ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಒಳಗೆ ತಾಜಾ. ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಸಂಭವನೀಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಸೇರಿವೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರು ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನ ಹೊರಗೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಇತ್ಯಾದಿ

ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅದು ಆಸಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನೀವು ಕೇವಲ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಬದಲಿಗೆ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇದರ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ರೋಗಪೀಡಿತ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ಯೋಚಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಹುರಿಯಲು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

ಯಾವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಚೀಲಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ನಂತರ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ತುಣುಕುಗಳ ಆಕಾರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸು, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಗೆ ತಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಒಣಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣದ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ. ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

1. 1. ಹಾನಿ, ಕೊಳೆತ, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಲವಾದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. 2. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. 4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು (ಇದು ತರಕಾರಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕಾರವು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಾರ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. 1. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕ ಬೇಕು ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಐಸ್ ಘನಗಳು.
2. 2. ತರಕಾರಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಐಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು: ತಯಾರಿಕೆಯು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ತಯಾರಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೀಗಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಖಾಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗೆ ಸಹಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೀಲಗಳು ಭೇದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅವರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು -18 - 23 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 6-10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಶೇಖರಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.
• ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು (2-3 ಸೆಂ) ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂರನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯಂದಿರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ: ಅವು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ - ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 3 ನಿಯಮಗಳು

ಪೂರ್ವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

1. 1. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಘನೀಕರಿಸದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
2. 2. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
3. 3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್) ಎಲ್ಲಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಲು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಕಾರಣಗಳು.

1. ಹಣದ ಉಳಿತಾಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಅಂಗಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳುಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಫಾರ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ!
4. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶಾಲವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು).

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅನೇಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ತುಂಬಾ ಸಮಯಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ ನಿಯಮಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ನಡೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾದ ಹಳೆಯ, ಕೊಳೆತ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆಯ್ಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಐಸ್ ನೀರು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ಸಣ್ಣವುಗಳು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಇದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೇಪ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿನ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು -18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, -8 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಲವಾರು ಮೂಲಭೂತ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು;
• ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಜೊತೆ ರೂಪಾಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ;
• ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು;
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರಿ (ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿರುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ):

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಅಂತಿಮ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ (ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪಾಗದಿರಲು, ನೀವು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು);
• -18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ (ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು):

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ನೆರೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಿಯಮಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳುಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅಡುಗೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ನಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
• ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಅಥವಾ ಸೂಪ್.

ಚಳಿಗಾಲವು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾರೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬರೆದಿದ್ದೇವೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ನಾವು ಜೋಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಎಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ತಾಜಾವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಆದರೆ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆಯೇ? ಘನೀಕರಣವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸರಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು: ವಲಯಗಳು

ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರದ ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 2-3 ಮಿಮೀ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. AT ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಹೆಯು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿರಬಹುದು. ಪದರದ ದಪ್ಪವು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅಂತಹ "ಬ್ರಿಕೆಟ್" ನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಚಡಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೀಲವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಹೊರಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವುದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಫ್ರೀಜರ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆಯೇ? ಘನೀಕರಣವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿವೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವಾಗಲೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತವೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ ತನ್ನ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಪರತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
3. ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತೆಗೆದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಘನಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚೇಂಬರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳುಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಅಗತ್ಯ ಧಾರಕ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಉತ್ಪನ್ನ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳುಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಐಸ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್ ಕಂಟೈನರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಸರಳ ಕತ್ತರಿಸುವುದುತರಕಾರಿಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮುಂದಿನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ

ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ತುರಿದು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಕಾರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಗಾತ್ರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
4. ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕಳುಹಿಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
3. ಚೀಲಗಳ ದಪ್ಪವು ನಿಯಮದಂತೆ, 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯೂರಿ

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು. ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೇರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ, ಇರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇತರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.