Fylt aubergine med kål er en fantastisk kald forrett både til hverdags og festlige retter.

Den spesifikke smaken av aubergine passer godt med friskheten til kål og gulrøtter, slik forberedelse er moderat krydret og salt og komplementerer perfekt grønnsaks-, kjøtt-, frokostblandingsretter.

aubergine, fylt med kål - generelle prinsipper matlaging

Velg unge auberginer av samme størrelse, fruktene bør ikke overstige 15 cm i lengde - dette vil gi arbeidsstykket Vakker utsikt, og smaken av snacken vil være utmerket. Sørg for å vaske grønnsakene, deretter blanchere i saltet vann eller bake i ovnen, noe som vil myke auberginen og fjerne bitterheten som er iboende i dem. Etter disse enkle prosedyrene skal endene kuttes av grønnsakene, og selve frukten skal kuttes i lengderetningen for ytterligere fylling.

Kål er hovedingrediensen i denne retten. Det kan enten være en fersk innhøsting eller en vintersort. Den finhakkes og knuses lett for hånd.

Som ekstra ingredienser Du kan ta saftige gulrøtter, Paprika, greener, topper, selleri, løk. Tilsett hvitløk for å krydre retten. varm pepper, malt pepper.

En spesiell aroma og smak av arbeidsstykket vil bli gitt av krydder og krydder som brukes til å tilberede saltlake og marinade: dill, koriander, sitronsyre eller juice, nellik, honning og andre.

Oppskrift 1. syltet aubergine fylt med kål

Ingredienser:

1.650 kg aubergine;

Gulrot;

Et halvt kilo hvitkål;

To paprika;

To eller tre fedd hvitløk;

en og en halv liter vann;

2, 5 art. l. salt, kvernet pepper.

Matlaging:

1. Vask auberginene grundig, skjær av endene på begge sider. Vi gjennomborer frukten flere steder med en gaffel.

2. Hell vann i pannen, kok opp. Legg forsiktig auberginen tilberedt av oss, blancher etter koking på nytt 5 minutter. Ta ut av pannen, avkjøl.

3. Skrell gulrøttene og gni på grovt rivjern.

4. Tynnhakk hvitkål.

5. Vi renser den bulgarske pepperen fra frø og stilker, kutt tynn halm.

6. Vi renser hvitløken fra skallet og passerer den gjennom en presse eller finhakker den.

7. Bland tilberedte grønnsaker i en stor bolle: kål, gulrøtter, hvitløk, pepper med litt salt og pepper. Sett til side i 20 minutter, og bland deretter godt igjen.

8. Vi kutter de avkjølte auberginene i to. Trykk på fruktkjøttet med fingrene, press litt ut saften.

9. Fyll auberginene med grønnsaker, spol tilbake med en tråd.

10. Kok saltlake fra vann og salt, avkjøl.

11. Vi flytter de fylte auberginene inn i en dyp beholder, fyll den med saltlake, trykk den med undertrykkelse.

12. Hold grønnsaker kl romtemperatur tre dager.

13. Syltede auberginer er klare til å spises, men før servering er det bedre å oppbevare dem i kjøleskapet i minst et par timer. Den smaker også godt hvis den drysses lett. solsikkeolje.

Oppskrift 2. Saltet aubergine fylt med kål

Ingredienser:

8 kg aubergine;

Et kilo kål;

kålblader;

Et kilo løk;

350 gram gulrottopper;

hode av hvitløk;

Vegetabilsk olje;

Salt, andre krydder.

Matlaging:

1. Strimle kålen med de tynneste, ikke lange strimlene. Hell kokende vann i 1 minutt, skyll i kaldt vann, la vannet renne helt av.

2. Løk rengjøres og kuttes i små terninger.

3. Skyll og hakk toppene.

4. Fres løken i varm vegetabilsk olje først til den er myk, tilsett deretter toppen og stek i 2-3 minutter under omrøring.

5. Bland den stekte løken og toppen med kål. Salt den hakkede grønnsaken etter smak, ca 30 g salt er nødvendig for 1 kg grønnsaker.

6. Skjær av endene fra de vaskede auberginene, blancher dem i kokende lettsaltet vann i 3-5 minutter.

7. Vi avkjøler de posjerte aubergine, kutt dem. Starter hakket grønnsak og bind med tråd.

8. Legg kålblader på bunnen av pannen i flere lag, legg dem tett oppå fylt aubergine dryss dem med hvitløksfedd.

9. Vi tilbereder en saltlake fra en liter vann og to spiseskjeer salt, hell de tilberedte grønnsakene i den.

10. Dekk til auberginen kålblader la stå i et par dager i romtemperatur. Etter en stund flytter vi beholderen med arbeidsstykket i en måned til et sted med en temperatur på 1 til 3 grader.

Oppskrift 3. Syltet aubergine fylt med kål og gulrøtter

Ingredienser:

3,5 kg aubergine;

2,5 kg hvit kål;

Et halvt kilo gulrøtter;

500 ml solsikkeolje;

To store pærer;

To bunter selleri;

2 ss. l. honning;

To sitroner;

fersk dill.

Matlaging:

1. Blancher de vaskede auberginene i 5-7 minutter i kokende vann. Fjern forsiktig, lag et langsgående snitt. Vi setter dem under undertrykkelse, og lar dermed overflødig væske renne av.

2. Gni de skrellede gulrøttene, finhakk kålen. Bland begge ingrediensene i en bolle, tilsett litt salt, pepper og ferskpresset sitronsaft. Nok en gang, forsiktig, litt knusende, bland.

3. Vi fjerner løken fra skallet, finhakk og stek i et glass vegetabilsk olje.

4. Vi flytter den mykede løken inn i grønnsaksfyllet, og blander honning med oljen som er igjen i pannen.

5. Hell kål med honning-smørblanding, bland.

6. Fyll de tilberedte auberginene med en lys fylling, bandasjer dem med selleristilker.

7. Vi flytter auberginene tett inn i en bolle, setter undertrykkelse på toppen, fjerner i en time: i løpet av denne tiden vil grønnsakene synke.

8. Vi fjerner undertrykkelsen, fyll de fylte auberginene med restene av vegetabilsk olje.

9. Vi fjerner beholderen med arbeidsstykket i to dager i kjøleskapet.

Oppskrift 4. Aubergine fylt med kål, urter og krydder

Ingredienser:

5 kg aubergine;

200 g gulrøtter;

300 g kål;

10 fedd hvitløk;

En haug med koriander, dill og persille;

To stilker selleri;

I følge 3 st. l. salt og granulert sukker;

2 liter vann;

700 ml eddik (5%);

Erter svarte og allehånde(for 8-10 stykker);

laurbærblader;

2-3 nellik;

En klype korianderfrø.

Matlaging:

1. Skjær av tuppene fra godt vaskede og tørkede auberginer, lag et langsgående snitt.

2. Blancher tilberedte grønnsaker i kokende vann i 4-5 minutter.

3. Vi flytter auberginene med en hullsleiv inn i et dørslag, legger en press på toppen, og lar vannet renne av.

4. La oss ta vare på grønnsakene til fyllet: skrell gulrøttene og gni på den grove siden av rivjernet, finhakk kålen, hakk hvitløken.

5. Alt grønt og stangselleri skylles grundig og finhakkes.

6. Bland den tilberedte kålen, gulrøtter, hvitløk, selleri og urter grundig i en stor bolle. Salt litt og la det trekke i 40-60 minutter.

7. Vi fyller auberginer med en duftende grønnsaksblanding, overfører dem tett til steriliserte krukker.

8. Hell vann i kjelen, kok opp, tilsett salt og sukker, pepper, nellik, koriander, laurbær.

9. Kok saltlaken over svak varme i et par minutter til og hell i eddik, bland, ta kjelen av varmen.

10. Hell aubergine fylt med kål med varm marinade, rull opp.

Oppskrift 5. krydret aubergine fylt med kål

Ingredienser:

1,5 kg aubergine;

500 g kål;

300 g varm pepper;

hode av hvitløk;

Vegetabilsk olje;

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter av halene til de vaskede og tørkede aubergine, gjør et snitt.

2. Ikke kok i en kjele et stort nummer av vann, salt. Vi sprer auberginer i vann, la det småkoke etter koking i 2-4 minutter, hvoretter vi tar ut grønnsakene og overfører dem til et dørslag slik at overflødig væske dreneres.

3. Skrell og hakk hvitløken, skrell den varme pepperen forsiktig fra frøene og finhakk.

4. Strimle kålen i små tynne strå.

5. Bland kål, pepper og hvitløk, salt etter smak. Hvis ønskelig, legg til fyllet og finhakket grønt.

6. Fyll auberginen krydret fyll, legg tett i steriliserte krukker.

7. Snu glassene forsiktig slik at væsken som dannes er glass.

8. Hell aubergine fylt med kål med rødglødende vegetabilsk olje.

9. Lukk banker nylon lokk og etter at arbeidsstykket er avkjølt, fjerner vi auberginen for lagring.

Oppskrift 6. Aubergine fylt med kål og gulrøtter i tomatsaus

Ingredienser:

10 kg aubergine;

300 g gulrøtter;

300 g kål;

2 kg tomater;

150 g friske urter etter smak;

Stort hode av hvitløk;

120 ml vegetabilsk olje;

Salt pepper;

En teskje sukker;

1 st. l. eddik.

Matlaging:

1. Vi vasker auberginene og legger dem ut på en smurt bakeplate. Vi sender i 15 minutter i ovnen på 160 grader. Vi tar ut, vi kjøler.

2. Tilsett hakket kål, hakket grønt, hvitløk gjennom en presse og et par klyper salt og pepper til grovt revne gulrøtter. Bland godt, la massen trekke i 10 minutter.

3. Skjær auberginen på langs, uten å skjære til enden, slik at de henger sammen på den ene siden. Fjern fruktkjøttet forsiktig, og la veggene være 1 cm tykke.

4. Skyll tomatene og vri dem sammen med auberginemassen i en kjøttkvern.

5. Vi flytter tomatmassen inn i en kjele, tilsett sukker, olje, salt, hakket varm pepper om ønskelig. Kok under omrøring i 10-12 minutter, og tilsett eddik 2 minutter før slutt.

6. Hammer den bakte auberginen grønnsaksfyll, satt i banker.

7. Fyll med tomatmasse, kork beholderen.

Aubergine fylt med kål og gulrøtter - tips og triks

Hvis du fyller auberginer til vinteren, sørg for å sterilisere arbeidsstykket slik at det varer lenger. Selv 10 minutter i kokende vann vil være nok.

Hvis du tilbereder aubergine fylt med kål for en gang, en fest, oppbevar deretter arbeidsstykket i kjøleskapet, i glass eller keramiske fat før servering.

Finn også ut...

• For at et barn skal vokse opp sterkt og fingernem, trenger han dette
• Hvordan se 10 år yngre ut enn alderen din
• Hvordan bli kvitt mimiske rynker
• Hvordan fjerne cellulitter permanent
• Hvordan gå ned i vekt raskt uten slanking og kondisjon

Fylt aubergine med kål er en flott kald forrett til både hverdags- og festretter.

Den spesifikke smaken av aubergine passer godt med friskheten til kål og gulrøtter, slik forberedelse er moderat krydret og salt og komplementerer perfekt grønnsaks-, kjøtt-, frokostblandingsretter.

Aubergine fylt med kål - generelle prinsipper for matlaging

Velg unge auberginer av samme størrelse, fruktene bør ikke overstige 15 cm i lengde - dette vil gi arbeidsstykket et vakkert utseende, og smaken av snacken vil være utmerket. Sørg for å vaske grønnsakene, deretter blanchere i saltet vann eller bake i ovnen, noe som vil myke auberginene og fjerne deres iboende bitterhet. Etter disse enkle prosedyrene skal endene kuttes av grønnsakene, og selve frukten kuttes i lengderetningen for ytterligere fylling.

Kål er hovedingrediensen i denne retten. Det kan enten være en fersk innhøsting eller en vintersort. Den finhakkes og knuses lett for hånd.

Som ekstra ingredienser kan du ta saftige gulrøtter, paprika, urter, topper, selleri, løk. For å krydre retten, tilsett hvitløk, varm pepper, malt pepper.

Den spesielle aromaen og smaken til arbeidsstykket vil bli gitt av krydder og krydder som brukes til å tilberede saltlake og marinade: dill, koriander, sitronsyre eller juice, nellik, honning og andre.

Oppskrift 1. Syltet aubergine fylt med kål

Ingredienser:

1.650 kg aubergine;

Gulrot;

Et halvt kilo hvitkål;

To paprika;

To eller tre fedd hvitløk;

en og en halv liter vann;

2, 5 art. l. salt, kvernet pepper.

Matlaging:

1. Vask auberginene grundig, skjær av endene på begge sider. Vi gjennomborer frukten flere steder med en gaffel.

2. Hell vann i pannen, kok opp. Legg forsiktig auberginen tilberedt av oss, blancher etter koking igjen i 5 minutter. Ta ut av pannen, avkjøl.

3. Skrell gulrøttene og gni på et grovt rivjern.

4. Tynnhakk hvitkål.

5. Vi renser den bulgarske pepperen fra frø og stilker, kuttet i tynne strimler.

6. Vi renser hvitløken fra skallet og passerer den gjennom en presse eller finhakker den.

7. Bland tilberedte grønnsaker i en stor bolle: kål, gulrøtter, hvitløk, pepper med litt salt og pepper. Sett til side i 20 minutter, og bland deretter godt igjen.

8. Vi kutter de avkjølte auberginene i to. Trykk på fruktkjøttet med fingrene, press litt ut saften.

9. Fyll auberginene med grønnsaker, spol tilbake med en tråd.

10. Kok saltlake fra vann og salt, avkjøl.

11. Vi flytter de fylte auberginene inn i en dyp beholder, fyll den med saltlake, trykk den med undertrykkelse.

12. Hold grønnsakene i romtemperatur i tre dager.

13. Syltede auberginer er klare til å spises, men før servering er det bedre å oppbevare dem i kjøleskapet i minst et par timer. Det blir også deilig om de drysses lett med solsikkeolje.

Oppskrift 2. Saltet aubergine fylt med kål

Ingredienser:

8 kg aubergine;

Et kilo kål;

kålblader;

Et kilo løk;

350 gram gulrottopper;

hode av hvitløk;

Vegetabilsk olje;

Salt, andre krydder.

Matlaging:

1. Strimle kålen med de tynneste, ikke lange strimlene. Hell kokende vann i 1 minutt, skyll i kaldt vann, la vannet renne helt av.

2. Skrell løken og kutt i små terninger.

3. Skyll og hakk toppene.

4. Fres løken i varm vegetabilsk olje først til den er myk, tilsett deretter toppen og stek i 2-3 minutter under omrøring.

5. Bland den stekte løken og toppen med kål. Salt den hakkede grønnsaken etter smak, ca 30 g salt er nødvendig for 1 kg grønnsaker.

6. Skjær av endene fra de vaskede auberginene, blancher dem i kokende lettsaltet vann i 3-5 minutter.

7. Vi avkjøler de posjerte aubergine, kutt dem. Fyll med hakkede grønnsaker og surr med tråder.

8. Vi sprer kålbladene i flere lag på bunnen av pannen, legg de fylte auberginene tett på toppen, dryss dem med hvitløksfedd.

9. Vi tilbereder en saltlake fra en liter vann og to spiseskjeer salt, hell de tilberedte grønnsakene i den.

10. Vi dekker auberginene med kålblader, la stå i et par dager ved romtemperatur. Etter en stund flytter vi beholderen med arbeidsstykket i en måned til et sted med en temperatur på 1 til 3 grader.

Oppskrift 3. Syltet aubergine fylt med kål og gulrøtter

Ingredienser:

3,5 kg aubergine;

2,5 kg hvitkål;

Et halvt kilo gulrøtter;

500 ml solsikkeolje;

To store pærer;

To bunter selleri;

2 ss. l. honning;

To sitroner;

Frisk dill.

Matlaging:

1. Blancher de vaskede auberginene i 5-7 minutter i kokende vann. Fjern forsiktig, lag et langsgående snitt. Vi setter dem under undertrykkelse, og lar dermed overflødig væske renne av.

2. Gni de skrellede gulrøttene, finhakk kålen. Bland begge ingrediensene i en bolle, tilsett litt salt, pepper og ferskpresset sitronsaft. Nok en gang, forsiktig, litt knusende, bland.

