Du kan liste opp navnene i det uendelige koreansk mat, hvorfra appetitten vil spille ut for alvor. For eksempel, hvordan liker du ordet "hansik"? Dette er navnet på koreaneren Nasjonalt kjøkken. Og selv om hovedretten deres er ris, brukes det mye grønnsaker i ulike varianter. Og også et stort nummer av fermentert og fermentert mat bidrar til å opprettholde slank figur og helsenivå. Som nekter å være sunn! Retter Koreansk mat blitt mer og mer populært. Du må ha hørt slike navn som "kimchi", "bibimpal", "japchae", "tteok" og, selvfølgelig, "koreansk gulrot". Denne retten tilberedes i sin klassiske versjon litt annerledes, men la oss lage den slik tilgjengeligheten til våre produkter og krydder tillater oss.

Koreanske gulrøtter: en oppskrift hjemme for vinteren

Vår favoritt rotavling er en del av mange salater, sauser, snacks, marinader. Ikke en eneste fest passerer uten krydret salat, populært kalt "på koreansk". En slik blank vil hjelpe hvis gjester plutselig dukker opp på dørstokken. Men den kokte salaten på " raskt” og lukket i krukker, smaken er veldig forskjellig. Det særegne med å høste gulrøtter til vinteren er at salaten vil ha tid til å trekke, absorbere aromaen av krydder, bli mer duftende og smakfullere. Jeg liker virkelig dette alternativet. Dessuten kjøper jeg krydder fra kjennere, vi har en liten bod, eieren av denne er en ekte koreaner. Ja, smaken av deres krydder skiller seg fra vår i poser som himmel og jord. Men i mangel av, kan du bruke de som er tilgjengelige. Oppskriften er enkel, tilberedt uten sterilisering, den sparer tid og forenkler prosessen så mye at selv en nybegynner kokk enkelt kan tilberede en slik forrett. Det viktigste er å strengt følge matlagingsteknologien.

Ingredienser:

• gulrøtter - 500 g;
• løk - 1 stk;
• hvitløk (fedd) - 2 stk;
• krydder for gulrøtter på koreansk - 1 ss;
• eddik - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• koriander etter smak (jeg malte den på forhånd),
• salt -1/2 ts;
• sukker - 1 ts;
• malt pepper(blanding av paprika) -1/4 ts.

Hvordan lage gulrøtter på koreansk til vinteren

Gulrøtter i koreansk stil for vinteren: den deiligste oppskriften

Marinerte gulrøtter i koreansk stil er en favorittmatbit for mange, men du kan trygt forberede dem til vinteren for å behandle gjester og kjære som har samlet seg ved et vennlig bord ved riktig anledning. Duftende og krydret gulrot alltid populær ved bordet, så pass på å rulle den sammen. I hermetisk form lagres gulrøtter i lang tid, og dette er veldig praktisk. Hvis du har høstet en stor avling av gulrøtter i hagen din, og det er absolutt ikke noe sted å lagre dem, vil bevaring alltid hjelpe. Krukker med Koreansk matbit kan legges i kjelleren og spises om vinteren som et velsmakende tillegg til hovedretten.

Hva trenger vi:

• 500 gr. store gulrøtter;
• 3-4 fedd hvitløk;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 mellomstor løk;
• 1,5 ts krydder for koreanske grønnsaker;
• 1,5 st. l. eddik (9%);
• 0,5 ts paprika;
• 0,5 ss bordsalt;
• 0,5 ss Sahara.

Hvordan lage gulrøtter på koreansk til vinteren

Det er mange alternativer for å tilberede en slik matbit. En slik salat om vinteren vil være veldig nyttig som et tillegg til middag eller som en matbit. Jeg anbefaler at du også prøver det.

For å tilberede gulrøtter i koreansk stil med krydder trenger vi omtrent 5-6 gulrøtter, det vil si omtrent 700 gram. Denne oppskriften gir 4-5 porsjoner, så du kan variere mengden gulrøtter avhengig av hvor mye salat du ønsker.

