 70 gram rosiner;
• 70 gram nøtter (valnøtter);
• skall fra en halv sitron;
• juice presset fra en halv sitron;
• 0,5 ss kanel;
• 70 gram sukker;
• brødsmuler;
• 75 gram smør;
• melis.

Eplekake. Steg for trinn oppskrift

Forbereder produkter for eplefylling.

1. Gni på fint rivjern skall fra en halv sitron (bare den øvre, gule delen; ikke rør det hvite laget - det smaker bittert).
2. Skrell eplene og hakk små biter(vi velger de mest duftende og saftige eplene).
3. For å unngå at eplene mørkner, dryss dem sitronsaft(fra halvparten som skallet ble tatt med) og bland godt.
4. Tilsett kanel, sitronskall, sukker, rosiner (helst lyst) og nøtter til eplene. Bland godt og sett til side slik at fyllet starter saften.

Vi gjør testen.

1. Kjevle ut det tidligere tinte butterdeigen til et tynt ark (ikke glem å drysse bordflaten med mel slik at deigen ikke fester seg).
2. Dryss den tynnvalsede deigen med brødsmuler eller kakekrummer (vi trekker oss tilbake fra kanten på 20 centimeter, banen skal være 15-20 centimeter bred).
3. Vi sprer eplefyllet på toppen av kakene (vi prøver å ikke gå utover sprinklingens grenser). Kjeks samler opp overflødig juice.

Forresten, før du sprer fyllet, tøm all resulterende juice fra den.

1. Med smeltet smør, smør hele det resterende deiglaget med en børste. (Dette vil gi strudel enda mer lagdeling og vil tjene som limbunn).
2. Legg smørbiter på toppen av fyllet, belegget kantene ved siden av.
3. Vi pakker det venstre deigstykket oppå fyllet, klemmer kantene godt og stikker dem. Rull forsiktig strudel (pølse) og legg den på et bakeplate dekket med pergamentpapir eller oljet, hesteskoformet.
4. Smør overflaten på "hestesko" med en børste, smeltet smør og send strudel inn i ovnen.
5. Vi baker ved en temperatur på 180 grader i 30-35 minutter (til en rødaktig farge vises).
6. Skjær den ferdige butterdeigen eplestrudel i porsjonsstykker (den størrelsen du liker best), dryss melis gjennom en sil. Vi pynter, om ønskelig, med bær og mandler.