Kissel er en tradisjonell russisk drink som bestemødre elsker å skjemme bort barnebarna med. Men når kan du introdusere gelé i babyens kosthold? Hvilke frukter og bær skal tilberedes og hvilke ekstra ingredienser skal tilsettes?

Når kan gelé introduseres i barnets kosthold?

Det var "gelé" fra ordet "sur", siden den første geléen ble kokt på havre eller erter, og den var virkelig sur. Stivelse (potet, mais, hvete), som fungerer som fortykningsmiddel, gir en tykk geléaktig konsistens til geléen.

Vanligvis tilberedes gelé av frukt eller bær, sjeldnere fra melk, frokostblandinger eller søte grønnsaker.

Med ankomsten av pakket juice ble geléen urettmessig glemt. i mellomtiden er denne retten mye sunnere enn saften fra posene.

For det første, på grunn av sin tykke konsistens, omslutter geléen mageslimhinnen og absorberes uten å skade veggene i fordøyelsessystemet. I tillegg har denne retten en gunstig effekt på hele arbeidet i fordøyelseskanalen, og hjelper til med å forhindre forstoppelse og diaré.

For det andre er gelé ganske høy i kalorier, så det kan anbefales for barn å gå opp i vekt.

Hvis babyen ikke har alvorlige forstyrrelser i funksjonen til fordøyelsessystemet, kan den første geléen tilbys allerede i en alder av 6 måneder i flytende form. Fra 10 måneder kan du gi gelé med tykkere konsistens.

Men selv denne regelen har unntak:

Kirsebær- og blåbærgele kan gis til barn over ett år, og rognegele - over to år.

Kontraindikasjoner for bruk av gelé bør ikke neglisjeres. Du bør nekte en slik drink hvis:

• Barnet har hyppig forstoppelse;
• Det er overvekt (siden geléen er ganske høy i kalorier);
• Barnet er diagnostisert med diabetes mellitus (siden sukker er tilsatt geléen).

En porsjon av drinken for et barn 1,5-3 år er 120-150 ml., For babyer opptil ett år - 100 ml. Kissel kan tilbys to ganger i uken, gjerne til ettermiddagsmat eller lunsj.

Det grunnleggende om å lage gelé for barn

Den første geléen til et barn bør alltid bestå av bare ett produkt pluss stivelse. Deretter kan gelé tilberedes fra flere komponenter, og dermed diversifisere smaken.

For babyer opptil ett år er gelé alltid tilberedt før bruk - en slik rett kan ikke lagres og varmes opp igjen.

Først blandes stivelsen med kaldt vann, oppløses i det og tilsettes deretter til den kokende væsken.

Hvis geléen er tilberedt for en baby opptil ett år gammel, anbefales det å ikke tilsette sukker i drikken, men å bruke søt frukt eller fruktose.

Geléoppskrifter for barn

Vi har valgt ut de 5 mest nyttige, etter vår mening, geléoppskrifter for barn fra 1,5 til 3 år. Men dette betyr slett ikke at eldre barn ikke skal lage mat. Ved å blande flere frukter eller bær i en drink kan du få enda mer deilig og sunt.

Blåbær

Alle vet at blåbær er et lager av vitaminer for å forbedre synet. Vel, blåbærgelé er både en vitaminavgift og et deilig tillegg til frokost eller lunsj.

Ingredienser til 4 porsjoner

• 400 g frosne blåbær
• 200 g granulert sukker
• 1 liter vann
• 3 ss stivelse

Matlagingstrinn

Fortynn stivelsen i kaldt vann.

Tin bærene, ha i en kjele og dekk med sukker. La stå i 20 minutter, dekk deretter til med vann og sett på høy varme. Kok opp, sil gjennom en sil og ha den resterende saften tilbake på bålet.

Kok opp igjen, tilsett stivelse, rør. Etter koking, reduser varmen og kok i 5-7 minutter, rør av og til, slik at det ikke er klumper. Fjern fra varmen og avkjøl.

Tips: Server blåbærkissel med babykjeks eller en bolle.

eple

Eplet er en av de aller første fruktene til babyen. Du kan lage juice og kompotter og gelé fra et eple og legge til desserter. Det er denne hypoallergene frukten som anbefales for det første bekjentskapet til en baby med gelé.