Gulrøtter på koreansk - krydret krydret salat, som mange husmødre bruker både som et selvstendig mellommåltid og som ingrediens i mer komplekse oppskrifter andre kurs. Du kan sende den til festlig bord og i Hverdagen. Denne snacksen er lett å finne i enhver butikk, eller du kan lage den selv hjemme.

Opprinnelsen til retten

Hjemlandet til gulrøtter på koreansk er ikke Korea i det hele tatt, men USSR. Koreanske emigranter ble tvunget til å erstatte sine vanlige produkter med det som var tilgjengelig i USSR. Så kimchi-retten, bestående av kål med krydder, ble til gulrøtter med krydder, det vil si gulrøtter på koreansk.

Gulrøtter må hakkes på et spesielt rivjern

For å lage gulrøtter på koreansk kan du bruke et spesielt rivjern eller kutte grønnsaken for hånd med en kniv i tynne og lange strimler. Nøkkelen til suksess med å lage gulrøtter i koreansk stil hjemme er bruken av krydder.

Obligatoriske krydder er eddik, salt, sukker og grovkvernet rød pepper. For forbedring smakelighet ferdigmåltid løk, hvitløk, koriander (fersk), sort pepper og sesam brukes også.

Mange husmødre kjøper ferdig krydder for å tilberede gulrøtter på koreansk. Dette vil utvilsomt forenkle matlagingsprosessen, og smaken av gulrøtter vil være veldig lik salat fra butikken.

Noen finesser i forberedelsene

• Hvitløk legges til salaten først etter oljen. Den varme oljen endrer fargen på hvitløken og den blir grønn.
• For matlaging må du bruke saftig søt gulrot, ellers vil smaken av retten lide og vil ikke være lik butikk produkt. Salatens friskhet og saftighet avhenger direkte av gulrøttene.

Råd. Det er lurt å vaske de hakkede gulrøttene godt inn kaldt vann. Dette vil bidra til å fjerne bitterheten og gjøre grønnsaken søtere.

• Grønn koriander tilsettes retten før servering. Koriander gjør smaken mer krydret.
• Du kan bruke ikke bare solsikke, men også bomull, sesam, maisolje. Når du varmer opp oljen, smaker mange husmødre den med krydder.
• Tørrstekte sesamfrø tilsettes gulrøtter i koreansk stil som et smaksstoff.
• Mononatriumglutamat er en industriell smaksforsterker som tilsettes produkter som selges, inkludert koreanske gulrøtter. For å beskytte deg selv og dine kjære mot de skadelige effektene av dette stoffet, kok gulrøtter i koreansk stil hjemme. Det er ikke vanskelig å lage denne salaten hjemme, og den blir smakfullere og sunnere.

Gulrøtter på koreansk hjemme uten bruk av ferdig krydder

Ingredienser:

1. Gulrøtter - 0,9 kg.
2. Løk - 1-2 stk.
3. Hvitløk - 4-6 tenner.
4. Sukker - 1 ss. l.
5. Eddik 9% - 2-3 ss. l.
6. Rød pepper - etter smak.
7. Koriander - 0,5 ts
8. Vegetabilsk olje - 60 ml.
9. Salt - 1 ts

Gulrøtter i koreansk stil kan tilberedes uten et spesielt butikkkrydder

Tilberedningsmetode:

• Skrell og vask tilberedte gulrøtter. Riv eller kutt med en kniv for å lage tynne strimler.
• Ha salt, sukker og eddik. Elt med hendene og la stå i 15-25 minutter til det er dannet saft.
• Nå må du legge til rød pepper, bland med hendene.
• Grovhakk løken (del i ca 8 deler).
• Varm olje, tilsett koriander, ha i løk og stek den til den er gyldenbrun. Løk og koriander vil gjøre oljen duftende. Fjern så løken med en hullsleiv og hell den varme oljen i gulrøttene.

Merk følgende! Det er ikke nødvendig å koke oljen, denne prosessen er ledsaget av produksjon av kreftfremkallende stoffer, som kan påvirke smaken av retten og gjøre den skadelig.

• Finhakk hvitløken (eller press gjennom en presse). Legg til gulrøtter, rør. Du kan ha mer hvitløk, alt avhenger av graden av krydret du ønsker å få.
• Lukk salaten og la den trekke i 2 timer som normalt romtemperatur. Send deretter til kjøleskapet i 2-3 timer. Med lengre sylting vil salaten ikke forringes i det hele tatt, men bli mer saftig.
• Den tilberedte salaten holder seg i kjøleskapet i opptil to uker i en godt lukket beholder.

Tilberedning av en rett med ferdig krydder

Krydder for koreanske gulrøtter kan finnes i alle dagligvarebutikk. Med sin hjelp er det enkelt og enkelt å lage gulrøtter i koreansk stil hjemme: riv gulrøtter, tilsett krydder og hell varm olje med eddik, la det brygge på et kjølig sted.

Det finnes andre matlagingsalternativer. For eksempel kan krydder for koreanske gulrøtter legges til oppvarmet olje.

Bruken av krydder vil bidra til å lage en salat med den vanlige butikk-kjøpte smaken.

Bruk i andre retter

Det er mange alternativer for å tilberede koreanske gulrøtter. Forskjeller kan være i skarpheten, sammensetningen, oljen som brukes. Alle er veldig velsmakende og har blitt tilberedt av husmødre i mange år i henhold til deres utprøvde favorittoppskrifter.

Gulrøtter i koreansk stil passer godt til annen mat, så det er mange salater, varme retter, rundstykker og til og med paier med dette produktet. Salater med gulrøtter er veldig forskjellige: med kjøtt, kylling, grønnsaker og fisk. For eksempel, puff salat fra stekte champignoner, koreanske gulrøtter, kokt kylling, ost og kjeks, krydret med majones.

Mange husmødre setter pris på dette enkle og deilig salat. Bruken i matlaging er veldig bred. Det dukker stadig opp nye oppskrifter med dette fantastiske produktet. Kjøp eller lag det selv - dette valget vil alltid være det, og oppskriften med et bilde lar deg lage den når som helst.

Hvordan lage gulrøtter på koreansk: video

Kall denne retten Koreansk salat' er faktisk ikke riktig. Vel, de koker det verken i Sør- eller Nord-Korea. «Gulrot på koreansk» kommer fra Sovjetunionen.
Denne retten er populær blant "kore-saram" (sovjetkoreanere), innvandrere fra Nord-Korea som flyttet til Russland før revolusjonen, og deportert under Stalin (som upålitelig) til Sentral Asia fra Primorye. Samt Sakhalin-koreanere, tatt ut av japanske kolonister som arbeidsstyrke fra Sør-Korea til prefekturen Karafuto (den sørlige delen av Sakhalin-øya, eid av japanerne fra 1905 til Japans overgivelse i andre verdenskrig i 1945). Noen av de japanske koreanerne hadde ikke tid til å returnere til hjemlandet og bor fortsatt i Russland.

I tradisjonell koreansk mat er det vanlig å marinere ferskt kjøtt eller fisk med reddiker eller reddiker og eddik, med tilsetning av varme krydder. Men siden gulrøtter var mer tilgjengelig enn reddiker i Sovjetunionen, erstattet de gradvis den vanlige grønnsaken.

Og siden med fersk fisk, og enda mer med ferskt kjøtt v sovjetiske år det var spenning, så var det gradvis bare én gulrot igjen fra komponentene i heh (eller hwe) salaten.

Blant russere har gulrøtter tilberedt på denne måten blitt veldig populære.

