21. ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆಹಾರ ವಿಷಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರೆಯ ದಿನಾಂಕವಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮುರಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು(ತಾಪಮಾನ 80 ° C) ಕನಿಷ್ಠ 7 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುವಾಗ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕೈಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕೋಷ್ಟಕಗಳು, ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಇಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು). ಮೊದಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

22. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಯಾವುದು?

ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಆಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರಾಟಿಫಾಯಿಡ್ ಜ್ವರ) ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕರುಳಿನ ರೋಗಎಂದು ಕರೆದರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕಿನ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ. ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು(ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ... ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕುತ್ತದೆ. ಅವು ಧೂಮಪಾನ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ಕಾವು ಕಾಲಾವಧಿಯು 2-6 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೆಸಿಯಾನ್ ಮೂಲಕ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ಮಾದಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ತಲೆನೋವು, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನ... ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಎಂಟೆರಿಟಿಡಿಸ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದೆ.

23. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು?

ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ತುಂಬಾ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಯುತ್ತದೆ. ಅವು +7 ರಿಂದ + 45 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು + 35-37 ° C ಆಗಿದೆ. + 5 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. + 70-75 ° C ನಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ.

24. ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಪ್ರೋಟೀನ್ + 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು + 65 ° C ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು + 65 ° C ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು + 73 ° C ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

25. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ + 70 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. + 70 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು + 60 ° C ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ + 10 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ... + 20-40 ° C ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಖ್ಯೆ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತವು ಅವರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿಂದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

26. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ) ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

27. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಾವಿರಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಭೇದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೆರೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

28. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು - ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

29. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು - ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು + 4 ° C ಆಗಿದೆ.

30. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 4-5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ 6 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಫ್ರಿಜ್ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರ) ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳು ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೀಸಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸಾವಿರಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲಕ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಭೇದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನೆರೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು - ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಚೂಪಾದ ತುದಿ ಕೆಳಗೆ,ಇದರಿಂದ ಹಳದಿಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವುದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು - ಅವು ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ + 4 ° C.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 4-5 ವಾರಗಳುತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ 6 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು?

ಇನ್-ಶೆಲ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ,ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2-3 ದಿನಗಳು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ಒಂದು ದಿನವು ಒಂದು ವಾರದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕ ಎಷ್ಟು?

ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು 35 ರಿಂದ 75 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ತೂಕಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಗಿದೆ 50-55 ಗ್ರಾಂ.ಇದರರ್ಥ ಒಂದು ಡಜನ್ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 500-550 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 20 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ?

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ತೂಕವು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 1/3 ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ತೂಕವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕದ 2/3 ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆತೂಗುತ್ತದೆ 17 ಗ್ರಾಂ,ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ತೂಗುತ್ತದೆ 34 ಗ್ರಾಂ.ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 59 ಹಳದಿ ಅಥವಾ 30 ಬಿಳಿಯರು ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ?

ಬಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ- ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ - ಕೋಳಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳುಕೊಡು ಹಳದಿಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳನ್ನು (ಕಾರ್ನ್, ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ಹುಲ್ಲು ಊಟ) ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಂಥಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಬಣ್ಣವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಹಳ ಅಪರೂಪ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಹ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಹಲವರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ತರ್ಕಬದ್ಧ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ: ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನಾವು ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲಿನ ವಿವಾದಗಳು ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳುಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಅಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಣಗಳು ಆಹಾರದೊಳಗೆ ಬರಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಸೋಂಕು ತಗುಲುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಾದಗಳು ಅಷ್ಟೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಮೃದ್ಧ ಪಕ್ಷಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 300 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾನವಕುಲದ ವಾರ್ಷಿಕ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು, ಅವರಿಗೆ 567 ಬಿಲಿಯನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಫಾಸ್ಟೆನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾದರಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವರ ರುಚಿಯ ನಷ್ಟ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಅದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನಾವನ್ನು ನಾಯಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 160 ಶತಕೋಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ನಿವಾಸಿಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಲಿ ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳುಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು 2.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಈಗ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ..

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಳದಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು). ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಧಾನ್ಯವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಇದು. ಈ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಜಾಗವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್... ಧಾರಕವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಅವುಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಜಪಾನಿನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಸ್ಥೆಅಡ್ವಾನ್ಸ್ಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ ಸೈನ್ಸ್ ಅಂಡ್ ಟೆಕ್ನಾಲಜಿ (AIST) ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇಂಟರ್ಫೆರಾನ್ ಬೀಟಾ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದೆ. ಔಷಧವನ್ನು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ವೆಚ್ಚವು $ 100,000 ರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಘಟಕವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ರಚನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಮಲ್ಟಿಪಲ್ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು..

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ

ಮತ್ತಷ್ಟು ವೇಳೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ(ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿಗಳಿಗಾಗಿ).
3. ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಈಗ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸದಂತೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ, ಬಳಸಿದ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವರು ಚಾವಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತಾರೆ). ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫಿಲಾಮೆಂಟಸ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದರಂತೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಈಗಾಗಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.-ಇದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಹಳದಿ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವು ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಐಸ್-ಫ್ರೀಜರ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಸುರಿಯಿರಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಝಿಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು... ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. + 4 ° C ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಓದುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಳದಿಗಳು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೆರಿಂಗುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವವರು ಅಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ - ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ, ಹೋಗಿ, ಖರೀದಿಸಿ, ತಿನ್ನಿರಿ. ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಅಂತಹದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಿದೆಯೇ? ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ. ನಿಮಗೆ ತುಪ್ಪ ಬೇಕು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಗಾಢ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವತಃ. ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಯ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲವತ್ತಾಗಿಸಬಾರದು. ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ - ತಕ್ಷಣ ಕೋಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಸರಳವಾದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಶೆಲ್, ದಿನ, ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೇಲೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸಹಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಭೂಗತ ಮಹಡಿ, ಮೇಲಾವರಣ, ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಲ್ಕನಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳದಿದ್ದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ...

ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವೃಷಣಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ - ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ

ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ವಿಶೇಷ ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಘಟಕದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಟ್ರೇ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಗಿಲು ಹೆಚ್ಚು ದೂರದಲ್ಲಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಫಾರ್ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ತೆರೆದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಒಳಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರ ಚಲನೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಕೋಳಿಗಳು ಬಾರ್ಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ "ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ" ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಅಂಬರ್ ಕವರ್ಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಅಥವಾ ಕೂಲಿಂಗ್ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ. ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಮೊಂಡಾದ ಕಡೆಯಿಂದ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಟ್ರೇಗೆ ಕಲೆಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸರಳ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!. ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು - ದಯವಿಟ್ಟು. ಐದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ.

ಸಲಹೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಂಧ್ರ ಶೆಲ್ ಮೂಲಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಸೇಜ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳದ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಮೂಲಗಳಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಡೆದಿದೆ. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ನಾವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲ. ಇಲ್ಲ, ಅಷ್ಟೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಕಡಿತಗೊಂಡಿದೆ, ಮುರಿದುಹೋಯಿತು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಅಥವಾ ಅವರು ಡಚಾಗೆ ಬಂದು ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಶವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು, ಎರಡು, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬಿಸಾಡುವುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ (ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಗಾಢವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಬೀರು. ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ರಾನ್ಸಿಡ್.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.ಸೋಲಿಸದೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಇದು ಕೋಣೆಗಿಂತ ಕತ್ತಲೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರನೇ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಉಪ್ಪು.ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಚೂಪಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಿದರೆ, ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೃಷಣಗಳು 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಾರದು, ಅವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಅಥವಾ ಮೇಣ.ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ತ್ವರಿತ, ಶಾಂತ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಘನೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವರು ಮೇಣದ ಪದರವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರವೇಶದಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಹೆ. ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ವೃಷಣಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ" ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಕದ ಮನೆಯ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನು ಗೊತ್ತೇ ಇಲ್ಲ! ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಗುರುತುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಕಲಿಯಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಪ್ರಬಲ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ವೈಶಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಕೂದಲು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು 9-12 ತಿಂಗಳುಗಳು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಔಷಧಿಗಳ ಅಂತಹ ಆಘಾತದ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ... ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ... ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ surstremming ನಂತಹ ... ತೀವ್ರ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ. ಅಥವಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು.

ಮತ್ತು ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ? 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ವೃಷಣಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇಲಲು ಬಿಡಿ. ಸರಿ, ಅದನ್ನು "ಡಿಪ್, ಡ್ರೈ" ಎಂದು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ! ನಿಖರವಾಗಿ - ಅವರು ಈಜುತ್ತಾರೆ. 6 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ? ಇಚ್ಥಿಯಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಹೋಮಂಕ್ಯುಲಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಆದರೂ ಕೆಲವು ತಮಾಷೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಎಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಟಬ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೂಳಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಅಂಚಿನಿಂದ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ? ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಗೆಯುವುದು ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಕರ್ಷಣೆ ನೇರ!

ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಅಂಟು ಬಳಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ. ವಿಧಾನವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವುದರಿಂದ ಪರಿಣಾಮವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ: ಅಷ್ಟು ಅಂಟು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವು ಒಡನಾಡಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕ: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಂಬದ್ಧ. ನಡೆಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಉಳಿದಿದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ... ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ. ಯಾವುದೇ ನಂತರ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಸಂಗ್ರಹಣೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಘ್ರಾಣ ತಪಾಸಣೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ - ಸುರಕ್ಷಿತ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಘ್ರಾಣ ಆಘಾತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ 40-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ - ಕೇವಲ 5.

ಸಲಹೆ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 45 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು - 4 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
2. ಕ್ವಿಲ್, ಸೀಸರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು + 2-4 ° C ಆಗಿದೆ, ಗಾಳಿಯ ಆರ್ದ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 75-80% ಆಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಪ್ರಸಾರ, ಕತ್ತಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.
4. ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥರ್ಮಲ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವಧಿಯು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಓಕ್ ಮರದಿಂದ ಮರಳು ಅಥವಾ ಬೂದಿಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. "ಗ್ರೀಸ್" ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು. ರುಚಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳುಇದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
8. ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ - 2 ದಿನಗಳು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು - 3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೊಸದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ.

ವಿಡಿಯೋ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಮರಿ ಮಾಡಲು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಕಾವು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಓವೋಸ್ಕೋಪಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಓದಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸಂತತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ರೂಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಣ್ಣುಗಳ ಸಹವಾಸವು ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಭರವಸೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಭ್ರೂಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಗಮನ: ಇದು ನಡೆಯುವ ಕೊಠಡಿಯು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಸಾಧನಗಳು ಇರಬೇಕು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಡೇಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು.... ಶೆಲ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ವಿವಿಧ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕರಡುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

12-18 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅವಧಿ

ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಾವುಕೊಡುವ ಮೊದಲು ವಸ್ತುವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ.:

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕಾವು ಕಾಲಾವಧಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದವಿಗಳು

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು? ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, 8-12 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಸ್ತುವು 8 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 15 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

18 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ... ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು "ಶಾರೀರಿಕ ಮಟ್ಟ" (19-27 ಡಿಗ್ರಿ) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದ ಯಾವುದೇ ಗಮನಾರ್ಹ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ: ಚಿಕನ್ ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 21-22 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸೂಚಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅಸಹಜವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬ್ಲಾಸ್ಟೊಡಿಸ್ಕ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಪದರಗಳ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ, ವಿರೂಪತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಷ್ಟಕ 1- ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ವಿವಿಧ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕಾವು ಮೋಡ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ದಿನದಿಂದ ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಸ್ಥಿರತೆ ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಸೌಕರ್ಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. PVC ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಸುತ್ತದೆ.

ತಾಪಮಾನ ನಿರ್ವಹಣೆಯು ಇನ್ಕ್ಯುಬೇಟರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಶುಧ್ಹವಾದ ಗಾಳಿ... ಮೊದಲಿಗೆ, ವಾಯು ವಿನಿಮಯವು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಭ್ರೂಣಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದಂತೆ, ವಾಯು ವಿನಿಮಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣವು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಉಸಿರಾಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.:

ತಪ್ಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದು ಹೈಪರ್ಥರ್ಮಿಯಾ. ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಈ ಅಂಶದ ಪ್ರಭಾವ, ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ.:

• ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಕಾವುಕೊಡುವ ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಭ್ರೂಣಗಳ ಸಾವು ಮತ್ತು ರಚನೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆರಕ್ತ ಹಳಿಗಳು. ಕೆಲವು ಭ್ರೂಣಗಳು ವಿವಿಧ ವಿರೂಪಗಳ ತೀವ್ರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ.

  ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತಲೆಯ ವಿರೂಪಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ತಲೆಬುರುಡೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗದಿರುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೆರೆಬ್ರಲ್ ಅಂಡವಾಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳ ಏಕಪಕ್ಷೀಯ ಅಥವಾ ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಿಲ್ಲ - ಅನಿಸೊಫ್ಥಾಲ್ಮಿಯಾ.

• ಕಾವುಕೊಡುವ 3 ನೇ-6 ನೇ ದಿನದಂದು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಆಮ್ನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ - ಬೆತ್ತಲೆ.
• ಸರಾಸರಿ ಕಾವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಭ್ರೂಣದ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣಗಳ ಹೈಪೇರಿಯಾ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಒಳಾಂಗಗಳು... ಆಮ್ನಿಯನ್ ದ್ರವವು ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅಲಾಂಟೊಯಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ರಕ್ತಸ್ರಾವಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ.
• ಕೊನೆಯ ಕಾವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಕಾಲಿಕ ಪೆಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮರಿಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೊಕ್ಕುಳಬಳ್ಳಿಯು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗುಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವನನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರೂಢಿಯನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಚಲನಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ SanPiN ಪ್ರಕಾರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಏನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಮ್ಮ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ: