ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಲ ಮ್ಯಾಶ್ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು - ಗಂಟಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಲಮ್ಗಳು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು, ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳಿವೆ: ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್ಗಳು. ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ. ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಆಯ್ಕೆ. ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ - ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ನೀಡಬಹುದು ಲಘುವಾಗಿ ಕುಡಿಯಿರಿಮೋಡ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ. ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡ್ಡ ಪರಿಣಾಮಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ( ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಸ್ನಿಫ್. ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, 40% ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ (ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್). ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರ. ಔಷಧಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಡುಗಡೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ (ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ (ampoules ನಲ್ಲಿ). ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, 5-25 ಮಿಲಿ 20-40% ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1-5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಮ್ಯಾಟರ್ ನಲವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪುಡಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಿಹಿ 1.8 ಬಾರಿ. ಬಿಡುಗಡೆ ರೂಪ - ಪುಡಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ: ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ, ಆದರೆ ಇದು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅನುಪಾತ - 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ (40 ಡಿಗ್ರಿ) 0.3-0.5 ಚಮಚ.
4. ಹನಿ. ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ) ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜೇನು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ 0.5 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು.
5. ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗ್ಲಿಸರಿನ್. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ, ಸಿರಪ್ ದ್ರವ. ಎಂದು ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಆಹಾರ ಸಮಪುರಕ E422. ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಪುಟಗಳುಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, 40% ನಷ್ಟು ಬಲದೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 1-5 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

1. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ, ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧಾಲಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಡ್ರೇಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ. "ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್" ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಒಳ್ಳೆ ಮನೆಮದ್ದು. ಎಂದು ಬಳಸಬಹುದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ v ಶುದ್ಧ ರೂಪ- 2-6 ಗ್ರಾಂ / ಲೀಟರ್, ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ- 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೊರತೆ - ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ 1-2% ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

2. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಬೊನೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಇಂಗಾಲ(ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು BAU-A, KAU-A, BAU-LB). ಇಂಗಾಲೀಕರಣದ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ (ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು).

ಇದ್ದಿಲು ದೊಡ್ಡ ಅಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು(ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು.

3. 100-150 ಮಿಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-4 ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಡೋಸೇಜ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಆಯ್ದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಆಮ್ಲೀಕರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

4. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮೃದುತ್ವವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಕಾರಕವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಎಮೋಲಿಯಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

5. ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನವು 2-4 ° C ಆಗಿದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೋಡವು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ( ಹಾಲಿನ ಬಣ್ಣ) ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೋಡವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ), ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಕಾಕಂಬಿಗೆ (ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್) ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದೆ

ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಲೋಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಥವಾ ಎಂಜೈಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದಿಂದ) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವಿಲೋಮಕ್ಕಾಗಿ, ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಉಳಿದಿರುವ (ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡದ) ಸುಕ್ರೋಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಲೋಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ 100 ಭಾಗಗಳಿಗೆ 44 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ). ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ದಾರದ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 107-108 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಚಮಚದಿಂದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು. ಇನ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ "ಥ್ರೆಡ್ಗಳು" ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ನ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಲೋಮವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ, ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಲೋಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಸಿರಪ್. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 4 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 55% ಸಾಂದ್ರತೆ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ 0.3 ಗ್ರಾಂ, 4.2 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕಾಗಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು 10% ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 16-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಮೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ

С12Н22О11+Н2O = С6Н12О6(ಗ್ಲೂಕೋಸ್) + С6Н12О6(ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್)

ಸಮೀಕರಣದಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ಡ್ ಸುಕ್ರೋಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ 342 ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ 360 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅವಲಂಬನೆಯು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸುಕ್ರೋಸ್ ದ್ರಾವಣಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 120% ಆಗಿದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಕಾಕಂಬಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಆಗಿದೆ (ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಪರಿಸರ) ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಲೋಮಗೊಳಿಸಲು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
155 ಮಿ.ಲೀ ಬಿಸಿ ನೀರು
2 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
1.5 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಗಾಢ ಕಂದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಮಚನೀರು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಫೋಮಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವನಲ್ಲಿದೆ ಹಳದಿಮತ್ತು ಯುವ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

nbsp;

ಮತ್ತು ಅವನು ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ-ಬಂಧಕ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ-ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಜರ್ ಆಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಿ ಅದರ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು ಮಿಠಾಯಿ ತುಂಬುವುದು, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆಯು ಡೋಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ-ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಬ್ದತೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಾಸಸ್ ಮುಂತಾದ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಈ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ!

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ? ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಆಂಟಿ-ಕ್ರಿಸ್ಟಲೈಸೇಶನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗಾನಾಚೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು (ತಾಪಮಾನವು 108 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು) ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ ಐಸ್ ನೀರು, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳಿನ ನಡುವೆ ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಸುಕು ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಥ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 155 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1.5 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿ

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನ. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಂದು ವೇಳೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಂತಹದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪರಿಹಾರಗಳು ಯಾವುವು?

ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಐಸೊಟೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ಪರಿಹಾರಗಳಿವೆ.

• 5% ಐಸೊಟೋನಿಕ್ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವು ಗಂಭೀರ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿ - ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿ.
• ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (10-40%) ದೇಹಕ್ಕೆ ಇಂಟ್ರಾವೆನಸ್ ಇಂಜೆಕ್ಷನ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಆಸ್ಮೋಟಿಕ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಟಾಕ್ಸಿಕ್ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದ್ರವದ ಹರಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ರಕ್ತಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮೇಲಿನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೈಪರ್ಟೋನಿಕ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಾಸೋಡಿಲೇಷನ್, ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂತ್ರದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಂನ (ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು) ಸಂಕೋಚನ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗಗಳುದೈಹಿಕ ಬಳಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇಂದು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷತೆಗಳ ವೈದ್ಯರ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಔಷಧಿಯನ್ನು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾದಕತೆಗಳು. ಗ್ಲುಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇಂಟ್ರಾವೆನಸ್ ಆಗಿ ಚುಚ್ಚುವ ಇತರ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು 5% ಮತ್ತು 40% ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಆದರೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಇತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ - ಇವುಗಳು ಈ ವಸ್ತುವಿನ 10% ಮತ್ತು 20% ಸಾಂದ್ರತೆಗಳು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, 1 ಲೀಟರ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (40%) ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬರಡಾದ ಅಳತೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ದ್ರಾವಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು GOST FS9 ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಪರ್ಯಾಯ ಸೂತ್ರ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳುಸೂತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಗಳು:

• (A*100)/(100-B),
• ಇಲ್ಲಿ A ಎಂಬುದು ಜಲರಹಿತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,
• ಬಿ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಶೇಕಡಾವಾರು; ಇದು ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ತಿದ್ದುಪಡಿಯಾಗಿದೆ).

ಹೀಗಾಗಿ, 10% ನಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 440 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಸ್ತುವಿನ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ನೀರಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು:

• X \u003d (A * (C - B)) / B,
• ಇಲ್ಲಿ X ಎಂಬುದು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿದೆ (ಮಿಲೀನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಎ ಎಂಬುದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದ ಪರಿಮಾಣ, ಮಿಲಿ;
• ಬಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಹಾರದ ಸಾಂದ್ರತೆ (% ನಲ್ಲಿ);
• C ಎಂಬುದು ದ್ರಾವಣದ ನಿಜವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ (% ನಲ್ಲಿ).

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣದ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೀಸೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ದ್ರಾವಣದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ ಸಂಖ್ಯೆ).

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ +25 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರೀಕರಣ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕವೂ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಬೃಹತ್ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಅಣುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕರಗುವ ಪಿಷ್ಟವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ "ಸ್ಟಂಪ್ಗಳು" - ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಸ್, ನಂತರ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರವು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟೋಸ್ನ ವಿಭಜನೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊಲಾಸಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನವರೆಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಪೇಸ್ಟ್ 1-2 ಟೀಚಮಚ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ, ಸರಿಸುಮಾರು 10% ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ!