Ingredienser

• 250 g epler
• 1/3 kopp granulert sukker
• 2 avrundede teskjeer potetstivelse
• 1 glass vann

Matlagingstrinn

Løs opp stivelse i kaldt vann først.

Skjær de vaskede eplene i tynne skiver, legg i en kjele, tilsett vann og kok opp. Når eplene er kokt, legg dem på en sil, mal, bland den resulterende pureen med buljongen.

Etter det, tilsett sukker, kok opp og kok opp med potetstivelse fortynnet med kaldt vann.

kirsebær

Ingredienser

• 2 kopper kirsebærbær
• 1 ss sukker
• 1 ts potetstivelse

Matlagingstrinn

Vask kirsebærene, fjern frøene, legg i osteduk og press saften ut av den. Ha moste bær i kokende vann (2 kopper) og kok i 2-3 minutter.

Tilsett sukker og stivelse fortynnet i vann, kok opp igjen, hell i saft og kok i 1-2 minutter. Ta geléen av varmen og avkjøl.

Jordbær

Ingredienser

• 50 g jordbær
• 1 glass vann
• 1,5 ts sukker
• 2/3 ts potetstivelse

Matlagingstrinn

For gelé, ta bare friske, uberørte bær. Hell kokende vann over jordbærene og press saften gjennom osteduken. Hell avfallet med vann, kok i 10 minutter og sil.

Avkjøl en del av buljongen, fortynn stivelsen i den. Ha sukker i den gjenværende buljongen, kok opp, hell i fortynnet stivelse, når geléen avkjøles litt, tilsett presset juice.

Fra tørket frukt

Ingredienser

• 30 g tørket frukt
• 200 ml vann
• 20 g sukker
• 7 g potetstivelse

Matlagingstrinn

Vask tørket frukt, hell i en kjele med kaldt vann i 2-3 timer

Hell buljongen, bare sett pannen på lav varme. Kok i 30 minutter, dekk pannen med lokk. Ha kokte frukter på en sil, gni eller hakk med en mikser til den er jevn.

Kombiner potetmos med buljong, tilsett sukker, kok opp og hell i potetstivelse fortynnet i kaldt kokt vann.

Rør kraftig for å unngå klumpdannelse. Det er bedre å gjøre bålet mindre. Kok opp og ta geléen av varmen.

Solbær

Ingredienser

• 50 g solbær
• 200 ml vann
• 20 g sukker
• 10 g potetstivelse

Matlagingstrinn

Sorter bærene, skyll, skyll med kokende vann og gni gjennom en sil, tilsett litt kaldt kokt vann. Rør, press saften gjennom osteduk.

Hell avfallet i varmt vann, kok opp og sil. Avkjøl en liten mengde av buljongen, fortynn stivelsen i den. Hell sukker i resten av buljongen, kok opp, hell i fortynnet stivelse, rør av og til og kok i 2 minutter.

For et par måneder siden hadde vi et problem: sønnen min fikk enten fordøyelsesbesvær eller forgiftning med noe. Vakthavende lege skrev først ut smecta, men siden sønnen rett og slett spyttet det ut, gikk jeg til legen igjen. Vår distriktsbarnelege var allerede på vakt. På spørsmålet mitt om smecta sa hun: "Så kok gelé! Det er det samme. Stivelse vil fjerne alt unødvendig fra kroppen." Siden jeg var redd for å gi bær eller frukt til barnet mitt (riktignok kokt), laget jeg gelé av tørket frukt - epler og pærer. Det ble så herlig at jeg nå av og til lager en slik delikatesse til barn til ettermiddagsmat eller middag – bare sånn. Det viser seg både sunt og velsmakende.
Jeg tok tørkede epler, pærer, tilsatte litt rosiner. For en liter vann tok jeg et glass tørket frukt for å lage ikke bare en lett gelé, men et komplett måltid. Vasket tørket frukt.
Vi legger vannet på bålet, bring det til å koke. legg tørket frukt i kokende vann og kok i 5 minutter.

Når de tørkede fruktene blir myke legger du dem på en sil. Vi tapper ikke vannet, det vil fortsatt være nødvendig)))

Og det blir, som i den vitsen: "Jeg kokte kompotten, når den kokte, kastet jeg bærene i et dørslag over vasken. Jeg tenkte mye."
Kvern tørket frukt i en kjøkkenmaskin eller blender til den er jevn.

Ha fruktvellingen tilbake i buljongen, rør.

Tilsett litt sukker og sett på brann, rør hele tiden for å løse opp sukkeret. Kok opp, kok i minst et minutt (for å gjenopprette steriliteten. "Jeg tilsatte sukker etter smak, du kan tilsette så mye du trenger. Jeg kokte tørket fruktgelé til barn, så jeg gjorde det ikke for søtt. )

I et glass fortynner vi stivelsen i en liten mengde kaldt vann. For mengden stivelse tok jeg et glass vann.

Vi lager minimumsvarmen og hell i stivelsen i en tynn stråle. Ikke glem å røre hele tiden slik at det ikke kommer klumper. Vi varmer den tørkede fruktgeleen på komfyren til "helleboblene" kommer ut. Så snart et par sprekker, slår vi det av umiddelbart, ellers blir geléen flytende. Dryss sukker på toppen over hele overflaten av geléen - da dannes det ikke en film.

Vi avkjøler, legger geléen i bollene, pynter etter ønske og spiser. Kissel fra tørket frukt etter min oppskrift får man nettopp som en dessert som spises, og ikke en drink som drikkes)) Denne geléen er super for litt voksne barn. Sønnen min er 1,4 år gammel, jeg koker ofte gelé til ham etter denne oppskriften, bare i stedet for tørket frukt kan jeg ta frossen eller frisk frukt og bær. En god ettermiddagsmat eller middag blir! God appetitt!

Matlagingstid: PT00H15M 15 min.

Anslått serveringskostnad: 30 RUB

De første oppskriftene på gelé dukket opp for tusen år siden, da havremelk var sur for tilberedning av denne deilige retten i Russland. Riktignok ble den ikke laget i flytende form, men når den ble fryst ble den kuttet i biter, som ble servert med varm hampolje og spist med syltetøy eller melk. I dag kan du tilberede ikke bare surkorngelé, men også frukt- og bærdessert. Og hvordan du lager gelé, vil du lære av artikkelen vår.

Fordelene med gelé for kroppen er uvurderlige. Leger anbefaler å drikke det for sykdommer i mage og tarm, for sår hals. Ernæringseksperter anbefaler å inkludere en slik drink i kostholdet til de som er overvektige.

Ingredienser:

• en kopp syltetøy;
• to spiseskjeer vanlig sukker;
• liter vann (kokt, kaldt);
• to spiseskjeer stivelse;
• noen få gram sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Rør syltetøyet i en kjele med tre liter vann og sett beholderen på komfyren.
2. Så snart innholdet i kasserollen begynner å koke, passerer du det gjennom en sil, tilsett søtningsmiddel, sitronsyre og sett tilbake til varmen.
3. Ta så en bolle med vann og løs opp stivelsespulveret i den. Hell blandingen i den kokende sammensetningen i en tynn stråle under konstant omrøring, vent til geléen koker, og slå av komfyren. Https://www.youtube.com/watch? V = vR-rI57WkTw

Fra tørket frukt

Deilig og næringsrik gelé kan tilberedes på forskjellige måter.

Du kan også bruke tørket frukt, for som du vet har de flere mineraler enn frisk frukt. Tørket frukt inneholder også mye fiber og andre næringsstoffer.

Ingredienser:

• ½ kg tørket frukt;
• et halvt glass søt sand;
• en skje sitronsaft;
• sitrusskall;
• to spiseskjeer stivelse;
• to nellikknopper;
• kanelbark.

Tilberedningsmetode:

1. Før du koker tørket fruktgelé, må de bløtlegges i vann i et par timer. Hvis du har kjøpt tørket frukt fra en butikk, sørg for å skylle den før du bløtlegger den.
2. Hell deretter halvannen liter vann i en kjele, ha frukt, krydder, søtningsmiddel, skall og sitronsaft. Vi setter beholderen i brann og koker innholdet i 15 minutter.
3. Legg deretter ut de tørkede fruktene og tilsett stivelse, som må fortynnes i en liten mengde vann på forhånd.
4. Så snart geléen er dekket med de første boblene, returner den tørkede frukten, varm opp sammensetningen i flere minutter og fjern drikken fra varmen.

For å forhindre at overflaten av desserten blir dekket med en film under avkjøling, dryss den med sukker.

Matlaging med kompott

Fra bærkompott kan du lage gelé, som i utseende og smak vil ligne gelé. Du kan dekorere den ferdige desserten med pisket krem, bær, eller bare dryss med melis.

Ingredienser:

• liter bærkompott;
• tre spiseskjeer stivelsespulver.

Tilberedningsmetode:

1. Vi setter kasserollen med bærkompott på komfyren. Så snart drikken er litt oppvarmet, øser vi ut bollen og rører stivelsespulveret i den. Det er bedre å sikte stivelsen slik at geléen blir uten klumper.
2. Hell det fortynnede stivelsespulveret i kompotten, rør grundig og fjern fra varmen etter koking.
3. Vi heller geléen i bollene, sett i kaldt slik at det tykner godt. Dekorer etter eget skjønn før servering.

Hvordan lage tykk havregryngelé

Oppskriften på gelé fra havregryn går tilbake til tiden for invasjonen av det tatar-mongolske åket. En slik drink tilberedes fortsatt i dag, fordi den er veldig velsmakende, næringsrik og sunn. Det er forskjellige måter å tilberede den på, men vi lager en dessert etter en gammel russisk oppskrift. Smaken på den ferdige havregeléen skal være med en mild syrlighet.

Ingredienser:

• 280 g havregryn;
• en skorpe av svart brød;
• en halv liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Hell havregryn med varmt vann, legg en brødskorpe og la stå i et par dager i et varmt rom.
2. For å forhindre at surdeigen vår gjærer for mye, må den røres av og til. Etter det må væsken tømmes, og innholdet må kokes, tilsett litt salt.
3. Den ferdige geléen vil ha en gråaktig fargetone, som ikke er særlig appetittvekkende, så hell drinken i bollene og pynt den med skiver av frukt eller bær.https: //www.youtube.com/watch? V = MlaZ3zDZIt8 & t = 105s

Fra frosne bær

På bare en halvtime kan du lage deilig gelé, selv fra frosne bær. Du kan ta et bestemt bær, men det er bedre å bruke en bærblanding. Fruktene trenger ikke engang å tines, med mindre en streng oppskrift krever det.

Ingredienser:

• 420 g frosne bringebær, jordbær, røde og solbær;
• 140 g stivelse og søt sand;
• 2,2 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Tin bærene og kvern om ønskelig med en blender. Fyll med to liter vann, tilsett søtningsmiddel og tenn bålet.
2. Rør stivelsespulver i en bolle med vann.
3. Så snart bærene koker, kok i fem minutter, hell deretter stivelsesblandingen til dem, bland sammensetningen og kok til de er tykne.https: //www.youtube.com/watch? V = qb3yS8Hc3ww & t = 4s

Eple oppskrift

Du kan ta en rekke epler for gelé - ferske, tørkede, i form av potetmos, syltetøy eller til og med kompott.

Ingredienser:

• 3 epler;
• 1,2 liter vann;
• 55 g stivelse;
• en halv kopp søt sand.

Tilberedningsmetode:

1. Vi renser fruktene fra skallet og frøene, kuttet i små biter.
2. Legg fruktskiver i en kokende liter vann, og tilsett søtningsmiddel etter fem minutter. Kok til den er helt oppløst.
3. I et glass vann (kokt), rør stivelsespulveret og hell det i eplekompotten. Vi venter på at det skal koke, og vi fjerner den nesten ferdige geléen fra komfyren.https: //www.youtube.com/watch? V = wy1SQz_UM5M

Hjemmelaget melkegelé

Selv den mest uerfarne husmor kan lage gelé fra melk.

Potetstivelse brukes som fortykningsmiddel eller en dessert tilberedes av maisstivelse. Drikkens tetthet, dens tykkelse, avhenger av mengden av denne ingrediensen.

Hvis du vil drikke gelé, så ta to spiseskjeer hvitt pulver per liter væske. Hvis du ønsker å få gelé, så doble mengden. For smak, tilsett kanel, vanilje eller mandelekstrakt.

Ingredienser:

• liter melk;
• 70 g stivelse og søt sand;
• vanillin (på tuppen av en kniv).

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk i en kasserolle, og la et glass ligge der du må fortynne stivelsespulveret.
2. Varm opp litt og tilsett søtningsmiddel.
3. Så snart sukkergranulene er oppløst og melken begynner å koke, hell i stivelsesmosen, rør melken i en sirkel.
4. Etter at geléen koker, ha i vanillin og etter tre minutter kan du helle geléen i bollene.https: //www.youtube.com/watch? V = xHpCDcSzzWw

Blåbær

Blueberry kissel er ofte foreskrevet av leger til barn og voksne under tarmsykdom og andre magesykdommer. Dette bæret inneholder tanniner, samt mange andre nyttige vitaminer og syrer.

Ingredienser:

• 270 g blåbær;
• fire spiseskjeer stivelse;
• søt sand etter smak;
• en klype sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Sett en kjele med blåbær og to liter vann på komfyren.
2. Så snart innholdet i kasserollen koker, siler du bærene, hakker dem med en blender og tilbake i kjelen sammen med søtningsmiddel og sitronsyre.
3. Spe ut stivelsespulveret med vann og så snart bærbuljongen koker i ti minutter, hell den i en kjele.
4. Kok opp geléen og ta den av ovnen.

Kirsebærdrikk

Kirsebærgelé, behagelig på smak, vil bli en verdig erstatning for kompotter og fruktdrikker. Denne drinken kan slukke både tørst og sult på samme tid.

Ingredienser:

• 350 g kirsebær;
• en halv liter vann;
• tre spiseskjeer søt sand;
• to spiseskjeer stivelse.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker kirsebærene og skreller bærene hvis det er tid.
2. Vi legger fruktene i en kjele, fyller med vann, og lar litt fortynne stivelsen.
3. Så snart bærsammensetningen koker, tilsett søtningsmiddelet og varm opp kompotten til den blir fyldig og lys.
4. Hell i stivelsesblandingen. Så snart geléen tykner, kan du slå av ilden.https: //www.youtube.com/watch? V = B4Zs03ZHlIg

Hvordan lage gelé fra en pakke

Når sesongen med bær og frukt er over, kan du lage gelé av en pakke. Dette produktet har både fans og motstandere. Selvfølgelig er en drink fra en pakke vanskelig å sammenligne med et naturlig produkt, men takket være bær- og fruktpulver er det fullt mulig å lage deilig gelé.

Før du bruker innholdet i pakken, vær oppmerksom på sammensetningen av produktet. Den skal kun inneholde naturlige ekstrakter av bær og frukt. Og se også på utløpsdatoen og studer instruksjonene nøye.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vann i en kjele. Hell den tørre blandingen i en bolle og fortynn også med vann (200 ml).
2. Så snart væsken koker, hell i sammensetningen oppnådd fra pulveret, rør og kok i to minutter til den tykner.

Til tross for at kissel er en opprinnelig russisk drink, elsker innbyggere i andre land det også. Det er bedre å lage mat fra naturlige produkter, fordi dette er den eneste måten å ikke bekymre seg for tilstedeværelsen av fargestoffer og andre "kjemikalier" i sammensetningen.

I barndommen bodde mange av oss hos bestemødre som elsker å hylle barnebarn med hjemmelagde delikatesser. Ofte var en av dem en tykk, appetittvekkende gelé laget av tørket frukt. I denne artikkelen ønsker vi å hjelpe de som lurer på hvordan de skal lage denne deilige og sunne desserten.

Hva er bruken av dessert?

Elskere av sunn mat vil være interessert i å vite at i tillegg til utmerket smak, inneholder gelé også mange nødvendige stoffer. Blant dem er vitamin B1, B2, B5 og PP, kalium, kolesterolregulatorer lecitin og metionin, insulinregulator kolin og en av de essensielle aminosyrene - lysin.

Man bør huske på at sukker og stivelse er karbohydrater, så bruken av gelé bør begrenses til personer som er utsatt for diabetes mellitus og fedme. I tillegg kan ingrediensene i geléen av og til forårsake allergi.

Matlagingsoppskrifter

Klassisk

Oppskriften på tørket fruktgelé inneholder følgende minimumsingredienser:

• 1,2 liter vann;
• 100 g sukker;
• 200 g tørket frukt;
• 2-3 ss stivelse (tettheten til den resulterende geléen avhenger direkte av mengden stivelse som brukes, så denne verdien kan varieres).

Først må du skylle den tørkede frukten grundig. Deretter skal du koke 1 liter vann og helle dem i kokende vann. Kok tørket frukt i 5 til 10 minutter på middels varme, deretter må de tas ut av pannen med en sil eller hullsleiv. I kasserollen der den tørkede frukten ble tilberedt, må du tilsette sukker uten å fjerne det fra varmen.

Deretter må du forhåndsmale stivelsen slik at det ikke er klumper i den, bland den med 200 ml vann, bland grundig og hell forsiktig i en kjele med den resulterende "kompotten" i en tynn stråle. Den resulterende blandingen skal kokes til de første boblene vises på overflaten av "kompotten". Etter det må pannen fjernes fra varmen, helles i en egen bolle og avkjøles. Produktet er klart til bruk når det når en geléaktig konsistens.

Med sitrusskall

Som du vet, er skallet det øverste laget av skallet av sitrusfrukter, som inneholder mange gunstige stoffer, inkludert essensielle oljer. Tilsetningen av sitrusskall til geléen gir den en behagelig surhet og vil diversifisere den vanlige smaken av desserten. Samtidig vil et skall av en sitron eller appelsin være nok til 1 porsjon.

Det er best å koke skallet med et fint rivjern, som brukes til å behandle overflaten av skrellet og grundig vasket frukt. Det er viktig å sørge for at kun det øverste laget av skallet fjernes - det nedre (hvite) laget inneholder ikke næringsstoffer og vil tilføre uønsket bitterhet. Mal skallet grundig før du tilsetter det.

Når du tilbereder gelé, tilsettes skallet til det på stadiet for matlaging av tørket frukt og fjernes fra pannen sammen med dem. Alle andre ingredienser og prosedyrer er de samme som diskutert ovenfor.

Hvis du vil forsterke den behagelige sitrussmaken til den resulterende retten ytterligere, kan du presse saften av en sitron eller appelsin og legge den til "kompotten" etter at du har tatt kjelen fra varmen.

Du kan legge til sødme til produktet og forbedre dets estetiske kvaliteter ved hjelp av melis, dryss det på overflaten av den frosne retten.

Med honning

Et slikt naturlig produkt som bihonning inneholder mange nyttige stoffer, inkludert sporstoffer og vitaminer B. Siden antikken har honning blitt brukt i Russland for å tilføre sødme til retter. Det er ikke overraskende at de første geléoppskriftene inneholdt honning i stedet for sukker. For å tilberede en slik tradisjonell rett trenger du:

• 1 kopp tørket frukt;
• 4 glass vann;
• 2-3 spiseskjeer stivelse (som vi husker, avhenger tettheten til den resulterende retten av mengden);
• 3 ss honning.

På samme måte som når du tilbereder vanlig gelé, må du skylle de tørkede fruktene, hell dem med vann, koke dem, tilsett honning, kok opp, fjern de faste komponentene fra pannen, fortynn stivelsen med vann og hell den sakte i pannen, og kok deretter den resulterende blandingen til den er tykk og avkjøl.

Stivelse kan fortynnes ikke bare med rent vann, men også kaste ut 200 g "kompott" oppnådd under matlaging.

Hvis du vil lage en diettversjon av gelé til deg selv eller barnet ditt, prøv å redusere sukkerinnholdet litt. Men husk at du ikke vil forlate det helt, siden produktet tilberedt uten sukker vil være surt eller smakløst.

Hvis du vil tilsette krydder i geléen din, kan du tilsette en kanelstang og noen nellikspiker til den tørkede frukten. Husk at selv det mest sunne og kostholdsmessige produktet alltid er bra med måte.

Se video for oppskrift på gelé fra svisker og tørkede epler.