3. Vi fjerner løken fra skallet, finhakk og stek i et glass vegetabilsk olje.

4. Vi flytter den mykede løken inn i grønnsaksfyllet, og blander honning med oljen som er igjen i pannen.

5. Hell kål med honning-smørblanding, bland.

6. Fyll de tilberedte auberginene med en lys fylling, bandasjer dem med selleristilker.

7. Vi flytter auberginene tett inn i en bolle, setter undertrykkelse på toppen, fjerner i en time: i løpet av denne tiden vil grønnsakene synke.

8. Vi fjerner undertrykkelsen, fyll de fylte auberginene med restene av vegetabilsk olje.

9. Vi fjerner beholderen med arbeidsstykket i to dager i kjøleskapet.

Oppskrift 4. Aubergine fylt med kål, urter og krydder

Ingredienser:

5 kg aubergine;

200 g gulrøtter;

300 g kål;

10 fedd hvitløk;

En haug med koriander, dill og persille;

To stilker selleri;

I følge 3 st. l. salt og granulert sukker;

2 liter vann;

700 ml eddik (5%);

Erter av svart og allehånde (8-10 stykker hver);

laurbærblader;

2-3 nellik;

En klype korianderfrø.

Matlaging:

1. Skjær av tuppene fra godt vaskede og tørkede auberginer, lag et langsgående snitt.

2. Blancher tilberedte grønnsaker i kokende vann i 4-5 minutter.

3. Vi flytter auberginene med en hullsleiv inn i et dørslag, legger en press på toppen, og lar vannet renne av.

4. La oss ta vare på grønnsakene til fyllet: skrell gulrøttene og gni på den grove siden av rivjernet, finhakk kålen, hakk hvitløken.

5. Alt grønt og stangselleri skylles grundig og finhakkes.

6. Bland den tilberedte kålen, gulrøtter, hvitløk, selleri og urter grundig i en stor bolle. Salt litt og la det trekke i 40-60 minutter.

7. Vi fyller auberginer med en duftende grønnsaksblanding, overfører dem tett til steriliserte krukker.

8. Hell vann i kjelen, kok opp, tilsett salt og sukker, pepper, nellik, koriander, laurbær.

9. Kok saltlaken over svak varme i et par minutter til og hell i eddik, bland, ta kjelen av varmen.

10. Hell aubergine fylt med kål med varm marinade, rull opp.

Oppskrift 5. Krydret aubergine fylt med kål

Ingredienser:

1,5 kg aubergine;

500 g kål;

300 g varm pepper;

hode av hvitløk;

Vegetabilsk olje;

Tilberedningsmetode:

1. Vi kutter av halene til de vaskede og tørkede aubergine, gjør et snitt.

2. Kok opp en liten mengde vann i en kjele, salt. Vi sprer auberginer i vann, la det småkoke etter koking i 2-4 minutter, hvoretter vi tar ut grønnsakene og overfører dem til et dørslag slik at overflødig væske dreneres.

3. Skrell og hakk hvitløken, skrell den varme pepperen forsiktig fra frøene og finhakk.

4. Strimle kålen i små tynne strå.

5. Bland kål, pepper og hvitløk, salt etter smak. Hvis ønskelig, legg til fyllet og finhakket grønt.

6. Vi fyller auberginene med en krydret fylling, legg dem tett i steriliserte krukker.

7. Snu glassene forsiktig slik at væsken som dannes er glass.

8. Hell aubergine fylt med kål med varm vegetabilsk olje.

9. Vi lukker glassene med nylonlokk, og etter at arbeidsstykket er avkjølt, fjerner vi auberginene for lagring.

Oppskrift 6. Aubergine fylt med kål og gulrøtter i tomatsaus

Ingredienser:

10 kg aubergine;

300 g gulrøtter;

300 g kål;

2 kg tomater;

150 g friske urter etter smak;

Stort hode av hvitløk;

120 ml vegetabilsk olje;

Salt pepper;

En teskje sukker;

1 st. l. eddik.

Matlaging:

1. Vi vasker auberginene og legger dem ut på en smurt bakeplate. Vi sender i 15 minutter i ovnen på 160 grader. Vi tar ut, vi kjøler.

2. Tilsett hakket kål, hakket grønt, hvitløk gjennom en presse og et par klyper salt og pepper til grovt revne gulrøtter. Bland godt, la massen trekke i 10 minutter.

3. Skjær auberginen på langs, uten å skjære til enden, slik at de henger sammen på den ene siden. Fjern fruktkjøttet forsiktig, og la veggene være 1 cm tykke.

4. Skyll tomatene og vri dem sammen med auberginemassen i en kjøttkvern.

5. Vi flytter tomatmassen inn i en kjele, tilsett sukker, olje, salt, hakket varm pepper om ønskelig. Kok under omrøring i 10-12 minutter, og tilsett eddik 2 minutter før slutt.

6. Vi fyller de bakte auberginene med grønnsaksfyll, legg dem i krukker.

7. Fyll med tomatmasse, kork beholderen.

Aubergine fylt med kål og gulrøtter - tips og triks

Hvis du fyller auberginer til vinteren, sørg for å sterilisere arbeidsstykket slik at det varer lenger. Selv 10 minutter i kokende vann vil være nok.

Hvis du tilbereder aubergine fylt med kål for en gang, en fest, oppbevar deretter arbeidsstykket i kjøleskapet, i glass eller keramiske fat før servering.

Har du prøvd syltet kål med aubergine? Utrolig kombinasjon grønnsaker gir dette vintersnack krydret smak og ingen tvil om at du vil like det. Jeg foreslår å forberede vinteren syltet, lett og rask salat aubergine med kål, gulrøtter, hvitløk og urter.

Oppskriften er enkel og kommer med trinnvise bilder.

For å sylte grønnsaker i henhold til denne oppskriften, bør du forberede alt du trenger:

• kål kuttet uten stilk - 1,5 kg;
• små blå - 1,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• en stor haug med urter (dill, persille, bladselleri og basilikum)
• salt - 50 gr;
• sukker - 50 gr;
• eddik - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

Hvordan lage auberginesalat til vinteren

Vi begynner å forberede arbeidsstykket ved å forberede auberginen for sylting. De små blå vasker, skjærer av stilkene med haler og senk dem hele til godt kokende saltvann. Salt vil fjerne bitterheten til auberginen. Kok blå bør ikke være mer enn 5 minutter. Det viktigste er ikke å koke dem, det er nødvendig å opprettholde elastisiteten til frukten.

Dekk kjelen med lokk og legg på en slags vekt slik at auberginen koker jevnt og ikke flyter. Deretter tas de små blå ut med hullsleiv og får avkjøles helt og først da kuttes i store strimler. Hvilke striper som skal være kan ses på bildet nedenfor.

Nå, begynn å forberede andre grønnsaker. Illflytende øvre blader fjernes fra hvitkål og finhakkes.

Gulrøtter er gnidd som Koreansk gulrot dersom gården har et slikt rivjern.

Jeg endret litt på oppskriften på denne blanken og kuttet tre røde paprika i ringer. Vel, jeg elsker virkelig denne grønnsaken, og jeg prøver, hvis mulig, å bruke den overalt, men dette er ikke nødvendig.

Kål, gulrøtter, paprika blandes, drysses med salt, sukker og gnis litt med hendene. Press hvitløk gjennom en presse og strø over hakket knippe variert grøntområde som du foretrekker. I mitt tilfelle er dette dill, persille, bladselleri og lilla basilikum.

Fordel auberginebitene og alt dette grønnsaksblanding vannet med eddik (du kan ta eple, bare dobbelt så mye) og vegetabilsk olje. Arbeidsstykket blandes, dekkes med lokk og får marinere i 12 timer.

Syltet kål med aubergine overføres til en ren og tørr beholder, rammet og dekket med lokk. Det er bedre å lagre en deilig marinert salat av aubergine, kål og andre grønnsaker i kjøleskapet eller kjelleren.

Jeg håper at slikt uvanlig oppskrift syltet aubergine med kål vil glede deg og dekorere vinterbordet ditt.

Aubergine og kål er populære grønnsaker som kan tilberedes ulike retter. Svært velsmakende og tilfredsstillende godbiter oppnås, som inkluderer disse to grønnsakene. De kan bakes, stekes sammen, men det er best å koke stuet aubergine med kål. Denne retten vil appellere til alle husholdninger uten unntak, dessuten rommer den mye nyttige stoffer. Det er mange oppskrifter for tilberedning. La oss se på noen av dem i dag.

Prinsipper og funksjoner for matlaging

Alle grønnsaker til stuing kan settes sammen uten forutgående varmebehandling, men som oftest stekes de alle sammen eller hver for seg. Auberginer anbefales å steke på forhånd, da viser de seg å være mye mer smakfulle. Dette gjelder også løk og kål. Aubergine stuet med kål og gulrøtter krever tilsetning av væske. Det kan være tomatjuice, ketchup eller pasta, rømme eller majones, samt vann eller grønnsaksbuljong. I dette tilfellet kreves det litt væske. Retten tilberedes i en form som er dekket med lokk. Kok grønnsaksmassen på lav varme, rør av og til. Steketiden avhenger av kålen. Hvis det er vinter, kan det stues i opptil en time.

I et fat av stuet kål du kan legge til kylling, kjøttdeig, pølser, diverse kjøtt, pølser og så videre. Dette vil gjøre retten mer mettende. I stedet for tomatpuré det anbefales å legge til saltede grønnsaker, gjør det kort tid før slutten av tilberedningen. Auberginer kan brukes frosne, i så fall stekes de ikke, og de frosne bitene legges umiddelbart i gryten før stuing. Får du en stor mengde kål som ikke får plass i en gryte, anbefales det å mose den med hendene før du legger den.

Enkel grønnsaksgryteoppskrift

den klassisk oppskrift, i henhold til hvilken du kan lage stuet aubergine med kål. For at retten ikke skal være for høy i kalorier, reduser mengden vegetabilsk olje i den.

Ingredienser:

• et halvt kilo kål;
• to auberginer;
• en pære;
• femti gram vegetabilsk olje;
• en gulrot;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• ett fedd hvitløk;
• salt;
• persille.

Praktisk del

Auberginer vaskes og kuttes i terninger, drysses med salt, de settes til side i ti minutter slik at bitterheten er borte. Kål er hakket, resten av grønnsakene kuttes etter eget skjønn. Før du koker stuet aubergine med kål, må du helle olje i to panner. I den ene stekes kål til den er halvkokt, og i den andre sauteres løk og gulrøtter i flere minutter. Aubergine tilsettes gulrøttene og stekes i cirka fem minutter. Deretter kombineres auberginene med kål, og flytter alt inn i en gryte. Pasta er oppdrettet i varmt vann(ett glass), tilsett salt og krydder etter smak og hell retten med den resulterende tomaten. Dekk rettene med lokk, fortsett å småkoke til de er møre, rør av og til. Hvitløk og persille hakkes, blandes og drysses med stuet aubergine og kål. Ferdigmåltid insister i omtrent en halvtime, og server deretter.

Aubergine med kål og kyllingstuing

Ethvert fjærfekjøtt er egnet for denne retten; filet brukes til tilberedning. Hvis kjøttet er med bein, anbefales det ikke å kutte det fint.

Ingredienser: fire hundre og tjue gram kylling kjøtt, to auberginer, et halvt kilo kål, en gulrot, en løk, to hundre gram hakkede tomater, vegetabilsk olje, salt og krydder.

Matlaging

Denne oppskriften gjør deilig kål stuet med kjøtt og aubergine. Først blir løk og gulrøtter skrellet og finhakket, de legges i en panne med vegetabilsk olje og stekes i seks minutter. Rett før slutt på stekingen tilsettes auberginer skåret i strimler. Kyllingkjøtt skjæres, legges ut i en gryte, litt olje tilsettes og stekes. Ha så hakket kål til kyllingen, bland og stek i ti minutter. Passerovka flyttes til denne massen, krydder og tomater tilsettes. Kjelen dekkes med lokk og kokes grønnsaksgryte fra aubergine, kål og tomater tjue minutter. Når retten er klar, drysses den med hakkede urter og serveres varm.

Braisert aubergine, kål og paprika

Ingredienser:

• fire søt paprika;
• et halvt kilo kål;
• tre auberginer;
• to gulrøtter;
• tre tomater;
• tretti gram vegetabilsk olje.

