ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಎಂಬುದು ಸಪಿಂಡೋವ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ದಪ್ಪನಾದ ರಸವಾಗಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್, ಕೆಂಪು ಮೇಪಲ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೇಪಲ್. ಈ ರೀತಿಯ ಮೇಪಲ್ಸ್ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಅಂಬರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ

ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವೂ ಆಯಿತು: ಮೇಪಲ್ ಎಲೆಯ ಚಿತ್ರವನ್ನು ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಧ್ವಜದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಿರಪ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕ ಕ್ವಿಬೆಕ್.

ಕ್ವಿಬೆಕ್‌ನ ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಭಾರತೀಯರಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅವರು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಭೆಯ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಳ್ಳಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ವಿದಾಯವನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು "ಕಬನ್-ಎ-ಸ್ಯುಕ್ರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಸಕ್ಕರೆ ಗುಡಿಸಲು". ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿ, ನಿವಾಸಿಗಳು ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ತುಂಬಾ ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕಾಡಿನ ಹಿಮವನ್ನು ಸಿಹಿ ಟೇಸ್ಟಿ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಪಲ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜನರ ಮುಂದೆ. ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್, ಹ್ಯಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೇಪಲ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಬಿಯರ್.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇಂದಿಗೂ ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮೋಡಿ.

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೇಪಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಕರ್ಣೀಯ ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಗಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ "ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ" ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ಲೀಟರ್ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಬೇಕು! ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ ಈ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ವಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಆಡಿಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ವಿಬೆಕ್ ಸಹಕಾರಿ "ಸಿಟಾಡೆಲ್", ಇದು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸಾವಿರ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಾಪ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಂಪನಿಯನ್ನು 1925 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸದಸ್ಯರು ಆನುವಂಶಿಕ ರಸ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಮತ್ತು ತಂದೆಯಿಂದ ಈ ಉದ್ಯೋಗವನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದರು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಂಪನಿಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ನಾಯಕ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್) ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಕೆನಡಾ, ಯುಎಸ್ಎ, ಜಪಾನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಬಾಣಸಿಗರು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು), ಥಯಾಮಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ (ಅಬ್ಸಿಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಫೈಟೊಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 261 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾನವರಿಗೆ 13 ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಬಂದಿರುವ ಏಳು.

ಮಧುಮೇಹ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಲು, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಕೆನಡಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಮರದ ಮೊನಚಾದ ಎಲೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಮೆರಿಕದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಅರಿತುಕೊಂಡ ನಂತರ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆ ಚರ್ಚೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕೆನಡಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಕೃಷಿಯನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರವು ಹರಡುವ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಕಾಂಡ. ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮರವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಸರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮರಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ವಿಧದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು. ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ವಿಶೇಷ ಆಯೋಗವು ದೇಶದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ

ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ದ್ರವದ 2 ವರ್ಗಗಳಿವೆ. ವರ್ಗ ಎ:

• ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ (ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆ);
• ಮಧ್ಯಮ ಅಂಬರ್ (ಅಂಬರ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ, ದುರ್ಬಲ ಮರದ ರುಚಿ);
• ಗಾಢ ಅಂಬರ್ (ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು ದ್ರವ).

ಬಿ ವರ್ಗವು ಗಾಢವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಕಂದು ದ್ರವಗಳಾಗಿವೆ.

ತಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 260 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

• ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಸಿನಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಕ್ಯಾಟೆಚಿನ್.

ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರೋಸ್ 58 ಗ್ರಾಂ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - 0.5 ಗ್ರಾಂ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ - 1.6 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನಾದದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಮಾಹಿತಿ! 40 ಲೀಟರ್ ರಸದಿಂದ ಕೇವಲ 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಗುಣಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಇದು ನಿಜ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ಗ್ಲಿಕ್‌ಮ್ಯಾನ್ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಹಾರವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ರಸದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು-ಘಟಕ ಆಹಾರವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಬಹುದು: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ರೋಗವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮಿತ ಮಧುಮೇಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಸ್ತಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊರತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಕೊರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಾಪ್ ಹರಿವಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾಹಿತಿ! ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೋಸೆಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೇಪಲ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೋಗ್ ಅಥವಾ ಪಂಚ್‌ನಂತಹ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. 1 ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಿ:

• ಸಕ್ಕರೆಯ ¾ ಭಾಗಗಳು;
• 1 ಭಾಗ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭೌತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೋಬ್ ಮತ್ತು ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ನೀವು ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಅಧಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಕಿರಾಣಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಅಗ್ಗದ ಅನಲಾಗ್ಗಳು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಕಲಿಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೇಪಲ್ ಎಲೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ತಿಳಿ ಅಂಬರ್ ನಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೆರಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ದ್ರವವು ಕೆಸರು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಾಸರಿ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ (ತಯಾರಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ). ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನ ಸಿಹಿ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 70% ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳೆಗಾರರು 40 ಲೀಟರ್ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆನಡಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ದೇಶವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ 90% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದ 54 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೀನಾಲಿಕ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದ ಕ್ವಿಬೆಕೋಲ್. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಂಡುಬರದ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅವರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಸ್ತು - ಅಬ್ಸಿಸಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಿರಪ್ ಸತು ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಈ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅದರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ-ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲಾಮುದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ಲೈ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಜನರು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು - ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 260 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಕ್ರೆಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೂಲದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. 3 ವಿಧದ ಸಿರಪ್ಗಳಿವೆ: ತಿಳಿ ಅಂಬರ್, ಮಧ್ಯಮ ಅಂಬರ್, ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಬರ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿರಪ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ಸರ್ಕಾರಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ;
• ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ $ 50 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು;
• ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ತೆರೆಯದ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ತೆರೆದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ ಸಿರಪ್ ಕೆನಡಾದ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನಡಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಇತಿಹಾಸ

1760 ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಉಲ್ಲೇಖವು ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭೂಭಾಗದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ಭಾರತೀಯರು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಹಳೆಯ ದಂತಕಥೆಯೂ ಇದೆ. ಒಬ್ಬ ಯುವಕ ತನ್ನ ಟೊಮಾಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಮರದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲು ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದನು. ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಗುರುತುಗಳಿಂದ ರಸವು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಭಾರತೀಯನ ಸಹೋದರಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೆನಡಾದ ಸವಿಯಾದ ಕಥೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯರು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮೌಲ್ಯದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್ಸ್, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ.

ಅದು ಏನು?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ನೀವು ಅನುಗುಣವಾದ ಮರದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಯ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು.
ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ಐವತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ವೆಚ್ಚದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೇಪಲ್ಸ್ ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು, ರಸವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮರಗಳು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೇಪಲ್ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ, ನೀವು ಐವತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ಲೀಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಸಿದಾಗ, ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮೈನಸ್ ಅಂಕಗಳಿಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹವಾಮಾನವು ಮರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಪ್ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಫೆಬ್ರವರಿ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ಮೊದಲ ವಾರಗಳು. ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದಿಂದ ಮೂವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ನೋಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ರಸವು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಇದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ರಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ನೀರಿನಂತೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಂತ-ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಆದರೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಯಾವ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರ್ಕಾರಿ ಆಯೋಗವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆನಡಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ. ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಅನುಕರಣೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಮೇಪಲ್-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೇಪಲ್ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು. ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು A ನಿಂದ D ವರೆಗಿನ ಅಕ್ಷರದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಗುರುತು ಸಿರಪ್‌ನ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: AA ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, A - ಬೆಳಕು, B - ಮಧ್ಯಮ, C - ಅಂಬರ್, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ D ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಆಹಾರ.

ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳು

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯುತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ದೇಹವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿರಪ್ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಫೈಟೊಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆ

ಖನಿಜಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅರವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೇವೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹನ್ನೊಂದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ದಂಶಕಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿತು. ಯಕೃತ್ತಿನ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಜನರಲ್ಲಿ ಮದ್ಯಪಾನ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಾಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್‌ನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಎರಡೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಿಂದ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ನೈಜ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವು ಶುದ್ಧ ಸಿರಪ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಸ್ಮಾರಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು

ನಿಜವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆನಡಿಯನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆ, 225 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, 3 ಅಥವಾ 4 ಸೇಬುಗಳು, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಚಮಚ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಫಿನ್ಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಪಲ್ ಮರದ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ. ಇದು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನಿಜವಾದ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನಡಾ ಅಥವಾ ಯುಎಸ್ಎ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ದೋಸೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನಡಾಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೇಪಲ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. 90% ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಕ್ವಿಬೆಕ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಕೆನಡಿಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ ಗುಡಿಸಲು ದಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಭಾರತೀಯರು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಬಂದ ಮೊದಲ ವಲಸಿಗರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಪಡೆಯಲು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮರದ ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ದ್ರವವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬರ್ಚ್ ಸಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಂತಿದೆ. ಒಂದು ಮರವು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮೇಪಲ್ ಸಾಪ್ನ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 40 ಲೀಟರ್ ರಸ ಬೇಕು. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಬರ್ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು?

ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಈಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಸವು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 260 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರೋಡ್ ಐಲೆಂಡ್‌ನ ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 54 ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅದರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೊರಗಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಂಡುಬರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ವಿಬೆಕೋಲ್ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಫಿನಾಲಿಕ್ ಗುಂಪು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸತ್ಯ!ಈ ಆಹಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

1. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಬ್ಸಿಸಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಈ ಅಂಗಕ್ಕೆ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ವಿವಿಧ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವಲ್ಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನ್ಯೂರೋ ಡಿಜೆನೆರೆಟಿವ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸತು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.
4. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಕೆಲವು ಜನರು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಅವನಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆನಡಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೆನಡಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ದೇಹವಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಬೆಳಕು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ $ 70 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಆಹಾರವೂ ಇದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 9-10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಗ್ವಿನೆತ್ ಪೆಲ್ಟ್ರೋ, ಬೆಯಾನ್ಸ್, ನವೋಮಿ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಬೆಲ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/6 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವರು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಯಾವಾಗ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು?

ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರಲು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಸಹ ಗಳಿಸಬಹುದು. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಬದಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹಣ್ಣು. ನಿಮ್ಮ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ - ಕೆನಡಿಯನ್ ಡೆಸರ್ಟ್