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಲಾಲಾರಸ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲ ... ಆದರೆ ಲಾಲಾರಸ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಏಕೆ?)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಇರಬಾರದು. ದೇಹದಲ್ಲಿಯೇ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ದಿನವಿಡೀ ವಾಸಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಉತ್ತರ ಸಿಕ್ಕಿಲ್ಲ

ಅಸಾದ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು: ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ (ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಕಥೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು

32 ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

ನಮಸ್ಕಾರ! ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಅದೇ ದ್ರವ.

ಇದು ನನ್ನ ಫ್ರಿಜ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬೆಂಕಿಯ ಸಮಯ-ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, 2-ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೂ), ಅಭ್ಯಾಸವು ಅದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ- ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ - ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ), ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುವುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲೇಟ್, ಅಥವಾ ಎರಡು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು.

ನಮಸ್ಕಾರ! ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ದಯವಿಟ್ಟು ನನಗೆ ತಿಳಿಸುವಿರಾ?

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಶುಭ ಸಂಜೆ, ಗಲಿನಾ. ನಾನು ಇಂದು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಒಕ್ಸಾನಾ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ, ಯುವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಭ ಸಂಜೆ, ಗಲಿನಾ. ನಾನು ಇಂದು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ನಾನು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆಯೇ?

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಬ್ಲಾಗ್‌ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಕ್ಸಾನಾ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಹಲೋ ಗಲಿನಾ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ನನ್ನ ಸಿರಪ್ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪದೊಂದಿಗೆ ಮೋಡವಾಯಿತು, ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದೆ? ನಿಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಾ?

ಎಲೆನಾ, ನನಗೆ ಅಂತಹ ಸಮಯವಿತ್ತು. ನಾನು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಕೇವಲ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿಲ್ಲ). ಅದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಬಹುಶಃ ತಟಸ್ಥೀಕರಣದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಊಹೆ)

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಿಜ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಟೋಫಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. 😂 ಈಗಲೇ ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು.

ಹೌದು, ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ನಂತರ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ))))

ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ನಾನು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ: ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ತಾಪನದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಸ್ನಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ

ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕರಗಿದಾಗ?

ನಾನು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿದು. ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದು: ನಾನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಫೋಮ್ಡ್, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕೆಳಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫೋಮ್ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಶಾಂತವಾಯಿತು. ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿದಾಗ, ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೋಡ, ಒಳಗೆ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಶುದ್ಧ ಸಿರಪ್ಗೆ "ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ"?

ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ನನಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನೆಲೆಗೊಂಡಿತು, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಯಿತು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರಲ್ಲದವರಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಹಳಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಥಳವಿದೆ!)))

ಅದು ಖಚಿತ! ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ನಮಸ್ಕಾರ! ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಳಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕೇ? ಇದು ಮೆರುಗು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ?

ನಿಖರವಾದ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. v ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟುಅಥವಾ ಕೆಲವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ! ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ

ಹಲೋ, ಸಿರಪ್ ತುಂಬಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನನಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲಿರಾ?

ಸಿರಪ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನನಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ಯಾವುದೇ ಪುಡಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ?

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ: ಬದಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತುನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಓದುಗ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿ ಲಾರಿಸಾ

ಲಾರಿಸಾ, ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಫಟಿಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಇದು ನಂಬಿರುವಂತೆ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿಲ್ಲ) - ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ - ಇದು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತನ್ನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಿಗಿನರ್ಸ್ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆರೆಸಬೇಕೇ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ

ಗಲಿನಾ - ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ.

ಹೌದು, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಯಿತು.

ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ 🙂

ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇತ್ತು - ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ! ಹೌದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಗಳು, ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಗೆ ಯಾಕೆ ಅಂತ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ

ಫೇಸ್ ಬುಕ್ ನಲ್ಲಿ ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ

ಹುಡುಕಿ Kannada

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನರ್: ಅಗ್ಗದ, ಆದರೆ ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ

ಜಾಹೀರಾತು

ಬ್ಲಾಗ್ ಆರ್ಕೈವ್

• 2018 (40)
  • ಮಾರ್ಚ್ (15)
  • ಫೆಬ್ರವರಿ (14)
  • ಜನವರಿ (11)

• 2017 (150)
  • ಡಿಸೆಂಬರ್ (13)
  • ನವೆಂಬರ್ (14)
  • ಅಕ್ಟೋಬರ್ (15)
  • ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (9)
  • ಆಗಸ್ಟ್ (8)
  • ಜುಲೈ (11)
  • ಜೂನ್ (13)
  • ಮೇ (14)
  • ಏಪ್ರಿಲ್ (14)
  • ಮಾರ್ಚ್ (9)
  • ಫೆಬ್ರವರಿ (14)
  • ಜನವರಿ (16)

• 2016 (96)
  • ಡಿಸೆಂಬರ್ (15)
  • ನವೆಂಬರ್ (15)
  • ಅಕ್ಟೋಬರ್ (10)
  • ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (14)
  • ಆಗಸ್ಟ್ (2)
  • ಜುಲೈ (7)
  • ಜೂನ್ (4)
  • ಮೇ (4)
  • ಏಪ್ರಿಲ್ (5)
  • ಮಾರ್ಚ್ (11)
  • ಫೆಬ್ರವರಿ (6)
  • ಜನವರಿ (3)

• 2015 (85)
  • ಡಿಸೆಂಬರ್ (3)
  • ನವೆಂಬರ್ (5)
  • ಅಕ್ಟೋಬರ್ (4)
  • ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (6)
  • ಆಗಸ್ಟ್ (7)
  • ಜುಲೈ (4)
  • ಜೂನ್ (6)
  • ಮೇ (8)
  • ಏಪ್ರಿಲ್ (8)
  • ಮಾರ್ಚ್ (10)
  • ಫೆಬ್ರವರಿ (8)
  • ಜನವರಿ (16)

• ▼ 2014 (100)
  • ಡಿಸೆಂಬರ್ (13)
  • ನವೆಂಬರ್ (12)
  • ಅಕ್ಟೋಬರ್ (8)
  • ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (13)
  • ಆಗಸ್ಟ್ (14)
  • ಜುಲೈ (6)
  • ಜೂನ್ (3)
  • ಮೇ (2)
  • ಏಪ್ರಿಲ್ (6)
  • ಮಾರ್ಚ್ (5)
  • ಫೆಬ್ರವರಿ (8)
  • ಜನವರಿ (10)

• 2013 (25)
  • ಡಿಸೆಂಬರ್ (13)
  • ನವೆಂಬರ್ (4)
  • ಅಕ್ಟೋಬರ್ (4)
  • ಜುಲೈ (4)

• 2012 (24)
  • ನವೆಂಬರ್ (3)
  • ಅಕ್ಟೋಬರ್ (1)
  • ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (5)
  • ಮೇ (1)
  • ಫೆಬ್ರವರಿ (3)
  • ಜನವರಿ (11)

• 2011 (26)
  • ಡಿಸೆಂಬರ್ (6)
  • ನವೆಂಬರ್ (10)
  • ಅಕ್ಟೋಬರ್ (7)
  • ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ (3)

• 2010 (26)
  • ಡಿಸೆಂಬರ್ (18)
  • ನವೆಂಬರ್ (8)

ಅನುಯಾಯಿಗಳು

ಶಿಫಾರಸು

Instagram

ಅನುಸರಿಸಿ

ಜನಪ್ರಿಯ

ಲೇಬಲ್‌ಗಳು

ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ThemeXpose . ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಎಂಬುದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 130 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.7 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1.2 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ 1

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2

ಹಂತ 3

ಹಂತ 4

ಹಂತ 5

ಹಂತ 6

ಹಂತ 7

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.7 ಗ್ರಾಂ

• 276 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್, ಅದರ ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೂ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತೂಕವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಫೋಮ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ. ಈ ಸಿರಪ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ, ಈ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಹೋದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕನು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ!

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ:

ಶುಂಠಿಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್! ಇದರ ಬಳಕೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ.