Sommeren er kjent som en flott tid for å gjenopprette energi og styrke, samt fylle på tilførselen av vitaminer og mineraler i kroppen. Det er ingen hemmelighet at mange forbinder sommeren med bilder av den sjenerøse overfloden av naturens gaver: frukt, frokostblandinger, frukt og grønnsaker. Når sommervarmen kommer vil jeg se på min lett bord, mat med lavt kaloriinnhold som ikke belaster kroppen. Balansert, saftig og utrolig vitaminrett, som kan tilberedes av de fleste forskjellige måter, som bruker et uvanlig variert sett med produkter, er en diett grønnsaksgryte... Enkel å tilberede, kalorifattig og velsmakende, fantastisk ikke bare varm, men også kald, multikomponent og lett assimilert av kroppen, det er uunnværlig for de som faster, ønsker å forbedre helsen eller gå ned i vekt.

Grunnleggende metoder og regler for forberedelse

Diett grønnsakstuing kan lages med alle grønnsaker tilgjengelig - løk, gulrøtter, kål, squash eller zucchini, aubergine, poteter, tomater, blomkål og brokkoli. Prosessen bruker svært lite olje, salt, pepper og krydder (etter smak).

Hver av husmødrene kan skryte av sin velprøvde oppskrift for å lage en grønnsaksgryte. Noen liker å stuve ingrediensene til en rett i en stekepanne på komfyren eller i ovnen, noen bruker en saktekoker til dette. Felles for alle hjemmekokker er forståelsen av at grønnsaksgryte regnes som kosthold uten kjøtt – med et minimum av fett, tilberedt utelukkende ved koking eller baking.

Ved å endre kombinasjonene av ingredienser, kan du få ny smak retter. Det skal imidlertid forstås at kvaliteten på en diettgrønnsaksgryte ikke avhenger så mye av dens bestanddeler og deres forhold, som av tilberedningsmetoden. En av de mest populære er å lage godbiter i ovnen.

Å lage en lapskaus i ovnen er ikke vanskelig i det hele tatt. Det er kjent at i løpet av matlagingen på denne måten blir retten unik aromatisk og smakfull. Det vil vise seg å være spesielt hyggelig hvis du tar hensyn til flere viktige poeng:

1. Det er bedre å lage gryteretter fra unge grønnsaker. De er mykere og sunnere, og dessuten koker de mye raskere.
2. For grønnsaker som tar lengre tid å koke, er det lurt å enten forsteke dem før de kombineres med andre ingredienser, eller være den første som legger dem i formen.
3. Å hakke grønnsaker til koking av gryteretter i ovnen anbefales nok i store biter... Så som et resultat vil de se mer appetittvekkende ut og få mer lys smak.
4. En grønnsaksrett vil vise seg å være rent diett hvis ingrediensene bakes i ovnen uten forutgående steking. Samtidig bør det brukes et minimum av olje for å smøre formen. Grønnsaksgryter kan være tilfredsstillende med tilsetning av ost, smør og fløte.
5. Vegetabilsk kostholdsgryte tilberedes i ovnen (oppskriften kan lånes fra artikkelen) ved hjelp av alle slags sauser, som gir retten unike nyanser av smak.
6. Du kan unngå å brenne grønnsaker mens du baker i ovnen ved å dekke dem med folie.
7. Du kan tilberede grønnsaksgryte i ovnen ved hjelp av en form eller gryter. Teknologien vil variere noe. Derfor bør du være forsiktig med instruksjonene i oppskriften.

Klassisk grønnsaksdiettgryteoppskrift: Ingredienser

For matlaging bruk:

• 1 kg poteter;
• 0,3 kg zucchini;
• 0,2 kg løk (løk);
• 0,2 kg hvitkål;
• 0,2 kg erter (grønne);
• 0,3 kg tomater;
• 0,2 l vann;
• 50 ml olje (vegetabilsk);
• 20 g paprika (tørket malt);
• 50 g dill (fersk);
• 50 g persille (fersk);
• 4 fedd hvitløk;
• pepper og salt etter smak.

Hvordan lage mat?

