ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಾನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಸ್ವತಃ, ಈ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಇದರ ವಿಶೇಷತೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಎಂದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಶುಂಠಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶೀತವಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಾಫಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ! ಇದರ ಬಳಕೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 130 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.7 ಗ್ರಾಂ
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ 1.2 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್

ನೀವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಂಪಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಮತ್ತು ಈ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ!

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಎಂದರೇನು? ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿರರ್ ಗ್ಲೇಜ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ... ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 1/3 ಟೀಚಮಚ)

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 25-35 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (ತಾಪಮಾನ 108 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು) ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹನಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಿರಪ್ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಥ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಕಾಣುತ್ತದೆ ದ್ರವ ಜೇನುತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 155 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1.5 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ಲಾಟ್)

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ

• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶಗಳು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನ. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾenವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ವೇಳೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಮೊಲಾಸಸ್, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಾ? ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಯಾವುದೇ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು!

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಎಂದರೇನು? ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿರರ್ ಗ್ಲೇಜ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ಮಾತ್ರ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಗಾನಚೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 130 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 1/3 ಟೀಚಮಚ)

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 25-35 ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಿಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ (ತಾಪಮಾನ 108 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು) ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಐಸ್-ತಣ್ಣೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹನಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀವು 4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಿರಪ್ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಥ್ರೆಡ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ 2-3 ತಿಂಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 155 ಮಿಲಿ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1.5 ಗ್ರಾಂ (1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಫ್ಲಾಟ್)

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇರಬೇಕು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ

• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುವ ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಅಂಶಗಳು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪನ. ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಾenವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ರೀತಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಮ್ಮ ಸುದ್ದಿಪತ್ರಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ನಂತಹ ಘಟಕವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಂದೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣ, ನಂತರ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ... ಸ್ಯಾಚರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಅರೆ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ.

ಸಿರಪ್‌ನ ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಕರಿಫೈ ಮಾಡುವಾಗ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮಗಳುಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗ್ಲುಕೋಸ್;
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• ಒಲಿಗೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಕಲ್ಮಶಗಳು.

ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರಧಾನ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ:

• 0 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• 0 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ 315 ರಿಂದ 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆ

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:

• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್;
• ಮೆರುಗು;
• ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ;
• ಅಂಟಿಸು;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್;
• ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಈ ಘಟಕವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• 0 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನ ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನದ ಸೂಚಕವು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಬಿಸಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ- ದ್ರವ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪದಾರ್ಥ ಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ:

1. ಸಿರಪ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್. ಈ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಲಾಸಸ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್‌ಗಳು. ಈ ಪರಿಹಾರಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳುಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಹೈಡ್ರೋಲೈಟಿಕ್ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳುಮತ್ತು ಕೃತಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಗತ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 150 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಭಾರವಾದ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಕಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಸಿಡ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಘಟಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆನ್ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• 150 - 170 ಮಿಲೀ ನೀರು.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ.

ದಪ್ಪ "ಥ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ಎಳೆದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಸ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಐಸೊಗ್ಲುಕೋಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವಬಣ್ಣರಹಿತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್;
• 120-150 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
2. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಗಮನ! ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಾರಾಟದ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆಒಬ್ಬರ ಮೇಲೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ - ಅದು ಏನು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಳಿರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಸ್ತುವು ಕೆಲವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ - ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ

ವಿ ಮಿಠಾಯಿಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ;
• ಭರ್ತಿಗಳ ರಚನೆ;
• ವಿಭಜಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್;
• ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಾಡುವ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಖರೀದಿಸಲು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದ ಪದಾರ್ಥಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಾಕಂಬಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್;
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 155 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಸೇರಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಮಚನೀರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಫಾರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ರೀಡ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ... ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೃತಕ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 9-12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಜ್ವಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ನೋಟ, ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು: ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮೂಹ ಮಾಪನಗಳು ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್- 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 3-4 ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಹಿಮಾವೃತ ನೀರು... ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸಬೇಕು.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು 103 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಿಸುಕು, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಬೇಕಾದರೆ, ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ... ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರುಗು ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಗ್ ಆಗಿ ಒಂದು ಜಗ್ ಆಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆ ರಚನೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಅಳತೆ ಅಗತ್ಯ. ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1-2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 354 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಂಡಂಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಾಪಮಾನದ ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಜಲೀಯ ಮಿಶ್ರಣಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಬಿಳಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ಬಣ್ಣದ ಅಲಂಕಾರ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
4. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಟೇಬಲ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ - ಅದು ಏನು

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇಳಿರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಎಂಬುದು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಸ್ತುವು ಕೆಲವು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ - ಅದು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದು;
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ;
• ಭರ್ತಿಗಳ ರಚನೆ;
• ವಿಭಜಿಸುವ ಸುಕ್ರೋಸ್;
• ಫಾಂಡಂಟ್ ಮಾಡುವ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು:

• ಕಾಕಂಬಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್;
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 155 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀರು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೋಮ್ ಬ್ರೂಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 274 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮ್ಯಾಶ್‌ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹೈಡ್ರೊಲೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೃತಕ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 9-12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 70-80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
3. ಜ್ವಾಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1 ವ್ಯಕ್ತಿ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 342 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟ, ಇದನ್ನು ಹೊಳಪು ಹೊಳಪಿನ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸ್ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮೂಹ ಮಾಪನಗಳು ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - 3-4 ಹನಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸಬೇಕು.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಓದುವಿಕೆಯನ್ನು 103 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಿಸುಕು, ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ನೀವು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಲವು ಹನಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರುಗು ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
7. ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜಗ್ ಆಗಿ ಒಂದು ಜಗ್ ಆಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆ ರಚನೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಅಳತೆ ಅಗತ್ಯ. ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಸ್ಟಿಕ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ದಿನ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 1-2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 354 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿ ಅಲಂಕಾರ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಂಡಂಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ತಾಪಮಾನದ ¼ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
3. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಲು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