Nei absolutt riktig oppskrift lage denne salaten. Det er noen regler og teknologiske funksjoner. Men generelt - alt avhenger av individuell smak og dine vedlegg. Det er som å sylte kål. Uansett hvor nøye du følger oppskriften, vil du fortsatt få din smak. Og akkurat som å sylte kål, når du koker gulrot-chu, kan du velge krydder etter din smak.

Hovedkomponentene i denne salaten er gulrøtter, sukker, salt, eddik, vegetabilsk olje og rødt varm pepper. Dessuten bruker koreanere grov pepper.

Hovedandelen av produkter for gulrøtter på koreansk. For 1 kilo gulrøtter - en spiseskje sukker, to spiseskjeer 9% eddik, en teskje toppløst salt og 50 gram vegetabilsk olje.

Vi renser gulrøttene.

Ikke i noe tilfelle gni gulrøtter på et vanlig rivjern. Brukes til skjæring på koreansk spesiell enhet, som skjærer gulrøtter i lange tynne staver.

Etter at gulrøttene er hakket, tilsett salt, granulert sukker og eddik. Dette er komponentene i marinaden - det er disse produktene som gjør at salaten kan lagres i lang tid, og gir hovedsmaken. Bland, gni gulrøttene med marinaden litt med hendene. Sett salaten til side i 20-30 minutter - i løpet av denne tiden skal gulrøttene gi saft.

Så krydder. Hovedkrydderet for gulrøtter er rødglødende pepper. Vi legger det veldig nøye. I tillegg til pepper, basert på deres smakspreferanser, kan du legge til noen få korianderfrø (selv om dette krydderet ikke er karakteristisk for koreansk mat).

Men det er best å steke i tørr stekepanne. sesamfrø til lys brun. Eller tilsett noen dråper sesamolje.

Bland så salaten godt igjen. Og til slutt, tilsett olje. Salatolje varmes opp til høy temperatur men ikke til koking. Hell oljen i en tørr stekepanne, varm den godt opp og hell den umiddelbart i salaten. Vi blander.

Oppskrift 2: Gulrøtter i koreansk stil med ferdig krydder

I dag, for å lage gulrøtter i koreansk stil hjemme, kan du kjøpe ferdig krydder og bruke det i henhold til instruksjonene på pakken, eller legge det til etter eget ønske. \

• gulrøtter - 1 kg;
• krydder klar - etter smak;
• eddik - 4 ss. skjeer;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 120 ml.

Vask, skrell og riv gulrøtter langt strå. Bland det tilberedte krydderet med gulrøtter og la stå. Press hvitløk og bland med gulrøtter. Bland olje og eddik, kok opp i en panne eller annen bolle og hell over gulrøttene. servise med kokte gulrøtter dekk med lokk i koreansk stil og send i flere timer i kjøleskapet. Utgangen skal være deilig gulrot på koreansk.

Oppskrift 3: Gulrøtter i koreansk stil fra Anastasia Skripkina

• 500 g gulrøtter
• 500 g løk
• 100 ml vegetabilsk olje
• 1 ts eddik 70%
• 1 ss Sahara
• 3-4 fedd hvitløk
• rød varm pepper

Den mest populære snacksen! Skarp og veldig aromatisk.
Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 6-8 porsjoner.

Grovhakk løken.

Riv gulrøtter på et spesielt rivjern eller kutt i lange tynne strimler.

Salt, bland og la stå i 20-30 minutter.

Tilsett sukker, rød pepper til gulrøtter (jeg legger til 0,5 ts).

Bland godt.

Stek løken til vegetabilsk olje til mørk gylden.

Fjern så buen, vi trenger den ikke.
Fjern olje fra varmen, avkjøl litt, tilsett eddik.

Hell gulrøtter med varm olje, bland.

Tilsett presset hvitløk gjennom en hvitløkspresse.

Bland alt godt. La stå i kjøleskapet i 2-3 timer før bruk.

Hvis du skal tilsette hakket hvitløk i salaten, så gjør det helt til slutt, etter at oljen i salaten er avkjølt. Ellers vil hvitløken din bli lysegrønn og ødelegge det hele utseende gulrøtter. Personlig foretrekker jeg Koreansk gulrot uten hvitløk.

Vi lar den ferdige salaten stå over natten i romtemperatur, og setter den deretter i kjøleskapet. Du kan oppbevare gulrøtter i koreansk stil i opptil to uker i hoveddelen av kjøleskapet, gjerne i en beholder med tett lokk.

Hvis rå sprø gulrøtter ikke faller i smak eller du ikke har flere timer før salaten trekker ordentlig til, kan du gjøre den litt mørkere i ovnen eller i en stekepanne under lokk. Men bare litt, til øyeblikket da gulroten skifter farge og blir mykere. Ikke under noen omstendigheter stek.

I en slik salat kan du legge fersk fisk (og den vil marinere over natten med gulrøtter), blekksprut, kokt kjøtt, asparges, løk. Få den tradisjonelle Heh. Løk til salat skal kuttes i halve ringer og sørg for å skålde med kokende vann.

På grunnlag av gulrøtter tilberedes mange andre salater i koreansk stil.

Hei kjære lesere! Hjemmeforberedelsene til vinteren er i full gang. Å lage dine egne gulrøtter på koreansk er ikke vanskelig. Det vil være riktig å lukke det i krukker - dette den riktige måten lagre grønnsaken nesten til neste høsting. Og ikke bare spar, men lag en skikkelig spiseklar salat. Åpne glasset og nyt. Dessuten kjenner jeg en veldig deilig oppskrift krydret mellommåltid fra gulrøtter og i dag skal jeg fortelle deg om denne kjempegode.

Hjemme kalles koreanske gulrøtter også gulrøtter. Den kan brukes som uavhengig rett, og også basert på grønnsaksgodbiter å gjøre . Det er ikke nødvendig å umiddelbart tilberede et stort antall snacks, bare hvis du vil fylle på det til vinteren. Og så, hvis du hele tiden vil bry deg, gni og kok en liten porsjon friske gulrøtter hver gang. Men etter min mening er den deiligste koreanske salaten på boks. Under oppholdet i krukker blir gulrøtter mettet og mettet med aromaene av et spesielt tilberedt krydder.

Krydderpresentasjon på koreansk

Når det gjelder krydderet til selve den koreanske gulroten, er jeg vant til å lage den selv. Selv om det er mange tilbud på dette produktet på salg. For eksempel Chim-Chim saus. Jeg foretrekker alltid hjemmelaget krydder. Det smaker bedre og jeg er ikke begrenset i mine evner. Jeg legger til, trekker fra, om nødvendig, visse ingredienser.

Over tid utviklet jeg meg perfekt komposisjon Koreansk gulrotoppskrift, hvor er det mest hovedingrediens selvfølgelig krydder. Med en viss ferdighet med å jobbe med et rivjern, koker den veldig raskt. EN trinn for trinn bilder det er bare for skjønnhet. Jeg er sikker på at du klarer deg uten dem.

JEG ER Koreansk gulrot Jeg skal koke den raskt. Vil deilig salat- om vinteren er alle fornøyde med ham!

Unik koreansk gulrotoppskrift

• Gulrøtter - 1,5 kg;
• hvitløk ett hode;
• koriander (delvis malt) - 2 ts;
• svart pepper - 1 ts;
• rød pepper - 1 ts;
• gurkemeie - 1 ts;
• eddik 9% - 50 ml;
• omsorgsolje - 1/3 kopp;
• salt - 1 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.

Har du lagt merke til at det ikke er løk i ingrediensene i oppskriften? Jeg skal lage mat uten. For min smak er denne grønnsaken overflødig i denne salaten. Til å begynne med er det best for deg å kjøpe et spesielt rivjern for tilberedning av gulrøtter på koreansk. Omtrent en slik enhet som på dette bildet.

Inntil nylig gned jeg en grønnsak på et vanlig rivjern, men dette er upraktisk, og formen er ikke som den egentlig skal være. Vi vil anta at du har det nødvendige kjøkkenverktøyet tilgjengelig, noe som betyr at vi da begynner å tilberede en krydret matbit.

Hvordan rive gulrøtter

1. Jeg vasker og renser gulrøttene. Jeg gjør det samme med hvitløk, fjern skallet.
2. Jeg gnir gulrøttene på et rivjern, kjører bladene langs hele lengden av grønnsaken. Jo lengre "halmen" er, desto mer korrekt tilberedes oppskriften. Jeg glemte å si, gulrøtter anbefales å tas i store størrelser. Og det er praktisk å gni, og lengden på strået skuffer ikke.
3. Deretter salt og sukker revet grønnsak. Endelig klassisk smak salat skal være litt søt.
4. Jeg knuser gulrøttene med hånden. Saften må ut.

Hvordan lage krydret gulrotdressing

1. Nå kjører jeg hvitløksfeddene gjennom pressen. Hvis det ikke er press, kan du rive det på et enkelt rivjern. Jeg tilsetter etter tur alle krydder tilberedt for koreanske gulrøtter, krydder og eddik. Nok en gang blander jeg snacken.
2. Lengre viktig poeng. Jeg varmer vegetabilsk olje i en stekepanne. Gjennom denne handlingen vinterforberedelse det vil vare lenger og gulrøttene vil bli bedre mettet med spesifikke aromaer. Jeg tilsetter ikke olje med en gang. Jeg gir den tid til å kjøle seg ned.
3. Når det blir en slik temperatur at hånden holder ut, heller jeg oljen i rettene sammen med resten av produktene og blander dem. Jeg dekker bollen med et håndkle. Jeg lar salaten være i fire timer. La det skille seg ut mer juice, som jeg så heller i krukker med gulrøtter.

I prinsippet kan den som ønsker å gå raskere allerede spise en matbit i koreansk stil, og omgå dette trinnet. Vel, jeg har ett skritt til foran meg.

Sterilisering og forsegling i krukker med salat for vinteren

Uten sterilisering turte jeg ikke lukke godbiten for vinteren.

1. Jeg behandler krukker og lokk med kokende vann og tilsetter eddik.
2. Jeg putter deilig inn glassvarer, tett knusende.
3. Den gjenværende saltlaken helles også i en beholder med en matbit.
4. Jeg legger beholderne dekket med lokk i en gryte med vann, på bunnen av den ligger en slik ting. Jeg fotograferte det spesielt for deg.

Er hun nødvendig for det? slik at når vannet koker, spretter ikke glasset med koreanske gulrøtter og marinaden renner ikke ut av det. Jeg steriliserer 300 grams glass i 10 minutter. Det er best å lagre salatpreparater i en liten beholder. De åpnet den og spiste umiddelbart opp alt med begge kinn. Hvis glassene dine er større, øk steriliseringstiden, men ikke mer enn 5 minutter.

Så tar jeg forsiktig ut glassene, stram lokket godt, snur det og dekker med et varmt teppe. En gang vintervern avkjølt, satte jeg den på et kjølig og mørkt sted for å vente i vingene. ! Tenk deg å steke biff. Kok deretter kjøttet lett sammen med tilsetningen soyasaus og bland med en fersk boks med gulrøtter. Her er ditt andre kurs. Kjempegod!

asiatisk smak gulrøtter fanger en bagatell for oss. Vi kjøpte inn koreanske triks - det stemmer. Salaten har blitt populær, vi vil ikke ha grub på russisk. Kvasim grønnsak regelmessig og spis det om vinteren.

Et klikk på lokket rundt leiligheten vil spre det glade budskapet, krukken med emner er åpnet, jeg ber alle om å sette seg ved bordet.

Jeg ønsker deg farvel God appetitt og jeg foreslår at du ser en video om matlaging klassisk oppskrift gulrøtter fra mesteren av koreansk mat.