Du bør oppføre deg slik:

1. Potetene skrelles og kuttes i tynne skiver. Ung zucchini kuttes i skiver opptil 2-3 mm tykke. Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer. Tomater vaskes, tørkes og hakkes i sirkler eller halvsirkler (avhengig av størrelsen på frukten som brukes). Kål er også tynt hakket. Grønnsakene finhakkes med en kniv. Hakk hvitløken.
2. Deretter smøres formen med olje. Legg poteter på bunnen av formen, dryss den med en liten mengde av en blanding av pepper, paprika og salt. Løk spres på poteter, drysset med urter. Legg så neste lag med squash, salt og pepper. Legg kål på zucchini, hell på toppen av den grønn ert... Alle er dekket med et lag tomater knust i sirkler. Hvitløk legges på dem, drysset med restene av paprika.
3. Deretter helles vann i formen. Grønnsakene vannes med resten av oljen. Formen dekkes med folie og sendes til ovnen. Steg ved en temperatur på 180 ° C i en time.

Grønnsaksgryte tilberedt på denne måten viser seg å være veldig velsmakende og ser ganske appetittvekkende ut. I tillegg er denne retten absolutt diett, det er ingenting som er skadelig for kroppen.

Grønnsaksstuing med zucchini i en langsom komfyr

Betydelig spare tid og lage en lav-kalori og sunn mat for hele familien moderne elskerinne multikokeren hjelper. I følge anmeldelser er alle slags grønnsaksgryter gode i den. Du kan tilberede lapskaus i en langsom komfyr fra hvilken som helst sesongens grønnsaker, og kombinerer dem i en rekke varianter. Enhver multikoker utstyrt med "slukkingsmodus" takler oppgaven perfekt.

Ingredienser

Du vil trenge:

• to unge zucchini;
• en aubergine;
• to paprika (søt);
• løk - to stykker;
• fem poteter;
• ett fedd hvitløk;
• en gulrot;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• olivenolje - 2 ss skjeer;
• etter smak - pepper, krydder og salt.

Olivenoljen i denne oppskriften kan erstattes med hvilken som helst annen vegetabilsk olje etter eget valg.

Matlaging

Under tilberedningsprosessen fungerer de slik:

1. Skrell poteter, gulrøtter og løk, skrell av skallet fra auberginen. Zucchini og andre grønnsaker vaskes og kuttes i store terninger. Pepper vaskes, frigjøres fra stilken og frøene, kuttes i strimler. Hvitløk skrelles, hakkes med press eller rives (fint).
2. Tilsett olivenolje i saktekokeren og slå på stekemodus.
3. Ha løk i en forvarmet bolle, stek til den er gyldenbrun.
4. Deretter byttes multikokeren til "stewing" -modus, hakkede gulrøtter legges til beholderen.
5. Om 10 minutter. poteter tilsettes til innholdet, blandet.
6. Etter 20 minutter legger du alle grønnsakene som er igjen i bollen: pepper, aubergine og zucchini. Lokket lukkes og kokes i ytterligere 15-20 minutter.
7. Tilsett deretter salt, hvitløk, tomatpuré, pepper og andre krydder. Noen hjemmekokker anbefaler å bruke i denne oppskriften blanding italienske urter.
8. Deretter blandes innholdet i bollen godt, enheten lukkes og retten kokes til den er gjennomstekt.

Hele prosessen tar omtrent en og en halv til to timer. Mesteparten av tiden går med til å tilberede grønnsaker. Den ferdige retten serveres til lunsj eller middag.

Kalorier: 437,07
Proteiner / 100g: 0,96
Karbohydrater / 100g: 5,38

Ingredienser:
- zucchini (frukt) - 1 stk.,
- tomat (frukt) - 2 stk.,
- gulrøtter (rotgrønnsaker) - 1 stk.,
- kålrot - 1 stk.,
- pepper (salat) - 1 stk.,
- olje (helst oliven) - 1-2 ss,
- salt - etter smak,
- krydder, urter, hvitløk - etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Vi vasker ung zucchini. Hvis fruktkjøttet er tett og homogent, kutter vi det ganske enkelt i terninger, og hvis frøene allerede har dukket opp, fjerner vi dem først, og først da skjærer vi.



Vi renser gulrotrotavlingen, skyller og maler.



Skrell og skyll løken kaldt vann og finhakk.





Skyll salaten og del den i to, skjær deretter ut stilken og frøene. Etter det kutter du pepperen i terninger.



Vi legger alle grønnsakene i en kjele, tilsetter litt vann (du trenger ikke mye, siden grønnsakene slipper saft under koking) og oliven olje... Vi setter på en liten brann og la det småkoke i ca 10 minutter.



Skåld deretter tomatene med kokende vann og fjern skinnet fra dem. Kutt dem deretter i terninger og tilsett
i en gryterett med hakket hvitløk, kok opp og slå den av.



Vi legger retten på tallerkenene og legger til grønt om ønskelig.





Prøv også vår deilige oppskrift

Å kaste av overvekt, for å korrigere figuren eller gjenopprette helsen, tyr folk til vekttapprogrammer - dietter. En rekke arter lar deg velge alternativet som er optimalt for hver person, som oppfyller målet. En rett som kalles grønnsaksgryte når slanking er på en flott måte uten å bryte kostholdsrestriksjoner, diversifiser menyen, gjør den så næringsrik og velsmakende som mulig.

Hva er retten

En grønnsaksgryte som kan brukes under matlaging er laget med følgende sett med ingredienser:

Squash;
Hvit kål;
Aubergine;
Paprika;
Hvitløk;
Krydder (tillatt av det valgte vekttapprogrammet);
Grønne bønner);
Brokkoli;
Grønne erter (ferske eller hermetiske);
Tomater;
Løk.

Hver person velger mengden av ingredienser individuelt, siden noen dietter setter begrensninger på kaloriinnhold eller spesifikt produkt... Den kokte lapskausen vil bevare fiberen som er nyttig for kroppen, noe som bidrar til riktig funksjon av mage-tarmkanalen, vitaminer, som er spesielt nødvendige for kroppen i denne perioden. En behagelig og fyldig smak av retten vil forbedre det generelle velværet, noe som vil gjøre det enkelt å takle følelsesmessige problemer som ofte oppstår mens du er på diett.

Kokeregler for lapskaus

Retten er prefabrikkert - den består av flere komponenter. Det er utviklet flere metoder for tilberedning, slik at en person kan velge det beste alternativet for seg selv som oppfyller kravene og egenskapene til den valgte typen diettmat. De tilgjengelige ingrediensene kan endres i henhold til hvilken type mat som er godkjent for konsum.

Viktig funksjon diettgryte- retten skal tilberedes med minimumsbeløp olje (eller uten det i det hele tatt), grønnsaker er ikke stekt, det er best å velge stuveprosessen for dette formålet. For å minimere antall kalorier i en ferdig rett, bør flere regler vurderes:

• Til matlaging brukes grønnsaker med lite eller ingen stivelse;
• Ikke bruk søte rotgrønnsaker eller tilsett små mengder av dem;
• Kål (av hvilken som helst variant) bør være hovedingrediensen i retten.

I tillegg, slike prinsipper som nektet å steke, minimumsmengden "skadelig" i kostholdsernæring ingredienser som stivelse eller salt. Bruk poteter eller gulrøtter i minimale mengder.

Et stort antall av de som er tillatt å bruke under dietten har et "negativt" kaloriinnhold - å lage mat krever mer energi enn det kan gi en person. Samtidig vil følelsen av sult ikke plage ham, siden fiber er tilstede i lapskausen. Krydder øker i sin tur stoffskiftet, noe som bidrar til Hurtigutløser fra fett og overvekt.

Det er viktig å tilberede retten riktig – ikke overkok ingrediensene mens de er varmebehandling, siden nyttige stoffer vil forsvinne og kroppen vil ikke motta dem. Steking av mat bør unngås - under denne metoden for å behandle grønnsaker er helt utelukket. Som en siste utvei er det lov å brune løken litt ved hjelp av olivenolje.

Prinsippet om å legge grønnsaker tilhører også særegenhetene ved å tilberede en vegetabilsk diettgryte - først, de som tar lengre tid å nå beredskap, for eksempel auberginer, kål og grønne bønner, går. Deretter erter, tomater og løk. Som dressing kan du bruke krydder og rømme, noen ganger brukes yoghurt uten tilsetningsstoffer.

Diett grønnsaksgryteoppskrift

En velprøvd oppskrift som også er egnet for daglig bruk er tilberedt på grunnlag av courgette og aubergine.

Trenger:

Mellomstor zucchini (du kan også bruke zucchini) - 1 stk;
Aubergine - 1 stk;
Søt pepper - 2 stk;
bønner (grønne bønner) - 50 g;
Brokkoli eller blomkål -320g;
Grønne erter (hermetisert eller frosset) - 180 g;
Tomater - 4 stk;
Krydder etter smak;
Løk - 1 stk;
Frisk hvitløk - 2-4 fedd

Tilberedningstrinnene er også veldig enkle:

Vask og skrell grønnsaker (unntatt tomater);

Trekk ut frø fra zucchini og aubergine, kuttet i tynne skiver eller skiver;

Stek auberginen i ovnen med en minimumsmengde olivenolje (20 minutter ved 160 grader);

Brokkoli ( blomkål) dele inn i blomsterstander;

Finhakk løk og pepper;

Kok de grønne bønnene i 5-7 minutter;

Tilsett alle andre grønnsaker, bortsett fra aubergine og tomat, og la det småkoke i 10 minutter;

Skjær bakte auberginer i små biter;

Hakk tomatene (du kan forhåndsblanchere for å skrelle dem);

Tilsett resten av ingrediensene og bland;

Tilsett krydder i en beholder med lapskaus, salt litt, bland;

La stå på middels varme i ytterligere 6-7 minutter;

Skrell og hakk hvitløken;

Legg til beholderen til resten av grønnsakene, bland;

Slå av varmen og la retten trekke i 20-25 minutter.

Hemmeligheten bak den rike smaken er tilsetningen av hvitløk helt på slutten av matlagingen.

Dermed er en grønnsaksgryte med et kosthold en sunn og velsmakende rett som metter kroppen, lar den motta alt nødvendig næringsstoffer, vitaminer og energi. Samtidig blir den generelle trenden mot en reduksjon i vekt og volum ikke krenket, og følelsen av sult er fraværende i lang tid.

Selvfølgelig er det deilig og solid rett kjent for alle. Alle vet hvor nyttig det er. Nesten enhver diett inkluderer grønnsaksgryte som en anbefalt rett. Konservering av fiber og (med riktig forberedelse) mye vitaminer, grønnsaker bidrar til å forbedre menneskers velvære og hjelper til med å takle mange problemer. Hvordan lage en grønnsaksgryte som vil gagne og glede husholdningen?

Poteter, kål, gulrøtter, erter ...

Hva er grønnsaksgryte? Dette er en sammensatt rett av ulike grønnsaker, og tilberedningsmetodene og sammensetningen kan variere avhengig av vertinnens ønske, tilgjengeligheten av ingredienser, kaloribehov osv. Hvis du for eksempel koker en grønnsaksgryte, stek hver ingrediens, tilsett sjenerøst poteter og krydre smør, å kalle en slik rett et kostholdsspråk vil ikke snu. Så prøver å beskytte deg selv mot ekstra kalorier, må du tenke nøye gjennom hvilke ingredienser som skal inkluderes i retten.

For det første skal man ikke la seg rive med stivelsesholdige grønnsaker som poteter og bønner. For det andre er mye søte rotgrønnsaker - rødbeter og gulrøtter - heller ikke verdt å sette. Men dette betyr ikke at vi helt må forlate dem, de må bare være med måte.

I en grønnsaksgryte er det verdt å legge til mer kål (hvitkål, rødkål, blomkål, brokkoli), erter, grønne bønner, Bulgarsk og varm paprika, zucchini og zucchini, sopp og auberginer, løk og hvitløk, urter. Mange av disse ingrediensene har det såkalte negative kaloriinnholdet, det vil si at kroppen bruker mer energi på å fordøye denne maten enn den mottar som et resultat, men en person føler seg mett, takket være fiberen, som disse grønnsakene er rike på. Og krydrede urter akselererer stoffskiftet.

Det er like viktig å ikke overkoke eller stuve grønnsaker. En rekke oppskrifter anbefaler å forsteke ingrediensene, men dette er best å unngå. Som en siste utvei, begrense deg til å steke løken til dressing. Å legge grønnsaker i pannen bør ikke være alt på en gang, men observere rekkefølgen: først rødbeter, deretter gulrøtter og auberginer (disse grønnsakene kokes lengst), senere grønne bønner, enda senere kål, poteter, erter, zucchini, etc. Du kan dampe grønnsaker, deretter kombinere og stuve, krydre med krydder og yoghurt. I en langsom komfyr vil også grønnsaksgryter bli deilige.

Grunnoppskrift

Derfor, for de som ønsker å lage en diettgrønnsaksgryte, kan oppskriften være som følger.

Grønnsaksstuing med aubergine og zucchini

Ingredienser

• Aubergine - 1
• Zucchini - 2 små unge grønnsaker
• Søt paprika- et par stykker
• Grønne bønner - et par håndfuller
• Brokkoli (kan erstattes med blomkål) - 300 g
• Frosne erter - et halvt glass
• Plumpe tomater - 3-4 mellomstore stykker
• Løk - 1
• Hvitløk - 3-4 fedd
• Krydrede urter (rosmarin, timian, oregano; humle-suneli kan brukes), salt - etter smak

Matlagingsmetode

• Skjær auberginen på langs i 4-5 skiver, legg på et lett oljet ark med folie og stek i 20 minutter i ovnen på 160 grader.
• I mellomtiden kutt den unge zucchinien i store skiver (hvis den allerede er stor, ta bare en, skrell og kutt i terninger). Skjær også løk og pepper i små terninger, og demonter brokkolien i små blomsterstander.
• Hell et halvt glass vann i en kjele på bunnen, legg grønne bønner (evt. kuttet i ca. 2 cm lange biter), la det småkoke i 5 minutter, legg erter, kål, zucchini, paprika og løk, stek i ytterligere 10 minutter .
• Skjær de bakte auberginene i biter, ha i en kjele. Skrell tomatene, mal dem og send dem også til lapskausen sammen med urtene, salt og la det småkoke i ca 5 minutter Skrell hvitløken, finhakk, ha i stuingen, ta straks av varmen og rør forsiktig. La det brygge.

Godt mett pappa

En slik rett, for å være sikker, vil bidra til å raskt gå ned i vekt og normalisere kroppens arbeid. Men menn vil neppe like det veldig godt. Og kvinner-kjøtt-elskere er ikke uvanlig! Hvis du er kjent med dette problemet, lag en grønnsaksgryte med kjøtt. Dette vil selvfølgelig ta lengre tid, for kjøttet må først kokes. Ferdiglaget kjøtt, kuttet i biter, legges til lapskausen, og når du koker grønnsaker, helles buljong i pannen, ikke vann. Resten av teknologien endres ikke.

Du kan også lage en grønnsaksgryte med kylling. Naturligvis, i dette tilfellet, er det bedre å bruke kosttilskudd brystkjøtt, som er kokt i litt vann eller bakt i folie, og deretter kuttet i biter.

Grønnsaksgryte med kjøttdeig krever vanligvis mer innsats og det blir mer fett, siden kjøttdeigen først må stekes lett med tilsetning av olje. Du kan også legge biter av mager fisk, for eksempel torsk, frigjort fra beina. Fisk kan tilberedes direkte med grønnsaker.

Naturligvis vil gryteretter med tilsatt kjøtt være mer energimessig verdifulle.

Triks og finesser

Som i enhver virksomhet, ved tilberedning av en grønnsaksgryte, bør du være oppmerksom på noen finesser.

Denne retten gir raskt opphav til en metthetsfølelse, men likevel, etter noen timer, er du allerede sulten. Legg til noen champignoner: grønnsaksgryte med sopp er mer tilfredsstillende.

Hvis du legger til flere krydrede urter, vil retten virke smakfullere og sunnere.

Hvitløk skal om mulig ikke varmebehandles.

Det er lurt å salte og tilsette tomaten helt på slutten av kokingen, da blir grønnsakene stuvet raskere og blir mer smuldrete.

Hvis du ikke kan spise uten olje, er det bedre å legge til litt allerede ferdigmåltid i en tallerken.

Grønnsaksgryte - for kosthold og velvære.

Stuing er enkel, billig og veldig sunn rett... Du kan tilberede det fra alle grønnsaker. Og siden grønnsaker er gode for å slippe ut damp ekstra kilo, lapskaus er den første retten som bør være med på menyen for de som går ned i vekt. Å gå ned i vekt med lapskaus er veldig enkelt og effektivt.

Å gå ned i vekt med en grønnsaksrett: hva er hemmeligheten?

For det første er alle grønnsaker lav i kalorier. Derfor, hvis du koker dem riktig, uten å legge til et stort antall vegetabilsk olje, det er umulig å gå opp i vekt på grønnsaker. I tillegg inneholder hver grønnsak sitt eget sett næringsstoffer... Derfor, når du går ned i vekt på grønnsaker, vil kroppen være mettet med vitaminer og mineraler. Det vil si at å gå ned i vekt på grønnsaker er et utmerket valg.

Når det kommer til grønnsaksgryte finnes det mange oppskrifter. Derfor kan du skjemme deg bort hver dag. deilig rett... Dette lar deg gå ned i vekt med glede, uten frykt for å bryte av dietten. For lapskaus kan kombineres ulike grønnsaker: forskjellige typer kål, gulrøtter, paprika, tomater, auberginer, løk, hvitløk, poteter (men du kan ikke misbruke dem), gresskar, zucchini, selleri, samt bønner og erter.

Du kan bruke alle slags kål, eller til og med flere - brokkoli, blomkål og hvit kål, kålrabi, rosenkål... Alle disse grønnsakene inneholder mange vitaminer og mineraler. Grønnsaken er spesielt rik på vitaminer fra gruppe B, samt vitamin C. Det er mange organiske syrer og fiber i kål. Hvitkål inneholder selvsagt grovere fiber enn andre typer grønnsaker. Derfor renser det tarmene bedre, men kan irritere slimhinnene.

Løk og hvitløk inneholder fytoncider, flavonoider, essensielle oljer, vitaminer fra gruppe B, samt C. Disse grønnsakene ødelegger forråtningsbakterier i tarmene, forbedrer metabolske prosesser i kroppen og beskytter mot infeksjon. I tillegg har disse grønnsakene krydret smak og aroma, noe som betyr at de forbedrer retten.

Gulrøtter og gresskar inneholder karoten, karbohydrater, mineraler og fiber. Gresskar er rikt på sjeldne vitamin T, som øker stoffskiftet. Generelt har denne grønnsaken en mild vanndrivende og avføringseffekt, det vil si at den renser kroppen forsiktig. Og gulrøtter forbedrer ytelsen Fordøyelsessystemet og normaliserer blodsukkernivået.

Zucchini og selleri er grønnsakene med lavest kaloriinnhold (henholdsvis 24 og 13 kcal per 100 g). Zucchini skilles ut fra kroppen overflødig vann og gir perfekt næring. Derfor, etter å ha brukt dem, vil du ikke spise lenge. Når det gjelder selleri, inneholder den mye B-vitaminer, samt kalium og kalsium. Grønnsaken setter fart på stoffskiftet, noe som er veldig viktig for å gå ned i vekt.

Paprika, tomater og auberginer er grønnsaker som forbedrer hjertefunksjonen, styrker immuniteten, beskytter mot for tidlig aldring og forbedrer tilstanden til negler og hår. Og selvfølgelig er de rike på mange nyttige stoffer.

Når det gjelder belgfrukter (erter og bønner), inneholder de vegetabilsk protein, så de er veldig tilfredsstillende selv uten kjøtt. Men legg dem til lapskausen med måte.

En lapskausdiett betyr selvfølgelig ikke at du bare trenger å spise denne retten. Du kan legge til proteiner i menyen. Det kan være fisk, kylling og egg, det er ønskelig å inkludere fermentert melk mat med lite fett(kefir, cottage cheese, yoghurt). Men hovedretten er en grønnsaksgryte. Du må spise det til lunsj og om kvelden.

Stuing må tilberedes riktig. Oljen bør tilsettes litt. Du kan putre løk eller hvitløk lett i smør. Men det er lurt å ikke bruke olje i det hele tatt, men å koke grønnsaker ved å stuve i vann og grønnsaksjuice. Salt bør brukes minst mulig ved koking av gryteretter. Men du kan legge til ulike krydder, øker de stoffskiftet, noe som betyr at de hjelper til med å gå ned i vekt.