ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

AT ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುವ ಘಟಕಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಅದೇ ಹೆಸರಿನ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಮ್ - ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಲಿಯದ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅತಿಥೇಯ ಆತಿಥೇಯರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಜಾನಪದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ ಇದೆ: ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ಪರ್ವತಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ನ ಶುದ್ಧ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ನಾವು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಂತಹ ಇತರ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಎರಡನೇ ವಿಶೇಷ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒಂಬಲೋ (ಅಥವಾ ಓಂಬೋಲೋ) ಮೂಲಿಕೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಡು (ಮಾರ್ಷ್) ಪುದೀನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ "ಸ್ಲಾವಿಕ್" ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಓಂಬಲೋ ಪರ್ವತ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

Tkemali ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ.

ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ? ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ (ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್): 2 ಕೆಜಿ. ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು: ರುಚಿಗೆ. ಆದರೆ ಮಿತವಾಗಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಹೂಬಿಡುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿ): 1 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು.
• ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ.
• ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಒಂಬಲೋ (ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ): ರುಚಿಗೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ, ನಾವು 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಕು. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಅದು ನೀರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಓಂಬೊಲೊವನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ - ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಿತಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ನಾವು tkemali ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ "ವಿಶೇಷ"

ನೀವು tkemali ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗ (1 ಟೀಚಮಚ);
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಚಮಚ);
• ಮಸಾಲೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು(1 ತುಣುಕು);
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (1 ತುಂಡು);
• ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (400 ಗ್ರಾಂ);
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ (8 ಕೆಜಿ)

ಈ ಮೊತ್ತವು 2 ಕೆ.ಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿವೆ.
2. ತುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ (!) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಕಾಗುವ ಎಣ್ಣೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ: ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ದಿನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಖಚಿತವಾಗಿ ಅದು ಅವಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಶ್ವತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಲು ಜಾರ್ಜಿಯಾ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಕಾಕಸಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟ, ಮತ್ತು tkemali ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಹಬ್ಬಗಳನ್ನು ಬದುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಾರೀ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ನೀಲಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಗಿದ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಮೆಣಸು ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ) - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸೋಣ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನ್ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣ, 500, 250 ಮಿಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದರೆ, ನಂತರ ಹೊಂಡಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಸರದಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು, ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
5. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅರಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ತೆರೆದ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್, ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವಿಧದ "ಟಿಕೆಮಾಲಿ" ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೋಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು) ಮತ್ತು ಒಂಬಲೋ (ಮಾರ್ಷ್ ಪುದೀನ) ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ. ನಾವು ಒಂಬಲೋವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, ಥೈಮ್). ನೀವೂ ವಿಚಾರಿಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಗಳುಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಭಾಗದ ಬಗ್ಗೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಸಹಾಯಕರು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಗು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೂ ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾಪಕಗಳು ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರುಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು! ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ನಂಬರ್ ಒನ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಅಷ್ಟೆ.

ಕಾರ್ಯಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳುಸೈಟ್. ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಯುವ" tkemali, ಮತ್ತು ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಎರಡು ಇವೆ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯ. ಮೊದಲ - ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿ ಇರಬೇಕು! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಾಡು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಓಂಬಲೋ ಹುಲ್ಲು. ಇದು ಪುದೀನದ "ಜೌಗು" ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
2. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ).
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿಮತ್ತು ಕಳೆ.
8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಓಂಬಲೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
11. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಐದು ವೇಗದ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್.
. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
. Tkemali ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ tkemali, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಜವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅತಿಥೇಯರು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಕಠಿಣ ವಾಸ್ತವಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು, ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ tkemali ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ನೀವು ಅವರ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ಅವರು ಖಂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪುದೀನ-ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಮಾರ್ಷ್ ಮಿಂಟ್ - ಒಂಬಲೋ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ರಷ್ಯಾ, ಥೈಮ್, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು. ಹದಗೆಟ್ಟರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಓಂಬಳಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು, ಹುಳಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಈ ಸಂರಕ್ಷಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣು, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡದಂತೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ.
• ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

Tkemali ಮಾಂಸ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಮೀನು ಊಟ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಪಾಸ್ಟಾ.

ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ನಿಜವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗಲೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 8-10 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬರೆಯುವ ರಕ್ಷಿಸುವ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಸಾಸ್ ಪೌರಾಣಿಕ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (30 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಬ್ಯಾಂಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಪ್ಲಮ್. ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ. (1/2 ಚಮಚ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ. (ಚಮಚ).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂಬಲೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲು, ನಂತರ 30-40 ಗ್ರಾಂ.).
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಮೆಂತ್ಯ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ.

ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಉಜ್ಜಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, tkemali ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಬೀಜದ ಭಾಗದಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್, ಸ್ಪಿನ್.

ಸರಳ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪ್ಲಮ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು- ಪಾಡ್.
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (50 ಗ್ರಾಂ.).
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (50 ಗ್ರಾಂ.).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಜರಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ಯಾಸ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ನಂತರ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ tkemali ಒಂದು, ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಹಸಿರು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
4. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
5. ತಂಪಾಗುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯಂತೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಶಕ್ತಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು- ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಉಪ್ಪು - 15-20 ಗ್ರಾಂ. (ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ).
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅದೇ.
• ನೀರು ಒಂದು ಗಾಜು.

ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ) ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕಳುಹಿಸು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಸರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ಟಿಕೆಮಾಲಿ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಕಾಕಸಸ್, ಅಪರೂಪದ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಾಸ್ನ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಸ್ಲೋಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ tkemali ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ 7 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವರು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳುಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್: ಅವರು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಯಾರನ್ನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಟಿಕೆಮಾಲಿಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳುಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಹ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.
• ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಳಸಲು ನಿಷೇಧ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
• ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಾರ್ಷ್ ಮಿಂಟ್ನಂತಹ ಮಸಾಲೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುದೀನಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ತೋರದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಒಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು - ಇದು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ - ತಿನ್ನುವವರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಸುಲಿದ) - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೌಗು ಪುದೀನ (ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
4. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಸಾಸ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಕೊಠಡಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1.5-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಾಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸಾಲೆ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20-40 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ);
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಂತನಾಗು. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಸಹಜವಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳುನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಮಸಾಲೆ ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ 23-24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ (ನೈಸರ್ಗಿಕ) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು- ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ tkemali ಸಾಸ್ ದೊಡ್ಡ ವಿಸ್ತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಪ್ಲಮ್ (ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂಡ) - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತುಳಸಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನಾ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ tkemali ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅದರ ಘಟಕ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ (ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 1 ಲೀ;
• ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಸ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಇದು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.