ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮನೆ ಸ್ಪಿನ್ಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಜಾಮ್ಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
3. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ "ಅನಾನಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವತಃ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ರುಚಿಯಿರುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಬಳಕೆ (ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಯರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ರುಚಿಗೆ, ಅನಾನಸ್‌ನಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು 5-6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿರಪ್, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನ, ಉಪಕರಣಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಅವರು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂಬಲೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪುದೀನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 5-6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಓಂಬಲೋ, ಉಚೋ-ಸುನೆಲಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಯೂರೀ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಶುದ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅವುಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಹಿಳಾ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಕಷಾಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮರುದಿನವೇ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ರೈಸ್ಲಿಂಗ್) - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಫಲಕಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
5. ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ (ಕುದಿ ಇಲ್ಲ!), ಆವಿಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಇದು ಹೋಮ್ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಣ್ಣ, ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 7 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ" ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
7. ಕಾರ್ಕ್, ನಿಧಾನ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸರಳ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ದ್ರವ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಡ್ರೈಯರ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ, ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
5. ಸಮಯವನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತಿರಬೇಕು.
7. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಗಳ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಸ ಚಹಾವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸ್ಲೋಸ್ (ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ನೋಡಿ). ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ. ವರ್ಷವು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ತೋಟಗಾರರು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕಳಪೆ ತೆಗೆದ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲಘು ಯೋಜನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಣ್ಣು ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದರರ್ಥ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 5 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡ್ರಾಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
7. ನೀವು ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ವಿಷಯ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸುಮಾರು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೊಳೆತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಹುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ಲಮ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ಅನಗತ್ಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಳೆಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಈಗ ಜಾಮ್ನ ನೇರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನಿಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 0.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 80 ಮಿಲಿ,
• ಲವಂಗ - 10 ಧಾನ್ಯಗಳು,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಹುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೇರಿಸುವ ಅನುಪಾತ: ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 60%, ಮತ್ತು 40% - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.
3. ಮುಂದೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ,
• ಪುದೀನ - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹಣ್ಣನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಿಂದೆ ಬಂಡಲ್ಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ಸಂಭವನೀಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಹ ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು, ಹಾಗೆಯೇ, ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ವಿನೆಗರ್;
• ತುಳಸಿಯ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಎಲೆಗಳು;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓವನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಲಿವ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲಿವ್ಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• 2 ಲವಂಗ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಅಪೂರ್ಣ ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟ್ಯಾರಗನ್ ಎಲೆಗಳು.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.
9. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ದಿನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮರು-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಅವಧಿಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.
11. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
12. ಅಂತಹ "ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಕಾಯುವಿಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಾಗಿದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವವು ಗರಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು.
8. ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ. ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ);
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಜೋಳದ 2 ಕಿವಿಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸೆಲರಿಯ 4 ಹಾಳೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ;
• 3 ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಸ್ಲೈಡ್ ಸ್ಟ ಇಲ್ಲದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಸ್ಲೈಡ್ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಹಾರಾ

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಬಿಸಿಯಾದ, ಇನ್ನೂ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಈಗಾಗಲೇ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ತಪ್ಪದೆ ಜಾಡಿಗಳು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ, ಹುಳು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಡಿನ್ನರ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಅರ್ಧ ಕೆ.ಜಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ);
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ;
• 5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ 1 ಹಾಳೆ;
• 1 PC. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಲವಂಗ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• 4 ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೂರ್ಣ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರನೇ 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್.

ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಮೆಣಸು ಡಿ-ಬೀಜವನ್ನು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಎರಡನೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಈಗ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ದ್ರವವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
12. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ತುಂಬುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅವಳು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ" ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಮನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುಂದರವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನವೆಂಬರ್-19-2019

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಎಂದರೇನು?

ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಿರಾಬೆಲ್ಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು, ನೇರಳೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧವರ್ಣದ. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ.

ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರು, ವಯಸ್ಸಾದವರು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತದ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೆಮ್ಮು ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸದಿಂದ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಾಂಪೋಟ್:

ಆಯ್ಕೆ 1

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

85-90 ° C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:

0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 10 ನಿಮಿಷಗಳು,

1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು - 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಾಂಪೋಟ್:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರೌಢ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆಡುತ್ತದೆ), ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅದರ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ದೃಢವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ (600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮತ್ತು 120 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪ್ಯೂರಿ:

ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮಾತ್ರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ).

ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪೆಲರ್ಗೋನಿಯಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೆಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿಯನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ:

• 1 ಲೀ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮಾರ್ಮಲೇಡ್:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ).

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್. ಉತ್ತಮ ವೀಡಿಯೊ!

ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು:

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ:

ಇತರ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ತಿಂಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಉತ್ತಮ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂಟಿಸಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್:

ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ.

I. ಮಿಖೈಲೋವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ "ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪುಸ್ತಕ.