ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯು ಋಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ:

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 3C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ (ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ) ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಗಿಲಿನ ಟ್ರೇಗಳ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಅಂತಹ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರ ಶೆಲ್ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಮೊಟ್ಟೆ
ಆಹಾರ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ.

ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ: ಇವುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದ ದಿನದಿಂದ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು (ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು, ವಾರಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ).

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 25 ರಿಂದ 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು?

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ:

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೆಲ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಈ ಅವಧಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ:

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ - 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳು 2 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:

ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ:

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾತುಕತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವೃಷಣವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 15 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು:

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ - 15C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಮೊಟ್ಟೆಯು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಡೆಯದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ ಹಾಗೇ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯದು ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಅವರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಷಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರಿಜ್ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಡ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಬಾಗಿಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕಿಂತ 6-8 ° C ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಡಳಿತವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 25-30 ದಿನಗಳು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕ - ಕಚ್ಚಾ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗರಿಷ್ಠ 2 ದಿನಗಳು!

ಗಮನ! ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಶೆಲ್ನ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಯ್ಯೋ, ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಳವಾದ ಗೀರುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೂ ಸಹ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು:

1. ನೀವು ಅದನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ!
2. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಜೀವಿಗಳ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿದೆ.
3. ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
4. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇರುವ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ).
6. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ.

ಸಲಹೆ! ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಗಾಳಿಯ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶೇಖರಣೆ ಹೇಗೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ನ ಸರಂಧ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ - 16 ಗಂಟೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 2 ರಿಂದ 5 ° C ಆಗಿದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು 1 ವಾರ ತಂಪಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟಿರುವ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಮುಂದಿನ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದರೆ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನವೀಕರಿಸಿ.

ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಕ್ರಮಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿ:

1. ತಂಪಾದ, ಬೇಯಿಸದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
3. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರುವವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ.
4. ನೀವು ಲಂಬವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದರೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದಿದೆ.
5. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವವುಗಳು ಕೊಳೆತವಾಗಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ: ವಿಡಿಯೋ

ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ನಾಯಕರು, ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ?

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ರೈತರಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಸ್ವತಃ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಖರೀದಿ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಖರೀದಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೃಷಣಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸಲಹೆ! ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಮಾದರಿಯು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೊಟ್ಟೆಯು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಇದೆ, ಕೆಳಗೆ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯ ಬಳಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ಕ್ವೆಲ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ - ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುರಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಶೆಲ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಒಳಹೊಕ್ಕು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುವ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನನುಭವಿ ಕೋಳಿ ರೈತರಿಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಳಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಇಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

1. 1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು. ಧಾರಕವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1. ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸುಣ್ಣವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೃಷಣವನ್ನು ಅದರ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುಣ್ಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಕಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು, -10 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಕೋಳಿ ಮನೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನೀವು 28 ದಿನಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಎಂದು ಹಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 2 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸಾಧನದ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಭಾಗವು ರೂಢಿಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು ಸರಾಸರಿ 8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಲಹೆ! ವೃಷಣಗಳು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ವೃಷಣಗಳು 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದಾಗಿರಬಾರದು. 1-3 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, 21 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳು ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಅಖಂಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಚ್ಚಾ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಂತೆ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿಲ್ಲ. ಅವರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮಯದ ಮಿತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ವಿಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು? ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಭದ್ರವಾಗಿದೆ. ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಭಾಗವು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು 0 ರಿಂದ -5 ಎರಡು ತಿಂಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವೃಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧ ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ. ಬಂಧನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು +2 ರಿಂದ +4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬಾಗಿಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ತಾಪಮಾನದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಗಾಜು, ದಂತಕವಚ, ಲೋಹ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಗೆ ಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಿದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣೆ

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಗರಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ತೀವ್ರ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೆನಪಿಡಿ:

• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
• ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಘನವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಬೂದು ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಕೊಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಲೇಪನದಿಂದಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ನನ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಬಹುಪಾಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸ್ಥಿತಿ 1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ

ವಿವಿಧ ಗರಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕೋಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಸಮಸ್ಯೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು 2-3 ವಾರಗಳುಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ 0 ರಿಂದ +10 °ಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ;

1. ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೂದಿ, ಪೀಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ;

1. ಡ್ರಾಯರ್ ಅನ್ನು ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಸುಣ್ಣದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಅನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿರಬೇಕು - -10 ° C ವರೆಗೆ.

ಸ್ಥಿತಿ 2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದ್ದರೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಚನೆಯು ಗಾಳಿಯು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಗಳ ನುಗ್ಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ:

ಚಿತ್ರ	ಮಾರ್ಗಗಳು
	ವಿಧಾನ 1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ; ಇದು ಮೊಂಡಾದ ಅಂತ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ಬಳಸಬಹುದಾದ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲ; ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
	ವಿಧಾನ 2. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಬಿಳಿ ಇದ್ದರೆ - ತಾಜಾ; ಪ್ರೋಟೀನ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹಳೆಯದು.
	ವಿಧಾನ 3. ಶೇಕ್ ಅಲುಗಾಡುವಾಗ ಅದು ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ಸ್ಕೆಲ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾದ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳುಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

1. ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು- 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
2. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ- 25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ;
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ- 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಘಟಕದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಶೆಲ್ಫ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಾಗಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಲು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಫ್ರೀಜರ್.

ಸ್ಥಿತಿ 3. ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಗ್ಗೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ನ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಈ 3 ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು

• ಜಲಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು) 1-2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಟರ್ಕಿ- ಕೋಳಿಯಷ್ಟು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ವಿಲ್ -ವಿಶೇಷ ಷರತ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದುಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು:

• ನಲ್ಲಿ+ 25 °ಸಿ - 30 ದಿನಗಳು;
• 0 ಕ್ಕೆ ...− 5 °ಸಿ - 60 ದಿನಗಳು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾರಾಂಶ

ಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಈ ಲೇಖನದ ವೀಡಿಯೊ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೂಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.