Nyttig materiale som inneholder hvitt steppesopp. Dem positiv påvirkning på kroppen og mulig skade. Kontraindikasjoner for bruk, måter å bruke i matlaging og interessante fakta.

Innholdet i artikkelen:

Hvit steppesopp er en sopp fra østerssoppfamilien, slekten østerssopp. Blant folket er det bedre kjent som steppe eller kongelig østerssopp, treboletus eller ering. En voksen har en hette med en diameter på 5-6 cm, i sjeldne tilfeller når den 20 cm. Den er alltid rund, flat, lett konkav og glatt. Fargen hennes er gulaktig. Benet på prøven blir opptil 5 cm høy og 2 cm i diameter, vanligvis ujevn og nesten hvit. Massen utmerker seg ved god tetthet, kjøttfullhet og behagelig søt smak. Utbredelsesområdet til den hvite steppesoppen dekker hele Europa og Asia, fra Atlanterhavet til Stillehavet. Den er betinget spiselig og spises etter steking, koking, baking, stuing, salting eller sylting.

Sammensetningen og kaloriinnholdet til hvit steppesopp

Østerssopp er kongelig på sin måte kjemisk oppbygning ikke langt fra hvit sopp. Den inneholder også stor mengde proteiner, opptil 30%. I følge denne indikatoren er den i stand til å erstatte kjøtt og fisk.

Kaloriinnholdet i hvit steppesopp per 100 g er 43 kcal, hvorav:

• Proteiner - 3,31 g;
• Fett - 0,41 g;
• Karbohydrater - 4,17 g;
• Vann - 89,2;
• Ask - 0,9 g;
• Kostfiber - 1,8 g.

Vitaminer per 100 g:

• B1, tiamin - 0,08 mg;
• B2, riboflavin - 0,5 mg;
• B5, pantotensyre - 1,8 mg;
• B6, pyridoksin - 0,07 mg;
• B9, folsyre - 52 mcg;
• C, askorbinsyre - 27 mg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 0,9 mg;
• PP, nikotinsyre - 8,3 mg.

Makronæringsstoffer per 100 g:

• Kalium, K - 395 mg;
• Kalsium, Ca - 16 mg;
• Magnesium, Mg - 25 mg;
• Natrium, Na - 8 mg;
• Svovel, S - 45 mg;
• Fosfor, Ph - 79 mg;
• Klor, Cl - 23 mg.

Sporelementer per 100 g:

• Jern, Fe - 0,7 mg;
• Kobolt, Co - 4 mcg;
• Mangan, Mn - 0,18 mg;
• Rubidium, Rb - 24 mcg;
• Fluor, F - 65 mcg;
• Krom, Cr - 7 mcg;
• Sink, Zn - 0,42 mg.

Hvit steppesopp inneholder fordøyelige karbohydrater - mono- og disakkarider (1,1 g).

Essensielle aminosyrer per 100 g:

• arginin - 0,26 g;
• Valin - 0,088 g;
• Histidin - 0,22 g;
• Isoleucin - 0,03 g;
• Leucin - 0,15 g;
• Lysin - 0,16 g;
• Metionin - 0,026 g;
• Treonin - 0,12 g;
• tryptofan - 0,31 g;
• Fenylalanin - 0,2 g.

Ikke-essensielle aminosyrer per 100 g:

• Tyrosin - 0,22 g;
• Cystein - 0,015 g;
• Beta-sitosterol - 1,5 mg.

Fettsyrer per 100 g:

• Omega-6 - 0,89 g;
• Capric - 0,061 g;
• Myristic - 0,007 g;
• Palmittisk - 0,15 g;
• Stearic - 0,008 g;
• Palmitolein - 0,02 g;
• Oljesyre (omega-9) - 0,225 g;
• linolsyre - 0,68 g;
• Linolensyre - 0,783 g.

Sammensetningen av den hvite steppesoppen er motstandsdyktig mot varmebehandling, så den forblir nyttig selv etter langvarig matlaging.

Nyttige egenskaper til hvit steppesopp

Steppe østerssopp vurderes kostholdsprodukt, og derfor egnet for inkludering i menyen for å miste vekt og syk diabetes. Det skaper ikke en følelse av tyngde i magen og fordøyes raskt nok. Dens fordeler for arbeidet med det kardiovaskulære, fordøyelsessystemet, nervesystemet og mange andre systemer er enorme. Denne soppen kan trygt erstattes med kjøtt eller fisk for de som ikke spiser dem eller faster.

Følgende nyttige egenskaper til steppe østerssopp kan skilles:

1. Restitusjon. Soppen er ganske kaloririk, inneholder mye proteiner og karbohydrater, på grunn av dette veier den opp for mangelen på energi. Regelmessig bruk hjelper til med å bli kvitt fysisk utmattelse, forbedre det generelle velværet og eliminere svakhet. Dette er spesielt viktig i vinterperiode når økt tretthet utvikler seg mot bakgrunn av beriberi.
2. Økt hemoglobinnivå. Ering inneholder mye askorbinsyre og folsyre, jern, som er avgjørende for normale indikatorer blod. Uten dem reduseres antallet røde blodlegemer, svimmelhet, migrene og lavt blodtrykk oppstår.
3. Normaliserer fordøyelsen. Soppen er nyttig for gastritt, kolitt, biliær dyskinesi. Det anbefales å bruke det når du er bekymret for flatulens, forstoppelse, oppblåsthet. Det er effektivt for å bekjempe disse fenomenene fordi det fungerer som en kilde til verdifulle kostfiber. Disse stoffene renser tarmene for giftstoffer og forbedrer derved dens funksjon.
4. Tar vare på hjertet. Denne østerssoppen beskytter ham mot iskemi, arytmi, angina pectoris, hjerteinfarkt og hjerneslag. Med dens hjelp normaliseres arbeidet til musklene i dette organet og dets rytme, sannsynligheten for å utvikle aterosklerose reduseres.
5. Senker blodtrykket. Tilstedeværelsen av vann og fiber i sammensetningen av soppen har en gunstig effekt på helsen til de som lider av hypertensjon. Dette skyldes det faktum at de reduserer mengden dårlig kolesterol i blodet og fjerner giftstoffer.
6. Styrker tennene. Denne effekten er mulig på grunn av det faktum at soppen florerer av fosfor og kalsium. Disse mineralene beskytter mot utvikling av karies. Takket være dem reduseres sannsynligheten for gingivitt, stomatitt og periodontal sykdom. Det er derfor å spise ering anbefales først og fremst for gravide kvinner, barn og eldre.
7. Forbedrer øyehelsen. Soppen reduserer sannsynligheten for å utvikle grå stær, retinal dystrofi av dette organet, langsynthet og nærsynthet. Det er spesielt nyttig for de som jobber mye ved datamaskinen og de med diabetes. Dette kan forklares med at det inneholder en stor mengde fettsyrer.
8. Reparerer vannmangel. Som et resultat forbedres hudfargen, og den blir jevnere, friskere, renere. Det hjelper å eliminere akne og hudormer, akselerere fornyelsen av dermis.
9. Renser kroppen. Fiberinnholdet i kongelig østerssopp gjorde den til en kraftig absorbent. Det setter ting i orden i tarmene, og fjerner alle giftstoffer fra den. Dette reduserer risikoen for å utvikle neoplasmer og øke kolesterolnivået betydelig. Fordelene med den hvite steppesoppen ligger i den komplekse effekten på helsen, og resultatene er merkbare nesten umiddelbart.

Skader og kontraindikasjoner for bruk av hvit steppesopp

Ering kan ikke gjøre noen helseskade da den er spiselig og ikke har noen giftige motstykker. Det er også viktig at denne, i motsetning til andre typer sopp, praktisk talt ikke absorberer giftstoffer og andre giftstoffer fra luften. skadelige stoffer. Men til tross for dette er det strengt forbudt å samle det i nærheten av veier og i industriområder. Det kan ikke føre til rus, men det vil definitivt forverre den generelle helsetilstanden.

Det er nødvendig å begrense bruken av ering i følgende tilfeller:

• Barn under 12 år. Faktum er at kroppen deres ikke absorberer kitin godt, som i i stort antall inneholdt i soppen. Som et resultat kan magesmerter, kvalme og halsbrann være forstyrrende.
• Magesår og duodenalsår. I dette tilfellet er det strengt forbudt å spise mat, rik på fiber. Dette er spesielt viktig hvis det er stekt.
• . Her er det nødvendig å ekskludere rik buljong Og stekt sopp, som vil irritere de syke veggene i magen.
• Biliær dyskinesi. Steppe østerssopp provoserer produksjonen av galle, som et resultat av hvilken smerte i høyre hypokondrium og kvalme kan oppstå, øynenes sclera blir gul, alvorlig kløe plager.

Selv om du ikke har noen kontraindikasjoner mot hvit steppesopp, bør du ikke la deg rive med, fordi den er ganske kaloririk og fet.

Oppskrifter av retter med hvit steppesopp

Steppe østerssopp kan stekes, kokes, bakes, saltes, marineres. Den er ideell for tørking og frysing. Det er utmerket første og andre kurs. Dette er en flott ingrediens for supper, frokostblandinger, pasta. Basert på det forbereder de seg veldig deilige tilbehør, salater, bakverk. Den kan kombineres med kjøtt, pølse, fisk, ulike grønnsaker. Hvit sopp er godt supplert med forskjellige oster.

Vi har valgt ut de mest interessante oppskriftene for deg:

1. Stekt sopp. De (250 g) må vaskes, kokes, kuttes i skiver og stekes inn vegetabilsk olje før gyllen brun. Når de begynner å bli sprø, tilsett riseddik(1 ts), sitronsaft (10 dråper), sesamolje(1,5 ss). Hell så over blandingen med chilisaus (30 ml), dryss over grønn løk, salt etter smak og, om ønskelig, knus med sesamfrø, som vil være nok til en håndfull.
2. Spaghetti. Kok dem (300 g) i saltvann. Skyll deretter, tilsett smør og tilbered sausen. For å gjøre dette må du vaske, koke og steke soppen (5-7 stk.). Bland dem så med hovedretten, og topp den med hakket hvitløk (5 fedd), persille (1 haug) og salt.
3. Sopp i fløtesaus . Først av alt, kok dem, kutt i små biter og stek. Smelt deretter tykk hjemmelaget krem ​​(80 ml), hell hvitvin (2 ss) i dem, tilsett salt og pepper etter smak, sitronsaft (1 ts). Deretter småkoker du blandingen over svak varme under lokk i 20 minutter. Dryss over friske urter, persille og dill før du slår av.
4. Suppe. Bløtlegg soppen (250 g) i 1-2 timer i saltvann, så blir den enda mykere. Fjern så skallet fra hattene, vask dem, hakk dem og tørk dem i ovnen. Hell deretter mye olje i en stekepanne med tykk bunn og hell den i den. hovedingrediens. Stek den til den blir myk, og ha den så i en 2-3 liters kjele. Etter det, skrell potetene (1-2 stk.), Hakk dem og legg til soppen. fyll dem opp kokt vann nesten til kantene av beholderen og stek steken. For å gjøre dette, fjern skallet fra løken, vask gulrøttene, hakk dem og sauter i olje. Når de er klare, ha de over i en kjele og tilsett hakkede sylteagurk (2 stk.) Her. Dryss deretter suppen med mynte, salt og pepper, legg 2-3 laurbærblader.
5. Sopp på grillen. De trenger ca 1 kg. Vask steppeøsterssoppen og mariner i majones (0,5 l), oliven olje(2 spiseskjeer), sitronsaft(3 ss), hvitvin (1 ss) og salt. La soppen ligge i marinaden i 12 timer, og om morgenen legg den på spyd eller legg den på grillen og stek på ulmende kull i ca 20 minutter. Som et resultat bør de bli myke og få en liten gylden skorpe.
6. Salat. Kok og stek steppeøsterssopp (350 g). Deretter mal den, bland med hermetisert mais(halvparten av en 500 ml boks). Kok deretter opp, skrell og kutt potetene (2 stk). Gni deretter 2 bearbeidet ost, hakk en sterling løk og hell majones over salaten, som vil være nok og 5 ss. l.
7. smørbrød. Stek tynne skiver hvitt brød(10 deler.). Gni dem deretter med hvitløk og smør med en masse stekt sopp (350 ml), brunet løk (2 stk.), hard ost(100 g) og kokte egg (2 stk.). Deretter smører du en bakeplate med olje og legger smørbrød på den, og setter dem deretter i ovnen i 15 minutter. Etter denne tiden vil de gjøre det fin skorpe og de blir sprø.

I motsetning til mange andre sopp, trenger ikke hvit steppesopp å bløtlegges før bruk. Den har allerede en ganske myk og mør fruktkjøtt, som er rask og enkel å tilberede.

Interessante fakta om hvit steppesopp

Eringi er en av få sopp som kan dyrkes hjemme. De bærer godt i bølger på stubber og stokker i hagen. Den største avlingen høstes i 2-3 år. Avhengig av tresort kan steppe østerssopp oppnådd fra en del av myceliet formere seg opp til 7 år, og i tilfelle stubber - opptil 10 år.

I vilt miljø denne soppen vokser i åker og beite, den kan sjelden finnes i skogen. Modningsperioden varer fra mai til oktober. Den lever i grupper og danner store kolonier på 10-15 eksemplarer.

Det er umulig å forveksle det med andre innbyggere i skogen på grunn av den uvanlige flate hatten og buede bena. Utad ser den hvite steppesoppen litt ut som en vanlig østerssopp som selges i butikker.

Ering viser seg å være den deiligste i stekt, etter tørking blir det litt hardere. Marinering går heller ikke upåaktet hen – hatter kan bli slappe i saltlake og gå i stykker. Til tross for dette er prisen for den ganske høy.

Se videoen om hvit steppesopp:

Naturligvis kan kongelig østerssopp knapt kalles veldig populær blant gourmeter. Sannsynligvis er saken den at den selges svært sjelden på markedet, og det er ganske problematisk å hente den selv. Hvis du tilbereder en rett med henne riktig, vil hun sikkert overraske deg med henne upåklagelig smak. Med tanke på at det er flest forskjellige oppskrifter hvit steppesopp, det vil ikke være vanskelig i det hele tatt!

Hallo!

Jeg vil dele oppdagelsen min innen kulinarisk med deg - Eringami sopp

Jeg tror de fleste av dem aldri har hørt om dem, akkurat som meg inntil nylig.

Etter å ha kommet inn i supermarkedet, så jeg dette "noe", og som en person som elsker å prøve noe nytt, kjøpte jeg umiddelbart

Forresten - etter den første testen er jeg stadig på jakt etter dem

Sted hvor varen er kjøpt - supermarked Silpo

Vekt - 400 g

Pris - 1,5$

Og litt informasjon om sopp fra supermarkedets nettsted:

Opprinnelse og distribusjon
Sopp tilhører østerssoppfamilien. Den kalles også "steppehvit sopp" eller "kongelig østerssopp". Innfødt til middelhavsregionene i Europa og Nord-Afrika. I dag dyrkes den også i mange asiatiske land.

Utseende, tekstur
Eringi - sopp hvit farge med en brun eller rosa lue, ha en elastisk bruskstruktur og en behagelig sopp aroma. De største prøvene når 20 cm i høyden.

Fordelaktige funksjoner
Eringi er rik på vitamin D2 og vitamin B-kompleks, som stimulerer immunforsvaret og har en positiv effekt på nervesystemet. Erings hjelper til med å rense kroppen og fjerne salter tungmetaller, forbedre fordøyelsen, tilstanden til hud, hår og negler. Øk immuniteten. Forbedre fordøyelsen. Bremse aldring.

Smakskvaliteter
Smaken av eringsopp er veldig øm, litt søt, med en behagelig tekstur, med en smak av cashewnøtter.

Bruk i matlaging
I sin rå form brukes eringer i ulike salater, de er også tørket, stuet og grillet. Eringi tilsettes ofte til supper fordi de, i motsetning til andre sopp, gir en klar, ren kjøttkraft.

Dessverre tok jeg ikke bilde i pakken - eringene ble pakket i et standardbrett og dekket plastfolie(samme produsents etikett)

Jeg må si med en gang at du ikke trenger å rense soppen, du trenger ikke gjøre ekstra bevegelser med dem i det hele tatt

Slik ser sopp ut rett ut av esken.

For meg selv valgte jeg å steke i mel (som jeg koker østerssopp) og angret ikke litt på det.

For matlaging kutter vi soppen i lag noen få millimeter tykke (ikke veldig tynne, men ikke veldig tykke) - som på neste bilde

Salt den kuttede soppen litt, dypp deretter i mel og stek i vegetabilsk olje. Ikke minst trekker ikke sopp til seg olje og steker ikke!

Her er utgangen:

Smaken er en annen historie - noe mellom østerssopp, steinsopp og unge nøtter, med en lett søtlig tone og en smeltende tekstur.

P.S. Takk for at du leste anmeldelsen min, jeg håper den var nyttig for deg)

Godt humør til dere alle!

Eringi - dette er navnet på den hvite steppesoppen, som også kalles "kongekirsebær". Dette er en av de mest populære variantene; den kan enkelt dyrkes hjemme. Han er elsket og æret av orientalske kulinariske eksperter og fyller til en viss grad det kulinariske segmentet av landet vårt. Smakskvalitetene til eringsoppen ligner og overgår noen ganger dem. Disse representantene for sporene er ikke for krevende på forholdene miljø derfor egnet for dyrking selv hjemme.

Å ha for hånden et slikt produkt som eringi-sopp (bilde), kan du alltid supplere din kulinariske mesterverk nye ingredienser eller diversifisere kostholdet. Eringi, i motsetning til hvit sopp, er tilgjengelig når som helst på året når den dyrkes hjemme.

Hva hjelper det?

Hvit steppesopp er kjent for sine gunstige egenskaper. Derfor sier mange at man kan snakke i det uendelige om dette temaet. Det er både diett og legemiddel, beriket med et kompleks av vitaminer fra gruppe B og vitamin aquadetrim (D 2). Derfor, når du spiser retter som inneholder eringisopp, er det ingen følelse av tyngde i magen. I tillegg har de gunstige egenskapene til produktet en positiv effekt på immunitet og nervesystemet person.

og matlaging

Kulinariske eksperter snakker om eringi som et utmerket produkt med en subtil og delikat aroma litt som cashewnøtter. Det virker overraskende at soppen ikke mister sin nyttige egenskaper selv etter varmebehandling.

Sopp-eringi komplementerer buljong perfekt, alltid god i fersk som en del av salater, hovedretter, tilbehør. Steppesopp kan bli utsatt ulike metoder bearbeiding: tørking, steking, koking, stuing, grilling. Enhver rett supplert med en slik ingrediens fylles umiddelbart med utsøkt smak og rik aroma.

Å dyrke en sopp hjemme

For dyrking av sopp brukes treslag: stubber eller store grener av trær med en diameter på minst 15 cm og intakt bark. Så prosessen med overgroing med mycel vil trekke lenger, og høsten av sopp vil være mer rikelig. Harpiksene som finnes i barken til noen treslag (for eksempel i kirsebær, aprikos, steppeplommer, etc.) bremser veksten av eringa. Bartreslag er generelt ikke egnet for dyrking av den beskrevne soppen.