Kokeprosess

Veldig enkelt å tilberede stuet kål med aubergine og paprika. I denne retten brukes flerfarget søt paprika. Da blir det fargerikt og lyst. Først vaskes alle grønnsaker. Kål, paprika, løk og gulrøtter kuttes i strimler.

Auberginer skjæres grovt, drysses med salt og får stå en stund slik at bitterheten forsvinner. I mellomtiden helles olje i gryten, gulrøtter og løk legges i, de stekes i seks minutter. Kål legges til denne massen og stekes til den er halvkokt. Auberginer vaskes fra salt og legges til alle grønnsaker sammen med pepper og et halvt glass vann.

Kjelen dekkes og kokes i tjuefem minutter. Tomater kuttes i terninger og legges til den totale grønnsaksmassen. Salt, dryss med krydder etter smak og bland godt. Kok grønnsakene i ytterligere femten minutter, dryss deretter med urter og server.

Braisert aubergine med blomkål

Ingredienser: tre hundre gram røkte pølser, tre hundre gram blomkål, en aubergine, en løk og gulrot, vegetabilsk olje, salt og pepper, hakket persille eller dill.

Matlaging

For å gjøre stuet aubergine med kål veldig velsmakende, legges røkt kjøtt til retten. Først kokes kålen til den er halvkokt. Auberginer kuttes og saltes og får stå i noen minutter. Pølser kuttes i sirkler, løk og gulrøtter finhakkes sammen med urter. Alle tilberedte grønnsaker stekes. Først legges løk og gulrøtter i gryten, og etter noen minutter auberginer. Så legger de pølser og helt til slutt - kål. Alle grønnsaker er saltet. En grønnsaksrett tilberedes på middels varme, et halvt glass vann helles i den og kokes til alt vannet koker bort, det tar omtrent ti minutter. Ikke glem å dekke oppvasken med lokk. Den ferdige retten serveres varm eller kald.

Kål med aubergine og zucchini

Handleliste:

• et halvt kilo kål;
• hundre gram løk;
• tre hundre gram aubergine;
• et halvt kilo zucchini;
• en gulrot;
• en skje tomatpuré;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Detaljerte instruksjoner:

Trinn 1. Kål stuet med zucchini og aubergine, oppskriften som vi vurderer, er veldig enkel å tilberede. For å gjøre dette, stekes skrellet og hakket løk med gulrøtter i to minutter, hakket kål tilsettes og alt kokes sammen i en gryte.

Steg 2. Zucchini renses for frø og kuttes i terninger, legges til kålen. Olje helles i pannen og hakkede auberginer legges, stekes og sendes til resten av grønnsakene.

Trinn #3. Vann tilsettes massen og kokes i ti minutter. Etter litt tid, ha i tomatpuré, salt, bland alt og stuv igjen til det er mørt.

Kål stuet med rømme i en langsom komfyr

Ingredienser: tjue gram vegetabilsk olje, to auberginer, to tomater, syv hundre gram kål, hundre og tjue gram rømme, salt, en gulrot, et halvt glass vann, forskjellige krydder.

Matlaging

Hell olje i multikokerskålen og slå på "Frying" -modus. Fordel de revne gulrøttene og stek litt. Løk kan tilsettes om ønskelig. Tilsett deretter hakket aubergine og stek i fire minutter. I mellomtiden, hakk kålen, kutt tomatene i biter. Kål spres på auberginer, saltet og krydret med dine favorittkrydder. Fordel deretter tomatene, hell over rømme og hell vann. Lokket på multikokeren er lukket, "Slukkingsmodus" er satt og kokt i femti minutter. På slutten av kokingen røres retten og eventuelt tilsettes krydder.

Således er et stort antall metoder for å tilberede stuet kål og aubergine kjent. Du kan legge til dem ulike grønnsaker og kjøtt, pølser, sopp og mye mer. Retten er ikke bare velsmakende, men også næringsrik. Det vil garantert glede både voksne og barn. Ferdig aubergine stuet kål drysset med hakkede urter, servert både til lunsj og middag. Prøver denne originalen vegetabilsk delikatesse, vil husstanden prøve det igjen. I tillegg kan grønnsaker alltid kjøpes på ethvert supermarked om vinteren og sommeren.