Du kan også dyrke østerssopp på stubber, halmballer, i plastposer, bokser med underlag. Denne metoden for å dyrke sopp vivo kalt omfattende.

Du kan dyrke en sopp i spesialutstyrte rom med kontrollert mikroklima, noe som forårsaker den raske veksten av eringa. Fordelene med denne metoden er muligheten for høsting året rundt, forutsatt at prosessen er riktig organisert. Opptil 4 avlinger østerssopp kan fås per år. En hel syklus fra det øyeblikket mycel sås til soppplukking tar 8-10 uker. Hakket halm brukes som underlag kornavlinger: rug, ris, hvete, hirse, havre.

Egenskaper ved å vokse når du bruker mycel

Når du vokser under naturlige forhold, er det vanlig å bruke mycel på pinner, som introduseres i hull forberedt på forhånd rundt omkretsen av stubben. Disse sporene lukkes tett bivoks eller plasticine. Når du utfører en slik prosedyre, er det viktig å sikre at, sammen med sporer, ikke kommer fremmedlegemer inn i hullet: støv, jord, frø, rusk.

Jo flere myceliumsporer som introduseres, desto raskere vil stokken vokse over, derfor vil fruktdannelsen til eringisoppen begynne. Å dyrke en slik kultur er ikke vanskelig, men har noen funksjoner:

1. Frømateriale kjøpes kun i et spesialisert laboratorium. Den skal selges i en gjennomsiktig pakke, være levende, av en karakteristisk farge uten fargeendringer og med et fuktighetsinnhold som opprettholdes i henhold til normene (ca. 65%). Lyse flekker eller inneslutninger av mugg bør ikke være tilstede.
2. Gjengroing av tømmerstokker utføres på utendørs, i kjelleren eller en grøft spesielt gravd for slike formål.
3. Under inokulering er det viktig å sikre opprettholdelse av stabile forhold: temperatur og fuktighet, ellers kan myceliet dø.

Som du kan se, er det ikke så vanskelig å dyrke eringi-sopp hjemme. Bildene og beskrivelsene presentert i artikkelen vil hjelpe deg å forstå hvordan du dyrker en sopp og tar vare på den ordentlig. Vi håper denne artikkelen har blitt nyttig for deg, og høsten av sopp vil være sjenerøs.

Statistikk viser at det er flere og flere elskere av "stille jakt" i landet vårt hvert år, og konkurransen om skoghogst blir stadig høyere.

Ja, og å plukke sopp i skogen på grunn av dårlig økologi blir farlig. I en slik situasjon er det bedre å dyrke sopp på nettstedet ditt ved å bruke mycel på pinner.

Omtrent 20 arter dyrkes ved hjelp av denne metoden. spiselig sopp, gjelder også Hvit steppe (Pleurotus eryngii), eller kongelig østerssopp, treboletus, eringi. Denne soppen finnes i steppesonen i nesten alle regioner i verden, men vokser ikke på trær, men ved roten av døde store paraplygress (eryngium eller ferula).

Sopp erings - funksjoner

Eringi, selv om det er en av variantene av østerssopp, er ikke veldig lik den. Den har oppreiste fruktkropper med kjøttfull tett fruktkjøtt, et tykt dråpeformet ben og en liten, lett konveks hette. Med alderen øker hetten i størrelse og tar form av en konkav trakt.

Frisk hvit steppesopp tilsettes salater, kombinert med tomater, epler, grønn salat, purre, tørket, marinert, stuet. I ferdiglaget eringi smaker som en skogboletus og passer godt til fiske- og grønnsaksretter, ikke dårligere enn dem når det gjelder næringsverdi. Grillet smaker det kjøtt. Siden eringi inneholder kolesterolsenkende forbindelser, brukes retter med det i forebyggende og terapeutiske dietter.

Det er fastslått at bruk av kun 100 g kongelig østerssopp per dag bidrar til å fjerne radioaktive elementer fra menneskekroppen, bidrar til behandling og forebygging av magesår, forhindrer utvikling av aterosklerose, normaliserer blodtrykk og kolesterolnivåer, stimulerer immunforsvaret, forbedrer tarmfunksjonen, har en antitumoreffekt og bremser kroppens aldring.

Dyrking av eringa

For dyrking av eringa brukes stubber, stokker og store grener av alle løvtre med en diameter på minst 15 cm med et tykt lag av spindelved og intakt bark.

• Jo større tømmerstokken og jo tettere veden er, jo lenger vil den være overgrodd med mycel, og jo større utbytte av sopp blir. Vær oppmerksom på at harpiks hemmer veksten og utviklingen av sopp, derfor vokser den dårlig på kirsebær, aprikoser og hvite steppeplommer, og bartrær er ikke egnet for dyrking av sopp.
• Det er bedre å høste tømmerstokker eller tømmerstokker fra det øyeblikket bladene faller til saftstrømmen begynner. De skal ha sunt tre og hel bark.
• Ferske trær kan brukes en måned etter kapping, men tømmerstokker lagres ikke lenger enn 4 måneder, på et tørt sted slik at de ikke er opptatt av konkurrerende sopp.
• Hvis du måtte kutte ned et tre i hagen, skulle du ikke lide, og rykke opp stubben. Så mycelium på det, og inntil stubben er fullstendig ødelagt, få soppavlinger fra den i flere år.

Mycel brukes best på pinner, de bringes inn i hull boret rundt omkretsen, som deretter dekkes med plastelina eller bivoks.

Det er viktig at det sammen med mycelet ikke kommer rusk (støv, jord) inn i treverket, og før poding eller under gjengroing oppstår ikke infeksjon med konkurrerende sopp. Jo mer mycel du sår, jo raskere vil tømmerstokken vokse, og følgelig begynner fruktdannelsen tidligere.

• Mycel på pinner sørger for bekvemmelighet med såing, raskere og mer pålitelig begroing av tre enn ved bruk av korn.
• Kjøp frømycel i spesialiserte laboratorier og i gjennomsiktig emballasje. Den må være levende, av en karakteristisk farge, med en luftfuktighet på minst 65 %, uten svarte, røde, grønne mugginneslutninger.
• Gjengroing av tømmerstokker kan utføres på gaten, i spesielle grøfter eller i et rom med gjengroing vil gå raskere på grunn av mer stabile temperatur- og fuktighetsparametre. I tillegg kan innendørs gjengroing utføres hele året.
• Sterke temperatursvingninger, utilstrekkelig eller overdreven fuktighet i luften og tømmerstokker under inokulering eller overvekst skader mycelet, overoppheting av treet (over 34') er skadelig for mycelet, og mangel på varme hemmer veksten.
• Og om vinteren er det mer praktisk å gjøre dette - gartnere har fritid. Til våren vil treblokken vokse over, den kan "plantes" fra april til september på stedet, balkongen, i drivhuset og høstes samme år.

Hvor å plassere en plantasje for dyrking av eringa

Stedet for plantasjen trenger en skyggefull en.

Og siden mycelet til steppehvitsoppen ikke skader levende trær, kan det plasseres under kronen av trær og busker. En tømmerstokk blir som regel gravd vertikalt med en tredjedel eller horisontalt med halve høyden. Våte blader, sagflis eller halm er foreløpig plassert i bunnen av hullet. Ovenfra kan tømmerstokker også dekkes med våt halm.

Under gunstige forhold kan høsten oppnås en måned etter planting.

På et stort område er det tilrådelig å bruke systemet dryppvanning, og på en separat treblokk er det nok å fikse en 5-liter Plast flaske med hull laget med en nål i bunnen, og fyll den med vann. Det vil sive ut og holde mycelet fuktig.

Utseendet til eringa avhenger direkte av klimatiske forhold, spesielt av konsentrasjonen av karbondioksid i luften: med et lavt innhold av det ser soppen mer ut som en kantarell, har en stor traktformet hatt og et tynt ben.

Hvis det er mye karbondioksid (dette skjer hvis den voksende soppen er dekket med en gjennomsiktig film i 2-3 dager, og dermed begrense tilgangen frisk luft), vil soppen bli mer som en boletus - et tykt ben og en liten hatt. På solfylte dager skygges mycelet ved å dekke stokkene med agrofiber, og for å beskytte mot frost er de dekket med jord og løvverk for vinteren.

Soppplukkeren, avhengig av været og vedens tetthet, bærer frukt i 3 til 7 år, og gir etter i bølger fra vår til høst. Utgangen av sopp er opptil 30% av vekten av stokken. Sopp kan bli skadet av insekter, bløtdyr og kyllinger. Fra sistnevnte er plantasjen inngjerdet med et nett, for å beskytte mot snegler og snegler, området rundt stubben er drysset med treaske, og spiraler eller mygglys settes i brann fra soppmygg. Det er også nødvendig å høste avlingen i tide, slik at skadedyrene ikke har tid til å forårsake betydelig skade.

© P.TURZIN, soppdyrkingsteknolog

Ny ankomst 2018! 100 stykker. Hibiskus stueplanter bonsai blomst...

15,34 gni.

Gratis frakt

★★ ★★ ★★ ★★ ★★ (4.60) | Bestillinger (163)

100 stykker. Sjelden klatrepelargonium Pelargonium Eføy Tree Bonsai Staude ...

Eringi-sopp, delt i to, stek i en panne over moderat varme.

Så deilig å steke eringi

Produkter
Eringi - 3 store sopp (vekt 500-600 gram)
Hvit tørr vin- 70 milliliter
Fløte 10% - 70 milliliter (kan erstattes med flytende rømme)
Smør - 50 gram
Dill - noen kvister
Salt og pepper - etter smak

Slik steker du Eringi i en panne
1. Vask 3 store eringer, skjær av den nedre jordnære delen av bena.
2. Skjær hver ereringssopp i to på langs.
3. I en bred panne, stor nok til å legge ut alle eringene i ett lag, legg et stykke smør, legg på middels brann, smelt smøret.
4. Legg sopphalvdelene i det smeltede smøret i ett lag, stek i to minutter.
5. Snu eringene til den andre siden, stek i et par minutter til.
6. Fjern eringene fra pannen, legg på en tallerken.
7. Dryss eringi med en klype salt og pepper.
8. Dekk tallerkenen med eringer tett med matfolie, la stå i 10 minutter slik at soppen blir litt slapp og slipper overflødig fuktighet.
9. I en stekepanne med det resterende smør hell 50 gram fløte 10%, 50 gram vin, salt, legg på middels varme, la det koke.
10. Ha eringien i sausen, kok i et halvt minutt, vend så og kok i et halvt minutt til.
11. Dill vask, hakk.
12. Legg eringi med saus på et fat, dryss med dill på toppen.

Hvordan steke Eringi til en matbit

Produkter
Eringi - 3 stykker
Chips (type etter smak) - 30 gram
Kvernet svart pepper - en klype
Rømme - 100 gram
Hvitløk - 3 tenner
Vegetabilsk olje - en kvart kopp
Salt - 1 teskje

Hvordan steke eringi
1. Mal chipsen til konsistensen av smuler.
2. Bland chipsene med pepper og halvparten av saltet, hell over i en dyp bolle.
3. Vask eringene, tørk dem litt, skjær dem på tvers i 1 cm tykke ringer.
4. Dryss eringen med det resterende saltet.
5. Hell en kvart kopp olje i en bred stekepanne.
6. Varm opp olje til det begynner å dannes bobler.
7. Dypp hver ring i chipsblandingen og legg i oljen.
8. Stek eringen i 1 minutt, legg deretter på en sil, og ha neste del av soppen i oljen.
9. Når alle eringene er stekt, tilbered sausen: ha rømme i en sausbåt, tilsett hakket hvitløk og bland.